FITXA TEKNIKOA GATZ LANTZA - Valle Salado de Ananavallesalado.com/libreria/files/2019 Fichas Productos _Fusionado_.pdf · Ezaugarri fisiko‐kimikoak Magnesioa ≤ % 2 Mg ... 1 11/08/2016

FITXA TEKNIKOAGATZ‐ LANTZA

Edizioa Data Aldaketa Onarpena

1 08/04/2013 Sorrera Leire Arana

2 05/07/2013 Patogenoei buruzko xehetasuna, bizitza baliagarria, legeria aplikagarria Leire Arana

3 28/03/2017 Araudia Leire Arana

4 13/09/2018 Egokitzapen Etiketen Araudia Leire Arana

Página 1 de 2

Produktua GATZ ‐ LANTZA

Deskribapena Gatzuna gatz‐haraneko goialdean dagoen tokietan berez

sortzen diren gatz‐lantzak

Osagaiak Iturburuko gatza (NaCl)

Ezaugarri fisiko‐kimikoak Magnesioa ≤ % 2 Mg

Nitrogenoa ≤ 20 mg/kg

Sodio kloruroa ≥ % 97

Uretan disolbaezinezko hondarra ≤ 5 g/kg

Aerobioak ≤ 20.000 UKE/g

Ezaugarri mikrobiologikoak Patogenorik eza:

‐ E. coli ‐ S. aureus ‐ Clostridiumperfringens ‐ Listeria monocytogenes ‐ Salmonella

Ontziak eta formatua Banako estutxea unitate 1eko kutxatan

Nola gorde Toki fresko eta lehorrean

Iraungitze‐data Ez du; izan ere, egoki gordez gero, ez da usteltzen, eta ez

du propietaterik galtzen

Bidalketa Giro‐tenperaturan

FITXA TEKNIKOAGATZ‐ LANTZA





4 13/09/2018 Egokitzapen Etiketen Araudia Leire Arana

Página 2 de 2

Nork erabili Biztanleriak oro har

Zertarako erabili Jakiak prestatzeko

Etxean jakiak gatzetan eta kontserban jartzeko

Berariazko legeria aplikagarria 1424/1983 Errege Dekretua, gatza eta gatzun jangarriak

lortzeko, zirkulazioan jartzeko eta saltzeko

erregelamendu tekniko‐sanitarioa onartzen duena.

(BOE, 1983/06/01)

ALDAKETAK:

176/2013 ED, 1424/1983 ED aldatzen duena


135/2010 ED, zeinak elikagaien irizpide mikrobiologikoei

buruzko xedapenak indargabetzen dituen, 1801/2008 ED

(2010/02/25), zeinak ontziraturiko produktuetarako

kopuru nominalei eta beren benetako edukiaren zaintzari

buruzko arauak ezartzen dituen, 1095/1987 ED

(2008/11/04), 1424/1983 ED aldatzen duena

1424/1983 EDko (1984/03/10) AKATSEN ZUZENKETA


FITXA TEKNIKOA GATZ-LOREA ARDOAREKIN




3 11/08/2016 ontzien aldaketa Leire Arana

Página 1 de 2

Produktua Gatz-Lorea ardoarekin

Deskribapena Kristalizadoreetako ur gainean geratzen den gatz kristalizatuzko

geruza, soilik haizearen eta eguzkiaren eraginez sortua; eskuz

biltzen da, garbitu eta inolako osagairik erantsi gabe.

Kristal zuriak, usaingabeak, uretan disolbagarriak eta gatz-zapore

garbiaz.

Zaporetako gatz-lorea denez, ardo-prestakinaz nahasten da.

Osagaiak Gatz- Lorea (NaCl)

Ardoa

Ezaugarri fisiko-kimikoak Magnesioa ≤ % 2 Mg






- E. coli - S. aureus - Clostridiumperfringens - Listeria monocytogenes - Salmonella

FITXA TEKNIKOA GATZ-LOREA ARDOAREKIN




3 11/08/2016 ontzien aldaketa Leire Arana

Página 2 de 2

Ontziak eta formatua 70 g, 6 unitateko kutxatan.

Kristalezko ontziak.


Iraungitze-data Ez du; izan ere, egoki gordez gero, ez da usteltzen, eta ez du

propietaterik galtzen

Bidalketa Giro-tenperaturan


Kaltegarria sulfitoari alergia diotenentzat.



Berariazko legeria aplikagarria 1424/1983 Errege Dekretua, gatza eta gatzun jangarriak lortzeko,

zirkulazioan jartzeko eta saltzeko erregelamendu tekniko-

sanitarioa onartzen duena. (BOE, 1983/06/01)

ALDAKETAK:



135/2010 ED, zeinak elikagaien irizpide mikrobiologikoei buruzko

xedapenak indargabetzen dituen, 1801/2008 ED (2010/02/25),

zeinak ontziraturiko produktuetarako kopuru nominalei eta beren

benetako edukiaren zaintzari buruzko arauak ezartzen dituen,

1095/1987 ED (2008/11/04), 1424/1983 ED aldatzen duena



FITXA TEKNIKOA GATZ LOREA


1 08/04/2013 Sorrera Leire Arana 2 05/07/2013 Patogenoen xehetasuna, iraungitze-data, aplikagarria den legeria

Leire Arana


Página 1 de 2

Produktua Gatz Lorea

Deskribapena Kristalizadoreetako ur gainean geratzen den gatz kristalizatuzko

geruza, soilik haizearen eta eguzkiaren eraginez sortua; eskuz

biltzen da, garbitu eta inolako osagairik erantsi gabe.

Kristal zuriak, usaingabeak, uretan disolbagarriak eta gatz-zapore

garbiaz.

Osagaiak Gatz Lorea (NaCl)








FITXA TEKNIKOA GATZ LOREA


1 08/04/2013 Sorrera Leire Arana 2 05/07/2013 Patogenoen xehetasuna, iraungitze-data, aplikagarria den legeria

Leire Arana


Página 2 de 2

Ontziak eta formatua 90 g, 125 g, 250 g, 500 g

PET ontzia, plastikozko poltsa edota kristalezko ontziak


Iraungitze-data Ez du; izan ere, egoki gordez gero, ez da usteltzen, eta ez du

propietaterik galtzen





Berariazko legeria aplikagarria 1424/1983 Errege Dekretua, gatza eta gatzun jangarriak lortzeko,

zirkulazioan jartzeko eta saltzeko erregelamendu tekniko-

sanitarioa onartzen duena. (BOE, 1983/06/01)

ALDAKETAK:



135/2010 ED, zeinak elikagaien irizpide mikrobiologikoei buruzko

xedapenak indargabetzen dituen, 1801/2008 ED (2010/02/25),

zeinak ontziraturiko produktuetarako kopuru nominalei eta beren

benetako edukiaren zaintzari buruzko arauak ezartzen dituen,

1095/1987 ED (2008/11/04), 1424/1983 ED aldatzen duena



FITXA TEKNIKOA Iturburuko gatza oliba beltzarekin



1 20/11/2015 Aldatzea (Osagaiak eta iraungitze data) Leire Arana

2 11/08/2016 Ontzien aldaketa Leire Arana

3 26/10/2016 Deskribapena, iraungitze data eta formatuak Leire Arana

4 28/03/2017 Araudia eta Osagaiak Leire Arana

5 13/09/2018 Egokitzapen etiketen araudia Leire Arana

Página 1 de 2

Produktua Iturburuko gatza oliba beltzarekin

Deskribapena Iturburuko gesalaren ura lurrundu ostean eskuraturiko iturburuko gatza, soilik haizearen eta eguzkiaren eraginez sortua; eskuz biltzen da, garbitu eta inolako osagairik erantsi gabe. Kristal zuriak, usaingabeak, uretan disolbagarriak eta

gatz-zapore garbiaz.

Zaporetako gatza denez, oliba beltzaz nahasten da.


%13,6 Oliba beltza eta Herdoila galarazteko(E392)








FITXA TEKNIKOA Iturburuko gatza oliba beltzarekin





3 26/10/2016 Deskribapena, iraungitze data eta formatuak Leire Arana

4 28/03/2017 Araudia eta Osagaiak Leire Arana


Página 2 de 2

Ontziak eta formatua 70 g, 10 unitateko kutxatan

PET eta kristalezko ontziak.


Iraungitze-data 12 eta 36 hil bitartean, erabilitako espeziaren ontzian ezarritako kontsumo lehenetsiaren arabera.





Berariazko legeria aplikagarria 1424/1983 Errege Dekretua, gatza eta gatzun

jangarriak lortzeko, zirkulazioan jartzeko eta saltzeko

erregelamendu tekniko-sanitarioa onartzen duena.

(BOE, 1983/06/01)

ALDAKETAK:



135/2010 ED, zeinak elikagaien irizpide

mikrobiologikoei buruzko xedapenak indargabetzen

dituen, 1801/2008 ED (2010/02/25), zeinak

ontziraturiko produktuetarako kopuru nominalei eta

beren benetako edukiaren zaintzari buruzko arauak

ezartzen dituen, 1095/1987 ED (2008/11/04),

1424/1983 ED aldatzen duena



FITXA TEKNIKOA Iturburuko gatza oliba berdearekin



1 11/08/2016 Formatuen aldaketa Leire Arana

2 26/10/2016 Deskribapena, formatua eta iraungitze data Leire Arana

3 28/03/2017 Araudia eta osagaiak Leire Arana


Página 1 de 2

Produktua Iturburuko gatza oliba berdearekin

Deskribapena Iturburuko gesalaren ura lurrundu ostean eskuraturiko iturburuko gatza. Kristal zuriak, usaingabeak, uretan disolbagarriak eta benetako gatz-zaporeaz. Gatza oliba berdearekin nahasten da.


%10,5 Oliba berdea eta Herdoila galarazteko(E392)

Ezaugarri fisiko-kimikoak

Magnesioa ≤ % 2 Mg







Ontziak eta formatua 70 g 10 unitate kutxatan


Nola gorde Giro-tenperaturan

FITXA TEKNIKOA Iturburuko gatza oliba berdearekin







Página 2 de 2


Distribución Toki fresko eta lehorrean







(BOE, 1983/06/01)

ALDAKETAK:











FITXA TEKNIKOA Itruburuko gatza baratxuriarekin



1 20/11/2015 Aldaketa (osagaiak eta iraungitze data) Leire Arana

2 10/08/2016 Formatu aldaketa Leire Arana

3 26/10/2016 Deskribapena, formatua ata iraungitze data Leire Arana 4 28/03/2017 Araudia eta osagaiak Leire Arana


Página 1 de 2

Produktua Iturburuko gatza baratxuriarekin

Deskribapena Iturburuko gesalaren ura lurrundu ostean eskuraturiko iturburuko gatza. Kristal zuriak, usaingabeak, uretan disolbagarriak eta benetako gatz-zaporeaz. Gatza oliba baratxuriarekin nahasten da.


% 17,0baratxuria, Herdoila galarazteko E- 220

(Sulfitoak)

Zuritu fruituak eta sesamo aztarnak izan ditzake.








FITXA TEKNIKOA Itruburuko gatza baratxuriarekin



1 20/11/2015 Aldaketa (osagaiak eta iraungitze data) Leire Arana

2 10/08/2016 Formatu aldaketa Leire Arana

3 26/10/2016 Deskribapena, formatua ata iraungitze data Leire Arana 4 28/03/2017 Araudia eta osagaiak Leire Arana


Página 2 de 2


PET eta kristalezko ontziak


Iraungitze-data 12 eta 36 hil bitartean, erabilitako espeziaren ontzian

ezarritako kontsumo lehenetsiaren arabera








(BOE, 1983/06/01)

ALDAKETAK:











FITXA TEKNIKOA Iturburuko gatza Kaienarekin



1 11/08/2016 Formatu aldaketak Leire Arana

2 26/10/2016 Deskibapena, iraungitze-data,formatuak, osagaiak Leire Arana



Página 1 de 2

Produktua Iturburuko gatza kaienarekin

Deskribapena Iturburuko gesalaren ura lurrundu ostean eskuraturiko

iturburuko gatza.

Kristal zuriak, usaingabeak, uretan disolbagarriak eta

benetako gatz-zaporeaz.

Gatza kaienarekin nahasten da.


% 8,8 Kaiena.

Ezaugarri fisiko-kimikoak Magnesioa ≤ %2 MgO

Nitrógenoa ≤ 20 mg/Kg.


Uretan disolbaezinezko hondarra ≤ 5 g/Kg.

Aerobiak ≤ 20.000 ufc/g



Ontziak eta formatua 10 unitate kutxatan

FITXA TEKNIKOA Iturburuko gatza Kaienarekin




2 26/10/2016 Deskibapena, iraungitze-data,formatuak, osagaiak Leire Arana



Página 2 de 2

PET eta kristalezko ontziak



ezarritako kontsumo lehenetsiaren arabera








(BOE, 1983/06/01)

ALDAKETAK:











FITXA TEKNIKOA Iturburuko gatza Kurryrekin




2 26/10/2016 Deskribapena,formatuak, iraungitze data Leire Arana



Página 1 de 2

Produktua Iturburuko gatza kurryrekin

Deskribapena Iturburuko gesalaren ura lurrundu ostean eskuraturiko iturburuko gatza. Kristal zuriak, usaingabeak, uretan disolbagarriak eta benetako gatz-zaporeaz. Gatza kurryrekin nahasten da.


Kurry % 5,0












Bidalketa Toki fresko eta lehorrean




FITXA TEKNIKOA Iturburuko gatza Kurryrekin




2 26/10/2016 Deskribapena,formatuak, iraungitze data Leire Arana



Página 2 de 2




(BOE, 1983/06/01)

ALDAKETAK:











FITXA TEKNIKOA Iturburuko gatza proventzako belarrekin

Edición Fecha Aldaketa Onarpena






Página 1 de 2

Produktua Iturburuko gatza proventzako belarrekin

Deskribapena Iturburuko gesalaren ura lurrundu ostean eskuraturiko iturburuko gatza. Kristal zuriak, usaingabeak, uretan disolbagarriak eta benetako gatz-zaporeaz. Gatza proventzako belarrekin nahasten da.


% 6,3proventzako belarra (erromero, azitraia, ezkaia,

albaka, mendaroa y oreganoa).










FITXA TEKNIKOA Iturburuko gatza proventzako belarrekin

Edición Fecha Aldaketa Onarpena






Página 2 de 2



ezarritako kontsumo lehenetsiaren arabera.

Bidalketa Toki fresko eta lehorrean







(BOE, 1983/06/01)

ALDAKETAK:











FITXA TEKNIKOA Iturburuko gatza piper beltzarekin

Edizioa Data Aldaketak Onarpena


1 11/8/2016 Formatuen aldaketak Leire Arana

2 26/10/2016 Deskribapena, formatua eta iraungitze-dta Leire Arana

3 28/03/2017 Arraudia eta osagaiak Leire Arana 4 13/09/2018 Egokitzapen etiketen araudia Leire Arana

Página 1 de 2

Produktua Iturburuko gatza piper beltzarekin

Deskribapena Iturburuko gesalaren ura lurrundu ostean eskuraturiko iturburuko gatza. Kristal zuriak, usaingabeak, uretan disolbagarriak eta benetako gatz-zaporeaz. Gatza piper beltzarekin nahasten da.


Piper beltza %13,6








Ontziak eta formatua Banako estutxea unitate 1eko kutxatan


Iraungitze-data Ez du; izan ere, egoki gordez gero, ez da usteltzen, eta ez du propietaterik galtzen



FITXA TEKNIKOA Iturburuko gatza piper beltzarekin




2 26/10/2016 Deskribapena, formatua eta iraungitze-dta Leire Arana

3 28/03/2017 Arraudia eta osagaiak Leire Arana 4 13/09/2018 Egokitzapen etiketen araudia Leire Arana

Página 2 de 2






(BOE, 1983/06/01)

ALDAKETAK:











FITXA TEKNIKOA Iturburuko gatza

Edzioa Data Aldaketak Onarpena






Página 1 de 2

Produktua Iturburuko gatza









Ontziak eta formatua Patogenorik eza:


FITXA TEKNIKOA Iturburuko gatza

Edzioa Data Aldaketak Onarpena






Página 2 de 2

Ontziak eta formatua 250g 6 edota 24 unitate kutxatan, 500 g 12 unitate

kutxatan, 4 kg 2 unitate kutxatan, 20 kg sakua.

PET, plastikozko poltsa edota kristalezko ontziak


Iraungitze-data Ez du; izan ere, egoki gordez gero, ez da usteltzen, eta ez









(BOE, 1983/06/01)

ALDAKETAK:











FITXA TEKNIKOA Iturburuko gatza tomatearekin




2 26/10/2016 deskribapena, formatua eta iraungitze- data Leire Arana



Página 1 de 2

Produktua Iturburuko gatza tomatearekin

Deskribapena Iturburuko gesalaren ura lurrundu ostean eskuraturiko iturburuko gatza. Kristal zuriak, usaingabeak, uretan disolbagarriak eta benetako gatz-zaporeaz. Gatza tomatearekin nahasten da


Tomatea % 9,5








FITXA TEKNIKOA Iturburuko gatza tomatearekin




2 26/10/2016 deskribapena, formatua eta iraungitze- data Leire Arana



Página 2 de 2












(BOE, 1983/06/01)

ALDAKETAK:











FITXA TEKNIKOA Iturburuko gatz fina




Página 1 de 2

Produktua Iturburuko gatz fina



Betikoa baina txikituta







Ontziak eta formatua Patogenorik eza:


Ontziak eta formatua 750g poltsatan





FITXA TEKNIKOA Iturburuko gatz fina




Página 2 de 2







(BOE, 1983/06/01)

ALDAKETAK:











FITXA TEKNIKOA Iturburuko gatza ardoarekin





4 26/10/2016 Deskribapena, iraungitze data eta formatuak Leire Arana 5 28/03/2017 Araudia eta Osagaiak Leire Arana


Página 1 de 2

Produktua Iturburuko gatza ardoarekin

Deskribapena Iturburuko gesalaren ura lurrundu ostean eskuraturiko iturburuko gatza. Kristal zuriak, usaingabeak, uretan disolbagarriak eta benetako gatz-zaporeaz. Gatza ardoarekin nahasten eta lehortzen da


Ardoa % 17,0 (sulfitoak)








FITXA TEKNIKOA Iturburuko gatza ardoarekin





4 26/10/2016 Deskribapena, iraungitze data eta formatuak Leire Arana 5 28/03/2017 Araudia eta Osagaiak Leire Arana


Página 2 de 2

Ontziak eta formatua 70g 10 unitate kutxatan






Kaltegarria sulfitoari alergia diotenentzat






(BOE, 1983/06/01)

ALDAKETAK:











FITXA TEKNIKOA Iturburuko gatz likidoa


1 08/04/2013 Sorrera G. Esteban

2 05/07/2013 Deskribapena, formatuak, iraungitze-data G. Esteban

3 13/09/2018 Araudia eta egokitzapen etiketen araudia Leire Arana

Página 1 de 2

Produktua Iturburuko gatz likidoa

Deskribapena Iturburuko gesalaren ura lurrundu ostean eskuraturiko iturburuko gatza.

Osagaiak Iturburuko gesala (NaCl)








Ontziak eta formatua PET 6 unitate kutxatan.

FITXA TEKNIKOA Iturburuko gatz likidoa


1 08/04/2013 Sorrera G. Esteban

2 05/07/2013 Deskribapena, formatuak, iraungitze-data G. Esteban

3 13/09/2018 Araudia eta egokitzapen etiketen araudia Leire Arana

Página 2 de 2











(BOE, 1983/06/01)

ALDAKETAK:











Documents

FITXA TEKNIKOA GATZ LANTZA - Valle Salado de Ananavallesalado.com/libreria/files/2019 Fichas Productos _Fusionado_.pdf · Ezaugarri fisiko‐kimikoak Magnesioa ≤ % 2 Mg ... 1 11/08/2016