7/23/2019 Efecto de Las Sales Sobre La
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Efecto de las sales sobre la solubilidad de las protenas
Las sales neutras como el cloruro de sodio, el cloruro de
calcio, el sulfato de amonio y losfosfatos tienen una
influencia marcada en la solubilidad de las protenas,
especialmentelas globulares.Su efecto para modificar la
solubilidad de la protena depende de la concentracin ynumero de
cargas que aporte (cationes y aniones) lo que se
conoce generalmente porfuerza inica.Las sales modifican la
estructura del agua e influyen tambin en la
conformacin de lasprotenas mediante interacciones
electrostticas. sto !ace que, en funcin de la fuerzainica,
las sales puedan solubilizar o precipitar a las protenas."uando
a un sistema proteico se le adicionan sales neutras en
concentraciones menores a#.$ %, las protenas incrementan su
solubilidad, esto se conoce como salting in.&
concentraciones mayores que #.$ %, tienden a precipitar esto se
conoce como saltingout.
Salting out
'ambin conocido como cristalizacin antidisolente, la
cristalizacin de la precipitacin, oa!ogando, es un mtodo
de separacin deprotenasbasado en el principio de que lasprotenas
son menossolublesen altas concentraciones de sal. s
la manera ms comn deprecipitar protenas. La concentracin de sal
necesaria para que la protena
seprecipitedelasolucines diferente para cada protena. ste
proceso tambin se utiliza paraconcentrar soluciones
diluidas de protenas. Ladilisispuede ser usada para remoer lasal
si es necesario.
*rincipio+ayaminocidos!idrofbicos yaminocidos!idroflicos en las
molculas de lasprotenas. espus del
plegamiento de las protenas en solucin acuosa, los
aminocidos!idrofbicos forman generalmente las reasprotegidas,
mientras que aminocidos!idroflicos interactan con las molculas
desolataciny permiten que las
protenasformen enlaces de !idrgeno con las molculas de agua
circundantes. Si una cantidadsuficiente de la
superficie de la protena es !idroflico, la protena puede ser
disuelta enagua."uando la concentracin de sal es
mayor, algunas de las molculas de agua son atradaspor los iones
de sal, lo que disminuye el nmero de molculas de
agua disponibles parainteractuar con la parte de carga de la
protena. "omo resultado de la creciente demandade las
molculas del disolente, las interacciones protena-protena son ms
fuertes quelas interacciones disolente-soluto
las molculas de protenas se coagulan, formandolas interacciones
!idrofbicasentre s. ste proceso se conoce como
la salting out.
&plicacin"omo las protenas tienen diferentes composiciones
de aminocidos, las molculas deprotenas diferentesprecipitan a
diferentes concentraciones de solucin salina.Las protenas no
deseadas se pueden eliminar de una
mezcla de solucin de protenamediante el salting out siempre y
cuando la solubilidad de la protena en
diferentesconcentraciones de solucin salina se conozca. espus de
eliminar el precipitado
porfiltracinocentrifugacin, la protena deseada puede ser
desencadenada por unaalteracin de la concentracin de
sal en el niel en el que la protena deseada se conierteen
insoluble."iertos iones puede aumentar la solubilidad de
una protena, cuando la concentracin delos iones aumenta, en
lugar de disminuir la solubilidad de la protena.
'ambin algunosiones pueden desnaturalizar ciertas protenas por
lo que si en los ensayos de la funcin delas
protenas tienen la intencin y despus un in diferente o un mtodo
de purificacinalternatia debe ser utilizado.
n un intento de retirar un producto del agua, el a"l seutiliza a
menudo para aumentar la fuerza inica del agua,
aumentando as su polaridad, ydespus el producto se muee a la
capa orgnica que se puede e/traer. & altas
fuerzasinicas, la solubilidad de las protenas disminuye, este
fenmeno es conocido como saltingout.
http://en.wikipedia.org/wiki/Proteinshttp://en.wikipedia.org/wiki/Solublehttp://en.wikipedia.org/wiki/Precipitatehttp://en.wikipedia.org/wiki/Solutionhttp://en.wikipedia.org/wiki/Dialysis_(biochemistry)http://en.wikipedia.org/wiki/Hydrophobichttp://en.wikipedia.org/wiki/Hydrophilichttp://en.wikipedia.org/wiki/Solvationhttp://en.wikipedia.org/wiki/Hydrophobic_interactionshttp://en.wikipedia.org/wiki/Filtrationhttp://en.wikipedia.org/wiki/Centrifugationhttp://en.wikipedia.org/wiki/Solublehttp://en.wikipedia.org/wiki/Precipitatehttp://en.wikipedia.org/wiki/Solutionhttp://en.wikipedia.org/wiki/Dialysis_(biochemistry)http://en.wikipedia.org/wiki/Hydrophobichttp://en.wikipedia.org/wiki/Hydrophilichttp://en.wikipedia.org/wiki/Solvationhttp://en.wikipedia.org/wiki/Hydrophobic_interactionshttp://en.wikipedia.org/wiki/Hydrophobic_interactionshttp://en.wikipedia.org/wiki/Filtrationhttp://en.wikipedia.org/wiki/Centrifugationhttp://en.wikipedia.org/wiki/Proteins
