MF0268_3: Gestión de unidades de información y distribución turísticas.

UNIDAD DIDÁCTICA I.- ANALISIS Y GESTIÓN DEL SISTEMA DE CALIDAD A PARTIR DE LA IDENTIFICACIÓN DE LOS DIFERENTES PROCESOS DE CONTROL DE CALIDAD.

Objetivo de la SESIÓN DIDÁCTICA: Conocer el concepto de Calidad y excelencia,

analizando la necesidad de sistemas y planes de calidad aplicables a empresas de

hostelería y turismo e integrándolo a las funciones y procesos de una Organización,

con las herramientas adecuadas, para alcanzar la mejora continua de la calidad de

los productos y servicios.

Duración: 1 hora

Contenidos Teóricos:

1. La cultura de la calidad en las empresas y/o entidades de hostelería y

turismo.

1.1. El concepto de calidad y excelencia en el servicio hostelero y turístico.

1.1.1.1. Necesidad de aseguramiento de la calidad en la empresa

hostelera y turística.

1.1.1.2. El coste de medición y mejora de la calidad.

1.1.1.3. Calidad y Productividad.

1.1.1.4. Calidad y Gestión del rendimiento.

1.1.1.5. Herramientas la calidad y la no calidad.

Contenidos Prácticos:

A. Identificación y análisis desarrollado, en cada ámbito de responsabilidad, de

la cultura de la calidad y el sistema de calidad adoptado, para conseguir los

objetivos de la empresa.

Contenidos Relacionados con la profesionalidad:

B. Capacidad de análisis, comprensión y autoevaluación.

Metodología:

Inicialmente utilizaremos el método expositivo, para explicar detalladamente el Sistema de Calidad, las etapas que deberán cubrir las organizaciones para la implantación del Sistema de calidad, los diferentes pasos a seguir y las fases a cubrir.

Utilizaremos el método demostrativo, mostrando a los alumnos el Plan Nacional e Integral de Turismo (2012-2015): www.tourspain.es, para conseguir una visión común sobre las metas a alcanzar y las herramientas a utilizar, en un Sistema de Calidad.

Actividades

A partir del Plan Nacional e Integral de Turismo, identificar los elementos del plan de calidad en relación con sus objetivos.

Objetivo: Interpretar y aplicar los conocimientos teóricos, localizando los objetivos e identificando los factores para su implementación en lo referente a las actuaciones que se deben realizar.

1Begoña Urrestarazu

MF0268_3: Gestión de unidades de información y distribución turísticas.

UNIDAD DIDÁCTICA I.- ANALISIS Y GESTIÓN DEL SISTEMA DE CALIDAD A PARTIR DE LA IDENTIFICACIÓN DE LOS DIFERENTES PROCESOS DE CONTROL DE CALIDAD.

Temporalización

(10´).-Nombrar lo aprendido el día anterior e INTRODUCCIÓN AL TEMA: Sistema de Calidad. (Situar al alumno en tema de referencia).

(30´).-Contenido Teórico: Exposición y descripción de conceptos.

(20´).- ACTIVIDAD INDIVIDUAL.

Recursos

Documentación elaborada sobre la Unidad Didáctica.

Ordenador (alumnos) / Ordenador (docente)

Conexión Internet. (www.tourspain.es )

Cañón.

Evaluación

De Observación/ Participativa.- Durante la actividad individual y posteriormente al exponerlas con los demás alumnos se podrá evaluar el nivel de comprensión y la consecución de los objetivos planteados.

Se valorará que el alumno sepa interpretar los elementos del Sistema de Calidad, manejar los criterios utilizados e identificar y valorar las dimensiones y atributos de calidad.

2Begoña Urrestarazu