Chupe de Pollo

IngredientesPara este chupe de pollo van a necesitarCaldo de Pollo (2 tazas por persona, mínimo)Una pechuga de pollo.Crema de lecheAceite de oliva al gusto.Tres dientes de ajo, triturado.Media cebolla, bien picadita.Medio tallo de ajo porro, en julianas.Medio tallo de celery, bien picadito.Una mazorca de maíz natural.Mix de picante.Queso blanco criollo, en cuadritos (Puede ser queso feta también).Cilantro al gusto.Sal al gusto.Ingredientes para el caldo de pollo:Un tallo entero de ajo porro.Un tallo entero de celery.Medio pimentón entero.Media cebolla entera.Caparazón, cuello, patas y otros huesos de pollo.Ingredientes para el mix de picante:Aceite de oliva.Chile o ajií picante criollo.InstruccionesHaciendo el caldo de pollo:Yo lo hago con media cebolla, un tallo de ajo porro, otro de celery y medio pimentón.Pongan el caparazón, cuello, patas y otros huesos del pollo a sancochar en agua junto con estos ingredientes y llévenlo a un hervor.Manténganlo por 20 minutos y retiren del fuego. Cuelen, dejen enfriar y pongan aparte. A este caldo no se le agrega sal.Haciendo el mix de picante:Coloca media taza de aceite de oliva en una licuadora y el chile o ajií picante criollo. Licúa hasta lograr una consistencia aceitosa. Si está muy espeso, agrega más aceite.Haciendo el chupe:

En una olla, pon el ajo, la cebolla, el ajo porro y el celery en aceite de oliva. Cuando la cebolla esté transparente, agrega el caldo de pollo, la pechuga y la mazorca de maíz. Cocina a fuego medio hasta que la pechuga esté lista.Retira la pechuga y la mazorca. Desmenuza el pollo en el tamaño de tu preferencia. Desgrana la mazorca y ponla aparte. Agrega la sal a gusto. Justo aquí se toma una decisión clave: Si se cuela o no el caldo.Si no lo cuelas, agrega el maíz y una lata de crema de leche. Revuelve a fuego lento por unos 2-3 minutos hasta que la crema se incorpore por completo (más tiempo y la crema de leche se espesa demasiado y se arruina el plato). Al servir, pon cilantro picadito (justo al servir), queso blanco criollo y un chorrito del mix de picante.Si lo cuelas, el procedimiento es diferente. En una ollita aparte, pon aceite de oliva y ajo porro picadito. Cuando luzca bien, agrega el colado del caldo. Luego, agrega el pollo desmenuzado, el maíz y la crema. Al servir, agrega el cilantro picadito, el queso blanco criollo y un chorrito del mix de picante.El chupe de pollo colado es más rico porque el ajo porro y el aceite de oliva están frescos, pero es un poco más trabajoso. Es tu decisión.

Fricase de polloIngredientes:

1 pollo trozado 1 cebolla mediana1 tomate ajos1 huevoperejil aceite sal al gustocominosají amarillo molidopimienta

Preparación: En una olla se pone aceite, cebolla, tomate sin piel ni semilla, pimienta, sal cominos, ajos, ají amarillo molido y que rehogue; hasta que este bien cocido el aderezo. Una vez cocido el aderezo, aumentar las presas con un poco de agua calculando para que las presas cosan. Cuando las presas estén cocidas echar el perejil picado y el huevo. El huevo se echa en un bol chiquito, para mezclar la yema con la clara y se

echa en la olla, moviendo para que el huevo se esparza parejo, se verifica la sal y se retira del fuego; se sirve acompañado de arroz blanco con papas sancochadas.

POLLO AL VINOIngredientes:1 kilo de pollo1 vaso de vino tinto1 cucharada de ajosPimienta, comino, sal, aceitunas, aceite y pasas al gusto100 g. De arvejitas1 zanahoria en rodajas1 cebolla picada en cuadritosPreparación:Calentar el aceite, freír los ajos, cebolla, el comino y el pollo. Agregar el vino y dejar sudar por unos cuantos minutos. Luego añadir las arvejitas, la zanahoria, las aceitunas y las pasas. Dejar cocer por unos 15 minutos y luego servir con arroz blanco graneado y papas sancochadas.

Sopa de Pollo

Receta con pollo muy fácil de preparar, ideal para cualquier ocasión.INGREDIENTES1 kilo de pollo troceado.100 gramos de cebolla.1 zanahoria.1 puerro1 rama de apio1 tomate125 gramos de pasta en fideo para sopaSal, limón

PREPARACIÓNSe procede a limpiar el pollo y lavar las verduras y lo ponemos todo en una cazuela grande con 2 litros de agua dejando cocer a fuego lento unas 2 horas.Apartamos del fuego, sacamos el pollo y los desmigamos. generalmente se utiliza una parte (pechugas) para acompañarlo en la sopa.Se trituran las verduras (apio, zanahoria, tomate, puerro…) sin la cebolla.

En el caldo de pollo se agregan las verduras trituradas, el fideo y la parte de pollo que hemos desmigado.Se deja cocer unos 10 minutos más, se pone la sal, antes de sacarlo exprimir medio limón. Servir caliente.

Pollo a la Diabla40 minutosIngredientes6 muslos de pollo completos (o pechugas)1 cucharada especias Cajún*1/2 taza harina1/2 pimiento rojo2 tazas hortalizas Cajún* picadas100 grs mantequilla1/3 taza aceite2 dientes ajo picados425 grs tomates triturados1/2 cucharadita salsa Tabasco1 taza agua1 cucharadita azúcar+Pasos1*ESPECIAS CAJÚN: 1 cucharada de cebolla y de ajo en polvo, 1cucharadita de pimienta negra en polvo, 1 cucharadita de pimienta de Cayena, 2 cucharaditas de tomillo seco y 1/2 de orégano seco. Se mezcla todo muy bien. HORTALIZAS CAJÚN: 1 cebolla grande, 1/2 pimiento verde, 1tallo de apio (celery) pequeño. Trocea las hortalizas bien pequeñas.2Toma 1 cucharada de especias Cajún y mezcla con la harina, espolvorea sobre los muslos de pollo, divididos en dos cada uno ( o corta la pechuga en tiras) Reserva la mezcla resultante.3En un cazo con aceite y mitad de la mantequilla sofrie las hortalizas cajún y el pimiento rojo picados por unos 6 minutos hasta que estén tiernas. Añade el ajo y rehógalo unos instantes, luego los tomates, la salsa Tabasco y el azúcar. Cocina a fuego bajo unos 5 minutos.

4Espolvorea la salsa con dos cucharadas de las especias con harina reservada y la taza de agua. Remueve y deja cocinar a fuego bajo unos minutos.

+5En una cacerola con aceite y la mantequilla restante fríe rápidamente el pollo hasta dorar. Desecha el aceite restante e incorpora la salsa, revuelve y deja cocinar lentamente el pollo y espesar la salsa.

Salteado de patata, pollo y verduras

La receta de hoy podría ser la receta perfecta de aprovechamiento puesto que cualquier ingrediente le va bien. Nosotras esta vez hemos usado los productos De La Huerta que nos han mandado desde Organizados, patatas, cebollas, zanahorias y champiñones. Además hemos añadido algún ingrediente extra para convertir esta receta en plato único.

Pero, ¿Que es Organizados? “Organizados” es una plataforma de compra familiar que facilita productos frescos sin intermediarios con la mejor relación Calidad/Precio, así que creemos que es una buena alternativa de compra. Si le echáis un vistazo a su web podréis ver que sus precios no están nada mal y además tendremos la compra en casa en 24h. Por otro lado tenemos que decir que un porcentaje del importe que pagamos por nuestra compra va destinado a fines sociales. ¿No os creéis que merece la pena?

Ya nos contaréis que os parece, de momento os dejamos con una receta buena, bonita y barata gracias a Organizados. Un salteado que en casa encantará, al menos en la nuestra ha triunfado!! Vayamos con la receta.

Salteado de patata, pollo y verduras

? Preparación: 45′? Raciones: 4? Dificultad: baja

Ingredientes3 patatas1 cebolla150 gr champiñones2 zanahorias1 pimiento rojo1 puñado guisantes4 lonchas beicon1 pechuga pollocebollinomantequillaaceite de olivaajo en polvopimientasalReceta

Empezamos con las patatas, las vamos a cortar en cubitos y a hacer en el microondas durante 6 minutos. Tienen que quedar duritas puesto que después irán a la sartén. Hacemos lo mismo con la zanahoria pero ésta solo necesitará 3′ en en micro. Apartamos.

Seguimos!! En un wok con un chorrito de aceite de oliva ponemos el beicon y la pechuga de pollo que cortaremos en cubitos también. Lo salteamos hasta que se dore y apartamos. La grasa que suelta el beicon nos irá genial para aportar un rico sabor a las verduras que saltearemos después.

Ahora hacemos los mismo con las verduras. Empezamos con la cebolla y el pimiento rojo, salteamos a fuego fuerte, no queremos que se pochen, queremos que queden al dente. Añadimos la zanahoria y el puñado de guisantes. Apartamos de nuevo.

Pasamos a hacer el champiñón, no lo mezclamos con las otras verduras puesto que tiende a soltar agua. Así que cuando esté doradito lo apartamos en un colador y dejamos que elimine el agua.

Ya tenemos todos nuestros ingredientes preparados así que empezamos a saltearrrrrr!!

En el wok ponemos un trocito de mantequilla, cuando se funda añadimos las patatas y las doramos, tendremos el fuego fuerte todo el rato. Cuando las patatas estén doradas añadimos todos lo ingredientes que hemos cocinado previamente y los salteamos juntos. Añadimos la sal, la pimienta negra y el ajo en polvo.

Al estar todo cocinado previamente y el fuego a tope conseguimos que los ingredientes se doren, vamos lo que viene a ser saltear :) El último toque es añadirle bastante cebollino picado.

Y listo!! Nos ha gustado mucho mucho.

Notas:Las patatas se pueden hacer fritas pero nosotras preferimos cocerlas y luego dorarlas, de esta forma cogerán menos grasa.

Podemos usar cualquier tipo de hierba fresca, la que más nos guste en casa.

Hemos usado pechuga de pollo porque siempre tenemos en casa, pero cualquier carne le irá genial a nuestro salteado. Lo mismo con las verduras, al gusto del cocinero o con lo que tengamos en la nevera.

Si le añadís más beicon mejor…mas rico…

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6 Unidades de Muslos de pollo

4 Unidades de Limón

1 Cucharadita de Paprika

2 Diente de Ajo

1 Pizca de Sazonador de Pollo

1 Cuchara sopera de Aceite de oliva

1 Cucharadita de Oregano seco

1 Pizca de Pimienta

1 Pizca de SalPasos para preparar Muslos de pollo al limónAntes de realizar esta receta, el primer paso es alistar todos los ingredientes.Para preparar el macerado, en un bol mezclar el zumo de los limones, el ajo macerado, la paprika, orégano, sal y pimienta.Aderezar los muslos con sal, pimienta, sazonador de pollo y mitad de la marinada,reservar en el refrigerador durante 30 minutos para que la carne absorba los sabores.Sellar los muslos en un sartén con aceite hasta que estén dorados.Llevar los muslos a una refractaria y añadir el resto de la marinada. Hornear a 180º C. durante 45 minutos.

Finalmente servir los muslos de pollo al limón y disfrutar. Esta receta es perfecta para la hora del almuerzo acompañada de arroz hortelano o un arroz primavera ytajadas de plátano. 20 mins. de preparación95 mins. de cocción0 mins. de descanso115 mins. en totalPorciones: 6 a 8 porcionesGuardar Email Imprimir

Ingredientes

1/2 cucharadita de hojas de orégano seco

1/2 cucharadita de hojas de tomillo seco

1/2 cucharadita de cilantro seco molido

2 cucharadas de aceite vegetal

2 lbs. (900 g) carne de res o de cabra, cortados en cubos

1 lb. (450 g) pechuga de pollo sin hueso y sin pellejo, cortadas en cubitos

1 cebolla grande, picada

1 pimiento verde (pimentón), picado

3 dientes de ajo, picados

5 tazas de agua

1 camote (ayuma) grande, pelado y cortado en cubitos

1 papa mediana, pelada y cortada en cubitos

1 plátano verde, en trozos de 3 cm

3 cubitos de MAGGI Caldo Sabor a Res, desmenuzados

1 lb. (450 g) jamón, cortado en trozos pequeños

2 mazorcas de maíz (elote), cortadas en rodajas de 3 cm (opcional)

1 jarrón (3.5 oz./99 g) de alcaparras, escurrido (opcional)

2 cucharaditas de salsa picanteCOMBINA el orégano, el tomillo y el cilantro en un recipiente pequeño. Sazona la carne de res con la mitad de esta combinación de hierbas. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto y cocina la carne hasta que pierda el color rosado. Saca la carne de la olla y resérvalo. Sazona el pollo con las hierbas restantes y cocínalo en la misma olla hasta que pierda el color rosado. Saca el pollo de la olla y resérvalo. Cocina la cebolla, el pimiento verde y el ajo hasta que estén tiernos. Añade mas aceite si es necesario.AÑADE la carne a los vegetales en la olla. Agrega el agua, el camote, la papa, el plátano verde, y el caldo. Deja hervir y reduce el fuego a medio-bajo. Tapa la olla y cocina durante 30 minutos. Añade el pollo y el jamón. Tapa la olla. Cocina durante 40 minutos adicionales hasta que la carne esté tierna. Machaca los plátanos, el camote y las papas en la misma olla. Agrega el maíz, las alcaparras y la salsa picante. Cocina durante 10 minutos o hasta que el maíz esté tierno.