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Producción OrgánicaIng. Agr. Gabriel Berardinelli Gerente Programas de Certificación - OIA
La demanda de alimentos
➢Alimentos seguros y de Calidad (aumento de educación y expectativa de vida)
Mayor importancia a aspectos como: • Inocuidad y Trazabilidad • Respeto por el Medio Ambiente • Aspectos Sociales / Éticos / Origen • Alimentos con atributos específicos
➢Adecuada relación Calidad/Precio ➢Mayor variedad de productos
Los consumidores exigen:
Producción Orgánica - Ley N° 25.127“ORGANICOS, BIOLOGICOS O ECOLOGICOS”
a sistemas de producción SUSTENTABLE
Manejo racional de los recursos naturales (respetando el medio ambiente)
Sin la aplicación de productos de síntesis química: insecticidas, herbicidas, fertilizantes, etc.
Brinden alimentos sanos y abundantes,
Mantengan la fertilidad del suelo, la diversidad ecológica
Permitan a los consumidores IDENTIFICARLOS a través de un SISTEMA DE CERTIFICACION que lo garantice.
1. Mantener o aumentar la fertilidad
2. Mantener o aumentar la biodiversidad
4. No utilización de agroquímicos y OGM
SUSTENTABILIDAD
6. Registros
5. Bienestar animal
Grandes directivas de las Normas Orgánicas
Sistema de Certificación
Productor / Procesador / Comercializador
Organismo de Control
Certificadora
Inspector / Auditor
Asesor Técnico
Historia de la Producción Orgánica• 1924 – Rudolf Steiner (Ag. Biodinámica – Austria) • 1955 – Jorge Molina (Asoc. Amigos del Suelo – Argentina) • 1967 – Soil Association (1° Norma Agricultura Orgánica) • 1970 – IFOAM (1° Norma Internacional de Agricultura Orgánica) • 1991 - Primer Norma Oficial Argentina • 1994 – Norma Orgánica Argentina y su sistema de control es reconocido
por la Unión Europea como equivalente (norma CEE 2092/91).
A partir de allí todo producto orgánico Argentino ingresa libremente y en forma directa a la UE
• 1995 – Se crea el Movimiento Argentino para la Producción Orgánica – MAPO
• 1998 - Argentina dicta la Ley Nº 25127, Ley Nacional de Producción Orgánica, refuerza el sistema y promoción de los productos orgánicos.
• 2007 - después de 5 años de trabajo, Argentina logra equivalencia con la norma orgánica de Japón (JAS).
• 2008 - se dicta la Norma Oficial para procesado de lana orgánica (Primer norma orgánica oficial en el mundo).
• La Norma Argentina Orgánica revalida su equivalencia con la nueva Norma Europea (CE 834/2007).
• En 2016 Argentina actualiza su norma orgánica (Res 374/2016)
Historia de la Producción Orgánica
Principales normativas y sellos
SECTOR ORGÁNICO ARGENTINO
ArgentinaDistribución de los establecimientos
Superficie bajo seguimiento 2.857.000 ha
SENASA – Dirección de Calidad Agroalimentaria
SuperficieTucumán
Salta
Otras provincias
Río Negro
Córdoba
Buenos Aires
Entre Ríos
Tierra del Fuego
Jujuy
Santa CruzCorrientes
Chubut
ArgentinaDestino de la producción orgánica (Año 2016)
Volumen certificado exportado 173 mil toneladas
Principales Producto Volumen Certificado (ton)
Pera 30.499Trigo 24.961Manzana 17.638Maíz 13.142Azúcar de caña 10.632Vino 8.562Soja 7.842Arroz 7.173Puré de pera 3.004Harina de soja 2.621Grits de Maíz 2.293Jugo conc. Manzana 2.377Chía 2.086Ajo 1.974Aceite de Oliva 1.913Aceite de girasol 1.456
SENASA – Dirección de Calidad Agroalimentaria
1,2 %
98,8 %Mercado externoMercado Interno
SENASA – Dirección de Calidad Agroalimentaria
Tone
lada
s
0
45.000
90.000
135.000
180.000
1997 1999 2001 2003 2005 2007 2009 2011 2013 2015
ArgentinaEvolución de las exportaciones
Principales destinos de las exportaciones Argentinas
• En el año 2016 se exportaron 173 mil toneladas
Destino Toneladas %
EEUU 91.424 53 %
UE 48384 28 %
Suiza 8.787 5 %
Japón 844 0,5 %
Otros 23.239 13,5 %SENASA – Dirección de Calidad Agroalimentaria Coordinación de Productos Orgánicos
0 %
25 %
50 %
75 %
100 %
Dec-05
Apr-06
Aug-06
Dec-06
Apr-07
Aug-07
Dec-07
Apr-08
Aug-08
Dec-08
Apr-09
Aug-09
Dec-09
Apr-10
Aug-10
Dec-10
Apr-11
Aug-11
Dec-11
Apr-12
Aug-12
Dec-12
Apr-13
Aug-13
Dec-13
Apr-14
Aug-14
Dec-14
Dec-15
UE NAFTA OTROS
ArgentinaParticipación de los distintos destinos
Fuente: SENASA. Constancias emitidas para Aduana
SECTOR ORGÁNICO INTERNACIONAL
FIBL 2015
TOTAL: 43 MILLONES DE HECTAREAS
DE SUPERFICIE ORGANICA
FIBL 2015
Evolución de superficie orgánica mundial
Crecimiento del mercado orgánico mundial
Distribución del mercado orgánico mundial
El contexto mundial de la producción orgánica y de su comercio
• 170 países involucrados.
• 43,1 millones de ha certificadas.
• 5,6 millones de hectáreas más que en 2012
• 1% de las tierras agrícolas del mundo
• 2 millones de productores certificados. ¾ están en países en desarrollo
Desafíos de la Producción Orgánica Argentina
→ Aumentar el conocimiento y promoción
→ Capacitación
→ Sumar más profesionales
→ Incentivar investigación
→ Validación de técnicas
→ Desarrollo de semillas orgánicas
→ Buscar el asociativismo y cooperativismo
→ ARTICULACION
PRODUCCIÓN ORGÁNICA
Es un modelo que busca el desarrollo productivo ecológico,
económico y socialmente sustentable.
MUCHAS GRACIAS!
Ing. Agr. Gabriel Berardinelli