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Equilibrio Energético
Ingestión alimentaria
Sobre alimentación
Exceso de depósito en tejidos en forma de
grasa
Funciones, almacenamiento
Aporte insuficiente
Pérdida de masa corporal y aparece
inanición
Requerimiento variado Deportistas y trabajadores 6000 a 7000 CSedentarios 2000 C
Alimentos Calorías (kC) % Absorción
Hidratos de carbono 4.1 98%
Grasas 9.3 95%
Proteínas 4.35 92%
CARNES Proteínas y grasas
VEGETALES Y CEREALES Carbohidratos
Proteínas 30-50g/diaSx. de Kwashiorkor Falta crecimiento, obnubilación, depresión de funciones intelectuales y edema.
Núcleos laterales:Impulsos motores búsqueda alimento. Hiperfagia.
N. ventromediales:Centro de saciedad. Inhibe n. laterales. Afagia.
N. paraventriculares, dorsomediales y arqueados:Regulan la ingesta alimentos y consumo energético.
• Hipotálamo Neurotransmisores y Hormonas: Orexígenas y Anorexígenas.
Núcleos arqueados, 2 tipos de neuronas:
POMC (propiomelanocortina)
Productoras de NPY y AGRP
Produce a-MSH Activa los receptores
melanocortínicos (MCR-3 y MCR-4)
Ingesta alimentaria y Consumo
energético
Ingesta alimentaria y Consumo energético
Antagonista natural
Centros del tronco del encéfalo: Actividad mecánica de la alimentación. Corteza prefrontal y amígdala: Control apetito, tipo y calidad alimentos.
Llenado gastrointestinal:› Distensión del estómago y duodeno, señales vagales al hipotálamo.
Hormonas:› Colecistocinina (CCK). Activa vía melanocortínica› Péptido YY. Liberado tras ingesta alimentaria.› Péptido parecido al Glucagón. Libera insulina.
Suprime apetito, induce saciedad.› Receptores bucales. Inhibe centros de alimentación.
Menos intensa y duradera que el llenado GI.
› Grelina. Células oxínticas del estómago. Estimula alimentación.
Guiada por el edo. Nutritivo.
de la glucemia, aa o productos de descomposición de lípidos: apetito
Regulación térmica: temperatura, apetito.
Leptina. Hormona peptídica liberada por adipositos. producción de NPY y AGRPActiva neuronas POMC producción de h. liberadora de corticotropinaHiperactividad simpática secreción de insulina (depósito energético)
Desequilibrio energéticoAPORTE – CONSUMO
c/ 9.3 kC excedentes se depositan como 1 g de grasa.
# Adipositos y los lípidos contenidos en ellos
IMC = Peso en kg / talla en m225 – 29.9 kg/m2 Sobrepeso> 30 kg/m2 Obesidad
MUJERES >35% peso corporal HOMBRES > 25% peso corporal
Vida sedentaria Conducta alimentaria Sobrealimentación infantil Anomalías neurógenas
› Lesiones núcleo ventromedial› Producción de orexigénicos (NPY) e inhibición
de anorexigénicos (Leptina y a-MSH) Factores genéticos
› Mutaciones de MCR-4 (melanocortínico)› Carencia congénita de Leptina› Mutaciones del gen receptor de Leptina
Restablecer equilibrio energético:APORTE CONSUMO
500 C/día (IMC 25-35) Ejercicio Físico
500-1000 C/día (IMC >35)
Fármacos: Anfetaminas: SIBUTRAMINA (simpaticomimético) Inhibidores de Lipasa: ORLISTAT
Técnicas quirúrgicas: Cirugía de derivación gástrica Cirugía de cerclaje gástrico
INANICIÓN. Estado antagónico de la obesidad. Adelgazamiento extremo.Por apetito o disponibilidad de alimentos.
ANOREXIA. Ingestión de alimentos por apetito generalmente por mecanismos neurales centrales (dolor, náuseas)
CAQUEXIA. Trastorno metabólico, consumo energético.Sx. Anorexia-Caquexia Citocinas inflamatoriasActivan Sistema Melanocortínico
SIDA, Cáncer
Vitamina A => Retinol
Timina (Vitamina B1)
• Coenzima de NAD y NADP (aceptoras de H) liberación oxidativa de energía.
• Carencia “pelagra” dieta de maíz, por no contener triptófano Ac. Nicotínico.
Demencias permanentes (psicosis)Pérdida de capacidad de regeneración epitelial.Irritación e inflamación de mucosa digestiva (bucal).
Coenzima de FMN y FAD. Transportador de H desde NAD hasta matriz mitocondrial.
No se ha descrito carencia intensa en humanos
Alt. Digestivas, sens. urentes de piel y ojos, fisuras en comisuras bucales, cefaleas, olvidos, depresión.
Niacina: Acido nicotínico
Rivoflavina (Vitamina B2)
Compuesto de Cobalamina. Esencial para replicación ADN (Reduce RNT-DRNT)
Estimula crecimiento. Síntesis y maduración eritrocitos.
Carencia: anemia perniciosa y desmielinización de fibras. ( Factor intrínseco)
Síntesis de Purinas y Timina, necesarias para formación ADN.
Estimula crecimiento. Carencia: Anemia macrocítica.
Vitamina B12
Ácido Fólico (pteroilglutámico)
Coenzima de transaminación (y síntesis) de aa. Carencia en infancia: Dermatitis, alt. digestivas,
rara vez crisis convulsivas.
Se incorpora a la CoA: 1) convierte Ac. Pirúvico en Acetil CoA; 2) descompone ac. Grasos en Acetil CoA
Carencia: metabolismo de CH y grasas. (no descrita en humanos)
Estimula formación fibras colágeno. Carencia: Falta cicatrización, crecimiento
de huesos y debilita paredes vasos sanguíneos.(Escorbuto)
Piridoxina (Vitamina B6)
Ácido Pantoténico
Ac. Ascórbico (Vitamina C)
Absorción de Ca en TGI y su depósito en huesos.
Se cree que evita la oxidación de los Ac. Grasos no saturados.
Carencia: Altera estructura y función de algunas organelas celulares (lisosomas, mitocondrias).
Síntesis de protrombina, Factor VII, IX y X en hígado.
Carencia: Retrasa la coagulación. Sintetizada por bacterias colónicas.
Vitamina D
Vitamina E
Vitamina K
MINERALES
MAGNESIO Metabolismo de CH.C.E. 1.8-2.5 mEq/l Act. SN y Contracción del musc. Esq. Irritabilidad del SN, vasodilatación periférica y arritmias cardiacas
CALCIO Paro cardiaco en sistole Descarga espontánea (tetania)
FÓSFORO Principal anión liq. EC. Funciones del ATP, ADP y fosfocreatina. Hueso (fosfato cálcico)
HIERRO 2/3 Transporte oxigeno1/3 Transportador electrónico mitocondrial en sist. Oxidativos.
YODO Síntesis y función de HT (T3 y T4)
CINC Enzimas como Anhidrasa Carbónica, Lactodeshidrogenasa y Peptidasas.
FLÚOR Impide la acción de enz. bacterianas que causan caries.Fluorosis: moteado dental y ensanchamiento óseo.
Equilibrio Energético
Aporte alimentario
Consumo energético
Mediado por
Obesidad
•Inanición•Anorexia•Caquexia
Regulado por:
A CORTO PLAZO:•Llenado gástrico•HormonasCCK, PYY, ppG, Grelina y Bucales R.
A INTERMEDIO Y LARGO PLAZO:•Niveles de glucemia, aa y lipidos.•Regulación térmica•Leptina
Hipotálamo
Mediante:
VITAMINAS.•A (Retinol)•Tiamina B1•Niacina (Ac. Nicotínico)•Riboflavina (B2)•B12•Acido Fólico•Piridoxina (B6)•Ac. Pantoténico•Ac. Ascórbico (C)•D•E •K
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