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CCoommeerrcciiaalliizzaacciioonn IInntteerrnnaacciioonnaall
TTiillaappiiaa 22000055Producción y Mercados mundiales
NicolásNNHHTT ingenieros consultores.
Hurtado T.
Ingeniero Pesquero acuicultor Especialidad en Tilapias TTEELL.. ((5511 0011)) 22667744661100 CCEELL.. ((5511 0011)) 9999778888778811 ee--mmaaiill:: nnhhuurrttaaddoo33@@yyaahhoooo..ccoommLima - Perú
Los peces denominados genéricamente “Tilapias” han suscitado y recibido, quizás, mayor
tención que cualquier otro grupo de peces en todo el mundo (Avault, 1995).
Los peces denominados genéricamente “Tilapias” han suscitado y recibido, quizás, mayor
tención que cualquier otro grupo de peces en todo el mundo (Avault, 1995).
SPATARU et al. (1983) ya denominaba a la Tilapia del nilo con su nombre científico actual,
reochromis niloticus.
SPATARU et al. (1983) ya denominaba a la Tilapia del nilo con su nombre científico actual,
reochromis niloticus.
La Tilapia, nombre común que en el idioma “swahili”, significa pez, incluye los géneros
ilapia y Oreochromis entre otros, (con mas de 100 especies), que son originarios del frica;
abiéndose extendido posteriormente hacia el norte de Israel y Jordán (Chimits, 1 955). Luego de la
egunda Guerra Mundial, fueron introducidas desde su origen a varios países del Asia y América,
iseminándose sin control alguno, donde hoy en día se encuentra virtualmente en todo cuerpo de
gua incluyendo diques y pozos inactivos donde pocos peces de valor pueden crecer. Este intento de
ntroducir la Tilapia en los años 60, es reportado como una de las experiencias comerciales más
atastróficas en la historia de la Acuicultura en los EE. UU.
La Tilapia, nombre común que en el idioma “swahili”, significa pez, incluye los géneros
ilapia y Oreochromis entre otros, (con mas de 100 especies), que son originarios del frica;
abiéndose extendido posteriormente hacia el norte de Israel y Jordán (Chimits, 1 955). Luego de la
egunda Guerra Mundial, fueron introducidas desde su origen a varios países del Asia y América,
iseminándose sin control alguno, donde hoy en día se encuentra virtualmente en todo cuerpo de
gua incluyendo diques y pozos inactivos donde pocos peces de valor pueden crecer. Este intento de
ntroducir la Tilapia en los años 60, es reportado como una de las experiencias comerciales más
atastróficas en la historia de la Acuicultura en los EE. UU.
Muchos autores han coincidido en que los miembros del genero Tilapia (familia Cichlidae),
an sido una importante fuente de alimento para el hombre, así por ejemplo Bardaach, 1 990, señala
ue los peces que San Pedro recogió en el Mar de Galilea y lo que Cristo dio a las multitudes eran
ilapia. Así mismo hace referencia que en un friso de una tumba egipcia, fechado 2 500 años a. C.
e ilustra la cosecha de Tilapia y sugiere que debe haber sido obra de cultivadores.
Muchos autores han coincidido en que los miembros del genero Tilapia (familia Cichlidae),
an sido una importante fuente de alimento para el hombre, así por ejemplo Bardaach, 1 990, señala
ue los peces que San Pedro recogió en el Mar de Galilea y lo que Cristo dio a las multitudes eran
ilapia. Así mismo hace referencia que en un friso de una tumba egipcia, fechado 2 500 años a. C.
e ilustra la cosecha de Tilapia y sugiere que debe haber sido obra de cultivadores.
Los cultivos iniciales de Tilapia en América Latina, fueron únicamente a pequeña escala
amiliar, utilizando nutrientes a bajo costo como abonos orgánicos y subproductos agrícolas.
Los cultivos iniciales de Tilapia en América Latina, fueron únicamente a pequeña escala
amiliar, utilizando nutrientes a bajo costo como abonos orgánicos y subproductos agrícolas.
NNNHHHTTT ingenieros consultores. 1
En la década de los 80 la disponibilidad comercial de alimentos para animales acuáticos y el
desarrollo de técnicas para la producción masiva de alevines monosexo, permitieron el crecimiento
rápido de cultivos comerciales de Tilapia en América Latina y el Caribe. La producción
comercial empezó en Jamaica en 1 983, se extendió a Colombia, poco después y posteriormente a
Costa Rica, Brasil, Ecuador, Honduras, Nicaragua y Venezuela. Actualmente, se tiene información
de su cultivo a nivel comercial en mas de 65 países, estando la mayoría de estos situados en los
Trópicos y Subtropicos.
Los grandes proyectos de cultivo de tilapias en nuestro continente empezaran con las tilapias
rojas (híbridas). Jamaica fue el pionero en 1982, con la granja “Aqualapia” (inversión y tecnología
de Israel). En 1986 la empresa Aquacorporación (Rain Forest) inicia sus actividades en Costa Rica,
y en 1988 los israelíes implementan otras tres grandes tilapiculturas: en Colombia, “Colapia” y
“Maragricola” (esta última en aguas salobres) y en Brasil la finca “Vale do Etá”. Estos grandes
proyectos acabaran por estimular los cultivos masivos de tilapia en el continente en los años 90,
pero estos últimos sobretodo utilizando tilapias nilóticas (como las lineas Chitraladas y GST).
En los años 90, Ecuador se ve significativamente afectado por la Síndrome de Taura (entre
varias otras enfermedades), y varias de sus camaroneras (miles de hectáreas) cambian sus
producciones para tilapia, impactando el mercado mundial a partir de 1993 con filetes frescos a los
Estados Unidos. Tilamar, Santa Priscila, Aquamar, Indupesca, Empacadora Nacional, El Rosario y
Enpagran, son algunas de las más grandes productoras de tilapias de este importante país que a
partir de 1996 se torna líder en la producción, procesamiento y exportación de filetes frescos hacia
Estados Unidos (ya que el mercado local prácticamente inexiste).
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Actualmente, México, Brasil, Ecuador e Colombia se consolidan como los principales
productores de tilapias en América Latina. Ecuador, Costa Rica y Honduras san los principales
exportadores de la región a los Estados Unidos y más recientemente a Europa. Brasil y México son
los principales mercados consumidores locales. Estados Unidos es el principal importador, y
empresas como Tropical Aquaculture Products, Inc. Rain Forest Aquaculture Products, Fishery
Products Industry (FPI), AquaCorp de Honduras (ABCO), Jamaica Broilers y Regal Springs
Trading están entre los principales distribuidores de la tilapia cultivada en Latino Americana. Las
últimas estadísticas consolidadas de exportación de tilapias a los Estados Unidos datan de 2002.
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1 5 0 .0 0 0
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1990
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Tila
pia
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D o m e s ticIm p o rts
En nuestro País, la introducción de tres especies Tilapia por instituciones como el IMARPE
y a Universidad Agraria en los años 70, (T. rendalli, T. nilotica y T. mossambica), permitieron
diversas investigaciones que entre otros resultados, concluyeron en el establecimiento de numerosas
unidades de cultivo comercial de Tilapia en varios lugares de país. La mayor parte de ellos, sin
embargo, están concentrados en el departamento de San Martín, por las condiciones favorables que
presenta esta zona del país.
Actualmente se estima que esta zona produce en conjunto alrededor de 1 100 TM
mensuales, las cuales son comercializadas dentro de la misma región y cuenta con mas de 390
granjas operativas. Si embargo esta producción es aun muy rudimentaria y muestra rendimientos
bajos de 1 500 a 2 500 kg./ha/año, ya que se maneja con población normal o sexada, no se aplica
fertilización, se utiliza alimentos artesanales en polvo y se trabaja con una sola etapa de producción,
sin mencionar la mala calidad del materia genético de la zona.
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La tilapia roja ingresa a nuestro país en los meses de octubre y noviembre de 1996, como
parte complementaria de otro lote de reproductores grises, (con el objetivo de renovar la sangre),
procedentes de la Estación DIVISA, PANAMA (línea costaríca), ingresando después de un
engorroso trámite y gracias a la perseverancia del Ing. Julio Moscoso C. responsable del proyecto
de Acuicultura en aguas residuales tratados de San Juan de Miraflores, proyecto en convenio entre
la Dirección General de Medio ambiente (D.G.M.A.) del Ministerio de Transporte, Comunicaciones
y Vivienda (M.T.C. y V.) y el Centro Panamericano de Ingeniería Sanitaria y Ciencias del Medio
Ambiente (CEPIS) organismo de la Organización Panamericana de la salud, perteneciente a la
Organización Mundial de la Salud, proyecto financiado con el apoyo del Programa de las Naciones
Unidas para el desarrollo (PNUD), Banco Mundial (BM) y la ONG GTZ de Alemania. Su ingreso
paso desapercibido por el poco o casi nada de interés por esta especie en esos años y solo unos
cuantos tuvimos la oportunidad de apreciar semejante evento.
El cultivo de Tilapia aun no ha logrado en el país un desarrollo a escala comercial,
principalmente por el poco soporte técnico ocasionado por la prohibición del cultivo en 1 991. A
ello se suma la poca importancia otorgada a la acuicultura por el sector, al tener que competir con
una poderosa actividad extractiva marítima. Lasa pocas iniciativas privadas que se intentaron en los
últimos años fueron desalentadas por los propios funcionarios del sector, determinando finalmente
el desaliento de las inversiones.
Sin embargo, esa situación ha variado significativamente en los dos últimos años en los que
los empresarios peruanos ven como Ecuador, Honduras y otros países latinos están logrando
capturar el creciente mercado internacional, especialmente de los Estados Unidos, habiéndose
instalado dos empresas de gran tamaño como American Quality Aquaculture S.A. (AQUA S.A.) y
MELI’S FISHERY S.A en el norte del país.
De acuerdo con las predicciones, la tilapia se convertirá en el producto acuícola más
importante de este siglo. Esto se debe a que posee una amplia demanda en la que no influyen, por
ejemplo, restricciones religiosas o culturales, y a que está ligada a muy pocos problemas
ambientales. Además, posee un gran potencial para la introducción de mejoras genéticas y se
acomoda a una gran variedad de sistemas de producción.
Por tanto, algunos de los cultivos que se realizan en el presente utilizan estanques y jaulas;
tanques circulares de cultivo intensivo; sistemas de flujo continuo (“raceways”); manejo intensivo
bajo techo en climas fríos; granjas intensivas con recirculación en invernaderos; o, incluso, se
integran con sistemas de riego.
Entre los mayores productores de tilapia en el 2004 a nivel mundial tuvimos a China con
897 300 toneladas metricas, Egipto con 220 000 TM., Indonesia con 169 310 TM., Filipinas con
122 277 TM., México con 110 000 TM., Tailandia con 100 000 TM., Taiwán con 90 000 TM. y
Brasil con 80 000 TM.
PRODUCCION MUNDIAL FUTURA DE TILAPIA
Produccion Mundial de Tilapia 2,002,087 tm en 2004
0
100.000
200.000
300.000
400.000
500.000
600.000
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800.000
900.000
1.000.000
Chi
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500
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2002
2003
2004
2005
2006
2010
COMERCIO INTERNACIONAL
El consumo de Tilapia en EU se repartió en este año en un 75% para O. niloticus, un 20%
para las líneas rojas (que ganan espacio en forma progresiva). Del mismo modo la producción se
realizaría en un 50% en estanques intensivos, un 30% en jaulas, un 10% en sistemas intensivos con
recirculación y un 10% en otros tipos de sistemas (Fitzsimmons y Pantoja, 2005).
El consumo de Seafood en EU para el año 2004 fue de 16.6 libras per capita,
constituyéndose en un nuevo record, y demostrando que para los norteamericanos cada vez es más
importante la proteína. Históricamente solo el Camarón, la Tilapia, los Cangrejos (crabs) y los
Peces Planos (flatfish) mantienen su continuo posicionamiento entre los 10 productos del Seafood
más consumidos en EU, la gran mayoría del resto de productos líderes mostraron descensos
significativos en sus consumos:
Producto Cantidad consumida
1. Camarón (Shrimp) 4.20 Lbs
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2. Atún enlatado (Canned Tune) 3.30 Lbs
3. Salmón 2.154 Lbs
4. (Pollock) 1.277 Lbs
5. Bagre de Canal (Catfish) 1.091 Lbs
6. Tilapia 0.696 Lbs
7. Cangrejo (Crabs) 0.626 Lbs
8. Bacalao (Cod) 0.603 Lbs
9. Almeja (Clams) 0.471 Lbs
10. Lenguados (Flatfish) 0.332 Lbs
FUENTE: National Fisheries Institute
En el año 2005 el comportamiento de las importaciones de los diferentes productos de
tilapia por los EE. UU. ha tenido el siguiente comportamiento:
Desde 1992 al 2005, las importaciones totales de tilapia en todas sus presentaciones han crecido en
mas de 3 879,91 %, habiendo tenido un crecimiento en promedio anual de 39,43%, siendo 1995
(9.17 %) y el 2000 (7.70 %), los años de menor crecimiento; así como los años 1993 (231,83 %) y
el 2001 (39,08 %) los años con mayor incremento de las importaciones, en el 2005 las
importaciones tuvieron un crecimiento de 19,42% con respecto al 2004, habiéndose
comercializados mas de 392 977 298 de dólares en el 2005 y mas de 1 643 549 773 de dólares en
total desde 1992 al 2005.
En el 2005 el Filete Fresco ha representado el 16,85 % del total exportado de tilapia, de los
cuales el 91,98 % fueron exportados por Ecuador 46,63 %, Honduras 28,91% y Costa Rica 16,42%,
notándose claramente el dominio del mercado por los países latinoamericanos. La novedad en este
rubro la presento Honduras al desplazar al tercer lugar a Costa Rica, esto debido principalmente a
las grandes inversiones realizadas en su territorio, que sin duda darán mayores sorpresas en los
próximos años.
La tilapia se ha convertido en pocos años en uno de los principales rubros generadores de
divisas para la economía hondureña, habiendo exportado en el 2005 a los EE. UU. la cantidad de 6
572 toneladas de filetes frescos, con un valor de 41 315 394 millones de dólares (25% mas de lo
esperado), pasando de ser una actividad secundaria a un rubro de mucha importancia, registrándose
actualmente mas de 14 proyectos comerciales en varios departamentos del país, distribuidos en 154
ha de agua. Para el 2006 se perfila el desarrollo del proyecto Suyapa, en el municipio de Santa rita,
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Yoro, con una inversión de 15 millones de dólares, con el cual Honduras se consolidaría como el
mayor exportador mundial de tilapia.
México y Colombia no registran exportaciones a los EE. UU. básicamente por que producen
para su mercado interno el cual es de un tamaño considerable. Cabe mencionar que en el 2005,
México tuvo un consumo total de 80 mil toneladas en el mercado nacional, por lo que tuvo que
importar alrededor de 20 mil toneladas de China.
Entre los nuevos proveedores de filetes de tilapia en el 2005 a los EE. UU. tenemos a Indonesia que
ingresa con 9,77 toneladas y United Kingdom con 3,91 toneladas.
En menor cantidad el 5.59 % fue exportado por países como Brasil 4.24 % y El Salvador
1.35 %, que mantienen un crecimiento moderado, pero aun todavía es bajo.
TOTAL IMPORTACIONES POR EE. UU. DESDE EL PERÚ 2005
MES Producto País Kilos Dólares
Enero FILETE FRESCO PERU 11,927 64,727
Febrero FILETE FRESCO PERU 8,541 48,539
Marzo FILETE FRESCO PERU 12,855 75,164
Abril FILETE FRESCO PERU 10,228 59,025
Total: Enero - Abril, 2005 43,551 247,455
FUENTE: National Marine Fisheries Service, Fisheries Statistics and Economics Division
Finalmente el resto de las exportaciones de Filete Fresco (2.44 %) fueron exportados por 10
países de los cuales el Perú ha participado con solo el 0.192 %, ocupando el puesto 11 de un total de
15 países exportadores y ocupando el puesto 11 de un total de 34 países que exportaron filetes de
tilapia a los EE. UU., el cual se espera se incremente en los próximos años. El producto peruano en
su totalidad ingreso al mercado americano por Miami, al igual que el producto de Ecuador, Costa
Rica y Honduras.
EVOLUCION DE LOS PRINCIPALES PRODUCTORES DE FILETE FRESCO DE TILAPIA
0
2.000.000
4.000.000
6.000.000
8.000.000
10.000.000
12.000.000
1992
1994
1996
1998
2000
2002
2004
AÑOS
KIL
OS ECUADOR
HONDURAS
COSTA RICA
Los Filetes Congelados han representado el 41,24 % del total, siendo el segundo producto de
tilapia de exportación a los EE. UU. de los cuales el 97.99 % fueron importados por China 79.33 %,
Indonesia 11.56 %, Taiwán 5.54 % y Tailandia 1.56%, el resto 2.04 % y en menor cantidad es
importado por 12 países.
Sin duda el líder en exportaciones en este tipo de producto es China, debido sin duda a su
tradición acuícola y sus bajos costos de producción.
Entre los nuevos proveedores de filetes congelados en el 2005 tenemos a Ghana con 18,59
toneladas, Bangladesh con 2,44 toneladas y Malasia con 1,59 toneladas.
EVOLUCION DE LOS PRINCIPALES PRODUCTORES DE FILETE CONGELADO
0
10.000.000
20.000.000
30.000.000
40.000.000
50.000.000
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1996
1998
2000
2002
2004
AÑOS
KIL
OS CHINA
INDONESIATAIWAN
En cuanto al Entero Congelado, representa el 41.91 % del total exportado a los EE. UU.
siendo el mayor grupo en volumen, de los cuales el 97.33 % esta distribuido entre China 54.64 % y
Taiwán 42.69 %, el resto 1.02 % es dividido entre 14 países.
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Entre los nuevos proveedores de Tilapia entera en el 2005 tenemos a India con 16,81
toneladas, Canadá con 13,88 toneladas y Brasil con 8,26 toneladas.
EVOLUCION DE LOS PRINCIPALES PRODUCTORES DE TILAPIA ENTERA
0
5.000.000
10.000.00015.000.000
20.000.000
25.000.000
30.000.000
35.000.000
1992
1993
1994
1995
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2002
2003
2004
2005
AÑOS
KIL
OS CHINA
TAIWAN
El 67,48 % del total de importaciones de tilapia a los EE. UU. esta dividido entre los estados
de Los Ángeles (38,71 %), Miami (17,06 %) y New York (11,72 %) ; El 25.83 % del total fue
importado por Chicago, Tampa, Seattle, Boston, Savannah, San francisco, Houston-Galveston y
Baltimore, el resto del total 6,69 % es importado en menor cantidad por otros 13 estados.
IMPORTACIONE DE TILAPIA POR ESTADOS 2005
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PUESTO ESTADO 2005 Kilos % 1 LOS ANGELES, CA 52.067.593 38,706 2 MIAMI, FL 22.945.175 17,057 3 NEW YORK, NY 15.765.916 11,720 4 CHICAGO, IL 10.245.654 7,616 5 TAMPA, FL 7.103.649 5,281 6 SEATTLE, WA 5.247.653 3,901 7 BOSTON, MA 4.558.843 3,389 8 SAVANNAH, GA 3.447.884 2,563 9 SAN FRANCISCO, CA 3.387.091 2,518 10 HOUSTON-GALVESTON, TX 3.369.027 2,504 11 BALTIMORE, MD 1.941.292 1,443 12 LAREDO, TX 1.089.884 0,810 13 SAN JUAN, PR 880.694 0,655 14 NORFOLK, VA 867.103 0,645 15 HONOLULU, HI 477.779 0,355 16 CHARLESTON, SC 434.298 0,323 17 MOBILE, AL 254.279 0,189 18 NEW ORLEANS, LA 184.529 0,137 19 DALLAS-FORT WORTH, TX 146.312 0,109 20 PHILADELPHIA, PA 46.505 0,035
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21 OGDENSBURG, NY 28.076 0,021 22 PORTLAND, OR 18.798 0,014 23 BUFFALO, NY 10.257 0,008 24 DETROIT, MI 4.041 0,003 25 EL PASO, TX 0 0,000
TOTAL 2005 134.522.332 100,000 FUENTE: National Marine Fisheries Service, Fisheries Statistics and Economics Division
En cuanto a los precios promedio, el Filete Fresco representa el producto de mayor calidad y
precio, US $6.16/kilogramo, el Filete Congelado US $ 3.29/Kilogramo y el Entero Congelado US
$1.24/Kilogramo, habiéndose incrementado moderadamente los precios en cuanto a Filete Fresco y
el Entero Congelado en el 2005, permaneciendo igual el precio del Filete congelado.
IMPORTACIONES DE TILAPIA A EE. UU. 2005
Producto Pais 2004 Kilos 2004 Valor 2005 Kilos 2005 ValorFILETE FRESCO BELIZE 129,826 483,410 73,865 428,896 BRAZIL 323,095 1,492,800 962,632 4,994,834 CANADA 789 3,600 0 0 CHILE 12,277 71,543 29,648 146,009 COLOMBIA 0 0 172,929 1,046,401 COSTA RICA 4,090,420 22,780,243 3,733,815 21,095,243 DOMINICAN REPUBLIC 345 2,653 0 0 ECUADOR 10,163,825 64,054,144 10,600,452 67,498,623 EL SALVADOR 257,781 1,383,910 306,732 1,735,555 HONDURAS 4,041,677 23,683,322 6,571,795 41,315,394 HONG KONG 19,913 62,762 0 0 INDONESIA 0 0 9,770 79,887 JAMAICA 8,610 46,334 67,328 425,702 MEXICO 0 0 443 2,552 NICARAGUA 67,528 382,822 68,477 404,005 PANAMA 92,788 413,720 83,722 476,480 PERU 168,160 916,146 43,551 247,455 SPAIN 243 2,180 0 0 TAIWAN 90,114 248,120 0 0 TRINIDAD & TOBAGO 1,597 6,197 0 0 UNITED KINGDOM 0 0 3,906 17,104 VENEZUELA 7,169 15,804 0 0 VIET NAM 4,015 7,350 0 0Subtotal 19,480,172 116,057,060 22,729,065 139,914,140
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FILETE CONGELADO BANGLADESH 0 0 2,436 8,302 BRAZIL 0 0 1,678 10,595 CANADA 8,166 12,310 0 0 CHILE 0 0 46,176 349,215 CHINA 28,086,368 85,076,130 44,121,818 132,806,488 COSTA RICA 2,559 14,305 105,644 593,154 ECUADOR 172,096 937,856 266,637 1,496,521 GHANA 0 0 18,597 70,233 HONG KONG 77,916 247,803 78,965 226,547 INDONESIA 4,250,403 20,026,210 6,428,167 31,439,695 JAMAICA 4,192 21,832 0 0 JAPAN 17,962 83,880 0 0 MALAYSIA 0 0 1,589 5,316 NICARAGUA 10,849 46,900 2,757 9,942 PANAMA 94,265 414,433 184,984 621,806 SOUTH KOREA 18,327 67,965 39,487 105,873 TAIWAN 2,666,014 8,753,656 3,081,139 10,809,451 THAILAND 733,927 3,032,795 869,643 3,735,295 VIET NAM 17,063 119,973 365,628 952,204Subtotal 36,160,107 118,856,048 55,615,345 183,240,637TILAPIA ENTERA BRAZIL 0 0 8,263 10,747 CANADA 0 0 13,877 58,811 CHINA 31,781,580 34,424,236 30,884,236 38,440,095 COLOMBIA 503 2,553 0 0 COSTA RICA 13,582 25,021 9,258 14,256 ECUADOR 75,813 169,010 65,066 193,612 HONG KONG 99,790 119,764 39,818 86,530 INDIA 0 0 16,811 40,563 INDONESIA 2,721 3,163 200,210 790,996 JAPAN 0 0 822 7,918 MACAO 18,144 15,550 0 0 MALAYSIA 30,668 32,411 14,972 18,852 MAURITIUS 35,227 48,105 0 0 PANAMA 101,684 90,902 450,076 573,454 PHILIPPINES 1,129 2,463 17,962 22,485 SOUTH KOREA 37,681 123,358 500 2,435 TAIWAN 24,934,551 27,234,921 24,128,782 28,309,347 THAILAND 143,949 181,308 162,603 210,593 VIET NAM 21,905 27,388 510,971 1,042,827Subtotal 57,298,927 62,500,153 56,524,227 69,823,521Total 112,939,206 297,413,261 134,868,637 392,978,298
FUENTE: National Marine Fisheries Service, Fisheries Statistics and Economics Division
IMPORTACION TOTAL DE TILAPIA A LOS EE. UU. AL 2005 TONELADAS TOTAL INCREMENTO
AÑO TONELADAS % 1992 3.389 0,001993 11.245 231,831994 14.556 29,441995 15.890 9,171996 19.011 19,641997 24.444 28,581998 27.820 13,811999 37.575 35,062000 40.469 7,702001 56.284 39,082002 67.187 19,372003 90.246 34,322004 112.939 25,152005 134.869 19,42
TOTAL 655924 3879,91 FUENTE: Elaboracion propia
IMPORTACION MUNDIAL DE TILAPIA A EEUU
2.0009.112
16.22423.33630.44937.56144.67351.78558.89766.00973.12180.23487.34694.458
101.570108.682115.794122.906130.019137.131144.243
1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005
AÑOS
TON
ELA
DA
S
FUENTE: Elaboración propia
TOTAL TONELADAS DE TILAPIA EXPORTADA A EE. U.
PERIODO 1992 – 2005
NNNHHHTTT ingenieros consultores. 12
FILETE INCREMENTO FILETE INCREMENTO ENTERO INCREMENTOAÑO
FRESCO % CONGELADO % % 1992 216 0,00 145 0,00 3028 0,001993 586 171,47 612 321,56 10046 231,831994 890 51,91 2347 283,34 11318 12,651995 1460 64,02 2166 -7,71 12263 8,35
1996 2046 40,06 1698 -21,64 15267 24,501997 2823 38,02 2499 47,20 19122 25,251998 3590 27,15 2696 7,90 21534 12,611999 5310 47,91 4971 84,38 27293 26,742000 7502 41,29 5186 4,31 27781 1,792001 10236 36,45 7319 41,13 38730 39,412002 14187 38,60 12253 67,41 40748 5,212003 17951 26,53 23249 89,75 49045 20,362004 19480 8,52 36160 55,53 57299 16,832005 22729 16,68 55615 53,80 56524 -1,35
TOTAL 109,007 43,471 156,917 73,355 390,000 30,300
FUENTE: Elaboración propia
IMPORTACION MUNDIAL DE TILAPIA A EEUU SEGUN PRESENTACION
0
10.000
20.000
30.000
40.000
50.000
60.000
70.000
1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005
AÑOS
TON
ELA
DA
S
FILETE FRESCO FILETE CONGELADO ENTERO
FUENTE: Elaboración propia
PRECIO PROMEDIO US $/KILO DE LA TILAPIA EXPORTADA A EU
PERIODO 1992 – 2005 KILOS FILETE FILETE ENTERO PROMEDIO AÑO FRESCO CONGELADO CONGELADO US$/kg
1992 5,04 3,18 1,48 3,23 1993 5,54 3,56 1,25 3,45 1994 5,41 2,73 1,26 3,13 1995 5,42 4,14 1,40 3,65 1996 5,70 4,40 1,57 3,89 1997 4,98 4,52 1,26 3,59 1998 4,75 4,44 1,01 3,40 1999 4,87 4,46 1,24 3,52 2000 5,93 4,48 1,21 3,87 2001 5,94 3,93 0,98 3,62 2002 5,76 3,96 1,08 3,60 2003 5,68 3,62 1,12 3,47 2004 5,96 3,29 1,09 3,45 2005 6,16 3,29 1,24 3,56
TOTAL 5,46 3,90 1,23 3,53
NNNHHHTTT ingenieros consultores. 13
PRECIO PROMEDIO US $KILO DE TILAPIA EXPORTADA A LOS EE.UU.
0,00
1,00
2,00
3,00
4,00
5,00
6,00
7,00
1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005
AÑOS
PRE
CIO
F. FRESCO F. CONGELADO E. CONGELADO
FUENTE: Elaboración propia
RRAANNKKIINNGG DDEE IIMMPPOORRTTAACCIIOONNEESS DDEE TTIILLAAPPIIAA AA LLOOSS EEEE.. UUUU.. 11999922--22000055 TOTAL PAIS PRODUCTO
PAIS KILOS
%
FILETE FRESCO 1 ECUADOR 48.614.786 44,598 2 COSTA RICA 30.215.682 27,719 3 HONDURAS 20.441.187 18,752 4 CHINA 1.991.222 1,827 5 BRASIL 1.608.898 1,476 6 JAMAICA 1.166.769 1,070 7 COLOMBIA 1.123.206 1,030 8 TAIWAN 1.024.771 0,940 9 PANAMA 1.017.096 0,933 10 EL SALVADOR 830.886 0,762 11 PERU 211.711 0,194 12 BELICE 203.691 0,187 13 NICARAGUA 195.713 0,180 14 CHILE 176.514 0,162 15 TAILANDIA 35.042 0,032 16 MEXICO 31.284 0,029 17 HONG KONG 23.541 0,022 18 VIET NAM 22.522 0,021 19 INDIA 21.760 0,020 20 ISLAS CAIMAN 10.289 0,009 21 INDONESIA 9.770 0,009 22 VENEZUELA 7.169 0,007 23 UGANDA 6.242 0,006 24 INITED KINGDOM 3.906 0,004 25 CANADA 3.077 0,003 26 SUDAFRICA 2.500 0,002
NNNHHHTTT ingenieros consultores. 14
NNNHHHTTT ingenieros consultores. 15
27 TANZANIA 1.728 0,002 28 T. Y TOBAGO 1.597 0,001 29 SURINAM 1.593 0,001 30 GRENADA 1.013 0,001 31 ARGENTINA 490 0,000 32 JAPON 448 0,000 33 R. DOMINICANA 345 0,000 34 ESPAÑA 243 0,000
SUBTOTAL 109.006.691 100,00 16,62 FILETE CONGELADO 1 CHINA 99.304.017 63,284 2 INDONESIA 25.136.966 16,019 3 TAIWAN 22.974.183 14,641 4 TAILANDIA 4.923.751 3,138 5 ECUADOR 1.747.913 1,114 6 VIET NAM 581.590 0,371 7 JAMAICA 548.684 0,350 8 PANAMA 369.321 0,235 9 NICARAGUA 224.921 0,143 10 HONG KONG 156.881 0,100 11 COSTA RICA 116.458 0,074 12 CANADA 111.178 0,071 13 BRASIL 85.566 0,055 14 COREA SUR 79.018 0,050 15 ZIMBABWE 78.193 0,050 16 HONDURAS 74.467 0,047 17 JAPON 57.364 0,037 18 INDIA 49.061 0,031 19 CHILE 46.631 0,030 20 KENIA 30.787 0,020 21 TANZANIA 26.400 0,017 22 FILIPINAS 25.336 0,016 23 NVA. ZELANDA 19.844 0,013 24 BELICE 19.685 0,013 25 BURMA 19.051 0,012 26 GHANA 18.597 0,012 27 UNITED KINGDOM 18.038 0,011 28 HOLANDA 15.860 0,010 29 VENEZUELA 14.673 0,009 30 MEXICO 13.679 0,009 31 HONDURAS 8.818 0,006 32 SINGAPURE 5.230 0,003 33 MAURITIUS 4.536 0,003 34 COLOMBIA 3.960 0,003 35 BANGLADESH 2.436 0,002 36 BURMA 2.407 0,002 37 MALASYA 1.589 0,001 38 EL SALVADOR 226 0,000
SUBTOTAL 156.917.315 100,00 23,92 ENTERO CONGELADO 1 TAIWAN 244.132.191 62,598
NNNHHHTTT ingenieros consultores. 16
2 CHINA 139.982.244 35,893 3 ECUADOR 1.189.596 0,305 4 TAILANDIA 1.132.280 0,290 5 PANAMA 811.369 0,208 6 VIETNAM 720.067 0,185 7 HONG KONG 366.959 0,094 8 INDONESIA 295.384 0,076 9 BELICE 247.504 0,063 10 FILIPINAS 240.162 0,062 11 HONDURAS 148.584 0,038 12 SINGAPUR 140.816 0,036 13 MALASIA 82.783 0,021 14 JAMAICA 63.335 0,016 15 COSTA RICA 55.513 0,014 16 NICARAGUA 53.395 0,014 17 COLOMBIA 53.340 0,014 18 COREA SUR 43.793 0,011 19 MAURITIUS 40.477 0,010 20 JAPON 40.062 0,010 21 ZIMBABWE 38.556 0,010 22 PAKISTAN 22.000 0,006 23 FIJI 18.523 0,005 24 MACAO 18.144 0,005 25 INDIA 16.811 0,004 26 CANADA 13.877 0,004 27 MEXICO 13.597 0,003 28 BRAZIL 8.263 0,002 29 VENEZUELA 5.913 0,002 30 CAMBORIA 2.430 0,001 31 SURINAN 1.920 0,000
SUBTOTAL 389.999.888 100,000 59,46
TOTAL 92-2005 655.923.894 100,00 FUENTE: Elaboración propia
RANKING DE IMPORTACIONES DE TILAPIA A LOS EE. UU. 2005 2005 PRODUCTO
PAIS KILOS
%
FILETE FRESCO 1 ECUADOR 10.600.452 46,638 2 HONDURAS 6.571.795 28,914 3 COSTA RICA 3.733.815 16,427 4 BRASIL 962.632 4,235 5 EL SALVADOR 306.732 1,350 6 COLOMBIA 172.929 0,761 7 PANAMA 83.722 0,368 8 BELICE 73.865 0,325 9 NICARAGUA 68.477 0,301 10 JAMAICA 67.328 0,296
NNNHHHTTT ingenieros consultores. 17
11 PERU 43.551 0,192 12 CHILE 29.648 0,130 13 INDONESIA 9.770 0,043 14 INITED KINGDOM 3.906 0,017 15 MEXICO 443 0,002
SUBTOTAL 22.729.065 100,00 16,85 FILETE CONGELADO 1 CHINA 44.121.818 79,334 2 INDONESIA 6.428.167 11,558 3 TAIWAN 3.081.139 5,540 4 TAILANDIA 869.643 1,564 5 VIET NAM 365.628 0,657 6 ECUADOR 266.637 0,479 7 PANAMA 184.984 0,333 8 COSTA RICA 105.644 0,190 9 HONG KONG 78.965 0,142 10 CHILE 46.176 0,083 11 COREA SUR 39.487 0,071 12 GHANA 18.597 0,033 13 NICARAGUA 2.757 0,005 14 BANGLADESH 2.436 0,004 15 BRASIL 1.678 0,003 16 MALASYA 1.589 0,003
SUBTOTAL 55.615.345 100,00 41,24 ENTERO CONGELADO 1 CHINA 30.884.236 54,639 2 TAIWAN 24.128.782 42,688 3 VIETNAM 510.971 0,904 4 PANAMA 450.076 0,796 5 INDONESIA 200.210 0,354 6 TAILANDIA 162.603 0,288 7 ECUADOR 65.066 0,115 8 HONG KONG 39.818 0,070 9 FILIPINAS 17.962 0,032 10 INDIA 16.811 0,030 11 MALASIA 14.972 0,026 12 CANADA 13.877 0,025 13 COSTA RICA 9.258 0,016 14 BRAZIL 8.263 0,015 15 JAPON 822 0,001 16 COREA SUR 500 0,001
SUBTOTAL 56.524.227 100,000 41,91
TOTAL 2005 134.868.637 100,00 FUENTE: Elaboración propia
TENDENCIAS DE FUTURO PARA LA OFERTA Y LA DEMANDA DE TILAPIA EN EL
MERCADO NORTEAMERICANO
La oferta internacional de filetes pro- viene en la actualidad principalmente de China, el
Sureste de Asia, Ecuador y Centroamérica. En este punto hay que tomar nota de la ventaja logística
que significa el envío del filete fresco desde Centroamérica a los EE. UU. Si bien los precios se han
mantenido constantes por varios años y se cree que permanecerán estables, es importante tener en
cuenta que la estabilidad depende de que la demanda se amplíe al menos a la misma velocidad en
que lo hace la oferta. Afortunadamente, ya se espera que ese incremento de la demanda se produzca
en todas las presentaciones de tilapia, en especial de filete fresco. Los analistas internacionales del
sector afirman que en los próximos años habrá una mayor intensificación en el manejo de la
producción, prácticamente en todos los países. Así mismo, se espera que la producción americana
se incremente lentamente, intensificando los métodos actuales de producción.
Producción de tilapia (por especies)
0
500,000
1,000,000
1,500,000
2,000,000
2,500,000
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2010
MT
Tilapias nonidentificadasTilapia del nilo
Tilapia de Mozambico
FORECAST
NNNHHHTTT ingenieros consultores. 18
Se espera que la producción se reparta en un 75% para O. niloticus, un 20% para las líneas
rojas, utilizándose el O. aureus y O. Mossambicus principalmente para hibridación. Del mismo
modo la producción se realizaría en un 50% en estanques intensivos, un 30% en jaulas, un 10% en
sistemas intensivos con recirculación y un 10 % en otros tipos de sistemas. Por otra parte, el
procesado y el “valor agregado” se intensificarán en los países productores, siendo los productos de
piel de tilapia un factor que contribuirá significativamente a las ganancias. La producción mundial
de tilapia, que según la FAO fue de casi 1.3 millones de toneladas métricas en el 2003 y de cerca de
1.5 millones en el 2004, alcanzaría los 2 millones de toneladas métricas en el 2010. En tanto el
policultivo de tilapia con camarón, hoy practicado en Tailandia, Filipinas, México, EE. UU.,
Ecuador, Perú y Eritrea, realizará su contribución y se convertirá en algo común en la mayoría de
las zonas de cultivo. Los valores obtenidos en el año 2004 se duplicarían en el 2010, alcanzando
ventas que excederán los 4 mil millones de dólares.
Producción de acuicultura de tilapia (por región, en toneladas)
755000
340000170000
70000
22000
8000
Aquaculture production
BIBLIOGRAFIA Disponible por el Autor.
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