ESTACION MISTERCOFFE
EL PUNTO IDEAL PARA TUS NEGOCIOS
ID.JUAN CARLOS EMBUS
ID.
CORPORACION UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS
ADMINISTRACION DE EMPRESAS
DESARROLLO EMPRESARIAL COLOMBIANO
NEIVA -HUILA
2015
ESTACION MISTERCOFFE
EL PUNTO IDEAL PARA TUS NEGOCIOS
ID.
JUAN CARLOS EMBUS
ID.302713
PROFESOR
CORPORACION UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS
ADMINISTRACION DE EMPRESAS
DESARROLLO EMPRESARIAL COLOMBIANO
NEIVA -HUILA
2015
JUSTIFICACION:La creacin de la empresa ESTACION MISTERCOFFE se
justifica porque:
Primero que todo, se va a INNOVAR en Neiva (Huila), creando una
empresa dedicada a brindar servicios de preparacin y
comercializacin de bebidas fras y calientes a base de caf especial,
as como cockteleria con y sin alcohol a base de frutas.
La empresa ESTACION MISTERCOFFE contribuir al desarrollo
gastronmico y turstico de Neiva, Huila y especficamente se lograra
satisfacer tanto a los habitantes del municipio que deseen degustar
un portafolio en diferentes lneas de bebidas fras y calientes a
base de caf especial, as como cockteleria con y sin alcohol a base
de frutas, enmarcando el portafolio de servicios dentro de una
estrategia que le permita desarrollar innovadores preparaciones,
con el fin de evolucionar y mantener cautivos los paladares de los
clientes de la empresa.
En segundo lugar, la presente idea de negocio brinda la
oportunidad de beneficiar a la sociedad Huilense al generar empleos
bajo la modalidad de contrato a trmino indefinido para la gerente,
un empleo para un TECNICO EN MESA Y BAR preparador de bebidas, 2
meseros por contrato de prestacin de servicios; y la asesora
contable y financiera por parte de un contador pblico a travs de un
contrato de prestacin de servicios. En Tercer lugar se proteger al
medio ambiente con un punto ecolgico para la separacin de residuos
en la fuente y dar mejor disposicin a elementos reciclables as como
orgnicos. En ltimo lugar la empresa ESTACION MISTERCOFFE est acorde
con el Plan Regional de Competitividad y Productividad del Huila,
dentro de la apuesta productiva de agroindustria en el componente
de cafs especiales, debido a la propia naturaleza del portafolio de
servicios propuesto que invita a propios y extraos a degustar el
mejor caf del mundo. MISIN
La empresa ESTACION MISTERCOFFE pretende convertirse en una
empresa lder en el mercado de bebidas fras y calientes aprovechando
uno de los grandes recursos de la regin, ofreciendo una gran
variedad de productos a base se caf y sus derivados, ayudando al
desarrollo gastronmico del departamento del Huila.
VISIN
Para el ao 2020 la empresa ESTACION MISTERCOFFE se ve
posicionada en el mercado con una gran aceptacin de los clientes
por la calidad de sus servicios y variedad de productos que ofrece,
lo que la hace una empresa grande e importante que se har lder en
el mercado de las bebidas en el departamento del Huila.
ANTECEDENTES:
El departamento del Huila es lder en la produccin de caf en
Colombia que cerr el ao anterior con 1,2 millones de sacos, por
encima de regiones como Antioquia, Caldas, Quindo y Risaralda, segn
reportes entregados por la Federacin Nacional de Cafeteros. Adems
de volumen, el Huila es epicentro de los mejores cafs especiales
del mundo; as se evidencia con los repetidos ttulos que los
caficultores opitas obtienen en la competencia Tasa de la
Excelencia, y los altos precios que extranjeros pagan por la
produccin de caf de alta calidad. Actualmente, dependen de la
caficultura 75 mil familias huilenses, Pitalito es el municipio
nmero uno en produccin de caf en Colombia, se destacan por calidad
Acevedo, Garzn, San Agustn y Gigante. En Colombia la caficultura
tiene un nuevo eje cafetero, ubicado entre los departamentos de
Huila, Cauca y Nario, con una participacin del 27,31% de la
produccin nacional.
El director Ejecutivo del Comit Departamental de Cafeteros,
Hctor Falla Puentes, se mostr orgulloso del impulso que ha tomado
la actividad cafetera en el Huila, posicionando al departamento
como el mayor proveedor de cafs especiales en el pas y de esta
forma mejorando los ingresos en manos de los caficultores. Adems el
experto en los 'avatares' del negocio cafetero regional dijo como
los denominados cafs especiales dejan un margen de ganancia entre
un 5 y 10 por ciento ms que los precios en su normalidad. Falla
Puentes, revel en este artculo de prensa, como ms del 50 por ciento
de la produccin regional de caf sale en granos especiales que van a
parar a los mercados internacionales como Estados Unidos, Europa y
Asia. Es decir, indic, que un poco ms de 700 mil sacos de caf
exportados por el Huila son de granos llamados de calidad
especial.
Otro dato de relevancia es la declaratoria de la Denominacin de
Origen Protegida Caf del Huila fue emitida mediante la Resolucin
17989 de abril 16 de 2013 y cobija al caf cultivado y procesado en
los municipios cafeteros del Huila, zona que goza de una reputacin
y caractersticas comunes que se deben en esencia al medio geogrfico
en que se produce, incluidos los factores naturales y humanos,
explic la Superintendencia. Este es un importante logro dentro de
la estrategia de Valor Agregado que se busca darle a los granos
cultivados en el departamento, trabajo que es liderado y que
permitir optimizar las primas que se pagan a los cultivadores por
producir un buen caf, explic Hctor Falla Puentes, director
Ejecutivo del Comit Departamental de Cafeteros. La Denominacin de
Origen es un sofisticado instrumento de defensa y posicionamiento
del caf colombiano y de las regiones productoras del grano, que
viene desarrollando con xito desde hace varios aos la Federacin de
Cafeteros. Las denominaciones de origen es un privilegio del que
gozan aquellos productos, por lo general agrcolas, cuyas cualidades
y reputacin estn asociadas a su lugar de procedencia. Los procesos
permiten garantizar a los consumidores que compran un producto de
alta calidad y por ende, los productores podran recibir un
sobreprecio por comercializar caf de excelente calidad.
Cabe anotar que gradualmente, ms marcas introducen caf tostado
en grano a los canales de retail. Las tiendas especializadas de caf
especial (independientes y de cadena), traen una positiva dinmica
de crecimiento por encima del 20%. Su promesa de ofrecer una nueva
experiencia de consumo, se ha convertido en una fuerte generadora
de tendencias para atraer a las nuevas generaciones al caf.
Para la cokteleria, aunque en el departamento del Huila, las
personas estn habituadas a las bebidas tradicionales, las nuevas
tendencias en cokteleria a base de frutas sin alcohol, en el
municipio de Neiva (Huila), los habitantes actualmente tienen a su
alcance pequeos establecimientos comerciales dedicados
principalmente al expendio de gaseosas, jugos naturales, salpicn
tradicional, lo cual aunque no encaja dentro de la descripcin
tcnica de cocktel, lo cual da una excelente oportunidad de
innovacin a travs de la implementacin de la lnea de cockteleria sin
alcohol a base de frutas, flores, hierbas, helados y dems
ingredientes autctonos de nuestra regin. En Neiva (Huila) el
consumidor promedio busca en este tipo de preparaciones una bebida
refrescante, debido al clima caliente, y se proyecta como un
atractivo componente innovador, propio de un establecimiento con
identidad orientada al servicio al cliente, y novedad de estas
preparaciones.
Para la cokteleria a base de frutas y con alcohol, de manera
tradicional no existen sino como resultado de la mezcla inexperta
que hacen los clientes de los diferentes tipos de alcohol, que no
tienen tcnica alguna, ni caracterizacin especial que promueva un
componente artstico propio de un show de barismo. Sin embargo en
este tipo de establecimientos, y por ser innovadores en las
preparaciones de cockteles con alcohol, se podran atraen nuevos
consumidores, en parte debido a su atractiva presentacin, que
pretende proyectarse como un punto turstico que atraern nuevos
clientes a ESTACION MISTERCOFFE.Por lo anterior y al observar las
grandes oportunidades que existen para comercializar estas
preparaciones de bebidas fras y calientes a base de caf especial,
as como cockteleria con o sin alcohol a base de frutas del mercado,
en los habitantes de Neiva (Huila) que quieran experimentar un
nuevo estilo de caf especial huilense, surgi la idea de crear una
empresa que brinde estos portafolios gastronmicos que se convertirn
en punto turstico en un municipio con ms de 15 escenarios naturales
y tursticos que con sus visitantes, podrn degustar el mejor caf del
mundo.
OBJETIVO GENERALCrear la empresa ESTACION MISTERCOFFE para
ofrecer la preparacin y comercializacin de bebidas fras y calientes
a base de caf especial, as como cockteleria con o sin alcohol a
base de frutas en Neiva (Huila).
Legalizar la empresa ESTACION MISTERCOFFE para poner en marcha
la idea de negocio aprovechando las bondades que ofrece la Sociedad
por Acciones Simplificada S.A.S.
Obtener capital semilla de empresas que apoyen la innovacin y de
sta forma permitir desarrollo del objeto social de la empresa
ESTACION MISTERCOFFE.
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Ofrecer servicios innovadores en Neiva (Huila) a travs de la
implementacin de una estacin de caf especializada en la preparacin
y comercializacin de bebidas fras y calientes a base de caf
especial, as como cockteleria con y sin alcohol a base de frutas,
con el fin de crear un punto turstico dedicado a promover el caf
especial y las frutas representativas del departamento del
Huila.Meta 1: Adquirir mquinas y equipos de ltima generacin para la
preparacin de los portafolios establecidos en la idea de negocio
que puedan generar un impacto positivo en el mbito turstico y
cotidiano.Meta 2: Crear 4 lneas de preparaciones: Lnea Bebidas Fras
A Base De Caf Especial, Lnea Bebidas Calientes A Base De Caf
Especial, Lnea Cokteleria De Frutas Sin Alcohol Y Lnea Cokteleria
De Frutas Con Alcohol, como portafolio de servicios INNOVADORES de
la empresa ESTACION MISTERCOFFE. Enfocadas cada una en resaltar los
excelsos sabores del caf especial del departamento del Huila, as
como sus frutas ms representativas, que lo logren posicionar como
un punto turstico de la regin.
Meta 3: Promocionar en el punto de venta, a travs de las
diferentes preparaciones de caf especial fras y calientes, el caf
huilense, catalogado como uno de los mejores de Colombia, logrando
cohesionar ms a los productores de caf de la regin, dndoles a
estos, la posibilidad de incursionar en nuevos y mejores mercados.
Utilizar mano de obra local, contribuyendo al desarrollo socio
econmico en el municipio de Neiva (Huila).Meta 1: Generar empleos
bajo la modalidad de contrato a trmino indefinido para la gerente,
un empleo para un TECNICO EN MESA Y BAR preparador de bebidas, 2
meseros por contrato de prestacin de servicios; y la asesora
contable y financiera por parte de un contador pblico a travs de un
contrato de prestacin de servicios.
Meta 2: Contratar a personas que ocupen los cargos de tcnicos en
Mesa y Bar, meseros y el contador pblico, que se encuentren en un
rango de edad de los 18 a los 24 aos.
Obtener solidez econmica y sostenibilidad del proyecto durante
su ejecucin.
Meta 1: Generar ventas significativas para la sostenibilidad de
la empresa. Realizar procesos de separacin de residuos que permitan
el menor impacto ambiental posible con el fin de conservar el medio
ambiente.
Meta 1: Minimizar la contaminacin ambiental al implementar un
punto ecolgico para tomar medidas preventivas en el proceso de
separacin de residuos.MERCADEOEl caf es uno de los productos que ms
tiene relacin con el ser humano a nivel mundial con cerca de 25
millones de familias productoras de caf en ms de 50 pases de Asia,
frica, y Latinoamrica; Incluso en Estados Unidos (Hawi, Puerto
Rico) y Australia. por consiguiente cada vez son ms, los pases
productores de este grano que consumen ms del caf que cultivan,
aunque por tradicin han sido los pases desarrollados los
principales consumidores de esta bebida, entre ellos Estados
Unidos, Canad, Japn, los pases del norte de Europa, y recientemente
Brasil que como pas productor, es el segundo mayor consumidor de
caf en el mundo segn un estudio hecho por el comit nacional de
cafeteros de Colombia y publicado en la pgina web caf de
Colombia.
El caf es un producto ya globalizado que ha adquirido una
dimensin internacional importante en trminos de valor total de la
industria en Colombia, que se acerc a los 8,2 millones de sacos, es
decir 1.141.000 sacos ms que los producidos entre abril de 2013 y
marzo de 2014. Al cierre del primer trimestre del 2014 la produccin
registrada de caf de Colombia, mayor productor de cafs suave arbico
lavado, creci en un 26 por ciento y se ubic en 2.119.000 sacos de
60 kilos, versus 1.682.000 sacos cosechados durante los tres
primeros meses del 2013. En lo que se refiere a las ventas externas
de caf, estas crecieron 25 por ciento entre enero y marzo del 2013,
periodo en el que se exportaron 2.140.000 sacos de 60 kilos de caf,
frente a 1.706.000 sacos vendidos en los mercados internacionales
en igual periodo anterior.
Colombia es un pas lder y reconocido por cultivar un caf de alta
calidad colocndose como el cuarto mayor productor mundial. Adems
diferentes marcas de caf han hecho de Colombia un pas reconocido y
apreciado por millones de consumidores de caf en todo el mundo.
Entre las marcas que ha lanzado los cafeteros colombianos y que se
destacan actualmente en ciertos segmentos del mercado estn: las
tiendas de productos a base de caf Juan Valdez, caf que es
producido por la compaa Procafecol y caf Buenda, para caf
liofilizado colombiano producido por Emerald Mountain coffee, para
productos de caf que se comercializan en Asia.
Sin embargo Colombia presenta un bajo ndice de consumo interno,
con un ndice promedio de 1,87 kilos de caf por ao, equivalente a un
volumen medio frente a otros pases productores como Brasil que
tienen un consumo per cpita de 5,4 kilos de caf anuales. Debido a
esto la Federacin Nacional de Cafeteros de Colombia ha lanzado el
programa Toma Caf para incentivar el consumo de caf en todo el
pas.
Segn el programa toma caf, la costumbre de los colombianos de
consumir caf ha ido mejorando, al punto de que el 82% de los 1.500
consultados en una reciente encuesta hecha por el Centro Nacional
de Consultora, para el programa Toma Caf, manifestaron que consumen
esta bebida habitualmente. Adems, el 90% lo considera la bebida
nacional.
No obstante Bogot es la principal ciudad consumidora de caf en
el pas y es por ello que las tiendas de bebidas a base de caf que
han adquirido mayor importancia se encuentran ubicadas en las zonas
ms exclusivas de la ciudad destacndose las tiendas Juan Valdez que
es un producto 100% colombiano que ha establecido 170 tiendas, 135
nacionales y 35 internacionales, las tiendas Illy, Diletto caf,
Kaldivia caf, Oma, Accento, Caf Renault, Don Pedro, entre otras. En
el Quindo, Caf Quindo Express, en Santander el caf Gualilo que
posee 58 tiendas; 29 nacionales y 29 internacionales.
A nivel regional el Huila dentro de su plan de desarrollo
enmarca una apuesta productiva dirigida al sector agro industrial
de base tecnolgica en cafs especiales, frutales, cacao y tabaco,
buscando fortalecer an ms la lnea de produccin y comercializacin de
cafs especiales que ha valido el reconocimiento y la experiencia a
nivel internacional de la calidad del caf huilense.
Por ello en los ltimos aos el Huila ha sido uno de los
principales productores de caf en Colombia, con una produccin
actual de 1.400.000 sacos de caf de 60 kilogramos anuales centrando
su produccin especialmente en el municipio de Pitalito, principal
productor de caf especial, Sin embargo el 40% de la produccin total
es exportada hacia otros pases. Igualmente el del Huila cuenta con
treinta asociaciones de productores de caf especial, adems el caf
que se produce en el municipio de Campo alegre que es reconocido
por tener los mejores granos, el caf Centauros, El Pital, San
Isidro, San Roque, Timan, Glorious, los Cauchos, Caf de Algeciras,
entre otros que se producen en la regin de diferentes variedades
como el caf arbico de porte alto; Tpica, Borbn, y porte bajo; el
caf Caturra y la Variedad Colombia.
A su vez, el Huila es el cuarto consumidor de caf en Colombia,
precedido por Bogot, los Santanderes y la Costa Atlntica con un
consumo per cpita alrededor de 3.6 tazas de caf diarios segn un
artculo publicados en el peridico regional LA PATRIA de
Manizales.
En la Regin existe una gran variedad de frutas exticas nicas en
el pas, conocidas por sus exquisitos sabores, entre ellas
destacamos la Chulupa, fruta de tipo acida cultivada en grandes
proporciones principalmente en el municipio de Rivera que tiene una
produccin anual estimada en 682 toneladas y una produccin total en
el departamento de 1.664 toneladas anuales. Adems se destacan el
maracuy con una produccin de 24.264 toneladas anuales
principalmente en el municipio de Suaza, tambin encontramos la mora
con produccin anual de 8.492 toneladas siendo su mayor productor el
municipio de Pitalito, asimismo el cultivo de Lulo con una
produccin anual de 11.305 toneladas principalmente en el municipio
de Garzn que tiene una produccin estimada en 1.680 toneladas
anuales, segn el Anuario Estadstico del Huila 2008.
Para abordar la cockteleria con y sin alcohol, se pudo
identificar el artculo online del sitio web:
http://www.tutrago.com/Noticia-2782-Cocteler%C3%ADa-una-tendencia-en-aumento
que expone: Disfrutar de un buen cctel es uno de esos placeres que
nadie debera perderse. Atrs quedaron las pocas en que darse este
gusto solo era posible para quienes podan pagar altas sumas de
dinero en lujosos bares o restaurantes, la coctelera o mixologa,
como es llamada esta ciencia, se ha masificado de tal forma que ya
es comn que en una reunin social nos reciban con un buen cctel de
bienvenida en vez de hacerlo con un vino o un whisky, como rezaba
la tradicin
As mismo segn el artculo citado: Para el brasileo Marcio Silva y
el argentino Pablo Carrizo, dos autoridades de la coctelera en
Latinoamrica, esto se debe al movimiento sociocultural que
atraviesa todo el continente americano, y por supuesto, al boom de
la Internet y las redes sociales. La coctelera, al igual que la
gastronoma, est asociada al momento sociocultural que vive cada
pas. Las personas ahora quieren tomar algo que los identifique, que
marque la diferencia. En Colombia, especficamente en ciudades como
Cartagena, Barranquilla y Bogot, hay un inters muy grande por
conocer y explorar lo que sucede en otros lugares del mundo, no
para copiarlo, sino para adaptarlo a las necesidades y condiciones
especficas de cada regin. La cockteleria, como la conocemos
actualmente, naci en el siglo XIX en Estados Unidos, pero debido a
la ley seca que atraves ese pas entre 1920 y 1933, muchos
bartenders emigraron a pases de Europa, especialmente a Inglaterra,
y por supuesto a capitales latinoamericanas, a probar suerte. Lo
que era un arte exclusivo de Estados Unidos se convirti en un bien
del mundo, y rpidamente ciudades como Londres, Pars y Ro de Janeiro
empezaron a explorar nuevas formas, nuevos ingredientes y nuevas
mezclas que cambiaran la historia de la coctelera, explic Pablo
Carrizo, embajador del concurso de coctelera ms importante del
mundo en Colombia World Class Competition de Diageo y quien ha sido
consultor de las cartas de varios de los sitios ms exclusivos del
pas.
Segn este cazatalentos, que viaja por diferentes lugares de
Colombia en busca de las nuevas promesas de la coctelera nacional;
pases como Per y Colombia avanzan a pasos agigantados para
convertirse en las capitales gastronmicas y cocteleras del
continente. Aunque estamos hablando de que en Colombia el fenmeno
de la coctelera empez hace cinco aos, el auge ha sido tal que ya
hay sitios en los que el 70% de su carta son ccteles y hay otros
especializados completamente en ellos, asegur Carrizo, quien tambin
afirm que este pas tiene doble mrito para proyectarse como la
capital de la mixologa en Latinoamrica, pues adems de su
diversidad, en Colombia abunda algo que es escaso en la mayora de
los lugares del mundo y que es decisivo para hablar de un buen
bartender: el gen de la hospitalidad, la amabilidad y el buen
servicio.
El Huila es un gran productor de Petrleo, donde son explotados
ms de 120 pozos, dndonos el beneficio de recibir grandes recursos
por el concepto de regalas. Las actividades Agropecuarias,
Industriales y Mineras que son lneas de produccin desarrolladas por
los habitantes de esta zona, resaltando la cra de mojarra roja,
cachama y carpa; produccin de pollos y huevos; la cra de ganado con
doble propsito (ceba y cra); En la explotacin minera se resaltan
minerales como: roca fosfrica, carbn, barita y arcilla; La
actividad turstica que est en desarrollo, donde la visin es
promover este sector utilizando la existencia de grandes riquezas
naturales.
ANALISIS DE MERCADO
MERCADO OBJETIVO: El mercado objetivo de la empresa ESTACION
MISTER COFFE, son los habitantes de Neiva (Huila), Mayores de edad,
que deseen comprar bebidas a base de caf especial y cockteleria a
base de frutas lo cual nos indica un mercado potencial llamativo
para los servicios de la empresa. El mercado potencial de los
portafolios gastronmicos ofrecidos por ESTACION MISTER COFFE S.A.S.
son todas las personas naturales o jurdicas.
JUSTIFICACIN DEL MERCADO OBJETIVO: Segn conocimientos previos
adquiridos en internet sobre la caracterizacin de la poblacin de
Neiva, se estableci como mercado objetivo de los portafolios
gastronmicos de la empresa, aquellas empresas que viven en nuestro
Departamento, mayores de edad, hombres y mujeres.RAZONES DE COMPRA
Y PROMESA DE VALOR: la ESTACION MISTER COFFE. es una propuesta
innovadora en Neiva (Huila), que comercializara preparaciones a
base de caf especial fras y calientes, as como cokteleria a base de
frutas con y sin alcohol, con excelente atencin en el punto de
venta, exhibicin y show de barismo en cada una de sus
preparaciones, en un ambiente que destaque la cultura del mejor caf
especial huilense, con tecnologa de tablets para tomar los pedidos
con comanda electrnica en Google Docs, a los clientes aumentando la
experiencia de consumo hacia el cliente. Se implementara buen
servicio en procura de generar satisfaccin al cliente, con una
excelente presentacin y atencin.PRINCIPALES CLIENTES POTENCIALES:
Los principales agentes demandantes en la ciudad de nuestros
servicios son los habitantes de Neiva (Huila) mayores de edad que
deseen degustar excelentes preparaciones a base de caf especial
fras y calientes, as como cokteleria a base de frutas con y sin
alcohol.
VENTAJAS COMPETITIVAS
De los productos de la empresa ESTACION MISTER COFFE son:
Facilidad de innovacin del portafolio de servicios de la
empresa
Calidad de la materia prima e insumos utilizados (caf especial
del Huila)
2 Televisores LED para ver los diferentes compromisos deportivos
y temas de inters general.
Los equipos adquiridos para la preparacin de los portafolios de
bebidas
Tabletas digitales para la toma de pedidos de los clientes
(comanda electrnica a traces de GOOGLE DOCS)
Menores costos y mayor rentabilidad de los productos.
La empresa ESTACION MISTER COFFE ser ubicado en un lugar
estratgico de alta rotacin de habitantes.
Wi fi gratuito para clientes
DISTINGOS COMPETITIVOS: El Servicio al cliente como fundamento
al buen desarrollo de la ESTACION MISTER COFFE Producto con
calidad
Exhibicin artstica show de barismo en punto de venta
Ambiente de relajacin y diversin enmarcados dentro de el
escenario cafetero del Huila
Precios acordes a las necesidades de los clientes
Equipos tecnolgicos de ltima generacin (tablets con formularios
digitales gratuitos en google docs, para la comenda electrnica
online en tiempo real)
Permanente innovacin en las diferentes preparaciones de las
lneas para lograr la fidelizacin del cliente.
ANLISIS DE LA COMPETENCIALa ESTACION MISTER COFFE aunque cuenta
con diferentes tipos de competencias este ser innovador en todo el
sentido en cuento a preparacin ofreciendo los portafolios de
servicios propuestos para las diferentes lneas de preparaciones a
base de caf especial del Huila, pero, si existen establecimientos
que prestan el servicio de cafetera de forma tradicional (de greca
y con caf de marcas como guila roja o Nescafe), que no ofrecen la
calidad ni la tcnica inmersa dentro de la actividad de barismo,
disminuyendo la calidad del producto, adems carecen de con una
infraestructura adecuada para la prestacin del servicio.En relacin
con las lneas de cokteleria de frutas con y sin alcohol, los
negocios existentes no ofrecen ninguno de estas preparaciones,
algunos negocios no poseen maquinaria e infraestructura adecuada
para realizar esta lnea de productos y los propietarios no
invierten en actualizar e innovar sus establecimientos en parte por
la idiosincrasia local de permanecer con su local comercial sin
cambios, y en algunos casos deterioro fsico del negocio.
ESTRATEGIA DE MERCADOLa empresa ESTACION MISTER COFFE se enfoca
especficamente en la comercializacin de excelentes preparaciones a
base de caf especial fras y calientes, as como cokteleria a base de
frutas con y sin alcohol, a travs de diferentes lneas de
preparaciones:
ESPECIFICACIONES Y CARACTERSTICAS DE LAS LNEAS DE
PREPARACIONES:PRODUCTOUNIDPREPARACIONES POR LNEA
LINEA BEBIDAS FRAS A BASE DE CAF ESPECIALPREPARACIONbatido de
caf 12 OZ, batido de banano al caf 12 OZ, frappe de caf 12 OZ,
GRANIZADO DE CAF 12OZ, GRANIZADO DE FRUTAS
LINEA BEBIDAS CALIENTES A BASE DE CAF ESPECIALPREPARACIONcaf
americano 6 OZ, caf expresso 4 OZ, caf antillano 9 OZ, caf
cappuccino 6 OZ
LINEA COKTELERIA DE FRUTAS SIN ALCOHOLPREPARACIONtropical de
mango 12 OZ, collins chicks 12 OZ, tropil cuba 12 OZ
LINEA COKTELERIA DE FRUTAS CON ALCOHOLPREPARACIONdry martini 10
OZ, vodka gibson 10 OZ, manhatan 10 OZ, campari orange 10 OZ,
coctel blue hawaii 10 OZ, daikiri fresa 10 OZ
PERFIL DEL CLIENTE OBJETIVO: habitantes mayores de edad del
municipio de Neiva CARACTERISTICAS BASICAS DE LOS CLIENTES: que
deseen degustar las mejores y excelentes preparaciones a base de
caf especial fras y calientes, as como cokteleria a base de frutas
con y sin alcohol. CLIENTE: persona natural o jurdica consumidor de
caf en el municipio de Neiva BASES DE DECISION DE COMPRA DEL
CLIENTE: es una propuesta innovadora en el municipio de Neiva, que
comercializara preparaciones a base de caf especial fras y
calientes, as como cokteleria a base de frutas con y sin alcohol,
con excelente atencin en el punto de venta, exhibicin y show de
barismo en cada una de sus preparaciones, en un ambiente que
destaque la cultura del mejor caf especial huilense, con tecnologa
de tablets para tomar los pedidos a los clientes aumentando la
experiencia de consumo hacia el cliente. Se implementara comanda
electrnica de manera gratuita a travs del servicio Google Docs,
cargadas en las tablets en procura de generar fidelizacin y
aumentar la satisfaccin al cliente, con una excelente presentacin y
atencin CALIDAD DEL PRODUCTO: A travs de las diferentes
preparaciones costeadas en receta estndar y la maquinaria y equipos
a utilizar para estas.
PRESENTACION: atractiva, en cristalera apropiada para cada
preparacin y montada con show de barismo.
ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCINLa venta directa al detal se realizarn
en las instalaciones de la empresa ESTACION MISTER COFFE, ser la
primera forma de distribucin, teniendo como prioridad una buena
atencin y servicio a los clientes para su total satisfaccin y
fidelizacin del cliente. Las preparaciones de la ESTACION MISTER
COFFE se producirn y distribuirn a travs de los siguientes
canales:ESTACION MISTER COFFE ------------------(
CLIENTELOCALIZACION DEL NEGOCIO: POR DEFINIRFORMA DE ENTREGA DEL
SERVICIO: La entrega de las diferentes preparaciones de las lneas
propuestas en el portafolio de servicios se har de forma directa al
cliente en el establecimiento comercial. El primer momento de
verdad se establece con la exposicin al cliente del portafolio de
servicios con la promesa de valor de realizar un show de
barismoapropiado para cada presentacin, luego se toma al cliente el
pedido a travs de la tablet que tendr cada mesero, que conectada al
Wi Fi del negocio acceder a un formulario gratuito configurado con
las preparaciones, en donde el cliente seleccionar su
preparacin(es), este pedido quedar registrado automticamente en
Google Drive y se registrar la venta, luego se proceder con el show
de barismo finalizando la preparacin con la entrega del producto a
satisfaccin del cliente. Las preparaciones se entregaran con show
de barismo para deleitar al cliente y lograr su fidelizacin.
La estrategia de venta estar apoyada en la innovacin del
portafolio de preparaciones, que tiene en sus caractersticas la
flexibilidad y versatilidad de actualizarse continuamente para
ofrecer mas y mejores productos a los clientes que logren
fidelizacin de cliente y posicionamiento de marca, con tcnica y el
mejor caf especial del Huila, para brindarles a los clientes, un
excelente producto en su presentacin.
Inicialmente se contara con el canal de distribucin venta
directa en el punto de venta, ya que no solo es una experiencia
propia en si que promete la degustacin de preparaciones de bebidas
fras y calientes a base de caf especial, as como cokteleria a base
de frutas con y sin alcohol, y cuyo ambiente brindara
esparcimiento, difusin de la cultura de caf especial del Huila y
que se convierta en una experiencia agradable y de valor al
cliente.
La logstica para cumplir con el canal de distribucin es en un
principio resultado de la campaa publicitaria de lanzamiento en
volantes con la imagen y portafolios de servicios con grficos de la
empresa, campaa de perifoneo, as como masificacin de estos en redes
sociales (Twitter y FaceBook como perfil particular gratis) de la
cual se espera que el cliente acuda a el establecimiento comercial,
a degustar la preparacin de su preferencia.
As mismo los clientes que posean en sus smartphones aplicaciones
como, Whatsapp, , que puedan dar buenas referencias de a sus
conocidos y amigos populizar mi empresa, y generaran mas ventas
ESTRATEGIAS DE PROMOCIN
La promocin del producto se realizar a travs de los siguientes
medios:
A travs de redes sociales gratuitas
A travs de creacin gratuita de blog creado por la empresa con
fotos del portafolio de preparaciones de la empresa, donde se
incluir de manera gratuita y entre las opciones del blog encuesta
de satisfaccin. A travs de la presentacin de la preparacin para la
compra por parte del cliente de cada una de las preparaciones del
portafolio de los productos de la ESTACION MISTER COFFE. Se tiene
estimado la implementacin de un evento de lanzamiento, y ofrecerle
a los invitados las diferentes preparaciones del portafolio de la
ESTACION MISTER COFFE, el evento ser atendido por el personal a
contratar en la empresa y ser de alto impacto al invitar a personas
de transcendencia empresarial y otros del Departamento del Huila .
ESTRATEGIAS DE COMUNICACIN Las estrategias publicitarias inciales a
emplear por la empresa ESTACION MISTER COFFE son:
Volantes full color propalcote eventos y promocin de la ESTACION
MISTER COFFE: Se repartirn en diferentes puntos de la ciudad, donde
converjan grandes flujos de personas como la alcalda y algunos de
los sitios tursticos de mayor flujo de personas. Pendones: sern
expuestos tanto en el punto de venta y en dos de los lugares ms
concurridos. Publicidad en el Punto de Venta mediante un aviso en
impresin digital para exterior tensado e instalado 2,50 m x 0,80m:
sta publicidad se logra colocando un aviso sugestivo en lona con el
nombre de la empresa y los servicios que se ofrecen. Venta
Personal: La venta personal a travs del personal contratado permite
hacer una publicidad directa y gratuita con el usuario, dando la
oportunidad de presentar a la empresa, las lneas de preparaciones
ofrecidas por la ESTACION MISTER COFFE y lograr as un buen nmero de
clientes constantes y fieles a la empresa.
Tarjetas de presentacin full color papel propalcote, policromia,
plastificadas: para dar a conocer el negocio en diferentes eventos
o entre los clientes objetivos. Estampados para losa (pocillos con
marca y logotipo empresarial): para enaltecer y promocionar la
marca y logo del negocio entre los clientes, dndoles la experiencia
de distincin y satisfaccin en la presentacin de las preparaciones.
Manillas plsticas estampadas para los clientes fieles: se adquirirn
inicialmente 100 manillas, para aquellos que tengan gran cantidad
de consumo y sern distinguidos como clientes VIP. Elaboracin del
diseo logotipo e imagen empresarial: para ser impresos en los
diferentes impresos de la estrategia de comunicacin, dndole
identidad corporativa al negocio. Individuales para mesa con la
impresin del men ESTACION MISTER COFFE: para entregar a los
clientes cuando entren al establecimiento, promocionando las
diferentes preparaciones y precios del establecimiento, tendrn
historias que hagan alusin al caf especial del Huila. El concepto
publicitario que se establezca para lanzar las lneas de las
preparaciones ofrecidas por la ESTACION MISTER COFFE tendr que
invitar al cliente al punto de venta, generando expectativa,
curiosidad y una experiencia en la configuracin del ambiente del
establecimiento para lograr la fidelizacin del cliente, logran
adems generar una cultura de tomarse el mejor caf especial del
Huila y hacer que ESTACION MISTER COFFE se convierta en un
establecimiento comercial lucrativo, necesario para los habitantes
del municipio, de calidad y humanizado para lograr concretar la
promesa de valor que ofrece el negocio.
ESTRATEGIAS DE SERVICIO
La ESTACION MISTER COFFE. es una propuesta innovadora, que
comercializara preparaciones a base de caf especial fras y
calientes, as como cokteleria a base de frutas con y sin alcohol,
con excelente atencin en el punto de venta, exhibicin y show de
barismo en cada una de sus preparaciones, en un ambiente que
destaque la cultura del mejor caf especial huilense, con tecnologa
de tablets para tomar los pedidos a los clientes aumentando la
experiencia de consumo hacia el cliente. Se implementaran tablets y
formularios gratuitos de GOOGLE DOCS para la comanda electrnica en
punto de venta, en procura de generar satisfaccin al cliente, con
una excelente presentacin y atencin.
En caso de que el cliente demuestre que la preparacin recin
adquirida presenta algn tipo de anormalidad, ste ser acreedor al
reembolso de su dinero o a la sustitucin de la preparacin por otra
que si cuente con las caractersticas apropiadas.
Los clientes sern atendidos con cortesa y amabilidad dentro y
fuera del establecimiento de la ESTACION MISTER COFFE., para
atender a los clientes con sentido humano, para mantener
satisfechos a los clientes del establecimiento. Adems se
proyecta:
Visitas por parte del gerente de la empresa a los posibles
clientes (tiendas, supermercados, instituciones educativas,
almacenes, ferreteras, entre otros) para promocionar la ESTACION
MISTER COFFE. Estrategias de psicologa del consumidor, mostrando
las bondades y calidades de las diferentes preparaciones de las
lneas propuestas en el portafolio de servicios.
Implementacin de una encuesta de satisfaccin virtual al cliente,
que a travs del blog creado por la emprendedora, habilitara de
manera gratuita esta opcin, con dos preguntas sobre calidad del
servicio y de la preparacin vendida al cliente.
