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FASES DE LA NUTRICIÓN HETERÓTROFA PLURICELULAR
• Obtención de materia y energía.
• Captar nutrientes a través de los alimentos.
• Digestión y absorción. Intercambio de gases.
• Distribución de los nutrientes hasta las células
• Metabolismo.
• Eliminación de las sustancias de desecho
• Intercambio de materia y energía.
• Tres fases:– Entrada de nutrientes: Intra y Extracelular.– Metabolismo: Utilización de los nutrientes y
de la energía.– Excreción: Eliminación de los productos
desecho
NUTRICIÓN CELULAR
RECORDATORIO
TIPOS DE DIGESTIÓN
UNICELULAR-PLURICELULAR
1.- Según la forma de captar el carbono (materia orgánica):
• Autótrofos: A partir de la materia inorgánica y del CO2 de la atmósfera.
• Heterótrofos: A partir de otra materia orgánica
2.- Según la forma de obtener la energía:
Fotosintéticos: Fotones de luz
Quimiosintéticos: Reacciones químicas
TIPOS DE SERES VIVOS ATENDIENDO AL METABOLISMO
TRANSPORTE DE GRANDES PARTÍCULAS
• ENDOCITOSIS: Entrada de partículas– Fagocitosis: Sólida– Pinocitosis: Líquida
• EXOCITOSIS: Salida de las partículas– Secreción: Beneficiosas. Hormonas– Excreción: Perjudiciales. Desechos
INCORPORACIÓN GRANDES NUTRIENTES
INCORPORACIÓN GRANDES NUTRIENTES
• Conjunto de reacciones químicas, perfectamente catalizadas (enzimas), coordinadas, encadenadas (rutas metabólicas).
• Catabolismo y anabolismo.
• Catabolismo como reacciones de oxido-reducción en el que se oxida pierde electrones y el que se reduce los toma. Oxígeno como gran oxidante, reduciéndose él. Desprendimiento de energía
CONCEPTOS GENERALES DEL METABOLISMO
TIPOS DE FERMENTACIONES
• Según producto final:
» Fermentación láctica
» Fermentación alcohólica
COMPARACIÓN CATABOLISMO FERMENTATIVO-RESPIRATORIO
• SUPERFICIES DE INTERCAMBIO:– ABSORCIÓN DIGESTIVA: Vellosidades intestinales
Absorción de nutrientes procedentes de la digestión.– SUPERFICIE RESPIRATORIA: Alvéolos pulmonares.
Intercambio de gases– SUPERFICIE EXCRETORA: Glomérulos renales.
Eliminación de sustancias de desecho.
• En la evolución estas superficies dieron lugar a los aparatos: digestivo, ventilatorio (respiratorio) y excretor.
NUTRICIÓN ANIMAL
NUTRICIÓN ANIMAL•Nutrición heterótrofa: Materia y energía
•Procesos:
– INGESTIÓN: Captación de alimentos.
– DIGESTIÓN: Alimentos Nutrientes
– INTERCAMBIO DE GASES
– CIRCULACIÓN:Transporte de nutrientes a todas las células.
– METABOLISMO CELULAR
– EXCRECIÓN: De productos nitrogenados y CO2
SELECCIÓN DE ALIMENTOS
• La ingesta de alimentos en el hombre se produce por:– Contracciones del estómago por hambre.– Centro del apetito y de la saciedad (hipotálamo) que
reciben información de los receptores sanguíneos
DIGESTIÓN: TIPOS
• Nuestra digestión es extracelular.
• Mecánica: Boca y estómago
• Química-enzimática: Estómago y duodeno
• Bacteriana: Colon.
DIGESTIÓN EN LA BOCA
CAPTURA, DIGESTIÓN MECÁNICA, QUÍMICA Y DEGLUCIÓN.
2 1 2 3
2 1 2 3
ESMALTE Y DENTINA
• BOCA: Alimentos Bolo alimenticio– Mecánica: Dientes, lengua y saliva.– Química: Amilasa salival: ptialina.– Deglución: Voluntaria; Epiglotis y laringe.
ESÓFAGO:
Peristaltismo y continua la digestión. Cardias.
ESTÓMAGO: Bolo alimenticio Quimo
Digestión mecánica: mezcla y química
HCl: Bactericida, activador, desnaturalización.
Pepsina: Comienza la digestión de proteínas
DIGESTIÓN EN EL T. DIGESTIVO
DIGESTIÓN EN EL ESTÓMAGOALMACEN, DIGESTIÓN MECÁNICA Y QUÍMICA DE PROTEÍNAS: QUIMO. PEPSINÓGENO
CLORHÍDRICO Y BACTERIAS
GASTRINA ACTIVA Y ENTEROGASTRONA INHIBE
EPITELIO ESTÓMAGO
VELLOSIDADES INTESTINALES
Vellosidades
MICROVELLOSIDADES
• INTESTINO DELGADO: Quimo Quilo
• Repliegues de la mucosa: vellosidades y microvell.– DUODENO: 25 cm.
• Jugo intestinal: lipasas, disacarasas y peptidasas
• Jugo pancreático: Lipasas, amilasas, disacarasas peptidasas y nucleasas y bicarbonato sódico.
• Jugo biliar: Bilis emulsionadora de grasas. Hígado como central metabólica: síntesis proteínas y de urea. Detoxificación.
– YEYUNO E ÍLEON:• Menor secreción de jugo intestinal.
• Absorción
DIGESTIÓN EN EL T. DIGESTIVO
GLÁNDULAS ANEJAS
• INTESTINO GRUESO:– Ciego, apéndice vermiforme y colon: 3+ sigmoideo.– Digestión bacteriana: Vitamina K, ácidos grasos de
cadena corta y gases.– Absorción de agua.– Formación de heces.– Defecación: Importancia de las fibras: Tránsito.
Esfínteres involuntario y voluntario
DIGESTIÓN EN EL T. DIGESTIVO
• FUNCIONES:
• Transformar polímeros en monómeros:– Polisacáridos en monosacáridos (GLUCOSA)– Proteínas en aminoácidos.– Lípidos en ácidos grasos y glicerina.– Ácidos nucleicos en ribosa, desoxirribosa,
fosfato y bases nitrogenadas: adenina, guanina, citosina, uracilo y timina.
DIGESTIÓN EN EL T. DIGESTIVO
RESUMEN DIGESTIÓN
Nutriente Boca Estómago Duodeno
Polisacaridos Maltosas Glucosas
Proteínas Péptidos aminoácidos
Lípidos Ácidos grasos
Ac. nucleicos Pentosas, P y bases nitrogen
ABSORCIÓN DE NUTRIENTES
• Principalmente en yeyuno e íleon.
• Glucosa y aminoácidos: Difusión facilitada a la sangre Sistema Porta al hígado. Distribución
• Ácidos grasos: Difusión por la membrana y en los enterocitos se forman triglicéridos. Se unen a proteínas: linfático y sanguíneo