Er 01 (Bioquimica Celular)

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COLÉGIO PEDRO II EXERCÍCIOS DE REVISÃO 01 / 2015: BIOQUÍMICA CELULAR PÁGINA 1 DE 17

Nome: _________________________________________________ Nº ___________ Turma ________

QUESTÃO Nº 1: A figura abaixo se refereao percentual de água existente em algumaspartes do corpo humano:

www.cleanwater.com.br Acerca dos possíveis eventos envolvidos

desde a ingestão da água até sua eliminação,além de suas mais diversas funções, são feitas as

afirmações a seguir:I. Embora a água seja um excelente meio dedissolução de substâncias, respondendopor 75% da composição do sangue (umtecido líquido), ela também é produto dasreações do metabolismo, justificando osmesmos percentuais (75%) no cérebro.

II. A má qualidade de água disponível é umfator determinante, sobretudo, nas grandescidades, onde a poluição compromete osmananciais e acarreta inúmeros outrosproblemas, dos quais os mais visíveis sãoas enchentes e doenças infecciosas, como

o cólera.III. A água é absorvida pelo corpo desde omomento da ingestão até momentos antesda eliminação das fezes. Ela é fundamentalpara umedecer todo o trato gastrintestinal,além de favorecer a digestão física equímica dos alimentos.São CORRETAS:

a) Apenas I.b) I e II.c) II e III.d) I e III.e) I, II e III.

QUESTÃO Nº 2: Analise as afirmativasabaixo sobre os papéis desempenhados pelaágua:I. Contribui para a estabilidade dos coloides,

formando uma capa de hidratação em tornodas micelas.

II. Funciona como isolante térmico para seresque vivem em ambientes aquáticos de climafrio.

III. Atua, graças à energia cinética de suasmoléculas, como catalisador enzimático.É (são) CORRETA(S):

a) Apenas II.b) Apenas I e II.c) Apenas II e III.d) I, II e III.

QUESTÃO Nº 3 O citoplasma celular écomposto por organelas dispersas numa soluçãoaquosa denominada citosol. A água, portanto, temum papel fundamental na célula. Das funções quea água desempenha no citosol, qual NÃO estácorreta?a) Participa do equilíbrio osmótico.b) Catalisa reações químicas.c) Atua como solvente universal.d) Participa de reações de hidrólise.

QUESTÃO Nº 4 (UNIFESP / SP): Um serhumano adulto tem de 40% a 60% de sua massacorpórea constituída por água. A maior partedessa água encontra-se localizada:a) No meio intracelular.b) No líquido linfático.c) Na saliva.d) No plasma sanguíneo.

COLÉGIO PEDRO II – CAMPUS TIJUCA II

DEPARTAMENTO DE BIOLOGIA E CIÊNCIAS – COORD.: PROFa. CRISTIANA LIMONGI

1º TURNO 1ª SÉRIE / ENSINO MÉDIO REGULAR ANO LETIVO 2015

PROFESSOR: FRED

EXERCÍCIOS DE REVISÃO 01 / 2015: BIOQUÍMICA CELULAR


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QUESTÃO Nº 5 (UNIFAL / MG):

“A taxa de água varia em função de trêsfatores básicos: atividade do tecido ou órgão (aquantidade de H2O é diretamente proporcional àatividade metabólica do órgão ou tecido emquestão); idade (a taxa de água decresce com aidade) e a espécie em questão (homem 63%,fungos 83%, celenterados 96% etc.)”.

Baseado nestes dados, o item querepresenta um conjunto de maior taxa hídrica é:a) Coração, ancião, cogumelo.b) Estômago, criança, abacateiro.c) Músculo da perna, recém-nascido, medusa.d) Ossos, adulto, orelha-de-pau.e) Pele, jovem adolescente, coral.

QUESTÃO Nº 6: Correlacione as colunasabaixo:

I. Ferro 1. Essencial à coagulação dosangue.II. Potássio 2. Componente da clorofila.

III. Magnésio3. Principal íon positivo no

interior das células. Influenciaa atividade dos nervos.

IV. Cálcio4. Principal íon positivo do líquido

extracelular. Essencial para acondução do impulso nervoso.

V. Sódio5. Componente da hemoglobina,

mioglobina e enzimasrespiratórias.

Assinale a alternativa que expressa aassociação CORRETA:a) I – 5, II – 3, III – 2, IV – 1, V – 4.b) I – 3, II – 4, III – 2, IV – 5, V – 1.c) I – 3, II – 5, III – 1, IV – 2, V – 4.d) I – 4, II – 1, III – 5, IV – 3, V – 2.

QUESTÃO Nº 7 (UFMG / MG): Segundoestudo feito na Etiópia, crianças que comiamalimentos preparados em panelas de ferroapresentaram uma redução da taxa de anemia de55 para 13%. Essa redução pode ser explicadapelo fato de que o ferro:a) Aquecido ativa vitaminas do complexo B

presentes nos alimentos prevenindo aanemia.

b) Contido nos alimentos se transformafacilmente durante o cozimento e éabsorvido pelo organismo.

c) Oriundo das panelas modifica o sabor dosalimentos, aumentando o apetite dascrianças.

d) Proveniente das panelas é misturado aosalimentos e absorvido pelo organismo.

QUESTÃO Nº 8 (UFOP / MG): Algunsminerais são essenciais para a manutenção daatividade celular, pois participam direta ouindiretamente de muitas funções celulares. Abaixoestão relacionados alguns desses minerais e afunção exercida por eles. A alternativaINCORRETA é:a) O magnésio, juntamente com o ferro, faz

parte da construção da molécula dahemoglobina.

b) O iodo constitui um elemento essencial naformação do hormônio da tireoide, atiroxina.

c) O cálcio é necessário ao mecanismo decontração muscular e ao processo decoagulação sanguínea.

d) O enxofre faz parte da composição deaminoácidos como cisteína, cistina emetionina.

e) O sódio e o potássio estão envolvidos nomecanismo de polarização das membranascelulares.

QUESTÃO Nº 9 (UFSC / SC): Associe oselementos químicos da coluna da esquerda comas funções orgânicas da coluna da direita:

1. Magnésio ( ) Formação do tecidoósseo.

2. Potássio ( ) Transporte deoxigênio.

3. Iodo( ) Assimilação de

energia luminosa.

4. Cálcio( ) Equilíbrio de água no

corpo.5. Sódio ( ) Transmissão de

impulsos nervosos.6. Ferro

A sequência numérica CORRETA, de CIMAPARA BAIXO é:a) 4 – 3 – 1 – 5 – 2.b) 5 – 6 – 3 – 4 – 1.c) 4 – 6 – 1 – 5 – 2.d) 5 – 4 – 3 – 6 – 1.e) 6 – 4 – 2 – 3 – 1.


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QUESTÃO Nº 10 (FUVEST / SP): Osadubos inorgânicos industrializados, conhecidospela sigla NPK, contém sais de três elementosquímicos: nitrogênio, fósforo e potássio. Qual dasalternativas indica as principais razões pelas quaisesses elementos são INDISPENSÁVEIS à vida deuma planta?

NITROG NIO F SFORO POT SSIO

a)

É constituintede ácidosnucleicos eproteínas.


É constituintede ácidonucleicos,glicídios eproteínas.

b)

Atua noequilíbrioosmótico e napermeabilidadecelular.

É constituintede ácidosnucleicos.


c)

É constituintede ácidos

nucleicos eproteínas.

É constituintede ácidos

nucleicos.

Atua noequilíbrioosmótico e na

permeabilidadecelular.

d)

É constituintede ácidosnucleicos,glicídios eproteínas.


É constituintede proteínas.

e) É constituintede glicídios.



QUESTÃO Nº 11: Nos animais e nos

vegetais, os principais carboidratos de reservaenergética são, RESPECTIVAMENTE:a) Celulose e lactose.b) Glicogênio e amido.c) Maltose e sacarose.d) Sacarose e maltose.e) Celulose e glicogênio.

QUESTÃO Nº 12: O organismo humanotem necessidade contínua de energia. Apesardisso, não sentimos fome a toda hora. Issoacontece porque o fígado armazena, sob a formade glicogênio, toda a glicose não utilizada pelascélulas e transforma o glicogênio em glicosesempre que necessário. A glicose e o glicogêniosão carboidratos classificados,RESPECTIVAMENTE, como:a) Dissacarídeo e monossacarídeo.b) Dissacarídeo e polissacarídeo.c) Monossacarídeo e dissacarídeo.d) Polissacarídeo e monossacarídeo.e) Monossacarídeo e polissacarídeo.

QUESTÃO Nº 13: São exemplos depolissacarídeos, oligossacarídeos, hexose epentose, RESPECTIVAMENTE:a) Celulose, sacarose, ribose e frutose.b) Amido, maltose, glicose e frutose.c) Celulose, lactose, maltose e desoxirribose.d) Coniferina, lactose, maltose e desoxirribose.e) Amido, maltose, glicose, ribose.

QUESTÃO Nº 14 (UERJ / RJ): A invertaseé a enzima que hidrolisa a sacarose em glicose efrutose. Incubou-se, em condições adequadas,essa enzima com sacarose, de tal forma que aconcentração inicial, em milimoles por litro, dodissacarídeo fosse de 10mM. Observe os gráficosabaixo:

Aquele que melhor representa a variaçãodas concentrações, em função do tempo deincubação, da sacarose e da glicose, é o denúmero:a) 4.b) 3.c) 2.

d) 1.

QUESTÃO Nº 15 (UFRS / RS): Oscarboidratos, moléculas constituídas, em geral,por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio,podem ser divididos em três grupos:monossacarídeos, oligossacarídeos epolissacarídeos.

A primeira coluna, abaixo, apresenta trêsgrupos de carboidratos, e a segunda, algunsexemplos desses carboidratos. Associeadequadamente a segunda coluna à primeira:

1. Monossacarídeo ( ) Sacarose.( ) Amido.

2. Oligossacarídeo( ) Galactose.( ) Desoxirribose.

3. Polissacarídeo( ) Quitina.( ) Maltose.

A sequência CORRETA de preenchimentodos parênteses, DE CIMA PARA BAIXO, é:a) 2 – 3 – 1 – 1 – 3 – 2.b) 3 – 1 – 3 – 2 – 2 – 1.c) 1 – 2 – 2 – 3 – 1 – 3.

d) 2 – 1 – 2 – 2 – 3 – 1.e) 1 – 3 – 1 – 3 – 2 – 2.


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QUESTÃO Nº 16: A membrana celular éimpermeável à sacarose. No entanto, culturas delêvedos conseguem crescer em meio com água esacarose. Isso é possível por que:a) A célula de lêvedo fagocita as moléculas de

sacarose e as digere graças às enzimasdos lisossomos.

b) A célula de lêvedo elimina enzimasdigestivas para o meio e absorve o produtoda digestão.

c) As células do lêvedo cresceriam mesmosem a presença desse carboidrato ou deseus derivados.

d) As células de lêvedos têm enzimas quecarregam a sacarose para entro da célula,onde ocorre a digestão.

e) A sacarose se transforma em amido, poração de enzimas dos lêvedos, e entra nacélula, onde é utilizada.

QUESTÃO Nº 17: Os polissacarídeos sãoinsolúveis em água. Essa insolubilidade évantajosa para os seres vivos por que:a) Participam como componentes estruturais

da célula e como armazenadores deenergia.

b) Comandam e coordenam todas as funçõesdos seres vivos, mantendo o equilíbriocorporal.

c) Participam da composição dos ácidosnucleicos e não podem ser quebrados peladigestão em glicídios menores.

d) Formam camadas impermeáveis sobre asfolhas e os frutos, evitando a perda deágua.

QUESTÃO Nº 18 (UEL / PR):Pesquisadores franceses identificaram um genechamado de RN, que, quando mutado, altera ometabolismo energético do músculo de suínos,provocando um acúmulo de glicogênio muscular, oque prejudica a qualidade da carne e a produçãode presunto (Pesquisa FAPESP, nº 54, pág. 37,2000). Com base nos conhecimentos sobre oglicogênio e o seu acúmulo como reserva nosvertebrados, é CORRETO afirmar:

a) É um tipo de glicolipídio de reservamuscular acumulado pela ação daadrenalina.

b) É um tipo de glicoproteína de reservamuscular acumulado pela ação doglucagon.

c) É um polímero de glicose estocado nofígado e nos músculos pela ação dainsulina.

d) É um polímero de frutose, presente apenasem músculos de suínos.

e) É um polímero proteico estocado no fígadoe nos músculos pela ação do glucagon.

QUESTÃO Nº 19 (UFG / GO): O índice demassa corporal (IMC) é utilizado pela OrganizaçãoMundial da Saúde (OMS) para medir os riscosassociados à obesidade em adultos. Os indivíduoscom IMC entre 18,5 e 25,0 encontram-se dentrodo padrão esperado pela OMS. Este índice écalculado dividindo-se a massa corporal, emquilogramas, pelo quadrado da altura, em metros,do indivíduo. A tabela a seguir apresenta os dadosde massa de cinco mulheres adultas não grávidas,com altura de 1,60m:

INDIVÍDUO MASSA (Kg) & IMCI 41 (16,01)II 53 (20,70)III 63 (24,60)IV 68 (26,56)V 75 (29,30)

Com base nos dados apresentados, para

quais indivíduos uma dieta alimentar com baixoteor de carboidratos seria mais necessária?a) I e II.b) I e III.c) II e V.d) III e IV.e) IV e V.

QUESTÃO Nº 20: Os lipídios maiscomumente usados na nossa alimentação sãointegrados ao grupo dos:a) Monoglicerídeos.b) Triglicerídeos.

c) Cerídeos.d) Esterídeos.

QUESTÃO Nº 21 (UFJF / MG): Sobre ocolesterol, marque a afirmativa INCORRETA:a) Pode ser sintetizado pelo organismo animal

ou adquirido pela dieta.b) É um esteroide que participa da composição

química da membrana celular.c) Quando em excesso, deposita-se na parede

interna dos vasos sanguíneos formandoateromas.

d) É precursor dos hormônios sexuais

masculino (testosterona) e feminino(estrógeno).

e) Pode ser sintetizado pela célula vegetal econsumido na alimentação.

QUESTÃO Nº 22 (UFPE / PE): A maneiramais eficiente de armazenar energia nos animaisocorre sob a forma de:a) Glicogênio.b) Proteínas.c) Carboidratos.d) Lipídios.e) Amido.


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QUESTÃO Nº 23 (UNICAMP / SP): Oslipídios são:a) Os compostos energéticos consumidos

preferencialmente pelo organismo.b) Mais abundantes na composição química

dos vegetais do que na dos animais.c) Substâncias insolúveis na água, mas

solúveis nos chamados solventes orgânicos(álcool, éter, benzeno).

d) Presentes como fosfolipídios no interior dacélula, mas nunca na estrutura damembrana plasmática.

e) Compostos orgânicos formados pelapolimerização de ácidos carboxílicos decadeias pequenas em meio alcalino.

QUESTÃO Nº 24 (UFRS / RS): Assinalecom V (verdadeiro) ou F (falso) as seguintesconsiderações sobre o colesterol, um lipídio dogrupo dos esteroides:( ) Ele participa da composição da membrana

plasmática das células animais.( ) Ele é sintetizado no pâncreas, degradado

no fígado e excretado na forma de saisbiliares.

( ) Ele é precursor dos hormônios sexuaismasculino e feminino.

( ) Ele é precursor da vitamina B.( ) As formas de colesterol HDL e LDL são

determinadas pelo tipo de lipoproteína quetransporta o colesterol.A sequência CORRETA de preenchimento

dos parênteses, DE CIMA PARA BAIXO, é:a) V – F – V – F – V.b) F – V – F – F – V.c) V – V – F – V – F.d) F – F – V – V – F.e) V – V – F – V – V.

QUESTÃO Nº 25 (UFPI / PI): Os JogosOlímpicos de 2004, realizados na Grécia, tiveramdestaque pelos inúmeros casos de atletas comtestes antidoping positivos. Sobre este assunto,analise as afirmativas a seguir:I. Esteroides anabolizantes, como o

estanozolol, são hormônios sintéticos

originados da testosterona, hormônio sexualmasculino.II. Os esteroides melhoram o desempenho dos

atletas, apresentando posteriormente sériosefeitos colaterais.

III. O uso continuado dos esteroides pode levarà esterilidade, impotência, lesões no fígadoe rins e doenças cardíacas.Assinale a alternativa CORRETA:

a) Somente I é verdadeira.b) Somente II é verdadeira.c) Somente III é verdadeira.d) Somente I e II são verdadeiras.

e) I, II, III são verdadeiras.

QUESTÃO Nº 26 (PUC / MG):Lipoproteínas são transportadoras de lipídios nacorrente sanguínea. O esquema a dianterepresenta a captação hepática e o controle daprodução dessas lipoproteínas que podem ser debaixa densidade (LDL), muito alta densidade(VLDL), de densidade intermediária e ainda a dealta densidade (HDL), que não está representadano desenho:

Com base nas figuras e em seus conhecimentos,

assinale a afirmativa INCORRETA:a) Altos níveis plasmáticos de LDL favorecem

a redução dos riscos de enfarto domiocárdio.

b) Em uma dieta rica em colesterol, o fígadofica repleto de colesterol, o que reprime osníveis de produção de receptores de LDL.

c) A deficiência do receptor, por origemgenética ou dietética, eleva os níveisplasmáticos de LDL.

d) Em uma dieta normal, a VLDL é secretadapelo fígado e convertida em LDL noscapilares dos vasos periféricos.

QUESTÃO Nº 27: A hidrólise de umaproteína produz:a) Aminas.b) Alcoóis.c) Aminoácidos.d) Ácidos carboxílicos.

QUESTÃO Nº 28 (UERJ / RJ): A síndromeconhecida como mal da vaca louca é uma doençainfecciosa que ataca o sistema nervoso central deanimais e até do homem.

O agente infeccioso dessa doença é umpríon – molécula normal de células nervosas –alterado em sua estrutura tridimensional. Ospríons assim alterados têm a propriedade detransformar príons normais em príons infecciosos.

Os príons normais são digeridos porenzimas do tipo tripsina. Curiosamente, osalterados não o são, o que, entre outras razões,permite a transmissão da doença por via digestiva.

Tais dados indicam que a molécula do príoné de natureza:a) Glicolipídica.b) Polipeptídica.c) Polissacarídica.d) Oligonucleotídica.


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QUESTÃO Nº 29: A respeito das enzimas,podem ser feitas todas as afirmações abaixo,COM EXCEÇÃO DE UMA. Assinale-a:a) São compostos proteicos.b) Agem sobre substâncias específicas,

denominadas substratos.c) São insensíveis às mudanças de

temperatura.d) São produzidas por células.e) São catalisadores biológicos.

QUESTÃO Nº 30: Quanto às proteínas,podemos afirmar CORRETAMENTE que:a) Duas proteínas que, por hidrólise, originam

os mesmos aminoácidos, nas mesmasproporções, podem não ser proteínasiguais.

b) Desnaturação significa ligação entreaminoácidos, e é uma síntese pordesidratação.

c) A estrutura terciária de uma proteínadetermina a sua forma, mas não interferecom sua função ou especificidade.

d) Além de importante função estrutural, asproteínas também são as mais importantessubstâncias de reserva energética e dedefesa.

e) O colágeno e a elastina são componentescontráteis das células musculares edeslizam gerando movimentos.

QUESTÃO Nº 31: Leia o texto a seguir,escrito por Jöns Jacob Berzelius em 1828:“Existem razões para supor que, nos animais enas plantas, ocorrem milhares de processoscatalíticos nos líquidos do corpo e nos tecidos.Tudo indica que, no futuro, descobriremos que acapacidade dos organismos vivos produzirem osmais variados tipos de compostos químicos resideno poder catalítico de seus tecidos”.

A previsão de Berzelius estava correta, ehoje sabemos que o “poder catalítico” mencionadono texto deve-se:a) Aos ácidos nucleicos.b) Aos carboidratos.c) Aos lipídios.

d) Às proteínas.

QUESTÃO Nº 32: Para resolver estaquestão, utilize a seguinte tabela:

OS TIPOS DE AMINOÁCIDOSAMINOÁCIDO SIGLA AMINOÁCIDO SIGLA

Alanina ALA Leucina LEUArginina ARG Lisina LYS

Asparagina ASG Metionina METÁcido Aspártico ASP Fenilalanina PHECisteína CYS Prolina PROÁcido Glutâmico GLU Serina SERGlutamina GLN Treonina THRGlicina GLI Triptofano TRPHistidina HIS Tirosina TYRIsoleucina ILE Valina VAL

Uma proteína retirada de uma célulaepitelial humana teve seus aminoácidossequenciados e contados, obtendo-se:

10 VAL, 32 ALA, 14 THR, 27 HIS, 49 GLI e 24 LYS.

De células sanguíneas do mesmo indivíduofoi extraída outra proteína, cuja hidrólisedemonstrou ser formada por:

10 VAL, 32 ALA, 14 THR, 27 HIS, 49 GLI e 24 LYS.

Em face de tais informações, é LÍCITO concluir que:a) Trata-se da mesma proteína, pois a

quantidade de cada aminoácido é igual emambas.

b) Trata-se da mesma proteína, pois ambastêm os mesmos aminoácidos.

c) Trata-se de proteínas diferentes, pois foramobtidas de células estrutural, embrionária efuncionalmente diferentes.

d) Pode-se tratar de proteínas iguais oudiferentes, pois só a análise da disposiçãodos aminoácidos poderá revelar aidentidade ou a diferença entre elas.

QUESTÃO Nº 33: As (...) são compostosformados por (...) unidos (as) por ligações (...) e as(...) são (...) orgânicos, de natureza (...) sensíveis

às variações de temperatura.Os termos que CORRETAMENTE

preenchem as lacunas são,RESPECTIVAMENTE:a) Gorduras – proteínas – peptídicas –

enzimas – açúcares – lipídica.b) Proteínas – aminoácidos – energéticas –

gorduras – compostos – proteica.c) Proteínas – aminoácidos – peptídicas –

enzimas – catalisadores – proteica.d) Enzimas – aminoácidos – hídricas –

proteínas – catalisadores – lipídica.


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QUESTÃO Nº 34 (FMTM / CE): Leia comatenção a charge:

Sabendo-se que triptofano e fenilalaninasão dois aminoácidos essenciais, assinale aalternativa CORRETA:a) O predador precisa comer o rato para

ingerir dois aminoácidos essenciais que,dentre outros, irão garantir a síntese desuas proteínas.

b) Se o predador não comer o rato, não teráproteínas de alto teor calórico, pois oscompostos citados são moléculas altamenteenergéticas.

c) Ao comer o rato, o predador estaráingerindo dois compostos fundamentaispara a síntese de fosfolipídios e, com isso,garantindo a estabilidade das membranascelulares.

d) O predador não necessita dos compostoscitados, pois ele já é capaz de sintetizaraqueles aminoácidos denominadosnaturais.

e) Ao comer o rato, o predador estaráingerindo dois compostos fundamentaispara a síntese dos carboidratos de reserva.

QUESTÃO Nº 35: Considere as seguintesafirmativas:I. As proteínas são moléculas de grande

importância para os organismos – atuamtanto estruturalmente como tambémmetabolicamente.

II. As enzimas são proteínas que atuam comocatalisadores biológicos.

III. Existem proteínas que atuam como linhasde defesa do organismo e algumas delassão conhecidas como anticorpos.Quais estão CORRETAS?

a) Apenas I.

b) Apenas II.c) Apenas III.d) I, II, III.

QUESTÃO Nº 36 (FMC / SP): No seminárioda aula de Biologia, Paulinho apresentou aoscolegas o resultado de seus estudos sobre afunção nutritiva das proteínas. Segundo essesestudos:I. As proteínas fornecem aminoácidos que

podem ser usados como substrato para aconstrução de novas proteínas.

II. A desnaturação altera a estrutura dasproteínas, mas não compromete adisponibilidade de aminoácidos paranutrição.

III. Alguns alimentos têm sua textura alteradaem razão da desnaturação proteicaprovocada pelo calor, dentre eles: clara deovo cozida torna-se dura e esbranquiçada;gelatina fervida não solidifica; fubá cozidoem água resulta em polenta.Sobre o seminário apresentado por

Paulinho, pode-se dizer que:a) Todas as informações estão corretas.b) Apenas as informações I e II estão corretas.c) Apenas as informações I e III estão

corretas.d) Apenas as informações II e III estão

corretas.e) Nenhuma das informações está correta.

QUESTÃO Nº 37: O esquema a seguirmostra a via metabólica de um aminoácido,levando à formação de alguns hormônios:

A respeito deste esquema são feitas asseguintes afirmações:I. Um indivíduo com a enzima 1 inibida

acumulará grandes quantidades deaminoácido 3.

II. Um indivíduo com a enzima 1 inibida deixade produzir as enzimas 2 e 3.

III. Um indivíduo com a enzima 1 inibidaprecisa receber os hormônios 1 e 2 defontes externas.Quais estão CORRETAS?

a) Apenas I.b) Apenas II.c) Apenas III.d) Apenas I e II.e) Apenas II e III.


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QUESTÃO Nº 38: Assinale a alternativaINCORRETA a respeito da molécula dada pelafórmula geral a seguir:

a) É capaz de se ligar a outra molécula domesmo tipo através de pontes dehidrogênio.

b) Entra na constituição de enzimas.c) R representa um radical variável que

identifica diferentes tipos moleculares dessasubstância.

d) Os vegetais são capazes de produzir todosos tipos moleculares dessa substância,necessários à sua sobrevivência.

e) Essas moléculas são unidas umas às outrasnos ribossomos.

QUESTÃO Nº 39:

“Cerca de 27 milhões de brasileiros têmintolerância ao leite por deficiência na produção deuma enzima do intestino”.

(Folha de São Paulo , 09 / 08 / 98).

Sobre a enzima citada no artigo, e asenzimas em geral, podemos afirmar que:

a) Aumentam a energia de ativaçãonecessária para as reações.b) Atuam de forma inversamente proporcional

ao aumento da temperatura.c) São altamente específicas em função de

seu perfil característico.d) São estimuladas pela variação do grau de

acidez do meio.e) São consumidas durante o processo, não

podendo realizar nova reação do mesmotipo.

QUESTÃO Nº 40 (UERJ / RJ): As proteínassão as macromoléculas mais abundantes donosso organismo. Todas as proteínas constituintesdos seres vivos são originadas a partir de umconjunto de 20 moléculas menores, osmonômeros de proteínas. Observe as fórmulasestruturais de diferentes moléculas orgânicas, emque R1 e R2 representam determinados radicais:

As duas fórmulas que, combinadas, formam

uma ligação química encontrada na estruturaprimária das proteínas são:a) I e V.b) II e VII.c) III e VIII.d) IV e VI.

QUESTÃO Nº 41 (UFOP / MG): Comrelação à estrutura e função das proteínas,assinale a alternativa INCORRETA:a) Todos os anticorpos, formados em resposta

a um antígeno, são de natureza proteica.b) A forma da molécula proteica depende da

sequência de aminoácidos.c) A hemoglobina, transportadora de O2 e

CO2, é um exemplo típico demetaloproteína.

d) O colágeno dos tendões e a queratina docabelo e das unhas são exemplos deproteínas estruturais.

e) Dentre os hormônios de natureza proteicaque ocorrem na espécie humana, podemosexemplificar o hormônio estrogênio liberadopelo ovário.


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QUESTÃO Nº 42:

Em Portugal, uma parte da floresta depinheiro encontra-se no litoral. Explique de quemodo a subida do nível do mar poderá afetar aabsorção de água pelas raízes destas plantas.Vários são os insetos produtores de fio de seda,mas apenas sete espécies são criadas para finscomerciais. O bicho-da-seda da amoreira, Bombixmori , contribui com 95% da produção mundial deseda, enquanto outros, como Antheraea yamamai ,Antheraea pernyi , Antheraea mylitta , Antheraeaassama , Atlacus ricini e Philosamia cynthia ,contribuem com os restantes 5%. O bicho-da-seda, na fase de lagarta, fia a seda ao redor doseu corpo e, depois de três dias de fiação, ocasulo fica completo. A lagarta converte-se empupa, no interior do casulo, e ao fim de,aproximadamente, 10 a 12 dias, transforma-se emborboleta (fase adulta), rompendo o casulo equebrando o longo fio de seda em muitos fioscurtos. O fio de seda de B. mori é produzido emglândulas com células especializadas na suasíntese. O fio é constituído principalmente por trêscomponentes proteicos: a fibroína, a sericina e aP25. A fibroína é o principal componente do fio deseda, e a sericina é uma proteína que possuipropriedades adesivas, fundamental para manteras fibras de fibroína unidas. A P25 é umaglicoproteína que tem um papel importante namanutenção da integridade do fio de seda. Aglândula sericígena, estrutura onde é produzido ofio de seda, ilustrada na figura 2, é dividida

morfologicamente em três partes: posterior,mediana e anterior. Na região posterior, as célulassintetizam as moléculas de fibroína e de proteínaP25, que formam o fio insolúvel e, na regiãomediana, segregam a sericina. Estas moléculassão lançadas no lúmen da glândula, deslocando-se para a região anterior, onde ocorre aestruturação do fio de seda, pronto para aformação do casulo:

Selecione a única alternativa que contém ostermos que preenchem, sequencialmente, osespaços seguintes, de modo a obter umaafirmação CORRETA: A fibroína é um polímeroconstituído, essencialmente, por (...) unidos porligações (...):a) Aminoácidos (…) peptídicas.b)

Monossacarídeos (…) glicosídicas.c) Aminoácidos (…) glicosídicas.d) Monossacarídeos (…) peptídicas.

QUESTÃO Nº 43 (UFV / MG): Embora asatividades das enzimas ptialina, pepsina e tripsinasejam bem caracterizadas nos seus respectivospH fisiológicos em seres humanos, o gráficoabaixo demonstra estas atividades com asvariações de amplitude de pH quando realizadasin vitro :

Observe o gráfico e assinale a afirmativaCORRETA:a) A pepsina é representada por II; a sua

atuação ocorre tanto em pH ácido quantoem neutro.

b) A ptialina é representada por I; a suaatividade é maior em pH mais alcalino.

c) A tripsina é representada por III; a suaatividade pode ocorrer do pH ácido aoalcalino.

d) As enzimas I e III atuam sobre carboidratos,embora suas atividades ocorram em pHdiferentes.

e) As enzimas II e III não apresentamatividades na digestão de seus substratosem pH neutro.

QUESTÃO Nº 44 (UFV / MG): O gráficoabaixo representa o perfil básico de uma reaçãobioquímica de uma catálise enzimática.

Observe o gráfico e assinale a afirmativaINCORRETA:

a) II representa o estado de transição, com omáximo de energia

b) III representa a energia de ativação paradesencadear a reação.

c) V pode ser o produto final da reaçãoenzimática.

d) IV representa a diferença de energia entre aenzima e o produto.

e) I pode ser representado pelos substratos dacatálise.


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QUESTÃO Nº 45: A ação dos raiosultravioletas do sol contribui para a formação dequal vitamina?a) A.b) C.c) D.d) E.e) K.

QUESTÃO Nº 46: Vitamina K relaciona-secom:a) Maturação dos glóbulos vermelhos.b) Coagulação sanguínea.c) Esterilidade.d) Raquitismo.e) Produção de anticorpos.

QUESTÃO Nº 47 (UFSC / SC [mod.]): Comrelação à falta de vitaminas no organismo e àsrespectivas doenças carenciais ou vice-versa, éCORRETO afirmar:I. Ocorrendo a falta de vitamina K no

organismo, instala-se a dificuldade decoagulação sanguínea.

II. A ausência de vitamina B1 conduz oindivíduo à cegueira noturna.

III. A xeroftalmia provoca secura na camadacórnea do globo ocular e ocorre por falta devitamina A.

IV. O raquitismo causa deformações noesqueleto humano e anomalias na dentição,ocorrendo por falta de vitamina D.

V. O escorbuto causa problemas na pele e nasmucosas, além de emagrecimento geral,instalando-se no organismo por falta devitamina C.

a) Apenas a afirmativa II está errada.b) Apenas as afirmativas II e III estão erradas.c) Apenas as afirmativas I e II estão erradas.d) Todas as afirmativas estão erradas.e) Todas as afirmativas estão certas.

QUESTÃO Nº 48: Com relação àsvitaminas, assinale a alternativa CORRETA:a) Cegueira noturna é um sintoma

característico da deficiência de vitamina B1

(tiamina).b) Uma das funções da vitamina A é aumentara absorção intestinal de cálcio e fósforo.

c) A vitamina K é encontrada normalmente emvegetais folhosos, mas também ésintetizada naturalmente pela florabacteriana do intestino delgado.

d) O beribéri, uma espécie de neurite, écausado pela deficiência de vitamina C.

e) As vitaminas A, C e E, todas hidrossolúveis,atuam como antioxidantes.

QUESTÃO Nº 49: Os sintomas a seguirnumerados se referem aos efeitos mais marcantesda carência de algumas vitaminas no organismohumano. Deformação no esqueleto e anomalias da

dentição. Secura da camada córnea do globo ocular e

deficiência visual em ambiente de luz fraca. Dificuldade de coagulação do sangue. Inflamação da pele e das mucosas, com

sangramento.Esses sintomas estão associados,

RESPECTIVAMENTE, à carência das vitaminas:a) D, E, C e A.b) K, A, B e D.c) B, K, A e C.d) B, D, K e A.e) D, A, K e C.

QUESTÃO Nº 50: Observe as funções aseguir: Estimula a síntese do colágeno. Estimula a migração química. Facilita a absorção do ferro. Participa da fosforilação oxidativa. Aumenta a disponibilidade energética.

Indique a opção que contém a vitaminadetentora de todas as funções anteriores:a) Vitamina K.b) Vitamina D.c) Vitamina B1.d) Vitamina C.

QUESTÃO Nº 51: Quanto às vitaminas,todas as afirmativas abaixo estão corretas,EXCETO UMA. Assinale-a:a) A vitamina A, encontrada principalmente em

ovos e leite, é protetora do epitélio e suacarência pode determinar a cegueiranoturna.

b) A vitamina D, encontrada principalmentenas frutas cítricas, age no metabolismo dasgorduras e sua carência pode determinar oberibéri.

c) A vitamina B12 pode ser sintetizada porbactérias intestinais e sua carência pode

determinar anemia perniciosa.d) A vitamina C, encontrada em vegetais,mantém normal o tecido conjuntivo e suacarência pode determinar o escorbuto.

e) A vitamina K atua como um dos fatoresindispensáveis à coagulação sanguínea.


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QUESTÃO Nº 52 (UFCE / CE): Asvitaminas foram descobertas há cerca de 100anos e, a partir dos anos 80, invadiram asprateleiras da farmácia, na forma de suplementovitamínico, com dosagens acima dasrecomendadas pelas organizações de saúde, oque ainda hoje gera muita discussão sobre osbenefícios ou malefícios que esse “banho” devitamina pode acarretar no organismo. Contudo, érelevante saber a importância das mesmas para asaúde e de quais fontes alimentícias podemosobtê-las. Considere o quadro abaixo:

VitaminaSintomas dacarência noorganismo

Fontesalimentares

A 1 Fígado, leite e cenoura

B1 2Cereais integrais ecarnes magras

C 3 Frutas cítricas

D 4

Peixe, leite e gema de

ovo

K 5 Vegetais com folhasverdes, tomate

Assinale a alternativa que preenche oquadro acima, substituindo,RESPECTIVAMENTE, os números 1, 2, 3, 4 e 5pelos sintomas causados devido à carência decada vitamina no organismo:a) Cegueira noturna, hemorragias, escorbuto,

raquitismo e disfunção do sistema nervoso.b) Escorbuto, cegueira noturna, raquitismo,

disfunção do sistema nervoso e

hemorragias.c) Cegueira noturna, raquitismo, hemorragias,

escorbuto, e disfunção do sistema nervoso.d) Disfunção do sistema nervoso, raquitismo,

escorbuto, cegueira noturna e hemorragias.e) Cegueira noturna, disfunção do sistema

nervoso, escorbuto, raquitismo ehemorragias.

QUESTÃO Nº 53 (UFV / MG): Ospresidiários, os internos de hospitais e as pessoasque trabalham ambientes privados da luz do solpodem ter seus processos fisiológicos afetados,pois a função dos “banhos de sol” é:a) Ativar seus precursores de vitamina D pela

ação da radiação ultravioleta na pele.b) Manter a integridade do tecido epitelial,

especialmente das membranas mucosas.c) Manter a integridade da parede dos

capilares e a formação do “cimento”intercelular.

d) Ativar a produção de protrombina no fígado,necessária para a coagulação sanguínea.

QUESTÃO Nº 54 (UFV / MG): Com relaçãoàs vitaminas, analise as seguintes afirmativas:I. A vitamina A, encontrada, por exemplo, na

gema de ovo, cenoura e leite, previne acegueira noturna.

II. O escorbuto, doença que provocasangramento das gengivas e lesões namucosa intestinal, ocorre devido àdeficiência de vitamina C.

III. A carência de vitamina D interfere naformação de protrombina, dificultando acoagulação sanguínea.Assinale a opção CORRETA:

a) Todas as afirmativas estão corretas.b) Apenas I e II estão corretas.c) Apenas I e III estão corretas.d) Apenas II e III estão corretas.e) Apenas a II está correta.

QUESTÃO Nº 55 (UFPR / PR):

As vitaminas são usualmente classificadasem dois grupos, com base em sua solubilidade, oque, para alguns graus determina suaestabilidade, ocorrência em alimentos, distribuiçãonos fluídos corpóreos e sua capacidade dearmazenamento nos tecidos.

(Mahan, L. K. & Escott-Stump, S. “Alimentos, nutrição edietoterapia ”. 9ª ed. São Paulo: Roca, 1998. p. 78.)

Com base no texto e nos conhecimentossobre o tema, assinale a alternativa CORRETA:a) A vitamina E é lipossolúvel, age como um

antioxidante, protege as hemácias dahemólise, atua na reprodução animal e namanutenção do tecido epitelial.

b) A vitamina A é hidrossolúvel, auxilia naprodução de protrombina – um compostonecessário para a coagulação do sangue –e apresenta baixa toxicidade quandoconsumida em grande quantidade.

c) A vitamina D é hidrossolúvel, auxilia nocrescimento normal, melhora a visãonoturna, auxilia o desenvolvimento ósseo einfluencia a formação normal dos dentes.

d) A vitamina B6 é lipossolúvel, auxilia naresposta imunológica, na cicatrização deferidas e reações alérgicas, além de estarenvolvida na glicólise, na síntese de gordurae na respiração tecidual.

e) A vitamina C é lipossolúvel, auxilia naresposta imunológica, na cicatrização deferidas e reações alérgicas, na síntese equebra de aminoácidos e na síntese deácidos graxos insaturados.


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QUESTÃO Nº 56 (UNICAMP / SP): O textoabaixo se refere ao relato de um viajante inglêsque esteve em Minas Gerais entre 1873 e 1875:

“O bócio é muito comum entre oscamponeses mais pobres, mas raramente é vistonos fazendeiros mais prósperos. A presença decal nas águas dos córregos e uma atmosferaúmida são consideradas as causas primárias domal, mas hábitos indolentes e uma ausência detoda higiene e limpeza, seja na própria pessoa ouna casa, são sem dúvida grandes promotores dadoença. Pode ser, e possivelmente é, hereditária,pois está principalmente confinada àquelesnascidos nas áreas afetadas, e os colonos vindosde outras localidades não são muito sujeitos aela”.

(Adaptado de James W. Wells, Explorando e viajando trêsmil milhas através do Brasil, do Rio de Janeiro ao

Maranhão . v. 1. Belo Horizonte: Fundação João Pinheiro,1995.

a) Das causas mencionadas pelo autor,alguma é realmente responsável peloaparecimento do bócio? Justifique.

b) Qual a consequência do aparecimento dobócio para o organismo?

c) Que medida foi tomada pelos órgãos desaúde brasileiros para combater o bócioendêmico?

QUESTÃO Nº 57 (UNESP / SP): Osmédicos de uma cidade do interior do Estado deSão Paulo, ao avaliarem a situação da saúde de

seus habitantes, detectaram altos índices deanemia, de bócio, de cárie dentária, deosteoporose e de hemorragias constantes atravésde sangramentos nasais. Verificaram a ocorrênciade carência de alguns íons minerais e, para suprirtais deficiências, apresentaram as propostasseguintes: Proposta I: distribuição de leite e derivados. Proposta II: adicionar flúor à água que

abastece a cidade. Proposta III: adicionar iodo ao sal

consumido na cidade, nos termos dalegislação vigente.

Proposta IV: incentivar os habitantes autilizar panelas de ferro na preparação dosalimentos.

Proposta V: incrementar o consumo defrutas e verduras.Diante destas propostas, responda.

a) Qual delas traria maior benefício àpopulação, no combate à anemia?Justifique.

b) Qual proposta que, pelo seu principalcomponente iônico, poderia reduzir,também, os altos índices de cáriesdentárias, de osteoporose e de

hemorragias? Por quê?

QUESTÃO Nº 58 (UFOP / MG): Resultadosde uma pesquisa feita por uma faculdade demedicina, no ano de 2005, correlacionaram oexcesso de iodo no sal de cozinha comercializadoentre 1998 e 2003 com o grande aumento doscasos de doenças na glândula tireoide. Pergunta-se:a) Como o iodo pode interferir no

funcionamento da glândula tireoide?b) Qual a principal função dos hormônios da

glândula tireoide?c) Qual doença é evitada com a adição de

iodo no sal de cozinha e qual doença oexcesso de iodo pode causar?

QUESTÃO Nº 59: A osteoporose é umprocesso caracterizado pela perda de massaóssea.a) Relacione sua prevenção com a ingestão de

cálcio e o hábito de tomar sol regularmente.b) Por que a osteoporose é mais intensa nas

mulheres após a menopausa?

QUESTÃO Nº 60 (FUVEST / SP):Organismos eucarióticos, multicelulares,heterotróficos e com revestimento de quitina.a) Quais organismos podem ser incluídos

nessa descrição?b) A quitina e a celulose têm estruturas

químicas semelhantes. Que funções essassubstâncias têm em comum nosorganismos em que estão presentes?

QUESTÃO Nº 61 (UFRJ / RJ): Uma dietamuito popular para perder peso consiste emingerir alimentação rica em gordura e proteína,mas sem carboidratos. O gráfico a seguir mostra oefeito dessa dieta na recomposição do glicogêniomuscular (um polímero de glicose), após duashoras de exercício, e a compara com uma dietarica em carboidratos:

Por que a dieta rica em gordura e proteína,mas sem carboidratos, não é recomendada paraatletas?


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QUESTÃO Nº 62: Os lipídios têm papelimportante na estocagem de energia, estrutura demembranas celulares, visão, controle hormonal,entre outros. São exemplos de lipídios:fosfolipídios, esteroides e carotenoides.a) Como o organismo humano obtém os

carotenoides? Que relação têm com avisão?

b) A quais das funções citadas no texto acimaos esteroides estão relacionados? Cite umesteroide importante para uma dessasfunções.

c) Cite um local de estocagem de lipídios emanimais e um em vegetais.

QUESTÃO Nº 63 (UFJF / MG): A obesidadeé uma epidemia que atinge mais de 30% dapopulação dos Estados Unidos. No Brasil, mais de40% da população da região sudeste está acimado peso (Folha de S. Paulo , 6 de julho de 2003,p. A20). Apenas de não ser uma característicaexclusiva dos obesos, é comum que essesindivíduos apresentem níveis de colesterol acimado normal e, consequentemente, maiorprobabilidade de ocorrência de infarto domiocárdio.a) Por que altos níveis de colesterol aumentam

a probabilidade de ocorrência de infarto?b) A manutenção de níveis normais de

colesterol no sangue é de extremaimportância para o organismo humano. Citeduas funções do colesterol que justifiquemesta afirmativa.

QUESTÃO Nº 64: No dia 15 de junho secomemora o Dia de Combate ao Colesterol. Essasubstância, encontrada em diversos alimentos,apesar de ter uma relação muito estreita com asdoenças cardíacas, participa como componentevital da membrana celular, na produção dehormônios importantes para o crescimento ereprodução e também dos processos digestivos,por ser um ingrediente essencial dos ácidosbiliares. Em relação ao colesterol, responda:a) Qual a sua natureza química?b) Que prejuízos o seu excesso pode trazer

para o organismo?c) Diferencie o “bom” colesterol do “mau”colesterol.

QUESTÃO Nº 65 (UFRJ / RJ): Algunssabões em pó são descritos como tendo açãobiológica, porque contêm enzimas. Tais sabõessão particularmente úteis na remoção de manchasdifíceis, como sangue, ovos e chocolate. Osfabricantes sugerem o uso de água morna durantea lavagem, condenando o uso de água quente.Qual a explicação para a recomendação?

QUESTÃO Nº 66:a) Diferencie estrutura primária, secundária e

terciária em proteínas.b) Qual a importância das proteínas para os

seres vivos?c) Que problema a febre pode trazer ao

organismo, levando-se em conta o efeito datemperatura sobre as enzimas?

QUESTÃO Nº 67: Uma amostra da enzimaanidrase carbônica foi incubada com ureia 8M,durante 30 minutos, a 37ºC. A tabela abaixoresume algumas propriedades dessa enzimaantes e depois do tratamento:

PropriedadesAntes do

tratamentoDepois dotratamento

Densidade 3mg/mL 0,3mg/mLSequência dosprimeiros

aminoácidos

ASP – LEU –GLY – ARG –

GLY – LEU

ASP – LEU –GLY – ARG –

GLY – LEU

Qual seria o efeito da ureia nessaconcentração sobre a reação catalisada pelaanidrase carbônica?

QUESTÃO Nº 68: A figura abaixo mostraduas curvas, A e B, de reações enzimáticas,representando a velocidade de formação doproduto e a concentração do substrato:

Indique qual das duas curvas mostra aenzima que possui maior afinidade pelo seusubstrato. Justifique sua resposta.

QUESTÃO Nº 69 (UNESP / SP): Em abrilde 2007, astrônomos suíços, portugueses efranceses descobriram um planeta semelhante à

Terra fora do sistema solar, o Gliese 581c. Adescoberta desse planeta representa um salto daciência na busca pela vida extraterrestre, visto queos cientistas acreditam que há água líquida emsua superfície, onde as temperaturas variam entre0°C e 40°C. Tais condições são muito propícias àexistência de vida. Por que a água na formalíquida e temperaturas entre 0°C e 40°C sãopropícias para a existência da vida tal como aconhecemos?


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QUESTÃO Nº 70 (VEST-RIO / RJ): Duassubstâncias A e B, ao reagirem à temperatura de25ºC, geram um produto AB. Essa reação é muitolenta. Quando se acrescenta a substância X, quepode ser um catalisador inorgânico ou então umaenzima, a velocidade dessa reação aumentaacentuadamente.

Para se investigar a natureza da substânciaX, realizaram-se vários experimentos para medir avelocidade da reação (concentração do compostoAB depois de cinco minutos de reação).

Os resultados estão na tabela a seguir:

Experimento Temperatura(ºC)

Substância Velocidadeda ReaçãoA B X

I 25 (+) (+) (–) 0,5II 25 (+) (+) (+) 85,0III 100 (+) (+) (+) 0,6IV 25 (*) (+) (+) (+) 0,6

(*) No experimento IV a substância X foipré-aquecida a 100ºC, depois resfriada a 25ºC e

só então acrescentada ao tubo contendo assubstâncias A e B.(+) Indica presença e (–) indica ausência.

Com base nos resultados da tabela esabendo-se que as substâncias A e B nãodegradam a 100ºC, indique se a substância X éum catalisador inorgânico ou uma enzima.Justifique sua resposta.

QUESTÃO Nº 71 (UFAL / AL): Considereuma enzima que naturalmente atue à temperaturade 36 °C. Explique a conseqüência do aumento de

temperatura sobre a atividade dessa enzima.QUESTÃO Nº 72:

“Cada marinheiro da esquadra de Cabralrecebia mensalmente para suas refeições 15kg decarne salgada, cebola, vinagre, azeite e 12kg debiscoito. O vinagre era usado nas refeições e paradesinfetar o porão, no qual, acreditava-se,escondia-se a mais temível enfermidade da vidado mar. A partir do século XVIII essa doença foievitada com a introdução de frutas ácidas na dietados marinheiros. Hoje, sabe-se que essa doença

era causada pela deficiência de um nutrienteessencial na dieta”.Adaptado de Bueno E. A viagem do descobrimento . RJ,

Objetiva. 19982

a) Por que era importante a adição de carne ebiscoitos na dieta dos marinheiros?

b) Qual o nutriente ausente na dieta dosmarinheiros e que é encontrado em frutasácidas?

c) Que doença é provocada pela suaausência?

QUESTÃO Nº 73:a) Que relação existe entre vitamina D, cálcio,

raios solares e raquitismo?b) Explique a ocorrência da cegueira noturna

em pessoas com carência de vitamina A.c) Em relação às vitaminas lipossolúveis,

especifique as doenças provocadas pelacarência de cada uma delas.

QUESTÃO Nº 74: Preencha o quadro,citando duas fontes principais e dois sintomas dadeficiência de cada uma das vitaminasapresentadas.

VitaminaFontes

principaisSintomas daDeficiência

A (Retinol)B1 (Tiamina)B12 (Cianocobalamina)C (Ácido Ascórbico)

K (Naftoquinona)

QUESTÃO Nº 75 (CEFET / CE): Osalimentos transgênicos, que têm sido motivo dediscussão há alguns anos, já possuem consumoregulamentado em alguns países. Como exemplo,pode-se citar o “arroz dourado”, rico em β-caroteno.a) O β-caroteno é precursor de qual nutriente?b) Cite uma doença oriunda da deficiência

desse nutriente.c) Cite dois alimentos que sejam fontes

naturais desse nutriente.


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GABARITO

( a ) ( b ) ( c ) ( d ) ( e )( 1 ) X( 2 ) X( 3 ) X( 4 ) X

( 5 ) X( 6 ) X( 7 ) X( 8 ) X( 9 ) X( 10 ) X( 11 ) X( 12 ) X( 13 ) X( 14 ) X( 15 ) X( 16 ) X( 17 ) X( 18 ) X( 19 ) X( 20 ) X( 21 ) X( 22 ) X( 23 ) X( 24 ) X( 25 ) X( 26 ) X( 27 ) X( 28 ) X( 29 ) X

( 30 ) X( 31 ) X( 32 ) X( 33 ) X( 34 ) X( 35 ) X( 36 ) X( 37 ) X( 38 ) X( 39 ) X( 40 ) X( 41 ) X

( 42 ) X( 43 ) X( 44 ) X( 45 ) X( 46 ) X( 47 ) X( 48 ) X( 49 ) X( 50 ) X( 51 ) X( 52 ) X( 53 ) X( 54 ) X( 55 ) X

QUESTÃO Nº 56 (UNICAMP / SP):a) Nenhuma das explicações constantes do

texto é correta, já que o bócio é causadopela deficiência de iodo na alimentação.

b) A consequência para o organismo seria:o bócio endêmico, além da hipertrofia daglândula tireoide (formação do papo)devido à carência de iodo, componentedos hormônios tireoideanos, causaalterações no metabolismo, no sistemanervoso, no tônus muscular, na pressãosanguínea, no ritmo cardíaco, entreoutros efeitos.

c) Os órgãos de saúde tornaram obrigatórioo acréscimo de iodo ao sal de cozinha.

QUESTÃO Nº 57 (UNESP / SP):a) O maior benefício no combate à anemia

seria aplicar a proposta IV (incentivo aouso de panelas de ferro na preparaçãodos alimentos). Tal procedimento produzaumento na oferta de íons ferro aoalimento ingerido. No organismo, o ferroé um elemento básico para a síntese dahemoglobina e, consequentemente, paraa produção de hemácias. Assim, com amaior oferta de ferro, maior será asíntese de hemoglobina e de hemácias.Portanto, o quadro de anemia ferroprivatende a ser revertido.

b) É a proposta I (distribuição de leite ederivados). Isso porque a distribuição deleite e derivados faz aumentar a oferta docomponente iônico Ca2+. Assim, aumentaa fixação de cálcio pelos ossos,diminuindo a incidência de osteoporose.O cálcio, em associação com atromboplastina liberada de tecidoslesados e de plaquetas, age natransformação de protrombina emtrombina. Esta, por sua vez, favorece atransformação de fibrinogênio emfibrina. Assim, diminui a incidência dehemorragias, pois a fibrina é o principalcomponente dos coágulos. Finalmente, oaumento da oferta de cálcio favorece a

fixação de um elemento importante naprevenção de cáries dentárias, o flúor,além de favorecer a dentinogênese.


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QUESTÃO Nº 58 (UFOP / MG):a) O iodo é indispensável para que a

glândula tireoide possa sintetizar eliberar na circulação os seus doishormônios, Tiroxina (T4) e Triiodotironina(T3). A carência ou excesso de iodo podeinterferir na produção desseshormônios.

b) Regulação do metabolismo.c) Com a adição do iodo no sal de cozinha

evita-se o hipotireoidismo, que podeevoluir para o Bócio. Apesar de aprincipal preocupação ser a carência doiodo, o excesso também pode acarretardiversos males. Sua ingestão exageradadurante longos períodos podem causar ohipertireoidismo, que pode evoluir parauma tireoidite.

QUESTÃO Nº 59:a) A vitamina D ingerida será absorvida no

intestino e participar da formação damassa óssea. A radiação UV solarestimula a conversão, na pele, daprovitamina D em vitamina D ativa, queauxilia na absorção intestinal de Ca2+.

b) Pela ausência de hormônios sexuais(estrógenos), que auxiliam na absorçãointestinal de Ca2+.

QUESTÃO Nº 60 (FUVEST / SP):a) Artrópodes.b) Conferem estrutura e proteção.

QUESTÃO Nº 61 (UFRJ / RJ): Porquemenos glicogênio é produzido neste tipo dedieta. O glicogênio é um polissacarídeo dereserva muito utilizado pelas fibrasmusculares, quando o atleta é submetido aexercícios intensos. Uma alimentação rica emcarboidratos repõe de forma mais rápida oglicogênio consumido.

QUESTÃO Nº 62:a) Através da dieta. Carotenóides atuam

como precursores na biossíntese de

vitamina A.b) Estrutura de membranas celulares econtrole hormonal. Colesterol.

c) Fígado e sementes, respectivamente.

QUESTÃO Nº 63 (UFJF / MG):a) Porque o excesso de colesterol aumenta

a quantidade de LDL (lipoproteína debaixa densidade) circulante, que seacumula nas células do endotélioprovocando a obstrução do vaso. E istopode levar a ocorrência de infarto domiocárdio.

b) O colesterol é um dos componentesbásicos de todas as membranascelulares, além disso, o colesterol temuma função importante na formação desais biliares pelo fígado, sendo assimimportante na absorção de lipídeos.

QUESTÃO Nº 64:a) Esteroide.b) Deposição nas paredes das artérias

(arteriosclerose), acarretando isquemias(por exemplo, infarto agudo domiocárdio).

c) HDL é o “bom colesterol”, que retira oexcesso deste esteroide do sangue parao interior das células, evitando seuacúmulo. Já o LDL é o “mau colesterol”,com papel oposto, isto é, retira ocolesterol das células, lançando-o nosangue, permitindo seu acúmulo nasparedes dos vasos.

QUESTÃO Nº 65 (UFRJ / RJ): Águaquente promoveria a desnaturação dasenzimas presentes no sabão, o que acarreta naperda de sua atividade e eficiência pararemoção da sujeira das roupas.

QUESTÃO Nº 66:a) Primária corresponde à sequência de

aminoácidos, ligados entre si por meiode ligações peptídicas. Secundáriacorresponde a ligações em formato de α-hélices entre aminoácidos não vizinhos,decorrente do estabelecimento deligações do tipo pontes de hidrogênioe/ou bissulfeto. Já a terciáriacorresponde ao formato enovelado,

decorrente de diversas ligações entreaminoácidos não lineares. Esta é a formabiologicamente ativa de toda proteína.

b) Atuam como compostos estruturais,como catalisadores de reaçõesbiológicas, hormônios e anticorpos.

c) A febre promove a desnaturação dasenzimas (proteínas), levando à perdairreversível de suas estrutura e função.

QUESTÃO Nº 67: Pela diminuição dadensidade da enzima, percebe-se que, nestaconcentração, a ureia teve ação de

desnaturação.


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QUESTÃO Nº 68: Enzima B. ela atinge avelocidade máxima (saturação), em menorconcentração do substrato.

QUESTÃO Nº 69 (UNESP / SP): Todaforma de vida depende de reaçõesenzimáticas. As enzimas são catalisadores quedependem, para seu funcionamento, de água(na forma líquida) e temperaturas adequadas,geralmente entre 0°C e 40°C.

QUESTÃO Nº 70 (VEST-RIO / RJ): É umaenzima. Ao ser aquecida a 100ºC ela sofredesnaturação, o que está expresso navelocidade muito reduzida da reação,compatível com o resultado obtido noexperimento realizado sem a presença dasubstância X.

QUESTÃO Nº 71 (UFAL / AL): Enzimassão proteínas, portanto, moléculas sujeitas àdesnaturação. Se houver alteração na enzimauma determinada reação deixa de sercatalisada, podendo inclusive não ocorrer.

QUESTÃO Nº 72:a) Carne fornece proteína (fonte de

aminoácidos para o organismo) ebiscoitos fornecem carboidratos(nutriente energético).

b) Vitamina C.c) Escorbuto.

QUESTÃO Nº 73:a) A vitamina D é ativada a partir de sua

provitamina na pele, sob ação dos raiossolares (RUV), e estimula a absorçãointestinal de cálcio, que irá compor amassa óssea. A deficiência de cálcio noorganismo conduz à má formação óssea(raquitismo).

b) Os carotenoides obtidos na dieta sãousados na biossíntese da vitamina Aativa, que possui ação visual.

c) A: cegueira noturna e xeroftalmia.D: raquitismo.

E: esterilidade e abortos.K: deficiência na coagulação sanguínea.

QUESTÃO Nº 74:

Vitamina Fontesprincipais

Sintomas daDeficiência

A (Retinol)Fígado eCenoura

cegueira noturnae xeroftalmia

B1 (Tiamina)Cereaisintegrais

Beribéri

B12(Cianocobalamina)

Síntesebacteriana,fígado e carne

Anemiaperniciosa

C(Ácido Ascórbico)

Frutos cítricose vegetaisfolhosos

Escorbuto

K (Naftoquinona)Fígado,vegetaisfolhosos,

Deficiência nacoagulaçãosanguínea

QUESTÃO Nº 75 (CEFET / CE):a) Vitamina A.b) Cegueira Noturna.

c) Fígado e Cenoura.

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