FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE NEGOCIOS

INTERNACIONALES

PROYECTO DE DISTRIBUCION FISICA INTERNACIONAL

Titulo

EXPORTACIÓN DE “UVA RED GLOBE” DE LA EMPRESA EL

PEDREGAL S.A.

AUTOR

PRADO CASTILLO, FRANK CARLOS

ASESOR

PROF. MÁXIMO ALEJANDRO FLORES RIMACHE

____________________________

LIMA-PERU

2015-II

EXPORTACIÓN DE “UVA RED GLOBE” DE LA EMPRESA EL PEDREGAL S.A.

INFORMACIÓN DE LA EMPRESA

Es una empresa agrícola dedicada a la producción, empaque y exportación de

uvas de mesa.

Ser la empresa peruana de productos frutícolas únicos, reconocida

internacionalmente por su liderazgo, calidad, diversificación, contribución al

desarrollo de personas y fuente de inspiración para el desarrollo sostenible

OBJETIVOS 

Brindar servicios eficientes de asistencia técnica, financiamiento,

procesamiento y exportación de café beneficiando a las organizaciones de

productores asociadas.

Incrementar sosteniblemente la calidad y volumen de acopio y oferta comercial

de Uva ‘Red Globe’ destinado a mercados de calidad diferenciada

Elaborar e introducir en el mercado nacional e internacional productos

agroindustriales con marcas propias dirigidos a diversos segmentos de

consumidores.

SERVICIO DE PROCESO

EL PEDREGAL brinda servicios de proceso, control de calidad y almacenamiento de

café convencional y orgánico, contando con infraestructura moderna y personal

técnico y operativo debidamente capacitado que garantiza un servicio eficiente a un

costo razonable.

 

ZONAS DE PRODUCCIÓN

Entre las principales zonas productoras tenemos a Ica, con una producción de

83,034.00 Tm., contando con 5535.58 Has como superficie de cosecha. Por otro lado

Lima, La Libertad y entre otros departamentos del Perú, teniendo un total de

113,465.00 Tm de producción. Esto según el Ministerio de Agricultura (AMPEX).

PROCESO DE PRODUCCIÓN, LOGÍSTICO Y EXPORTACIÓN DE CAFÉ

1) PRODUCCIÓN DE LA UVA

Nuestra empresa ha hecho convenios con pequeños productores de uva el cual ellos

se encargan del sembrado, recolección, secado y todas las actividades que se realizan

en la producción del café. Nuestra empresa también brinda asistencia técnica a los

agricultores.

2) PLANTA DE PROCESAMIENTO

Una vez que se hace todas las actividades como son de sembrado, cosecha, secado y

otras actividades presentes en la producción del café echas por parte de los

agricultores, nuestra planta de procesamiento-almacena toda la producción de café de

las agricultores

Este Complejo Cafetalero de la Costa, cuenta con área total de 50,264 m², sede del

Departamento Técnico, encargada de las actividades destinadas a mejorar las

condiciones de producción, asistencia agrícola de campo y capacitación dirigidos a

mejorar los estándares de productividad y calidad del café, así como la coordinación

integral de los procesos de certificación orgánica.

a) Actualmente cuenta con la siguiente infraestructura:

Planta con capacidad de procesamiento de 100 sacos/hora

Planta de Secado de Café

Tendales para Secado de Café

Almacenes techados con capacidad para 50,000 sacos

Laboratorio de Control de Calidad de Café

b) actividades realizadas en el almacenamiento del café en plata procesadora de

pichanaque

Descarga del café de los vehículos de los productores hacia nuestro

almacén

Pesado del café

Almacenamiento en sitios adecuados

c) costos

costos de descarga

costo del pesador

gastos administrativos

3) TRANSPORTE INTERNO PICHANAQUI - CALLAO

En este proceso el café en sacos de yute es transportado en trailers desde nuestra

planta en pichanaqui hasta nuestra planta de procesamiento en el callao

a) Actividades

Carga de los sacaos de café en pichanaqui al tráiler

Descarga de los sacos de café en callao

b) costos de transporte interno

4) SEGURO INTERNO

En este proceso nuestra empresa ha contratado un seguro interno Ica – Callao para

velar por seguridad del producto

Costo del seguro interno

5) PLANTA DE PROCESAMIENTO CALLAO

Nuestra planta cuenta con un área total de 3,652 m², donde se brindan los servicios de

procesamiento de café a nuestras cooperativas accionistas, organizaciones del

consorcio cooperativo y terceros; contamos con Certificación para procesar uva y

realizar los embarques y operaciones destinada a la exportación.

a) Contamos con la siguiente infraestructura para servicios: 

Planta con capacidad de procesamiento de 50 sacos/hora

Maquinaria Moderna para selección electrónica

Almacenes techados con capacidad para 20,000 sacos

Laboratorio de Control de Calidad de Uva.

b) Actividades logísticos

Descarga de la Uva

Almacenamiento

c) Para la fabricación de productos terminados destinados al mercado nacional e

internacional contamos con la planta de Tostado y envasado de Uva, con el siguiente

equipamiento:

Tostadora

Envasadora tipo almohada

Envasadora al vacío

Almacén y Área de despacho de productos

Así mismo, ofrecemos servicios de tostado y envasado de uva, contribuyendo al

desarrollo del consumo interno y apoyando a pequeñas empresas y/o organizaciones

con sus proyectos de desarrollo de productos con mayor valor agregado.

d) costos

Costo de Descarga de los trailes hacia el almacén de la planta procesadora del

callao

Costos de Almacenamiento en nuestra planta del Callao

Mano de obra para el procesamiento de la uva

costos administrativos

6) EXPORTACIÓN DE UVA

EL PEDREGAL, cuenta con la experiencia y prestigio comercial, que le permiten el

acceso a segmentos de mercado con mejores niveles de precio para su oferta

exportable.

El proceso administrativo, logístico y financiero es coordinado directamente por

nuestra empresa, garantizando la eficiencia de las operaciones de comercio exterior,

generando la confianza y relaciones de mediano y largo plazo con nuestros

compradores. 

 

a) Nuestra Uva

EL PEDREGAL, cuenta con una clasificación de su oferta comercial por origen

productivo, contando con la caracterización de calidad de la uva para cada zona de

producción, resultante del control de calidad (catación) y la información histórica del

perfil de taza, contando como origen de producción uva.

Nuestro sistema de clasificación de calidad está basado en los estándares de la

Specialty Coffee Association of América (SCAA) organización de los Estados Unidos,

este método permite clasificar el café considerando la relación entre el defecto que

presenta y la calidad de la taza, evaluada durante la catación. 

 

b) Certificaciones

CAFÉ PERU cuenta con una oferta comercial que incorpora café con diversas

certificaciones que generan un valor agregado en beneficio de los productores de sus

cooperativas accionistas, estos estándares consideran aspectos productivos, de

responsabilidad social- medio ambiental y el mejoramiento de las condiciones de vida

de nuestros productores cafetaleros.

Contamos con las siguientes certificaciones:

EUREPGAP, TESCO, NATURE´S CHOICE, USGAP y las plantas de empaque con

certificaciones HACCP y BRC

En muchos casos este proceso es financiado por nuestra empresa pues sería

imposible su obtención individual por el costo y acceso de los productores en forma

directa a las empresas certificadoras.

 

c) Destinos Comerciales

EL PEDREGAL, comercializa su oferta en los principales mercados de consumidores

de café de calidad, entre los principales destinos tenemos:

 

USA

Canadá

Inglaterra

Francia

Alemania

Holanda

Noruega

Suiza

Japón

Nuestra uva embarcada es utilizando en destino para la fabricación de productos que

llegan a consumidores de segmentos que reconocen la calidad de nuestra uva,

contribuyendo al posicionamiento del Perú como proveedor de productos de alta

calidad.

d) preparación de la uva para su exportación

El café apilado y envasado en sacos de yute

Los sacos llevan el rotulo de café orgánico

e) llenado del contenedor en nuestro almacén

Transporte del contenedor vacío de DPworld hacia nuestro almacén

Llenado del café en un contenedor de 20”

Aforo físico : canal rojo

Agente de aduanas

Colocación de precinto

Generación del manifiesto de carga

Capacidad de los Contenedores

Contenedor – Estándar Capacidad

20 Pies 250 y 275 sacos de 70 kg. A granel el

equivalente a 300 pallets.

f) transporte interno planta callao- puerto dp world

g) seguro interno planta callao- puerto dp world

h) descarga del contenedor en dpworld

i) generación del booking

j) carga del contenedor al buque

k) incoterms utilizado en la exportación

El contrato que se ha hecho con el comprador es dejar la mercancía sobre el buque es

decir se ha pactado en el incoterms FOB y según este incoterms los costos que

nosotros pagaremos son.

Envasado y rotulado

Trasporte interno: pichanaqui-callao; callao- puerto

Seguro interno: pichanaqui-callao; callao- puerto

Carga y estiba del contenedor

Agente de aduanas

Certificados de origen

Colocación del precinto

Certificado de senasa

Transporte del contenedor vacío de Dpworld- planta callao

Tramites de aduana para la exportación

Alquiler del contenedor vacío

l) Costos de tránsito internacional.

Siguiendo con el orden de ideas, el segundo trayecto geográfico marítimo seria desde

el puerto de origen o embarque en Perú, hasta el puerto de destino en el país

convenido, es decir EEUU. Los costos en los que se incurriría serían:

- Costos de manipuleo de embarque en el país de origen (Perú)

- desembarque en el país de destino (EEUU)

- Flete y seguro internacional, desde el puerto de origen, hasta el puerto de destino en

el país convenido.

- Costos de nacionalización del café, por parte del comprador.

 m) Costos en el país de destino o importador.

Por último el tercer trayecto seria desde el puerto de destino en el país convenido

(EEUU), hasta la fábrica del comprador. Los costos relacionados serian:

a) Costos directos

- Almacenaje: costos por los derechos de utilización del depósito público o privado

donde se almacenara la mercancía.

- Flete interno y seguro interno desde el puerto de desembarque en el país importador

hasta la fábrica del comprador.

- Costos de documentación, tales como: registro de importación, declaración de

importación y certificado de pre- embarque de mercancías.

- Costos relacionados con tributos aduaneros, para nacionalizar el café en el país

importador, así como costos incurridos en el pago de impuestos locales, los cuales son

calculados sobre el valor CIF del café.

- Agente de aduana en el país de importación

- descarga del café en la fábrica del comprador

– Costos bancarios.

b) Costos indirectos

- Costos administrativos.

La siguiente gráfica, ilustra de una forma más clara, como están distribuidos los costos

desde el proceso de obtención del café hasta que llega al consumidor final.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Adopción de Requisitos Mínimos de Seguridad C-TPAT- Exportador (s.f.).

Business Alliance for secure commerce- BASC. Estándares BASC Versión 3-

2008.

“Herramientas claves para un proceso de exportación”. Cámara de Comercio

de Lima.

Producción y exportación de uva: balance y perspectiva recuperada de

http://www.elpedregalsa.com/