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ESTUDIO PARA LA ESTRUCTURACIÓN Y DESCRIPCIÓN DE LA FORMACIÓN CONTINUA EN EL SECTOR DEL TURISMO CINEGÉTICO

Este estudio se integra en el Marco del Programa Operativo regional de “Iniciativa Empresarial y Formación Continua” (Orden 16-08-2006)

dedicadas a las acciones complementarias y de acompañamiento a la formación en el ámbito territorial de Castilla-La Mancha.

Financiado por: Colaboran:

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ESTUDIO PARA LA ESTRUCTURACIÓN Y DESCRIPCIÓN DE LA

FORMACIÓN CONTINUA EN EL SECTOR DEL TURISMO CINEGÉTICO.

ÍNDICE

ÍNDICE i

BLOQUE I. JUSTIFICACIÓN. DESCRIPCIÓN GENERAL DEL SECTOR 5

I.1. JUSTIFICACIÓN 6 I.2. OBJETIVOS GENERALES Y ESPECÍFICOS 8

I.2.1. Objetivos generales 8 I.2.2. Objetivos específicos 8

I.3. METODOLOGÍA 9 I.3.1. Fase documental 9 I.3.2. Fase experimental 9 I.3.3. Fase analítica 10

I.4. APROXIMACIÓN AL CONCEPTO DE TURISMO CINEGÉTICO 11

I.4.1. El turismo rural 12 I.4.2. El turismo cinegético 14

I.5. LA IMPORTANCIA DE LA ACTIVIDAD CINEGÉTICA EN ESPAÑA Y EN CASTILLA-LA MANCHA 16

I.5.1. La actividad cinegética en España 16 I.5.2. La actividad cinegética en Castilla-La Mancha 21

BLOQUE II. MODELO ORGANIZATIVO DEL SECTOR 33 II.1. LA CLASIFICACIÓN DE LAS ACTIVIDADES ECONÓMICAS 34 II.2. LA ORGANIZACIÓN Y DIVISIÓN DEL TRABAJO EN EL SECTOR 36

II.2.1. La organización del sector 37 II.2.2. Mapa de ocupaciones del sector cinegético 45

BLOQUE III. OFERTA FORMATIVA EN EL SECTOR DEL TURISMO CINEGÉTICO 49

III.1. INTRODUCCIÓN AL CONTEXTO EUROPEO 50 III.2. LA SITUACIÓN NACIONAL DE LA FORMACIÓN 53 III.3. LA FORMACIÓN EN EL SECTOR DEL TURISMO CINEGÉTICO DE CASTILLA-LA MANCHA 55 III.4. ITINERARIOS Y ACCIONES FORMATIVAS 57

III.4.1. Formación Superior 58 III.4.2. La Formación Profesional en Castilla-La Mancha

69 III.4.3. Programas de formación y empleo 83 III.4.4. Convenios de formación 85

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III.4.5. Formación en la artesanía 86 III.4.6. Formación en centros privados de otras Comunidades Autónomas 88 III.4.7. Otras iniciativas 93

BLOQUE IV. ESTUDIO DE LA DEMANDA FORMATIVA EN EL SECTOR CINEGÉTICO 95

IV.1. CARACTERIZACIÓN DE LA DEMANDA 96 IV.1.1. Sector cinegético 97 IV.1.2. Sector turístico 103 IV.1.3. Sector artesano 104 IV.1.4. Asociaciones conservacionistas y grupos ecologistas 107 IV.1.5. Sector comunicaciones 107

IV.2. OBJETIVOS Y METODOLOGÍA APLICADA 109 IV.2.1. Instrumentos y procedimiento 109 IV.2.2. Descripción de los participantes y selección de la muestra 113

IV.3. RESULTADOS. ANÁLISIS CUANTITATIVO Y CUALITATIVO 115

IV.3.1. Estructura empresarial del sector cinegético en Castilla-La Mancha 115 IV.3.2. Análisis de las diferentes estrategias de promoción de las empresas 125 IV.3.3. Análisis de la necesidad de recibir formación (tipología y modalidad) 127 IV.3.4. Importancia de la caza en el medio rural y actividades relacionadas 138

BLOQUE V. CONCLUSIONES Y PROPUESTAS DE ACCIONES FORMATIVAS 158

V.1. CONCLUSIONES 159 V.2. PROPUESTA DE ACCIONES FORMATIVAS 168

ANEXOS 181 ANEXO 1. IMPORTANCIA ACTIVIDAD CINEGÉTICA 182 ANEXO 2. CICLOS FORMATIVOS 189 ANEXO 3. CUESTIONARIO 195 ANEXO 4. TABLAS DE FRECUENCIA 204

BIBLIOGRAFÍA 213

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BLOQUE I. Justificación.

Descripción general del sector

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I.1.- JUSTIFICACIÓN

Con el presente estudio la Asociación de Propietarios Rurales para la Gestión Cinegética y la Conservación del Medio Ambiente (APROCA Castilla-La Mancha) beneficiaria de la Acción Complementaria (AC/2006/96) dentro del Marco del Programa Operativo Regional de “Iniciativa Empresarial y Formación Continua” pretende que la producción cinegética y el turismo cinegético mejoren su conocimiento y contribuya a las importantes posibilidades económicas y sociales que la caza encierra para la Comunidad Autónoma de Castilla la Mancha. Estas “Acciones para la Estructuración y Descripción de la Formación Continua en el Sector”, están financiadas por el SEPECAM y el Fondo Social Europeo.

Para este estudio se ha contado con la colaboración del Instituto de Investigación de Recursos Cinegéticos (IREC) y el Instituto de Promoción Turística de Castilla-La Mancha (IPT).

El IREC es una entidad mixta entre la Universidad de Castilla-La Mancha, el Centro Superior de Investigación Científicas, y la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, y supone principal referente de los estudios e investigación en temas cinegéticos a nivel regional y nacional. Esta entidad ha participado en la dirección del Estudio de la Oferta formativa, ya que dentro de este instituto ya se tiene una amplia experiencia, no sólo, en el ámbito de la investigación cinegética, sino también, con la realización de seminarios, cursos, e incluso el único máster especializado a nivel nacional sobre gestión cinegética. El IPT es una entidad que depende de la Dirección General de Turismo y Artesanía, dentro de la Consejería de Industria y Tecnología. Esta entidad ha participado en la dirección del Estudio de la Demanda formativa, ya que esta entidad cuenta con una dilatadísima experiencia en el diseño de estudios estadísticos.

La caza es una actividad ligada al hombre desde sus orígenes y, hoy día interviene en la conservación de ecosistemas ante la desaparición de los predadores naturales. Esta actividad se encuentra íntimamente ligada al medio rural siendo, sin ninguna duda, impulsora del desarrollo rural al generar rentas complementarias a las obtenidas en explotaciones agrícolas y ganaderas, y por permitir la creación de un número considerable de puestos de trabajo. De esta manera la caza actúa como un factor de fijación de las rentas locales y de mejora de la socioeconomía local, provincial y regional, sin olvidar que es una actividad tradicional, perfectamente entroncada en el modelo agrario local.

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La Nueva Reforma de la PAC y el nuevo periodo de programación comunitaria 2007-2013 y la aplicación del “Pago Único” tienen como modelo la tendencia al abandono de la actividad agraria de modo intensivista y la utilización de métodos y elementos productivos agresivos con el entorno. Es por ello que el medio rural debe de diversificar sus actividades económicas y procurar la conservación y preservación del patrimonio natural y ambiental, especialmente desde la aplicación de la Red Europea de Espacios Naturales, la “Red Natura 2000”, donde las Zonas de Especial Conservación (ZECs) que integran los Lugares de Interés Comunitario (LICs) y Zonas de Especial Conservación para las Aves (ZEPAS), tendrán un papel muy importante en esa diversificación.

El nuevo modelo de actividad agraria primará las medidas agroambientales, que beneficiarán la práctica de la gestión cinegética. Pero este cambio en el medio rural es necesario “profesionalizarlo” y para ello, es urgente la realización de un estudio que refleje cuál es la situación actual del sector, cuáles son los datos económicos y empresariales que nos permitan hacer una evaluación global del mismo.

Finalmente, ante la visión de la actividad cinegética como alternativa al sector agrario, es necesario detectar cuáles son las necesidades formativas y de profesionalidad dentro del sector. Este estudio quiere reflejar y proponer tanto a las diferentes entidades privadas del sector como a la Administración Pública, la necesidad de realizar un plan formativo que permita por un lado, sensibilizar a la sociedad de las bonanzas y oportunidades de la caza, así como estudiar las necesidades formativas que tiene el sector en todos sus ámbitos y extensiones (guarderías y vigilancias de cotos, técnicos especialistas, gestores, empresas orgánicas, industrias agroalimentarias de carne de caza, ojeadores, etc.).

Para ello, se determinarán cuáles son los modelos de organización del sector cinegético, según tamaño de coto o según sector relacionado con el mismo (artesanía, agroalimentaria, etc.). Se elaborará una muestra representativa de los cotos de Castilla-La Mancha estudiando las acciones de formación propias de éstos, relacionándolos con las acciones e itinerarios formativos identificados anteriormente. Finalmente, se tipificarán un conjunto de acciones que den respuesta a las necesidades detectadas.

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I.2.- OBJETIVOS GENERALES Y ESPECÍFICOS

I.2.1.- Objetivos Generales

- Realizar un análisis económico-empresarial que nos de una visión general de la situación de la formación continua impartida en el sector cinegético.

- Sensibilizar a la administraciones públicas de la necesidad de regular y reglar la formación del sector.

- Consideración de la caza como una alternativa en el medio rural a la “desertización” agraria.

- Comparar la oferta y la demanda del Turismo cinegético y su aportación al desarrollo rural, con otros sectores o subsectores del Turismo.

- Demostrar que la caza es un aprovechamiento y una producción agraria generadora de empleo, especialmente en las áreas más deprimidas y por ello es necesario una nueva estructuración de la formación cinegética y ambiental.

- Demostrar que la caza es el mejor modelo de sostenibilidad ambiental en aquéllas zonas afectadas por figuras de protección ambiental (Espacios Naturales Protegidos o Zonas Sensibles), por ello es necesario unir la formación ambiental con la formación cinegética en cualquier caso.

- Demostrar la importancia económica de la caza en Castilla-La Mancha.

I.2.1.- Objetivos Específicos

- Identificación de los modelos de organización y división del trabajo en el sector.

- Delimitar las diferentes ocupaciones que participan en la actividad cinegética.

- Analizar las acciones de formación de los diferentes subsectores del turismo cinegético.

- Tipificar y describir acciones que incorporen los aspectos formativos específicos requeridos para dar respuesta a las necesidades previamente detectadas.

- Creación de un centro de formación específica para ocupaciones del sector cinegético.

- Conseguir que se considere la incorporación de temas cinegéticos en iniciativas de formación de las administraciones educativas y laborales.

- Contribuir a la configuración de cualificaciones que contribuyan a la profesionalización del sector.

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- Reconocer tipos de formación no regladas con las acreditaciones relativas a la adquisición de las competencias profesionales en los centros de trabajo.

- Contribuir a la creación de planes formativos que reconozcan las necesidades del sector.

- Determinar nuevas modalidades formativas que se adapten a las peculiaridades del turismo cinegético.

- Ofertar una formación a los subsectores que carecen de cualquier reconocimiento específico de sus profesionales.

I.3.- METODOLOGÍA

I.3.1.- Fase documental

La investigación documental y bibliográfica se ha realizado en base a una secuencia lógica de actividades conducentes a la obtención de la información necesaria para generar el mayor conocimiento posible del sector.

En esta primera fase se ha estudiado cuál es la situación actual en el ámbito de las diferentes administraciones públicas provinciales, autonómicas o nacionales, especialmente observando cuál es la oferta de formación continua de la Dirección General de Formación, para el sector.

Se ha tenido en cuenta, por un lado la estructuración de la oferta de

formación por ámbitos de competencia profesional, atendiendo a los diferentes tipos de formación y las ocupaciones a las que se dirige. Para ello, se atenderán los siguientes aspectos:

- Clasificación de la actividades económicas del sector. - Modelos de organización y división del trabajo. - Mapa de ocupaciones del sector cinegético. - Mapa de la oferta y demanda de la formación. - Las acciones e itinerarios formativos.

La investigación documental además de los propios análisis sobre la

información recogida, ha permitido delimitar y concretar el marco teórico de la investigación y los términos de la siguiente fase, fase experimental. I.3.2.- Fase experimental

Es la fase del desarrollo de las técnicas cuantitativas y cualitativas. Con las primeras se recoge la información primaria del sector, incluyendo datos relacionados con estadísticas generales que nos hagan ver la situación del turismo cinegético en la región. Se ha estructurado una entrevista a una muestra muy representativa del sector para generar los datos primarios estadísticos que extendidos a toda la población sectorial

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según los parámetros utilizados contribuyan al análisis cualitativo del sector.

Se ha elaborado una muestra representativa de empresas, teniendo en cuenta los distintos modelos organizativos, y las ocupaciones del sector. Se ha delimitado el universo de objeto de estudio para aplicar técnicas de campo con la ayuda de una empresa consultora, a través de 374 encuestas.

Se ha prestado especial atención a los colectivos específicos y sus necesidades formativas (guardas de caza, ojeadores, técnicos de gestión cinegética, gestores de alojamientos rurales, etc.) para, finalmente, tratar de realizar acuerdos de formación con el objetivo de que la formación cinegética sea contemplada dentro del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales. I.3.3.- Fase analítica

Esta fase ha servido para estructurar e interpretar las informaciones obtenidas en las dos fases anteriores. De manera que, se han puesto en común los resultados de la primera fase donde se identificaban la situación de la oferta formativa en el sector y los resultados de la segunda fase donde se registraban las necesidades formativas de los colectivos encuestados. Con ello, se han podido extraer las conclusiones oportunas y las propuestas necesarias para una adecuación de la oferta formativa a la demanda del sector.

En esta fase se ha procedido a la elaboración de informes y maquetado del estudio, así como, la preparación de una jornada de difusión del estudio, antes de la publicación definitiva, con la participación de las diferentes entidades y colectivos del sector cinegético (Federaciones de Caza, Oficina Nacional de la Caza, Instituto de Recursos Cinegéticos de Castilla-La Mancha, Universidad de Castilla-La Mancha, Propietarios Rurales, Cazadores, Asociaciones Ecologistas, Taxidermias, etc.), para exponer y debatir los resultados obtenidos. Dicha jornada se ha organizado con mesas de debate estructuradas por sectores y subsectores de la caza, para la puesta en común de las diferentes experiencias formativas en el sector.

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I.4.- APROXIMACIÓN AL CONCEPTO DE TURISMO CINEGÉTICO.

Antes de abordar las cuestiones que afectan al turismo cinegético

tendremos que afrontar la delimitación conceptual que diferencia este tipo de turismo del resto.

Según la Organización Mundial de Turismo (OMT), el turismo comprende las actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias en lugares distintos a los de su entorno habitual, por un periodo inferior a un año, con fines de ocio, por negocio y otros motivos. De esta forma, el turismo como una actividad que realizan los visitantes, no constituye una actividad económica productiva, sino una actividad de consumo.

Se establecen clasificaciones atendiendo a los aspectos que motivan o determinan ese viaje o salida. Los fines o motivos que fundamentan ese viaje o estancia pueden ser variados.

La OMT diferencia entre:

- Ocio, recreo y vacaciones. Recorridos de lugares de interés, compras, asistencia a acontecimientos deportivos y culturales, actividades culturales y de ocio, deportes activos no profesionales, “trekking” y alpinismo, uso de playas, cruceros, juegos de azar, descanso y recreo de las fuerzas armadas, campamentos veraniegos, luna de miel. - Visita a parientes y amigos. Visitas a parientes y amigos, permiso para visitar el país de origen, asistencia a exequias, cuidado de inválidos. - Negocios y motivos profesionales. En este caso se encuentran muchos motivos, de los cuales unos cuantos ejemplos son los siguientes: instalación de equipos, inspección, compras y ventas por cuenta de empresas extranjeras; asistencia a reuniones, conferencias o congresos, etc.; participación en actividades deportivas profesionales; cursos de idiomas, estudios, educación e investigación remunerados. - Tratamiento Sanitario. Estaciones balnearias, puesta en forma física, estaciones termales y otros tratamientos y curas. - Religión/peregrinación. Participación en acontecimientos religiosos. - Otros. Tripulaciones de aeronaves y buques en los servicios de transporte públicos, tránsito y otros desconocidos.

Así mismo, se pueden establecer una serie de actividades concretas para cada tipo de turismo:

- Turismo de Sol y Playa. - Turismo de Congresos. - Turismo de Interior. - Turismo cinematográfico - Turismo de aventura

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- Turismo ecológico - Turismo espacial - Turismo rural

I.4.1.- El turismo rural.

De todas estas modalidades, el turismo rural constituye uno de los tipos de turismo que mayor potencial tiene en Castilla-La Mancha y mayor contribución aporta al desarrollo local y regional.

El término turismo rural1 se utiliza cuando la cultura rural es un componente clave del producto ofrecido. El rasgo distintivo de los productos del turismo rural es el deseo de ofrecer a los visitantes un contacto personalizado, de brindarles la oportunidad de disfrutar del entorno físico y humano de las zonas rurales y, en la medida de lo posible, de participar en las actividades, tradiciones y estilos de vida de la población local. El montañismo, la equitación, el turismo de aventura, los viajes educativos, el turismo orientado al deporte y la salud y el turismo cultural, la caza son tan sólo algunos ejemplos de actividades que se consideran parte del concepto de turismo rural.

En la publicación de la OMT. “Turismo: Panorama 2020; previsiones mundiales y perfiles de los segmentos de mercado”, se indica que el 3 por ciento de todos los turistas internacionales orientan sus viajes al turismo rural, es decir, unos 19 millones de turistas (datos de 1998), sin incluir el turismo interno. Aunque no existan estadísticas sobre el nivel global del turismo doméstico (visitantes nacionales), se considera que éste es por lo menos tres veces superior al turismo internacional y en el caso del turismo rural esta proporción sería todavía mayor. La misma fuente indica que el turismo rural está experimentando un crecimiento anual de aproximadamente seis por ciento, es decir, dos puntos porcentuales por encima de la tasa promedio de crecimiento global del turismo.

La Organización Mundial del Turismo, en la publicación “Turismo: Panorama 2020”, observa que la gama de productos que se ofrecen a los turistas rurales sigue siendo relativamente limitada, pero se prevé que ésta aumentará notablemente en los próximos cinco a diez años. Si bien no se espera una orientación masiva de los turistas hacia este segmento del mercado, el crecimiento del turismo rural es una tendencia “evidente y actual”.

1 Turismo, desarrollo rural y sostenibilidad Presentación del Sr. Luigi Cabrini, Representante Regional para Europa, Organización Mundial del Turismo. VII Congreso AECIT (Jaén, España, 21-23 de octubre de 2002)

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El turismo rural es analizado como una valiosa contribución para las economías rurales y ofrece algunos beneficios potenciales, entre los que cabe destacar los siguientes: la conservación del empleo, la creación de empleo, el apoyo a las granjas, la preservación del paisaje, la conservación de los servicios, el apoyo al arte y a los productos artesanales rurales, la preservación de la naturaleza y las mejoras ambientales.

El turismo rural permite diversificar los componentes de las economías rurales que, de otro modo, estarían condenadas a desaparecer, con los consecuentes costos humanos y económicos. También permite mantener, proteger e incluso potenciar nuestro patrimonio y bienes culturales.

Para una mayor definición, se pueden señalar algunas características del turismo rural: • Actividad económica. El turismo rural brinda la oportunidad de generar ingresos y crear empleos. Por consiguiente, se trata de una actividad que puede fomentar una actividad económica adicional, además de complementar las actividades económicas rurales tradicionales actualmente en decadencia (por ejemplo, la agricultura) y, por lo tanto, frenar la despoblación rural. • Protección del medio ambiente. El medio ambiente tiene una importancia fundamental para el turismo rural. Para garantizar la protección del medio ambiente, es esencial llevar a cabo una planificación equilibrada y adoptar las mejores prácticas para la gestión de las empresas del turismo rural. • Calidad de vida. Las llegadas de turistas a las zonas rurales pueden ayudar a mantener y mejorar la viabilidad de los servicios e infraestructura actuales (por ejemplo, los comercios), contribuyendo de este modo a mejorar la calidad de vida general de la población local. • Preservación de la arquitectura de los pueblos tradicionales. • Preservación de la cultura y las tradiciones. En vista de la importancia que revisten la cultura y las tradiciones locales para los visitantes, el turismo rural puede desempeñar un papel fundamental en la preservación a largo plazo de las mismas. • Alternativa al turismo de masas. Dado que el turismo rural atrae a turistas más especializados, pertenecientes a un segmento del mercado interesado por la cultura y el medio ambiente, es improbable que las desventajas asociadas con los destinos del turismo de masas afecten a los destinos que ofrecen vacaciones de turismo rural.

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• Desarrollo económico sostenible. El turismo rural representa un enfoque sostenible del desarrollo económico. Puede desempeñar un papel importante en el desarrollo espacial de las economías y la expansión de los beneficios a regiones no desarrolladas. • Participación de grupos sociales. Grupos clave de la sociedad, con menos oportunidades laborales, en particular mujeres y jóvenes, indudablemente se beneficiarán de las oportunidades de empleo generadas por el turismo rural. I.4.2.- El turismo cinegético.

La actividad cinegética desarrolla unas actividades ligadas al medio rural y, por tanto, se puede integrar dentro de las actividades ofertadas en el amplio abanico que propone el turismo rural.

Si efectuamos una aproximación al concepto de turismo cinegético lo podemos definir como la actividad que desarrolla un cazador deportivo nacional o extranjero, que visita destinos, localidades o áreas donde se permite la práctica de la caza de fauna silvestre en su entorno natural, y que hace uso de servicios logísticos y turísticos para hacer más fácil su práctica, en un marco de conservación y aprovechamiento sostenible de la vida silvestre.

El turismo cinegético es un segmento del mercado turístico que se ha atendido cotidianamente, como una actividad íntimamente ligada al hombre desde sus orígenes necesaria para su supervivencia readaptada como deseo de evasión (suma de descanso y recreación), con un cierto nivel de organización, y estancia larga o corta según el aprovechamiento que se realice.

La importancia estratégica de esta actividad se hace evidente tanto por las oportunidades que representa para el desarrollo regional, es decir, por la importancia económica y social, especialmente para las comunidades rurales y hábitat en que se desenvuelve; como por los riesgos que puede representar un mal manejo de la actividad.

Pero la diversidad de actores con intereses heterogéneos que participan en la coordinación de los aspectos normativos y operativos, dificultan el aprovechamiento turístico de la actividad cinegética. Por lo tanto, la organización y desarrollo de la oferta turística cinegética destaca por su carácter fragmentado donde la mayoría de proveedores de servicios son pequeños y donde la oferta turística se encuentra irregularmente distribuida y con diferentes grados de aprovechamiento y beneficios socio-

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económicos, es decir, conviven ofertas con paquetes de actividades muy diversificadas con otras ofertas más concretas e individualizadas.

Aún así, hay que resaltar la importancia que reviste la organización para asegurar el establecimiento y la gestión de un turismo cinegético en zonas rurales con escasos recursos y pocos efectivos poblacionales. Una organización del turismo cinegético, en la que participen organizaciones comunitarias, proveedores de alojamientos, otros proveedores de servicios turísticos y las administraciones local y regional.

Entonces, las actividades que pueden favorecer el desarrollo de la

oferta específica de un turismo cinegético en Castilla-La Mancha, son las siguientes: - Ofrecer una estrategia conjunta para el turismo cinegético de amplio espectro, es decir, que abarque todos los colectivos implicados. - Organizar y mantener un sistema de clasificación de actividades. - Emprender una campaña de marketing del turismo cinegético. - Ofrecer servicios de apoyo comercial a los operadores turísticos. - Facilitar un foro para el intercambio de experiencias, una red para los implicados en el turismo cinegético como pieza fundamental para establecer vínculos y redes entre los proveedores de productos. - Promover agrupaciones. Debido a las economías de escala, las posibilidades probablemente aumenten con la “agrupación” de empresas de este sector. Por lo general, esto supone utilizar los pueblos para ofrecer a los turistas infraestructuras importantes que combinen alojamiento, actividades, atracciones culturales, comercios, artesanía, información al visitante). - Impartir formación que permita la especialización de todos los profesionales que participan en la actividad turístico cinegética para contribuir a elevar el valor añadido y la correspondiente contribución al incremento de la calidad de los servicios que se oferten.

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I.5.- LA IMPORTANCIA DE LA ACTIVIDAD CINEGÉTICA EN ESPAÑA Y EN CASTILLA-LA MANCHA. I.5.1.- La actividad cinegética en España.

La caza en España es una actividad cultural, social y económicamente importante en muchos aspectos que rodean a esta actividad. La evolución de la caza en España ha tenido un crecimiento espectacular tanto en las repercusiones económicas de sus acciones como en la cantidad de activos que se dedican a estas actividades.

Son numerosos los estudios que se refieren a esta evolución como el “boom cinegético español” (Metra-Seis, 1976 y 1985; López Ontiveros, 1997; entre otros) y aluden a una serie de causas de este crecimiento:

- La gran potencialidad del medio natural para el desarrollo de especies de flora y fauna silvestres, y por extensión, de especies cinegéticas.

- Gran tradición cultural en el desarrollo de actividades cinegéticas. - El aumento del tiempo de ocio y recreación. - El aumento de la renta familiar disponible e incremento de la

movilidad por el desarrollo de los transportes. - Contexto de la Política Agrícola Común que favorece el abandono de

explotaciones agrícolas. - La posibilidad de obtener una renta complementaria a la renta agraria

basada en el aprovechamiento de la caza.

La actividad cinegética ha experimentado un crecimiento importante atendiendo al desarrollo diferentes factores que explican el auge de este sector: 1º) Los terrenos cinegéticos.

La superficie y la cantidad de terrenos cinegéticos refleja la gran cobertura que existe en España para la práctica de la caza, en concreto, los terrenos de régimen especial suponen entorno al 80% de la superficie nacional.

Pero si se atiende a las diferentes figuras, recogidas en el Anuario de Estadística Agroalimentaria (2004), en las que se dividen los terrenos cinegéticos de régimen especial dedicados a la caza o según grados de protección destaca el gran número de cotos de caza (31.689). El resto de figuras contenidas en dicha clasificación destacan los refugios de caza (131), los terrenos de caza controlada (88) y las reservas de caza (47). Además, los cotos de caza que predominan son los cotos de caza privados a cargo de un particular (31.257). Por comunidades autónomas destaca en primer lugar Andalucía con el mayor número de cotos de caza privados

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seguida de Castilla y León, Castilla-La Mancha y Extremadura; configurándose las regiones que mayor cantidad y superficie de terrenos dedica a los aprovechamientos cinegéticos, y por extensión, las que mayor importancia tiene el sector cinegético. Tabla 1.Distribución autonómica de los terrenos en régimen especial2

Fuente: Anuario de Estadística Agroalimentaria (2003). Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (M.A.P.A.)

2 Refugios de caza: áreas naturales en las que las especies cinegéticas, en particular las migratorias, queden preservadas del ejercicio de la caza por razones de índole biológica, científica o educativa. Reserva de caza: comarcas cuyas especiales características de orden físico y biológico permitan la constitución de núcleos de excepcionales posibilidades cinegéticas creadas por ley regional. Coto de caza: toda superficie continua de terrenos susceptible de aprovechamiento cinegético que haya sido declarada y reconocida como tal mediante resolución de la Conserjería de Medio Ambiente y Desarrollo Rural. Dependiendo de la gestión del coto será Nacional-Estado, Sociales-Consejería y Ayuntamientos o asociaciones locales, y local- Asociaciones o entidades locales. Zona de Caza Controlada (ZCC): los terrenos de aprovechamiento cinegético común y por razones de protección, conservación, fomento y ordenado de los recursos cinegéticos, así como, cuando se considere necesario para salvaguardar las producciones agropecuarias o para conservar especies de fauna amenazada de extinción.

Cotos de caza

CC.AA Refugios de caza

Reservas de caza Nacionales Locales Sociales Privados Total

ZCC

Galicia 50 1 – 3 – 797 800 14

P. de Asturias 13 10 – 52 – 7 59 2

Cantabria – 1 – – – 83 83 –

País Vasco – – – – – 135 135 –

Navarra – – – 268 – 63 331 –

La Rioja – 1 1 1 4 202 208 –

Aragón 1 8 – 19 4 1.217 1.240 1

Cataluña 26 6 1 7 – 1.266 1.274 14

Baleares 41 – – – 1 1.597 1.598 –

Castilla y León – 11 – 23 8 5.822 5.853 5

Madrid – – – – – 783 783 2

Castilla-La Mancha

– 2 – 12 11 5.479 5.502 29

C. Valenciana – 1 – – 3 912 915 8

R. de Murcia – 1 – – – 1.363 1.363 1

Extremadura – 1 – – 5 3.927 3.932 2

Andalucía – 4 2 2 5 7.492 7.501 10

Canarias – – – – – 112 112 –

España 131 47 4 387 41 31.257 31.689 88

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2º) Las licencias de caza.

El número de licencias de caza ha ido aumentando paulatinamente pasando de las 139.918 licencias en 19463, a 1.320.315 en 19954 para descender a 1.157.969 en 2003, aunque de un año para otro hay gran variabilidad del número de licencia; en cuanto al valor que generan las licencias asciende a un total de 17.035.866 euros. Por regiones destaca, en primer lugar, Castilla-La Mancha que es la región con mayor número de licencias aunque es la segunda región si tenemos en cuenta el valor que generan estas licencias.

Tabla 2.Licencias expedidas por Comunidades Autónomas (2003)

CC.AA Número Valor (euros)

ANDALUCÍA 211.022 3.762.691

ARAGÓN 56.894 1.458.477

BALEARES 23.702 252.721

C. VALENCIANA 79.460 944.413

CANARIAS 21.500 280.000

CANTABRIA 8.179 98.909

CASTILLA Y LEÓN 47.823 950.596

CASTILLA-LA MANCHA

346.241 3.498.491

CATALUÑA 82.539 1.257.740

EXTREMADURA 54.091 971.481

GALICIA 58.720 1.422.232

LA RIOJA 12.600 175.000

MADRID 38.170 324.827

NAVARRA 25.064 300.768

P. DE ASTURIAS 18.910 454.000

PAÍS VASCO 47.665 439.828

R. DE MURCIA 25.389 443.692

ESPAÑA 1.157.969 17.035.866 Fuente: Anuario de Estadística Agroalimentaria (2003). MAPA

3 López Ontiveros, 1994. 4 M.A.P.A, 1997.

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3º) Piezas cobradas e ingresos complementarios.

Las piezas cobradas de los aprovechamientos cinegéticos registran un peso total de 19.903.527 kilogramos en 2003 y un valor total generado de 76.191.463 euros con unos ingresos complementarios extraídos de subproductos de la caza de 86.487.521 euros. Castilla-La Mancha es la región que mayor peso de piezas cobradas registra generando el mayor valor de piezas cobradas con un total de 19.018.169 euros. Siendo a su vez la comunidad que más ingresos complementarios de la carne de caza genera con un total de 77.080.857 euros.

Tabla 3. Piezas cobradas por Comunidades Autónomas (2003)

Piezas cobradas

CC.AA Peso total (Kg)

Valor total (euros)

Ingresos Complementarios

(euros)

GALICIA 468.866 1.070.859 -

P. DE ASTURIAS 177.553 475.985 -

CANTABRIA 44.025 113.014 -

PAÍS VASCO 184.575 664.552 -

NAVARRA 476.702 1.816.134 -

LA RIOJA 118.278 479.691 -

ARAGÓN 1.632.296 3.560.690 249.000

CATALUÑA 1.409.392 4.481.552 -

BALEARES 635.665 340.939 -

CASTILLA Y LEÓN 2.113.659 8.160.118 -

MADRID 746.785 2.234.445 -

CASTILLA-LA MANCHA

5.082.546 19.018.169 77.080.857

C. VALENCIANA 664.512 6.963.040 2.835.498

R. DE MURCIA 188.802 952.007 -

EXTREMADURA 1.902.068 7.206.018 6.322.166

ANDALUCÍA 3.921.745 18.018.405 -

CANARIAS 136.059 635.845 -

ESPAÑA 19.903.527 76.191.463 86.487.521 Fuente: Anuario de Estadística Agroalimentaria (2003). MAPA

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4º) La valoración económica y social de los subsectores implicados en la caza.

La caza en España genera un importante valor económico y social

atendiendo a los diferentes subsectores que participan en el aprovechamiento cinegético en todas las facetas del desarrollo de la actividad, preparación, jornada de caza y gestión de los productos de la caza.

Para ello, tendremos en cuenta estudios realizados para la II Conferencia Nacional de la Caza editado por la Real Federación Española de Caza basados en la disposición de gastos y personal que se generan derivados de los equipos, jornadas de pernocta, desplazamientos, mano de obra, preparación tanto de la actividad de la caza como la fase previa y posterior. Tabla 4. Valoración económica por subsectores cinegéticos

SUBSECTORES VALORACIÓN ( En euros)

Flujo económico por piezas de caza en cada temporada 395.866.395

Veterinarios: ingresos general, captura de jabalíes y venado

1.835.930

Taxidermia. Empresas de Aduanas, carpinteros y curtidor 21.726.587

Rehalas 31.468.993

Armas y cartuchos 202.102.340

Armería y complementos 36.060.726

Perros como auxiliar del cazador 281.273.664

Gastos de tenencia de armas 20.348.936

Gastos derivados de la tenencia de la licencia de caza 40.128.062

Responsabilidad civil 30.050.605

Arrendamientos de cotos 392.951.931

Planes de ordenación 19.819.912

Guarderías de coto de caza 107.911.723

Medios de comunicación 19.741.525

Sector hotelero y restauración 173.692.498

Sector transporte 450.759.078

Energía 3.924.720

TOTAL 2.229.663.625

Fuente: Estudio de la Real Federación Española de Caza (2004).

24



Tabla 5. Empleos generados por subsectores.

SUBSECTORES EMPLEOS

Armería y complementos 1.524

Armas y cartuchos 1.474

Curtidores-taxidermistas 631

Sector hotelero 2.998

Guardería 8.500

TOTAL 15.132

Fuente: Estudio de la Real Federación Española de Caza (2004).

De estas tablas se deriva para todo el país un gasto total de 2.229.663.625 euros y una cantidad total de 15.131 empleos generados por los diferentes subsectores que intervienen en el aprovechamiento cinegético. Es de reseñar que los datos referidos en este estudio están vinculados a fuentes de información oficiales y no oficiales, resultando unas cifras que en condiciones normales tendrán que elevarse si se profundiza al completo en el desarrollo de la actividad cinegética. Para ello, se están realizando estudios por organismos como el Instituto de Promoción Turística donde se pretende acercar los datos estadísticos a la realidad del sector. I.5.2.- La actividad cinegética en Castilla-La Mancha.

La Comunidad Autónoma de Castilla-La Mancha con una extensión superficial de 79.461 km2 representa el 15,7% del territorio nacional siendo una de las que mayor superficie ha dedicado a la actividad cinegética alcanzando un gran desarrollo e importancia en los últimos años.

La explicación de este auge de la actividad cinegética tenemos que buscarla en varios factores que determinan las condiciones ambientales y humanas que explican la gran potencialidad de Castilla-La Mancha para la cría y desarrollo de especies cinegéticas. También, se puede constatar la gran importancia del sector cinegético en Castilla-La Mancha por el elevado número de piezas cobradas por temporada en diferentes especies y por la diversidad de éstas; así como, los tipos de caza y el valor que generan.

La actividad cinegética tiene una gran importancia en Castilla-La

Mancha no limitándose al mero carácter deportivo o de ocio, sino que genera actividad empresarial y tiene una enorme influencia en la región. El sector de la Caza en Castilla-La Mancha genera más de 5.000 empleos en puestos directos de trabajo, crianza y aprovechamiento de especies cazables, con unos jornales anuales superiores a 1.350.000. La facturación anual, se acerca a los 240 millones de euros.

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La superficie destinada a la actividad cinegética en Castilla-La Mancha abarca más de 7.000.000 de hectáreas, de las que 5.121.674 están destinadas al aprovechamiento de caza menor y 1.869.524 hectáreas al de caza mayor5.

En cuanto al número de piezas, en Castilla-La Mancha se cobran

anualmente más de 40.000 piezas de caza mayor y más de 3.000.000 piezas de menor. Entre las especies de caza mayor, descatan el venado y el jabalí, y entre las especies de caza menor la principal es la perdiz, con más de 1.300.000 piezas, seguida por el conejo y la liebre y, en menor medida, la paloma torcaz. Algunas de las características de la actividad cinegética en Castilla-La Mancha, son las siguientes: 1º) Las condiciones ambientales6.

Castilla-La Mancha es una región con un enorme potencial natural para la cría y reproducción de especies de caza tanto en estado natural como artificial, debido principalmente, a la calidad ecológica y extensión de los ecosistemas que atesora este territorio. De este modo, se pueden apreciar unas peculiaridades que configuran el aprovechamiento cinegético: - Configuración del relieve. En el interior de la Península Ibérica, esta región se integra dentro de la submeseta sur donde predominan las altas llanuras como La Mancha rodeadas de áreas de media montaña (y algunas de alta montaña) de origen y morfologías diferentes. Así se constituyen los ámbitos topográficos idóneos para el desarrollo, por un lado, de la caza menor en las altas llanuras, y por otro, de la caza mayor en las áreas de media y alta montaña. - Naturaleza de los suelos y la vegetación. Debido a los diferentes tipos de origen morfoestructural podemos diferenciar tres zonas bien diferenciadas: La Llanura Central, que comprende parte de las provincias de Toledo, Cuenca, Ciudad Real y Albacete, tiene carácter sedimentario y origen terciario siendo rica en aprovechamientos agrícolas que sirven de alimento a las especies cinegéticas y unas zonas de encharcamiento, lagunas y tablas que forman zonas de invernada para distintos tipos de aves acuáticas, así como, bebederos naturales para otros tipos de especies.

La zona suroeste y oeste de las provincias de Ciudad Real y Toledo

donde se encuentran parte de diferentes unidades del relieve como son Los Montes de Toledo y Ciudad Real, Campo de Calatrava, Sistema Central y Sierra Morena. De origen primario, la antigüedad de sus materiales siliceos 5 Estimaciones de APROCA CASTILLA-LA MANCHA 6 PEINADO, M.; MARTÍNEZ-PARRAS, J.M. (1985): El paisaje vegetal de Castilla-La Mancha. Toledo: Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha. pp.12-20.

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determina un suelo favorable para la proliferación de pastos naturales, así como, zonas de bosque mediterráneo de predominio de la encina y las jaras, propicios para el desarrollo de especies cinegéticas de caza menor y de caza mayor, aunque también puedan estar ligadas a cultivos, ganadería o aprovechamiento forestal.

La zona sureste y este de las provincias de Albacete, Cuenca y Guadalajara, que comprende parte del Sistema Bético (Sierras de Alcaraz y Segura), Campo de Montiel y Sistema Ibérico. Son suelos de origen secundario y materiales calizos que desarrollan una vegetación donde predominan pinares y vegetación xerófila. En esta zona predominan especies de caza menor aunque en zonas de montaña se den especies de caza mayor. - Variedad climática. Esta región tiene un clima templado mediterráneo continental con contrastes térmicos diarios y estacionales y con precipitaciones escasas e irregulares que aumentan en zonas de montaña y disminuyen hacia zonas del interior y este. Aunque las condiciones climáticas en algunos casos actúen como limitantes para el desarrollo de algunas especies, en general, especies como perdiz, conejo, ciervo, jabalí…, adaptan su ciclo vital a las condiciones climáticas asegurando su proliferación por toda la región. 2º) Los factores humanos.

Además de la importancia de los factores ambientales, existen otros factores que han intervenido en la conservación del hábitat, generalmente vinculados a los modelos y peculiaridades de explotación que se han llevado a cabo a lo largo de los años. Entre los factores determinantes para el desarrollo de la actividad cinegética están: - Importancia económica. La caza tiene una gran importancia económica en toda la región, teniendo en cuenta, las rentas relacionadas directamente con la actividad de la caza y otras rentas relacionadas indirectamente que repercuten en otros sectores productivos.

A su vez, se consigue crear una fuente de empleo de dedicación principal en zonas de aprovechamiento agrario escaso; y zonas donde se contempla como actividad temporal y complementaria a los cultivos o la ganadería. - Aprovechamientos agrarios. Predominan las tierras de cultivo destacando herbáceos, tierras de barbecho y cultivos leñosos, sobre todo, en las provincias de Toledo, Ciudad Real y Albacete donde se encuentra mayor potencial para la cría de caza en estado natural. En las provincias de Cuenca y Guadalajara destacan los aprovechamientos forestales y en menor

27



cantidad, los cultivos, de manera que, ostentan menor aprovechamiento cinegético aunque con excepciones en determinadas zonas. - Tamaño de las explotaciones. Existe un predominio de grandes explotaciones, sobre todo, en zonas de media y alta montaña en las que se combina la actividad cinegética (con protagonismo de la caza mayor) con la agricultura y la ganadería, junto con el aprovechamiento forestal; teniendo en este caso, la necesidad de establecer planes de ordenación y regulación. En zonas de llanura con predominio de pequeñas explotaciones y especies de caza menor se combinan estas actividades aprovechando la variedad de cultivos existente y las idóneas características físicas para las diferentes modalidades de caza. - Propiedad de los terrenos. Los tipos de terrenos en régimen especial disponibles para la actividad de la caza determinan su aprovechamiento según las exigencias de los diferentes propietarios que los ostentan, contando con la normativa reguladora para cada tipo de terreno. Hay zonas como Toledo y Ciudad Real con predominio de grandes propiedades particulares donde los cotos privados de caza se impone frente a las provincias de Cuenca, Albacete y Guadalajara con mayor incidencia de la propiedad pública y mayor tendencia al aprovechamiento maderero. 3º) La distribución y superficie de los terrenos cinegéticos.

Con el fin de compatibilizar el aprovechamiento sostenible de los recursos de la caza con la conservación de la naturaleza, facilitar el ejercicio de la caza como un actividad económica generadora de empleo, y no solo de rentas, e impulsora del desarrollo turístico en Castilla-La Mancha, se aprobó la Ley 2/1993, de 15 de julio, de Caza de Castilla-La Mancha (D.O.C.M. núm. 58, 1993), se consideran terrenos cinegéticos los susceptibles de practicarse en ellos la caza, y podrán ser de aprovechamiento común o estar sometidos a régimen especial.

El aspecto destacable de la siguiente tabla es la gran cantidad de cotos privados de caza de la región con un total de 5.680 cotos privados que ocupan una superficie de 7.080.080 hectáreas, es decir, constituyen más del 98% de los terrenos cinegéticos y entorno al 97% de la superficie en régimen especial; a su vez, de resaltando la caza menor con 4.565 cotos privados que abarcan una superficie de 5.254.620 hectáreas frente a la caza mayor con un número de cotos de 1.112 ocupando una superficie de 1.823.943 hectáreas. Sin embargo, son muchos los cotos que combinan caza mayor con caza menor, y por tanto, generan un gran aprovechamiento de las diferentes especies que se crían en las fincas de caza.

Por otro lado, el resto de figuras de protección tienen una menor

representación y abarcan menos territorio, reservando su aplicación a diversos enclaves característicos distribuidos y declarados atendiendo a

28



diferentes motivos que explican la consideración de los mismos por los organismos competentes. Tabla 6. Distribución de los terrenos cinegéticos de régimen especial.

Fuente: Consejería de Medio Ambiente y Desarrollo Rural (2005/2006) Del total de terrenos cinegéticos en régimen especial, los cotos de caza privados dominan en la distribución por provincias de los terrenos cinegéticos siendo los más extensos en número y superficie dedicada a la caza, además atendiendo a su dedicación destacan los cotos de caza menor tanto en número como en superficie.

Tipos de caza

Caza menor Caza mayor Acuáticas TOTAL

Terrenos cinegéticos

Nº Sup. (ha) Nº Sup. (ha) Nº Sup. (ha) Nº Sup. (ha)

Cotos privados

4.565 5.254.620 1.112 1.823.943 3 1.517 5.680 7.080.080

Cotos sociales

0 0 7 29.579 0 0 7 29.579

Cotos locales

0 0 0 0 0 0 0 0

Zonas caza controlada

21 45.011 21 44.987 0 0 42 89.998

Refugios de caza

25 11.542 1 685 0 0 26 12.227

Zonas de seguridad

19 3.480 0 0 0 0 19 3.480

Reservas de caza

2 82.909 0 0 0 0 2 82.909

TOTAL 4.632 5.397.562 1.134 1.899.194 3 1.517 5.776 7.298.273

29



Tabla 7. Distribución de cotos privados de caza.

Caza Menor Caza Mayor Cotos privados de

caza Número Superficie (Ha)

Número Superficie (Ha)

Cuenca 582 1.108.220 189 401.500

Guadalajara 351 537.240 304 515.918

Albacete 1.334 1.172.637 63 106.701

Ciudad Real 1.126 1.251.545 363 533.261

Toledo 1.172 1.184.978 193 266.563

TOTAL 4.565 5.254.620 1.112 1.823.943 Fuente: Estadística Oficial (2005/2006) Consejería de Medio Ambiente y Desarrollo

Rural.

Cotos privados de caza menor (Gráfico 1 y 2)

Distribución porcentual del número de cotos Distribución porcentual de la superficie

21%

10%

22%24%

23%

Cuenca Guadalajara Albacete

Ciudad Real Toledo

Fuente: Elaboración propia

13%8%

28%25%

26%


Ciudad Real Toledo

30



Cotos privados de caza mayor (Gráfico 3 y 4) Distribución porcentual del número de cotos Distribución porcentual de la superficie

22%

28%6%

29%

15%


Ciudad Real Toledo

Fuente: Elaboración propia.

Los cotos privados de caza de las provincias de Albacete, Ciudad Real y Toledo destacan por el aprovechamiento de caza menor tanto en el número de cotos (Por encima del millar de cotos por provincia) como en la superficie (Más del millón de ha por provincia) que ocupan en la región; debido, principalmente, a las características del terreno en estas provincias donde predominan las tierras llanas y las especies de caza menor (Perdiz, conejo…). La provincia de Cuenca con menos de la mitad de cotos mantiene una gran superficie dedicada a la caza menor.

En cuanto a los cotos de caza privados dedicados a caza mayor destaca, en primer lugar, la provincia de Ciudad Real con 363 cotos que ocupan una superficie de 533.261 ha sobre todo, vinculada a la superficie de media montaña al oeste y sur de la provincia, en especies como el ciervo y jabalí, principalmente; sobre todo, en los que se refiere a enclaves determinados como Valle de Alcudia, Sierra Morena, Montes de Toledo y de Ciudad Real.

También destaca Guadalajara con una gran superficie dedicada a la

caza mayor (515.918 ha) y la provincia de Cuenca (401.500 ha) derivada de la importancia de los terrenos ubicados en media montaña. La provincia de Toledo con una superficie de 266.563 ha mantiene una gran importancia por la ubicación de enclaves en los Montes de Toledo y otras comarcas limítrofes.

17%

27%

6%33%

17%


Ciudad Real Toledo

31



4º) La evolución de las licencias de caza y los ingresos generados.

El número total de licencias expedidas en Castilla-La Mancha ha ido aumentando a lo largo de los años. En 19957 el número total de licencias era de 193.668 en Castilla-La Mancha suponiendo el 14.7% de las licencias expedidas en toda España con un número total de 1.320.315 licencias. Adquiriendo un valor total nacional de los ingresos de 2.930,7 millones de pesetas, contribuyendo Castilla-La Mancha en el 16.8% con 492.6 millones de pesetas.

En 2003, el número total de licencias en Castilla-La Mancha era de 346.241 suponiendo un 30% del total de licencias nacionales con 1.157.969 licencias. Además estas licencias generaban unos ingresos de 3.498.491 euros que suponen más del 20% de los ingresos totales nacionales (17.035.866 euros)

Tabla 8. Licencias expedidas por provincias (2003)

CAZA Número Valor (euros)

Albacete 24.516 522.292

Ciudad Real 21.686 546.280

Cuenca 35.405 701.895

Guadalajara 210.028 554.064

Toledo 54.606 1.173.960

Castilla-La Mancha

346.241 3.498.491

ESPAÑA 1.157.969 17.035.866

Fuente:Anuario Estadística Agroalimentaria (2003)

7 Anuario Estadística Agraria (1997)

32



Tabla 9. Valor económico de las licencias expedidas por clase 8

Clase Guadalajara Albacete Ciudad Real

Toledo TOTALES

1.a 567.646,36 284.549,02 166.028,75 1.035.612,00

1.b 714,59 2.225,65 267,12 3.637,00

Suma 568.360,95 286.774,67 166.295,87 1.039.249,00 2.060.680,49

2.a 4.140,21 6.054,27 3.457,47 39.125,00

2.b 29,68 192,92 44,52 500,36

Suma 4.169,89 6.247,19 3.501,99 39.625,36 53.544,43

3.a 3.714,64 30.177,03 5.446,08 12.095,00

3.b 32.628,20 4.745,92 9.936,77 19.725,00

Suma 36.342,84 34.922,95 15.382,85 31.820,00 118.468,64

Total 608.873,68 327.944,81 185.180,71 1.110.694,36 2.874.287,47

Fuente: Estadística oficial (2005/2006).Consejería de Agricultura 5º) Valor económico de las piezas cobradas e ingresos complementarios.9

La importancia de la actividad cinegética en Castilla-La Mancha se debe principalmente a la abundancia de fauna silvestre, complementada con la fauna criada en cautividad. Esto se manifiesta en la importancia de unas modalidades de caza determinadas en las provincias que mayor peso cinegético alcanzan por extensión e implicación en la actividad cinegética. Tabla 10. Piezas cobradas por provincias en Castilla-La Mancha

CAZA Peso Total (Kg)

Valor Total (euros)

Ingresos Complementarios (euros)

Albacete 1.117.850 4.523.700 8.700.000

Ciudad Real 2.014.041 6.771.000 37.738.000

Cuenca 345.030 1.582.000 885

Guadalajara 335.700 865.500 12.085.000

Toledo 1.269.925 5.275.969 18.556.972

CASTILLA- LA MANCHA

5.082.546 19.018.169 77.080.857

Fuente: Anuario Estadística Agroalimentaria (2004)

8 Consejería de Medio Ambiente y Desarrollo Rural (2005/2006). Para la suma total se han contemplado los ingresos totales de la provincia de Cuenca (641.594 euros), teniendo en cuenta, los tipos de licencias expedidas. 9 El valor de las piezas cobradas se refiere a la estimación del precio de venta de la carne y los ingresos complementarios se refieren a una estimación del precio de los ingresos percibidos por la utilización cinegética de las tierras, con exclusión del valor de las piezas. (Trofeos, puestos, arrendamientos etc.)

33



Gráfico 5. Distribución porcentual del peso total de las piezas cobradas.


Gráfico 6. Distribución del valor total de las piezas cobradas.


24%

35%

8% 5%

28%

Albacete Ciudad Real Cuenca Guadalajara Toledo

22%

39%

7% 7%

25%


34



Gráfico 7. Distribución del valor por ingresos complementarios


De estos datos se deriva la enorme importancia de la actividad

cinegética en Ciudad Real siendo una de las provincias que mayor peso económico tiene la caza y las actividades derivadas de ella. Esto se debe, principalmente, a su enorme potencialidad para el desarrollo de las especies cinegéticas y la enorme tradición cinegética que existe en los pueblos de la provincia.

Además, es de reseñar la enorme importancia que tiene el turismo cinegético en la provincia ya que existe gran número de cazadores de otras regiones que se desplazan para tener una jornada de caza en cualquiera de las comarcas cinegéticas de la provincia.

En cuanto a las especies cobradas de Caza Menor en Castilla-La Mancha, destaca la importancia de la caza de perdices, liebre y conejo, con una gran presencia en las provincias de Ciudad Real, sobre todo, de perdices; y de la provincia de Toledo, sobre todo de conejo y perdices. En cuanto a las especies de caza mayor destacan el jabalí y el venado en las provincias de Toledo y Ciudad Real.

11% 49%

0% 16%

24%


35



Tabla 11. Número de capturas de Caza Menor CAZA MENOR CUENCA GUADALAJARA ALBACETE

CIUDAD REAL TOLEDO CLM

PERDIZ ROJA

40.000 56.000 250.000 800.000 721.564 1.867.564

LIEBRE 40.000 15.000 110.000 100.000 191.361 456.361

CONEJO 35.000 3.400 280.000 130.000 795.066 1.243.466

CODORNIZ 20.000 35.000 1.000 420 17.001 73.421

PALOMA BRAVIA

18.500 38.170 56.670

PALOMA TORCAZ

18.000 30.000 396.718 444.718

PALOMA ZURITA

250 51.707 51.957

TORTOLA 8.500 6.000 89.805 104.305

ZORZAL 35.000 22.000 20.000 498.286 575.286

ACUATICAS 400 5.000 5.400

TOTALES 170.000 158.300 641.000 1.110.170 2.799.678 4.879.148

Estadística Oficial 2005/2006. Consejería de Medio Ambiente y Desarrollo Rural. Tabla 12. Número de capturas de caza mayor. CAZA MAYOR CUENCA GUADALAJARA ALBACETE CIUDAD REAL TOLEDO CLM

JABALI 1.800 3.123 3.400 9.200 14.157 31680

VENADO 875 813 600 16.000 11.226 29514

CORZO 120 1.256 120 808 2304

REBECO 0 0

CABRA 4 50 5 6 65

GAMO 300 80 40 240 1.626 2286

MUFLON 240 87 150 300 668 1445

ARRUI 10 40 28 78

TOTALES 3.335 5.373 4.280 25.893 28.491 67.372

Estadística Oficial 2005/2006. Consejería de Medio Ambiente y Desarrollo Rural.

36



BLOQUE II. Modelo organizativo del sector

37



II.1.- LA CLASIFICACIÓN DE LAS ACTIVIDADES ECONÓMICAS

Dentro de este estudio, se pretende describir y contribuir a la estructuración de un sector con evidentes deficiencias en su organización y formas de división del trabajo. Por tanto, se va a contribuir a definir y delimitar cuáles son las relaciones que conectan a los diferentes subsectores implicados y cuáles son los modelos de organización y división del trabajo que contemplan las actividades económicas del turismo cinegético.

Para ello, se trata de analizar cuáles son las actividades económicas que protagonizan dicha actividad, identificando las diferentes ocupaciones que se generan en cada uno de los subsectores en los que se divide este sector. Así, las actividades económicas que genera el sector se engloban dentro de una categoría identificada por la Clasificación Nacional de Actividades Económicas (CNAE-93) como Agricultura, ganadería, caza y actividades de los servicios relacionados con las mismas (01), destacando varias categorías:

- 011 Producción agrícola o 0111 Cultivo de cereales y otros cultivos o 0112 Cultivo de hortalizas, especialidades de horticultura y

productos de vivero o 0113 Cultivo de frutas, frutos secos, especias y cultivos para

bebidas - 012 Producción ganadera

o 0121 Explotación de ganado bovino y producción de leche cruda

o 0122 Explotación de ganado ovino, caprino y equino o 0123 Explotación de ganado porcino o 0124 Avicultura o 0125 Otras explotaciones de ganado

- 013 Producción agraria combinada con la producción ganadera

o 0130 Producción agraria combinada con la producción ganadera

- 014 Actividades de servicios relacionados con la agricultura, ganadería, excepto actividades veterinarias

o 0141 Actividades de servicios relacionados con la agricultura o 0142 Actividades de servicios relacionados con la ganadería,

expecto actividades veterinarias - 015 Caza, captura de animales y repoblación cinegética,

incluidas las actividades de los servicios relacionados con las mismas

o 0150 Caza, captura de animales y repoblación cinegética, incluidas las actividades de los servicios relacionados con las mismas

38



De esta división, el sector cinegético se clasifica en las siguientes

categorías que definen y acotan las actividades económicas del sector:

- 0150 Caza, captura de animales y repoblación cinegética, incluidas las actividades de los servicios relacionados con las mismas

o 01501 Caza y captura de animales

Esta subclase comprende: la caza y captura de animales para carne, pieles, cueros o para utilizarlos en la investigación, en zoológicos o como animales de compañía. la producción de peletería, de pieles de reptiles y aves procedentes de la caza mediante métodos ordinarios y trampas la captura de mamíferos marinos como focas y morsas Esta subclase no comprende: la producción de peletería, de pieles de reptiles y aves procedentes de granjas (Cód. 01.250) la cría de animales en granjas por cuenta propia (Cód. 01.250) la captura de ballenas (Cód. 05.010) la producción de pieles y cueros procedentes de mataderos (Cód. 15.110) la caza deportiva o recreativa (Cód. 92.623)

o 01502 Repoblación cinegética Esta subclase comprende la actividad de la cría de especies cinegéticas en cautividad.

o 01503 Actividades de los servicios relacionados con la caza Esta subclase comprende: los servicios relacionados con la caza: mantenimiento y servicios de vigilancia de cotos de caza.

39



II.2.- LA ORGANIZACIÓN Y DIVISIÓN DEL TRABAJO EN EL

SECTOR.

En este sector se pueden diferenciar actividades económicas que están relacionadas directamente con la caza y otras, englobadas en otros sectores económicos que tienen una relación indirecta, aunque se nutren del desarrollo y gestión de las actividades generadas por la caza contribuyen a aumentar la importancia económica en dos aspectos: las rentas generadas por las interrelaciones entre productores y consumidores y el empleo generado para el mantenimiento y desarrollo de la actividad. Actividades que se relacionan directamente con la actividad cinegética (CNAE-93). Actividades económicas afines a la actividad cinegética. (CNAE-93) 19. Preparación, curtido y acabado del cuero; Fabricación de artículos de marroquinería y viaje. Artículos de guarnicionería, talabartería y zapatería Piel,

- 1910 Preparación, curtido y acabado del cuero

CAZA, CAPTURA DE ANIMALES Y REPOBLACIÓN

CINEGÉTICA (0150)

Caza y captura de

animales (01501)

Repoblación

cinegética (01502)

Actividades de servicios

relacionados con la caza

(01503)

Cazadores

Cría en cautividad

Propietarios de cotos de caza

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- 1920 Fabricación de artículos de marroquinería y viaje, artículos de guarnicionería y talabartería

- 1930 Fabricación de calzado 55.- Hostelería

- 5511 Hoteles, moteles, hostales y pensiones con restaurante - 5512 Hoteles, moteles, hostales y pensiones sin restaurante - 5521 Albergues juveniles y refugios de montaña - 5522 Camping - 5523 Otros tipos de hospedaje - 5530 Restaurantes - 5540 Establecimientos de bebidas - 5552 Provisión de comidas preparadas

15.- Industria de productos alimenticios y bebidas 151 Industria cárnica

- 1511 Sacrificio de ganado y conservación de carne - 1512 Sacrificio y conservación de volatería - 1513 Fabricación de productos cárnicos

II.2.1.- La organización del sector.

El subsector que mayor importancia tiene en el sector del turismo cinegético es el de los propietarios y/o titulares de terrenos cinegéticos ya que dentro de su propiedad se generan las especies que serán objeto de caza, y por tanto, protagonizan las diferentes relaciones que se producen con otros subsectores. (Orgánicas, Cárnicas, Actividades Turísticas, Cazadores)

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Caracterización de los diferentes subsectores de la actividad cinegética. A) Propietarios y/o titulares cinegéticos

Se caracterizan por tener la propiedad o los derechos de aprovechamiento en unos terrenos cinegéticos establecido por los diferentes impuestos que regulan esta actividad10, que, mayoritariamente, son cotos de caza privados. Para ello, se acondiciona las fincas para la cría de las especies y la posterior utilización para la caza. Es decir, son los verdaderos protagonistas de la actividad cinegética ya que posibilitan al resto de sectores para el desarrollo de sus actividades.

10 Impuesto municipal sobre gastos suntuarios (rendimiento medio en piezas de caza por unidad de superficie). Tasa de matriculación de cotos privados. Impuesto de Bienes e Inmuebles Rústicos.

Orgánicas Secretarios Cargadores Transportes Ojeadores

Homologación Publicidad

Actividades Turísticas Alojamientos (hotel, hostal,etc.)

Turismo Rural. Actividades Ocio.

Operadores turísticos (nacionales e internacionales)

Personal especializado y auxiliar Publicidad

Artesanía Taxidermias

Peleteros Armería

Guarnicionería

Cárnicas Empresas

(Selección, Transformación, Comercialización) Publicidad

PROPIETARIOS Y/O TITULARES CINEGÉTICOS

Cazadores Asociaciones Federaciones

Clubes deportivos

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Cuadro 1. Funciones y actividades de propietarios y titulares cinegéticos Fuente: Elaboración propia.

ARRENDAMIENTO CESIÓN GRATUITA COMPRA DE PUESTOS EXPLOTACIÓN DIRECTA

TENENCIA DEL DERECHO DE CAZA

INFRAESTRUCTURA OCUPACIONES EVENTUALES

CORTADEROS CAMINOS ACCESOS CHARCAS PANTANOS BEBEDEROS COMEDEROS CERCAS-MALLAS REFUGIOS REFORESTACION OTROS

MEJORA DEL MONTE ACLAREOS PODAS RESALVEOS CORTAFUEGOS SEGURO EQUIPAMIENTO VIGILANCIA EXTINCIÓN OTROS

OJEADORES SECRETARIOS CARGUEROS BATIDORES CARGADORES PODADORES

ALIMENTACIÓN FAUNA

ALFALFA PIEDRAS DE SAL FRUTALES CEREALES PASTOS FORRAJERAS RAMONEO

SERVICIOS

CATERING RESTAURACIÓN VISITAS ALOJAMIENTO

REHALAS

SERVICIOS VETERINARIOS COMIDA TRANSPORTES IMPUESTOS LICENCIAS

VIGILANCIA

GUARDERÍA PROPIA EMPRESAS DE SEGURIDAD PRIVADA (Guarda Particular de Campo y Vigilante de coto privado de caza)

IMPUESTOS

PROPIETARIO COTO DE CAZA

IMPUESTO MUNICIPAL GASTOS SUNTUARIOS MATRÍCULA DE COTO IMPUESTO DE CONTRIBUCIÓN

SUBPRODUCTOS CARNE DE CAZA VENTA DE ANIMALES VIVOS TROFEOS

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Cuadro 2. Resumen de funciones y actividades. FUNCIONES ACTIVIDADES

Trámites administrativos y judiciales Gestión de licencias y seguros de caza. Asesoramiento jurídico verbal. Alegaciones a denuncias vía administrativa.

Gestión técnica de las propiedades Redacción de planes técnicos de caza. Asesoramiento técnico en general. Planes de ordenación y gestión.

Organización de cacerías Captación de cazadores. Contratación de personal auxiliar. Organización de los servicios personales

Gestión de permisos y notificaciones.

Notificaciones y permisos para las distintas modalidades de caza.

Realización de servicios complementarios de la actividad cinegética

Cerramientos cinegéticos. Constitución de cotos intensivos. Salas de inspección de carne. Proyectos de muladares. Traslado y suelta de perdiz roja. Recogida y envío de precintos.

Realización de actividades ambientales

Estudios de Impacto Ambiental. Planes medioambientales. Inventarios y censos de flora y fauna. Diagnosis ambiental de fincas. Programas de prevención de incendios forestales. Proyectos de restauración ambiental.

Realización de actividades agroforestales

Mediciones topográficas. Informes, dictámenes y valoraciones. Proyectos agrarios y ganaderos. Gestión de subvenciones agrarias y forestales.

Acciones administrativas Presentación anual de memoria de resultados. Boletines de información trimestrales. Renovación de matrículas de los cotos.

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B) Empresas organizadoras de ojeos y/o monterías (Orgánicas)

Se dedican a organizar las cacerías (ojeos y/o monterías) cuando el propietario (titular cinegético) del coto no las organiza por sus propios medios y vende los derechos de caza a cambio de unos ingresos determinados pasando esta empresa a gestionar la temporada cinegética en dicho coto de caza. Estas empresas, en general, cuentan con escaso personal e incluso, pueden ser autogestionadas por una persona o una asociación de personas; aunque también, existen algunas grandes empresas que organizan numerosas acciones de caza en una misma temporada y en varios cotos.

La modalidad de caza predominantes es la caza por ojeo (Caza Menor) y las monterías (Caza Mayor), donde se requiere mayor número de personas auxiliares para el acondicionamiento de puestos, batidas, transporte, guardas, etc. Cuadro 3. Resumen de funciones y actividades

FUNCIONES ACTIVIDADES Organización de la caza en cotos de caza mayor

Especialización de actividades para cada modalidad de caza. Actividades de transporte, alojamientos, hostelería, licencias de caza y seguros, munición... Preparación de la mancha, ubicación de los puestos, contratación de rehalas y batida de la mancha, contratación de la venta de carnes, taxidermia, servicio de catering, homologación de trofeos, trámites burocráticos...

Organización de la caza en cotos de caza menor

Especialización de actividades para cada modalidad de caza. Preparación de alojamientos para cazadores, instalaciones de perreras, alquiler de equipos...

Contratación del personal Personal con experiencia como cargadores, secretarios, postores, arrieros, ojeadores, camareros, guardería, personal auxiliar, etc.)

Otras competencias Relaciones con propietarios de fincas, cazadores, establecimientos turísticos, empresas cárnicas, etc. Actividades para acompañantes, guías turísticos y actividades de ocio. Actividades publicitarias de captación de cazadores (diseño de páginas web, campañas publicitarias, etc.)

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C) Hostelería y Turismo

Están constituidos por los alojamientos hosteleros que reciben algún tipo de estancia o pernocta, generalmente, cazadores, que se sitúan en el medio rural (o bien en los núcleos rurales o en la propia finca). Son establecimientos con un aprovechamiento temporal (temporada de caza) complementario al resto de demanda hostelera. Suelen ser estancias de con alojamiento o simplemente, servicio de catering. Cuadro 4. Resumen de funciones y actividades. FUNCIONES ACTIVIDADES Planificar la oferta turística. Especialización de las actividades

turísticas según las modalidades de caza.

Clasificar las actividades según el tipo de alojamiento

Servicios de Hotel. Servicios de Hostal. Servicios de Pensión

Diversificar la oferta turística Actividades lúdico recreativas. Actividades deportivas. Actividades de Turismo Rural

Conexión con operadores turísticos Captación de usuarios del servicio. Configuración de las actividades realizadas. Gestiones publicitarias. Gestión de clientes. Gestión de servicios personales de los usuarios.

Conexión con otros agentes del sector cinegético

Propietarios Orgánicas Cazadores Artesanos

Realizar acciones publicitarias Campañas publicitarias y diseño comercial. Diseño de vínculos y accesos a páginas web. Estudios de mercado. Convenios con organismos especializados públicos y privados

Contratación del personal Personal especializado en Hostelería.(Camareros, cocineros...) Personal especializado en actividades cinegéticas. (Personal Orgánicas) Personal auxiliar.(Administración,

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gestión, etc.) Cazadores

Supone el verdadero usuario del sistema económico del turismo cinegético ya que consume todo tipo de bienes y servicios generados por otros sectores productivos (Propietarios, orgánicas, artesanos, hostelería, etc.). También, genera ingresos a través de los impuestos y requisitos11 establecidos para desarrollar su actividad. Suele agruparse en asociaciones y federaciones que integran al denominado cazador aficionado a la caza, que repite una temporada tras otra mientras que el cazador esporádico es menos importante. Artesanía

Comprende las actividades que rodean a la actividad suministrando los bienes materiales y servicios de disfrute para el desarrollo de la caza (armería, transporte, guarnicionería) y otras actividades que se derivan de las piezas abatidas (peletería, taxidermia, hostelería…) Cuadro 5. Resumen de funciones y actividades. FUNCIONES ACTIVIDADES

Taxidermias Naturalización de animales Reparado y mantenimiento de trofeos. Curtido de pieles. Homologación oficial de trofeos. Elaboración de replicas en resina. Venta de trofeos (piel, hueso...) y artículos de decoración. Recogida y entrega del producto. Decoración de casas rusticas y pabellones de caza.

Armerías Actividades del taller armería. (artesanales o industriales). Actividades comerciales (Venta y distribución

Guarnicionería Producción de artículos para la caza. (Cuchillería, cartuchería, calzado, artículos ópticos, vestimenta y complementos) Venta y distribución. Publicidad

11 Licencia de caza, seguro obligatorio, permiso de armas.

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Industrias Cárnicas

Es una actividad generada por la carne de las reses/piezas abatidas por los cazadores en las cacerías que es comprada por centros cárnicos autorizados para el almacenamiento, elaboración y expedición de la carne de caza. Cuadro 6. Resumen de funciones y actividades. FUNCIONES ACTIVIDADES Caracterización del producto.

Selección de las especies cinegéticas. Tratamiento y conservación.

Validación del producto Análisis del producto (calidad) Elaboración del producto final Acabado del producto final (embutido,

troceada...) Diferenciación del producto - Diseño comercial.

- Captación clientes. - Producto publicitario.

Conexión con otros agentes Compra de reses o piezas abatidas Propietarios cinegéticos, Orgánicas, Cazadores. - Comercialización de carne de caza. Empresas de actividades turísticas (Gastronomía), Industrias agroalimentarias.

Contratación del personal - Personal de tratamiento de la carne

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II.2.2.- Mapa de Ocupaciones del sector cinegético.

Las ocupaciones asociadas a las actividades económicas relacionadas con el sector del turismo cinegético carecen de cualificaciones profesionales propias del sector y por tanto, son las cualificaciones del sector agrario las que abarcan toda la actividad que se generan en el sector. Cuadro 7. Mapa de Ocupaciones, organizados por subsectores.

SUBSECTOR ACTIVIDADES OCUPACIONES (CNO-94) Trabajos forestales Trabajador forestal (622 y

624) Peones forestales (944) Peones agropecuarios (943)

Inspección sanitaria Veterinarios (213) Ayudantes de veterinaria (3122)

Vigilancia y control Guarda particular de campo (922) Vigilante de coto privado de caza (922)

Gestión Técnicos y profesionales (211 y 271) Ing. Montes, Agrónomos (2113) Ingenieros técnicos agrícola y forestal (2712) Asesores agrícolas y forestales (3113) Dirección de departamento de producción en explotaciones agrarias, de caza, forestales y pesqueras (1121) Gerencia de explotaciones Con menos de 10 asalariados (1401) y Sin asalariados (1701)

Propietarios y/o titulares

cinegéticos

Gestión Profesionales de la Gestión administrativa (341)

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SUBSECTOR ACTIVIDADES OCUPACIONES (CNO-94)

Taxidermia Taxidermista Peletería Peleteros y trabajadores

asimilados(7934) Curtidores y preparadores de pieles (7941) Operadores de máquinas para tratar pieles y cuero (8365)

Armería Armero

Artesanía

Guarnicionería Guarnicionero SUBSECTOR ACTIVIDADES OCUPACIONES (CNO-94)

Inspección sanitaria Veterinarios (213) Ayudantes de veterinaria (3122)

Industria alimentaria Matarifes y trabajadores de las industrias cárnicas y del pescado (7801) Operadores de máquinas para elaborar productos derivados de carne, pescado y marisco (8371) Peones de industrias manufactureras (9700)

Industria cárnica

Gestión Dirección de departamento de producción y operaciones de otras empresas (1129) Gerencia de otras empresas con menos de 10 asalariados. (1409) Gerencia de otras empresas sin asalariados (1709)

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SUBSECTOR ACTIVIDADES OCUPACIONES (CNO-94)

Servicios a las empresas

Dirección de departamento de operaciones en empresas de intermediación y servicios a otras empresas (1127) Gerencia de empresas de intermediación y servicios a otras empresas con menos de 10 asalariados (1405) Gerencia de empresas de intermediación y servicios a otras empresas sin asalariados (1705)

Servicios personales Dirección de departamento de operaciones en empresas de servicios personales, limpieza y similares (1128) Gerencia de empresas de servicios de cuidados personales, de limpieza y similares con menos de 10 asalariados (1406) Gerencia de empresas de servicios de cuidados personales, de limpieza y similares sin asalariados (1706)

Empresas Orgánicas

Publicidad Profesionales de la publicidad y de las relaciones públicas (2413)

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SUBSECTOR ACTIVIDADES OCUPACIONES (CON-94)

Gestión Dirección de departamento de operaciones en empresas de hostelería (1125) Gerencia de hoteles con menos de 10 asalariados (1311) Gerencia de pensiones con menos de 10 asalariados (1312) Gerencia de otras empresas de hospedaje con menos de 10 asalariados (1319) Gerencia de empresas de restauración con menos de 10 asalariados (1320) Gerencia de hoteles sin asalariados (1611) Gerencia de pensiones sin asalariados (1612) Gerencia de otras empresas de hospedaje sin asalariados (1619)

Organización Agentes de viaje (3314) Empleados de agencias de viajes (4521)

Asistencia Cocineros y otros preparadores de comidas (5010) Camareros, bármanes y asimilados (5020) Jefes de cocineros, de camareros y asimilados (5030) Personal de limpieza de oficinas, hoteles (camareras de piso) y otros establecimientos similares (9121) Lavanderos, planchadores y asimilados (9122)

Actividades turísticas

Profesionales de la publicidad y de las relaciones públicas (2413)

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BLOQUE III. Oferta formativa en el sector del

turismo cinegético.

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III.1.- INTRODUCCIÓN: EL CONTEXTO EUROPEO.

En estos últimos años, la Unión Europea ha ido evolucionando atendiendo a diferentes formas y contextos tanto internos como externos. Es decir, se ha ido reestructurando estrategias teniendo en cuenta la ampliación de países miembros de la Unión Europea, el aumento de la pluralidad cultural europea, la necesidad de conseguir y mantener una mayor competitividad internacional dentro de la globalización de los mercados, así como la incorporación de las nuevas tecnologías a nuestra vida cotidiana. Esto hace que se hayan ido modificando nuestros hábitos y actitudes, que a su vez producen cambios de estructura, organización, cultura, empresariado y tecnología.

En este contexto, se han ido llevando a cabo numerosas iniciativas,

protagonizadas por Unión Europea, en 1993 el Consejo Europeo de Essen (1994) basándose en el Libro Blanco Crecimiento, competitividad y empleo se instaba a la creación de una estrategia común de todos los estados miembros para las políticas laborales, apuntando como ejes de desarrollo la Formación Profesional inicial, Ocupacional y Continua.

En 1995 se publicó Libro Blanco sobre la Sociedad del

Conocimiento donde se indicaba la necesidad de conseguir que las personas adquieran nuevas competencias y se hacía hincapié en la importancia de asumir como algo cotidiano e imprescindible, el aprendizaje permanente. La Comisión Europea establece que el aprendizaje permanente es toda actividad de formación útil, realizada de manera continua, que tiene por objeto mejorar las cualificaciones, los conocimientos y las capacidades de las personas. Desde el ámbito educativo-formativo, el aprendizaje es un proceso acumulativo por el que los individuos interiorizan información y conocimientos cada vez más complejos y abstractos para abordar con éxito nuevas y diversas situaciones sociales y profesionales. Desde el ámbito social de adaptación del individuo a su contexto, el aprendizaje es cualquier cambio de comportamiento que como resultado de la experiencia genera nuevos conocimientos adquiridos en diferentes contextos.

A su vez, El Consejo Europeo celebrado en Lisboa en el año 2000, acordó en sus conclusiones que el aprendizaje a lo largo de la vida debe acompañar la transición hacía una economía y una sociedad basadas en el conocimiento, para que esta pueda tener éxito. La base de esa transición gira alrededor de la creación y el intercambio de bienes y servicios inmateriales, donde la información, los conocimientos y la capacidad de actualizarse de forma permanente serán fundamentales.

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El Consejo Europeo de junio de 2005 planteó la necesidad de relanzar la Estrategia de Lisboa para el Crecimiento y el Empleo y aprobó las directrices integradas para el crecimiento y el empleo 2005-2008, entre las que se incluye la dirigida a adaptar los sistemas de educación y de formación a las nuevas necesidades en materia de competencias, como un desafío a abordar en un marco integrado y coherente entre las políticas macroeconómicas, macroeconómicas y de empleo.

En estos documentos, la Sociedad del Conocimiento establece y difunde los conocimientos que fomentan el desarrollo social, económico y cultural de un país, convirtiendo al conocimiento como la base fundamental para el impulso de la economía moderna, y el aprendizaje como el eje principal de su desarrollo.

Si entendemos el conocimiento como la utilización inteligente y aplicada de la información, deberemos ser capaces de generar y utilizar ese conocimiento de forma eficaz, sobre una base en continua transformación. Es decir, que las personas deben tener una actitud positiva hacia un aprendizaje, que se plantea como un proceso continuo e ininterrumpido a lo largo de su vida.

Asimismo, de estos documentos se deriva que una buena estrategia integrada y coherente de aprendizaje permanente es la mejor manera de: • Construir una sociedad integradora que ofrezca a todos las mismas oportunidades para acceder a un aprendizaje de calidad durante toda la vida, y en la que las normas que regulen la educación y la formación se basen ante todo y sobre todo en las necesidades y expectativas de los individuos. • Cambiar las maneras de dar educación y formación y de organizar el trabajo remunerado, para que la gente pueda aprender durante toda la vida y planificar su propia combinación de aprendizaje, trabajo y vida familiar. • Lograr los niveles generales de educación y cualificación más altos en todos los sectores, garantizar que se ofrece educación y formación de alta calidad y, al mismo tiempo, asegurar que los conocimientos y las capacidades de los ciudadanos se ajustan a las transformaciones de los requisitos laborales, la organización de los lugares de trabajo y los métodos de trabajo. • Animar y equipar a la gente para que participe más activamente en todas las esferas de la vida pública moderna y, especialmente, en la vida política y social y a todos los niveles, incluido el comunitario.

A este aprendizaje permanente dentro de la Sociedad del Conocimiento se le exigen tres objetivos principales:

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• Mejorar y fortalecer el nivel de los recursos humanos, para lo que es necesario aplicar políticas activas, modernas y dinámicas en todo lo referente a los procesos de enseñanza-aprendizaje. De la misma forma, establecer incentivos para las empresas y los trabajadores, de forma que se consiga un compromiso constante con la actualización permanente. • Aplicar cambios sensibles en la forma de organización de las empresas, implantando modelos operativos que sean capaces de aplicar la gestión del conocimiento y el aprendizaje de la organización, convirtiéndose en una empresa que aprende y obtiene ventajas competitivas importantes. • Aumentar y mejorar la innovación, en donde la creación, la planificación y difusión del conocimiento sean la base de las políticas de investigación y desarrollo de las empresas que, junto a las políticas industriales que se apliquen, convierta ese conocimiento en innovación y, consecuentemente, ventaja competitiva.

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III.2.- LA SITUACIÓN NACIONAL DE LA FORMACIÓN.

En España, el actual modelo de formación continua se ha desarrollado en el marco de los Acuerdos Nacionales en esta materia, que supusieron un impulso importante de la formación, en cuanto a financiación con cargo a las cotizaciones para formación profesional y la participación de los Interlocutores sociales.

El modelo nacional cuenta con la experiencia de los II y los III Acuerdos Nacionales, además de la última reforma realizada por el Real Decreto 1046/2003, de 1 de agosto, por el que se regula el subsistema de formación profesional continua, que muestra los planes de formación realizados, a trabajadores formados.

En relación a la formación profesional ocupacional, el actual modelo

tiene su origen en el Acuerdo Económico y Social (AES) de 1984, que dio lugar en 1985 al primer Plan Nacional de Formación e Inserción Profesional (Plan FIP).

Con el traspaso de competencias Trabajo y Empleo, en 1993, se

reordena la formación profesional ocupacional para dirigirse exclusivamente a los desempleados, con el objetivo básico de ofrecer una formación flexible y de corta duración que permitiera una rápida reinserción profesional en un mercado de trabajo en continua evolución,

Determinados acontecimientos y elementos relevantes han incidido en el modelo de formación en los últimos años y deben seguir presentes a la hora de afrontar su reforma12: – El Reglamento (CE) núm. 68/2001 de la Comisión, relativo a la aplicación de los artículos 87 y 88 del Tratado de la Unión Europea a las ayudas a la formación, que derivó en la división de los planes de formación según fuesen a demanda de las empresas o de oferta formativa dirigida directamente a los trabajadores. – La Ley Orgánica 5/2002, de 19 de junio, de las Cualificaciones y de la Formación Profesional establece un Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales que permite avanzar en un enfoque de aprendizaje permanente y en la integración de las distintas ofertas de Formación Profesional (reglada, ocupacional y continua), propiciando el reconocimiento y acreditación de las competencias profesionales adquiridas tanto a través de procesos formativos (formales y no formales) como de la experiencia laboral. – Las Sentencias del Tribunal Constitucional (STC 95/2002, de 25 de Abril, y STC 190/2002, de 17 de Octubre) delimitaron claramente los ámbitos de 12 Acuerdo de Formación Profesional para el empleo (Febrero 2006). Fundación Tripartita para la formación en el empleo. Firmado por Gobierno, CEOE, CEPYME, CCOO y UGT

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actuación de la Administración General del Estado y de las Comunidades Autónomas en materia de formación continua, ubicándola dentro del ámbito laboral. – Asimismo, la Ley de Empleo (Ley 56/2003, de 16 de diciembre) sitúa la formación en el centro de las políticas del ámbito laboral que mejor pueden contribuir a la consecución de los objetivos de empleo. – Por último, la aprobación de otras normas, no específicamente dirigidas a la formación, también está influyendo en el desarrollo práctico de la formación, como es el caso de la Ley General de Subvenciones (Ley 38/2003, de 17 de noviembre) que incide de manera decisiva en la gestión de las subvenciones que financian la actividad formativa.

Este Acuerdo de Formación Profesional para el Empleo distingue unos ejes en los que encaminar la reforma del sistema de formación para el empleo:

- Integración de los subsistemas de formación ocupacional y continua, manteniendo sus especificidades, en el marco del aprendizaje a lo largo de la vida.

- Acceso universal al conocimiento de todos los colectivos de trabajadores. Potenciación de la formación de demanda: formación en la empresa y permisos individuales de formación.

- Desarrollo de una oferta formativa amplia y accesible, dirigida a los trabajadores.

- Ejecución de programas de formación en alternancia con el empleo. - Impartición de las ofertas formativas. - Realización de acciones de apoyo y acompañamiento. - Configuración de una estructura organizativa racional y adecuada a

los objetivos de la formación. - Impulso de la certificación de la formación profesional. - Atención a la calidad de la formación y la evaluación del sistema. - Mejora, integración y coordinación del seguimiento y control. - Financiación adecuada y suficiente del sistema. - Adecuación competencial a través de la norma reguladora.

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III.3.- LA FORMACIÓN EN EL SECTOR DEL TURISMO CINEGÉTICO DE CASTILLA-LA MANCHA.

Las Comunidades autónomas son responsables de la ejecución y control de las ofertas de formación de su ámbito territorial, en el marco fijado por la normativa estatal aplicable.

Esta oferta comprende la formación dirigida a trabajadores desempleados y ocupados en la proporción que ellas determinen en función del número de trabajadores en cada situación en su territorio y de los criterios que se establezcan en la Comisión Estatal de Formación para el Empleo. La oferta autonómica incluirá también la formación que se desarrolle a través de los Centros Integrados de Formación Profesional de ámbito autonómico, que está ligada al Catálogo Nacional de Cualificaciones. También ejercen su capacidad de regulación y de gestión de su oferta formativa, garantizando los mecanismos para una participación efectiva de los Interlocutores Sociales. La formación sector del turismo cinegético en Castilla-La Mancha se ha venido a definir por las determinadas peculiaridades que componen el sector y hacen imprescindible un diagnostico de la oferta formativa existente:

- Ausencia de cualquier cualificación profesional específica para el

sector ,en la cual, se incluyan un gran número de ocupaciones del sector que no encuentran reconocido su aprendizaje con la acreditación oficial correspondiente. Sólo se contemplan algunos contenidos relacionados en la familia profesional agraria en lo que se refiere a la Producción avícola y cunícula intensiva en un nivel 2 de cualificación13

- Inexistencia de una oferta sectorial de planes formativos articulados a través de las asociaciones y organizaciones más representativas del sector donde se contemplan las prioridades en las Comisiones Paritarias Sectoriales.

- La Formación Profesional Ocupacional propia del Sector Cinegético se reduce a algunos cursos ocupacionales que se relacionan con la actividad cinegética y su entorno como, por ejemplo, Trabajador forestal.

- La Formación Profesional Reglada, específica con contenidos cinegéticos. Excepto los ciclos formativos: Trabajos forestales y conservación del medio natural (Grado Medio) y Gestión y Organización de los Recursos Naturales y Paisajísticos (Grado Superior); que contemplan contenidos adicionales con el aprovechamiento y gestión de los recursos cinegéticos.

13 Competencia en actividades determinadas que pueden ejecutarse con autonomía. Capacidad de utilizar instrumentos y técnicas propias. Conocimientos de fundamentos técnicos y científicos de la actividad y del proceso

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- Ausencia de cualquier iniciativa formativa en la Formación Profesional Continua. Donde las prioridades formativas se integran en el sector agrícola, ganadero y forestal mientras que los colectivos de trabajadores del sector carecen de un plan formativo específico con contenidos que actualicen la formación en el centro de trabajo o en centros privados.

- Inexistencia de iniciativas formativas para trabajadores desempleados del sector que posibiliten la inserción o reinserción en el mundo laboral, a través de Certificados de Profesionalidad para constatar la adquisición de la cualificación profesional incluida en el Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales.

- Los convenios de colaboración con instituciones públicas y con entidades sin ánimo de lucro deben favorecer en la región acciones formativas que contribuyan a la formación de colectivos del sector del turismo cinegético, donde se impulse la participación de las Administraciones locales y de otras instituciones públicas o sin ánimo de lucro en la organización de programas de formación específicos dirigidos a personas con necesidades de recualificación profesional.

- Ausencia de convenios con empresas, sus asociaciones u otras entidades que puedan solicitar la programación de cursos vinculados al sector cinegético.

- Los programas mixtos de formación y empleo no registran ningún tipo de acción formativa en el sector cinegético, aunque la Ordenación Formativa de estos programas incluyen numerosas especialidades vinculadas al sector, como por ejemplo, Gestión de granja cinegética, u otras especialidades afines con el sector, como guarnicionero, marroquinero, taxidermista, especialidades de Hostelería y Turismo, la sensibilización ambiental, vigilancia de espacios naturales o de educación ambiental.

- Dentro de la formación superior universitaria se impone un enfoque multidisciplinar aunque las titulaciones que tienen mayor peso en el sector tienen un escaso desarrollo de contenidos cinegéticos.

- Sólo destaca el Instituto de Investigación en Recursos Cinegéticos (IREC) como centro mixto específico en formación e investigación cinegética a nivel autonómico y nacional, que oferta el único Máster de Gestión Cinegética.

- También se puede destacar las acciones formativas que se ofertan en otras comunidades relacionadas con aspectos cinegéticos. Donde se contemplan acciones en colaboración de centros privados e instituciones públicas, así como, otros centros privados homologados para la formación y preparación de oposiciones a diferentes colectivos como los guardas particulares de campo y los vigilantes de coto privado de caza.

- A su vez, en el sector del turismo cinegético se contemplan otras iniciativas que se pueden denominar no formales en las que se producen actualizaciones de competencias para el desarrollo de actividades, como por ejemplo, jornadas, encuentros, congresos, ferias, cursos monográficos, etc.

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III.4.- ITINERARIOS Y ACCIONES FORMATIVAS

La revisión y adecuación de los perfiles profesionales de un sistema productivo repercute inequívocamente en el desarrollo y crecimiento del sector, y para ello, este esfuerzo empresarial debe corresponderse con una revisión y adecuación de los itinerarios formativos que determinan los perfiles de cualquier sector. Así, los itinerarios formativos en España se basan en la superación de fases educativas con la consecución de un certificado o título que le pueda otorgar una identificación de conocimientos para la incorporación al mundo laboral. Cuadro 8. Itinerarios formativos en España.

En el sector del turismo cinegético se registra una amalgama de

perfiles profesionales que no tienen reconocido acreditación oficial. Se trata de perfiles que tienen una formación en los centros de trabajo o la formación en el seno de la familia. Este tipo de perfiles tendrán que ser readaptados en el sistema de formación profesional para que los colectivos sin estudios reconocidos por el sistema educativo-laboral pero con una gran

FORMACIÓN PROFESIONAL CONTINUA

EDUCACIÓN SECUNDARIA

(Título de Graduado en Educación Secundaria)

BACHILLERATO

FORMACIÓN UNIVERSITARIA (Licenciado, Ingeniero, Diplomado)

FORMACIÓN POSGRADO

FORMACIÓN PROFESIONAL (Ley 5/2002 de

las Cualificaciones y Formación Profesional)

FORMACIÓN PROFESINAL REGLADA

(LOGSE y Ley 5/2002)

F.P. GRADO SUPERIOR (Técnico Superior)

F.P. GRADO MEDIO (Técnico)

FORMACIÓN PROFESIONAL OCUPACIONAL Certificado de Profesionalidad

PROGRAMAS DE GARANTÍA SOCIAL

Escuela Taller

Casas Oficio

Talleres de Empleo

Cursos PLAN FIP-POI

Contratos Programa para trabajadores

Formación continua

FORMACIÓN ESPECÍFICA DE ENTIDADES PRIVADAS

EDUCACIÓN PRIMARIA (Estudios Primarios

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formación práctica en la actividad cinegética puedan acreditar esos conocimientos adquiridos. III.4.1.- Formación Superior El Instituto de Investigación en Recursos Cinegéticos (IREC)

Este Instituto, tiene como uno de sus objetivos principales la formación de nuevos investigadores para lo cual desarrolla diversos programas de formación docente entre los que se incluyen Cursos de Doctorado, Master y Seminarios. INICIATIVAS FORMATIVAS 1º) PROGRAMA DE DOCTORADO

El programa de doctorado propio del IREC, denominado Biología y Tecnología de los Recursos Cinegéticos ofertando una formación especializada sobre la conservación y gestión de los recursos cinegéticos, entendiendo que éstos son parte integrante de los ecosistemas ibéricos, y que a través de ellos se mueve un amplio espectro de valores e intereses relacionados con la conservación, la gestión, la economía, la sanidad y la producción. La conservación y gestión de estos recursos demanda una orientación multidisciplinar, donde profesionales de diferente origen aporten su experiencia para la sostenibilidad del recurso y su compatibilidad con la conservación.

El programa ofrece a los licenciados de diversas áreas la posibilidad de aproximarse a las distintas líneas de investigación que en el ámbito del Instituto de Investigación en Recursos Cinegéticos se están llevando a cabo. Este programa de doctorado es el primero desarrollado en nuestro país dedicado íntegramente al tratamiento científico de los diversos aspectos relativos a los recursos cinegéticos.

Las titulaciones de segundo ciclo requeridas para el acceso a este programa son las de Licenciado en Biología, Licenciado en Medio Ambiente, Licenciado en Veterinaria, Ingeniero Agrónomo o Ingeniero de Montes. Las áreas de conocimiento comprendidas son Producción Animal, Sanidad Animal, y Toxicología.

Los cursos monográficos que se ofertan para el reconocimiento de los

créditos correspondientes al programa de doctorado son los siguientes:

• Enfermedades de las especies de interés cinegético caza menor. • Enfermedades de las especies de interés cinegético caza mayor. • Marcadores moleculares aplicados a la gestión de recursos

cinegéticos.

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• Toxicología aplicada a especies de interés cinegético. • Sistemas de información geográfica para la ordenación del territorio. • Ecología y gestión de las especies de caza mayor. • Ecología y gestión de las especies de caza menor. • Nuevas tecnologías reproductivas aplicadas a aves y mamíferos de

interés cinegético • Fisiología reproductiva de ungulados cinegéticos.

2º) MÁSTER Y CURSO DE ESPECIALISTA

Desde la creación del IREC, la Fundación General de la UCLM ha organizado, en colaboración con el Instituto y con el Departamento de Ciencia y Tecnología Agroforestal de la UCLM., los siguientes cursos de postgrado ofertados por la Universidad de Castilla -La Mancha: - I Master en Conservación y Gestión de los Recursos Cinegéticos: 2000-2001, 2005/2006) - I Curso de Especialista en Gestión Cinegética: curso 2002-2003

En ambos casos se trata de formación de postgrado dirigida principalmente a licenciados en biología, ciencias del medio ambiente, veterinaria y a ingenieros técnicos y superiores del sector agrícola y forestal. No obstante, se aceptan la participación de titulados en otras licenciaturas y se admite excepcionalmente a personas no licenciadas siempre que demuestren una vinculación directa con el mundo de la biología de la caza y la conservación. Estos últimos no pueden obtener el título universitario de maestría o de especialista, pero sí un diploma acreditativo de su asistencia y eventualmente de aprovechamiento.

El máster tuvo su primera edición en los años 2000 y 2001 con una

duración de 500 horas (50 créditos), divididas por igual en 4 bloques temáticos y un trabajo de investigación. Estos bloques son los siguientes: 1) Biología de las especies de interés cinegético. 2) Ecología de las especies de interés cinegético. 3) Enfermedades de las especies de interés cinegético. 4) Nuevas tecnologías aplicadas a las especies de interés cinegético.

Dada su envergadura, se cuenta con una importante participación de profesores invitados, procedentes de distintas universidades y centros de investigación nacionales y extranjeros. En la primera edición del Máster, la proporción de profesores invitados fue del 50%. El Curso de Especialista Universitario cuenta con 100 horas lectivas (10 créditos), y su única edición ha tenido lugar en el Campus de Albacete (y por videoconferencia en Cuenca, Ciudad Real y Toledo) en el año 2002. 3º) OTROS CURSOS Y SEMINARIOS

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Entre los cursos impartidos y/o coordinados por personal del IREC desde la creación del Instituto en 1999 hasta 2003, cabe destacar los siguientes: - I a VII Cursos “Caza y Conservación”, (septiembre de 2000, 2001, 2002 y 2003, 2004, 2005, 2006).

Se trata de cursos de un crédito, que se celebran anualmente con motivo de la Feria de la Caza y el Turismo FERCATUR, que tiene lugar a mediados de septiembre en el Recinto Ferial de Ciudad Real. Estos cursos los organiza la Fundanción General de la Universidad de Castilla–La Mancha, en colaboración con el IREC y la Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola. - “Curso sobre enfermedades compartidas entre la fauna silvestre y el ganado.” Organizado por la Unidad de Sanidad Animal para la Subdirección General de Sanidad Animal del Ministerio de Agricultura, en noviembre de 2003. Tres créditos. Dirigido a veterinarios de la SDGSA, de la Red de Alerta RASVE y del Laboratorio Nacional Veterinario de Algete (Madrid). - Además, anualmente el IREC participa en el Curso Monográfico de Doctorado sobre Gestión y Sanidad de Fauna Silvestre, en la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza. También, toma parte parte en cursos de la Escuela Española de Caza (Federación Española de Caza – Universidad de Valladolid), así como en actividades formativas coordinadas por el Centro de Formación de APROCA (Asoc. Productores de Caza), en Madrid. Otras actividades docentes del personal del IREC han sido las siguientes: - Curso “Bases y principios de la Ecología Evolutiva:” Estación Biológica “El Ventorrillo”. Reconciliando la caza de aves y la biodiversidad: posibles e imposibles. - “Riesgos sanitarios asociados a la fauna silvestre.”Curso sobre eEET. Instituto Asturiano Administraciones Públicas del Principado de Asturias, Oviedo. - Curso: El ciervo, manejo y gestión. Genista CPR EFA Oretana, Toledo. “Patología del ciervo.” - Curso “Zoonosis Emergentes”, Universidad Internacional de Andalucía, Baeza, Jaén. “Zoonosis y fauna silvestre.” - Curso “Enfermedades transmisibles entre los animales y el hombre.” Facultad de Veterinaria, Universidad de León. “Problemas sanitarios en la fauna silvestre.”

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- Curso “Zoonosis de importancia en Salud Pública” Consejería de Salud y Servicios Sociales de La Rioja, Logroño. “Problemas relacionados con enfermedades transmisibles al hombre en especies de fauna silvestre.” - Curso: “Enfermedades de nueva importancia en sanidad animal.” Escuela Agraria de Derio y NEIKER. “Zoonosis clásicas: situación en la fauna silvestre.” - Influencia de la meteorología en el medio natural. Curso de verano de la UCLM en Villanueva de los Infantes, Ciudad Real. “Factores climáticos que afectan a las enfermedades de la fauna.” - Cursos Internacionales de Reproducción Animal (INIA) Aplicación de las Técnicas de Reproducción asistida a poblaciones cinegéticas de ciervos. - 2ª Edición del Curso de Especialista en Evaluación de Impacto Ambiental de Proyectos y Actividades Agroforestales (IDR-UCLM) “Parámetros ambientales básicos en las evaluaciones de impacto ambiental: descripción y medición. Factores biológicos: Fauna”. 4º) CONVENIOS PARA LA REALIZACIÓN DE PRÁCTICAS.

El IREC participa activamente en la tutoría de estudiantes en prácticas. Estas prácticas pueden ser de diversos tipos.

En primer lugar, las Escuelas Universitarias Técnicas de Ingeniería Agrícola (ITA) y forestal (ITF), la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos (ETSIA), y la Facultad de Ciencias del Medio Ambiente de la Universidad de Castilla - La Mancha tienen un convenio con el gobierno regional para que sus alumnos desarrollen periodos de prácticas en centros de investigación o vinculados de alguna forma a la región. En este marco, el IREC oferta regularmente 4-8 plazas mensuales.

En segundo lugar, existen convenios con algunas otras Universidades, que de forma regular proponen a sus estudiantes la realización de estancias prácticas en el IREC. Entre estas facultades cabe citar las siguientes: - Universidad de Zaragoza (Facultad de Veterinaria, convenio con UNIVERSA). - Universidad de Córdoba (Convenios con la Facultad de Veterinaria y con la ETS de Ingenieros Agrónomos). - Universidad Texas A&M (College of Veterinary Medicine). Ocasionalmente, son los propios estudiantes quienes solicitan la realización de periodos voluntarios de prácticas en el IREC. Así, se ofrecen estancias en prácticas de estudiantes o licenciados de universidades de Barcelona (1), Cáceres (2), Granada (1), Jaén (1), León

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(2), Murcia (1), Alcalá de Henares (1) y Oviedo (1), así como de la Universidad de Turín (1). La formación universitaria

La Ley Orgánica 6/2001, de 21 de diciembre, de Universidades. (L.O.U.) regula y articula los distintos niveles competenciales, los de las Universidades, las Comunidades Autónomas y la Administración General del Estado. A su vez, incide en el compromiso de las Comunidades Autónomas con la formación universitaria, lo que implica una mayor eficiencia en las atribuciones de coordinación y gestión de los recursos disponibles.

Dentro de las funciones prioritarias de la formación universitaria se contemplan: - La creación, desarrollo, transmisión y crítica de la ciencia, de la técnica y de la cultura. - La preparación para el ejercicio de actividades profesionales que exijan la aplicación de conocimientos y métodos científicos y para la creación artística. - La difusión, la valorización y la transferencia del conocimiento al servicio de la cultura, de la calidad de la vida, y del desarrollo económico. - La difusión del conocimiento y la cultura a través de la extensión universitaria y la formación a lo largo de toda la vida.

En este sentido, la formación universitaria se muestra imprescindible para la evolución de las cualificaciones que facultan a los diferentes profesionales para la ejecución de sus competencias en cada uno de los sectores productivos. En el caso del sector cinegético, existen varios profesionales que están capacitados para la organización y gestión de los aprovechamientos agrarios vinculados con la caza.

La mayoría de estas carreras universitarias contemplan en sus planes

de estudio asignaturas propias de la actividad cinegética aunque los contenidos formativos están encaminados a una formación completa en los diferentes sectores productivos, es decir, se centran en una formación para el sector forestal o para el sector agrario.

Cada una de estas carreras universitarias asume diferentes funciones dentro de la actividad cinegética, aunque todo el sistema universitario está pendiente de los últimos cambios que se están produciendo para adaptar el sistema universitario español al europeo. INGENIEROS DE MONTES

Los Ingenieros de Montes son expertos en la gestión y manejo interactivo de poblaciones, comunidades y ecosistemas naturales para obtener opcionalmente y con criterios de sostenibilidad, a partir de ellos y de sus recursos, materias primas, productos elaborados, estructurales,

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energéticos, alimenticios, recreativos y culturales. Asimismo, expertos de la planificación, ejecución y gestión de actividades, y servicios protectores, conservadores, estabilizadores, generadores autónomos de vida, garantes de la biodiversidad y perpetuadores del medio natural. Todo ello susceptible de expansión en la medida en que el desarrollo de sus técnicas puede propiciar el manejo de nuevos objetos y elementos y la atención de nuevas demandas. Por las finalidades perseguidas por sus técnicas específicas y por la permanente tradición en la conservación del medio ambiente, la ingeniería en el campo forestal es un caso genuino de tecnificación ecosistémica en continua evolución.

El Ingeniero en su ámbito profesional ocupa una posición ejecutiva de responsabilidad. Sus actividades incluyen la redacción de proyectos y estudios, con un marcado carácter planificador, director y proyectista, la dirección material de obras y trabajos y en general todos los aspectos puramente técnicos de gestión dentro del ámbito forestal y ambiental y de las industrias y procesos productivos relacionados con el sector. Como titulados universitarios ejercen también actividades docentes, científicas, investigadoras y de desarrollo tecnológico. Área: Caza y gestión cinegética Actividades:

-censos e inventarios cinegéticos -planes de ordenación de la fauna terrestre -planes de ordenación y gestión de los recursos cinegéticos -repoblaciones cinegéticas -redacción, dirección, ejecución y control de proyectos de granjas cinegéticas -planes técnicos de gestión cinegética -gestión de reservas de caza -valoración de recursos cinegéticos

Salidas profesionales: -director de producción y control de calidad en industrias o empresas forestales -responsable para la realización y ejecución de estudios y proyectos de planificación y gestión de los recursos forestales, de restauración y defensa del medio natural, de protección del medio ambiente y de construcción en el ámbito de sus competencias -responsable técnico de empresas de servicios forestales: viveros, maquinaria, tratamientos fitosanitarios, informática agraria, etc. -técnico superior de administraciones publicas agrarias: Unión Europea, Estado, autonomías, ayuntamientos -ejercicio libre de la profesión: proyectos, asesoría, consultoría, peritaciones, dirección de obras, estudios de impacto medioambiental, estudios de seguridad y salud laboral, etc.

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-especialista en investigación y desarrollo en empresas u organismos públicos: Conservación de Recursos Naturales, Desarrollo Rural, Espacios Naturales, Flora y Fauna Silvestre, Silvopascicultura

INGENIERO TÉCNICO FORESTAL

Las salidas profesionales más habituales se centran en industrias de la madera, forestales, fabricación de muebles, envases, celulosa y pasta para papel y cartón. También cabe destacar los sectores de construcción, químico y eléctrico pues, si bien no están directamente relacionados con sus estudios presentan posibilidades reales de empleo. Uno de los objetivos que persigue este profesional es mejorar el monte y proporcionar la materia prima adecuada para poder realizar todo tipo de objetos de utilidad, fundamentalmente muebles y papeles, por lo que debe saber que especies son las idóneas para cada aprovechamiento, en que períodos se debe cortar y como hay que realizar la replantación. La profesión libre es cada vez más habitual, realizando estudios e inventarios sobre zonas forestales, planifican y dirigen obras en monte, y hacen valoraciones sobre problemas del medio ambiente. También capacita en industrias como piscifactorías, sector medioambiental, perito de valoraciones de daños provocados por incendios, repoblación forestal, tratamientos selvícolas y piscícolas. Otro campo es la docencia y la investigación.

INGENIERO AGRÓNOMO

Los conocimientos adquiridos en esta titulación, permiten la formación de profesionales preparados para aplicar las técnicas de la ingeniería a los problemas de la agricultura. Se ocupan de rentabilizar las explotaciones agrícolas y ganaderas mediante la planificación del regadío, siembra y recolección; asimismo se encargan del diseño, fabricación e instalación de maquinarias agrarias y ganaderas; aplican procedimientos para la industrialización de productos agrarios y realizan el control de calidad; del mismo modo realizan estudios destinados a la prevención de plagas y enfermedades de las plantas y los animales. Salidas profesionales: -gestión y dirección de cooperativas agrícolas, explotaciones agropecuarias, viveros, centros de selección de semillas y desarrollo intensivo de cultivos -fabricación de maquinaria destinada al campo y a la mejora de la rentabilidad -realizar proyectos de construcción de edificios, mecanización, electrificación y riegos -obtener nuevas variedades de plantas o de razas animales para conseguir mayores rendimientos -transformar los productos obtenidos directamente de la naturaleza en otros elaborados de más valor a través de las industrias agrícolas y, todo ello, dirigido a conseguir una productividad más alta

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-director de industrias dedicadas a temas agrícolas y ganaderos -técnico de I+D en empresas de fertilizantes y plaguicidas -director de departamento en centros de planificación de cultivos -asesor agrícola en cualquier tipo de cultivo -analista de componentes químicos en la tierra -planificación de montes y roturaciones agrarias -jefe de control de calidad en industrias conserveras, lácteas o cualquier tipo de empresa dedicada a la alimentación -jefe y técnico de cualquier departamento o sección de empresas de fabricación de piensos -jefe de producción en empresas de maquinaria agrícola y de jardinería -técnico de mejora de productos agrarios -técnico de mejora de ganadería, promotor de rentabilidad en explotaciones de tierras e instalaciones agrarias -técnico asesor de construcción de instalaciones de riego y analista de maquinaria agrícola.

INGENIERO TÉCNICO AGRÍCOLA

La profesión fue concebida como una forma de dotar a los servicios administrativos de personal experto en las nuevas técnicas agronómicas. Debían poseer, necesariamente, el derecho exclusivo de intervenir tanto en el ámbito oficial como en el particular, en todo cuanto tuviere que ver con la naturaleza rústica en todos sus aspectos y manifestaciones. Como norma general, cualquier Ingeniero Técnico Agrícola tendrá capacidad para proyectar, de modo que únicamente cabrán excepciones a esa regla en aquellos proyectos que notoriamente queden fuera del ámbito de los conocimientos adquiridos. Salidas profesionales: Dirección de explotaciones agrarias -planificación y ordenación de explotaciones -dirección de empresas agrarias -gestión de cooperativas -proyectos de explotaciones -plantaciones frutales -cultivos forzados, invernaderos, túneles -cultivos hidropónicos -floricultura y plantas ornamentales, aromáticas y medicinales -mejora de suelos -tratamientos fitosanitarios y control integrado -producción y mejora de semillas y plantas de vivero -planificación y gestión de explotaciones ganaderas -comercialización y control de calidad -agrometeorología -realización de ensayos

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-análisis de suelos, aguas y foliares Construcciones -proyectos de instalaciones rurales -proyectos de electrificación rural -instalaciones ganaderas -invernaderos -silos -almacenes -cerramientos -campos deportivos -depuradoras -desaladoras y desalinizadoras -instalación de jardinería Ordenación del territorio y medio ambiente -caminos y vías rurales -ordenación de suelos -estudios de impacto ambiental -aprovechamiento y reciclaje de residuos -recuperación y conservación de espacios naturales -paisajismo -defensas antierosión -parques y jardines Regadíos -transformaciones en regadío -alumbramiento y prospección de aguas -represas, balsas, estanques, canales y acequías -saneamientos y drenajes -conducción de aguas -abancalamiento y nivelación -estudios de puesta en regadío Industrias agrarias y alimentarias Valoración y topografía -tasaciones de seguros agrarios -valoración de fincas, construcciones e industrias agrarias -partición de fincas -medición de fincas, levantamientos topográficos -replanteos -valoración de cultivos y daños a los mismos -valoración de ganados y explotaciones cinegéticas

-valoración de productos forestales

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LICENCIADO EN VETERINARIA

Es una titulación perteneciente al área de Ciencias de la Salud. Las enseñanzas conducentes a la obtención del título deben proporcionar conocimientos acerca de bases biológicas, fisiológicas, patológicas y técnicas en la que se fundamentan las diversas parcelas profesionales de la Veterinaria: producción, mantenimiento y explotación de animales domésticos, medicina y cirugía animal así como sus relaciones con al salud humana. Obtención, industrialización y tipificación de productos para consumo humano y animal, con sus implicaciones sanitarias, tecnológicas y económicas. Salidas profesionales:

El título expedido posibilita actualmente para el ejercicio de la actividad veterinaria en cualquiera de los países miembros de la Unión Europea. En nuestro país la actividad profesional puede desarrollarse dentro del sector público o privado. En el sector público, dentro de la Administración Local especialmente en las Concejalías de Sanidad, Consumo y Medio Ambiente. En la Administración Central como Técnicos del SOIVRE, veterinarios militares, en hospitales y dentro de grupos de investigación, así como en materia de educación como profesores de enseñanza secundaria o como profesores de universidad.

En el sector privado destacan los siguientes campos:

-Producción animal: producción ganadera incluyendo acuicultura, industrias de alimentación animal y vegetal, industrial cárnicas y frigoríficas, industrias de cría de animales de piel, explotaciones de acuicultura. Control sanitario local, regional, nacional e internacional. Bioalimentación. -Medicina Veterinaria y Sanidad Animal: clínica veterinaria, en animales domésticos (pequeñas y grandes especies) incluyendo patologías en animales exóticos y peces. Campañas de saneamiento y vacunación. Laboratorios farmacológicos. Ingeniería genética. -Higiene y Tecnología de Alimentos: industrias cárnicas, lácteas, de conservas y vegetales. Control de las implicaciones sanitarias, tecnológicas y económicas.

LICENCIADO EN CIENCIAS AMBIENTALES

Las enseñanzas conducentes a la obtención del título oficial de Licenciado en Ciencias Ambientales deberán proporcionar una formación adecuada en los aspectos científicos y sociales del Medio Ambiente. Estas enseñanzas deberán permitir una orientación específica hacia los aspectos de gestión medioambiental, planificación territorial y ciencias o técnicas ambientales. Esta titulación intenta dar respuesta a una mayor concienciación por salvaguardar el planeta de los agentes externos que provocan su degeneración.

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El contenido de los estudios proporciona unos conocimientos

generales básicos y temáticamente variados, al mismo tiempo que se capacita para el manejo de técnicas e instrumentos de análisis. En segundo lugar, se tratan las aplicaciones de estos conocimientos al análisis medioambiental, a la gestión, ordenación y planificación de los recursos naturales y al territorio, y a la utilización de la Tecnología Ambiental. Pretende dotar de los conocimientos básicos para el análisis ambiental y territorial, incluyendo materias que hacen referencia a aspectos naturales, humanos e instrumentales. Además incluye conocimientos de aplicación, de problemáticas específicas y profundiza en materias de carácter técnico e instrumental. También se estudia la gestión medioambiental y cuestiones relativas a la conservación de los recursos naturales. Salidas profesionales: -desarrollan labores de evaluación -auditorias medioambientales -control de los índices de polución -análisis de los riesgos ambientales -gestión del territorio -tratamiento de las aguas residuales -control y gestión de los espacios residuales -vigilancia y mejora de la calidad de las aguas -detección, análisis y control de contaminantes -determinación y diseño de control de las plagas -restauración de paisaje o cualquier otra actividad relacionada con la gestión y planificación del entorno, planes de desarrollo local, turismo rural, educación ambiental y el desarrollo de programas de Agendas 21 e ISO 14000 III.4.2.- La Formación Profesional en Castilla-La Mancha.

Para determinar la situación de la Formación Profesional en Castilla-La Mancha tendremos en cuenta las reflexiones establecidas por el Plan Regional de Formación Profesional elaborado por el Consejo General de la Formación Profesional. En dicho plan se establecen unas deficiencias derivadas de la situación nacional y autonómica que afectan al desarrollo y ejecución de la formación profesional.

En cuanto a la situación estatal se hace referencia a la dispersión de competencias y de normativa a todos los niveles y ámbitos (funcionales, administrativos, normativos, territoriales, etc), lo que provoca: - Insuficiencia en el aprovechamiento de las infraestructuras y recursos

formativos.

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- Falta de correspondencia en el mundo laboral de los aspectos relacionados con la cualificación profesional (inserción/contratación, clasificación profesional, movilidad, promoción, etc).

- Ausencia de normativa y de los instrumentos necesarios para el reconocimiento y certificación integrados de la competencia profesional.

En cuanto a la situación autonómica se hace referencia a una serie de

factores propios y específicos de la Región: - Inexistencia de un instrumento técnico y de recursos humanos propio,

que nos permita analizar y anticipar las necesidades de cualificación profesional en la Comunidad de Castilla-La Mancha.

- Existencia de gran número de microempresas en la Región (cuya media se sitúa en 2,3 trabajadores) que dificulta la posibilidad de realización de prácticas formativas en ellas debido a la carencia de personas que puedan desempeñar las funciones de tutorización de los alumnos.

- Ausencia de un Mapa Integrado de Formación Profesional que tenga en cuenta la globalidad de la Región (geográfica, productiva, social, económica, etc).

- Dispersión y atomización de la Oferta de Formación, que genera confusión entre los desempleados y jóvenes que acceden a la Formación Profesional Ocupacional (FPO).

COMPETENCIAS EDUCATIVAS.

El sistema educativo de Castilla-La Mancha queda configurado por el traspaso de las competencias educativas a la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha (Real Decreto 1844/1999, de 3 de diciembre), estableciendo las directrices generales de la formación profesional dentro del sistema educativo a través de la Consejería de Educación y Ciencia

Otra normativa de reciente aplicación es la Ley Orgánica 2/2006, de 3

de mayo, de Educación (LOE), en la que se dispone que el Gobierno, previa consulta a las Comunidades Autónomas, establecerá las titulaciones correspondientes a los estudios de formación profesional, así como los aspectos básicos del currículo de cada una de ellas.

Esta ley regula la formación profesional del sistema educativo y la

define como “un conjunto de ciclos formativos de grado medio y de grado superior, que tienen como finalidad preparar a los alumnos y alumnas para la actividad en un campo profesional y facilitar su adaptación a las modificaciones laborales que puedan producirse en su vida, así como contribuir a su desarrollo personal y al ejercicio de la ciudadanía democrática”. La ley introduce una mayor flexibilidad en el acceso, así como en las relaciones entre los distintos subsistemas de la formación profesional14, al tiempo que fomenta e impulsa el aprendizaje a lo largo de

14 Formación Profesional Reglada (FPR), Formación Profesional Ocupacional (FPO) y Formación Profesional Continua (FPC).

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la vida, proporcionando a los jóvenes “una educación completa, que abarque los conocimientos y competencias básicas necesarias en la sociedad actual, estimulando el deseo de seguir aprendiendo y la capacidad de aprender por sí mismos”.

Actualmente, el Ministerio de Educación y Ciencia a través del Real Decreto 1538/2006, de 15 de diciembre, establece la ordenación general de la formación profesional del sistema educativo, estableciendo los títulos, ciclos formativos y módulos profesionales, atendiendo a las competencias de las normativas anteriormente mencionadas. Además se ha establecido un calendario de aplicación para los próximos años. COMPETENCIAS DE TRABAJO Y EMPLEO.

La Ley Orgánica 5/2002, de 19 de junio, de las Cualificaciones y de la Formación Profesional, actúa ordenando un sistema integral de formación profesional, cualificaciones y acreditación que responde a las demandas sociales y económicas a través de las diversas modalidades formativas.

De esta manera, la Administración General del Estado, de

conformidad con lo que se dispone en el artículo 149. 1. 30.ª y 7.ª de la Constitución Española y previa consulta al Consejo General de la Formación Profesional, determina los títulos de formación profesional y los certificados de profesionalidad que constituyen las ofertas de formación profesional (referidas al Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales15), cuyos contenidos las Administraciones educativas pueden ampliar según sus competencias.

La citada ley define la formación profesional como “un conjunto de acciones formativas que capacitan para el desempeño cualificado de las distintas profesiones, el acceso al empleo y la participación activa en la vida social, cultural y económica”, e incluye las enseñanzas propias de la formación profesional inicial, las acciones de inserción y reinserción laboral de los trabajadores, así como las acciones orientadas a la formación continua en las empresas, que permitan la adquisición y actualización permanente de las competencias profesionales.

Además, las transferencias en materia de Trabajo y empleo regulan y legislan los diferentes subsistemas de la formación profesional que se materializan en la organización y gestión de las competencias en este campo por el Servicio Público de Empleo de Castilla-La Mancha (SEPECAM) dependiente de la Consejería de Trabajo y empleo.

15 El Real Decreto 1128/2003, de 5 de septiembre, por el que se regula el Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales, dictado en desarrollo de la Ley Orgánica 5/2002, de las Cualificaciones y de la Formación Profesional, modificado por el Real Decreto 1416/2005, de 25 de noviembre.

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Los distintos subsistemas de formación profesional se configuran para cubrir las necesidades de las personas en sus diferentes fases de desarrollo profesional:

La formación profesional reglada. Los ciclos formativos ofertados por

centros educativos que suponen una fase de iniciación a distintos niveles de la formación en las distintas familias profesionales estableciendo las bases necesarias para la adquisición de las competencias profesionales y favorecer la inserción en el mercado laboral.

La formación profesional ocupacional. Los constituyen cursos, planes

y programas ofertados a través de centros colaboradores con la administración competente donde se contempla una formación por familias profesionales fundamentalmente a desempleados estableciendo certificados de profesionalidad y otros títulos reconocidos en el ámbito laboral para favorecer la inserción y reinserción en el mercado laboral.

La formación profesional continua. Los constituyen cursos ofertados

por centros colaboradores por la administración competente donde se contempla la formación a los trabajadores de las diferentes empresas y

sectores económicos. Así como, diferentes estudios y proyectos relacionados con la mejora y organización de la formación complementaria

al puesto de trabajo ocupado.

Además se contemplan otros tipos de programas y planes que fomentan la formación asociada al empleo como pueden ser: Escuelas Taller, Casas de Oficio, Talleres de Especialización Laboral, etc.

La Formación Profesional comprende el conjunto de

enseñanzas que, dentro del sistema educativo y laboral, capacitan para el desempeño cualificado de las distintas profesiones. Esto

hace que, se tenga en cuenta la preparación de los alumnos para la actividad en un campo profesional, proporcionándoles una

formación que les permita adaptarse a los cambios laborales que pueden producirse a lo largo de su vida. También, persigue comprender la organización y características del sector

correspondiente para facilitar la inserción laboral y estar atento a las adaptaciones al cambio de las cualificaciones.

La situación nacional viene determinada por dos normativas y/o organismos implicados en la ordenación general de la formación

profesional:

1º) La ordenación de la Formación Profesional (a través del Sistema Educativo Ministerio de Educación y Ciencia) prevista en la LOGSE contempla dos componentes formativos: el primero sería la Formación Profesional de Base (FPB), que se sitúa en la Educación Secundaria Obligatoria (ESO) y el Bachillerato, y constituye el

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elemento de mayor importancia en la profesionalidad; el segundo, la Formación Profesional Específica (FPE), que presenta interacciones importantes con el sistema productivo estando sometida a un ritmo de cambios constantes, lo que exige una adecuación permanente que sirva de puente entre el sistema formativo general y el mundo

del trabajo.

La FPE se organiza en Ciclos Formativos de duración variable y estructura modular. Por tanto, están vinculados a la profesionalización, de enlace entre la formación de base general y la formación en el puesto de trabajo, el puente entre la escuela y la empresa, e incluye una parte importante de la formación en las empresas mediante acuerdos de cooperación entre los centros educativos y los centros productivos. De este modo se consigue dar una respuesta a los cambios tecnológicos, económicos y sociales, adaptando los programas formativos para cumplir los requisitos de la competencia profesional.

2º) La ordenación de la formación profesional a través del Sistema Nacional de Cualificaciones y de Formación Profesional (creado en la Ley 5/2002 de Cualificaciones y Formación Profesional) que recoge los instrumentos y acciones necesarios para promover y desarrollar la integración de las ofertas de la formación profesional, a través del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales, así como la evaluación y acreditación de las correspondientes competencias profesionales para el desarrollo profesional y social de las personas que cubran las necesidades del sistema productivo.

Las competencias que se derivan de la Ley anteriormente citada son: - La regulación y la coordinación corresponde a la Administración General

del Estado, sin perjuicio de las competencias que corresponden a las Comunidades Autónomas y de la participación de los agentes sociales.

- El órgano consultivo y de participación institucional de las Administraciones públicas y los agentes sociales corresponde al Consejo General de Formación Profesional, que asesora al Gobierno en materia de formación profesional, sin perjuicio de las competencias que el Consejo Escolar del Estado tiene atribuidas.

- El órgano técnico de apoyo al Consejo General de la Formación Profesional corresponde al Instituto Nacional de las Cualificaciones (INCUAL), es el responsable de definir, elaborar y mantener actualizado el Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales y el correspondiente Catálogo Modular de Formación Profesional.

Esta ordenación contempla el acceso a todos los ciudadanos, de las

diferentes modalidades de la formación profesional, la participación y cooperación de los agentes sociales con los poderes públicos, la adecuación de la formación y las cualificaciones a los criterios de la Unión Europea y la participación y cooperación de las diferentes Administraciones públicas.

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El Sistema Nacional de Cualificaciones y Formación Profesional pretende articular el sistema educativo con las exigencias del

mercado laboral con los siguientes fines: - Capacitar para la actividad profesional. - Promover una oferta formativa de calidad. - Proporcionar a los interesados información y orientación. - Incorporar a la oferta formativa acciones de formación que capaciten

para el desempeño de actividades empresariales y por cuenta propia. - Evaluar y acreditar oficialmente la cualificación profesional cualquiera

que hubiera sido la forma de su adquisición. - Favorecer la inversión pública y privada en la cualificación de los

trabajadores y la optimización de los recursos dedicados a la formación profesional.

1º) La Formación Profesional Reglada.

Las enseñanzas establecidas por la Ley Orgánica de Ordenación del

Sistema Educativo (LOGSE) de 1990, cuya implantación total llega hasta nuestros días, se empieza a ver sustituidas por una nueva normativa reguladora (LOE) de 200616.

La oferta formativa (LOGSE) en la Comunidad comprende 19 familias

profesionales de las 22 existentes. Las familias profesionales no ofertadas son las de Actividades Marítimo Pesqueras, Artes Gráficas y Vidrio y Cerámica.

La implantación de los Ciclos Formativos se recoge en el “Informe

sobre la implantación de la Formación Profesional Específica y Garantía Social en centros públicos” de la Consejería de Educación y Cultura en Septiembre de 2001, donde se revela la situación por provincias, donde se puede apreciar una mayor peso de las provincias de Ciudad Real con 120 ciclos y la de Toledo con 107, seguidos de la de Albacete con 91 ciclos, y situados a mayor distancia las provincias de Cuenca y Guadalajara con 40 y 38 respectivamente. En cuanto la distribución de ciclos medio y superior es bastante similar por provincias.

16 RD 806/2006, de 30 de junio, por el que se establece el calendario de aplicación de la nueva ordenación del sistema educativo, establecido por la LOE. (BOE 14-07-2006). Consejería de Educación y Ciencia.

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Tabla 133. Ciclos formativos en todos los centros.

Fuente: Estadística Oficial 2005/2006 de la Consejería de Educación y Ciencia.

Analizando la oferta de ciclos formativos en Castilla-La Mancha en este última convocatoria (2005/2006) vemos como las modalidades de ciclos se han adaptado a nuevas exigencias del alumnado estableciendo alternativas a los ciclos de régimen ordinario, como son los ciclos de régimen de Adultos y la modalidad a distancia, aunque siguen siendo los ciclos en régimen ordinario los más numerosos.

En cuanto a la distribución de los ciclos formativos de grado medio

por provincias destaca la provincia de Toledo con 29 ciclos formativos seguido de las provincias de Albacete y Ciudad Real con 26 y 23 respectivamente. Si contemplamos la distribución de ciclos formativos de grado superior destaca la provincia de Albacete con 26 seguida de la provincia de Toledo con 24, Ciudad Real con 19, y Guadalajara y Cuenca con 13 y 11 respectivamente.

Sin embargo, para analizar la situación del sector del turismo cinegético en estos planes formativos tenemos que hacerlo atendiendo a la oferta de ciclos según las familias profesionales. Por un lado, la familia agraria que está directamente relacionada con la actividad cinegética, es decir, ofrece las cualificaciones profesionales necesarias para trabajar y gestionar las explotaciones agrarias que se dedican a la caza.

Y por otro lado, el resto de familias profesionales que se relacionan

indirectamente con la actividad cinegética como pueden ser:

- Administración. Toda actividad cinegética necesita realizar unos trámites administrativos que posibiliten la realización y superación de los requisitos legislativos (licencias, autorizaciones...). El ciclo formativo que mayor acogida tiene es ciclo de grado medio Gestión administrativa, pues en todas las provincias se desarrollan ciclos de estas características que se complementan con otros de grado superior.

- Actividades físicas y deportivas. En muchos casos las actividades físicas y deportivas se desarrollan en el espacio agrario y, por tanto, ocupan terrenos que son dedicados a la actividad cinegética. El ciclo formativo

Ciclos Formativos

Ciclos Formativos Grado Medio

Ciclos Formativos Grado Superior

Modalidad Rég.

Ordinario Rég.

Adultos A

distancia Rég.

Ordinario Rég.

Adultos A

distancia

P. Garantía Social

ALBACETE 26 0 0 26 0 2 19 CIUDAD REAL 23 0 0 19 0 1 26 CUENCA 12 0 1 11 0 2 13 GUADALAJARA 14 0 1 13 0 0 17 TOLEDO 29 2 2 24 2 2 27 CLM 104 2 4 93 2 7 102

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de grado medio Conducción de actividades físicas y deportivas en el medio natural ofrece la cualificación necesaria para realizar esas actividades, siendo complementado con el ciclo de grado superior Animación de actividades físicas y deportivas.

- Hostelería y turismo. Las actividades cinegéticas generan una importante demanda de actividades turísticas y hosteleras, y con ello, se generan numerosas cualificaciones profesionales propias del turismo cinegético. En este sentido, se ofertan los siguientes ciclos formativos:

o De grado medio: Cocina y Servicios de restaurante y bar. o De grado superior: Animación turística, Agencia de viajes,

Restauración, Información y comercialización turística, Alojamiento.

o Programas de Garantía Social: Ayudante de Cocina y Ayudante de restauración y bar.

- Industrias alimentarias. En esta familia profesional se genera las cualificaciones profesionales derivadas del aprovechamiento de la carne de caza. En este caso se oferta en Castilla-La Mancha el ciclo formativo de grado medio de Conservería vegetal, cárnica y de pescado y complementado con el ciclo de grado superior de Industria alimentaria.

- Textil, confección y piel. En cuanto a esta familia la cobertura en Castilla-La Mancha relacionada con la actividad cinegética es escasa, pues sólo se contemplan ciclos orientados de forma general a tareas textiles como el ciclo de grado medio Confección complementado con el ciclo de grado superior Procesos de Confección Industrial. La familia profesional agraria. Las familias profesionales cuyos ciclos formativos incluyen contenidos

directamente relacionados con las especialidades necesarias para el desarrollo de actividades cinegéticas. Como es el caso de los ciclos dedicados a la familia profesional agraria que contienen los siguientes títulos profesionales: - Técnico en Trabajos Forestales y de Conservación del Medio Natural

(Grado Medio) - Técnico Superior en Gestión y Organización de Empresas Agropecuarias

(Grado Superior) - Técnico Superior en Gestión y Organización de Recursos Naturales y

Paisajísticos (Grado Superior) Los Ciclos Formativos de Grado Medio (CFGM), los Ciclos Formativos de

Grado Superior(CFGS) y los Programas de Garantía Social (PGS) de esta familia agraria relacionados con la actividad cinegética, que se están cursando actualmente en Castilla-La Mancha, son los siguientes:

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Tabla 14. Distribución de los ciclos formativos y todos los centros de enseñanza.

Sector del turismo cinegético: FAMILIA AGRARIA Provincias Centros CFGM CFGS PGS Albacete 1 - 2 - Ciudad Real - - - - Cuenca 1 1 1 - Guadalajara - - - - Toledo 2 1 2 1 CLM 4 2 5 1 Fuente: Consejería de Educación y Ciencia (2007).

Analizando el gráfico anterior, podemos ver la escasez de centros de

formación en Castilla-La Mancha que contemplen en sus planes educativos los contenidos propios de la familia agraria, destacando la situación de las provincias de Ciudad Real y Guadalajara en las que no se están ofertando ningún curso relacionado con la actividad cinegética.

Actualmente, la ocupación de los cursos la siguen protagonizando los

centros públicos en provincias teniendo una cantidad de alumnos limitada y fundamentalmente masculina. También, destaca una reducción hasta del 50% de los alumnos del primer curso respecto del segundo curso. Así como, la nula formación en centros de trabajo (FCT) de esta especialidad. Tabla 15. Alumnado en el CFGM Trabajos forestales y de conservación del medio natural

Estadística Oficial (2005/2006) Consejería de Educación y Ciencia. Tabla 16. Alumnado en el CFGS Gestión y Organización de Empresas Agropecuarias

Centros Públicos

ALUMNADO HOMBRES MUJERES TOTAL 1º CURSO 2º CURSO

ALBACETE 17 - 17 7 10

TOLEDO 5 5 10 9 1

CLM 22 5 27 16 11

Estadística Oficial (2005/2006) Consejería de Educación y Ciencia.

Centros Públicos Centros Privados

ALUMNADO HOMBRES MUJERES TOTAL 1º CURSO 2º CURSO HOMBRES MUJERES TOTAL

1º CURSO

2º CURSO

2º + FCT

CUENCA 27 3 30 16 14 26 2 28 18 9 1

TOLEDO 13 6 19 9 10 50 1 51 30 21 -

CLM 40 9 49 25 24 76 3 79 48 30 1

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Tabla 17. Alumnado en el CFGS Gestión y Organización de los Recursos Naturales y Paisajísticos

Centros Públicos Centros Privados

ALUMNADO HOMBRES MUJERES TOTAL 1º CURSO

2º CURSO HOMBRES MUJERES TOTAL

1º CURSO

2º CURSO

ALBACETE 28 6 34 34 - - - - - -

CUENCA 40 17 57 26 31 - - - - -

TOLEDO - - - - - 40 2 42 21 21

CLM 68 23 91 60 31 40 2 42 21 21

Estadística Oficial (2005/2006) Consejería de Educación y Ciencia.

Dentro de la familia profesional agraria, los contenidos referidos a la actividad cinegética se limitan a dos ciclos formativos: uno de grado medio, Técnico en Trabajos Forestales y de Conservación del Medio Natural, y el otro, Técnico Superior en Gestión y Organización de Recursos Naturales y Paisajísticos.

En el primer ciclo de grado medio “Trabajos forestales y de

conservación del medio natural” se incluye un módulo profesional “Aprovechamientos cinegéticos y piscícolas” (Según R.D. 1713/96 por el que se establece el título y las enseñanzas mínimas, las modificaciones en el R.D. 1261/97, y el R.D. por el que se establece el currículo). Se establece el siguiente programa de contenidos en el módulo profesional:

Módulo de “Aprovechamientos cinegéticos y piscícolas” (Duración 65 horas).

Y en el segundo, un módulo profesional “Gestión de aprovechamientos cinegéticos y piscícolas”, en el cual, se contemplan los siguientes contenidos:

Módulo de Gestión de aprovechamientos cinegéticos y piscícolas (Duración 75 horas) Otras familias profesionales.

El resto de familias profesionales que se relacionan con actividades derivadas de la actividad cinegética tienen una distribución algo desigual en función del peso adquirido en los planes formativos, es decir, destaca la enorme cobertura que tiene la familia profesional de la Administración y Hostelería y turismo, y el poco peso en nuestra región de otras como las industrias alimentarias.

Tabla 18. Distribución de los ciclos formativos en Castilla-La Mancha

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Familias Profesionales

Administración Act. Físicas y Deportivas

Hostelería y turismo

Provincias CFGM/ Centros Centros CFGM CFGS Centros CFGM CFGS PGS

Albacete 12 2 1 1 1 2 2 1

Ciudad Real 12 3 - 3 2 2 4 2

Cuenca 5 1 1 1 2 2 2 2

Guadalajara 5 0 1 - 1 2 2 1

Toledo 14 3 1 3 2 2 3 -

CLM 48 9 4 8 8 10 13 6 Fuente: Consejería de Educación y Ciencia.(2005/2006)

Tabla 19. Distribución de los ciclos formativos en Castilla-La Mancha

Familias Profesionales Industrias alimentarias Textil, confección y piel

Provincias Centros CFGM CFGS Centros CFGM CFGS PGS

Albacete 1 - 1 2 1 - 1

Ciudad Real 1 - 1 - - - -

Cuenca 1 1 - - - - -

Guadalajara - - - - - - -

Toledo 1 1 1 1 1 1 -

CLM 4 2 3 3 2 1 1 Fuente: Consejería de Educación y Ciencia(2005/2006)

2º) Las Escuelas de Formación y Capacitación Agraria.

En estos centros se imparte la formación profesional y educación secundaria obligatoria, persiguiendo el desarrollo del medio rural comarcal en el que se instalan.

Imparten una educación personalizada a los jóvenes y profesionales, de modo que ellos (desarrollando sus ocupaciones profesionales) impulsan la mejora y el desarrollo del medio en el que viven. Por ello, la filosofia de estos centros se centran en tres pilares básicos: la familia (compromiso), la escuela (formación) y la empresa (inserción laboral).

Tabla 20. Oferta formativa (FPR) de las EFAs en Castilla-La Mancha EFA El Batán Huete Cuenca

Trabajos forestales y de conservación del medio natural (Grado Medio)

Operario de Viveros y Jardines(PGS)

EFA Molino de Viento Campo de Criptana Ciudad Real

Explotaciones agrícolas intensivas (Grado Medio) Gestión administrativa (Grado Medio)

-

EFA El Llano Humanes Guadalajara

Gestión administrativa (Grado Medio) -

EFA El Gamonal Alcázar de San Juan Ciudad Real


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EFA Moratalaz Manzanares Ciudad Real

Otro tipo de formación -

EFA La Serna Bolaños de Calatrava Ciudad Real


Trabajos forestales y de conservación del medio natural (Grado Medio)

EFA Oretana Burguillos Toledo Gestión y organización de los recursos

naturales (Grado Superior)

Operario forestal (PGS)

Fuente: EFAS (2007). 3º) La Formación Profesional Ocupacional

Esta formación se concibe como una política activa de empleo,

dirigida a potenciar prioritariamente la inserción y reinserción profesional de la población que demanda empleo, mediante la cualificación, recualificación o puesta al día de sus competencias profesionales, pudiéndose acreditar mediante las certificaciones correspondientes.

La Formación Profesional Ocupacional (FPO) es competencia

legislativa de la Administración Laboral a nivel central mientras que la gestión de los programas corresponde a la Administración Autonómica, en virtud del Real Decreto 1661/1998 de 24 de julio, sobre traspaso de funciones y servicios de la Administración del Estado a la Comunidad Autónoma de Castilla-La Mancha, en materia de gestión de la FPO (DOCM de 14 de agosto de 1998).

Respecto al trabajo realizado persigue el consenso de los agentes

sociales y otras entidades representativas, tanto del empresariado como del entorno formativo de la región. La Administración Regional lleva a cabo programas de acciones formativas entre las que componen el censo de especialidades (Fichero maestro de especialidades de Castilla-La Mancha).

En la Comunidad Autónoma existen centros homologados en 24 de las 29 familias profesionales que componen el actual Catálogo de Formación Profesional Ocupacional. Se carece de centros homologados en las especialidades correspondientes a las familias profesionales de Minería y Primeras Transformaciones, Industrias Manufactureras, Pesca y Acuicultura, Medio Ambiente y Formación Complementaria (creadas, estas dos últimas, a lo largo de 2001).

Durante el año 2001, se realizaron 967 cursos con un total de 14.256

alumnos. Además del marco general que supone el Plan Nacional de Formación e Inserción Profesional (FIP), la Comunidad cuenta con el denominado Programa Operativo Regional (Programa II), que promueve la financiación de acciones formativas que complementen las desarrolladas dentro del marco de actuación del Plan FIP u otros planes elaborados por otros organismos en el ámbito de la Comunidad Autónoma de Castilla-La Mancha. Con dicho Programa, según datos extraídos del Plan Regional de

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Formación Profesional17, en el año 2001 se han realizado 129 cursos para desempleados, en los que han participado 1.970 personas. También se realizaron 331 cursos para personas ocupadas, en los que participaron 4.835 personas.

En el caso del sector cinegético, tenemos en cuenta las familias profesionales relacionadas con la actividad de la caza, es decir, la rama Agraria, Hostelería y Turismo, Industria alimentaria, Seguridad y Medio Ambiente, Artes y Artesanía, Textil, confección y piel, y Servicios socioculturales.

Encontramos una oferta formativa ocupacional en el sector cinegético escasa en cuanto a cursos específicos con contenidos cinegéticos aunque si tenemos en cuenta los cursos de formación relacionados con la actividad cinegética por familias profesionales tampoco se puede hablar de una gran cobertura.

Cuadro 9. Relación de cursos de FPO y el sector cinegético. Familia

profesional

Cursos Funciones dentro de la actividad cinegética

Relación por subsectores de la actividad cinegética

Agraria Trabajador forestal Mantenimiento de espacios de caza.

Propietarios

Ayudante de Camarero

Establecimientos hosteleros Turismo y Restauración

Ayudante de Cocinero

Establecimientos hosteleros Turismo y Restauración

Camarero Establecimientos hosteleros Turismo y Restauración Cocinero Establecimientos hosteleros Turismo y Restauración

Empleado Agencia Operadores turísticos Turismo

Hostelería y Turismo

Técnico Información Turística

Operadores turísticos Turismo

Auxiliar Industria Alimentaria

Industrias cárnicas Industrias cárnicas (Carne de caza)

Industria alimentari

a Carnicero Industrias cárnicas Industrias (Carne de caza) Vigilante de Seguridad

Vigilancia Propietarios e Industrias Seguridad y Medio Ambiente Vigilante de

Seguridad Privada Vigilancia Propietarios e Industrias

Agentes de Desarrollo Local

Consideración de la actividad cinegética para el desarrollo

local Todos los subsectores

Agentes Dinamizador del medio rural



Servicios Socio

culturales

Monitor de Educación Ambiental



Fuente: Elaboración propia (2007).

17 Elaborado por el Consejo Regional de la Formación Profesional dependiente de la Consejería de Trabajo y Asuntos Sociales.

Tabla 20. Oferta formativa de FPO por familias profesionales en Castilla-La Mancha

Fuente: Programación 2007. SEPECAM. Tabla 21. Oferta formativa de FPO por familias profesionales en Castilla-La Mancha

Fuente: Programación 2007. SEPECAM.

Familias Profesionales

Agraria Hostelería y Turismo

Cursos actividad cinegética

Trabajador forestal

Ayudante Camarero

Ayudante Cocina Camarero Cocinero Empleado

Agencia Tº Información turística

Centros 28 1 1 6 6 2 2

Horas 419-175 240 494 884-805 1109-470 719 504

M. Sin prácticas

27 - 1 1 2 1 1

M. Con prácticas

- - - 3 4 1 1

M. Para colectivos

1 - - - - - -

M. Compromiso Inserción Laboral

- 1 - 2 - - -

Familias Profesionales Industria Alimentaria

Seguridad y Medio Ambiente

Artes y Artesanía

Textil, confección

y piel Servicios Socioculturales

Cursos actividad cinegética

Auxiliar Ind.

Alimentaria Carnicero

Vigilante de

Seguridad

Vigilante de Seg.

Privada

- -

Agentes de

Desarrollo Local

Agente Dinamizador del Medio rural

Monitor de

Educación Ambiental

Centros 1 1 9 3 - - 2 1 7

Horas 349 689 279 279 - - 429 389 339

M. Sin prácticas

1 1 - - 1 6

M. Con prácticas

1 - - 2 1

M. Para colectivos

1 - -

M. Compromiso Inserción Laboral

8 2 - -

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La Formación Profesional Continua.

La Formación Profesional Continua (FPC) trata de incrementar los niveles de competitividad y empleo en las empresas y trabajadores ocupados a través de la formación, junto con la consolidación del diálogo y la colaboración entre los agentes sociales.

Este tipo de formación es una atribución de las autoridades laborales

competentes y se gestiona con los acuerdos que existen a tal efecto.

En la actualidad, en virtud del III Acuerdo Tripartito sobre Formación Profesional Continua (BOE núm. 40 del 15 de febrero de 2001), la gestión de la FPC está encomendada fundamentalmente a una Fundación Tripartita en la que participan representantes de la Administración y de las Organizaciones Sindicales y Empresariales.

Dicha fundación está vinculada al Ministerio de Trabajo y Asuntos Sociales, y surge de la fusión con la Fundación para la Formación Continua (FORCEM), a la que sustituye en la gestión de la FPC.

Los III Acuerdos de Formación Profesional Continua consolidan los aspectos positivos aportados por la experiencia de los dos anteriores, de tal manera que mantiene como eje central su vinculación con la negociación colectiva y, por tanto, su articulación sectorial y territorial. En cuanto a su distribución sectorial las Comisiones Paritarias Sectoriales se constituyen en el marco de los Convenios Colectivos Sectoriales Estatales o mediante acuerdos específicos suscritos por las Organizaciones Empresariales y Sindicales más representativas. Estas comisiones establecen las prioridades con respecto a las iniciativas de FPC a desarrollar en el sector, así como la orientación sobre los colectivos de trabajadores destinatarios de las acciones.

En la programación del primer semestre de 2007 destacan en Castilla-La Mancha cursos de formación continua solicitados por diferentes colectivos del tejido productivo: Sindicatos, asociaciones de empresarios de diferentes sectores, asociaciones de autónomos, etc. Los cursos ofertados se dirigen a diferentes actividades que permiten a los trabajadores en activo completar su formación y adecuarse a las nuevas exigencias, que el mercado laboral y la competitividad empresarial demanda, para cada sector. III.4.3.- Programas de formación y empleo.

Las Escuelas Taller y Casas de Oficios son centros de trabajo y formación en los que jóvenes desempleados reciben formación profesional ocupacional en alternancia con la práctica profesional (trabajo en obra real), con el fin de que a su término estén capacitados para el desempeño

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adecuado del oficio aprendido y sea más fácil su acceso al mundo del trabajo. Este programa está cofinanciado por el Fondo Social Europeo en un 65% y, el resto, con fondos de ámbito nacional que el SEPECAM gestiona y que compensan la mayor parte de los gastos, aunque la entidad promotora completa la dotación económica.

Las Unidades de Promoción y Desarrollo (U.P.D.) son módulos que

colaboran en la preparación, acompañamiento y evaluación de los proyectos de Escuelas Taller, Casas de Oficios, Talleres de Empleo y Talleres de Especialización Profesional.

Las U.P.D. colaboran descubriendo las potencialidades de

desarrollo y empleo de su territorio, elaborando planes integrales de intervención de las Escuelas Taller, Casas de Oficios, Talleres de Empleo y Talleres de Especialización Profesional y proyectos de

desarrollo, fomentando, bien directamente o en colaboración con el SEPECAM y las entidades promotoras, la inserción laboral de los

participantes en dichos proyectos.

Los Talleres de Empleo se configuran como un programa mixto de empleo y formación dirigido a desempleados de veinticinco o más años. Los trabajadores participantes adquieren formación profesional y práctica laboral mediante la realización de obras o servicios de utilidad pública o interés social, posibilitando su

posterior inserción laboral tanto por cuenta ajena como mediante la creación de proyectos empresariales o de economía social.

Los proyectos de Talleres de Empleo son promovidos por entidades

públicas o privadas sin ánimo de lucro (Órganos, Organismos Autónomos y otros Entes Públicos de la Administración General del Estado y de las Comunidades Autónomas; Entidades Locales y sus organismos Autónomos; Entidades con competencias en materia de promoción de empleo, dependientes de Entidades Locales y con titularidad íntegra correspondiente a estas; Consorcios; Asociaciones; Fundaciones y otras Entidades sin ánimo de lucro).

Los Talleres de Especialización Profesional se configuran como un programa mixto de empleo y formación dirigido a desempleados sin límite de edad en municipios de menos de 5.000 habitantes. Así mismo podrán desarrollarse proyectos en municipios de menos de 15.000 habitantes cuando su objetivo sea atender a sectores profesionales o económicos en crisis y con especiales dificultades para la generación o mantenimiento del empleo.

Otros proyectos. Proyectos de Innovación. Módulos en Empresas. Módulos de Integración Laboral. Becas para titulados.

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El objeto de estos programas es subvencionar la realización de acciones de innovación y desarrollo que permitan elevar el nivel tecnológico y la competitividad de las empresas, asociadas a la formación de titulados y a su incorporación al tejido productivo. III.4.4.- Convenios de formación (Ministerio de Agricultura y Alimentación y Pesca). Formación a los profesionales del desarrollo rural

La Dirección General de Desarrollo Rural a través de la Subdirección General de Economía Social, contiene las competencias del departamento en materia de formación y fomento nuevas tecnologías al ámbito rural. Igualmente, contribuye al fomento del asociacionismo agrario y de la economía social de integración, para contribuir a la mejora de la industrialización, transformación y comercialización de productos agroalimentarios en colaboración, con la Dirección General de Industria Agroalimentaria y Alimentación.

De esta manera se convoca el "Programa de Cursos para Técnicos de Instituciones Nacionales e Internacionales para el Desarrollo Rural de 2007". Este Programa está dirigido a la mejora de la preparación profesional de los técnicos, formadores y promotores que realizan un trabajo de apoyo al desarrollo rural, desde diversas instituciones o entidades; tanto de carácter nacional como internacional.

Para la elaboración de este Programa se han definido dos áreas de formación, de acuerdo con la procedencia de los alumnos a quienes van dirigidas las actividades. Área de cursos internacionales.

Estos cursos se realizan en colaboración con la Agencia Española de Cooperación Internacional (AECI) y con el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), y constituyen un apoyo básico en las relaciones de cooperación internacional.

Se trata de cursos de larga duración basados en una experiencia contrastada y consolidada, cuyo objetivo es contribuir al perfeccionamiento profesional de técnicos de procedencia fundamentalmente Iberoamericana y de países en vías de desarrollo en materia de regadíos, planificación y métodos de intervención para el desarrollo rural, con el fin de que se conozcan las técnicas y el trabajo que en estos ámbitos se realizan en España. Área de cursos dirigidos a técnicos españoles.

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Esta área integra cursos y seminarios orientados a la formación y actualización de conocimientos de los profesionales que están trabajando o van a desarrollar funciones de asesoramiento y fomento del desarrollo rural y/o de apoyo a las entidades asociativas agrarias, desde diversas instituciones y entidades.

Incluye cursos y seminarios sobre:

- Transferencia de tecnología a los sectores productivos: Su

objetivo es mejorar el nivel profesional de técnicos y especialistas que realizan su trabajo en los servicios técnicos y/o de transferencia de tecnología, en agrupaciones profesionales y entidades públicas y privadas del medio rural.

- Actualización de conocimientos de profesores de Formación

Profesional Agraria y Alimentaria: agrupa cursos cuyo objetivo principal es la puesta al día de docentes que imparten enseñanzas agrarias y alimentarias, para permitir su adaptación a los cambios de la Tecnología y las técnicas pedagógicas.

- Cursos para técnicos que desarrollan sus funciones en

Laboratorios Agroalimentarios o que trabajan en aspectos relacionados normativa y control de la calidad alimentaria.

- Cursos y seminarios sobre el producción y sanidad animal:

dirigidos a veterinarios u otros trabajadores de servicios públicos o empresas privadas que trabajan en estos aspectos

III.4.5.- Formación en la Artesanía

Para determinar las características propias de la producción artesanal en Castilla-La Mancha el Decreto 82/1986, de 29 de julio de la ordenación de la artesanía (docm. núm. 33, de 19-8-86) contempla en su art.1 a la artesanía como “la actividad humana de producción, transformación y reparación de bienes o de prestaciones de servicios, realizada mediante un proceso en el que la intervención manual, de la persona o personas que en ella participan, constituye factor predominante para la obtención de un producto final individualizado que no se acomoda a la producción industrial totalmente mecanizada o en grandes series”.

En el sector cinegético son muchas las ocupaciones que se adaptan a estas condiciones y se dedican a los tratamientos artesanales de las actividades inducidas por el aprovechamiento de la carne de caza, trofeos, guarnicionería, armeros, entre otros.

En el Repertorio de Oficios Artesanos, que expide la Consejería de

Industria y Trabajo (Orden 14-04-1997 y su ampliación Orden 23-05-2000) se registran los oficios artesanos adaptados a la Clasificación de

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Actividades Económicas (1993) y teniendo en cuenta la clasificación de los diferentes tipos de artesanía: Artesanía artística, Artesanía productora de bienes de consumo, y Artesanía de servicios. Tabla 22. Relación de oficios artesanos relacionados con la actividad cinegética. Nº Oficio CNAE-93 Tipo de artesanía. 12 Armero 29602 Artística y productora de bienes de

consumo 31 Curtidor 1910 Productora de bienes de consumo 32 Repujador de

cuero 191 Artística y productora de bienes de

consumo 70 Taxidermista 366 Productora de bienes de consumo 99 Conservero

cárnico 15130 Productora de bienes de consumo

Fuente: Consejería de Industria y Trabajo (2007).

A su vez, la normativa anteriormente citada hace referencia a los

requisitos necesarios para la adquisición del Carné de Artesano o de Empresa artesana concedido por la Comisión de Artesanía de Castilla-La Mancha. Tabla 23. Requisitos del carné de artesano y maestro artesano.

Carnet de artesano

-Requisitos del Art. 1 del RD 82/1986 de 29 de julio, sobre la ordenación de la Artesanía en Castilla-La Mancha -Oficio recogido en el Repertorio de Oficios Artesanos de Castilla-La Mancha -Acreditación de haber ejercido el Oficio durante un período mínimo de dos años. -Oficio dentro del ámbito territorial de Castilla-La Mancha. -Acreditación de la cualificación profesional mediante informe de una Asociación de Artesanos, Organismo oficial o tres artesanos - Presentación de una obra ejecutada y firmada por el solicitante para ser juzgada por la Comisión de Artesanía de Castilla-La Mancha.

Título de Maestro artesano

-Acreditación de haber ejercido el oficio durante al menos 10 años -Oficio dentro del ámbito territorial de Castilla-La Mancha. -La actividad artesana del interesado

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se clasifique como artesanía artística en el Repertorio de Oficios Artesanos - Acompañar a la solicitud un currículo de su trayectoria personal y un dossier fotográfico de sus obras, junto a otra documentación de interés. -Acreditación de la cualificación profesional mediante informe de tres maestros artesanos del oficio que desempeñe.

Industria artesana

-Actividad del Repertorio de Oficios Artesanos de Castilla-La Mancha. -Proceso de producción sea fundamentalmente, manual. -Número de operarios no sea superior a 20 -Responsable de la producción figure un artesano o maestro artesano -Sujeto a Ponencia Técnica de Artesanía

Fuente: Consejería de Industria y Trabajo (2007).

De los requisitos exigidos para realizar las tareas propias del oficio

artesanal se deriva un tipo de formación realizada en los talleres artesanos o incluso dentro de la familia transmitiendo los conocimientos adquiridos o la cualificación profesional desde el padre al hijo/a o del maestro al aprendiz. Este tipo de formación no reglada no aporta un excesivo conocimiento teórico aunque el conocimiento práctico que se adquiere en el día a día les faculte para adquirir las capacidades profesionales necesarias en cada especialidad. III.4.6.- Formación en centros privados en otras comunidades autónomas La formación de la Escuela Española de Caza

La Real Federación Española de Caza se denomina en sus estatutos como “la entidad del derecho privado que agrupa con carácter obligatorio a los deportistas profesionales o aficionados, jueces y árbitros, a las sociedades o asociaciones, clubes o agrupaciones dedicados a la práctica del deporte de la caza o de actividades que con ella se relacionan, asumiendo de acuerdo con las disposiciones legales vigentes, la dirección técnico-deportiva de las actividades cinegéticas en sus aspectos deportivos en general de caza mayor y menor, caza con arco, competitivas de caza menor con perro, caza San Huberto, perros de muestra, perros de caza, pichón a brazo, cetrería, pájaros de canto, recorridos de caza, compak sporting, caza

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con arco, tiro a caza lanzada, perdiz con reclamo, caza fotográfica y vídeo u otras modalidades de práctica cinegética existentes o que se puedan crear, conforme a lo dispuesto en la Ley 10/1990, del Deporte, el presente Estatuto y Reglamentos de la RFEC y disposiciones de los Organismos Internacionales correspondientes”.

Dentro de la Real Federación Española de Caza se integran varios organismos entre los que se encuentra la Escuela Española de Caza con el objetivo general de ofertar y cubrir las necesidades de formación de los cazadores y el resto de la sociedad en relación a los temas relacionados con la actividad cinegética.

Este organismo contempla su labor desde tres puntos de vista bien definidos: - Docencia - Investigación - Divulgación 1º) En relación a la docencia oferta contenidos totalmente específicos dentro del sector cinegético a varios niveles educativos: Complementario. Organiza y colabora con las entidades que organizan y gestionan Jornadas de estudio, Jornadas informativas y seminarios Básico. Cursos básicos de iniciación en temas cinegéticos. Para especialista. Suponen un esfuerzo de elevar el nivel ofertado en los cursos básicos componiendo un alto nivel de contenidos y titulaciones, resultando una gran especialización de profesionales del sector. Tabla 23. Cursos de formación básica vinculados a formación para especialistas

Curso Básico de Perros Curso de Entrenador/Adiestrador de Perros.

Curso Básico de Tiro Curso de Adiestrador de tiro.

Curso Básico de Control de Predadores

Curso de Especialista en Control de Predadores.

Curso Básico de Armería Curso de Especialista en Armería.

Curso Básico de Primeros auxilios Curso de Especialista en Primeros Auxilios.

Curso Básico de Control de Riesgos

Curso de Especialista en Control de Riesgos.

Fuente: Elaboración propia (Real Federación Española de Caza 2007)

Formación profesional. Se propone potenciar un título de FP de GESTOR CINEGÉTICO que aglutinara conocimientos como guardería, gestión de cotos, control de predadores, derecho y normativa cinegética, genética y manejo de especies, control de predadores, control de riesgos,

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primeros auxilios, principios de armería, administración, veterinaria básica, etc.

Universitario. Se propone potenciar la creación de CURSOS DE ESPECIALISTA en las Universidades españolas, como Especialista en Derecho y Normativa Cinegética y Medio Ambiental, Especialista en Alimentación Cinegética, Especialista en Veterinaria Cinegética, etc.

También pretenden potenciar los CURSOS DE POSTGRADO para

garantizar la formación específica en master de gestión de recursos cinegéticos.

Y la formación ON LINE para atender las necesidades de los colectivos de toda España. Estas iniciativas mantienen una alto grado de temporalidad dependiendo de las circunstancias que lo hagan posible. Iniciativas formativas de la Escuela Española de Caza Curso sobre actualización de las normas que afectan a las modalidades de caza práctica y San Huberto Curso instructor-adiestrador de perros de caza. (6ª promoción) II y III curso integrales sobre el perro de caza Cursos de cazador arquero t2 Curso general sobre actualización de las normas que afectan a las modalidades de caza práctica y San Huberto III seminario sobre gestión de cotos I seminario sobre el corzo - bioecología y taller práctico: rececho, caza, eviscerado y cuarteado Seminario sobre la becada Talleres prácticos sobre caza salvaje con perros de muestra Taller práctico: la recuperación de los hábitats de la caza menor - el caso práctico de castillejo Iniciativas formativas de la Escuela Española de Caza CURSOS BÁSICOS

- Curso Básico de Gestión ambiental integral (junto a SEO). - Curso Básico de Manejo y Gestión de Rehalas. - Curso Básico de Primeros Auxilios. - Curso Básico de Armería. - Curso Básico de Normativa Cinegética y Medioambiental y de armas

(Junto Seprona). - Curso Básico de Batida y Montería. - Curso Básico de Periodismo. Foto y Vídeo Cinegético. - Curso Básico de Prevención de Riesgos. - Curso Básico de Control de Predadores. - Curso Básico de Agricultura y Caza. - Curso Básico de Caza con Arco y Flecha.

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- Curso Básico de Tiro. - Curso básico de Adiestramiento de Perros. - Curso básico de veterinaria cinegética.

CURSOS DE ESPECIALISTAS

- Curso de Rehalero Especialista de Manejo y Gestión de Rehalas. - Curso Especialista de Control de Predadores. - Curso de Especialista Instructor/Adiestrador de Perros. - Curso Especialista: Maestro de Sierra y Capitán de Montería. - Curso de Especialista Instructor de Caza con Arco y Flecha. - Curso de Especialista Instructor de Tiro.

2º) En cuanto con la investigación apuesta por una relación directa con la formación ofreciendo la posibilidad de generar unos estudios concretos sobre diferentes aspectos cinegéticos como especies, espacios cinegéticos, calidad y gestión de aprovechamientos cinegéticos, etc. Así, contempla una oferta de becas para alumnos de los distintos niveles educativos: Formación profesional 1 beca proyecto fin de curso de formación profesional para alumnos de las promociones de guardas forestales, o Gestores cinegéticos que propongan desarrollar un proyecto de actuación. Formación universitaria 2 becas de proyecto fin de carrera (pfc). Las Escuelas Politécnicas exigen a sus alumnos para obtener el título, un PFC que debe realizarse y presentarse en el centro, y su publicación en la Escuela Española de Caza. Postgrado universitario 1 beca para tesis doctoral para alumnos que quieran desarrollar su Tesis Doctoral tutelada por la Escuela Española Caza. Investigación profesional 1 beca para un proyecto de investigación en líneas de investigación cinegéticas 3º) La divulgación de las tareas docentes e investigadoras se contempla como una tarea imprescindible para la transmisión del conocimiento a la sociedad. Se recogen diversas iniciativas como la divulgación de los resultados de los estudios de investigación, así como, de las actividades y acontecimientos desarrollados a través de memorias de actividades, servicio de publicaciones, biblioteca propia, publicación de manuales, colecciones de textos, divulgación electrónica, revistas, congresos, etc. También, la Escuela Española de Caza colabora con diferentes organismos llevando a cabo proyectos de investigación y de docencia relacionados con la caza a nivel nacional. Colabora con instituciones autónomicas (Castilla y León, Castilla-La Mancha), universidades (Universidad de Castilla-La Mancha), colegios profesionales (Colegio Nacional de Sociólogos), etc.

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CENTRO DE FORMACIÓN APROCA MADRID

La Asociación de Productores de Caza (APROCA) se encuentra implantada en las Comunidades Autónomas de Andalucía, Castilla La Mancha, Extremadura, Galicia y Madrid, teniendo como objetivo prioritario la defensa de la propiedad rural y el ordenado aprovechamiento del recurso cinegético al que se considera un sector agropecuario en consonancia con los intereses de la naturaleza. APROCA agrupa a propietarios y/o titulares de Cotos de Caza, estando representada en Instituciones como la Oficina Nacional de la Caza o el Foro Red Natura. Así mismo, forma parte de los Consejos Regionales de Caza en las respectivas Comunidades señaladas, siendo interlocutora ante las Administraciones correspondientes.

El Centro de Formación APROCA Madrid desarrolla una actividad docente en colaboración con la Universidad Politécnica de Madrid y con la Escuela de Ingenieros Técnicos Forestales. Se trata de un centro de formación especializado en la formación de todas las materias relacionadas en el medio ambiente natural, la caza y los aprovechamientos forestales. Aunque las siguientes iniciativas no tienen una cobertura anual y se centran en períodos temporales. Iniciativas formativas del Centro de Formación APROCA Madrid. SEMINARIOS

- Seminarios sobre delitos contra la fauna y la flora. - Seminario sobre vías pecuarias. - Seminario sobre la legislación ambiental. - Seminario sobre el procedimiento administrativo sancionador en

materia de medio ambiente. - Seminario sobre Especies Amenazadas. - Seminario sobre el Control Selectivo de Predadores Oportunistas.

CURSOS

- Curso de formación previa obligatoria para obtener el nombramiento de Guarda de Caza. (Acreditado por el Ministerio del Interior)

- Residuos y vertidos al medio natural - Programa de Formación de Agentes Forestales. - Directivas y convenios internacionales y comunitarios de espacios

naturales, flora y fauna. - Curso de Repoblaciones Forestales/Nuevas Alternativas Agrícolas - Agricultura Ecológica. - Curso de Jardinería - Curso de Accidentes Laborales en el Medio Rural. - Turismo Rural - Residuos ganaderos y su tratamiento (manejo) - Cría de Avestruces - Curso Obligatorio de Formación para Guardas de Caza. - Curso de Gestión en Fincas de Caza

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- Curso a distancia sobre Gestión de Recursos Cinegéticos. - Curso de Primeros Auxilios en el Medio Rural. - Motivación de la Mujer Rural para su Autodesarrollo. - MASTER - Master en gestión de recursos cinegéticos con título de la Universidad

Politécnica de Madrid (A distancia) III.4.7.- Otras iniciativas

Para analizar las circunstancias y características que rodean al sector cinegético en España y en Castilla-La Mancha existen una serie de medios especializados y otras aportaciones que protagonizan los diferentes sectores implicados con diferentes motivaciones. Entre los cuales, podemos destacar revistas especializadas, congresos, canales de comunicación en medios audiovisuales, ferias, jornadas, etc. Pretenden ser unos espacios de referencia para los subsectores implicados en el desarrollo de la actividad cinegética teniendo cada uno su espacio determinado de intercambio de información y recopilación de experiencias, siendo un ejemplo de formación indirecta para el usuario. Entre las distintas motivaciones que generan este tipo de iniciativas están: - Suponen el mejor escaparate para la oferta de servicios y productos al público en general - Contribuyen a la interconexión entre el sector y la población en general. - Tratan diferentes aspectos del sector: problemática, opiniones, debates, resultados de estudios, aportaciones científicas, innovaciones tecnológicas… - Se establecen lazos comerciales entre las diferentes actividades y profesionales del sector. REVISTAS: Apaval, Trofeo, Cazadores, Forestalis, Caza y Safaris, Hunters, Jara y Sedal, Feder Caza, Caza Mayor, Caza y Pesca, CazArmas, ADECANA, Linde y Ribera, Perros de Caza, Adecap, Accazadores, CCB. FERIAS, CONGRESOS, JORNADAS, etc.

- III Jornadas Cinegéticas de Castilla-La Mancha: La perdiz roja: manejo y gestión. Universidad Politécnica de Madrid.

- Feria del Perro de Archidona (Málaga) - I Congreso Gestión Cinegética en Espacios Protegidos. APROCA

CASTILLA-LA MANCHA. - Mencatur-Feria de caza, turismo rural, artesanía y productos de la

tierra - Del 12/08/2006 al 13/08/2006. Villanueva de la Fuente(Ciudad Real) - I Feria Internacional de Caza, Pesca y sus complementos (Asturias) - Encuentro de Perros de Caza + Feria Nacional de Perros (Cáceres) - FICAAR: Feria Internacional de la Caza y Armas (Madrid) - FERCATUR: Feria de la Caza, Naturaleza, y Turismo (Ciudad Real) - FECIEX: Feria de la Caza, Pesca y Naturaleza (Badajoz) - Feria de Ocio, Caza, Pesca y Deportes de Aventura (Cistierna, León)

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- Feria de la Caza (Boñar) - I Feria Internacional de Caza (Rosal, Huelva) - XII Feria Nacional de desarrollo y turismo rural. - Feria Provincial de Caza (Cuenca) de ADIMMAC. - Venatoria-FITAC: Feria Internacional de Tiro, Armas, y Caza) - Feria Provincial de Caza y Ocio (Cuenca). Organiza la Diputación de

Cuenca. - NARCENATUR: Feria de Caza, Pesca y Naturaleza. (Cangas de

Nancea) - XIV DIA DEL CAZADOR Y PESCADOR. Dima-Bizkaia(Campo de

Aviación) - Feria Captura 2006. Cornellá-Barcelona - Ficonatur- I Forum Internacional de Caza Conservacionista,

Naturaleza y Turismo. Castellón - Semana Ibérica de Caza y Pesca. Valladolid.

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BLOQUE IV. Estudio de la demanda formativa

en el sector cinegético

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IV. 1.- CARACTERIZACIÓN DE LA DEMANDA

Para caracterizar la demanda dentro de este estudio nos hemos

centrado en los sectores que bien directamente, o indirectamente están relacionados con la actividad cinegética, identificando a las empresas y trabajadores en activo. Es por ello que en esta parte no tenemos en cuenta a los cazadores, que a pesar de ser los demandantes de esta actividad no se consideran trabajadores en ella, sino usuarios de la misma.

El método de obtención de la información a través de encuestas nos va a permitir reconocer los conocimientos, actitudes y preferencias del comportamiento de las distintas personas que intervienen en la actividad cinegética.

Hemos considerado cinco grandes sectores para evaluar la actividad, en función de su importancia económica y de implicación en el entorno de la actividad; pero también se han quedado fuera del ámbito de nuestro estudio otras muchas ocupaciones que aunque relacionadas, su importancia en cuanto a volumen de ocupación y económico es insuficiente respecto a las anteriores.

Estos son: • Sector cinegético: derivados directamente de la actuación,

cacería. • Sector artesano: pequeñas industrias de carácter artesanal y

que en muchos casos representan actividades y ocupaciones de carácter testimonial en nuestro país.

• Sector turístico cinegético: en relación a que la caza en la

mayoría de los casos la practicamos en lugares diferentes a nuestro domicilio, sobre todo los cazadores procedentes del medio urbano que requieren de estos establecimientos; también es notorio señalar que la demanda de estos establecimientos por parte de los cazadores se produce en una época de temporada baja para el sector.

• Asociaciones conservacionistas y grupos ecologistas: no forman

un sector propiamente dicho pero sí que es importante que los trabajadores de estas organizaciones puedan dar su opinión, o bien desde esta entidad se pueda dar a conocer temas de interés sobre especies cinegéticas, entre otras materias).

• Sector de comunicaciones: es importante por el número de

publicaciones y ediciones que la actividad cinegética genera en la región.

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IV.1.1.-Sector Cinegético

Aglutina a las actividades íntimamente relacionadas con la cacería y la gestión de los terrenos cinegéticos, entre las más importantes destacar el manejo de las especies, la conservación del hábitat, seguridad frente a intrusos en el coto, etc. Está integrado a su vez por varios subsectores. Propietarios

En primer lugar para obtener el número total de propietarios (imprescindible para definir el universo del estudio) es necesario que sepamos la relación de todos los cotos existentes en la región, clasificándolos en cuanto a propiedad, aprovechamiento principal, superficie, etc. Esta clasificación se hace necesaria para poder

ponderar por importancia dentro de la actividad así como para tener una distribución geográfica.

A continuación detallamos los tipos de cotos según propiedad y aprovechamiento que existen matriculados en la región.

Tabla 24. Distribución de terrenos cinegéticos en Castilla-La Mancha:

CAZA MENOR CAZAMAYOR ACUÁTICAS TOTAL DISTRIBUCIÓN Nº S (ha) Nº S (ha) Nº S (ha) Nº S (ha)

PRIVADOS 4.565 5.254.620 1.112 1.823.943 3 1.517 5.680 7.080.080 SOCIALES 0 0 7 29.579 0 0 7 29.579 LOCALES 0 0 0 0 0 0 0 0 ZONAS DE CAZA CONTROLADA

21 45.011 21 44.987 0 0 42 89.998

REFUGIOS DE FAUNA 25 11.542 1 685 0 0 26 12.227 ZONAS DE SEGURIDAD

19 3.480 0 0 0 0 19 3.480

RESERVAS 2 82.909 0 0 0 0 2 82.909 TOTAL 4632 5.397.562 1141 78.017 3 1517 5776 7.298.273 Fuente: Datos facilitados por la Consejería de Medio Ambiente y Desarrollo Rural, respecto a la estadística 2005-2006. Tabla de elaboración propia

(2007).

En vista de la tabla anterior, en Castilla-La Mancha predominan los cotos privados de caza menor, que con una

ocupación de 5.254.620 hectáreas, representa el 74,22 % de la superficie cinegética privada de Castilla-La Mancha y el 71,99 %

respecto a la superficie cinegética total de la región.

También es importante hacer mención a la dedicación de los terrenos con denominación de zonas de caza controlada, donde el ejercicio de la caza se hace en función de la normativa regional

vigente.

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Guarda Particular de Campo

Son los trabajadores en activo que están directamente en contacto con el medio natural en el que se desarrolla la actividad. En función del número de hectáreas del coto contará con uno o dos empleados fijos todo el año y algunos más eventuales en la época de mayor actividad.

Los Guardas Particulares de Campo pertenecen al personal de seguridad privada y ejercen funciones de vigilancia y protección de la propiedad en las fincas rústicas, y demás terrenos cinegéticos.

El Guarda Particular de Campo es la única figura dentro de la seguridad privada que puede ejercer su actividad de forma

autónoma sin pertenecer a ninguna empresa de seguridad. Esta particularidad, así como la fuerte demanda de estos profesionales, convierten a ésta en una ocupación atractiva para muchos que disfrutan del campo, la vigilancia y las actividades cinegéticas.

Las funciones que desempeña este colectivo son las siguientes:

-Sistemas de patrulla para la protección de los bienes y disuasión de personas que pudieran cometer algún delito o infracción administrativa. -Velar contra todo tipo de delitos y especialmente contra los delitos en los recursos naturales y el medio ambiente, los relativos a la protección de la flora y fauna y los relacionados con la caza y la pesca. -Redacción de informes de incidencias y presentación de denuncias. -Notificación a las autoridades locales de la existencia de animales enfermos o sospechosos de enfermedades epizoóticas.

-Sacrificio de animales y reses en caso de declaración oficial de epizootia.

-Intervenciones de control, detención y actuaciones en caso de delito, poniendo a disposición de las Fuerzas y Cuerpos de Seguridad del Estado a los delincuentes e instrumentos, efectos y pruebas de los delitos. -Protección de pruebas e indicios delictivos hasta la llegada del personal de las Fuerzas y Cuerpos de Seguridad del Estado. -Conducción y custodia de detenidos hasta la llegada de las Fuerzas y Cuerpos de Seguridad del Estado.

El número de Guardas Particular registrados para ejercer su actividad en Castilla-La Mancha según provincias queda tal como sigue:

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Tabla 25. Registro provincial de Guarda Particular de Campo de Castilla-La Mancha:

DISTRIBUCIÓN

ALBACETE CIUDAD

REAL CUENCA GUADALAJARA TOLEDO

TOTAL CASTILLA-

LA MANCHA

Activos 309 512 97 15 388 1321 Inactivos 81 195 28 6 98 408

GUARDA PARTICULAR DE

CAMPO TOTAL 390 707 125 21 486 1729 Fuente: Elaboración propia a partir de los datos facilitados por el Ministerio de Interior (2007).

Según la tabla anterior, la distribución provincial con un mayor volumen de Guardas Particular de Campo registrado coincide con la provincia con mayor rendimiento cinegético: Ciudad Real. Vigilantes privados.

La adecuada gestión de los cotos de caza, ha de encuadrarse

hoy dentro del marco de la conservación de la naturaleza, mediante el aprovechamiento sostenible de sus recursos cinegéticos fijado por el plan técnico aprobado para cada coto. La realización de esta gestión hace necesario el conocimiento del hábitat que conforma el coto y de las especies que se dan en el territorio en el que se ubica.

Al mismo tiempo, debe practicarse la caza con sujeción a la normativa específica, debiendo denunciarse aquellos hechos o comportamientos que constituyan infracciones a la ley de caza.

El vigilante de coto privado de caza difiere de la figura del guarda

particular de campo prevista (ley 23/1992, de 30 de julio, de seguridad privada y su reglamento, aprobado por real decreto 2364/1994 de 9 de octubre), por ser diferente el contenido de sus funciones, pues siendo las del guarda particular del campo la vigilancia y defensa de la propiedad, la del vigilante del coto privado son el asesoramiento y colaboración para una mejor gestión de los recursos cinegéticos y la colaboración con los agentes de la autoridad en materia cinegética.

La Orden de 06-07-99 (DOCM núm. 47 de 16 de julio de 1999), de la Consejería de Agricultura y Medio Ambiente por la que se establece la figura de Vigilante de Coto Privado de Castilla-La Mancha, regula las siguientes funciones de los Vigilantes de Coto Privado: -Vigilancia y control de las poblaciones de las especies cinegéticas. Así mismo velará especialmente por la conservación y fomento de las especies amenazadas o en peligro de extinción. -Colaboración con el gestor cinegético para la correcta aplicación del plan técnico de caza aprobado para el coto en el que preste sus servicios.

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-Podrán usar medios prohibidos por el Reglamento de Caza para el control de las especies siempre y cuando lo autorice la Dirección General de Medio Natural o las Delegaciones Provinciales de la Consejería de Medio Ambiente y Desarrollo Rural. -Control de especies cinegéticas predadoras -Colaboración en la elaboración de censos de especies cinegéticas -Poner en conocimiento de los agentes de la autoridad en materia cinegética los hechos, acciones u omisiones que supongan posible infracción a la ley de caza, y se produzca en el ámbito territorial del coto privado de caza para el que presta sus servicios, y colaborar con ellos en el ejercicio de sus funciones en materia cinegética. Estas funciones serán compatibles con la realización de otros trabajos o actividades de carácter agrario relacionados con la gestión de los recursos cinegéticos.

Suelen ser contratados por empresas de seguridad que una rama de su negocio está dedicada a la vigilancia de terrenos y aprovechamientos forestales.

El número de Vigilante de Coto Privado registrados para ejercer su actividad en Castilla-La Mancha según provincias es el siguiente:

Tabla 26. Registros provinciales de Vigilantes en Castilla-La Mancha:

DISTRIBUCIÓN ALBACETE CIUDAD REAL CUENCA GUADALAJARA TOLEDO TOTAL

VIGILANTE DE COTO PRIVADO 276 482 712 770 927 3167

Fuente: Elaboración propia, a partir de los Registros Provinciales de las Delegaciones Provinciales de Medio Ambiente y Desarrollo Rural (2007).

A pesar del volumen total de vigilantes a la hora de definir la muestra se tuvieron dificultades para acceder a datos personales restringidos. Estos datos no reflejan una estadística real de ocupación del sector en Castilla-La Mancha, ya que este Registro Regional no aporta datos de dedicación sino simplemente aquellas personas que habiendo superado unas pruebas teóricas fueron habilitados como Vigilantes pero en realidad se dedican a otras funciones o ámbitos diferentes al cinegético. Veterinarios.

Para acceder a esta titulación lo hemos analizamos en la parte de la oferta a la que se refiere este estudio, dentro de las titulaciones universitarias.

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Importante por su implicación en el estado sanitario de los animales de los cotos así como su posterior certificación en el día de la montería de las especies cobradas. También es importante por llevar un seguimiento del control de posibles enfermedades en el medio natural.

Tabla 27. Veterinarios colegiados en Castilla-La Mancha:

DISTRIBUCIÓN

ALBACETE CIUDAD REAL CUENCA GUADALAJARA TOLEDO TOTAL

VETERINARIOS COLEGIADOS 155 280 100 205 349 1089

Fuente: Elaboración propia a través de datos facilitados por el Colegio Profesional de Veterinarios de Castilla-La Mancha, a través de sus cinco Delegaciones Provinciales (2007). Empresas Orgánicas.

Corresponde a su labor organizar las cacerías (monterías y ojeos de perdiz fundamentalmente). Ponen en conexión la parte que oferta la actividad (productores) con la parte que demanda la actividad (cazadores). Suelen ser empresas de varias personas que en algunos casos no están constituidas legalmente lo que hace difícil el hecho de que exista un registro fiable de actividad. En la mayoría de los casos suelen ser las propias asociaciones de cazadores las encargadas de organizar la cacería.

Tal y como puntualizamos en la tabla correspondiente, existe en la región un número considerable de empresas organizadores de cacerías que no se encuentra domiciliadas en la región pero sí que realizan sus eventos en los cotos castellano-manchegos.

Tabla 28. Empresas orgánicas inscritas en Castilla-La Mancha:

DISTRIBUCIÓN ALBACETE CIUDAD


ESPAÑA Registradas en otras

regiones pero organizan cacerías en

Castilla-La Mancha

TOTAL

EMPRESAS ORGÁNICAS 0 8 0 2 3 19 21

Fuente: Elaboración propia a partir de los datos facilitados por la Consejería de Medio Ambiente y Desarrollo Rural del Registro Regional de empresas orgánicas (2007). Núcleos zoológicos: Rehalas.

Refiriéndonos en este apartado a los adiestradores y criadores de

perros, necesitándose su servicio para la realización de las monterías principalmente. En general no suelen estar constituidos legalmente en empresa, pero debido a su consideración como núcleo zoológico, sí

que se hayan inscritos en el Registro de Sanidad Animal de las respectivas Delegaciones Provinciales. Tabla 29. Rehalas de Castilla-La Mancha:

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DISTRIBUCIÓN

ALBACETE CIUDAD

REAL CUENCA GUADALAJARA TOLEDO TOTAL

REHALAS 35 196 54 21 11 317 Fuente: Elaboración propia, a través de los datos de la Asociación Nacional de Rehalas y los Registros de las diferentes Delegaciones Provinciales de Agricultura (2007). Centros de Investigación.

Cabe destacar las entidades y organismos públicos, como son las

universidades con sus departamentos de investigación. También en materia de investigación trabajan actualmente centro mixtos como el Instituto de Recursos Cinegéticos (IREC), dependiente de la Universidad de Castilla-La Mancha, del Centro Superior de

Investigaciones Científicas (CSIC) y la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.

Actualmente también se están fomentando desde los Grupos de Acción Local de la región estudios que revalorizarían

económicamente zonas deprimidas donde el aprovechamiento cinegético puede ser una alternativa viable para fijar población.

Este tipo de estudios suelen resultar largos, costosos, por lo

que sin ayuda de financiación pública resultaría muy difícil llevar a cabo las conclusiones resultantes de los mismos.

Por centrarse nuestro estudio en la Comunidad Autónoma de

Castilla-La Mancha solamente hemos considerado oportuno citar los departamentos universitarios relacionados con la fauna silvestre en

general y las especies cinegéticas en particular.

Según todo lo anterior consideramos para la muestra al personal investigador del Instituto de Recursos Cinegéticos, del departamento de Zoología de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de Albacete, el Grupo de Investigación

Carnis de la Escuela Universitaria de Ingenieros Técnicos Agrícolas de Ciudad Real y las áreas de conocimiento de Ecología y Zoología, ambas dependientes de la Facultad de Ciencias del Medio Ambiente

de Toledo.

Tabla 30. Personal de investigación de temas cinegéticos en Castilla-La Mancha:

DISTRIBUCIÓN

ALBACETE CIUDAD


PERSONAL DE INVESTIGACIÓN 2 23 0 0 15 40

Fuente: Elaboración propia a partir del directorio de la Universidad de Castilla-La Mancha (2007).

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Granjas cinegéticas.

Situadas en la mayoría de los casos dentro de la propia finca donde se realizan monterías u otras modalidades. Generalmente no son empresas constituidas legalmente cuya actividad principal sea la cría de especies para repoblación u otros fines, pero sí que se encuentran registradas a nivel regional en la Consejería de Medio Ambiente y Desarrollo Rural por su implicación en la cría de especies en cautividad.

A través de las experiencias recogidas en los últimos años, se han sentado las bases importantes para un mejor conocimiento de la cría y explotación de las especies cinegéticas de mayor valor. Estas especies se presentan hoy día como una alternativa para

aprovechar aquellas áreas de nuestra geografía más desfavorecidas desde el punto de vista agroforestal.

Actualmente la especie estrella de cría en granja cinegética es la

perdiz en caza menor y el ciervo y el jabalí de caza mayor.

Tabla 31. Granjas cinegéticas inscritas en Castilla-La Mancha:

DISTRIBUCIÓN

ALBACETE CIUDAD


GRANJAS CINEGÉTICAS 25 55 43 16 61 200

Fuente: Elaboración propia, a partir del Registro Regional de Granjas Cinegéticas, por datos facilitados por la Consejería de Medio Ambiente y Desarrollo Rural (2007). IV.1.2.-Sector Turístico

Dentro de este apartado tratamos de analizar todas aquellas actividades complementarias o secundarias a la actividad cinegética. Para organizar cacerías es importante que tanto el propietario como las orgánicas tengan a su disposición una red de alojamientos posibles donde los cazadores puedan disfrutar de descanso; también establecer una buena red de actividades de ocio que hagan diversificar la actividad fuera de la época de mayor demanda como complemento a su renta. Este sector está integrado por varios subsectores.

Los operadores turísticos son una alternativa importante en cuanto al nivel de negocio generado. No obstante en Castilla-La Mancha no están muy implantados. Con una labor muy parecida a las empresas orgánicas se encargan de gestionar los permisos,

viajes para las grandes zonas de caza, tanto en España como en el extranjero (Europa, África, etc.). Es un sector cada vez con más auge ya que permite aunar viaje de disfrute como la práctica

deportiva de caza.

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Alojamientos Rurales.

En el estudio se han valorado estos establecimientos de acuerdo a su situación geográfica dentro de la región. Nos será de utilidad para contrastar zonas de máxima actividad cinegética con mayor demanda de estos tipos de establecimientos.

Tabla 32. Alojamientos rurales de Castilla-La Mancha:

DISTRIBUCIÓN

ALBACETE CIUDAD


ALOJAMIENTOS RURALES 448 131 248 144 112 1083

Fuente: Elaboración propia, a partir de los datos facilitados por el Instituto de Promoción Turística de Castilla-La Mancha (2007).

La tendencia aquí se invierte, ya no son las provincias cinegéticas las que acaparan mayor concentración de estos

establecimientos, sino aquellas que se encuentran más ligadas al medio natural o existen enclaves de mayor interés, como pueden

ser las provincias de Albacete y Cuenca, que cuentan en su geografía con puntos de interés turístico natural como la Sierra de Alcaraz en Albacete y la Serranía de Cuenca, y la influencia de los

demandantes de las provincias de Levante.

Es necesario que los gestores cinegéticos y los propietarios de establecimientos rurales oferten actividades complementarias y sean capaces de establecer y asentar en el territorio un verdadero uso

turístico-cinegético.

IV.1.3.- Sector Artesano

La mayor dificultad para este sector es la forma de comercializar sus productos, ya que es una característica de la artesanía, dado que se realiza en talleres individuales o de pocas personas, con poca capacidad de llegar al mercado. Está integrado a su vez por varios

oficios, que analizamos a continuación. Taxidermias.

Aglutinamos en este subsector todos aquellos artesanos que se encarguen de la naturalización de las piezas de caza. No hay un alto número de artesanos expertos registrados, pero se refleja una actividad importante sobre todo en las zonas fundamentalmente con tradición cinegéticas como Toledo y Ciudad Real.

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Tabla 33. Taxidermias inscritas en Castilla-La Mancha:

DISTRIBUCIÓN

ALBACETE CIUDAD


TAXIDERMIAS 1 12 1 1 12 27 Fuente: Elaboración propia a partir de los Registros Provinciales de Taxidermias, Delegaciones Provinciales de Medio Ambiente y Desarrollo Rural (2007).

Se encuentran registrados a nivel provincial en las respectivas Delegaciones de Medio Ambiente y Desarrollo Rural.

Destacar que básicamente se accede a este oficio artesano de viva voz, esto es de generación en generación, ya que a pesar de que se encuentra regulada dentro de la ordenación formativa nacional, actualmente no se imparte en ningún centro educativo de la región este tipo de aprendizaje; principalmente debido a la falta de alumnado que demande esta ocupación. Piel y Cuero. Guarnicionería.

Es importante debido a dos vías de producción, en primer

lugar como transformadores de la materia prima y en segundo lugar, todo lo relacionado con la indumentaria y complementos del cazador en plena realización de la actividad: calzado, morral, funda

de armas, cinturones, sombrero, etc.

Tabla 34. Oficios artesanos de la piel y el cuero en Castilla-La Mancha:

DISTRIBUCIÓN

ALBACETE CIUDAD


TOTAL CLM

CURTIDOR - - - - 1 1 CONSTRUCTOR

DE FUELLES - - - - 1 1

REPUJADOR DE CUERO 2 5 4 5 9 25

MARROQUINERO Y BOLSERO 5 13 7 14 52 91

GUARNICIONERO 3 7 1 25 - 36 BOTERO Y

CORAMBRERO 3 4 - 2 - 9

ZAPATERO 4 2 - - 9 15 TOTAL 17 31 12 46 72 178

Fuente: Elaboración propia, a partir de los datos facilitados por el Área de Artesanía dependiente de la Consejería de Industria y Tecnología de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha (2007).

A la vista del universo global para Castilla-La Mancha se trata de oficios residuales y como vestigio de épocas pasadas. Si no se produce una revitalización del sector están condenados a la desaparición. Carnicería. Salas de despiece.

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Actualmente no existe una red bien organizada de salas de

despiece exclusivas de carne de caza, ya que el poco precio que alcanza esta carne hace que por ahora sean pocos los carniceros que se atreven a invertir en este sector.

A pesar de tratarse de una carne natural (sin aditivos ni conservantes, entre otros productos) procedente de animales en libertad, es poco conocida por los consumidores. Sería muy aconsejable que desde el sector público se apoyaran iniciativas de consumo de esta carne así como desarrollar patrones de calidad de la misma. Tabla 35. Salas de despiece y tratamiento cárnico de caza en Castilla-La

Mancha:

DISTRIBUCIÓN

ALBACETE CIUDAD REAL

CUENCA GUADALAJARA TOLEDO TOTAL CLM

SALAS DE TRATAMIENTO

DE CAZA SILVESTRE

2 15 1 1 11 30

SALAS DE DESPIECE

24 34 11 9 70 148

DESPIECE CAZA

AVES DE CRÍA 2 - - - 1 3

DESPIECE CAZA

DE CRÍA - - - - 1 1

DESPIECE DE CONEJOS

3 1 3 1 1 9

TOTAL 31 50 15 11 84 191

Fuente: Elaboración propia, a partir de los datos públicos que aparecen en el Registro Sanitario General del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (2007). Industria conservera.

Este sector tampoco está muy desarrollado, y los pocos

artesanos que se dedican a él actualmente solo se dedican principalmente a caza menor: perdiz, codorniz, etc.

Del número global de universo quedó descolgada esta

actividad por su poca representatividad y debido a que no existe ningún tipo de registro relacionado con la industria conservera de caza, ya que de los listados de industrias conserveras de carne no se hace distinción entre carne de caza o no, por lo que al no poder diferenciar aquellas empresas que sí manipulaban carne de caza,

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consideramos que estaríamos sobredimensionando la muestra total y adjudicándole una relevancia e importancia que a día de hoy no la

tiene.

Armerías.

Podríamos considerarla como uno de los instrumentos fundamentales para la realización de la práctica deportiva de la cacería, ya que la mayoría de las modalidades de caza tanto mayor como menor hacen uso de armas de fuego. Es importante también el volumen de negocio generado por los distintos tipos de proyectiles.

En este sector no hemos considerado a los fabricantes de armas, ya que no se encuentra ninguna industria de este tipo en la comunidad, concentrándose esta fabricación sobre todo en el norte del país (País Vasco).

Tabla 36. Armerías de Castilla-La Mancha:

DISTRIBUCIÓN

ALBACETE CIUDAD


CLM

ARMERÍAS 13 25 13 8 26 85 Fuente: Elaboración propia, a partir de los datos facilitados por la Cámara de Comercio (2007). IV.1.4.- Asociaciones conservacionistas y grupos ecologistas.

Es importante a la hora de establecer la demanda formativa en temas cinegéticos conocer la opinión de estos grupos para enfocar una posible oferta formativa orientada a la conservación de especies, hábitat y gestión integrada de explotaciones cinegéticas.

Tabla 37. Asociaciones ecologistas y conservacionistas:

DISTRIBUCIÓN

ALBACETE CIUDAD


TOTAL CLM

ASOCIACIONES ECOLOGISTAS Y

CONSERVACIONISTAS 7 14 4 2 4 31

Fuente: Elaboración propia, a partir de Asociaciones inscritas sin ánimo de lucro (2007).

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IV.1.5.- Sector Comunicaciones. Revistas y publicaciones.

En esta región de gran arraigo cinegético existen diversas publicaciones de gran importancia. Con los distintos formatos que puedan adoptar: revistas, prensa, libros especializados, grabación de vídeos documentales sobre las distintas especies, grabación de cacerías tanto a nivel nacional como en el extranjero, ferias y competiciones.

La selección del universo global de este sector no se ha realizado sólo de empresas regionales, sino que son publicaciones a nivel nacional pero con fuerte asentamiento e implicación para nuestra Comunidad Autónoma. El universo global del estudio lo resumimos según la siguiente tabla: Tabla 38.Universo global de los sectores turístico-cinegéticos en Castilla-La

Mancha: Actividad Número Importancia (%)

Propietarios 5.776 42,67 Guarda Particular de Campo 1.321 9,76 Vigilante Privado de Coto 3.167 23,39 Alojamientos Rurales 1.083 8 Veterinario 1.089 8,04 Empresas Orgánicas 21 0,15 Rehalas 317 2,34 Investigación 40 0,30 Granjas Cinegéticas 200 1,48 Taxidermias 27 0,21 Piel y Cuero 178 1,31 Salas de Despiece 191 1,41 Armerías 85 0,63 Asociaciones Conservacionistas y Ecologistas 31 0,23 Comunicaciones 10 0,08 TOTAL 13.536 100 Fuente: Elaboración propia (2007).

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IV.2.- OBJETIVOS Y METODOLOGÍA APLICADA

El objetivo principal que lleva al desarrollo y ejecución de este trabajo consiste en analizar la demanda actual en cursos de formación de aquellas personas que trabajan o están relacionadas directamente (propietarios o arrendatarios de terrenos) con la actividad cinegética y por otro lado todas aquellas empresas o personas cuya actividad laboral depende en gran medida de los productos cinegéticos finales (trofeos, piel y cuero, etc.).

Se ha pretendido obtener un análisis de la demanda amplio al contemplar no sólo una evaluación de los posibles contenidos de los cursos, sino también la modalidad en la que se impartirían, el tipo de formación que se llevaría a cabo, esto es, inicial o especializada (complementaria o de reciclaje), entre otras.

La demanda en contenidos de cursos de formación se analiza así

mismo en función de ciertas características dentro de las actividades tenidas en cuenta, tales como el cargo laboral que desempeñan dentro de la empresa o si por el contrario la empresa es personal con representación de un solo trabajador autónomo, la distribución de los empleados, caracterizándolos según edad, sexo y carácter fijo o temporal del empleo.

Nuestro estudio se ha circunscrito a la Comunidad Autónoma de Castilla-La Mancha. A pesar de eso, dentro de la muestra

seleccionada fueron elegidos al azar participantes para realizar la encuesta de otras regiones distintas a la castellano-manchega. Consideramos adecuado incluirlos ya que a pesar de que su residencia actual esté fuera de nuestra comunidad sí que han ejercido o tienen relación con el sector cinegético de Castilla-La Mancha y su actividad la ejercen en nuestro territorio por lo que

sería adecuado que tuvieran formación adecuada y especializada de nuestra región.

IV.2.1.- Instrumentos y procedimiento.

En base a lo anterior y debido a la poca representatividad que reflejaban los directorios del volumen total, se optó por simplificar la estructura sectorial del sector, reagrupando los diferentes subsectores identificados en tres estratos:

1. Estrato explotaciones: que incluiría a las ocupaciones íntimamente relacionadas con la actividad y propiedad cinegética. En este estrato consideramos a propietarios de

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cotos, guardas particulares de campo y vigilante privado de coto.

2. Estrato de alojamientos: aquí consideramos solamente a los

alojamientos rurales cuyo asentamiento geográfico se encuadre dentro de la región.

3. Estrato otras actividades: englobamos el resto de

actividades que debido a la menor representatividad no sería aconsejable realizar un análisis tan detallado en este estudio. Estas actividades serán: veterinarios, empresas orgánicas, propietarios de rehalas, adiestradores y criadores de perros, grupos de investigación, granjas cinegéticas, taxidermias, piel y cuero, salas de despiece, armerías, asociaciones ecologistas y conservacionistas y por último las publicaciones y ediciones del sector comunicaciones.

Para lograr los objetivos señalados se diseñó un cuestionario

compuesto por un número variables de cuestiones según el colectivo que se tratara.

Una primera parte de datos generales identificativos para cada actividad, contiene información acerca del municipio, provincia, el carácter de la empresa en caso de que exista como tal constituída, o bien se daba la opción de señalar en caso de que se tratara de empresas unipersonales o profesionales autónomos. Dentro de estos datos generales consideramos imprescindible conocer el tamaño de la empresa, es decir conocer el número de empleados relacionados directamente con la actividad, ya que al tratar de analizar la demanda de formación es relevante tener conocimiento de los trabajadores de cada una de las actividades desde el punto de vista de futuros demandantes de formación.

Al ser en la mayoría de los casos empresas de pequeño tamaño y por tratarse la caza de un actividad estacional concentrada en una determinada época del año es imprescindible conocer la ocupación eventual a la hora de programar acciones formativas en las épocas de no trabajo en estas actividades.

Por la misma razón al tratarse de empresas en la mayoría de los casos, familiares y artesanales, incluímos en el cuestionario la opción del grado de dedicación para cada actividad en concreto, esto es, si laboralmente se dedicaba a esto a tiempo completo o si por el contrario era para él (propietario o dueño de establecimiento) una actividad secundaria o incluso hobby.

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Otro aspecto que consideramos, fue que cada uno de los encuestados señalara la formación que habían recibido, relacionándolo con su grado de dedicación.

Una segunda parte del cuestionario e igual para todas las ocupaciones trataba de cuestiones generales que relacionaban la actividad con la formación.

Con el ítem 1 valoramos la presencia de las empresas en los principales medios de difusión regionales y nacionales, y también en función del grado de respuesta podremos valorar tanto el uso de las nuevas tecnologías como la posible vía de publicidad para nuestras futuras actividades de formación.

A través de los ítems 2 y 3, recogemos información de la estructura empresarial y asociativa de cada una de las ocupaciones. Con la mayor presencia de asociaciones contribuiremos a comprobar el arraigo de los sectores en la Comunidad Autónoma además de considerar estas asociaciones imprescindibles elementos de conexión entre asociados y Administraciones Públicas. Concretamente con el ítem 3 queremos hacer hincapié en la relevancia que tiene APROCA no solamente como asociación de propietarios rurales, sino la vinculación que existe con el resto de sectores relacionados.

Con el grupo de ítems 4 al 7, se pretende valorar la necesidad de formación por parte de los colectivos contemplados en la definición del universo objeto de estudio.

Al no haber en toda la región un centro de formación específico en temas cinegéticos consideramos conveniente la pregunta de que se crearan centros especializados para tal fin, ya que la formación cinegética se podría plantear como algo secundario en otros centros ya establecidos, aunque la calidad de dicha formación no fuese aceptable.

También se ofrecen una serie de alternativas de programas formativos interesantes tanto para los propietarios y gestores de terrenos como para el resto de ocupaciones que obtienen su materia prima de los productos de la caza, como para otros sectores que hacen posible la práctica cinegética: armerías, etc.

También hacemos hincapié en la modalidad de impartición con el apoyo de nuevas tecnologías y el tipo de formación que se desea recibir: inicial o especializada (complementaria o de reciclaje).

El resto de ítems que componen el apartado de cuestiones generales vienen en relación al interés que suscita la caza en la región, al hecho de conocer o no la red de áreas protegidas de Castilla-La Mancha que tiene

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impuestas una serie de restricciones y prohibiciones de la práctica cinegética dentro del territorio protegido.

Por tratarse de una mezcla de actividades donde la caza es imprescindible en mayor o menor medida, es interesante analizar las posibles soluciones que propongan los encuestados en torno a dar a conocer la práctica cinegética en la región, así como también las posibles actuaciones para revalorizar los productos cinegéticos

como la carne de caza.

Por considerar los estratos de explotaciones y alojamientos los más representativos, se ha particularizado el cuestionario para propietarios en primer lugar, para guardas y vigilantes en segundo lugar y por último para los alojamientos rurales.

A los propietarios se les plantean una serie de preguntas sobre características técnicas del coto, la/s especie/s de aprovechamiento principal en la finca, tipo de coto en cuánto a propiedad, etc.

De especial relevancia es el ítem 3 de las cuestiones específicas, ya

que se pide a los profesionales que trabajan directamente para el propietario, desde su perspectiva, cuál es el colectivo más deficitario de formación. También de cara a estructura interna de la Asociación sondear cuál o cuales son los servicios que demandan de Aproca tanto los socios actuales como futuros.

En cuanto a las cuestiones específicas para los vigilantes de coto y guardas forestales, si consideramos a este grupo con funciones similares en cuanto a la salvaguarda de la caza así como del terreno en el que se asienta, creímos conveniente plantear la cuestión de los problemas a los que se enfrentan normalmente los trabajadores de este sector, ya que una posible solución a esos problemas pasaría por más formación a esos sectores, que les ayude a la resolución y obstáculos con los que se encuentren en su trabajo diario. La problemática de estas figuras viene marcada por el medio en el que se desarrolla y por las trabas administrativas a la hora de gestionar las denuncias que imponen en su trabajo.

Por último, del cuestionario específico para los propietarios de alojamientos rurales, planteamos una serie de cuestiones relacionadas con la problemática de la ordenación turística.

Al vincular caza y establecimiento rural sería importante conocer el grado de ocupación por parte de cazadores, que se concentrarán en una determinada época del año según la modalidad, así como el gasto medio por huésped.

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Junto con la formación de ecoguías y otras figuras que revitalicen el sector turístico en Castilla-La Mancha también resulta necesario vincular los productos cinegéticos (como la carne de caza), que a través de estos establecimientos pueden ser una vía de difusión y promoción (poco conocidos y valorados pero considerados muy saludables). IV.2.2.- Descripción de los participantes y selección de la muestra.

A partir del universo de referencia se llevó a cabo el diseño muestral para la realización de las encuestas. Establecimos un error muestral de ±±±± 5 %, con lo que el número de encuestas que debíamos realizar para el nivel de precisión establecido es de 374, con un nivel de confianza del 95,5 % bajo el supuesto de la máxima variabilidad (P=Q=0,50). La ejecución de las encuestas se llevó a cabo en el mes de mayo (año 2007), de las cuáles, las enviadas a los propietarios fue por vía postal y al resto de sectores administradas por vía telefónica.

La distribución muestral de las encuestas atiende a criterios geográficos (distribución provincial) y sectoriales (estrato y actividad específica). Lo vemos reflejado en sendas tablas a continuación.

Tabla 39. Reparto provincial de la muestra.

Criterio geográfico de distribución Albacete 29 Ciudad Real 202 Cuenca 40 Guadalajara 18 Toledo 66 Otras Provincias 9 Sin respuesta 10 TOTAL ENCUESTAS 374


Tabla 40. Distribución sectorial de las encuestas Distribución Sectorial de las Encuestas

Propietarios Rurales 206 Vigilante de Coto 64 EXPLOTACIONES Guarda Particular de Campo 13

TOTAL EXPLOTACIONES 283ALOJAMIENTOS ALOJAMIENTOS RURALES 30

TOTAL ALOJAMIENTOS 30Armerías 15 Asociaciones Ecologistas y Conservacionistas 4 Comunicaciones 4 Granjas cinegéticas 4 Investigación 3 Orgánicas 2 Piel y cuero 2 Rehalas 7 Salas de despiece 5 Taxidermia 4

OTRAS ACTIVIDADES

Veterinarios 11 TOTAL RESTO DE ACTIVIDADES 61

37



TOTAL 374Fuente: Elaboración propia (2007). Perfil de los encuestadores.

Se pensó en personas que por su experiencia, cargo o formación aportaran información relevante sobre los distintos aspectos que son objeto de estudio.

El perfil de las personas queda definido de la siguiente manera:

• Expertos o investigadores con una visión globalizada del funcionamiento de la formación continua. • Empresarios y responsables de empresas. • Trabajadores especializados en la actividad con varios años de profesión. • Expertos o investigadores con una visión globalizada del funcionamiento.

38



IV. 3.- RESULTADOS. ANÁLISIS CUANTITATIVO Y CUALITATIVO

En la obtención total de las encuestas se relacionó los criterios geográfico y sectorial marcados anteriormente, los resultados

obtenidos quedaron tal y como sigue:

Tabla 41. Distribución provincial y sectorial de la muestra elegida: DISTRIBUCIÓN PROVINCIAL ALBACETE CIUDAD

REAL CUENCA GUADALAJARA TOLEDO OTRAS

PROVINCIAS SIN

RESPUESTA Propietarios 17 105 22 5 46 1 10

Vigilante coto 0 61 0 0 1 2 0 Guarda

particular 0 8 0 0 2 3 0 Alojamientos

rurales 7 6 10 4 3 0 0 Armerías 1 5 3 1 5 0 0

Asoc. Ecologistas 1 2 1 0 0 0 0

Comunicaciones 0 1 0 0 0 3 0

Granjas cinegéticas 0 2 1 0 1 0 0

Investigación 0 0 1 0 2 0 0 Orgánicas 0 1 0 0 1 0 0

Piel y cuero 0 1 0 0 1 0 0 Rehalas 0 2 1 4 0 0 0 Salas de despiece 1 2 0 0 2 0 0

Taxidermia 0 2 0 0 2 0 0

DISTRIBUCIÓN SECTORIAL

Veterinarios 2 4 1 4 0 0 0 Fuente: Elaboración propia, a raíz de los datos expuestos anteriormente (2007). IV.3.1.- Estructura empresarial del sector cinegético en Castilla-La Mancha.

A partir de los datos generales del cuestionario podemos extraer conclusiones sobre el tejido empresarial en el que se sustenta la caza en Castilla-La Mancha actualmente; es decir, tipo de empresas involucradas, número de trabajadores y su distribución por sexo y edad, así como el grado de dedicación, entre otras.

A la vista de los resultados de las 374 encuestas totales, en la mayoría de los casos su actividad relacionada con la caza era secundaria (172 que representaban un valor de 45,99 %). El segundo lugar lo ocupaban aquellos encuestados que contestaron que esa era su actividad principal, no obstante tenemos que señalar que del total de las

39



encuestas, 75 encuestados no respondieron sobre su grado de dedicación, los cuales pertenecían todos al grupo de propietarios.

Tabla 42. Relación de la actividad respecto a la caza:

SECTORES (Valores absolutos) TIPO DE ACTIVIDAD

Propietarios Vigilantes y

Guardas Alojamientos

Otras Actividades TOTAL

Principal 28 27 9 38 102 Secundaria 98 39 20 15 172 Hobby 5 11 1 8 25 Sin respuesta 75 0 0 0 75

TOTAL 206 77 30 61 374 Fuente: Elaboración propia (2007).

Para veterinarios, armeros, etc. y resto de profesionales del sector heterogéneo, ésta era su actividad principal con un valor del 62,29%.

Si tenemos en cuenta la distribución provincial, en Ciudad Real un 49% de los encuestados afirmó que la actividad relacionada con la caza era secundaria, frente a su actividad principal que no tenía nada que ver con este mundo.

Tabla 43. Relación de la actividad respecto a la caza, análisis provincial:

PROVINCIA (%) TIPO DE ACTIVIDAD

Albacete Ciudad

Real Cuenca Guadalajara Toledo

Principal 24,1 23,8 20 50 39,4 Secundaria 69 49 62,5 16,7 28,8 Hobby 0 8,4 5 16,7 3 Sin respuesta 6,9 18,8 12,5 16,7 28,8


En cuanto a la forma jurídica de la empresa, el 14,71% se manifiesta autónomo con un total de 55 encuestados. Con un porcentaje de 11,76% se declaran como empresas Sociedades Limitadas; pero lo más importante destacar es que de las 374 encuestas, 209 manifestaron no conocer la forma jurídica de su empresa, ya bien por desconocimiento real o por tratarse de actividades no contempladas o adscritas a ninguna forma jurídica general. Esta respuesta se dio de forma mayoritaria en los propietarios, al haber realizado las encuestas por correo postal ordinario la falta de indicación y orientación puede dar resultado a este desconocimiento.

Los tipos de forma jurídica que se obtuvieron de la encuesta: Autónomo (14,7%), Sociedad Limitada (11,8%), Sociedad Anónima (4,5%), ONG Organización No Gubernamental (1,3%), Trabajador dentro de la empresa (6,4%), Sociedad Limitada Laboral (0,3%), Comunidad de Bienes (1,6%), Cooperativa (0,3%), Hobby sin actividad económica (2,7%), y otra forma jurídica no definida (0,5%).

40



Tabla 44. Forma jurídica de las empresas: ACTIVIDAD (Valores absolutos) FORMA JURÍDICA DE

EMPRESA PROPIETARIOS VIGILANTES Y GUARDAS

ALOJAMIENTOS OTRAS ACTIVIDADES

Autónomo 3 11 19 22 S.L. 18 8 5 13 S.A. 5 7 0 5 O.N.G. 0 1 0 4 Trabajador / empleado 0 19 0 5 Sociedad limitada laboral (S.L.L.) 0 0 1 0

Comunidad de bienes 3 0 0 3 Cooperativa 0 0 0 1 Es un hobby" / no tiene" 5 4 0 1 Otra forma jurídica 0 1 0 1 Ns/Nc 172 26 5 6

Fuente: Elaboración propia (2007). Los datos de esta tabla son valores absolutos de las encuestas recibidas.

Con los datos de las encuestas recibidas relacionamos la forma jurídica con el tamaño de la empresa (número de empleados), en el cuadro siguiente:

Tabla 45. Forma jurídica según el tamaño de las empresas: TAMAÑO DE LA EMPRESA

FORMA JURÍDICA SIN EMPLEADOS ENTRE 2 Y 5 MAS DE 6

Autónomo 40 12 3 S.L. 5 27 12 S.A. 0 5 12 O.N.G. 0 1 4 Trabajador / empleado 13 4 7 Sociedad limitada laboral (S.L.L.) 0 1 0 Comunidad de bienes 2 1 2 Cooperativa 0 0 1 Es un hobby / no tiene 5 4 0 Otra forma jurídica 0 1 1 Ns/Nc 70 101 23 Fuente: Elaboración propia (2007). Los datos de esta tabla son valores absolutos de las encuestas recibidas.

Del volumen de empresas (o personas) a las que se encuestó, del total, 36,1% respondió que no tenían empleados a su cargo, el 42% sus empresas tenían entre dos y cinco empleados, y el 17,4% aseguraban tener más de 6 empleados.

41



En el gráfico de la página siguiente representamos el número de empresas según su tamaño, es decir en valores absolutos el número de empresas que no cuentan con empleados (135), entre 2 y 5 empleados (157), más de 6 (65) y un número de respuestas No sabe/No contesta.

Gráfico 8. Número de empresas según número de empleados:

Número de empresas relacionadas con número de empleados (Valores absolutos)

135

157

65 17

Sin empleados Entre 2 y 5 Mas de 6 Ns/Nc


Gráfico 9. Número de empresas según número de empleados:

DISTRIBUCIÓN PROVINCIAL SEGÚN TAMAÑO EMPRESA (Nº empleados)

612

813

2 2

12

72

19

9

40

3 2

10

34

71

84

114 2 0

50

5

92

ALBACETE

CIUDAD R

EAL

CUENCA

GUADALAJA

RA

TOLEDO

OTRAS P

ROVINCIA

S

SIN R

ESPUESTA

PROVINCIA

Sin empleados

Entre 2 y 5

Mas de 6

Ns/Nc


Tabla 46. Relación provincial de empresas según tamaño: TAMAÑO DE LA EMPRESA PROVINCIA

SIN EMPLEADOS ENTRE 2 Y 5 MAS DE 6 ALBACETE 6 12 10 CIUDAD REAL 92 72 34 CUENCA 12 19 7

42



GUADALAJARA 8 9 1 TOLEDO 13 40 8 OTRAS PROVINCIAS 2 3 4

Fuente: Elaboración propia (2007). Cuando hablamos de que el tamaño de la empresa es “sin

empleados”, indica que no tiene a nadie contratado a su nombre, solamente en esa actividad bajo ese nombre comercial trabaja el responsable.

En el momento de diseñar el cuestionario, convenimos interesante plantear a los encuestados el número de empleados que disponían para llevar a cabo su actividad, ya que en un futuro conformarán el grupo demandante de formación principalmente; pero además del número total de empleados también precisábamos en la respuesta su clasificación según sexo (hombre o mujer), edad (según rangos no homogéneos: menores de 20 años, los comprendidos en el intervalo de 20 a 30 años, el grupo de 30 a 40, de 40 a 50, y por último los mayores de 50 años) y el carácter temporal de su trabajo (fijo o eventual).

Como datos importantes a tener en cuenta, de todos los alojamientos rurales entrevistados no contaban con empleados menores de 20 años, ni hombres ni mujeres.

De todas formas repetir que el 73,3% de estos alojamientos no contaban con empleados para su actividad, por lo que el 26,7% de alojamientos que tenían en su plantillas empleados en el grupo de empresas de 2 a 5 trabajadores.

Del 100% de los encuestados, el 90% no contrata a hombres de 20 a 30 años, el 80% no lo hace a hombres de 30 a 40, el 86,7% no lo hace para el intervalo de edad de 40 a 50, y el 93,3% no lo hace para los mayores de 50 años. Para el caso de las mujeres la estadística es similar: el 96,7% no contrata a mujeres de 20 a 30 años, el 80% no emplea a mujeres de 30 a 40 años, pero el mismo porcentaje también para mujeres de 40 a 50, si bien en las mujeres mayores de 50 años el porcentaje de no contratación disminuye al 70%, con lo que el sector más importante de empleados en los alojamientos es el de las mujeres mayores de 50 años. A continuación explicamos todos estos datos gráficamente % de Ocupaciones según los diferentes grupos de edad y sexo, para los sectores considerados: Propietarios, Vigilantes y Guardas, Alojamientos y el resto de actividades.

43



Gráfico 10. % Ocupación para los menores de 20 años:

% Ocupación para los <20 años según sexo y sector

10,2

5,2

0

6,6

9,2

0 0 0

Propietarios Vigilantes yGuardas

Alojamientos Resto Actividades

Sector

Sexo Hombre

Sexo Mujer


Gráfico 11. % Ocupación para los menores de 20-30 años:

% Ocupación para 20-30 años según sexo y sector

44,2

16,9

1016,418,4

1,3 3,3

14,8

Propietarios Vigilantes y Guardas Alojamientos Resto Actividades

Sector

Hombre

Mujer


44





49,4

20

57,4

27,7

2,6

2027,9

71,8


Sector

Hombre

Mujer




35,1

13,3

31,1

16,5

0

20

9,8

61,7


Sector

Hombre

Mujer


45



Gráfico 14. % Ocupación para los mayores de 50 años:

% Ocupación para >50 años según sexo y sector

24,8

18,2

6,7

18

11,2

1,3

30

4,9


Sector

Hombre

Mujer


Resumiendo, de toda la batería anterior de gráficos extraemos las siguientes conclusiones:

∼ Las mujeres menores de 20 años sólo son contratadas por los propietarios rurales de las respuestas obtenidas (9,2%)

∼ Los alojamientos rurales (encuestados) no contratan a menores de 20 años, ya sean hombres o mujeres

∼ Los propietarios encuestados contratan al doble de hombres que de mujeres para el grupo de edad de 20 a 30 años

∼ Los alojamientos contratan a un 30 % de mujeres mayores de 50 años (alrededor de ocho veces más que a hombres)

De los datos obtenidos del nivel formativo tanto de responsables de

las empresas encuestadas como de los empleados a su cargo.

Establecimos 6 categorías de respuesta: Primarios, Secundarios (BU/FP/Módulos Profesionales), Universitarios, Doctorado (aquellos que complementan su formación universitaria con los diferentes cursos de postgrado y tesis doctoral), Sin estudios, y No Contesta.

Del total de las encuestas recibidas, 118, decían tener estudios primarios; 128, secundarios; 123, estudios universitarios; 3 solamente habían cursado el doctorado, solamente un encuestado no tenía estudios (menos de primario) y 6 encuestados no contestaron.

46



Tabla 47. Nivel de estudios de la muestra seleccionada: Categoría Totales Porcentaje

Primarios 118 31,6 Secundarios 128 34,2 Universitarios 123 32,9 Doctorado 3 0,8 Sin estudios 1 0,3 No contesta 6 1,6


Gráfico 15. Nivel de estudios de la muestra seleccionada:

FORMACIÓN

Primarios31,6%

Secundarios 34,2%

Universitarios32,9%

NC1,6%

Sin estudios0,3%Doctorado

0,8%


Análisis de los sectores según la formación recibida:

Tabla 48. Nivel de estudios según sector: Valores absolutos de encuestados

PROPIETARIOS VIGILANTES Y

GUARDAS ALOJAMIENTOS

OTRAS ACTIVIDADES

Primarios 52 44 12 10 BUP/FP/módulos profesionales 71 26 8 23 Estudios universitarios 80 8 9 26 Doctorado 1 0 1 1 Sin estudios 0 0 0 1 NC 6 0 0 0


47



En muestra, el mayor porcentaje de los estudios universitarios los

abarca el ámbito de los propietarios rurales, con un valor del 38,8% respecto a todos los propietarios encuestados. Mientras que para el colectivo de vigilante de coto y guarda particular de campo, el 57,1% solamente alcanza a estudios primarios.

Para analizar el sector turístico el mayor porcentaje lo alcanza también los estudios primarios, con un 40% del total de los alojamientos encuestados. Respecto al grupo heterogéneo del resto de actividades relacionadas con el sector cinegético destacar que con un porcentaje importante de 42,6 puntos porcentuales, implica que este grupo es el que cuenta con mayor preparación universitaria para llevar a cabo su actividad, ya que del total de encuestados para este grupo, el 62,3% afirmaba tener formación superior.

Del total de los que poseen estudios universitarios (123), el 65,04% pertenece a los propietarios, el 6,5% a vigilantes y guardas, el 7,32% a los responsables de alojamientos, y por último el 21, 14% al resto de actividades.

Del total de 118 encuestados que manifestaron tener solamente estudios primarios, el 44,07% correspondía a propietarios, el 37,29 a vigilantes y guardas de campo, el 10,17% para los responsables de alojamientos, y finalmente el 8, 47% para el resto de actividades.

En cuanto a estudios secundarios (entendiendo como tales a BUP, FP y Módulos Profesionales), del total de 128 encuestados, el 55,47% corresponde a propietarios, 20,31% a vigilantes y guardas, 6,25 a alojamientos y 17,97 al resto de actividades.

Su distribución provincial en cuanto a la formación recibida: Gráfico 16. Nivel de formación según provincias:

48



NIVEL DE FORMACIÓN POR PROVINCIAS

0

10

20

30

40

50

60

ALBACETE CIUDAD REAL CUENCA GUADALAJARA TOLEDO

PO

RC

EN

TA

JE

Primarios BUP/FP/módulos profesionales Estudios universitarios Doctorado Sin estudios

Fuente: Elaboración propia (2007). IV.3.2.- Análisis de las diferentes estrategias de promoción de las empresas.

A través de los ítems 1-3, queremos analizar cuáles son los medios de difusión y promoción de las diferentes empresas que integran el universo del estudio así como también realizar el análisis de las fuentes de información externas de las que las empresas reciben información.

Gráfico 17. Medios de difusión y publicidad utilizados por las empresas:

% MEDIOS DE PUBLICIDAD

15,16

33,54

14,98

8,01

13,97

14,34

Radio y prensa

Internet

Ferias

Referencias personales / conocidos

Otras

Ninguna


Señalar que un volumen importante de empresas o propietarios que integran el conjunto del sector cinegético utiliza uno o varios medios para promocionar o publicitar su actividad, ya sea las empresas orgánicas, las granjas cinegéticas, los propietarios o las armerías, entre otras muchas.

49



El medio más utilizado es Internet aunque le siguen en igual orden de importancia los medios de comunicación tradicionales como la radio y la prensa y la promoción en ferias específicas del sector.

Al preguntar en el ítem 2 si pertenecen a alguna asociación relacionada con su actividad, la mayoría de los vigilantes y guardas

y alojamientos rurales afirmó pertenecer a una específica.

En relación con la cuestión anterior, al preguntarles si conocían a APROCA como asociación de propietarios rurales, el

73,80% de los encuestados conocen la asociación promotora de este estudio, mientras que el 26,20% no conocen la asociación.

Conoce la Asociación de Propietarios Rurales (APROCA)…

26,2%

73,8%Si

No


En cuanto a la presencia de Aproca, como asociación de

propietarios rurales, a través del cuadro siguiente se aprecia que prácticamente la totalidad de los titulares de coto encuestados conoce la asociación, la importancia de Aproca disminuye respecto al resto de sectores, pero aún así se trata de una Asociación con cierta relevancia tanto directamente sobre los propietarios como en otras actividades.

Gráfico 18. Presencia de APROCA en las empresas relacionadas

50



APROCA es conocida / no conocida

0

20

40

60

80

100

PROPIETARIOS VIGILANTES Y GUARDAS

ALOJAMIENTOS RESTO ACTIVIDADES

SECTOR

P O R C E N T A J E

NO CONOCE APROCA SI CONOCE APROCA


Destacar el bajo conocimiento de Aproca para los titulares de

alojamientos rurales a pesar de estar íntimamente relacionada su actividad con el medio rural. Solamente el 10% de los propietarios de alojamientos rurales manifestaron conocer Aproca. IV.3.3.- Análisis de la necesidad de recibir formación (tipología y modalidad).

En los siguientes ítems de la encuesta nos centramos en los temas formativos propiamente dichos y serán por tanto los más interesantes y determinantes a la hora del análisis.

En primer lugar, en el ítem 4, se cuestiona sobre la necesidad o no de la implantación de un centro de formación especializado fundamentalmente en temas cinegéticos y sus principales actividades implicadas.

Actualmente en los centros que existen en Castilla-La Mancha, ninguno cuenta con formación específica en temas cinegéticos directamente, a pesar de que algunos de ellos si que ofertan algunos cursos de formación ocupacional y continua relacionados con el medio ambiente.

Del total de encuestas recibidas, 374 para todos los sectores, 351 consideran necesario que existan centros específicos para todo lo relacionado con el mundo cinegético.

% de Encuestados que consideran necesaria la formación

51



0,2

5,9

93,9Si

No

No contesta


En cuanto a la distribución por sectores, el 97,09% de los

propietarios rurales encuestados consideró necesario la existencia del centro de formación, el grupo de guardas y vigilantes un 97,4% del total de este grupo encuestado, un 83,33 % para los alojamientos y 83,60 para el resto de actividades.

En cuanto a la distribución provincial, del total de encuestados de la provincia de Albacete, el 89,65% creía necesario la existencia de centro de formación específico, en Ciudad Real el 94,55%, en Cuenca el 100%, en Guadalajara el 72,22% y por último en Toledo el 95,45%. El menor porcentaje lo tiene Guadalajara.

En cuánto al tipo de contenidos de las acciones formativas en futuras

programaciones, según ítem 5, el aspecto más interesante para los encuestados, de forma global, resulta ser la Innovación y Revalorización de Productos Cinegéticos (Marca de Calidad de Carne, otras) y Tareas de Prevención y Extinción de Incendios Forestales, en segundo lugar.

Estos dos aspectos confirman la tendencia cada vez más asentada de practicar un aprovechamiento de los recursos sostenible y sostenido en el tiempo a la vez que nos interesamos por la calidad de nuestros productos como garantes de nuestra calidad de vida.

De las posibles respuestas a la cuestión cinco, destacamos las que han sido más frecuentes en las respuestas de los encuestados: tramitaciones administrativas, oferta recreativa en el medio rural, innovación y revalorización de productos cinegéticos, tareas de prevención y extinción de incendios, enfermedades de especies cinegéticas, gestión para la sostenibilidad, estudios de investigación de universidades y por último erosión y conservación de suelos.

Gráfico 19. Contenidos formativos:

52



Oferta recreativa en el m edio rural 9,98%Innov. revaloriz. productos c inegéticos 16,31%Tareas prevención extinción incendios 17,82%Enferm edades de especies cinegéticas 11,28%Gestión para la sostenibilidad 10,13%Estudios investigación de universidades 8,19%Erosión y conservación de suelos 8,47%Form ación legal 2

No le afecta a su profesión 2

Todas / cualquiera 2

15

3

8

32,9769

Estudios investigación de

universidades 8,19%

Gestión para la sostenibilidad

10,13%Enferm edades de

especies cinegéticas

11,28%

Erosión y conservación de

suelos 8,47%

Tram itaciones adm inistrativas

15,51%

Oferta recreativa en el m edio rural

9,98%

Innov. revaloriz. productos

cinegéticos 16,31%

Tareas prevención extinción

incendios 17,82%


En cuanto a los contenidos de las acciones formativas, a pesar de

que existan dos aspectos relevantes por encima de los demás, a la vista de los resultados similares para el resto de contenidos ofertados, decir que cada vez nos preocupamos más por el medio que nos rodea a la vez que intentamos rentabilizar los productos que el medio nos ofrece de forma respetuosa.

En función del tamaño de la empresa afirmamos, que los contenidos relacionados con los incendios forestales son los más interesantes para los encuestados de empresas unipersonales o trabajadores autónomos, al igual que para las empresas con trabajadores de dos a cinco, si hablamos de empresas de mayor número de trabajadores (más de 6), se reparte su interés entre los temas relacionados con los incendios forestales y la innovación y revalorización de los productos cinegéticos.

Si analizamos la demanda de estos contenidos en función de los cuatro sectores diferentes de actividad que marcamos al principio, tenemos que los propietarios se interesan principalmente por las tramitaciones administrativas (permisos, memoria de actividad del coto, recogida y entrega de precintos, planes técnicos de caza, entre otras), ya que el 71,36% de los propietarios rurales mostraron interés por este posible contenido; le siguen de cerca la revalorización de productos cinegéticos y los incendios forestales, con 62,14 y 66,99% de interés respectivamente.

Gráfico 20. Contenidos formativos preferidos por los propietarios:

53



Interés de los propietarios respecto al total de sus encuestas

71,36

62,1466,99

29,6124,27

16,02 14,56

28,15

Tramitacionesadministrativas

Oferta recreativaen el medio rural

Innov. revaloriz.productoscinegéticos

Tareasprevenciónextinciónincendios

Enfermedades deespecies

cinegéticas

Gestión para lasostenibilidad

Estudiosinvestigación deuniversidades

Erosión yconservación de

suelos

Fuente: Elaboración propia (2007). Datos en valores porcentuales.

Según se desprende de los resultados de las encuestas para los vigilantes de coto y guardas particular, el contenido por el que muestran mayor interés son las tareas de prevención y extinción de incendios forestales y cómo no, los trámites administrativos sobre todo las denuncias que ellos realizan y la forma de tramitarlas a la administración regional.

Gráfico 21. Contenidos formativos de interés para vigilantes y guardas:

54



Interés de los vigilantes y guardas respecto a sus encuestas

48,05 45,45

63,64

79,22

68,8361,04

48,05

61,04



Innov. revaloriz.productos

cinegéticos

Tareasprevención

extinciónincendios

Enfermedades deespecies

cinegéticas




suelos


Para analizar las respuestas ofrecidas por los propietarios o responsables de los alojamientos rurales de Castilla-La Mancha, partiendo de 30 encuestas realizadas, nos fijamos en que el contenido formativo que despertó mayor interés fue la oferta recreativa en el medio rural, actualmente el propietario de un alojamiento rural se enfrenta al doble reto de procurar unas condiciones de residencia óptimas así como proveer de otras actividades que ocupen el tiempo de los visitantes y sean diferentes de las que realizan en sus lugares de origen.

Si el titular del alojamiento conoce todos los posibles recursos que el entorno le ofrece así como las diferentes alternativas de aprovechamiento y disfrute, debe estar preparado para integrarlas desde el respeto al medio y a los que viven en él.

Le siguen de lejos el interés por los incendios forestales y la gestión para la sostenibilidad, estos dos aspectos son cruciales para valorar positiva o negativamente la calidad paisajística y medioambiental del lugar donde se encuentre el alojamiento.

Actualmente representan un problema importante sobre todo los incendios forestales, debido a la riqueza que se pierde tanto faunística, vegetal, paisajística, etc. y que puede hacer mucho daño al turismo rural en periodos prolongados de tiempo (dependerá del medio, las condiciones climatológicas, la concienciación social del problema, etc.), hasta que se regenere la zona.

Gráfico 22. Contenidos formativos preferidos por los alojamientos:

55



Interés de los alojamientos respecto a sus encuestas

30

66,67

4046,66

20

43,33

33,33 33,33


Ofertarecreativa en el

medio rural

Innov. revaloriz.productoscinegéticos


Enfermedadesde especiescinegéticas



Erosión yconservación

de suelos


Por último, para el resto de actividades los datos no son muy

significativos por la gran variabilidad y heterogeneidad de empresas que lo integra. Por esto mismo casi todos los contenidos tienen un dato porcentual de interés similar.

Aún así, el porcentaje que mayor valor alcanza es el contenido de innovación y revalorización de productos cinegéticos, dado que en la mayoría de los casos estas actividades representan el sector de la transformación (sector industrial artesano) de los productos derivados de la caza hasta el consumidor o usuario final.

Hablamos de los taxidermistas, que se encargan de la naturalización de las piezas cobradas y embellecimiento de las mismas, etc.

En cuanto a los veterinarios, cumplen la labor de control e inspección sanitaria de las poblaciones animales en el medio y de la calidad y resto de parámetros de la carne para consumo humano.

Por otra parte las empresas orgánicas y las granjas cinegéticas no efectúan esa transformación del producto final, sino que posibilitan que se produzcan esos productos o derivados de las cacerías.

Gráfico 23. Contenidos de interés para el resto de actividades:

56



Interés para el resto de actividades

37,742,62

62,2957,37

60,65

50,8257,74

50,82



Innov. revaloriz.productos

cinegéticos


Enfermedadesde especiescinegéticas




suelos


Cuando les preguntamos a los encuestados sobre el tipo de

formación en que estarían interesados, a través del ítem 6 de la cuestiones generales, las posibles respuestas que les planteamos eran: Inicial, Reciclaje y Complementaria. El porcentaje de interés

de los encuestados de forma global se centró en la formación complementaria, con un valor de 46,51%, le seguirían por orden de

importancia el reciclaje de formación y en menor medida la formación inicial.

Tabla 49. Tipo de formación:

TIPO DE FORMACIÓN

IMPORTANCIA %

Inicial 15,91 Complementaria 46,51 Reciclaje 26,26 Ns/Nc 11,32 Fuente: Elaboración propia (2007).

Si analizamos el tipo de formación en función del tamaño de la

empresa según el número de empleados, quedará:

Gráfico 24. Formación según tamaño de empresa:

57



20

15,3

18,5

43,7

60,5

47,7

29,6

28

36,9

11,9

12,1

10,8

Inicial Complementaria Reciclaje Ns/Nc

Tipo formación según tamaño empresa (%)

SIN EMPLEADOS ENTRE 2 Y 5 MAS DE 6

Fuente: Elaboración propia (2007)

Es indiferente el tipo de formación que desean recibir los encuestados dependiendo del tamaño de la empresa que dirigen o en la que trabajan.

Sin embargo si tenemos en cuanto cada uno de los grupos de actividades, la formación complementaria ya no es la preferente para todos los grupos. Esto se debe principalmente a que cada encuestado evalúa las necesidades concretas de su colectivo y no tienen porque coincidir.

Para los propietarios la mayor demanda la ocupa la formación complementaria (58,30%), para los vigilantes y guardas consideran más fundamental la formación de reciclaje (37,66%), mientras que para los alojamientos rurales (43,33%) consideran prioritaria la formación inicial. Aunque no sea muy representativa la proporción para el resto de actividades, todo el grupo en general demanda reciclaje en la formación (27,87%) aunque le sigue de cerca la formación inicial.

Tabla 50. Tipo de formación según sector: ACTIVIDAD

TIPO DE FORMACIÓN PROPIETARIOS

VIGILANTES Y GUARDAS

ALOJAMIENTOS OTRAS

ACTIVIDADES Inicial 9,7 22,1 43,3 26,2 Complementaria 69,9 36,4 26,7 21,3 Reciclaje 27,2 37,7 23,3 27,9

Fuente: Elaboración propia (2007). Datos en porcentaje del cómputo total de encuestas

58



Gráfico 25. Actividad y formación:

Actividad y formación

9,7

43,3

21,3

3,96,7

26,222,1

26,7

36,4

69,9

27,923,3

37,7

27,2 24,6

13,1

PROPIE TARIOS VIGILANTES YGUARDAS

ALOJAMIENTOS OTRASACTIVIDADES

Inicial

Complementaria

Reciclaje

Ns/Nc


Despreciando el 2,14% de los encuestados en general que opinan

que la formación que se recibe por parte de los sectores no es útil, tenemos que el 56,95% consideran la formación presencial imprescindible para adquirir conocimientos.

Le siguen el resto de modalidades en importancia: a distancia y

online, tenemos otras respuestas pero su peso respecto del total resultan insignificantes.

Para el 57,04% de los titulares de empresas sin empleados contratados, prefieren la formación presencial, para empresas que cuenten entre dos y cinco empleados es el 61,78% y para empresas

con más de seis trabajadores, el 50,77%.

Gráfico 26. Modalidad de impartición:

59



IMPORTANCIA %

2,677,75

11,78

20,8556,95

Presencial A distancia On line Mixta Otras

Fuente: Elaboración propia (2007). Para todos los sectores la modalidad preferida es la presencial,

siguiéndole a continuación por orden de importancia la modalidad a distancia. La demanda de formación online se concentra sobre todo

en el grupo de actividades varias.

Gráfico 27. Formación y actividad:

FORMACIÓN Y ACTIVIDAD (Valores Absolutos)

128

45

15 8 10

41

17 110

814 7 6 1 2

30

9 121

9

Presencial A distancia On line Mixta Otras

PROPIE TARIOS VIGILANTES Y GUARDAS

ALOJAMIENTOS OTRAS ACTIVIDADES


El aspecto más relevante a la hora de impartir formación es concretar la modalidad adecuada ya que dependiendo de donde situemos geográficamente el centro de formación puede interesar más una modalidad u otra (relacionado con las distancias de desplazamiento sobre todo para la modalidad presencial).

Gráfico 28. Modalidad de formación y provincia:

60



ALBACETE

24,13%

3,45%

17,25%

55,17%

Presencial

A distancia

On line

Mixta

Otras


Gráfico 28, 29, 30 y 31. Modalidad de formación según provincia:

CIUDAD REAL

59,90%18,81%

12,38%

6,93%1,98%

CUENCA

65%

22,50%

7,50%5%

GUADALAJARA

11,11%

22,22%

5,56%

16,67%

44,44%

61



TOLEDO

48,49%

30,30%

13,64%

4,54%3,03%


Más adelante comentaremos y analizaremos la relación o

dependencia existente entre los sectores de actividad, los contenidos formativos que demandan, la modalidad de impartición y el tipo de formación (inicial o especializada). IV.3.4.- Importancia de la caza en el medio rural y actividades relacionadas.

Con los siguientes ítems al tratarse de un cuestionario para empresas muy variadas entre sí, tratamos de encuadrar la actividad cinegética dentro de estas actividades ya que para la mayoría de ellas será un referente de futuro.

Con el ítem 8, tenemos un reflejo de lo que la sociedad castellano-manchega conoce o valora los espacios protegidos de la región en la que vive.

Es importante a la hora de llevar a cabo la gestión de las fincas rurales cinegéticas conocer dónde se encuentran ubicados los espacios protegidos declarados en Castilla-La Mancha, conocer sus límites geográficos, los valores que le hacen merecedor de dicha declaración, las especies que allí viven tanto de fauna como de flora, sus limitaciones de uso y gestión y disfrute, etc.

Con el cuadro siguiente destacamos la importancia de las áreas protegidas en la región, ya que ocupan casi el 27,8% de la superficie regional, a través de las figuras declaradas: Parque

Nacional (por ej. Cabañeros-Ciudad Real), Parque Natural (por ej. Serranía de Cuenca), Reserva Natural (Complejo Lagunar de Alcázar de San Juan-Ciudad Real), Reserva Fluvial (Abedular de Riofrío-

Ciudad Real), Paisaje Protegido (Chorrera de Horcajo-Ciudad Real), Monumento Natural (Pitón Volcánico de Cancárix-Albacete),

62



Microrreserva (Laguna de Alboraj-Albacete), Refugio de Fauna (Laguna de Pétrola-Albacete), Refugio de Pesca (Río Pelagallinas-Guadalajara), LIC (Lugar de Interés Comunitario; por ej. Sierra de Relumbrar-Cerro Vico y Río Guadalmena entre Albacete, Ciudad Real y Jaén) y ZEPAs (Zonas de Especial Protección para las Aves; por ej.

Parameras del Maranchón-Guadalajara).

Fuente: Consejería de Medio Ambiente y Desarrollo Rural de Castilla-La Mancha. No esta contemplada en el gráfico la superficie de la Red Natura

2000 (LIC y ZEPAS)

De las figuras que existen actualmente (y nombradas anteriormente), la más importante o con mayor superficie en la región son las Zonas de Especial Protección para las Aves (ZEPAS), con un total de 1.569.212 hectáreas declaradas, representa aproximadamente el 71% respecto a la superficie protegida total de la región.

Cuando se les pregunta a los encuestados si conocen las diferentes áreas protegidas de Castilla-La Mancha, el 57% responde que sí.

63



Conocen las áreas protegidas de Castilla-La Mancha...

57%

42,2%

0,8%

Si

No

Nc


Del total de encuestas recibidas, deducimos que las figuras más

desconocidas son LIC (Lugares de Interés Comunitario) y Microrreserva con unos valores de 13,16% y 13,38% respectivamente, que los encuestados no conocían.

Por el contrario, las figuras más conocidas por los encuestados son

Parque Nacional y Parque Natural, ya que solamente alrededor de un 3% no conocía ninguna de las dos.

Solamente 19 del total de los encuestados, afirma conocer todas las figuras que existen en Castilla-La Mancha, que representa un 5,08% del total.

Gráfico 32. Conocimiento/Desconocimiento de las figuras de protección:

Grado desconocimiento de las figuras (%)

3

6,2410,83

13,38

9,25 8,5

3,16

8,510,9

8,0413,15

Parque Nacional Reserva Natural Paisaje Protegido Microrreserva

Refugio Pesca ZEPAS Parque Natural Reserva Fluvial

Monumento Natural Refugio Fauna LIC


64



El grupo de actividades diversas es el que mejor conocimiento tiene de la red de áreas protegidas de Castilla-La Mancha ya que respecto del total, conocen todos los tipos el 2,67%.

Gráfico 43. Figuras de protección por sector:

Figuras más desconocidas según sector...

0102030405060708090

100

Parqu

e Nac

ional

Reser

va N

atur

al

Paisaje

Pro

tegid

o

Micr

orre

serv

a

Refug

io Pes

ca

ZEPAS

Parqu

e Nat

ural

Reser

va F

luvial

Mon

umen

to N

atur

al

Refug

io Fau

na LIC

PROPIE TARIOS

VIGILANTES Y GUARDAS

ALOJAMIENTOS

OTRAS ACTIVIDADES


Según deducimos del gráfico anterior, la figura más conocida por los propietarios es el Parque Nacional, mientras que las menos conocidas son el Paisaje Protegido y la Microrreserva.

Para los vigilantes y guardas particulares de campo, la más conocida es el Parque Nacional y la menos LIC.

Según los titulares de alojamientos rurales, la figura más conocida es el Parque Natural y la más desconocida es LIC.

Para el resto de actividades, sigue la tónica que para los otros sectores, las figuras más conocidas Parque Nacional y Parque Natural, y las menos conocidas LIC y Microrreserva. √√√√

A la pregunta del ítem 9: ¿De qué forma cree que se podría dar a conocer la importancia de la caza desde el punto de vista económico y ecológico en Castilla-La Mancha? Los encuestados respondieron que la forma más importante era la formación con un valor del 58,02% del total. Por otra parte sólo el 1,6% del total afirma no estar interesado o no cree importante que se de a conocer la caza desde el punto de vista económico y ecológico.

65



De las posibles respuestas destacar: Campañas de Sensibilización (47,33%), Formación (58,02%), Jornadas y Congresos (35,03%), Internet (1,34%), Aparición en los Medios de Comunicación (3,21%), Apoyo de la Administración (1,60%) y otras.

Respecto a aquellos encuestados que no creen necesario dar a conocer la caza, como era de esperar, ni propietarios ni vigilantes y tampoco guardas manifestaron esta opinión, ya que su actividad depende de la caza de forma fundamental.

Si analizamos según los sectores; los propietarios afirman que la formación es la forma fundamental para dar a conocer la importancia de la caza, en segundo lugar estarían las campañas de sensibilización y en tercero la organización de jornadas y congresos.

Al igual que para propietarios, y en el mismo orden, son las preferencias de vigilante de coto y guarda particular.

Para los alojamientos rurales y el resto de actividades afines, la forma más importante de de dar a conocer la caza es a través de jornadas y congresos, seguido de las campañas de sensibilización y la formación.

Tabla 51. Impulsar la caza según sector: PROPIETARIOS

ESTRATEGIA IMPORTANCIA (%) Campañas de Sensibilización 32,88 Formación 46,78 Jornadas y Congresos 17,97 Internet 0,34 A través de los medios de comunicación 0,67

Apoyo administración 1,02 Otras 0,34

VIGILANTES Y GUARDAS ESTRATEGIA IMPORTANCIA (%)

Campañas de Sensibilización 30,83 Formación 33,85 Jornadas y Congresos 24,81 Internet 1,50 A través de los medios de comunicación 3


ALOJAMIENTOS RURALES ESTRATEGIA IMPORTANCIA (%)

Campañas de Sensibilización 26,67 Formación 23,33 Jornadas y Congresos 36,67 Internet 6,67 A través de los medios de comunicación 0

66




Continuación Tabla 51 OTRAS ACTIVIDADES RELACIONADAS

ESTRATEGIA IMPORTANCIA (%) Campañas de Sensibilización 31 Formación 27 Jornadas y Congresos 34 Internet 0 A través de los medios de comunicación 6

Apoyo administración 1 Otras 1

Fuente: Elaboración propia (2007). √√√√

A través del ítem 10, les preguntamos por la importancia de la caza en su actividad, dependiendo del sector al que pertenezca la respuesta variará, aunque el único dato excluyente será el de nada importante como posible respuesta.

Gráfico 34. Importancia global de la caza:

IMPORTANCIA GLOBAL DE LA CAZA

NC 0,54

Nada importante 4,81

Imprescindible 20,85

Importante 38,77

Poco importante 35,03


Si analizamos la importancia de la caza respecto del tamaño de las

empresas que componen nuestra muestra, los datos de los encuestadores son:

Tabla 52. Importancia global de la caza: TAMAÑO EMPRESA

IMPORTANCIA (%) SIN

EMPLEADOS ENTRE 2 Y 5

MAS DE 6

Imprescindible 18,5 19,1 27,7 Importante 46,7 35,7 32,3

Poco importante 27,4 42 36,9 Nada importante 6,7 2,5 3,1

No Contesta 0,7 0,6 0 Fuente: Elaboración propia (2007).

67



A la vista de los datos obtenidos, para aquellas empresas unipersonales y trabajadores autónomos la caza es importante para desarrollar su negocio, con un valor porcentual de 65,2% del total de estas empresas encuestadas.

Para las empresas que cuentan entre dos y cinco empleados, la caza

también es importante con un valor de 54,8%. Al igual que para las empresas con más de 6 empleados (60%).

Tabla 53. Importancia de la caza por provincias: IMPORTANCIA

(%) ALBACETE

CIUDAD REAL

CUENCA GUADALAJARA TOLEDO

Imprescindible 10,3 21,3 10 16,7 31,8 Importante 13,8 41,1 35 33,3 43,9

Poco importante 58,6 34,2 52,5 22,2 21,2 Nada importante 17,2 3 2,5 22,2 3

NC 0 0,5 0 5,6 0 Fuente: Elaboración propia (2007).

La importancia provincial de la caza coincide fundamentalmente con

las provincias con mayor tradición cinegética, así como con la mayor superficie dedicada a dicha actividad. Las provincias donde se considera importante la caza en mayor grado son Toledo y Ciudad Real, con unos valores de 75,7 y 62,4% respectivamente. √√√√

A través de la cuestión siguiente se trata de buscar alternativas para la comercialización de los productos cinegéticos, siendo el producto estrella la carne de caza y sus derivados.

Cuando preguntamos a los encuestados sobre, como podríamos conseguir mayor valor y reconocimiento para los derivados cinegéticos, las posibles respuestas fueron: Mayor promoción (24,79%), Mejor comercialización (33,67%), Marca de garantía (36,24%), Campañas de sensibilización (0,51%), Otros (2,22%). El 0,68% de los encuestados manifestó que no se llevaran a cabo estas estrategias de mercado y además estas empresas pertenecían al grupo de alojamientos privados y el resto de actividades.

68



Tabla 54. Estrategias de reconocimiento de los productos derivados:

ESTRATEGIAS DE RECONOCIMIENTO DE LOS PRODUCTOS DERIVADO

0

10

20

30

40

50

60

70

PROPIE TARIOS VIGILANTES YGUARDAS

ALOJAMIENTOS OTRASACTIVIDADES

PO

RC

EN

TA

JE

Con mayor promoción

Con mejor comercialización

Realizando una marca de garantía

Ninguno/está en contra/no le interesa

Campañas de sensibilización

Otros

Ns/Nc


Cuestiones específicas para los propietarios.

Se trata de aspectos y características fundamentales para los propietarios, podemos dividir las cuestiones en dos bloques, en primer lugar características técnicas del coto como tipo de coto según su titularidad (que será un reflejo del universo total que consideramos para este estudio) y especie o especies principales de aprovechamiento en el coto (mayor o menor).

En un segundo bloque, quién de los empleados que trabajan para el propietario precisan más reciclaje de formación (siempre desde el punto de vista del propietario) y el grado de aceptación y conformidad en cuanto a los servicios que presta Aproca.

Del total de los propietarios encuestados, el 99% gestionaban cotos privados, y el 1% restante cotos sociales, y estaban situados geográficamente en la provincia de Ciudad Real.

Al preguntar la especie principal de aprovechamiento en el coto, concluimos que la especie principal es el ciervo con un valor de 37,7%, seguido de cerca por el jabalí (32,62%) en cuánto a las especies de caza mayor, las predominantes son conejo y perdiz con unos valores de 21,92 y 20,32% respectivamente. Estos datos provienen ya que la mayoría de las encuestas se realizaron a los socios de Aproca y la mayoría de los asociados aprovechan especies de caza mayor. A diferencia de la realidad castellano-manchega donde la especie predominante es la perdiz.

69



En el siguiente cuadro reflejamos la distribución según todas las especies con aprovechamiento en la región.

Gráfico 36. Aprovechamiento de los cotos objeto de estudio:

CAZA MAYOR

0

20

40

60

80

100

120

140

160

Ciervo Corzo Gamo Jabalí Muflón Cabra Montés Otras de cazamayor

Fuente: Elaboración propia (2007). Los datos son los correspondientes a valores absolutos.

Gráfico 37. Aprovechamiento de los cotos objeto de estudio:

CAZA MENOR

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

Conejo Perdiz Liebre Paloma Tórotola Otros de cazamenor

Fuente: Elaboración propia (2007). Los datos son los correspondientes a valores absolutos.

Según los propietarios rurales encuestados, de todos los empleados en la gestión del coto y las cacerías, los guardas y vigilantes son los que más precisan reciclaje de formación con un valor del 84,45%. Los técnicos y gestores del coto, según propietarios, necesitarían un 30,10% formación y por último veterinarios con un valor del 10,19%. Esquemáticamente a continuación (respecto del total de respuestas marcadas):

70



Gráfico 38. Según los propietarios necesitan formación especializada:

Según propietarios necesitan formación especializada ...

22,71%

5,86%

63,74%

7,69%

Guarda Particular o Vigilante Privado Veterinario

Técnico y gestores

NC


Según provincias:

Tabla 55. Según provincias y propietarios quién precisa formación:

SECTOR ALBACETE CIUDAD


Guarda Particular o Vigilante Privado 15 95 19 2 36

Veterinario 2 6 6 0 7 Técnico y gestores 5 30 7 3 17

NC 2 7 0 1 2 Fuente: Elaboración propia (2007).

Del cuestionario a propietarios se concluye que el 97,09% de los

mismos se encuentra muy satisfecho con los servicios que presta Aproca así como su función como lobby. Cuestiones específicas para vigilantes y guardas de campo.

Son básicamente unas cuestiones relacionadas con la problemática al desarrollar su trabajo diario en el medio natural. De la relación de dificultades podremos extraer conclusiones para programar contenidos formativos que intenten dar salida a esos problemas, y ayuden al trabajador de cara a resolverlos más diligentemente.

Del total de encuestas realizadas a vigilantes y guardas de campo, se deduce que les preocupan temas en los que su capacidad de decisión es mínima, como pueden ser los incendios forestales. Lo más importante será darles el máximo de formación sobre los métodos de extinción y lucha

71



contra incendios, así como las diferentes tareas preventivas a realizar en campo fuera del periodo estival.

Gráfico 39. Problemas de vigilantes y guardas:


Con respecto al resto de problemas debe existir un relación fluida

entre vigilante o guarda y propietario, y éste a su vez con la Administración ya que se trata de temas de interés general para la región y la supervivencia de la caza como aprovechamiento alternativo a la agricultura tradicional. Cuestiones específicas para alojamientos rurales.

Al igual que para el sector anterior, tratamos de extraer información sobre las deficiencias en la ejecución de sus tareas, planteando la problemática de la ordenación turística en la región.

Del total de encuestas realizadas a titulares de alojamientos rurales, el principal problema que observan es la poca formación especializada que existe en actividades al aire libre, con un valor de 50,67%, le sigue de cerca en segundo lugar, la inexistencia de oferta turística complementaria con un valor de 46,67%.

PROBLEMÁTICA DE VIGILANTES Y GUARDAS

No se consideran agentes de autoridad

54,55%

Enfermedades en especies cinegéticas

49,35%

Furtivismo 55,84%Incendios

forestales 61,04%

72



Gráficamente quedará:

Gráfico 40. Problemas de alojamientos:

Problemas destacados de los alojamientos

46,67%

40%36,67%

50,67%

3,33% 3,33%

1

Inexistencia oferta turísticacomplementaria

Ineficaz gestión de resíduos

Problemas en establecer actividadesde educación ambiental

Poca form. especializada enactividades aire libre

Campañas de sensibilización

No fomentan estud. ambientales enzona


√√√√

En el ítem siguiente de este bloque, se les preguntó a los titulares de los alojamientos rurales, si incluían algún programa de actividades relacionadas con la caza en su establecimiento: el 93,33% manifestó que no, con lo que detectamos una carencia de vinculación importante para ambos sectores (cinegético y turístico).

El 73,33% de los alojamientos declaró su interés en la formación de

ecoguías que den a conocer la zona y les sirva de promoción y difusión a su establecimiento.

El 63,36% de los encuestados reconoció que no reciben como huéspedes a cazadores; el 36,67% restante sí que los recibe y en base a estos dibujaremos la oferta y demanda característica de estos huéspedes en la región.

Tabla 56. Días de estancia medios: DURACIÓN DE LA ESTANCIA %

1 día 18,2 2 días 63,6 7 días 9,1 de 8-15 9,1 MEDIA 3,18 DESV. TIPICA 3,19


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Tabla 57. Época del año:

ÉPOCA DEL AÑO % Invierno 27,3 Otoño 18,2 Octubre a febrero 18,1 Febrero a marzo 9,1 Enero 9,1 Octubre a enero 9,1 Septiembre 9,1


Coincide con las épocas en que está permitido cazar en Castilla-La Mancha para las distintas especies y modalidades.

Tabla 58. Gasto medio por huésped: GASTO MEDIO %

Menos de 50 euros 27,3 51-100 9,1 151-200 18,2 351-400 18,2 501-1000 18,2 1001-1500 9,1 MEDIA 348,91 DESV. TÍPICA 350,45


Se reparten por igual la modalidad que practican estos cazadores-huéspedes.

Por último, al preguntarles si están interesados en incluir la carne de caza en su oferta gastronómica, el 66,7% se mostró predispuesto a incluirla. Análisis de cruces específicos.

Analizando la información más relevante en cuánto a formación recogida en la encuesta, obtenemos resultados de los diferentes cruces distinguiendo según el sector de actividad al que vaya dirigida la encuesta.

En primer lugar, estudiamos la información obtenida según los diferentes contenidos formativos relacionándola con el tipo de formación requerida en esos temas.

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Tabla 59. Contenidos formativos específicos propietarios:

PROPIETARIOS CONTENIDOS FORMATIVOS Base Muestral 206

Tramitaciones administrativas 71,4 Oferta recreativa en el medio rural 28,2 Innovación y revalorización de productos cinegéticos 62,1 Tareas prevención extinción incendios 67 Enfermedades de especies cinegéticas 29,6 Gestión para la sostenibilidad 24,3 Estudios investigación de universidades 16 Erosión y conservación de suelos 14,6 Otras 1,9 Ns/Nc 1


Del cuadro anterior, como ya hemos aclarado anteriormente, para el total de los propietarios encuestados los contenidos que más les interesaban era todo lo relacionado con los trámites con la Administración, permisos, aprobación de planes técnicos de caza, entre otras. En segundo lugar de importancia y alejados del resto de valores, les interesaba todos los temas relacionados con la innovación y revalorización de los productos finales cinegéticos.

Tabla 60. Contenidos formativos relacionados con el tipo de formación propietarios:

TIPO DE FORMACIÓN INTERESADO (%) CONTENIDOS FORMATIVOS

INICIAL COMPLEMENTARIA RECICLAJE

Tramitaciones administrativas 70 76,4 71,4

Oferta recreativa en el medio rural 30 29,2 23,2 Innovación y revalorización de productos cinegéticos 45 69,4 69,6

Tareas prevención extinción incendios 40 72,9 64,3

Enfermedades de especies cinegéticas 30 29,9 25

Gestión para la sostenibilidad 35 25 19,6

Estudios investigación de universidades 40 11,8 16,1

Erosión y conservación de suelos 15 13,9 16,1

Otras 0 1,4 1,8 Fuente: Elaboración propia (2007).

En cuanto a relacionar los contenidos con el tipo de formación a

recibir, los propietarios preferían la formación complementaria en las dos grandes cuestiones que le interesan: burocracia administrativa y revalorización e innovación en nuevos aspectos cinegéticos, para darle mayor rentabilidad al aprovechamiento, y no se opte por fórmulas intensivas de explotación indiscriminada del recurso.

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Si tenemos en cuenta la oferta recreativa en el medio rural, la formación preferida por los propietarios es la inicial ya que desde la propiedad rural no se ha optado aún por ofrecer de forma conjunta caza y turismo.

Respecto al contenido referente a la gestión sostenible la formación

que estarían dispuestos a recibir los propietarios sería inicial dado que actualmente la sostenibilidad es una de las grandes preocupaciones que tiene el sector.

En cuanto a los estudios de investigación por las universidades, el tipo de formación preferente es la inicial debido a una escasez de promoción por parte de estos organismos.

Tabla 61. Contenidos formativos específicos vigilantes y guardas:

VIGILANTES Y GUARDAS DE

CAMPO CONTENIDOS FORMATIVOS

Base Muestral77 Tramitaciones administrativas 48,1 Oferta recreativa en el medio rural 45,5 Innovación y revalorización de productos cinegéticos 63,6

Tareas prevención extinción incendios 79,2 Enfermedades de especies cinegéticas 68,8 Gestión para la sostenibilidad 61 Estudios investigación de universidades 48,1 Erosión y conservación de suelos 61 Formación legal 1,3 Todas / cualquiera 1,3 Otras 3,9


En cuanto a los vigilantes de coto y guardas de campo, el aspecto más relevante para ellos es el referido a las tareas de prevención y extinción de incendios forestales, le siguen en importancia las enfermedades que pueden afectar a las especies cinegéticas.

Relacionando con el tipo de formación:

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Tabla 62. Contenidos formativos relacionados con el tipo de formación para vigilantes y guardas:

TIPÒ DE FORMACIÓN CONTENIDOS FORMATIVOS

INICIAL COMPLEMENTARIA RECICLAJE Tramitaciones administrativas 52,9 64,3 34,5 Oferta recreativa en el medio rural 41,2 60,7 37,9 Innovación y revalorización de productos cinegéticos 76,5 67,9 58,6 Tareas prevención extinción incendios 76,5 82,1 75,9 Enfermedades de especies cinegéticas 70,6 78,6 65,5 Gestión para la sostenibilidad 47,1 71,4 65,5 Estudios investigación de universidades 47,1 60,7 41,4 Erosión y conservación de suelos 58,8 67,9 58,6 Formación legal 5,9 0 0 Todas / cualquiera 0 0 3,4 Otras 0 3,6 6,9


Los vigilantes y guardas encuestados de la región prefieren la formación complementaria, mientras que si hablamos de innovación y revalorización la formación que demandan es inicial.

Destacar que solamente un 5,9% del total de vigilantes y guardas respondió sentirse interesado en recibir formación inicial en temas prácticos legales.

Según el cuadro que continúa observamos la preferencia en cuánto a contenidos de los propietarios de alojamientos rurales.

Tabla 63. Contenidos formativos específicos de alojamientos: ALOJAMIENTOS

RURALES CONTENIDOS FORMATIVOS Base Muestral 30

Tramitaciones administrativas 30 Oferta recreativa en el medio rural 66,7 Innovación y revalorización productos cinegéticos 40

Tareas prevención extinción incendios 46,7 Enfermedades de especies cinegéticas 20 Gestión para la sostenibilidad 43,3 Estudios investigación de universidades 33,3 Erosión y conservación de suelos 33,3 Formación legal 3,3 Todas / cualquiera 3,3 Otras 6,7

Fuente: Elaboración propia (2007). Los contenidos relativos a la oferta recreativa en el medio rural son

los más interesantes para los responsables de los alojamientos rurales encuestados, también resultan importantes los relacionados con los

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incendios forestales y la gestión sostenible, es decir aquellos aspectos que más seriamente pueden dañar el valor paisajístico del medio natural.

Tabla 64. Contenidos formativos relacionados con el tipo de formación para alojamientos:

TIPO DE FORMACIÓN CONTENIDOS FORMATIVOS

INICIAL COMPLEMENTARIA RECICLAJE

Tramitaciones administrativas 30,8 37,5 28,6

Oferta recreativa en el medio rural 76,9 75 57,1 Innovación y revalorización productos cinegéticos 38,5 50 42,9

Tareas prevención extinción incendios 46,2 62,5 42,9

Enfermedades de especies cinegéticas 30,8 12,5 14,3

Gestión para la sostenibilidad 46,2 50 42,9

Estudios investigación de universidades 46,2 25 28,6

Erosión y conservación de suelos 46,2 25 28,6

Formación legal 0 12,5 0

Todas / cualquiera 0 12,5 0

Otras 7,7 12,5 0 Fuente: Elaboración propia (2007).

Para la mayoría de los alojamientos rurales la formación en cuanto a

oferta recreativa que demandan sería inicial, ya que actualmente existen en Castilla-La Mancha regiones con gran encanto turístico pero que se encuentran sin optimizar su potencial. Respecto a los otros temas de interés, incendios y sostenibilidad, la formación preferida será la complementaria. Buen síntoma ya que demuestra ya una preocupación por el medio ambiente consolidada.

Para el resto de contenidos ya más específicamente cinegéticos, como puede ser las enfermedades de las especies de caza, la conservación de suelos, etc. el tipo de formación que se demanda es inicial. Tabla 65. Contenidos formativos relacionados con el tipo de formación para otras

actividades relacionadas: OTRAS

ACTIVIDADES TIPO DE FORMACIÓN

CONTENIDOS FORMATIVOS Base

muestral: 61 INICIAL COMPLEMENTARIA RECICLAJE

Tramitaciones administrativas 37,7 62,5 30,8 41,2 Oferta recreativa en el medio rural 42,6 50 53,8 47,1 Innovación y revalorización de productos cinegéticos 62,3 56,3 76,9 70,6

Tareas prevención extinción incendios 57,4 75 46,2 64,7

Enfermedades de especies cinegéticas 60,7 62,5 76,9 64,7

Gestión para la sostenibilidad 50,8 62,5 61,5 52,9 Estudios investigación de 55,7 56,3 69,2 64,7

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universidades Erosión y conservación de suelos 50,8 62,5 53,8 58,8 No le afecta a su profesión 3,3 0 0 0 Otras 9,8 0 15,4 23,5 Ninguna 4,9 0 0 0 Ns/Nc 3,3 0 0 0


El resto de actividades se mostró más inclinada por aquellos contenidos relacionados con la innovación para conseguir revalorizar los productos obtenidos, y en mayor proporción consideraban que estos contenidos deberían impartirse según formación complementaria.

También les preocupan los temas relacionados con las enfermedades que afectan de forma importante a las especies cinegéticas, y el tipo de formación que demandan es también complementaria.

Con el siguiente cruce de las encuestas relacionamos los contenidos formativos con la modalidad que se prefiere para impartir la formación. También la expondremos aclarando por sectores de actividad los resultados. Tabla 66. Contenidos formativos relacionados con la modalidad de formación para

propietarios: PROPIETARIOS MODALIDAD

CONTENIDOS FORMATIVOS Base muestral: 206 PRESENCIAL

A DISTANCIA ONLINE MIXTA

Tramitaciones administrativas 71,4 79,7 60 60 87,5 Oferta recreativa en el medio rural 28,2 25 33,3 26,7 50 Innov. revaloriz. productos cinegéticos 62,1 68 48,9 60 87,5 Tareas prevención extinción incendios 67 68,8 62,2 66,7 87,5 Enfermedades de especies cinegéticas 29,6 30,5 31,1 20 25 Gestión para la sostenibilidad 24,3 18,8 31,1 33,3 37,5 Estudios investigación de universidades 16 12,5 22,2 26,7 0 Erosión y conservación de suelos 14,6 12,5 13,3 26,7 12,5 Otras 1,9 0,8 2,2 0 0 Ns/Nc 1 0 0 0 0


Como dijimos anteriormente el contenido más demandado por los propietarios son los trámites administrativos, y la modalidad preferida por los mismos es mixta, aunque con un dato inferior pero muy próximo le sigue la modalidad presencial. La modalidad que prefiere en los temas de innovación será también mixta; siendo la modalidad a distancia la menos demandada.

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La modalidad online es la preferida para aquellos temas relacionados con los incendios forestales.

Tabla 67. Contenidos formativos relacionados con la modalidad de formación para

vigilantes y guardas: VIGILANTES Y

GUARDAS MODALIDAD

CONTENIDOS FORMATIVOS Base

muestral: 77 PRESENCIAL A

DISTANCIA ONLINE MIXTA

Tramitaciones administrativas 48,1 43,9 47,1 45,5 100

Oferta recreativa en el medio rural 45,5 48,8 35,3 36,4 100 Innov. revaloriz. productos cinegéticos 63,6 78 58,8 27,3 75 Tareas prevención extinción incendios 79,2 85,4 58,8 81,8 100 Enfermedades de especies cinegéticas 68,8 75,6 58,8 54,5 100

Gestión para la sostenibilidad 61 63,4 52,9 63,6 100 Estudios investigación de universidades 48,1 56,1 35,3 45,5 50

Erosión y conservación de suelos 61 68,3 47,1 54,5 75

Formación legal 1,3 0 5,9 0 0

Todas / cualquiera 1,3 2,4 0 0 0

Otras 3,9 0 5,9 18,2 0 Fuente: Elaboración propia (2007).

En cuanto a los guardas y vigilantes el contenido más importante era

el relacionado con los incendios forestales, la modalidad de formación preferida para esta formación era presencial. Tabla 68. Contenidos formativos relacionados con la modalidad de formación para

alojamientos: ALOJAMIENTOS MODALIDAD

CONTENIDOS FORMATIVOS Base muestral: 30 PRESENCIAL A DISTANCIA ONLINE

Tramitaciones administrativas 30 28,6 14,3 50 Oferta recreativa en el medio rural 66,7 64,3 71,4 83,3 Innov. revaloriz. productos cinegéticos 40 42,9 14,3 66,7 Tareas prevención extinción incendios 46,7 50 42,9 50 Enfermedades de especies cinegéticas 20 35,7 0 16,7 Gestión para la sostenibilidad 43,3 57,1 28,6 33,3 Estudios investigación de universidades 33,3 42,9 14,3 33,3 Erosión y conservación de suelos 33,3 42,9 14,3 33,3 Formación legal 3,3 7,1 0 0 Todas / cualquiera 3,3 0 0 16,7 Otras 6,7 14,3 0 0


En referencia a los alojamientos, la mayor demanda de formación la concentraban en la oferta recreativa en el medio rural, y la modalidad preferida para ellos era la formación online, seguida de cerca por la modalidad a distancia.

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Tabla 69. Contenidos formativos relacionados con la modalidad de formación para

otras actividades relacionadas: OTRAS

ACTIVIDADES MODALIDAD

CONTENIDOS FORMATIVOS Base muestral: 61 PRESENCIAL A DISTANCIA ONLINE

Tramitaciones administrativas 37,7 40 44,4 50 Oferta recreativa en el medio rural 42,6 43,3 33,3 66,7 Innov. revaloriz. productos cinegéticos 62,3 66,7 77,8 66,7 Tareas prevención extinción incendios 57,4 63,3 44,4 91,7 Enfermedades de especies cinegéticas 60,7 70 77,8 58,3 Gestión para la sostenibilidad 50,8 46,7 66,7 91,7 Estudios investigación de universidades 55,7 60 66,7 83,3 Erosión y conservación de suelos 50,8 56,7 55,6 75 No le afecta a su profesión 3,3 0 0 0 Otras 9,8 13,3 22,2 0 Ninguna 4,9 0 0 0


La conjunción de formación con modalidad a impartir, nos lleva a afirmar que en los temas de mayor interés como la innovación la modalidad que prefieren es a distancia.

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BLOQUE V. Conclusiones del estudio y

propuesta de acciones formativas.

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V.1.- CONCLUSIONES

La oferta y demanda formativa en la región en el sector del turismo cinegético tiene peculiaridades y características derivadas de las especificidades del sector.

La ausencia de cualquier cualificación profesional específica para el sector, en la cual, se incluyan un gran número de ocupaciones del sector que no encuentran reconocido su aprendizaje con la acreditación oficial correspondiente. Sólo se contemplan algunos contenidos relacionados en la familia profesional agraria en lo que se refiere a la Producción avícola y cunícula intensiva en un nivel 2 de cualificación. Este tipo de cualificación tendrá que dar cobertura a diferentes tipos de itinerarios formativos para los distintos perfiles que participan en la actividad cinegética.

La oferta sectorial de planes formativos articulados a través de las asociaciones y organizaciones más representativas del sector donde se contemplan las prioridades en las Comisiones Paritarias Sectoriales. Se tendrá que diferenciar y revisar las prioridades del sector cinegético para determinar los contenidos que mayor demanda tienen en el sector.

La Formación Profesional Ocupacional propia del Sector Cinegético tiene que adaptarse a las necesidades de los colectivos que demandan contenidos relacionados con la sensibilización del medio ambiente, el aumento del valor añadido del turismo cinegético. Para ello, es necesario la creación de un Centro de Referencia en temas cinegéticos para este tipo de formación específica. Para ello, Aproca Castilla-La Mancha ha creado un Centro de Formación para ofertar los contenidos que demande el sector cinegético.

La Formación Profesional Reglada, deberá específicar contenidos cinegéticos. Excepto los ciclos formativos: Trabajos forestales y conservación del medio natural (Grado Medio) y Gestión y Organización de los Recursos Naturales y Paisajísticos (Grado Superior). Deberá de contemplar ciclos formativos específicos para la actividad cinegética, o bien, mantener colaboraciones para la formación práctica de los alumnos en terrenos cinegéticos y desarrollar su formación en este sector.

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La ausencia de cualquier iniciativa formativa en la Formación Profesional Continua. Abre un abanico de prioridades formativas donde se integran el sector agrícola, ganadero y forestal. De manera que se prioricen los colectivos de trabajadores del sector cinegético que carecen de un plan formativo específico con contenidos que actualicen la formación en el centro de trabajo o en centros privados.

Las iniciativas formativas para trabajadores desempleados del sector posibilitarán la inserción o reinserción en el mundo laboral, a través de Certificados de Profesionalidad para constatar la adquisición de la cualificación profesional incluida en el Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales.

Los convenios de colaboración con instituciones públicas y con entidades sin ánimo de lucro deben favorecer en la región acciones formativas que contribuyan a la formación de colectivos del sector del turismo cinegético, donde se impulse la participación de las Administraciones locales y de otras instituciones públicas o sin ánimo de lucro en la organización de programas de formación específicos dirigidos a personas con necesidades de recualificación profesional. Claro ejemplo, puede configurarse en la apertura de un Centro de Formación en la Asociación de Propietarios Rurales para la Gestión Cinegética y Conservación del Medio Ambiente.

La ausencia de convenios con empresas, sus asociaciones u otras entidades que puedan solicitar la programación de cursos vinculados al sector cinegético, debe vincular a las administraciones públicas a organizar una diálogo entre diferentes actores del tejido productivo cinegético para establecer prioridades y planes formativos del sector.

Los programas mixtos de formación y empleo no registran ningún tipo de acción formativa en el sector cinegético, aunque la Ordenación Formativa de estos programas incluyen numerosas especialidades vinculadas al sector, como por ejemplo, Gestión de granja cinegética, u otras especialidades afines con el sector, como guarnicionero, marroquinero, taxidermista, especialidades de Hostelería y Turismo, la sensibilización ambiental, vigilancia de espacios naturales o de educación ambiental. Este tipo de especialidades deben desarrollarse en Entidades Locales Rurales donde el peso de la actividad cinegética es importante y vital para la supervivencia de la comunidad y el hábitat.

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Dentro de la formación superior universitaria se impone un enfoque multidisciplinar aunque las titulaciones que tienen mayor peso en el sector el desarrollo de Posgrado, en el nuevo contexto de la implantación del sistema europeo.

Sólo destaca el Instituto de Investigación en Recursos Cinegéticos (IREC) como centro mixto específico en formación e investigación cinegética a nivel autonómico y nacional, que oferta el único Máster de Gestión Cinegética.

También se puede destacar las acciones formativas que se ofertan en otras comunidades relacionadas con aspectos cinegéticos. Donde se contemplan acciones en colaboración de centros privados e instituciones públicas, así como, otros centros privados homologados para la formación y preparación de oposiciones a diferentes colectivos como los guardas particulares de campo y los vigilantes de coto privado de caza. Pero este tipo de acciones tienen un carácter exclusivamente temporal, con lo que la regulación y estandarización de las acciones formativas de este tipo de centros en Castilla-La Mancha puede resultar vital para la profesionalización del sector.

A su vez, en el sector del turismo cinegético se contemplan otras iniciativas que se pueden denominar no formales en las que se producen actualizaciones de competencias para el desarrollo de actividades y puesta en común de experiencias, como por ejemplo, jornadas, encuentros, congresos, ferias, cursos monográficos, etc. El desarrollo de estas iniciativas, regulación y acreditación oficial para determinados cursos significará un verdadero desarrollo de todo el sector del turismo cinegético.

Se trata de empresas unipersonales en régimen de autónomos en la mayoría de los casos con un 14,7% de los resultados, sin hacer distinción de estrato de actividad.

El medio de difusión y promoción que utilizan preferentemente las empresas relacionadas con el sector cinegético es Internet, aunque en la mayoría de los casos utilizan más de un medio. De forma poco representativa utilizan las revistas y asociaciones representativas del sector, por lo que desde Aproca, como asociación comprometida con todos los sectores relacionados con la actividad cinegética, se ofrece para dar cobertura a esta posible demanda de publicidad a través de su boletín semestral y otras notas informativas.

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Cuando las empresas son unipersonales o trabajadores autónomos, sin empleados, en la mayoría de los casos no utilizan medios de promoción y publicidad, esto puede venir relacionado con que la posible oferta al no contar con el personal adecuado no la pueden atender o por el contrario no se pueden comprometer a promocionar su actividad cuando no cuentan con suficiente volumen de negocio.

El tejido asociativo empresarial de la región se encuentra consolidado, ya que un 66,77% de los encuestados afirma pertenecer a una asociación relacionada con su actividad. Por otra parte confirmar la fuerte presencia de Aproca como asociación de los propietarios rurales, ya que su labor de intermediación frente a la Administración regional y nacional resulta imprescindible para la defensa de la actividad cinegética. La asignatura pendiente de Aproca como asociación será darse a conocer al resto de actividades no relacionadas con la caza pero si presentes en el medio rural, como el caso de los alojamientos que del total de encuestados el 90% afirmó no conocer la asociación.

Casi la totalidad de los encuestados manifestaron la necesidad de crear un centro de formación especializado en temas cinegéticos en Castilla-La Mancha (con un porcentaje de 93,9%). Respecto de cada uno de los grupos en que subdividimos el universo, con unos intervalos de valores del 83 al 97%, estuvieron conformes con la creación del centro de formación.

Los contenidos dirigidos a implantar sistemas de innovación que revaloricen los productos cinegéticos (y forestales) junto con las tareas de prevención y extinción de incendios son los que más interés han provocado entre los encuestados, debido en parte a la época en la que nos encontramos; desde hace unos años nos vemos salvajemente asaltados por los medios de comunicación sobre los fenómenos de incendios forestales repartidos por toda España.

El tamaño de las empresas relacionadas con la actividad o los productos cinegéticos no influye en la elección de los contenidos formativos, ya que analizando los resultados de las encuestas el interés principal sobre los incendios forestales era el mismo para las distintas empresas (según tamaño).

De las encuestas realizadas a propietarios un 71,36% de ellos expresó interés por los trámites administrativos y burocráticos, ya que en la

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mayoría de las ocasiones al propietario rural alejado del centro administrativo le resulta imposible salvar estos obstáculos, por esto es muy importante la labor que cumple Aproca con sus socios, en primer lugar realizando todas las gestiones administrativas necesarias para la correcta gestión de su coto y como intermediario del socio frente a la Administración a la hora de negociar y sacar adelante nueva normativa y legislación.

Los guardas de campo y los vigilantes de seguridad deberían estar correctamente preparados para apoyar a la lucha y extinción de incendios forestales, ya que trabajan en el medio rural y por tanto se lo conocen hasta el más mínimo detalle, y la población del lugar los conoce a ellos lo que en casos de emergencia puede ser un factor positivo.

Ante la demanda importante por parte de los propietarios de alojamientos rurales de crear una oferta recreativa propia en la comarca, los titulares deben estar preparados para poner en funcionamiento una red recreativa alternativa a las posibles ya existentes, por ello se propone la actividad cinegética como un recurso diferente e innovador ya que nos permitirán disfrutar del entorno a diferentes horas del día, y observar la fauna en su estado natural.

Aquellos aspectos que más preocupan a los propietarios de alojamientos rurales, son aquellos que implican una pérdida de valor paisajístico que pueden menoscabar la calidad de la estancia que ofrecen, por lo que este colectivo demanda más formación en esos temas.

En términos globales la formación complementaria es la preferida por los encuestados, dado que el sector no empleaba a personas jóvenes menores de una determinada edad, no tiene sentido que demanden formación inicial, y si complementaria ya que las técnicas y métodos cambian y evolucionan y estos profesionales sienten necesidad de estar mejor informados.

El tamaño de la empresa, en cuanto al número de empleados, es indiferente a la hora de determinar el tipo de formación a recibir, ya que la mayoría prefería la formación complementaria.

En función de los distintos sectores que componen la actividad cinegética demandan un tipo de formación u otra, para los propietarios prefieren la formación complementaria, mientras que para vigilantes, guardas y el resto de actividades (taxidermias, veterinarios, orgánicas, etc.)

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consideran más importante la formación de reciclaje (a partir de la formación ya adquirida y sobre todo por la edad de los trabajadores de éstos colectivos), para finalizar y remarcando la baja profesionalización del sector del turismo rural en la región, un 43,33% de los encuestados de este grupo demandaron formación inicial.

La modalidad preferida para impartir la formación es la presencial, ya sea la distribución por sectores de actividad o bien la distribución a nivel provincial. La modalidad a distancia es la segunda en orden de importancia.

Un 57% del total de encuestados conoce la red de áreas protegidas de Castilla-La Mancha y las figuras que declara en el territorio. Las figuras más conocidas son Parque Nacional y Parque Natural, mientras que las menos conocidas son LIC y Microrreserva.

Del total de los encuestados que no conocían las áreas protegidas el mayor porcentaje de desconocimiento lo ocupan los propietarios con un valor del 50,97%, por lo cual desde asociaciones como Aproca se le deberá dar la información relevante para la gestión del coto, a lo que deberán prestar apoyo económico la Administración Pública.

Los encuestados determinan que la forma más importante y eficaz de dar a conocer la importancia de la caza es a través de la formación de todos los implicados en el sector. Por eso desde Aproca se está poniendo en marcha la homologación de un centro de formación específico en temas cinegéticos y resto de actividades afines, que den salida a esta demanda del medio rural.

El 21% de las empresas encuestadas considera que la caza es imprescindible para su actividad. Y el 74% considera que la actividad cinegética es importante para su negocio.

Coincide las provincias con mayor tradición cinegética como Ciudad Real y Toledo con el grado de importancia elevado que le asignan los encuestados de esas determinadas provincias. Albacete ocupa el último lugar en grado de importancia.

El 99,32% de los encuestados afirma que resulta necesario en que se pongan los medios necesarios para una mayor revalorización de los productos derivados, sobre todo la carne. La propuesta más aceptada

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resultó ser la creación de una Marca de Garantía. Esto converge con las acciones actuales de Aproca, que en convenio con el IREC, la Universidad y el IPT, están realizando el proyecto de implantación de dicha marca de calidad de carne de caza, para lo que se han solicitado ayudas al Sepecam que refuerza el interés en formación y desarrollo de este sector.

La gran mayoría de los propietarios encuestados, manifiestan gestionar un coto privado fundamentalmente de caza mayor con aprovechamiento de ciervo y jabalí. Las especies de caza menor más frecuentes son conejo y perdiz.

Según los propietarios, los colectivos de guardas particulares de campo y vigilante de coto son los que más necesitan reciclaje de formación, también son los que se encuentran directamente con los problemas más diversos que nada tienen que ver con su formación y a los que deben hacer frente como garantes de la caza en el medio rural.

Del cuestionario a propietarios se concluye que el 97,09% de los mismos se encuentra muy satisfecho con los servicios que presta Aproca así como su función como lobby. En las encuestas remitidas algunos propietarios sugirieron otros posibles servicios de los que Aproca ya está estudiando implantar próximamente. Como por ejemplo, crear bolsa de trabajo para guardas y vigilantes, más presencia y presión en las Administraciones Públicas, promoción de productos de caza, entre otros.

El 96,10% de los vigilantes y guardas encuestados considera imprescindible la creación de centros de formación específicos para acceder a estas cualificaciones, ya que actualmente no existe ninguno en la región a pesar de la creciente demanda.

El principal problema al que se enfrentan los titulares de alojamientos rurales hace referencia a la poca formación especializada en actividades al aire libre. Desde Aproca se está estudiando la posibilidad de ofertar en un futuro cursos de formación continua y ocupacional de guías de ruta al aire libre y otras actividades, fundamentalmente para satisfacer la demanda de este colectivo.

El 93,33% de las encuestas realizadas a los alojamientos rurales, manifestaron que no incluían actividades recreativas relacionadas con la caza en su establecimiento. Aproca debe ser el eslabón de unión para ambos sectores, ya que como Asociación de Propietarios Rurales dispone de

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toda la información concentrada para gestionar y buscar alternativas con el turismo rural.

El 73,33% de los alojamientos encuestados se muestra interesado en la formación de ecoguías para dar a conocer la zona geográfica, con lo que desde Aproca se dará respuesta a esta demanda incluyendo estos temas como parte fundamental en sus futuras programaciones formativas.

El 62,5 de los cazadores que se alojan en establecimientos rurales permanece en los mismos 2 días, que generalmente corresponde con los fines de semana. La época del año con más afluencia de huéspedes cazadores coincide con el invierno. El gasto medio de huésped por estancia es de 348,91 euros.

El 66,7% de los alojamientos rurales incluyen ya o están interesados en incluir carne de caza en su oferta gastronómica, por lo que pueden resultar de su interés todos los avances que Aproca realice para la implantación de la Marca de Calidad.

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Cuadro 1. Resumen de la oferta formativa en el sector del turismo cinegético:

Niveles Educativos

Centros de Formación Titulación

Tipo de formación

Modalidad de

formación

Contenidos cinegéticos

Formación Superior

Instituto de Investigación de los Recursos Cinegéticos

Título de Maestría Título de Especialista Certificado de Asistencia y Aprovechamiento.

Jornadas Máster Cursos

Presencial

Conservación y gestión de espacios cinegéticos Investigación

Formación Universitaria

Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos (Albacete y Ciudad Real) Facultad de Ciencias Ambientales (Toledo)

Ingenieros Técnicos Agrícola y Forestal, Ingenieros Agronómos y de Montes, Licenciados en Veterinaria, Licenciados en Ciencias Ambientales

Asignaturas específicas

Presencial

Gestión, organización y legislación de las actividades cinegéticas

Formación Profesional Reglada (FPR)

Aguas Nuevas (Albacete) Pedro Mercedes (Cuenca) San Isidro (Toledo) Guadalerzas (Toledo)

Técnicos y Técnicos Superiores

Ciclos formativos

Presencial A distancia Nocturna

Contenidos generales de la actividad de la caza y su gestión.

Escuelas de Formación y Capacitación Agraria (FPR)

EFA El Batán (Cuenca) EFA Oretana (Toledo)

Técnicos y Técnicos Superiores

Ciclos formativos

Presencial A distancia Nocturna

Contenidos generales de la actividad de la caza y su gestión.

Formación Profesional Ocupacional

Agrotec FEDA CEOE- CEPYME FOREM CLM UGT CLM

Certificado de Profesionalidad

Cursos Presencial Contenidos Afines de la Rama Agraria.

Formación Profesional Continua

- - - - Especialidades no solicitadas

PROGRAMAS (Formación y empleo)

- - - - Especialidades no solicitadas

Formación Consejería de Agricultura Centros de Investigación

-Delegaciones Provinciales -Oficina Comarcal Agraria Unidad Técnica Agraria Unidad Técnica Ganadera Centros Agrarios Centros de Investigación Agropecuaria

Certificado de Profesionalidad

- Cursos de Primera Instalación - Cursos Monográficos - Jornadas

Presencial

Contenidos afines de la Rama Agraria. Cunicultura

Otras iniciativas Centros privados Asistencia Jornadas, encuentros, congresos

Presencial Todos

Sin formación específica

Taller Formación familiar

-Carné de Artesano, Maestro, Industria Artesana

-Sin estructura definida -Certificado de Profesionalidad

Presencial Guarnicionería, taxidermia,

Centros de formación en otras CC.AA.

Centro de formación APROCA (Madrid) Escuela Española de Caza (CIDEAC, Soria)

Guardas, Gestores Agentes forestales, población en general.

Seminarios Jornadas Cursos

Presencial A distancia

Perros, Gestión de Cotos, Guardas, Residos, Esp. Protegidos, Turismo Rural

91



V.2.- PROPUESTA DE ACCIONES FORMATIVAS

ACCIONES FORMATIVAS-TIPO

En coherencia con el objetivo fundamental del proyecto: estructuración y descripción de la Formación Continua en el sector, se ha llegado a la identificación de un conjunto de acciones formativas, que dentro del ámbito de la Formación Continua18, han sido implementadas entre las empresas y trabajadores del sector cinegético a nivel autonómico.

Para conseguir llegar a este conjunto de Acciones Formativas se ha

recopilado información (documental y a través del trabajo de campo) acerca de la Formación Continua desarrollada, tanto en las iniciativas de Formación identificada en la Oferta de formación existente, como, y especialmente, en el Análisis de Demanda formativa identificado en el estudio.

Las Acciones Formativas identificadas, se estructuran en Acciones

Formativas Tipo. Para ello, se ha trabajado con la “ficha de tipificación de acciones formativas”, desarrollada de forma específica con cada una de dicha acciones, cumplimentando tantas fichas como acciones formativas tipo han sido identificadas.

Sin embargo, ante la falta de desarrollo de la formación continua en el Sector cinegético y la falta de sistematización y estandarización de las acciones formativas emprendidas en este ámbito se propone un modelo de Ficha-Tipo en el que se recogen los principales datos de cada una de las acciones formativas que pueden responder a las necesidades del sector.

Dicha ficha recoge el referente formativo, constituido por los contenidos teóricos y prácticos necesarios para que la acción formativa permita adquirir las capacidades profesionales que requieren las ocupaciones y que plantean los objetivos individualizados para cada actividad económica. El conjunto de las acciones, aparece inicialmente estructurado atendiendo a la especificidad de las competencias que desarrollan.

La información se estructura, por tanto, en tres grandes Grupos de Acciones: 18 En el III Acuerdo Nacional de Formación se ha establecido una clasificación en la que se distingue la Formación de Demanda y la Oferta Formativa: La Formación de Demanda: los Planes de Formación de Demanda tendrán como objeto incentivar los mecanismos necesarios para que todas las empresas ejerzan su derecho a gestionar la formación de sus trabajadores y con ello desarrollar las Acciones Formativas que mejoren las competencias y cualificaciones profesionales generales y específicas. La Oferta Formativa tendrá como objeto el desarrollo de Acciones Formativas dirigidas a la mejora de competencias profesionales ofreciendo cualificaciones transferibles entre empresas de distintos sectores o ramas de actividad y entre distintos ámbitos laborales. Dentro de este tipo de Planes se encontrarían también los Planes Intersectoriales.

92



- Acciones Formativas generadoras de competencias específicas del sector. - Acciones Formativas generadoras de competencias relacionadas con el sector

y transferibles a ocupaciones de otros sectores. - Acciones Formativas generadoras de competencias transversales, con

contenidos adaptados a las características propias en el sector. DESCRIPCIÓN DE LOS CONTENIDOS DE LAS FICHAS-TIPO: - C.N.A.E (93): Clasificación Nacional de Actividad Económica. - FAMILIA PROFESIONAL: Se hace referencia a la Familia Profesional –

INEM 98. - AMBITOS DE COMPETENCIA PROFESIONAL: Número de competencia

profesional al que corresponde. - DURACION: Bajo la información extraída empíricamente, y los datos

obtenidos de fuentes documentales (planes de formación, cursos de centros especializados en formación cinegética, etc.) se realiza una estimación media por intervalos de duración de la acción formativa.

- PARTICIPANTES: Se muestra el número idóneo de participantes por curso.

- NIVEL EDUCATIVO PREVIO: Se expone, en caso de ser necesario, el nivel educativo previo relacionado con la Clasificación de Nivel de Formación (CNED-2000)

- TIPO: Tipología de las acciones formativas. - MODALIDAD: Presencial, Distancia o Mixta. - OBJETIVOS: Se exponen los principales propósitos del curso. - PERFIL OCUPACIONAL (C.N.O-94): Cualificación profesional del sector

al cual va dirigido el curso. Se ubica mediante la clasificación nacional de ocupación (C.N.O-94)

- PERFIL DEL FORMADOR: formación que se requiere al docente. - RECURSOS MATERIALES NECESARIOS: Se muestran los recursos

materiales necesarios para poder desarrollar la acción formativa en condiciones básicas para el sector.

93



Denominación de la acción: Formación de Guardas Particulares de Campo (Guardas de Caza) Familia profesional: SEGURIDAD Y MEDIO AMBIENTE

Contenidos-Tipo: - Área Jurídica. Derecho constitucional, civil, penal, espacios

naturales protegidos, vías pecuarias, epizzotías, montes e incendios forestales, aguas u prácticas jurídicas.

- Área Técnico-Profesional. Incendios forestales, sus fases y actuaciones.

- Área instrumental. Conocimiento y manejo de armas de fuego. Teoría del tiro.

- Área de Gestión Cinegética. Gestión de terrenos acotados, aprovechamiento de la caza, manejos de especies cinegéticas, control de predadores, gestión del habitat y modalidades de caza.

- Pruebas físicas y de tiro. Ocupaciones (CNO-94) Guarda particular de campo (922) Vigilante de coto privado de caza (922)

Modalidad: Presencial

Nivel Educativo Previo (CNED-2000) Código B- Educación primaria

Duración de la acción: 60 horas

Recursos: Finca natural (Espacio singular no necesariamente ubicado en el centro de formación) Gimnasio de al menos 200 m2 Galería de tiro Aula polivalente de un mínimo de 2 m2 por alumno. Aulas teóricas dotadas de inmobiliario (sillas, mesas, pizarra,..), que reúnan las condiciones básicas de seguridad e higiene. Perfil del formador: Titulación universitaria. Formación pedagógica según exigencias de las administraciones competentes

94



Denominación de la acción: Trabajador forestal

Familia profesional: AGRARIA

Contenidos-Tipo: 1. Desbroce en masas forestales. 2. Tratamientos selvícolas. 3. Repoblación forestal. 4. Prevención y extinción de incendios forestales. 5. Conservación y aprovechamientos forestales. 6. Primeros auxilios en el monte.

Ocupaciones (CON-94) Trabajador forestal (622 y 624) Peones forestales (944) Peones agropecuarios (943)

Modalidad Presencial

Nivel Educativo Previo (CNED-2000) Código B- Educación primaria

Duración de la acción: Contenidos prácticos: 190 horas. Contenidos teóricos: 130 horas. Evaluaciones: 20 horas. Duración total: 340 horas.

Recursos: aula de clases teóricas: superficie: 2 metros cuadrados por alumno. Mobiliario: estará equipada con mobiliario docente para 15 plazas, además de los elementos auxiliares.

Instalaciones para prácticas: local de 70 metros cuadrados con toma de agua y boca de incendios. Iluminación: natural, cuatro renovaciones hora. Acometida eléctrica: toma de corriente

Otras instalaciones: monte, o parcela/s, que ha de constar de una parte con masa forestal ya formada (para prácticas de desbroce, poda, aclareos, etc.) y otra parte libre de vegetación (para prácticas de replanteo, siembra, plantación,

etc.). Almacén: superficie: 20 metros cuadrados. Equipo y maquinaria Herramientas y utillaje

Material de consumo

Perfil del formador: Titulación universitaria Formación pedagógica según exigencias de las administraciones competentes

Denominación de la acción: Gestión informatizada de las explotaciones agrarias


Contenidos-Tipo: - La Empresa agraria, actividades y factores de producción. - Gestión y contabilidad agraria por márgenes brutos. - Parcelación de la explotación y partes de trabajo. Parametraje de la explotación - Gestión de cosechas y gestión de almacén. - Obtención de resultados. Márgenes.

Ocupaciones (CNO-94) Técnicos y profesionales (211 y 271) Agrónomos (2113) Ingenieros técnicos agrícola y forestal (2712) Asesores agrícolas y forestales (3113) Dirección de departamento de producción en explotaciones agrarias, de caza, forestales y pesqueras (1121) Gerencia de explotaciones Con menos de 10 asalariados (1401) Sin asalariados (1701)

Modalidad Presencial

Nivel Educativo Previo (CNED-2000) C. Enseñanzas para la formación e inserción laboral que no precisan de una titulación académica de la primera etapa de secundaria para su realización (más de 300 horas)

Duración de la acción: Prácticas 220 horas. Contenidos teóricos 100 horas. Evaluación 30 horas. Duración total 350 horas.

Recursos: Aula de clases teórico-prácticas Equipo y material Herramientas y utillaje Material de consumo Material didáctico Elementos de protección


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Denominación de la acción: Gestión de cotos de caza


Contenidos-Tipo: - La ordenación cinegética en caza mayor y menor. - Métodos de control de predadores. - Métodos de censo de especies. - Tipos de cotos de caza. - Habitat y gestión de la caza. - Repoblación y planificación cinegética. - Mantenimiento y vigilancia de los cotos.

Ocupaciones (CNO-94) Técnicos y profesionales (211 y 271) Agrónomos (2113) Ingenieros técnicos agrícola y forestal (2712) Asesores agrícolas y forestales (3113) Dirección de departamento de producción en explotaciones agrarias, de caza, forestales y pesqueras (1121) Gerencia de explotaciones Con menos de 10 asalariados (1401) Sin asalariados (1701) Modalidad Presencial

Nivel Educativo Previo (CNED-2000) I. Otras enseñanzas de 2 y más años que precisan del título de Bachiller J. Enseñanza universitaria de primer ciclo y segundo ciclo K. Estudios oficiales de especialización profesional L. Enseñanza universitaria de tercer ciclo Duración de la acción: Prácticas 220 horas. Contenidos teóricos 100 horas. Evaluación 30 horas. Duración total 350 horas. Recursos: Aula de clases teórico-prácticas Equipo y material Material de consumo Material didáctico


96



Denominación de la acción: Manipulador de carne de caza

Familia profesional: INDUSTRIA ALIMENTARIA

Contenidos-Tipo: - Principios generales para la manipulación de alimentos. - Características de las especies cinegéticas. - La carne de caza. Aprovechamiento y explotación. - Tratamiento de la carne de caza. - Envasado, comercialización y distribución.

Ocupaciones (CNO-94) Matarifes y trabajadores de las industrias cárnicas y del pescado (7801) Operadores de máquinas para elaborar productos derivados de carne, pescado y marisco (8371) Peones de industrias manufactureras (9700) Dirección de departamento de producción y operaciones de otras empresas (1129) Gerencia de otras empresas con menos de 10 asalariados. (1409) Gerencia de otras empresas sin asalariados (1709) Modalidad Presencial

Nivel Educativo Previo (CNED-2000) C. Enseñanzas para la formación e inserción laboral que no precisan de una titulación académica de la primera etapa de secundaria para su realización (más de 300 horas) Duración de la acción: Prácticas 220 horas. Contenidos teóricos 100 horas. Evaluación 30 horas. Duración total 350 horas. Recursos: Aula de clases teórico-prácticas Equipo y material Material de consumo Material didáctico


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Denominación de la acción: Gestión de actividades cinegéticas.


Contenidos-Tipo: - Normativa general y específica. - La planificación cinegética. - Conservación y protección de especies. - El régimen jurídico del cazador y del titular. - Caza y desarrollo rural. - Instrumentos y planificación.

Ocupaciones (CNO-94) Técnicos y profesionales (211 y 271) Agrónomos (2113) Ingenieros técnicos agrícola y forestal (2712) Asesores agrícolas y forestales (3113) Dirección de departamento de producción en explotaciones agrarias, de caza, forestales y pesqueras (1121) Gerencia de explotaciones Con menos de 10 asalariados (1401) Sin asalariados (1701) Modalidad Presencial

Nivel Educativo Previo (CNED-2000) D Primera etapa de educación secundaria D SI E Enseñanzas para la formación e inserción laboral que precisan de una titulación de estudios secundarios de primera etapa para su realización (más de 300 horas) I. Otras enseñanzas de 2 y más años que precisan del título de Bachiller J. Enseñanza universitaria de primer ciclo y segundo ciclo Duración de la acción: Prácticas 220 horas. Contenidos teóricos 100 horas. Evaluación 30 horas. Duración total 350 horas.

Recursos: Aula de clases teórico-prácticas Equipo y material Material de consumo Material didáctico


98



Denominación de la acción: Sensibilización medioambiental

Familia profesional: SEGURIDAD Y MEDIO AMBIENTE

Contenidos-Tipo: - Normativa medioambiental y cinegética. - Conservación y protección de especies. - Los espacios protegidos. - La gestión sostenible de la actividad cinegética. - El desarrollo de la caza. Buenas prácticas.

Ocupaciones (CNO-94) Todas las ocupaciones del sector cinegético. Modalidad Presencial

Nivel Educativo Previo (CNED-2000) D. Primera etapa de educación secundaria. E. Enseñanzas para la formación e inserción laboral que precisan de una titulación de estudios secundarios de primera etapa para su realización (más de 300 horas) I. Otras enseñanzas de 2 y más años que precisan del título de Bachiller J. Enseñanza universitaria de primer ciclo y segundo ciclo Duración de la acción: Prácticas 220 horas. Contenidos teóricos 100 horas. Evaluación 30 horas. Duración total 350 horas. Recursos: Aula de clases teórico-prácticas Equipo y material Material de consumo Material didáctico


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Denominación de la acción: Prevención y extinción de incendios.

Familia profesional: SEGURIDAD Y MEDIO AMBIENTE

Contenidos-Tipo: - Conocimiento, prevención y extinción de incendios forestales. - Conocimiento del manejo de herramientas mecánicas,

motosierras, motoazadas, podadoras y desbrozadoras. - Conocimientos en tratamientos selvícolas. - Conocimientos en repoblación forestal. - Prevención de riesgos laborales: Conceptos básicos.

Ocupaciones (CNO-94) Guarda particular de campo (922) Vigilante de coto privado de caza (922) Trabajador forestal (622 y 624) Peones forestales (944) Peones agropecuarios (943) Modalidad Presencial

Nivel Educativo Previo (CNED-2000) D. Primera etapa de educación secundaria. B. Educación primaria. Duración de la acción: Prácticas 220 horas. Contenidos teóricos 100 horas. Evaluación 30 horas. Duración total 350 horas. Recursos: Aula de clases teórico-prácticas Equipo y material Material de consumo Material didáctico


100



ANEXOS

101



ANEXO 1. Importancia de la actividad cinegética

en España y Castilla-La Mancha

102



Tabla 1. Los terrenos cinegéticos. Distribución autonómica de los terrenos en régimen especial (2003)

Cotos de caza Comunidades Autónomas

Refugios de Caza

Reservas de Caza Nacionales Locales Sociales Privados Total

Terrenos de Caza

Controlada Galicia 50 1 - 3 - 797 800 14 Asturias 13 10 - 52 - 7 59 2 Cantabria - 1 - - - 83 83 - País Vasco - - - - - 135 135 - Navarro - - - 268 - 63 331 - La Rioja - 1 1 1 4 202 208 - Aragón 1 8 - 19 4 1.217 1.240 1 Cataluña 26 6 1 7 - 1.266 1.274 14 Baleares 41 - - - 1 1.597 1.598 - Castilla y León - 11 - 23 8 5.822 5.853 5 Madrid - - - - - 783 783 2 Castilla-La Mancha

- 2 - 12 11 5.479 5.502 29

C. Valenciana - 1 - - 3 912 915 8 Murcia - 1 - - - 1.363 1.363 1 Extremadura - 1 - - 5 3.927 3.932 2 Andalucía - 4 2 2 5 7.492 7.501 10 Canarias - - - - - 112 112 -

España 131 47 4 387 41 31.257 31.689 88 Fuente: Anuario Estadístico Agroalimentario. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (2007)

Tabla 2. Licencias expedidas por Comunidades Autónomas(Año 2003)

Caza Número Licencias

Valor (Euros)

Andalucía 211.022 3.762.691 Aragón 56.894 1.458.477 Baleares 23.702 252.721 C. Valenciana 79.460 944.413 Canarias 21.500 280.000 Cantabria 8.179 98.909 Castilla y León

47.823 950.596

Castilla-La Mancha

346.241 3.498.491

Cataluña 82.539 1.257.740 Extremadura 54.091 971.481 Galicia 58.720 1.422.232 La Rioja 12.600 175.000 Madrid 38.170 324.827 Navarra 25.064 300.768 Asturias 18.910 454.000 País Vasco 47.665 439.828 Murcia 25.389 443.692 España 1.157.969 17.035.866

103



Fuente: MAPA

Tabla 3. Licencias expedidas por provincias en Castilla-La Mancha (Año 2003)

Caza Número Licencias

Valor (Euros)

Albacete 24.516 522.292 Ciudad Real 21.686 546.280 Cuenca 35.405 701.895 Guadalajara 210.028 554.064 Toledo 54.606 1.173.960 Castilla-La Mancha

346.241 3.498.491

Tabla 4. Valor económico de las licencias expedidas en Castilla-La Mancha CLASE Cuenca Guadalajara Albacete Ciudad Real Toledo Total 1.a 567.646,36 284.549,02 166.028,75 1.035.612,00 1.b 714,59 2.225,65 267,12 3.367,00 Suma 568.360,95 286.774,67 166.295,87 1.039.249,00 2.060.680,49 2.a 4.140,21 6.054,27 3.457,47 39.125,00 2.b 29,68 192,92 44,52 500,36 Suma 4.169,89 6.247,19 3.501,99 39.625,36 5.544,43 3.a 3.714,64 30.177,03 5.446,08 13.095,00 3.b 32.628,20 4.745,92 9.936,77 19.725,00 Suma 36.342,84 34.922,95 15.382,85 31.820,00 118.468,64 TOTAL 641.593,91 608.873,68 327.944,81 185.180,71 1.110.694,36 2.874.287,47

Fuente: Estadística Oficial (2005/2006) Consejería de Agricultura. JCCM

Tabla 5. Piezas cobradas por Comunidades Autónomas (Año 2003)

Piezas cobradas CC.AA

Peso (Kg) Valor(euros) Ingresos (euros)

GALICIA 468.866 1.070.859 -

P. DE ASTURIAS 177.553 475.985 -

CANTABRIA 44.025 113.014 -

PAÍS VASCO 184.575 664.552 -

NAVARRA 476.702 1.816.134 -

LA RIOJA 118.278 479.691 -

ARAGÓN 1.632.296 3.560.690 249.000

CATALUÑA 1.409.392 4.481.552 -

BALEARES 635.665 340.939 -

CASTILLA Y LEÓN 2.113.659 8.160.118 -

MADRID 746.785 2.234.445 -

CASTILLA-LA MANCHA 5.082.546 19.018.169 77.080.857

C. VALENCIANA 664.512 6.963.040 2.835.498

R. DE MURCIA 188.802 952.007 -

EXTREMADURA 1.902.068 7.206.018 6.322.166

ANDALUCÍA 3.921.745 18.018.405 -

CANARIAS 136.059 635.845 -

ESPAÑA 19.903.527 76.191.463 86.487.521

Fuente: MAPA

104



Tabla 6. Piezas cobradas por provincias en Castilla-La Mancha (Año 2003)

CAZA Peso Total

(Kg) Valor Total (euros)

Ingresos Complementarios

(euros) Albacete 1.117.850 4.523.700 8.700.000

Ciudad Real 2.014.041 6.771.000 37.738.000 Cuenca 345.030 1.582.000 885

Guadalajara 335.700 865.500 12.085.000 Toledo 1.269.925 5.275.969 18.556.972

CASTILLA- LA MANCHA

5.082.546 19.018.169 77.080.857

Tabla 7. Piezas cobradas en Caza Mayor según provincias de Castilla-La Mancha (Año 2003)

Fuente: MAPA

Tabla 8. Piezas cobradas en Caza Menor según provincias de Castilla-La Mancha (Año 2003)

Liebre Conejo Otra caza menor, mamíferos

Provincia Número Peso total

(Kg) Valor (euros)

Número Peso total (Kg)

Valor (euros)


Valor (euros)

Ciudad Real 150.600 376.500 167.000 160.500 208.650 960.000 - - - Cuenca 50.000 137.500 600.000 50.000 65.000 235.000 2.200 4.180 13.000

Guadalajara 25.000 32.000 31.200 30.000 24.000 134.400 4.000 40.000 - Toledo 140.072 175.090 867.046 396.075 316.860 1.227.833 - - -

CASTILLA-LA MANCHA

540.672 1.071.090 2.540.246 986.575 1.052.010 3.957.233 6.200 44.180 13.000

Fuente: MAPA

Ciervo Jabalí Otra caza mayor

Provincias Número Peso (Kg) Valor

(euros) Número

Peso total (Kg)

Valor (euros)


Valor (euros)

Ciudad Real 13.800 690.000 690.000 10.230 306.900 307.000 712 21.360 314.000 Cuenca 780 37.440 39.000 730 19.710 19.000 450 12.150 13.000

Guadalajara 500 36.000 36.500 2.000 120.000 168.000 1.150 36.700 29.400 Toledo 4.874 292.440 603.401 3.916 215.380 266.640 1.237 43.295 137.826

CASTILLA-LA MANCHA 20.454 1.090.880 1.518.901 19.876 796.990 850.640 4.049 133.505 669.226

105



Tabla 9. Piezas cobradas en Caza Mayor por Comunidades Autónomas (Año 2003)

Fuente: MAPA

Ciervo Jabalí Otra caza mayor

Peso total Valor Peso total Valor Peso total

Valor CC. AA Número

(kg) (euros) Número

(kg) (euros) Número

(kg) (euros)

GALICIA 44 2.816 10.076 3.740 211.159 316.164 1.827 76.634 227.004

P. DE ASTURIAS

451 29.320 101.940 2.443 105.000 208.000 685 20.150 85.000

CANTABRIA 395 11.850 21.366 782 27.370 66.478 202 4.760 25.016

PAÍS VASCO 155 12.728 44.558 2.887 133.798 369.804 154 5.566 28.286

NAVARRA 347 22.558 125.132 5.437 243.795 490.146 1.023 30.199 12.296

LA RIOJA 270 17.553 61.028 918 41.163 78.039 88 2.598 10.898

ARAGÓN 1.774 92.659 203.429 18.492 984.786 1.193.615 1.967 119.705 155.507

CATALUÑA 381 24.769 86.117 19.846 889.895 1.687.108 1.941 57.298 240.373

BALEARES - - - - - - 5.500 69.932 13.500

CASTILLA Y LEÓN

5.116 334.528 1.330.350 16.287 775.959 1.559.445 5.606 164.335 795.623

MADRID 842 54.730 97.923 1.858 92.900 91.674 1.432 78.760 141.568

CASTILLA-LA MANCHA

20.454 1.090.880 1.518.901 19.876 796.990 850.640 4.049 133.505 669.226

C. VALENCIANA

195 11.100 121.723 7.897 220.410 804.596 786 21.730 367.335

R. DE MURCIA 20 2.600 6.500 565 39.550 60.732 145 10.150 18.000

EXTREMADURA 11.410 711.127 2.447.959 8.006 319.091 600.790 1.196 42.408 136.397

ANDALUCÍA 17.644 1.521.396 5.598.962 10.355 453.858 944.280 3.100 54.252 396.274

CANARIAS - - - - - - 65 1.919 8.050

ESPAÑA 59.498 3.940.613 11.775.966 119.389 5.335.723 9.321.511 29.766 893.901 3.330.352

106



Tabla 10. Piezas cobradas en Caza Menor por Comunidades Autónomas (2003)

Fuente: MAPA.

Tabla 11. Otras piezas cobradas en Caza Menor en Castilla-La Mancha(2003) Fuente: MAPA

Tabla 12. Otras piezas cobradas en Caza Menor por Comunidades

Autónomas (2003)

Liebre Conejo Otra caza menor, mamíferos

CC. AA. Número Peso total

(Kg) Valor (euros)


Valor (euros)


Valor (euros)

GALICIA 227 567 1.850 95.479 98.931 390.000 5.991 61.092 76.000

P. DE ASTURIAS

- - - 40 38 175 2.739 17.000 37.305

CANTABRIA 18 45 155 - - - - - -

PAÍS VASCO 1.674 3.360 13.536 2.971 2.971 11.156 430 2.603 8.218

NAVARRA 5.000 8.550 60.100 145.000 136.300 609.000 - - -

LA RIOJA 2.400 4.104 20.616 20.000 18.800 86.400 - - -

ARAGÓN 45.134 78.004 428.864 84.386 97.972 332.591 12.195 67.554 82.369

CATALUÑA 6.520 11.149 56.007 156.830 147.420 677.506 6.643 41.253 90.478

BALEARES 12.625 21.276 10.473 405.000 484.300 212.000 - - -

CASTILLA Y LEÓN

110.770 200.320 1.092.344 188.894 194.859 942.991 35.265 211.232 491.697

MADRID 39.982 47.978 550.952 419.844 293.891 228.150 4.660 46.600 -

CASTILLA-LA MANCHA

540.672 1.071.090 2.540.246 986.575 1.052.010 3.957.233 6.200 44.180 13.000

C. VALENCIANA

20.750 37.575 311.105 197.000 170.622 1.438.742 8.240 26.874 27.842

R. DE MURCIA 11.200 24.640 82.553 61.300 49.040 331.343 1.950 19.500 1.222

EXTREMADURA 100.644 189.568 1.123.910 390.965 355.217 1.622.299 29.000 180.090 394.980

ANDALUCÍA 235.957 406.697 2.545.924 879.107 716.291 3.850.325 24.451 83.690 261.873

CANARIAS - - - 140.000 131.600 604.800 - - -

ESPAÑA 1.133.573 2.104.924 8.838.634 4.173.391 3.950.263 15.294.710 137.764 801.667 1.484.983

Perdiz Codorniz Otra caza volátil

CC. AA Número

Peso total (Kg)

Valor (euros) Número

Peso total (Kg)

Valor (euros) Número

Peso total (Kg)

Valor (euros)

Albacete 300.000 132.000 1.800.000 1.000 100 700 33.000 8.250 33.000

Ciudad Real 720.000 360.000 4.320.000 550 165 1.000 97.050 50.466 12.000

Cuenca 62.000 31.000 600.000 12.000 3.600 8.000 53.000 34.450 55.000

Guadalajara 56.000 23.000 424.000 38.000 5.100 10.000 35.000 18.900 32.000

Toledo 293.261 175.956 1.724.375 7.450 745 30.024 250.793 50.159 418.824

CASTILLA-LA MANCHA

1.431.261 721.956 8.868.375 59.000 9.710 49.724 468.843 162.225 550.824

107



Perdiz Codorniz Otra caza volátil

CC.AA Número Peso total

(Kg) Valor (euros)


Valor (euros)


Valor (euros)

GALICIA 6.852 3.661 36.500 6.304 756 6.115 9.600 13.250 7.150

P. DE ASTURIAS

4.524 2.000 25.605 1.200 145 1.160 20.500 3.900 16.800

CANTABRIA - - - - - - - - -

PAÍS VASCO 4.677 2.108 29.212 49.556 7.434 74.336 86.777 14.006 85.446

NAVARRA 23.000 10.350 276.460 10.000 1.200 18.000 125.000 23.750 225.000

LA RIOJA 20.000 9.000 113.200 3.000 360 2.910 130.000 24.700 106.600

ARAGÓN 94.226 38.737 497.462 208.977 29.322 238.885 327.672 123.558 427.967

CATALUÑA 155.931 70.169 882.569 85.736 10.288 83.164 827.109 157.151 678.229

BALEARES 64.000 24.081 61.000 8.500 1.076 966 317.800 35.000 43.000

CASTILLA Y LEÓN 176.918 81.943 1.014.382 615.608 74.079 598.807 340.734 76.405 334.480

MADRID 182.900 64.015 960.225 9.510 1.902 18.735 220.029 66.009 145.219

CASTILLA-LA MANCHA

1.431.261 721.956 8.868.375 59.000 9.710 49.724 468.843 162.225 550.824

C. VALENCIANA

102.280 48.152 2.164.901 - - - 682.000 128.050 1.726.796

R. DE MURCIA 73.200 32.722 404.658 13.000 1.300 12.000 31.000 9.300 35.000

EXTREMADURA 142.810 56.783 779.880 49.031 7.086 32.464 303.312 40.698 67.340

ANDALUCÍA 576.616 365.338 3.438.244 117.652 13.874 93.074 1.484.625 306.350 889.448

CANARIAS 3.200 1.440 18.112 300 36 291 5.600 1.064 4.592

ESPAÑA 3.062.395 1.532.454 19.570.785 1.237.374 158.567 1.230.632 5.380.601 1.185.416 5.343.891

108



ANEXO 2. Ciclos formativos impartidos en

Castilla-La Mancha

109



Ciclos Formativos impartidos en Castilla-La Mancha A continuación se expone un listado de centros de la Comunidad Autónoma organizado por provincias, y los ciclos formativos que se imparten relacionados con la actividad cinegética y sus subsectores (Actividades Turísticas, Textil, Industrias Alimentarias, Artesanía, Actividades Físicas y Deportivas). *Nota: Las abreviaturas GS y GM hacen referencia al tipo de ciclo, Grado Superior e Inferior, respectivamente.

PROVINCIA ALBACETE Familia Profesional Centros Localidad Ciclos Formativos*

Gestión y Organización de Empresas Agropecuarias (GS) Explotaciones agrarias extensivas (GM) Actividades Agrarias Aguas Nuevas Albacete Gestión y Organización de recursos naturales y paisajísticos (GS)

Familia Profesional Centros Localidad Ciclos Formativos*

Federico García Lorca Albacete Gestión Administrativa (GM) Leonardo da Vinci Albacete Gestión Administrativa (GM) Pedro Simón Abril Alcaraz Gestión Administrativa (GM)

Escultor José Luís Sánchez Almansa Gestión Administrativa (GM) Bonifacio Sotos Casas Ibáñez Gestión Administrativa (GM)

Pintor Rafael Requena Caudete Gestión Administrativa (GM) Sierra del Segura Elche de la Sierra Gestión Administrativa (GM) Izpisna Belmonte Hellín Gestión Administrativa (GM) Maestro Juan Rubio La Roda Gestión Administrativa (GM)

José Isbert Tarazona de la Mancha

Gestión Administrativa (GM)

Cristóbal Pérez Pastor Tobarra Gestión Administrativa (GM)

Administración

Octavio Cuartero Villarrobledo Gestión Administrativa (GM)


Al-Basit Albacete Animación de Actividades Físicas y Deportivas (GS) Actividades Físicas y

Deportivas Nerpio Nerpio Conducción de Actividades Físicas y Deportivas

en el Medio Natural (GM)


Restauración (GS) Alojamiento (GM) Servicios de restaurante y bar (GM) Cocina (GM)

Hostelería y Turismo Universidad Laboral

Albacete

Programa Garantía Social Hostelería y Turismo


Industrias Alimentarias

Andrés de Valdelvira

Albacete Industria Alimentaria (GS)

110




Universidad Laboral

Albacete Confección (GM) Textil, Confección y

Piel Justo Millán Hellín Programa Garantía Social Operario de

Confección Industrial

PROVINCIA CIUDAD REAL Familia Profesional Centros Localidad Ciclos Formativos*

Actividades Agrarias -- -- --


Juan Bosco Alcázar de San Juan


Mercurio Almadén Gestión Administrativa (GM) Antonio Calvín Almagro Gestión Administrativa (GM) Maestre de Calatrava

Ciudad Real Gestión Administrativa (GM)

Juan D’Opazo Daimiel Gestión Administrativa (GM) Azuer Manzanares Gestión Administrativa (GM)

Virgen de Gracia

Puertollano Gestión Administrativa (GM)

Fernando de Mena

Socuéllamos Gestión Administrativa (GM)

Modesto Navarro

La Solana Gestión Administrativa (GM)

Francisco García Pavón

Tomelloso Gestión Administrativa (GM)

Gregorio Prieto Valdepeñas Gestión Administrativa (GM)

Administración

Ramón Giraldo Villanueva de los Infantes



Juan Bosco Alcázar de San Juan

Animación de actividades físicas y deportivas (GS)

Azuer Manzanares Animación de actividades físicas y deportivas (GS)

Actividades Físicas y Deportivas

Virgen de Gracia

Puertollano Animación de actividades físicas y deportivas (GS)


Animación turística (GS) Agencias de Viajes (GS)

Servicios de Restaurante y bar (GS) Cocina (GM)

Información y comercialización turística (GS) Restauración (GS)

Antonio Calvín Almagro

Programa de Garantía Social Ayudante de Cocina


Ramón Giraldo Villanueva de los Infantes

Programa de Garantía Social Ayudante de Restaurante y Bar

111





Gregorio Prieto Valdepeñas Industria Alimentaria (GS)



-- -- --

PROVINCIA CUENCA Familia Profesional Centros Localidad Ciclos Formativos*

Gestión y Organización de Recursos Naturales y Paisajísticos (GS)

Actividades Agrarias Pedro Mercedes

Cuenca Trabajos forestales y de conservación del

medio natural (GM)


Pedro Mercedes

Cuenca Gestión Administrativa (GM)

Julián Zarco Mota del Cuervo


Jorge Manrique Motilla del Palancar


Fray Luís de León

Las Pedroñeras


Administración

La Hontanilla Tarancón Gestión Administrativa (GM)


Animación de actividades físicas y deportivas (GS) Actividades Físicas y

Deportivas Santiago Girolía

Cuenca Conducción de actividades físicas y deportivas

en el medio natural (GM)


Animación turística (GS) Alojamiento (GS)

Servicios de Restaurante y bar (GS) San José Cuenca

Cocina (GM) Programa de Garantía Social Ayudante de

Restaurante y Bar


Fray Luís de León

Las Pedroñeras Programa de Garantía Social Ayudante de

Cocina



La Hontanilla Tarancón Conservería vegetal, cárnica y de pescado (GM)

Familia Profesional Centros Localidad Ciclos Formativos* Textil, Confección y

Piel -- -- --

112



PROVINCIA GUADALAJARA


Actividades Agrarias -- -- --


San Isidro Azuqueca de Henares


Campiña Alta El Casar Gestión Administrativa (GM) Brianda de Mendoza

Guadalajara Gestión Administrativa (GM)

Molina de Aragón

Molina de Aragón

Gestión Administrativa (GM) Administración

Leandro Fernández Moratín

Pastrana Gestión Administrativa (GM)

Familia Profesional Centros Localidad Ciclos Formativos* Actividades Físicas y

Deportivas Ana María Matute

Cabanillas del Campo

Conducción de actividades físicas y deportivas en el medio natural (GM)


Información y comercialización turística (GS) Restauración (GS)

Servicios de Restaurante y bar (GS) Cocina (GM)

Hostelería y Turismo Antonio Buero

Vallejo Guadalajara

Programa de Garantía Social Ayudante de Restaurante y Bar



-- -- --

Familia Profesional Centros Localidad Ciclos Formativos* Textil, Confección y

Piel -- -- --

PROVINCIA TOLEDO Familia Profesional Centros Localidad Ciclos Formativos*

Explotaciones Ganaderas (GM) Gestión y Organización de Explotaciones

Agropecuarias (GS) San Isidro Talavera Programa de Garantía Social Cuidador Ganado

Caballar Actividades Agrarias

Guadalerzas Los Yébenes

Trabajos Forestales y conservación del medio natural (GM)


Administración San Blas Añover de Tajo


113



Consaburum Consuegra Gestión Administrativa (GM) Montes de Toledo

Gálvez Gestión Administrativa (GM)

Condestable Álvaro de Luna

Illescas Gestión Administrativa (GM)

Peñas Negras Mora Gestión Administrativa (GM) Miguel

Hernández Ocaña Gestión Administrativa (GM)

Juan de Lucena

La Puebla de

Montalbán Gestión Administrativa (GM)

Alonso Quijano Quintanar de la Orden


La Sisla Sonseca Gestión Administrativa (GM) Ribera del Tajo Talavera Gestión Administrativa (GM)

Azarquiel Toledo Gestión Administrativa (GM) Universidad Laboral

Toledo Gestión Administrativa (GM)

Alonso de Covarrubias

Torrijos Gestión Administrativa (GM)

Enrique de Arfe

Villacañas Gestión Administrativa (GM)


Infante Don Fadrique

Quintanar de la Orden

Animación de Actividades Físicas y Deportivas (GS)

Animación de Actividades Físicas y Deportivas (GS) Puerta de

Cuartos Talavera de la Reina Conducción de actividades físicas y deportivas

en el medio natural (GM)

Actividades Físicas y Deportivas

María Pacheco Toledo Animación de Actividades Físicas y Deportivas (GS)


Restauración (GS) San Isidro Talavera de la Reina Cocina (GM)

Alojamiento (GS) Servicios de Restaurante y bar (GS)

Cocina (GM) Restauración (GS)

Hostelería y Turismo Universidad Laboral

Toledo

Información y comercialización turística (GS)


Industria Alimentaria (GS) Industrias Alimentarias

San Isidro Talavera de la Reina Conservería Vegetal, Cárnica y de Pescado


Procesos de Confección Industrial (GS) Textil, Confección y Piel

Juan Antonio Castro

Talavera de la Reina Confección (GM)

114



ANEXO 3. Cuestionario

115



ANEXO . CUESTIONARIO UTILIZADO

El cuestionario completo trata de siete páginas, en las que en el encabezado aparecen los logotipos en primer lugar de las entidades que financian el estudio junto al logotipo de la entidad beneficiaria. También aparece una breve descripción del la Acción Complementaria y de Acompañamiento en el Marco en el que se encuadra este estudio PÁGINA 1

116



PÁGINA 2

117



PÁGINA 3

118



PÁGINA 4

119



PARTE DE PREGUNTAS ESPECÍFICAS PARA EL GRUPO DE PROPIETARIOS RURALES PÁGINA 5

120



PARTE DE PREGUNTAS ESPECÍFICAS PARA EL GRUPO DE GUARDAS PARTICULAR DE CAMPO Y VIGILANTE DE COTO PRIVADO PÁGINA 6

121



PARTE DE PREGUNTAS ESPECÍFICAS PARA EL GRUPO DE TITULARES DE ALOJAMIENTOS RURALES PÁGINA 7

122



ANEXO 4. Tablas de frecuencia obtenidas en

las encuestas

123



ANEXO 4. TABLAS DE FRECUENCIA P1.- ¿Cuáles son los canales de promoción y publicidad para dar a conocer su actividad?

Respuesta Absoluto Relativos

Radio y prensa 72 19,3

Internet 159 42,5

Ferias 71 19

Conocidos 38 10,2

Guías 5 1,3

Teléfono 3 0,8

Tarjetas 3 0,8

TV 2 0,5

Revistas 3 0,8

Asociaciones 3 0,8

Otros 7 1,9

Ninguna 68 18,2

NS/NC 40 10,7

P2.- ¿Pertenece a alguna asociación relacionada con su actividad?


Si 246 65,8

No 125 33,4

No Contesta 3 0,8

P3.- ¿Conoce la Asociación de Propietarios Rurales Aproca?


Si 276 73,8

No 98 26,2

P4.- ¿Considera usted necesario que existan centros de formación en los temas relacionados con la caza y su gestión que podrían enriquecer y favorecer su actividad?


Si 351 93,9

No 22 5,9

No Contesta 1 0,3

124



P5.- En caso de que se programaran determinadas acciones formativas, ¿qué contenidos le gustaría que se tratasen en esas acciones?


Tramitaciones administrativas 216 57,8

Oferta recreativa en el medio rural 139 37,2

Innovación y revalorización de productos cinegéticos 227 60,7

Tareas de extinción de incendios forestales 248 66,3

Enfermedades de especies cinegéticas 157 42

Gestión para la sostenibilidad 141 37,7

Estudios investigación de universidades 114 30,5

Erosión y conservación de suelos 118 31,6

Formación legal 2 0,5

No le afecta a su profesión 2 0,5

Todas/Cualquiera 2 0,5

Otras 15 4

Ninguna 3 0,8

No Sabe / No Contesta 8 2,1

P6.- ¿En que tipo de información estaría interesado?


Inicial 66 17,6

Complementaria 193 51,6

Reciclaje 109 29,1

No sabe / No Contesta 47 12,6

P7.- ¿Qué modalidad resultaría más útil para usted o sus trabajadores?


Presencial 213 57

A distancia 78 20,9

On line 44 11,8

Mixta 10 2,7

Ninguna 8 2,1

Revistas 4 1,1

Otras 2 0,5

No sabe / No Contesta 15 4

P8.- ¿Conoce los tipos de áreas protegidas de Castilla-La Mancha?

125




Si 213 57

No 158 42,2

No sabe / No Contesta 3 0,8

¿Cuál de las siguientes áreas no conoce?


Parque Nacional 40 10,7

Reserva Natural 83 22,2

Paisaje Protegido 144 38,5

Microrreserva 178 47,6

Refugio Pesca 123 32,9

ZEPAS (Zonas de Especial Protección para las Aves) 113 30,2

Parque Natural 42 11,2

Reserva Fluvial 113 30,2

Monumento Natural 145 38,8

Refugio Fauna 107 28,6

LIC (Lugar de Interés Comunitario) 175 46,8

Conoce todas las áreas 19 5,1

No Contesta 48 12,8

P9.- De qué forma cree que se podría dar a conocer la importancia de la caza desde el punto de vista económico y ecológico en Castilla-La Mancha.


Campañas de Sensibilización 177 47,3

Formación 217 58

Jornadas y Congresos 131 35

Internet 5 1,3

Ninguna 6 1,6

A través de medios de comunicación 12 3,2

Apoyo de la Administración 6 1,6

Otras 3 0,8


P10.- ¿Cómo calificaría la importancia de la caza en su negocio?


126



Imprescindible 78 20,9

Importante 145 38,8

Poco importante 131 35

Nada importante 18 4,8

No contesta 2 0,5

P11.- ¿De qué forma cree que los productos derivados de la caza tales como la carne podrían tener un mayor valor y reconocimiento?


Con mayor promoción 145 38,8

Con mejor comercialización 197 52,7

Realizando una marca de garantía 212 56,7

No le interesa 4 1,1

Campañas de sensibilización 3 0,8

Otros 13 3,5


CUESTIONES ESPECÍFICAS PARA PROPIETARIOS PE1.- Señale de qué tipo es su coto:


Privado 204 99,03

Social 2 0,97

PE2.- Señale cuál es la especie principal de su coto:


Ciervo 141 68,4

Corzo 60 29,1

Gamo 23 11,2

Jabalí 122 59,2

Muflón 21 10,2

Cabra Montés 8 3,9

Otras de Caza Mayor 1 0,5

Conejo 82 39,8

Perdiz 76 36,9


Liebre 53 25,7

Paloma 11 5,3

Tórtola 7 3,4

127



Otras de Caza Menor 8 3,9

Otros 1 0,5

No Contesta 4 1,9

PE3.- De las personas que trabajan para usted en la gestión del coto y las cacerías, ¿cuáles precisan de reciclaje de formación para la ejecución de sus tareas?


Guarda Particular / Vigilante Privado 174 84,5

Veterinario 21 10,2

Técnico y gestores 62 30,1

No Contesta 16 7,8

PE4.- En cuánto a los servicios que presta APROCA, ¿cuál de las siguientes funciones considera más importante?


Lobby 60 29,1

Servicios prestados 63 30,6

Ambos 77 37,4

No Contesta 6 2,9

PE5.- ¿Qué otros servicios le gustaría?


Bolsa trabajo guardas y vigilantes 8 3,9

Selección de personal 1 0,5

Central de compras 1 0,5

Servicio de guardería 2 1

Defensa jurídica 1 0,5

Formación 3 1,5

Difusión / Promoción productos de caza 2 1

Información extinción de alimañas 1 0,5

Más presencia/presión sobre la Administración 5 2,4

Otros 4 1,9

No Contesta 180 87,4

CUESTIONES ESPECÍFICAS PARA GUARDAS PARTICULAR DE CAMPO Y VIGILANTES DE COTO PRIVADO PE1.- Señale cuáles resultan para usted problemas importantes a la hora de realizar su trabajo en un entorno natural:

128



Respuesta Absolutos Relativos

Enfermedades en especies cinegéticas 38 49,5

Furtivismo 43 55,8

Incendios forestales 47 61

No se consideran agentes de la autoridad 42 54,5

Intrusos 1 1,3

Otros 1 1,3

PE2.- ¿Encuentra diferencias entre las funciones de guarda particular y vigilante de coto privado?


Si, importantes 36 46,8

No, son funciones similares 38 49,4

No sabe 3 3,9

PE3.- ¿Cree que en Castilla-La Mancha es necesario que exista un centro de formación con contenidos específicos para el acceso a la cualificación de guarda particular y de vigilante de coto?


Si 74 96,1

No 3 3,9

CUESTIONES ESPECÍFICOS PARA ALOJAMIENTOS RURALES PE1.- Señale cuáles resultan para usted problemas importantes a la hora de la ordenación turística en su comarca:


Inexistencia de oferta turística complementaria 14 46,7

Ineficaz gestión de residuos 12 40

Problemas en establecer actividades de educación ambiental

11 36,7

Poca formación especializada en actividades al aire libre 17 56,7

Respuesta Absoluto Relativo

Campañas de sensibilización 1 3,3

No fomentan estudios ambientales en la zona 1 3,3

PE2.- ¿Incluye algún programa de actividades recreativas relacionadas con la caza en la oferta de su establecimiento?

129




Si 2 6,7

No 28 93,3

PE3.- Para dar mayor valor añadido a su establecimiento, ¿estaría interesado en la formación de ecoguías para dar a conocer la zona geográfica?


Si 22 73,3

No 8 26,7

PE4.- Por estar situado su establecimiento en el medio rural, ¿recibe como huéspedes a cazadores?


Si 11 36,7

No 19 63,3

.- Días de estancia medios:


1 día 2 18,2

2 días 7 63,6

7días 1 9,1

8-15 días 1 9,1

.- Época del año:


Invierno 3 27,3

Otoño 2 18,2

Octubre a febrero 2 18,2

Febrero a marzo 1 9,1


Enero 1 9,1

Octubre a enero 1 9,1

Septiembre 1 9,1

.- Gasto medio por huésped:


Menos de 50 Euros 3 27,3

130



51-100 1 9,1

151-200 2 18,2

351-400 2 18,2

501-1000 2 18,2

1001-1500 1 9,1

.- Modalidad de caza:


Rececho 2 18,2

Batida 1 9,1

Caza mayor 3 27,3

Conejo 1 9,1

Perdiz 3 27,3

Caza menor 3 27,3

No sabe / No contesta 2 18,2

PE5.- ¿Cree interesante dentro de la oferta de su establecimiento incluir la carne de caza?


Si 20 66,7

No 10 33,3

131



BIBLIOGRAFÍA

132



BIBLIOGRAFÍA Fuentes documentales.

- Acuerdos de Formación Profesional para el empleo. Fundación Tripartita para la Formación en el Empleo.

- BERNABÉU CAÑETE, R. (2002) “La caza en Castilla-La Mancha y sus

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- Catálogo Nacional de Cualificaciones. (Instituto Nacional de

Cualificaciones) Secretaria General de Educación. Ministerio de Educación y Ciencia.

- Clasificación Nacional de Actividades Económicas (CNAE-1993),

basado en el Reglamento (CE) nº 29/2002 de la Comisión de 19 de diciembre de 2001, relativo a la nomenclatura de las actividades económicas de la Comunidad Europea.

- Clasificación Nacional de Ocupaciones (CNO-1994). Se encuadra

dentro del marco conceptual de la CIUO-88.COM y de CIUO-88.

- II Conferencia Nacional sobre la Caza. Auditorio de la facultad de veterinaria. (Lugo, 25, 26 y 27 de febrero de 2004). Editado por la Real Federación Española de Caza.

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Provincial de Ciudad Real. Unidad de Promoción y Desarrollo.

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- Libro Blanco Crecimiento, Competitividad y Empleo. Comisión de las

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- Organización Mundial del Turismo (OMT) “Turismo: Panorama 2020;

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- PEINADO, M.; MARTÍNEZ-PARRAS, J.M. (1985): “El paisaje vegetal de Castilla-La Mancha”. Toledo: Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.

- Plan Regional de Formación Profesional. (Consejo Regional de

Formación Profesional). Servicio Público de Empleo de Castilla-La Mancha. Consejería de Trabajo y Empleo. Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.

- Plan Nacional de Formación e Inserción Laboral (REAL DECRETO

1936/2004, de 27 de septiembre, por el que se modifica el Real Decreto 631/1993, de 3 de mayo, por el que se regula el Plan nacional de formación e inserción profesional).

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- Estadística Oficial (2005/2006) Consejería de Agricultura. Junta de

Comunidades de Castilla-La Mancha.

- Estadística Oficial (2005/2006) Consejería de Medio Ambiente y Desarrollo Rural.

- Estadística Oficial (2005/2006) Consejería de Educación y Ciencia.

Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.

- Anuario Económico de España. 2006. La Caixa. Fuentes normativas.

- Ley 2/1993, de caza de Castilla-La Mancha (D.O.C.M. nº 58, 1993) - Ley 5/2002, de las cualificaciones y la formación profesional. - Ley Orgánica 6/2001, de Universidades.

134



- Ley Orgánica 2/2006, de Educación. - Ley 56/2003, de empleo. - Ley 38/2003, General de Subvenciones. - Decreto 82/1986, de la ordenación de la artesanía. - Ley 23/1992, de 30 de julio, de seguridad privada y su reglamento,

aprobado por real decreto 2364/1994 de 9 de octubre) Otras fuentes. Delegaciones Provinciales de la Consejería de Agricultura. Sección de Caza. Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha. Colegios Profesionales de Veterinarios de Castilla-La Mancha, a través de sus cinco Delegaciones Provinciales. Registro Regional de Empresas Orgánicas (Consejería de Medio Ambiente y Desarrollo Rural) Real Federación Española de Caza Oficina Nacional de la caza. Asociación Nacional de Rehalas. Grupos de trabajo. Investigadores. Universidad de Castilla-La Mancha. Registro Regional de Granjas Cinegéticas. Consejería de Medio Ambiente y Desarrollo Rural. Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha. Instituto de Promoción Turística. Alojamientos turísticos de Castilla-La Mancha. Área de Artesanía dependiente de la Consejería de Industria y Tecnología. Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha. Registro General Sanitario de Alimentos. Empresas alimentarias inscritas. Agencia Española de Seguridad Alimentaria. Asociaciones Conservacionistas y Ecologistas. Sector Comunicación. Revistas y publicaciones.