Ejemplos y casos prácticos

Llenado, documentos asociados a la tramitación de respaldos sanitarios (SMAE, AOCS y RET) referente a exportaciones de Moluscos”. Ejemplos y casos prácticos.

Por Solange Ramírez CarrascoBiólogo Marino

Inspector Oficial Departamento Sanidad Pesquera

Servicio Nacional de Pesca Coronel

Antecedentes Generales

Gobierno de Chile | Ministerio de Economía Fomento y Turismo | Servicio Nacional de Pesca 2

• Controlar que los alimentos de origen marino, destinados al consumo nacional y al mercado de exportación, no contengan biotoxinas marinas en niveles considerados de riesgo para la salud humana.

• Otorgar la garantía de inocuidad de los productos del sector pesquero y acuícola nacional destinados a la exportación.

• Exportaciones de recurso susceptibles a biotoxinas marinas.

• Colaborar con el esfuerzo exportador de Chile, certificando el respaldo oficial exigido por los mercados del exterior.

Antecedentes Generales


• Requisitos de Exportación

Origen del recurso

RegiónLugar de extracción

Área monitoreadaÁrea no monitoreada

Tipo de recurso Bivalvos

Tipo de ProductoCrudoFrescoCocido

GasterópodosEquinodermos

Tunicados


Programa Sanidad Moluscos Bivalvos

Autorizar los recursos bentónicos a mercados regulados desde áreas

de extracción que cumplen sanitariamente, y que son

elaborados en plantas pesqueras con supervisión sanitaria del

SERNAPESCA.

Garantizar sanitariamente los moluscos

Área PSMB Tubul

Microbiológico: E.coli, V. parahemolyticus, Salmonella.Toxicológico: VAM,VPM,VDM.Oceanográfico: pH, salinidad, O2 , TºFitoplanctonMetales Pesados: Cd, Hg, Pb

*Dos empresas participantes.* Delimitación


Registro De Extracción y Transporte de Moluscos

Bivalvos Vivos* (RET)

ANEXO N° 1 NOTIFICACIÓN PARA EXTRACCIÓN DESDE BANCOS NATURALES PROGRAMA DE SANIDAD DE MOLUSCOS BIVALVOS.

NOMBRE O RAZÓN SOCIAL: ___________Sociedad Río Verde____________

DIRECCIÓN COMERCIAL: ___________Lincoyan 88__________________

REPRESENTANTE LEGAL: ____________Daniel Saéz__________________

NOMBRE Y Nº RPA EMBARCACIÓN:_________Tsunami RPA: 5458________

A.- IDENTIFICACIÓN DEL SOLICITANTE

B.- IDENTIFICACIÓN DE LA EXTRACCIÓN

LUGAR DE EXTRACCIÓN (NOMBRE Y Nº DE ÁREA) ________Tubul 8101____________

ESPECIE A EXTRAER______Navajuela (Tagelus dombeii)____________Peso 2500(kg.)

FECHA: _________14 Noviembre 2011__________HORA: __________09:00 a 18:30

DESTINO

Lugar de desembarque: _Caleta Tubul_Fecha y hora desembarque: 14 nov 19:00

Nombre de planta pesquera: _________Pesquera de Coronel___________________

Ubicación Planta pesquera (ciudad): ________Coronel_______________________

*Univalvos, tunicados y equinodermos

Anexo Nº 2


ANEXO N° 2: DETALLE DE EXTRACCIÓN DE MOLUSCOS BIVALVOS VIVOS DESDE BANCOS NATURALES PSMB.

Embarcación proveedora extractiva

Buzo Guía de despacho

Factura de

compra

Fecha Cantidad

Nombre RPA Armador Nombre RPA RUT Dirección Kilos

Tsunami 5458 Juan Pérez

Marco Guerra

69855 11512188-8 Caleta Tubul s/n

144 748 16.11.11 500

Carlos Martínez

67882 10323545-7 Caleta Tubul s/n

144 748 16.11.11 450

DavidFuentes

64887 12874365-1 Caleta Tubul s/n

144 748 16.11.11 600


Registro De Extracción y Transporte de Moluscos

Bivalvos Vivos* (RET)

ANEXO N° 1 NOTIFICACIÓN PARA EXTRACCIÓN DESDE BANCOS NATURALES PROGRAMA DE SANIDAD DE MOLUSCOS BIVALVOS.

NOMBRE O RAZÓN SOCIAL: ___________Sociedad Río Verde____________

DIRECCIÓN COMERCIAL: ___________Lincoyan 88__________________

REPRESENTANTE LEGAL: ____________Daniel Saéz__________________

NOMBRE Y Nº RPA EMBARCACIÓN:_________Tsunami RPA: 5458________

A.- IDENTIFICACIÓN DEL SOLICITANTE

B.- IDENTIFICACIÓN DE LA EXTRACCIÓN

LUGAR DE EXTRACCIÓN (NOMBRE Y Nº DE ÁREA) ________Tubul 8101____________

ESPECIE A EXTRAER______Navajuela (Tagelus dombeii)____________Peso 2500(kg.)

FECHA: _________14 Noviembre 2011__________HORA: __________09:00 a 18:30

DESTINO

Lugar de desembarque: _Caleta Tubul_Fecha y hora desembarque: 14 nov 19:00

Nombre de planta pesquera: _________Pesquera de Coronel_____________________

Ubicación Planta pesquera (ciudad): ________Coronel_______________________

*Univalvos, tunicados y equinodermos

Anexo Nº 2


Autorización en Origen para Certificación Sanitaria(AOCS)

N°:_____0001_______

*Completar sólo en caso de productos afectos a toxinas marinas. Listado Áreas de Extracción Sernapesca.

www.sernapesca.cl/ Descargas y publicaciones/ Manual de Sanidad Pesquera/Listados/ Programa Sanidad de Moluscos Bivalvos/ Área de Extracción

* Centro de cultivo.

AUTORIZACIÓN EN ORIGEN PARA CERTIFICACIÓN SANITARIA

PROGRAMA DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD

I.-ANTECEDENTES GENERALES:

Solicitante: ..........PESQUERA DE CORONEL...........................................................................................Dirección: ............PARQUE INDUSTRIAL S/N.........................................................................................Empresa de Cultivo de Origen (1): ........................................................................................................Elaborador:............PESQUERA DE CORONEL......................................................................................... Dirección: ..............PARQUE INDUSTRIAL S/N...................................................................................... N° de registro SERNAPESCA: .............08299........................................................................................País de destino: ...................ESPAÑA..................................................................................................... Nombre y código del área de Extracción(2) .................TUBUL 8101*........................................................


Especie (Nombre comercial y científico)

Tipo de elaboración

Presentación Fecha de elaboración (ddmmaa)

Código(3) N° de cajas

N° envases primarios/peso

envase

Peso neto/clave

Fecha de vencimiento

Navajuela

(Tagelus

dombeii)

Conserva Al natural 20.11.11 PCNN 40 24*0.425 2040 20.11.12

TOTAL 408 Kg

Lugar de Almacenamiento de la partida: Planta pesquera Coronel, Parque Industrial s/n

II.- ANTECEDENTES DE LA PARTIDA AUTORIZADA:

.......................................................................... NOMBRE, FIRMA Y TIMBRE ELABORADOR

* Nombre científico según Anuario Estadístico de Pesca* Caso de conservas (Informe procesos térmicos autorizados, no actualizado o no coincide.* Errores en Tipo de Elaboración* Información Repetida* Fecha de elaboración y Vencimiento* Código no coincidente con el PAC * nº envases primarios/ peso envase * Lugar de almacenamiento no corresponde.* Firma autorizada.* Unidad de medida kg.



III.- ANTECEDENTES SERNAPESCA:

Observaciones: ......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

El funcionario autorizado del Servicio Nacional de Pesca que suscribe, certifica que la partida descrita ha sido elaborada en la planta pesquera o buque factoría identificado, cuyo Programa de Aseguramiento de Calidad aprobado por SERNAPESCA opera adecuadamente. Para el caso de moluscos bivalvos, gasterópodos, equinodermos y tunicados, las áreas de crecimiento de estos recursos se encuentran abiertas a la extracción. El presente documento es de uso interno del Servicio Nacional de Pesca, y sólo es válido para trámites que sean realizados en dicho Servicio. ............................., .......... de ........................ de .............

....................................................... ....................................................... NOMBRE FIRMA Y TIMBRE

* Este Ítem es de USO EXCLUSIVO de SERNAPESCA.* Caso otra empresa solicita.



Declaración Jurada de Origen para productos afectos a toxinas. (DJO)

Producto a exportar:(2) Origen Materia Prima

Resultados Complementarios

Seremi Salud o Sernapesca (6)

Fecha extracción

Fecha de elaboración

Peso Neto

Peso Drenado(

3)

Total latas(3)

Región Origen

Nombre y Nº Área

extracción (5)

Código de centro de cultivo

RNA(4)

Nº Doc. tributario que avala origen.

Nº RET(1)

Nº Interno

de proceso

(3)

VDM VPM VAM

Yo, ................................................................................Rut…………………….,domiciliado en .............................................................…, en representación legal de la empresa elaboradora………………………………., declaro bajo fe de juramento y en conocimiento del artículo 210 del Código Penal, que los productos que se describen a continuación, han sido extraídos íntegramente de la(s) siguiente(s) zona(s):

Yo,…………………...............................................................................Rut…………………….,domiciliado en......................................................…, en representación legal de la empresa exportadora ……………………….. Rut..........................., declaro bajo fe de juramento y en conocimiento del artículo 210 del Código Penal, que los productos a exportar corresponde a los antes descritos. (3)

*Error digitación, falta información.* Actualización de formato DJO.

____________________ ____________________ Firma Elaborador Firma Exportador


Solicitud de Muestreo y análisis para productos pesqueros de exportación- Control de producto Final

(SMAE)

Solicitante: PESQUERA CORONEL N° del establecimiento elaborador:08299

Región de origen del producto: X

Elaborador: PESQUERA CORONEL Categoría: B Área de origen:(1): Ancud-Faro Corona (10201)

País de destino: ESPAÑA Lugar de almacenaje(2): Bodega Coronel. Parque industrial.

SOLICITUD DE MUESTREO Y ANÁLISIS PARA EXPORTACIÓN - CONTROL DE PRODUCTO FINAL

A. ANTECEDENTES

N°:________________

Especie(s) (Nombre comercial y científico completo), tipo de Elaboración y Presentación

Fecha de elaboración (DD/MM/AA

AA)

Código (si corresponde)

Fecha de vencimiento (DD/MM/AAAA) o plazo de duración

Envases 2°

N/peso x E

Envases 1°

N/peso x E

n (uso exclusivo SERNAPESCA)

M FSQ TOX OTROS

CulengueGari solidaConservas al natural

16.11.11 MNBV 16.11.15 40 x 10.2 24*0.425 ------------ 5 ---------

B. IDENTIDAD DE LA EXPORTACIÓN

Entidad: LABORAT S.A N° informe y fecha de emisión: 66262

_________________________________________

Firma del Muestreador y Timbre de la Entidad

Fecha, hora y lugar de muestreo:PESQUERA CORONEL

Nombre del Muestreador:LUCAS RODRIGUEZ

C. MUESTREOPeso neto: ___408__kg.

*Nombre científico y Comercial*Área de origen: afectos a toxinas marinas señalar nombre área y código de extracción según listado oficial. No PSMB indicar la región de origen.*Envases 2º y 1º (N/ Peso E)

Peso drenado: _150_______kg.


Solicitud de Muestreo y análisis para productos pesqueros de exportación- Control de producto Final

(SMAE)

Entidad: Nombre jefe de laboratorio: Análisis SolicitadosEv. Sensorial: ________ Físico : ________Químico : ________ Microbiológico: ________Parasitológico: ________ Toxina : __VPM__V. cólera : ________ Otros (indicar): ________

Fecha ingreso de muestras: Lugar de depósito de contramuestras:(Nombre y Dirección)

Fecha obtención de resultados:_____________________________________________

Firma Jefe de Laboratorio y Timbre de la Entidad

N° de informe y fecha de emisión:

D. ANÁLISIS

Acreditación de origen moluscos bivalvos:Sí_______ No__________ Firma:___________Documentos tributarios compra/maquila:Sí_______ No___________

_____________ __________________________________Firma interesado Firma y Timbre SERNAPESCA

E. OBSERVACIONES (Uso exclusivo Sernapesca)

*Errores en análisis solicitados (CER/NT2 CER/NT3)


RET

Buzo mariscador (activo en RPA y con recurso asignado),

declaración de estadística pesquera ,

embarcación habilitada UE

programa SPA.

Resumen

AOCS

DJO (Origen del recurso, nº RET, RNA,

Informe resultados (SMAE o Servicio

Salud),

Área PSMB(Ej. Tubul)

-Navaja -Navajuela-Taquilla– Gris

*Planta con PAC que participa en PSMB

Área No

PSMB

Moluscos Gasterópodos

Embarcación habilitada

Certificación Sanitaria

UE

NEPPEX

AOCS

DJO (Origen del recurso, nº RET, RNA,

Informe resultados (SMAE o Servicio

Salud),


*Planta sin PAC

Acceso a otros mercados CER/NT3No participa en PSMB

SMAE -Control

de Producto Final

Crudo Congelado

Conservas, Cocido, etc

Análisis Correspondientes según CER/NT2

NEPPEX

Con Certificación Sanitaria

Sin Certificación Sanitaria

SMAE -Control de Producto Final

Tipo recursoRegión

Toxicológico


Gracias.

Lo que sabemos es una gota de agua; lo que ignoramos es el océano. (Isaac Newton)

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