FACULTAD DE ADMINISTRACIÓNHOTELERA, TURISMO Y GASTRONOMÍA

FORMA PARTE DE LA NUEVA HISTORIA DEL PERÚ

www.usil.edu.pe

Administración en Turismo Administración Hotelera

Gastronomía y Gestión de RestaurantesArte Culinario

Member ofCarrera acreditada por:

Member ofCarrera acreditada por:

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Lic. Raúl Diez Canseco TerryPresidente FundadorUniversidad San Ignacio de Loyola

Sr. Edward Roekaert EmbrechtsRector

Universidad San Ignacio de Loyola

UNIVERSIDAD SAN IGNACIO DE LOYOLA

Formación Bilingüe

La USIL ha desarrollado un plan curricular que incluye cursos de Carrera en inglés, así como un programa de niveles de enseñanza de tal idioma con la finalidad de formar profesionales emprendedores que egresen de la USIL preparados para competir profesionalmente y hacer negocios en el Perú y en el mundo.

EL EMPRENDIMIENTO COMO BASE DE NUESTRA ENSEÑANZA

El emprendimiento es la base de la educación que

brindamos a nuestros alumnos que, junto a nuestros

otros pilares estratégicos como la internacionalización,

el desarrollo y la responsabilidad social, complementan

una formación con capacidad de negociación a todo

nivel. Esta formación brinda a nuestros emprendedores

una amplia visión del mundo de los negocios basada en

sólidos valores éticos y morales.

La Universidad San Ignacio de Loyola continúa

creciendo y preparando a los profesionales del nuevo

siglo. Su modelo de formación por competencias y de

gestión, sumado al dominio del idioma inglés, hace de

sus egresados personas competitivas y de éxito dentro

del exigente mercado laboral.

FORMACIÓN ACADÉMICA DE NIVEL INTERNACIONAL

Gracias al Modelo USIL de Formación por Competencias,

nuestros estudiantes reciben una excelente educación,

basada en la evaluación integral, formativa y continua

de su aprendizaje, con el objetivo de optimizar el

desempeño de sus aptitudes y habilidades para

que lleguen a ser los emprendedores del futuro:

profesionales competitivos, con capacidad de decisión,

liderazgo y negociación a todo nivel.

Asimismo, el desarrollo de un plan curricular que incluye

cursos de Carrera en inglés y la enseñanza intensiva

de dicho idioma nos permite garantizar la formación

de profesionales bilingües, lo que garantiza su éxito

profesional a nivel internacional. Renovamos nuestro

compromiso de continuar brindando una educación de

calidad para los jóvenes emprendedores del Perú. Por eso,

gracias por dejarnos ser parte de su éxito.

PILARES ESTRATÉGICOS

• Emprendimiento• Globalización• Responsabilidad Social• Desarrollo

Nos centramos en la educación de líde-res emprendedores bilingües con orien-tación empresarial, brindando sólidas bases de responsabilidad social, así como principios éticos y morales, con el objetivo de contribuir al desarrollo sos-tenible del país y del mundo.

NUESTRO MODELO DE FORMACIÓN PROFESIONAL

Formación por Competencias

El Modelo USIL de Formación por Competen-cias implica cinco principios para la Calidad Educativa: El aprendizaje orientado al logro de competencias centradas en el estudiante como núcleo de un diseño curricular integra-do, que comprende nuevas metodologías de enseñanza, nuevas formas de evaluación y un nuevo rol del docente.

Formación en Gestión Empresarial

Nuestros programas y métodos de estudio emplean las más avanzadas técnicas de formación profesional con un enfoque empresarial, a fin de direccionar nuestras carreras a la creación y conducción de empresas gracias a nuestra estructura curricular que incluye cursos de gestión de negocios.

ALIANZAS ESTRATÉGICASINTERNACIONALES

ACERCA DE LA FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN HOTELERA,TURISMO Y GASTRONOMÍA

Es un placer darles la bienvenida a la Facultad de Administración Hotelera, Turismo y Gastronomía; así como a la Escuela de Chefs de nuestra Universidad. Nos caracterizamos por nuestro espíritu viajero, por ser pioneros y embajadores de nuestra cultura y país a través de nuestra hospitalidad y el arte del buen comer. Con un pie en Miami, en San Ignacio College, completamos una Red de socios globales como el Institut Paul Bocuse en Francia, la Universidad de Houston en los Estados Unidos, la Organización Mundial del Turismo y The Leading Hotel Schools of the World que nos abren las puertas del mundo para todos nuestros graduados.

Nos enorgullecemos de ser la sede Lima del Institut Paul Bocuse y de haber recibido el nombre de The Conrad N. Hilton College, South America por la Universidad de Houston. Dos instituciones de clase mundial que ofrecen sus programas en el Perú para el mundo.

Nómades por excelencia, empresarios internacionales y artistas son los elementos básicos que conforman el ADN del profesional de nuestra Facultad. ¡Atrévete, experimenta y disfruta todo lo que está disponible para asegurar la excelencia en tu formación profesional!

La Facultad de Administración Hotelera, Turismo y Gastronomía

de la USIL reúne a carreras que poseen una importante demanda

laboral en el mercado, sobre todo en el rubro hotelero, turístico

y gastronómico.

Adicionalmente, el poseer una acreditación internacional, una

infraestructura de última generación y alianzas internacionales

con prestigiosas universidades y escuelas del extranjero

complementan una formación profesional de nivel internacional.

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Guillermo Graglia

Decano de la Facultad de Administración Hotelera, Turismo y Gastronomía

EMPRENDEDORES SIN FRONTERAS

CARRERAS DE MÁXIMA PROYECCIÓN

•AdministraciónenTurismo

•AdministraciónHotelera

•ArteCulinario

•GastronomíayGestióndeRestaurantes

Carreras de Doble Titulación•ArteCulinarioyGestióndeRestaurantes–InstitutPaulBocuse

•HotelandRestaurantManagement–UniversityofHouston

ALIANZAS ESTRATÉGICASINTERNACIONALES

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MILUSKA CABRERA

Intercambio en Kookmin University (Corea del Sur)

Alumna de la Carrera de Administración Hotelera

“Decidí participar en este intercambio por mi interés en la cultura y

negocios con países de Asia. La experiencia fue increíble, pasé por diversas

etapas y aprendí de cada una de ellas. Los coreanos y demás amigos

extranjeros se portaron maravillosamente y, aunque resultó un shock

cultural, aprendí que puedo adaptarme y demostrar mi capacidad aún

en los escenarios más inesperados. Si tuviera que resumirlo, diría que mi

experiencia viviendo en Corea del Sur como alumna internacional de la

USIL fue un reto personal de perseverancia, optimismo y descubrimiento.

Definitivamente mi experiencia en Kookmin University es un plus

profesional, porque me permitió ver más del mundo y poder hacer

una red de contactos grande y sólida; además de ganar experiencias y

conocimientos nuevos”.

Carrera acreditada por:

Gracias a la exigente formación académica que brinda la

Universidad, hemos sido seleccionados por las más prestigiosas

universidades e instituciones de América, Europa, Asia

y Oceanía como socio estratégico en sus programas de

doble titulación, intercambio educativo, académico, cultural,

consultivo y laboral. Asimismo, empresas líderes invitan

a nuestros alumnos a trabajar en sus sedes alrededor del

mundo, como una muestra del reconocimiento internacional

de nuestros programas académicos.

•Alianzas Estratégicas Internacionales de Doble Titulación

•Alianzas Estratégicas Internacionales de Intercambio Educativo

•Alianzas Estratégicas Internacionales de

Oportunidades Laborales

•Estudios de Postgrado

•Becas Internacionales y otras Alianzas

NUESTRAS CARRERAS FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN HOTELERA, TURISMO Y GASTRONOMÍA

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CARRERA DE

ADMINISTRACIÓN EN TURISMOLa Carrera de Administración en Turismo de la USIL forma profesionales capaces de crear y gestionar empresas y proyectos turísticos sostenibles, con dominio de la planificación y gestión de destinos y el desarrollo de productos y servicios turísticos competitivos e innovadores. Cuentan con una fuerte orientación hacia la satisfacción de sus clientes, ofreciéndoles servicios turísticos con altos estándares de calidad, que respondan a sus expectativas, promoviendo el desarrollo de una actividad económica que contribuya al bienestar de la sociedad.

CARRERA DE

ARTE CULINARIOLa Carrera de Arte Culinario de la USIL forma profesionales que dominen las técnicas culinarias nacionales e internacionales de vanguardia. A su vez, serán capaces de liderar, motivar y guiar a sus colaboradores con valores éticos y morales; así como administrar de manera rentable la producción de alimentos, teniendo en cuenta la responsabilidad social y demostrando el conocimiento necesario para asegurar una experiencia culinaria que satisfaga los estándares del público objetivo, preparando alimentos deliciosos, nutritivos, con altos estándares sanitarios y de calidad. Asimismo, podrán acceder a ofertas laborales locales e internacionales, puesto que manejarán una operación con un nivel de inglés adecuado, estando capacitados para crear recetas,

propuestas de eventos, cartas y maridajes perfectos.

CARRERA DE

ADMINISTRACIÓN HOTELERALa Carrera de Administración Hotelera de la USIL forma profesionales con capacidad para gestionar empresas de servicios, dentro de las cuales destacan hoteles, restaurantes, clubes, clínicas, hospitales, entre otras. Nuestros egresados están en capacidad de competir en un mercado laboral globalizado, que ofrece la oportunidad de triunfar en una profesión sin fronteras.

Member ofCarrera acreditada por:

CARRERA DE

GASTRONOMÍA Y GESTIÓN DE RESTAURANTESLa Carrera de Gastronomía y Gestión de Restaurantes de la USIL forma líderes con capacidad de desarrollarse en un ambiente global y culturalmente diverso, creando emprendimientos gastronómicos, gestionando restaurantes y servicios de alimentos y bebidas en organizaciones que los contemplen, así como en organización de eventos, aplicando la ciencia administrativa de manera íntegra y socialmente responsable.USIL es la sede del

Institut Paul Bocuse en Lima

NUESTRAS CARRERAS

DE DOBLE TITULACIÓN

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FACULTAD DE INGENIERÍA Y ARQUITECTURA

Carrera de Ingeniería Civil El egresado de la Carrera de Ingeniería Civil de la USIL es un profesional competente con capacidad de planificar, diseñar y ejecutar obras civiles, y que posee una sólida formación científica y tecnológica. Utiliza técnicas modernas en la ejecu-ción y gestión de los activos para satisfacer las demandas del sector construcción. Se compromete con buenas prácticas en seguridad en las obras civiles y gestión ambiental. Promueve el trabajo en equipo y posee una comunicación eficaz en su entorno de ingeniero civil. Está comprometido con una cultura de emprendimiento y de responsabilidad para con la sociedad.

Carrera de Ingeniería EmpresarialLa Carrera de Ingeniería Empresarial de la USIL forma líderes innovadores con capacidad de vincular, con eficiencia y efi-cacia, los negocios y las Tecnologías de Información, con competencias para gestionar modelos de negocios innovado-res, a través de la Gerencia de proyectos y con el soporte de la gestión de procesos. Emplean herramientas y las mejores prácticas del desarrollo continuo en los modelos de negocios, para gestionar recursos y capital humano. Promueven la innovación en su gestión profesional y desarrollan prácticas de equipos de alto rendimiento, manteniendo una comunica-ción efectiva con su entorno.

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ESCUELA DE CHEFS USIL

www.usil.edu.pe/chefs

Hoy somos más que una escuela de cocina, porque formamos a nuestros chefs

combinando clases prácticas y demostrativas con una educación en gestión

empresarial y un entrenamiento vivencial durante el último ciclo. Complementamos

este modelo de formación con una plana docente compuesta por chefs peruanos

y extranjeros de reconocida y exitosa trayectoria.

Además, la Escuela de Chefs de la USIL ha recibido la acreditación del American

Culinary Federation (ACF), la más prestigiosa institución culinaria de acreditación en

los Estados Unidos, y es la única escuela en el Perú que cuenta con la certificación

ServSafe, la cual garantiza la seguridad de los alimentos desde su recepción y

almacenamiento hasta su preparación y servicio.

PROGRAMAS • Carrera de Alta Cocina

• Diplomado en Arte Culinario

• Diplomado en Arte Culinario Avanzado

• Diplomado en Pastelería y Panadería

• Diplomado en Pastelería y Panadería Avanzada

• Especialización en Arte Culinario y Gestión

de Restaurantes

• Curso de Certificación ServSafe

ALIANZAS ESTRATÉGICAS

INTERNACIONALES

•INSTITUT PAUL BOCUSE - LYON, FRANCIA

•ECOLE LENÔTRE - PARÍS, FRANCIA

•ESCUELA DE HOSTELERÍA

HOFMANN - BARCELONA, ESPAÑA

•ESCUELA INTERNACIONAL DE HOSTELERÍA

APICIUS - FLORENCIA, ITALIA

•SAN IGNACIO COLLEGE - MIAMI,

ESTADOS UNIDOS

ACREDITADA POR:

USIL y la Universidad de Houston ofrecen el Primer Programa

Dual de Bachillerato en Hotel and restaurant Management.

En el 2011, The Princeton Review reconoció a la Universidad de

Houston como una de las mejores universidades de pregrado

de los Estados Unidos, y el programa de Administración

Hotelera es considerado uno de los mejores del mundo.

Doble certificación:

•GradodeBachillerenAdministraciónHotelerade

la Universidad de Houston.

•GradodeBachillerdecualquieradelasCarrerasafinesdeUSIL

Esta Carrera marca el camino para un rápido progreso en la

jerarquía de las posiciones de una cocina y para la creación de

un restaurante de alta calidad en cualquier parte del mundo.

Los egresados de esta Carerra serán Chefs con múltiples

talentos, creatividad, ingenio y habilidades gerenciales

gracias a la Formación de USIL y el Institut Paul Bocuse.

Doble certificación:

•GradodeBachillerfrancésenArteCulinarioyGestión

de Restaurantes otorgado por el Institut Paul Bocuse.

•DiplomadeArteCulinarioyGestiónderestaurantes

otorgado por la Escuela de Chefs de la Universidad

San Ignacio de Loyola.

CARRERA DE ARTE CULINARIO Y GESTIÓN DE RESTAURANTES

CARRERA DE HOTEL ANDRESTAURANT MANAGEMENT

PROGRAMA DE ESPECIALIZACIÓN

EN PASTELERÍA

“MASTER CLASS LENÔTRE”

Este programa otorga a sus egresados, el “Master Class

Lenôtre” de Ecole Lenôtre, y el diploma de Master Class

en Pastelería de la Escuela de Chefs de la Universidad San

Ignacio de Loyola. Las clases se dictan en la sede de USIL

en Lima y en la sede de Ecole Lenôtre en París..

SEGUIMOS CRECIENDO

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La Facultad de Administración Hotelera, Turismo y Gastronomía cuenta con una moderna infraestructura, optimizada para que los estudiantes realicen sus clases como si estuvieran haciéndolo en el mundo laboral real.

La Carrera de Arte Culinario, y la Carrera de Gastronomía y Gestión de Restaurantes cuentan con amplias y equipadas cocinas, además de aulas demos donde los alumnos pueden ver las técnicas culinarias aplicadas por los Chefs.

Asimismo, la Carrera de Administración Hotelera tiene un aula hotel donde los alumnos practican cómo atender a los huéspedes.

MODERNA INFRAESTRUCTURA

Patisserie - DI Don IgnacioClases de cata

Aula hotel

Aula demo

Salón de cata

Amplias y equipadas cocinas

¡VIVE ESTA INCREÍBLE EXPERIENCIA!

Exclusivo Programa WALT DISNEY WORLDLa Universidad San Ignacio de Loyola tiene un convenio exclusivo con la Corporación Walt Disney World, gracias al cual nuestros alumnos USIL tienen la oportunidad de trabajar en las sedes de Orlando y California.

Comprende 4 exclusivos programas:

Guest Relations ProgramExperiencia de trabajo por doce meses en Walt Disney World como representante cultural del Perú.

UCF Graduate Certificate Program OrlandoEstudios en la prestigiosa Universidad UCF y trabajo en Walt Disney World durante seis meses.

International College Program OrlandoDuración de tres meses de trabajo durante el verano. College Program California(Previa experiencia en el programa de tres meses de Orlando)Duración de dos meses de trabajo durante el verano en la sede de Disneyland.

Esta oportunidad permite a nuestros alumnos compartir con personas de distintas culturas, ampliar sus conocimientos y alcanzar un excelente dominio del idioma inglés.

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SAN IGNACIO COLLEGEBRINDANDO EDUCACIÓN A NIVEL INTERNACIONAL

Los profesionales de hoy tienen que estar preparados para aprovechar las oportunidades laborales que el mundo les brinda y no conformarse con una formación de aplicación local. Conscientes de la importancia de la globalización, creamosSanIgnacioCollegeenMiami–EE.UU.,institucióneducativaqueformafuturos líderes emprendedores en las ramas de gestión y gastronomía.

El programa ofrecido responde a las necesidades de las organizaciones a nivel mundial, integrando las competencias gerenciales combinadas con las bases de la educación general y el enfoque holístico del aprendizaje en los diferentes campos de estudio.

The Accrediting Council for Independent Colleges and Schools (ACICS) es una de las más respetadas acreditadoras de instituciones académicas en los Estados Unidos, siendo también unas de las de mayor trayectoria.

Acreditado por:

Associate of Science Degree: Culinary Arts

Associated of Arts (*): Marketing International Business Business AdministrationHospitality Management

(*) Próximamente

Mayte Ximena Oré LeónAlumna de la Carrera de Administración Hotelera

“Mi experiencia en Disney fue en el Summer Work and Travel de Disney. Gracias al programa, he ganado experiencia en trabajar en una de las mejores empresas de entretenimiento a nivel mundial, vivir con personas de una cultura diferente, aprender a respetarlas como son y saber qué es trabajar bajo presión y con un horario rotativo. Del mismo modo, el haber trabajado para Disney me ha enseñado que el cliente es el factor clave para el desarrollo, y que de su satisfacción depende el futuro de la empresa. Por lo tanto, hacerlo feliz es el objetivo principal”.

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www.sanignaciocollege.com

RENATO CANANI Gerente General ProlúdicaEgresado de la Carrera de Administración Hotelera

“La Carrera de Administración Hotelera que dicta USIL me brindó múltiples beneficios para empezar a construir mi sueño, dado que esta combina herramientas empresariales, de servicio, hospedaje, alimentos y bebidas, y organización de eventos, herramientas que me fueron muy útiles. Hoy puedo decir que me alegra mucho haber elegido la USIL, pues desde mis primeras clases me enseñaron a dirigir mi propia empresa, “Prolúdica”, y agradezco a la USIL, pues aún después de dos años de haber terminado mi carrera sigue apoyándome y siendo parte de la incubación de esta”.

LUIS ARMANDO DEL ÁGUILAAlumno de la Carrera de Administración en Turismo

“La Carrera de Administración en Turismo te forma con una visión empresarial, medioambiental y cultural, la cual te ayuda a enfrentar los retos laborales de la mejor manera, desarrollándote en el sector eficientemente con el objetivo de alcanzar tus propias metas laborales, salariales y personales. Me siento satisfecho con el conocimiento que ha sido transmitido por mis profesores en toda la Carrera, los cuales considero son los mejores que uno puede encontrar en el sector turismo”.

ANÍBAL TOMECICHAlumno de la Carrera de Arte Culinario

“Yo estudié en la Escuela de Chefs de la USIL y tuve la oportunidad de trabajar en importantes empresas, tanto en Lima como en el extranjero. Sin embargo, me vi en la necesidad de perfeccionar mis conocimientos y decidí estudiar la Carrera de Arte Culinario, ya que esto me permitirá aprender todo lo necesario para abrir un negocio propio o crear un producto. Creo que la Universidad San Ignacio de Loyola es el camino para lograr mis objetivos”.

ALEJANDRO VILLA GARCÍA VARGASAlumno de la Carrera de Gastronomía y Gestión de Restaurantes

“La formación en USIL incluye cursos teóricos y prácticos, además del hecho de que te brindan experiencias referentes a la Carrera desde el primer día de clases. Asimismo, brindan una formación empresarial e incentiva el emprendimiento y la realización profesional. Todo eso, sumado a las alianzas internacionales, hacen de la USIL, una gran Universidad”.

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Me siento satisfecho con el conocimiento que ha sido transmitido por mis profesores en toda la Carrera

Desde mis primeras clases me enseñaron a dirigir mi propia empresa, Prolúdica

La Universidad San Ignacio de Loyola es el camino para lograr mis objetivos

Además de los cursos teóricos y prácticos, las alianzas internacionales hacen de la USIL una gran Universidad

TESTIMONIOS

DE NUESTROS EMPRENDEDORES