“poner aquí logotipo de la empresa”

Saneamiento básicoPrograma de limpieza y desinfección de áreas de

proceso, equipos y utensilios

Programa de Buenas prácticas de manufactura

Fecha de elaboración: marzo de 2012

Lista de distribución del documento:Jefe de comprasOperario encargado de bodegaJefe de producción y calidad

Código:Versión: 001

EQUIPO/AREA Tanques de hidratación de granos

RESPONSABLE Operario Encargado UBICACIÓN PRODUCCIÓN

FRECUENCIA Diario al iniciar y al terminar las labores de hidratación del grano

ACCIONES

PRELIMINARES

Retirar todo el material grueso por decantación proveniente del descascarillado del grano. Con la misma agua de hidratación se prepara solución detergente y se lavan los tanques, con ayuda de cepillos y paños plàsticos

EQUIPO

UTILIZADO

El equipo cuenta con salida de líquido por gravedad.

Se usan paños plásticos y cepillos

PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA

PROCEDIMIENTO DIARIO:

Retirar los restos de cascarillas por decantación Retirar agua de hidratación y dejar solo el 2% del liquido para preparar el

detergente Adicionar el detergente DEGRATEC 21 según el instructivo de trabajo de

preparación de soluciones detergentes y desinfectantes. Estregar las superficies del tanque con paños abrasivos y cepillos en los lugares

donde exista acumulación de material y en las partes internas y externas de los tanques. Es importante revisar que no queden residuos de cascarilla,

Enjuagar con agua hasta quitar todo el detergente.

CADA SIETE (10) DIAS: se hace limpieza y desinfección profusa de los tanques usando el mismo procedimiento para retirar residuos de algas y cascarillas.

PROCEDIMIENTO DE DESINFECCIÓN

Preparar la solución de desinfectante según el instructivo de trabajo de preparación de soluciones detergentes y desinfectantes y según el registro de rotación de desinfectantes.

Aplicar con aspersor en todas las superficies previamente lavadas. Las partes. Dejar actuar el desinfectante por DIEZ (10) minutos. Retirar el desinfectante o no según el instructivo de trabajo de preparación de

soluciones detergentes y desinfectantes y según el registro de rotación de desinfectantes.

OBSERVACIONES Revisar en el instructivo de trabajo de preparación de soluciones detergentes y desinfectantes y según el registro de rotación de desinfectantes si es necesario o no retirar el desinfectante.

Elaboró:Auxiliar de calidadAuxiliar de producción

Revisó:Jefe de Calidad

Aprobó:Gerencia XXXXXX