CrioprotectoresUn crioprotector es una sustancia que se utiliza para proteger el tejido biológico de la

congelación daño (daño debido a la formación de hielo). Ártico y el Antártico insectos, peces,

anfibios y reptiles crear crioprotectores (anticongelante compuestos anticongelantes y

proteínas) en sus órganos de congelación para reducir al mínimo los daños durante los

períodos fríos del invierno. La mayoría de los insectos suelen utilizar polioles o azúcares como

crioprotectores. Utilizar la glucosa Ártico ranas, salamandras, pero Ártico crear glicerol en el

hígado para su utilización como crioprotector. 

Crioprotectores convencionales son glicoles (alcoholes que contengan al menos dos grupos

hidroxilos), tales como el etilenglicol [cita necesaria], propilenglicol y glicerina. Glicol de etileno

se utiliza comúnmente como anticongelante de automóvil y propileno glicol se ha utilizado para

reducir la formación de hielo en el helado. Dimetil sulfóxido (DMSO) es también considerado

como un crioprotector convencionales. Glicerol y DMSO se han utilizado durante décadas por

cryobiologists para reducir la formación de hielo en el esperma y los embriones que se

conservan en frío con nitrógeno líquido. 

Mezclas de crioprotectores tienen menos toxicidad y son más eficaces que un solo agente

crioprotectores. Una mezcla de formamida con DMSO, propilenglicol y un coloide fue durante

muchos años la forma más eficaz de todas las creadas artificialmente crioprotectores.

Crioprotector mezclas se han utilizado para la vitrificación, es decir, sin ningún tipo de

solidificación, formación de cristales de hielo. Vitrificación tiene importantes aplicaciones en la

conservación de los embriones, los tejidos biológicos y órganos para trasplante. Vitrificación se

utiliza también en cryonics en un esfuerzo para eliminar la congelación de los daños. 

Algunos crioprotectores función de la reducción de una solución o un material de la temperatura

de transición vítrea. De esta manera, el real cryprotectants evitar la congelación, y la solución

mantiene una cierta flexibilidad en una fase vítrea. Muchos crioprotectores también la función

de hidrógeno formando lazos con moléculas biológicas como las moléculas de agua se

encuentran desplazadas. La vinculación de hidrógeno en solución acuosa es importante para la

correcta función de las proteínas y el ADN. Por lo tanto, como el crioprotector sustituye las

moléculas de agua, el material biológico nativo fisiológicas mantiene su estructura (y función), a

pesar de que ya no están inmersos en un medio acuoso. Esta estrategia de preservación con

mayor frecuencia se observa en anhydrobiosis. 

Crioprotectores también se utilizan para preservar los alimentos. Estos compuestos son

típicamente azúcares que son baratas y no suponen ninguna toxicidad preocupaciones. Por

ejemplo, muchos (en bruto) de pollo congelado de productos contienen una "solución"

compuesto de agua, sacarosa, y fosfatos de sodio. 

Crioprotectores comunes:

     * DMSO (dimetil sulfóxido) 

     * Etilenglicol 

     * Glicerol 

     * Propilenglicol 

     * Sacarosa 

     * Trehalosa

http://motoroil-antifreeze.com/es/crioprotector.html