OPERACIONES UNITARIAS IITEMA : DISPERCION

ALUMNA : KELIA DENISSE MAQUERA CHINOAPAZA VI SEMESTRE

Dispercion Si en un sistema heterogéneo los componentes están bien mezclados se dice que hay una dispersión , puesto que un componente se encuentra disperso en el seño de otro

En una mezcla homogénea las partículas son grandes y a veces pueden detectarse a simple vista . Esto indica que no hay una frontera precisa entre la suspensión coloide y la solución la diferencia no solo reside en el tamaño de las partículas dispersas , aunque sea el carácter principal en sus propiedades especiales

Las emulsiones se obtienen a partir de la mezcla y la agitación prolongada de líquidos no miscibles entre si como el agua y el aceite , elementos que al estar en reposo, acaban por separarse en dos capas Una emulsión se define como toda dispersión formada por dos sustancias liquidas no miscibles , una de las cuales se halla dispersa en la otra en forma de gotas pequeñísima .

Algunas emulsiones conocidas son la leche , la mayonesa , la crema , la mantequilla con base en petróleo , el aceite de hígado de bacalao , entre otros

EMULSIONES

El termino coloide viene del griego dolía (cola ) y eidos (semejante)que significa “especie de cola ”debido a que primero se designo de este modo a las sustancias como cola de pegar gelatina jaleas albuminas engrudo de almidón y otros compuestos orgánicos integrales de los seres vivos . Los coloides son muy importantes en la industria por ejemplo en el comportamiento de los plásticos . El hule , las pinturas , el cemente , la cera mica , los detergentes y los aerosoles se relacionan también de alguna manera con ellos

- Fase dispersa: Líquido que se dispersa en pequeñas gotitas, también se le conoce como interna o discontinua

- Fase dispersante: Liquido como medio de dispersión, también llamado externa o discontinua.