Costos de ProduccionManzana Actualizados al 2019

Karina GallardoProfesor Asociado, Especialista en ExtensionUniversidad del Estado de Washington

Costos de Producción de Manzana

• Manejo intensivo• Alto valor añadido• Altos costos de producción• Alta inversión• Largos períodos de amortización

Costos de producción Co

stos

en

efec

tivo Costes directos o

variables

Impuestos

Seguro

Misceláneos

Cost

os n

o en

ef

ectiv

o Depreciación

Costo de oportunidad

Costo de oportunidad de capital

Administración

Amortización del capital prestado

Ganancia = Ingresos -Costos

Cost

os co

ntab

les Costos directos o

variables

Impuestos

Seguro

Misceláneos

Depreciación

Cost

os

econ

ómic

os

Costos contables

Costo de oportunidad

Costo de oportunidad de

capital

Administración

Amortización del capital prestado

WSU presupuestos de producción de manzana –PDF & Excel

2019 Estudios a Publicarse

- Gala- Granny Smith- Fuji- Honeycrisp- Cripps Pink

Estudios publicados:• 2009• 2012• 2014• 2019

Cómo encontrar los estudios de presupuesto de manzana

www.ses.wsu.edu/enterprise_budgets

www.ses.wsu.edu/enterprise_budgets

SupuestosGala Granny Smith Fuji Honeycrisp Cripps Pink

Tamaño del huerto (acre) 300 300 300 300 300Tamaño de bloque productivo (acre) 52 31 29 21 10

Producción total de rendimiento bruto (bin/acre) 85 85 85 75 85

Packout (caja/bin) 18.5 16.5 18.5 13 18

Precio FOB (caja de $/40 lb) 26 24 27 57 31Espacio dentro de la fila (pies) 4 3 4 3 3

Espacio entre filas (pies) 10 10 10 10 10

Porta injerto M9 M9 M9 M9 M9

Vida de plantación (años) 20 20 20 15 20Densidad de la plantación(árboles/acre) 1,089 1,452 1,089 1,452 1,452

Estructura soporte Sistema vertical (spindle)

Arquitectura del bloque Entrenado aleatoriamente con radio de 18" desde el centro del árbol

0 5,000 10,000 15,000 20,000 25,000

Tierra

Manejo del huerto

Red sombreadora - proteccion sol

Sistema de enrejado soporte

Sistema de irrigacion

Estanque de agua

Linea principal irrigacion y bomba deagua

Maquina de viento

Cripps Honeycrisp Fuji Granny Gala

Capital requerido Variedad de manzanas Capital ($/acre)

Honeycrisp 62,995 Cripps 62,971 Granny 60,332 Fuji 57,833 Gala 57,725

Año de producción plena: beneficios y costos totales

43,563 42,828 43,459 41,058 44,600

0

5,000

10,000

15,000

20,000

25,000

30,000

35,000

40,000

45,000

50,000

Gala Granny Fuji Honeycrisp Cripps

Ingr

esos

y co

stos

($/a

cre)

Oportunidad,gestion,amortizacionDepreciacion

Impuestos, seguro,miscelaneos

Costos variables

Totalingresos($/acre)

Costes variables – año de producción plena

33,85832,048

33,947

30,611

34,848

0

5,000

10,000

15,000

20,000

25,000

30,000

35,000

40,000

Gala Granny Fuji Honeycrisp Cripps

Cos

tos

varia

bles

($/a

cre)

Interes (5% costovariable)

Gasto general (5% ofcosto variable)

Costos de laempacadora

Elec., manten.,reparacion combus.,lubricanteAgua

Colmena de abeja-polinizacion

Quimicos y fertilizantes

Costos de mano de obra – año de producción plena

7,827

6,613

7,703

8,537 7,977

0

1,000

2,000

3,000

4,000

5,000

6,000

7,000

8,000

9,000

Gala Granny Fuji Honeycrisp Cripps

Cos

tos

de m

ano

de o

bra

($/a

cre)

Cosecha

Despliege de redsombreadoraProteccion contracongeladoIrrigacion

General

Quimicos y fertilizantes

Raleo de fruta verde

Poda, entrenamiento

Costos químicos – año de producción plena

2,685 2,833 2,892 2,940 2,892

0

500

1,000

1,500

2,000

2,500

3,000

3,500

Gala Granny Fuji Honeycrisp Cripps

Cos

tos

quím

icos

($/a

cre)

fertilizante

regulador de lamaduracion de frutaregulador delcrecimientoraleo quimico

proteccion contra elsolrodenticidas

fungicidas

insecticidas

herbicidas

Ganancia = Ingresos -Costos

Cost

os co

ntab

les Costos directos o

variables

Impuestos

Seguro

Misceláneos

Depreciación

Cost

os

econ

ómic

os

Costos contables

Costo de oportunidad

Costo de oportunidad de

capital

Administración

Amortización del capital prestado

Análisis de ingresos de equilibrio ($/acre)

Precio de equilibrio Gala Granny Fuji Honeycrisp Cripps

Ingresos de equilibrio ($/acre)Costos variables totales

33,858 32,048 33,947 30,611 34,848 Costos en efectivo (variable + impuestos + seguro + miscelánea)

34,503 32,693 34,592 31,381 35,588

Total de efectivo + depreciación35,752 33,974 35,881 32,973 36,872

Costos totales (efectivo + depreciación + oportunidad + gestión + amortización)

43,501 42,248 43,459 41,087 44,622

Supuestos para calcular los precios de equilibrio

Gala Granny Fuji Honeycrisp Cripps

Rendimiento neto (bin/acre) 68 68 68 56.25 68

Rendimiento neto (caja/bin) 18.5 17.5 18.5 13 18

Análisis de precios de equilibrio

Precio de equilibrio Gala Granny Fuji Honeycrisp Cripps

Precios de equilibrio ($/40-lb box)

Costos variables totales 26.91 26.93 26.99 41.86 28.47 Costos en efectivo (variable + impuestos + seguro + miscelánea) 27.43 27.47 27.50 42.91 29.07

Total de efectivo + depreciación 28.44 28.55 28.52 45.09 30.12

Costos totales (efectivo + depreciación + oportunidad + gestión + amortización)

34.63 35.50 34.55 56.19 36.46

Mensaje final

• Las ganancias no necesariamente son positivas• Depende del rendimiento y

precios

• Analizar el nivel de ganancia• Corto VS largo plazo• Costos variables VS fijos• Costos contables VS económicos

Precio de equilibrio Gala Granny Fuji Honeycrisp Cripps

Precios de equilibrio ($/40-lb box)

Costos variables totales 26.91 26.93 26.99 41.86 28.47

Costos en efectivo (variable + impuestos + seguro + misceláneos) 27.43 27.47 27.50 42.91 29.07

Total de efectivo + depreciación 28.44 28.55 28.52 45.09 30.12

Costos totales (efectivo + depreciación + oportunidad + gestión + amortización) 34.63 35.50 34.55 56.19 36.46

Gracias

R. Karina Gallardo

School of Economic SciencesWSU Puyallup Research and Extension Center

Karina_Gallardo@wsu.edu(253) 885-7011