Evolución nutricional en vides durante la temporada a ...agren.cl/antumapu_profesional/articulos/1/trini_del_rio.pdf · El fundamento del análisis foliar, descansa en que la producción

Universidad de Chile Facultad de Ciencias Agronómicas

Callejas R. Rodrigo. Ing. Agr. Dr. sc. agr.

Razeto M. Bruno. Ing. Agr. Ms. Mg.

Del Río M. Trinidad. Ing. Agr.

El fundamento del análisis foliar, descansa en que

la producción de las plantas depende de la

concentración de los nutrientes en los tejidos en

determinadas épocas del año, valorándose en la

interpretación la interacción de los nutrientes que

determinan el balance global (Fregoni, 1999), pues

hay elementos antagónicos, como el potasio y

magnesio o sinérgicos, como el nitrógeno y el

calcio (Razeto, 2006).

La relación entre productividad y estado

nutricional de la planta se cumple cuando todos

los factores de la producción se encuentran en un

nivel adecuado o próximo a la normalidad. Esta

relación no se mantiene constante en todas las

circunstancias en un ecosistema frutal (Silva y

Rodríguez, 1995).

Según Marschner (1995), se requieren estándares

para regiones y localidades, ya que existirían

niveles óptimos para cada elemento, dependiendo

de la situación en que se encuentra el cultivo. Al

respecto, Silva y Rodríguez (1995) mencionan que

los estándares nutricionales no difieren

significativamente unos de otros, a pesar de las

condiciones relativamente distintas en que se han

establecido. Sin embargo, estos estándares deben

ser ajustados a las condiciones varietales,

ambientales y de manejo de la fruticultura en cada

país.

Figura 1. Planta con deficiencia de Zinc, situación que

debería ser detectada con anticipación a través del análisis foliar.

Aún persisten dudas en cuanto a la eficacia y

precisión del análisis de tejido para dar una

respuesta inequívoca al agricultor o servir como

guía de un programa de fertilización.

Adicionalmente, se requiere de un sistema o

paquete tecnológico que apoye el control

nutricional permitiendo la comparación con un

estándar en diferentes momentos durante la

temporada, generando en la práctica lo conocido

como “Seguimiento Secuencial de Nutrientes”,

permitiendo satisfacer la demanda de nutrientes

en vides de uva de mesa bajo condiciones de alta

Evolución nutricional en vides durante la

temporada a partir de información publicada

en la literatura

Este trabajo fue realizado en el marco de desarrollo del programa UCHILECREA-ATACAMA

La información recopilada desde la

literatura científica permitió

determinar niveles adecuados y

confiables a lo largo de la

temporada para nitrógeno, fósforo y

potasio. Se pudieron establecer

curvas de contenidos de magnesio y

calcio, pero con alta variabilidad en

los datos.

ANTUMAPU PROFESIONAL. VOLUMEN 1. NUMERO 1. OTOÑO 2012 2

Dirección de Desarrollo y Transferencia Tecnológica

productividad y calidad de la fruta, optando a un

uso racional de los fertilizantes y maximizando las

utilidades.

Materiales y métodos

Se construyó una base de datos con los resultados

de análisis de lámina en distintos estados

fenológicos de variedades de vid. La información se

obtuvo de literatura disponible (libros

especializados y artículos científicos) para el

período 1926-2008, considerando rendimientos

iguales o sobre 30 toneladas de fruta por hectárea.

Se elaboraron curvas de evolución nutricional

durante la temporada de crecimiento para el

período comprendido entre brotación y cosecha. En

el caso de no existir datos para un determinado

estado fenológico se determinaron valores

estimativos mediante interpolación.

Se utilizó estadística descriptiva (promedios y

desviación estándar), utilizando gráficos que

describan los cambios en función del tiempo.

Resultados y Discusión

Nitrógeno

Los niveles de nitrógeno tienden a ser altos a

principios de la temporada, cercanos al 4%,

disminuyendo a lo largo de la estación de

crecimiento para llegar aproximadamente a un 2%

al inicio de la cosecha (Figura 2). Esto fue ratificado

por Cook y Kishaba (1956), Lavín (1984) y Fregoni

(1999).

En un comienzo, entre 20 días preflor y 17 días

postcuaje, el contenido de N disminuye

rápidamente (1,6%). Luego el descenso hacia

cosecha es menor (0,5%), coincidiendo con Ulrich

(1978), quien observó el mismo comportamiento,

tanto en pecíolos como en láminas. A su vez,

Christensen (1984) en un estudio de 3 años con 26

variedades de vid, observó que los niveles de N

total en láminas tendieron a ser más altos

temprano en la estación y luego declinaron

gradualmente hacia la floración y cuaje,

experimentando un leve aumento en envero.

3,9 3,5 3,2 3,13,0

2,3 2,3 2,32,1

1,8

0,0

1,0

2,0

3,0

4,0

5,0N (%)

Figura 2. Concentración de nitrógeno en lámina para

diferentes estados fenológicos a lo largo de la temporada, base peso seco. Promedios ± desviación estándar.

No existió gran variación entre los datos de cada

estado fenológico, a pesar que la información

proviene de diferentes variedades y lugares del

mundo, coincidiendo con el estudio realizado por

Christensen (1969). Sin embargo, en el año 1984,

el mismo autor encontró resultados distintos,

donde el nivel total de N mostró diferencias entre

variedades y años, siendo éstas menores que las

del nitrato y amonio, especialmente durante la

floración.

Potasio

El contenido de K entre 20 días preflor e inicios de

floración mostraron un alza de sus niveles.

Posteriormente, la curva desciende hasta plena

flor, manteniéndose estable alrededor del 1%,

hasta cosecha (Figura 3).

El primer valor de 1,7%, a principios de temporada,

propuesto por Fregoni (1999), sería conveniente

tomarlo sólo como referencia, ya que es un dato

aislado y convendría validarlo para diferentes

condiciones.

La tendencia general durante la temporada

coincidió con lo señalado por otros autores,

añadiendo que existen diferencias en la

concentración de K de un año a otro (Archibald,

1964; Christensen, 1984). Christensen (1969), en



pecíolos de la variedad Thompson Seedless,

encontró que los niveles de K llegaron a su máximo

1,72,1

2,5

1,2 1,0 1,1 1,2 1,00,8

1,1

0,0

0,5

1,0

1,5

2,0

2,5

3,0K (%)

Figura 3. Concentración de K en lámina para diferentes

estados fenológicos a lo largo de la temporada, base peso seco. Promedios ± desviación estándar. Valor en rojo estimado por interpolación.

en floración y luego declinaron rápidamente. En

lámina en Chile, se ha observado un aumento de la

concentración de K desde brotación hasta cuaje y

luego una disminución hasta cosecha. Esta

tendencia se ve interrumpida en envero, al

experimentarse una brusca caída de los niveles

(Guillen et al., 1965). Lavín (1984) encontró una

relativa estabilidad en la concentración de K a lo

largo del período, con tendencia a disminuir a

medida que avanza la estación, mostrando una

pequeña alza después de cosecha.

Christensen (1984) encontró que existían

diferencias varietales sobre la concentración de K,

siendo éstas mayores en análisis de pecíolos que

en láminas. Ruiz et al. (1991) señala que en Chile,

las concentraciones de potasio en hojas no difieren

mucho entre las variedades, no obstante, las

diferencias encontradas pueden ser consideradas

importantes, ya que se producen en valores

cercanos al rango crítico para el elemento. Estas

diferencias entre años de muestreo y distintas

variedades podrían explicar la variabilidad en los

rangos presentados. El potasio es un elemento

móvil en la planta por lo que generalmente las

hojas maduras son las que muestran síntomas de

carencia (Bhandal y Malik, 1988). En años con

primaveras de temperaturas frías, se ha observado

que el contenido de K es menor, pero puede

recuperarse totalmente en forma posterior, sin

que haya que fertilizar con este elemento,

evitando gastos innecesarios (Valdés, 1998). Si es

importante fertilizar en postcosecha para llegar a

niveles óptimos en primavera (Muñoz y Lobato,

2000).

Calcio

El contenido de Ca fue aumentando lentamente

desde un mínimo de 1,7% hasta 3% a inicios de

cosecha (Figura 4). Numerosos estudios coinciden

que los niveles de Ca, tanto en láminas como en

pecíolos, tienen un alza gradual a través de la

temporada de crecimiento (Shaulis y Kimball,

1956; Smith et al., 1957; Guillen et al., 1965;

Christensen, 1969), dado su movimiento

acropétalo a través del xilema, a su acumulación

en órganos de alta tasa de transpiración y a la

inmovilidad que presenta el Ca en el floema

(Salisbury y Ross, 1992).

1,9 1,8 2,0 2,0 1,9 1,82,2

2,52,2

3,0

0,00,51,01,52,02,53,03,54,0

Ca (%)

Figura 4. Concentración de Ca en lámina para diferentes


Magnesio

Los datos recabados determinaron una tendencia

creciente en los niveles de magnesio desde

principios de temporada hasta inicio de “pinta”

(envero), existiendo alta variabilidad en los valores

propuestos para los estados de flor, cuaje y envero

(Figura 5). Esto concuerda con autores que

informan que el contenido de Mg en pecíolos y

láminas de vid tienden a aumentar durante el ciclo

de crecimiento (Smith et al., 1957; Shaulis y



Kimball, 1956; Gil et al., 1973). Ruiz et al. (1991)

señalan que desde floración a envero los niveles,

en general, suben, tanto en hojas como en

pecíolos.

0,18 0,230,32 0,36

0,46

0,800,90

0,440,37

0,30

0,0

0,2

0,4

0,6

0,8

1,0Mg (%)

Figura 5. Concentración de Mg en lámina para diferentes


Prevel et al. (1987) señala que las concentraciones

de Mg tienden a subir, particularmente en plena

flor, cuando la concentración es suficiente; sin

embargo, cuando el nivel en floración es más bajo

que lo requerido por la planta, la tendencia

posterior es casi una recta horizontal.

Fósforo

Los contenidos de P disminuyen notoriamente

desde 0,5% hasta 0,27%, entre 20 días preflor y 10

días preflor respectivamente (Figura 6).

Posteriormente, la concentración decrece

paulatinamente hasta inicios de cosecha,

manteniendo los niveles cercanos al 0,2%, lo que

coincide con Cook y Kishaba (1956); Smith et al.

(1957) y Lavín (1984).

Según Christensen (1984), existe una gran

influencia de la variedad en las concentraciones de

P, aunque todas las variedades muestran la misma

tendencia (Ruiz, et al., 1991). Debido a que el P es

un elemento fundamental en el crecimiento inicial

de tejidos, es importante abastecer a la parra

durante postcosecha, momento de manera de

proporcionar niveles adecuados de reserva (Sierra

2001).

Cobre

Los niveles de cobre descienden desde floración

hasta inicio de envero, observándose

posteriormente un aumento de los niveles, hasta

un máximo en envero, estado fenológico que

mostró alta variabilidad (Figura 7).

0,5

0,3 0,3 0,20,2 0,2

0,2 0,20,1 0,2

0,0

0,1

0,2

0,3

0,4

0,5

0,6P (%)

Figura 6. Concentración de P en lámina para diferentes


Este comportamiento podría ser resultado de las

aplicaciones de productos fitosanitarios de base

cúprica, que generarían un aumento en la

concentración total e incrementaría la variabilidad

de los contenidos en los tejidos, dificultando el

diagnóstico (Fregoni y Scienza, 1974; Failla et al.,

1995). Por lo tanto para analizar el contenido de

Cu, la toma de muestras se debería realizar antes

de cualquier aplicación fitosanitaria de base

cúprica.

32 22 14 1454

-100

-50

0

50

100

150

200Cu (mg ∙ kg -1)

Figura 7. Concentración de Cu en lámina para diferentes


Fregoni (1999) señala que sus concentraciones

disminuyen durante toda la temporada, apoyando

la hipótesis de que el incremento en envero



responde más a las aplicaciones exógenas que al

comportamiento natural de este elemento en la

lámina.

Boro, manganeso y zinc

La curva de evolución de B y Mn (figuras 8 y 9)

coincide con lo señalada por Fregoni (1999),

desde envero a cosecha.

54,146,3 48 51 53,8

3823

0

20

40

60

80

100

120B (mg∙kg -1 )

Figura 8. Concentración de B en lámina para diferentes


Sin embargo, desde principio de temporada hasta

envero, el mismo autor propone un aumento de

las concentraciones, lo que no se observó

claramente en esta recopilación. En la

investigación de Failla et al. (1995), la

concentración de B incrementó en el cuaje, para

luego descender hasta el envero. Colugnati et al.

(1997) no encontraron tendencias claras en la

evolución de los microelementos, excepto para el

caso del Mn, en que los niveles tendieron a subir

durante la temporada de crecimiento.

73

177

72 81119

7530

-100

0

100

200

300

400Mn (mg ∙kg -1)

Figura 9. Concentración de Mn en lámina para diferentes


Se observó una alta variabilidad entre los

rangos óptimos propuestos para cada estado

fenológico. Este comportamiento de alta

variabilidad en B, Mn y Zn (Figura 10) coincide

con lo observado por Failla et al. (1995), lo que

revela la necesidad de generar estándares

específicos por zonas, variedades, y sin el

posible efecto contaminante proveniente de

aplicaciones de fertilizantes foliares, lo que

obliga a repensar la forma óptima de

enfrentar deficiencias encubiertas.

29,9

98,0

23,0 23,0 41,5 56,0 70,0

-80

-30

20

70

120

170

220

270Zn (mg∙kg-1)

Figura 10. Concentración de Zn en lámina para diferentes


Azufre, cloro y sodio

En la vid raramente se presentan carencias de azufre,

cloro y sodio, no así excesos o fitotoxicidades (Fregoni,

1999). Al respecto, Razeto (1993) señala que hay que

tener en cuenta las diferencias de susceptibilidad entre

variedades y portainjertos, tarea que aún no es

abordada en rigor en nuestro país.

Fregoni (1999) señala que los niveles de azufre en

lámina descienden gradualmente durante la

temporada. Clarke (1986) propone niveles

adecuados para envero (Figura 11) y señala que

niveles sobre 0,5% en esta fecha podrían generar

toxicidad y contenidos menores a 0,018%,

deficiencia.

En el caso del Cl, Christensen et al. (1978) afirman

que la concentración en pecíolos es mejor para

diagnosticar un exceso de Cl que en láminas.

Según Fregoni (1999), contenidos en lámina entre



0,05% y 0,3% son adecuados y sobre 0,5% son

excesivos, coincidiendo con Razeto (1985).

0,75

0,45

0,300,20

0,00

0,20

0,40

0,60

0,80

1,00S (mg∙kg-1)

Figura 11. Concentración de S en lámina para diferentes

estados fenológicos a lo largo de la temporada, base peso seco.

Clarke (1986) señala que en pinta niveles de Cl

equivalentes a 0,02% son deficientes; entre 0,05%

y 0,12% son adecuados y sobre 0,25% resultarían

excesivos. Al respecto, Fregoni (1999), plantea

como rango normal valores entre 0,01% y 0,3%, y

valores sobre 0,3% como elevados. Según Medel et

al. (1973), un alto suministro de nitratos

aumentaría los niveles de Na en los pecíolos.

Aplicación en terreno

Esta información puede ser utilizada como

complemento al control nutricional de los

parronales bajo los métodos tradicionales (análisis

foliar en flor y pinta), permitiendo detectar niveles

de déficit o exceso entre ambos estados

fenológicos que tienen estándares, que aunque

pueden ser cuestionados, es la herramienta más

cercana al óptimo que se posee. Adicionalmente,

es posible iniciar la implementación del

seguimiento secuencial en el control nutricional

eligiendo las plantas “testigo campo” y

construyendo los propios protocolos prediales de

ajuste de la fertilización.

Conclusiones La información presenta en la literatura permitió

establecer las curvas de nutricional de tendencia

decreciente para nitrógeno, fósforo y potasio, con

baja variabilidad en sus datos.

Se establecieron curvas nutricionales ascendentes

de Mg y Ca en lámina, pero con alta variabilidad de

datos.

Si bien fue factible construir curvas de evolución

para los demás elementos (Cu, Mn, Zn, B y S), la

menor información y/o la mayor variabilidad de los

datos, hace necesario realizar estudios adicionales

para validar y fortalecer la información.

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Brun o Raz e t o M. In g. Agr.

M.S. es Profes or Titu la r de la

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