EL COLESTEROL

M Sc Liliana Sumarriva B.

lilisumarriva@yahoo.com

Es una sustancia grasa producida por el hígado y se encuentra en todas las partes del organismo.

El cuerpo utiliza el colesterol para producir hormonas, vitamina D y los ácidos biliares que ayudan a digerir la grasa. Se necesita sólo una pequeña cantidad de colesterol en la sangre para satisfacer estas necesidades

El colesterol: “Bueno" HDL, sale de las arterias y se dirige al higado para eliminarse.

“Malo" LDL se dirige a las paredes de las arterias Colesterol Malo

Colesterol Bueno

VALORES NORMALES DE COLESTEROL Y PERFIL LIPIDICO EN PLASMA

Colesterol Sérico < 200mg/dl Colesterol LDL < 150mg/dl Triglicéridos < 140mg/dl Colesterol HDL > 55mg/dl

• Fuente: The expert panel report of the national cholesterol education

•   < 200mg/dl colesterol sérico deseable• 200-339 mg/dl limite alto de colesterol• 240 mg/dl colesterol sérico alto• HDL = colesterol bueno 1,063 - 1,21 -lipoprot• LDL= colesterol malo 1,019 - 1,062 -lipoprot

Deseable

Alto Muy Alto

Colesterol Total

48,6% 36,8%

14,5%

* National Cholesterol Education Program, ATP III

51,3%

NIVELES DE COLESTEROL

Las grasas vegetales NO TIENEN COLESTEROL son beneficiosas (aceite de oliva, maíz y otras semillas).

Hay excepciones:

el aceite de palma y coco induce al aumento del colesterol perjudicial.

De todos los tipos de

carne, la mía es la mas popular a

pesar de no ser un

alimento esencial y contener

mayor nivel de colesterol

CANTIDAD DE COLESTEROL POR ALIMENTO

Alimento Cantidad Mg de colesterol %*

Huevo (Yema) 1 unidad 213 71

Hígado de res 1 onza 83 27.6

Helado cremoso 1 taza 56 18.6

Leche entera 1 taza 34 11.3

Mantequilla 1 cda 31 10.3

Cerdo 1 onza 28 9.3

Queso cheddar 1 onza 28 9.3

Carne 1 onza 27 9

Pollo 1 onza 26 8.6

Atún en agua 1 onza 11 3.6

Leche descremada 1 taza 4 1.3

ENFERMEDADES POR EL COLESTEROL

El riesgo de tener enfermedades cardiacas o un ataque cardiaco se eleva cuando el nivel de colesterol es muy elevado.

HIPERCOLESTEROLEMIA Es la presencia de

colesterol en la sangre por encima de los niveles considerados normales. Se asocia a problemas coronarios, depende de la dieta, el estilo de vida y herencia.

Causas - Hipercolesterol Consumo abusivo

de grasas animales o alcohol ocasiona que el organismo consuma primero otros tipos de nutrientes y que el colesterol no se degrade y se acumule.

Enfermedades hepáticas, endocrinas y renales

Hipercolesterolemia familiar: Hereditaria, defecto genético que impide que el colesterol LDL sea degradado.

Consecuencias - Hipercolesterol

• Desarrollo de enfermedades coronarias

• Forma placas amarillentas en la piel y los párpados

• Angina de pecho o un infarto de miocardio

• En arterias cerebrales: las hemorragias y trombosis cerebrales

•En las extremidades favorece la gangrena de un miembro, puede generar amputación

CAUSAS MORTALIDAD GENERAL CAUSAS MORTALIDAD GENERAL 20042004

29%

13%

31%

27%

E.Cardiovasculares

Cancer

Accidentes yViolencias

Otros

Tratamiento• Aumentar actividad física

• Resinas, el ácido nicotínico y las estatinas, derivados del ácido líbrico, probucol o la terapia hormonal sustitutiva con estrógenos

- La dieta debe ser pobre en grasas saturadas y colesterol, rica en ácidos grasos monoinsaturados, fibra vegetal e hidratos de carbono

- Controlarse factores: sobrepeso y diabetes

ARTERIOSCLEROSIS 

Significa endurecimiento de las arterias Colesterol que se acumula y deposita en las paredes de las arterias, disminuyendo su elasticidad y reduciendo su diámetro.

Arteria con exceso

colesterol

Arteria Sana Nivel normal Colesterol

Causas - Arteriosclerosis  La obesidad. El sedentarismo. La menopausia. Factores Genéticos La diabetes mellitus.

Alimentación excesivamente rica en grasas y calorías, La vida desordenada y estresada profesional y laboral

Consecuencias - Artoesclerosis

• Estrías y manchas lipoídeas

• Ulceración y trombosis, estenosis y aneurismas

• Accidente cerebro vascular agudo con secuelas permanentes.

• Angina de pecho• Infarto agudo de miocardio. • Insuficiencia renal

Se calcula que en el año 2020 la aterosclerosis será la 1º causa de mortalidad en todo el mundo

TratamientoPROFILAXIS

• Chequeos vasculares + 30 años

• Evitar las grasas animales y el exceso de calorías, y consumir aceite de oliva, verduras y frutas

• Fármacos antihipertensivos y hipolemiantes

Realizar ejercicio físico (se debe caminar no menos de una hora por día).Eliminar el consumo de tabacoEliminar las situaciones estresantes de la vida cotidiana

Factores que aumentan el Colesterol

• Comer demasiada grasa,• como la carne, la leche y

lácteos que no son sin grasa, la mantequilla y el huevo.

• Las comidas rápidas frita y los bocadillos.

Tener sobrepeso y no hacer ejercicio

Conocimiento de sus Valores de Presión Arterial , Colesterol y Glicemia:

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

ColesterolTotal

Presión Arterial

Glicemia

67,2%

77,9 %

83,1%

Conoce su Valor No Conoce su Valor

Lira MT, Kunstmann S y col “Conocimiento y Actitud frente a Parámetros de Riesgo Cardiovascular - Modificables en 12.500 Personas

Sanas - 2005

%

Factores de Riesgo Cardiovascular

0

5

10

15

20

25

Colesterol Elevado

Presión ArterialElevada

Tabaquismo

13 %

10.5 %

22.8 %21.5 %

7.9 %

2.5 %

Sobrepeso Obesidad Diabetes MSedentarismo

%

21.8 %

Conducta referida sobre consumo de Colesterol

0 10 20 30 40 50

Reflexionando sobrecambio alimentario

Come de TODO

Prefiere alimentosbajos en Colesterol

Lee etiquetas optabajos Colesterol

Recaída

%

43 %

11 %

32 %

8 %

6 %

Reducir el Nivel de Colesterol

• Modifique su dieta.• Sea activo físicamente.

durante 30 minutos.• Elija pescado, aves y carne

magra y elimine la grasa y la piel antes de comerlos.

• Utilice leche y quesos descremados

• Consumir con moderación la yema de los huevos.

• Coma frutas y vegetales al menos 5 porciones por día

• Revise los "Valores Nutricionales" en la etiqueta

CÓMO AFECTA A LOS NIÑOS EL COLESTEROL

• Los niños no padecen infartos. La preocupación se basa en la posibilidad de que se mantenga elevado durante la vida adulta y aumente el riesgo cardiovascular.

• Se considera deseable que permanezca por debajo de 175. Entre 200 y 175 sería la zona alta de la normalidad

Se DEBE MEDIR con mas frecuencia en los niños con sobrepeso u obesidad.

PLANTAS MEDICINALES PARA DISMINUIR EL COLESTEROL

- FITOTERAPIA• Las peras, manzanas, avena, nueces, Apio, Espárrago

Fresa Gisasol Haba Hinojo Zanahoria

• Alcachofa: Infusión 2 cdas de hojas secas por Lt de agua. Tomar 3 veces al día antes de las comidas.

• Ajo: 1/2 gramo de tintura al día, Crudo en ensalada, Maceración de 100 grs de ajo en 400 grs de alcohol de vino. 1/2 cucharadita antes de dormir

• Diente de león: Infusión de las hojas secas. Tomar 3 tazas al día.

• Achicoria cocción 12 min de 50 gr. de raíz seca por litro de agua. Tomar 1/2 vaso de zumo de la planta.

¿El alcohol aumenta el colesterol?

• En cantidades pequeñas el alcohol fluidifica la sangre y disminuye los niveles de colesterol

• Se ha comprobado que comer uva negra puede casi los mismos efectos positivos que las bebidas alcohólicas

¿Aumenta el café el colesterol?

• El café de cafetera express o hervido aumenta los niveles de colesterol.

• El café descafeinado o aquel realizado con papel de filtro sin hervir no aumenta el colesterol.

SUPLEMENTOS PARA EVITAR EL COLESTEROL

• EPA Acido Eicosa Pentenoico• Vit. C : Acido Ascórbico• Vit. E: Tocoferol• Vit. B6: Piridoxina• Lecitina de soja • Frutas con pectina:

manzana,membrillo,durazno• Ensaladas: frutas o verduras 

PERFIL LIPÍDICO DE REGALO