C A R T A

· Pukkel Burger de Ternera madurada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,00 € Con tomate, pepinillo, queso y cebolla, acompañada de sticks de boniato

· Pukkel Burger de Brócoli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,00 € Con aguacate, tomate y queso vegano, acompañada de vinagreta de cebolla roja y rábano

· Musaka de berenjena . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,50 € Con calabacín y pisto. También opción vegana

· Trigo meloso de carabinero, y su cabeza a la brasa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22,00 €

· Merluza al pilpil de codium . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19,50 €

· Bacalao Negro en costra de miso y miel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25,00 €

· Atún Rojo de almadraba (Gadira) a la brasa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22,00 € Con crema de maíz y palomitas

· Lomo de Corzo a la brasa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19,00 € Con puré de calabaza asada y chutney de mango

· Ssäm de jarrete de . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19,00 € Cordero glaseado

· Chuleta de Vaca Rubia gallega . . . . 65 €/kg Y su guarnición

· Chuleta del Pirineo ECO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 €/kg Y su guarnición

· Chuleta de Buey . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120 €/kg Y su guarnición

E N T R A N T E S P R I N C I P A L E S

· Cítrico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,50 €

· Tarta de queso. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,50 € Con helado de frutos rojos

· Panacota . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,50 € Con helado de vainilla y gelán y aire de miel

· Tiramisú de tofu y té matcha . . . . . . . . . . . . . . 7,50 €

· Lemon Pie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,50 €

· Donut . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,50 €

Todos los postres son vegetarianos

P O S T R E S

Vegetariano

Vegano

· Ostra Guillardeau nº1 al natural . . . . . . . . . 7,50 €

· Ostra Guillardeau nº1 Bloody Mary . 7,50 €

· Ostra Guillardeau nº1 a la brasa . . . . . . . . . . 7,50 € Con jugo de carne

· Surtido de Baos (2 unidades) . . . . . . . . . . . . . . . .9,50 € Opción vegana, chipirones y pollo al chilindrón (se pueden combinar)

· Surtido de Hummus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,00 €

· Ceviche de Vieira y Corvina . . . . . . . . . . . . . 14,00 € Con leche de tigre

· Sashimi de vieira a la brasa . . . . . . . . . . . . . . . 8,50 € Con vichyssoise de coco

· El huerto de Pukkel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,00 €

· Pulpo a la brasa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,00 € Con huevo poché, patata y mojo

· Steak Tartar de picaña madurada 90 días sobre tuétano a la brasa . . 22,00 €

· Tartar de Atún Rojo de almadraba (Gadira) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,00 € Con aguacate y helado de remolacha

V I N O S

S O M O N TA N O· Señorío de Lazán Reserva . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,00 €· 3404 Crianza (3,50 €) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,00 €· El Grillo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38,00 €· Vispius . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,00 €· Miranda de Secastilla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17,00 €· 12 Lunas Garnacha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,00 €· Marboré Cuvée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24,00 €· Sommos Colección Merlot . . . . . . . . . . . . . . . . 24,50 €· Gran Vos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23,00 €· Principio 100% Moristel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,00 €

V I N O D E L A T I E R R A· Edra Sol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20,00 €

C A M P O D E B O R J A· Prados Colección Syrah . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20,00 €

R I B E R A D E L D U E R O· Roble del Convento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17,00 €· Doble R Selección . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28,00 €· Páramos de Legaris . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25,00 €· Pago de Carraovejas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38,50 €· Mauro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35,00 €· Bosque de Matasnos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32,00 € · Valbuena 5º 2015 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130,00 €

R I O J A· Félix Azpilicueta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24,00 € · Mitarte: La Secreta Rioja alavesa . . 19,00 €· Viña Ane Autor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19,50 €· Luis Cañas Rioja alavesa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,00 €· Viña Pomal Reserva 106 Barricas . . 24,00 €· San Vicente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43,50 €· Macán 2015 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85,00 €

C O S T E R S D E L S E G R E· Cíclic . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28,00 €

T I N T O S

D E A U TO R· Manga del Brujo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,00 €· Dos dedos de frente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32,00 €

R I B E I R A S A C R A· Chuzos de Punta Mencía . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22,00 €

C A S T I L L A - L A M A N C H A· Venta la Ossa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20,00 €

Z A M O R A· Vatán Toro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35,00 €

I N T E R N A C I O N A L· Séptima Argentina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,00 €

S O M O N TA N O· Alquézar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,00 €

C O S T E R S D E L S E G R E· Raimat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,00 €

C A M P O D E B O R J A· Prados Rosé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17,50 €

R O S A D O S

· Sábalo Orgánico (2,50 €) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,00 €· As de Mirabrás (2,50 €) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,00 €· Palo Cortado Obispo Gascón . . . . . . . . . . . . . . . . . (6 €)

M A R C O D E J E R E Z

Entre paréntesis, precio por copa.

V I N O S

S O M O N TA N O· Alquézar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,00 €· 3404 Chardonnay Gewürztraminer (3 €) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,00 €· Chardonnay Viñedo seleccionado 16,00 €· Gewürztraminer Viñedo seleccionado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,00 €· Miranda de Secastilla Garnacha Blanca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17,00 €· Cri, Cri Barrica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29,00 €

R U E D A· Nisia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,00 €· Frizz Verdejo 5,5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,00 €· Vega Real Verdejo 100% . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,00 €

R Í A S B A I X A S· Leiras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,00 €

C O S T E R S D E L S E G R E· Onra Natural . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19,50 €

VA L D E O R R A S· Avancia Godello Barrica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30,00 €

I N T E R N A C I O N A L· Villa Wolf Gewürztraminer . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,50 €

M O S C ATO· Moscato Vi Cool . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,00 €

B L A N C O S

· G.H. Mumm . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42,00 €· Veuve Clicquot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49,90 €· Henriot Brut Souverain Reims . . . . . . . . 45,00 €· AR Lenoble Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs vintage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89,00 €· AR Lenoble Rosé Terroirs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65,00 €

C H A M P A G N E

· Laurent Perrachon Cremat . . . . . . . . . . . . . . . 25,00 €

C R E M A T

· Ars Collecta Blanc de Noirs . . . . . . . . . . . . . . 24,00 €· Ars Collecta Rosé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24,00 €

C A V A

Entre paréntesis, precio por copa.

B E B I D A S

· Agua 1 L . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,50 €

· Agua 1/2 L . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,80 €

· Agua con gas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,50 €

· Ambar Rubia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,50 €

· Ambar 1900. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,80 €

· Ambar Export . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,80 €

· Ambar 10 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,50 €

· Ambar Terrae . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,50 €

· Ambar Trigal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,50 €

· Ambar Sin Gluten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,80 €

· Ambar 0,0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,80 €

· Ambar 0,0 Tostada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,80 €

· Ambar Radler . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,80 €

· Ambar Radler 0,0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,80 €

· Green Cola . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,00 €

· Limón Indi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,50 €

· Naranja Indi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,50 €

· Tónica Indi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,50 €

· Tónica Rosa Indi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,50 €

· Zumo de naranja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,00 €

· Zumo del día . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,50 €

· Smoothie del día . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,50 €

· Café solo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,50 €

· Café cortado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,60 €

· Café con leche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,80 €

· Café descafeinado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,60 €

· Café descafeinado con leche . . . . . . . . . . . 1,80 €

· Capuccino . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,20 €

· Café irlandés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,00 €

· Manzanilla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,20 €

· Infusión Secreto de la India . . . . . . . . . . . . . . . . 2,20 €

· Roibos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,20 €

· Té Rojo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,20 €

· Té Negro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,20 €

· Té Verde . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,20 €

· Cacao 100% . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,80 €

· Leche entera . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,50 €

· Leche sin lactosa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,50 €

· Bebida de soja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,50 €

· Bebida de avena . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,50 €

· Kombucha frutos rojos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,50 €

· Kombucha jengibre con limón . . . . . . . . . . 3,50 €

· Kombucha té verde . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,50 €

A G U A

C E R V E Z A

R E F R E S C O S

Z U M O S

C A F É

I N F U S I O N E S

O T R A S

L I S T A D O D E A L É R G E N O S

· Gluten

· Pescado

· Crustáceos

· Huevos

· Soja

· Lácteos

· Cacahuetes

· Frutos secos

· Apio

· Mostaza

· Sésamo

· Sulfitos

· Moluscos

En Pukkel tenemos información disponible en materia de alergias e intolerancias.

En caso de tener alguna intolerancia no contemplada aquí, hágala saber a nuestro personal para mayor seguridad.

Puede solicitar información al respecto a nuestro personal.

M E N Ú D E G U S T A C I Ó N

Aperitivo

—

Vichyssoise

Tartar de Atún Rojo

El Huerto de Pukkel

Steak Tartar

Risotto de Carabinero

Bacalao Negro

Pichón

—

Lemon Pie

Panacota

Aperitivo—

8 entrantes—

2 postres