Guía del Alumno

1.- Introducción. 2.- Estructura y temporalización del curso. 3.- Producto formativo on-line. 4.- Actividades con el tutor. 5.- Método de evaluación.

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1.- Introducción El proyecto Seguridad e Higiene en un obrador de panadería y bollería, pretende facilitar el acceso a la formación de los trabajadores de este sector mediante un producto formativo on-line.

El certificado de profesionalidad es el instrumento de acreditación oficial de las cualificaciones profesionales del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales en el ámbito de la Administración laboral, que acredita la capacitación para el empleo y asegura la formación necesaria para su adquisición, en el marco del subsistema de formación profesional para el empleo. El Real Decreto 34/2008, de 18 de enero, por el que se regulan los certificados de profesionalidad, tienen carácter oficial y validez en todo el territorio nacional.

Los contenidos del producto formativo que se proponen en este proyecto son los incluidos en el módulo: MF0036_2 seguridad e higiene en un obrador de panadería y bollería establecido en el certificado profesional INAF0108 panadería y bollería, estarán totalmente actualizados desde el punto de vista tecnológico, legislativo, etc.

La higiene y la seguridad son temáticas que competen a todo trabajador del sector panadería-bollería, independientemente de la actividad específica que desarrolle. Se trata de temas que deben estar presentes en todas las actividades que se desarrollan en el sector.

Los materiales de que consta:

1.- Producto formativo on-line para ser visualizado a través de ordenadores personales.

2.- Un manual para el alumno, se presentará como archivo de texto en formato PDF. En este manual figurarán los contenidos ampliados.

3.- Guía de recomendaciones para el alumno, documento que se presenta, que servirá para facilitar el seguimiento, manejo e instalación de los productos formativos, incluirá recomendaciones, acceso al producto on-line, tiempos estimados para la realización de cada una de las unidades didácticas, instrucciones para el manejo del curso, etc.

Para conseguirlo:

Se puede acceder gratuitamente al curso Seguridad e Higiene en un obrador de panadería y bollería.

Además, aquí tienes una guía que te ayudará a seguir el curso de formación on line y todos los pasos que debes seguir.

Se pone a disposición de todos los alumnos todos los recursos informáticos necesarios para poder acceder al curso de forma

gratuita.

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2.- Estructura y temporalización. El producto formativo está estructurado en 6 unidades didácticas orientadas hacia la seguridad y la higiene del trabajador en los obradores de panadería y bollería:

Unidad Didáctica 1 Requisitos higiénico-sanitarios de instalaciones, maquinaria y utillaje.

Unidad Didáctica 2 Mantenimiento de buenas prácticas higiénicas.

Unidad Didáctica 3 Aplicación de buenas prácticas de manipulación de alimentos.

Unidad Didáctica 4 Aplicación de Sistemas de Autocontrol.

Unidad Didáctica 5 Incidencia ambiental de la industria alimentaria

Unidad Didáctica 6 Prevención y protección de riesgos laborales

El tiempo estimado para realizar el curso completo son 60 horas de teleformación tal y como se indica a continuación:

UNIDAD DIDÁCTICA TIEMPO ESTIMADO

1 10 horas.

2 10 horas.

3 10 horas.

4 10 horas.

5 10 horas.

6 10 horas. El producto formativo es de 60 h, se trata de una programación orientativa que puede adaptarse a las necesidades de cada uno.

Se debe tener en cuenta que las horas del curso comprenden no sólo la formación teórica (visualización de los contenidos del curso), sino también el tiempo dedicado a la formación práctica: ejercicios, acceso a enlaces, simulaciones, casos prácticos, vídeos, test de autoevaluación, etc.

Se estima que se dedicarán 20 horas a la formación teórica y 40 horas para el desarrollo de los contenidos prácticos de la acción formativa, es decir para cada unidad didáctica 3 horas y 20 minutos aproximadamente de formación teórica (visualización de los contenidos teóricos en presentaciones y manuales) y unas 6 horas y 40 minutos de contenidos prácticos (ejercicios, autoevaluaciones, simulaciones, consultas al tutor, etc.).

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3.- Producto formativo on-line. 3.1.- Acceso al curso. El acceso al curso es muy sencillo, sólo tienes que seguir los siguientes pasos:

PASO 1. Abrir el programa explorador de Internet, pueden ser varios, los dos más comunes son:

Pincha 2 veces con el botón izquierdo del ratón sobre el icono del explorador para abrirlo. PASO 2: Una vez abierto, introduce la dirección web de la página donde está alojado el producto formativo. El nombre es: http://www.betelgeuxformacion.es/

Pulsa la tecla “enter”,

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De este modo accedemos a una pantalla como la que se muestra a continuación, que es ya la plataforma de formación:

En esta pantalla tienes alguna información de interés como puede ser:

• Quiénes somos: breve explicación acerca de Betelgeux, que es la entidad solicitante.

• Los proyectos: se enumeran todos los proyectos de Betelgeux alojados en la plataforma.

• Preguntas frecuentes: listado de preguntas más frecuentes que resuelven dudas sobre el funcionamiento de la plataforma, etc, con las que te puedes encontrar.

• Guía del alumno: en este apartado tienes disponibles las guías del alumno de los distintos cursos.

Pinchando en las pestañas laterales puedes acceder al resto de información sin necesidad de volver a la pantalla principal.

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• Contacto: aparecen los datos de nuestra empresa por si quieres ponerte en contacto directamente con nosotros, para hacernos llegar sugerencias, opiniones, preguntas, etc.

PASO 3: Haz clic en “acceder al aula”, de este modo entras en una pantalla donde aparecen todos los cursos disponibles en esta plataforma tal y como se muestra. Existen dos opciones para acceder a los contenidos:

- Pinchando sobre el curso, en el cual estas matriculado. - Haciendo clic sobre el “entrar” que aparece en la parte superior e inferior de la

pantalla.

Guía del alumno: es conveniente que abras este documento y lo mantengas abierto durante la realización del curso por si te surge alguna duda.

Debes seleccionar la guía que

corresponde al curso en el que

estés matriculado.

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PASO 4: Llegado este punto tienes que identificarte para poder empezar la realización del curso:

• Introduce tu Nombre de usuario y Contraseña (que te facilitaremos con antelación).

• Una vez introducidos estos datos, pulsa sobre el botón y accederás a la primera pantalla del curso.

3.2.- Pantalla principal del curso. La pantalla principal del curso es una pantalla donde aparece:

1. Un breve resumen del proyecto, quién solicita, quién financia y quién colabora.

Si bajas esta pantalla te encontrarás con:

2. Novedades, es una pantalla donde encontrarás información adicional que los alumnos debáis conocer.

3. Foro, podrás escribir cualquier duda que te pueda surgir, con el fin de que otros alumnos o incluso el propio tutor puedan contestar, de manera atemporal.

4. Chat, es similar al foro pero a tiempo real, escribes la pregunta acerca de algún tema y en ese momento la gente que esté conectada puede contestar.

Si haces clic en las novedades, foro o chat, accederás a tres pantallas distintas tal y como se presenta a continuación:

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Siempre para volver a la pantalla principal del curso deberás hacer clic en el botón situado debajo de la pantalla:

5. Las seis unidades didácticas de que consta el curso, incluyendo para cada una de

ellas:

- Presentación online. - Autoevaluación. - Manual. - Bibliografía.

- Si haces clic en “Unidad didáctica 1” accedes a los contenidos correspondientes a la Unidad didáctica 1, que veremos más adelante.

- Si haces clic en “Autoevaluación unidad 1” accedes al examen de la unidad didáctica 1, que veremos más adelante.

- Si haces clic en “Manual Unidad 1” accedes al manual de la unidad que puedes imprimir o consultar en pantalla.

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- Si haces clic en “Bibliografía” accedes a un documento con toda la bibliografía a la

que puedes acceder para ampliar información.

3.3. Pantalla de inicio de la unidad didáctica

Desde la pantalla principal puedes empezar a ver el desarrollo de las distintas unidades didácticas.

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La primera pantalla que te encontrarás en todas las unidades didácticas será:

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Dispones de una barra de navegación situada en la parte superior de la pantalla que te permitirá avanzar, retroceder, ir al inicio, etc.

A la izquierda de la pantalla tienes un menú de desarrollo de la unidad, a través del cual también puedes ir accediendo a las distintas pantallas. A medida que vayas viendo pantallas y asimilando conocimientos se irán marcando en verde, si pasas las pantallas muy rápido o te saltas alguna se marcarán en amarillo.

Este menú se puede desplegar u ocultar tal y como se indica a continuación:

Es importante que al finalizar la visualización de la unidad todas las pantallas estén marcadas en verde,

porque de lo contrario no podrás pasar a la siguiente unidad.

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3.4. Desarrollo de la unidad didáctica.

Llegado a este punto tan sólo tienes que ir pinchando con el botón izquierdo del ratón la tecla de avance de la barra de navegación para ir viendo todos los contenidos de la unidad.

A lo largo de las unidades didácticas podrán aparecer diferentes recursos como: enlaces a internet, glosario, simulaciones, casos prácticos, ejercicios, infografías y videos.

Siempre que aparezca en algún recurso el botón:

se deberá utilizar este en vez de la tecla de avance de la barra de navegación.

A continuación figura información sobre el funcionamiento de cada uno de los recursos.

En los diferentes apartados aparecen enlaces a páginas web o documentos complementarios relacionados con los contenidos del curso, incluso en el documento de la bibliografía puedes encontrar enlaces a páginas web de legislación, etc.

3.4.1. Enlaces internet

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Una vez consultado el documento haz clic en la parte superior sobre la para cerrarlo y volverá a la pantalla donde te habías quedado.

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Las palabras del glosario te las vas a encontrar marcadas de color rojo a lo largo del curso y colocándote con el ratón encima de ellas te aparecerá la definición de las mismas tal y como se indica a continuación:

3.4.2. Glosario

Las simulaciones te permiten interactuar con la plataforma, intentado llevar los contenidos asimilados al plano de la realidad.

3.4.3. Simulaciones

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Los casos prácticos son situaciones reales plasmadas a través de texto e imágenes.

3.4.4. Casos prácticos

Mediante los ejercicios puedes comprobar de manera divertida, la correcta asimilación de los contenidos.

3.4.5. Ejercicios

Estos ejercicios podrán ser de relacionar conceptos, arrastrar imágenes, etc.

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Con las infografías se pretende ampliar conocimientos de la unidad mediante imágenes con movimiento.

3.4.6. Infografías

Los vídeos permiten asimilar visualmente contenidos específicos, de algunas unidades didácticas.

3.4.7. Vídeos

Cuando en una pantalla aparezca un cuadro indicando “video”, ya sabes que haciendo clic en siguiente vas a acceder a un video.

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Tan sólo tendrás que hacer clic en el “play” y podrás visualizar el video.

En la última o dos últimas pantallas de cada unidad didáctica aparece el “Recuerda”, es una pantalla resumen de la unidad donde se incluyen los conceptos más importantes de la misma.

3.4.8. Recuerda

Al finalizar la unidad didáctica aparecerá la siguiente pantalla, que te indica que has finalizado y que debes realizar la autoevaluación.

Haz clic aquí

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3.5. Test de evaluación.

El test de evaluación lo encontrarás en la pantalla principal del curso, haciendo clic en:

Los test de evaluación puedes realizarlos tantas veces como desees, por lo que si accedes por primera vez a un test deberás hacer clic en “Comenzar”, mientras que si ya has realizado el test alguna vez deberás hacer clic en “Reintentar cuestionario”, para poder empezar el test.

Las preguntas que te aparecerán en la autoevaluación podrán ser de verdadero o falso así como de opción múltiple con una o más opciones correctas, siempre debes de marcar la/s respuesta/s correcta/s.

Recuerda que para realizar la autoevaluación debes de volver a la pantalla principal. Haciendo clic en “Panadería y bollería” y una vez en la pantalla principal haciendo clic en :

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Al terminar el test para conocer los resultados debes hacer clic en el botón “Siguiente”, que encontrarás al final de la pantalla.

Tendrás en pantalla un listado con todas las preguntas y las respuestas no guardadas, entonces haz clic en “Enviar todo y terminar”. Para más seguridad, la plataforma te lo vuelve a preguntar:

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Entonces accedes a una pantalla resumen con los resultados del test, que has realizado:

En la misma pantalla de resultados de la autoevaluación tienes una barra de navegación por el cuestionario donde figuran todas las preguntas contestadas, marcando en verde las que has acertado, en amarillo las que están incompletas y en rojo las que no has acertado.

Para superar el test debes contestar al menos 7 preguntas correctamente, de este modo una vez superado el test, se desbloqueará la siguiente unidad didáctica del curso para poder continuar.

4.- Actividades con el tutor. Como alumno, tendrás un tutor que te guiará a lo largo del curso.

Además, durante el periodo de realización de la acción formativa, puedes ponerte en contacto con el tutor de lunes a viernes de 9:00 a 14:00 y de 15:00 a 18:00, de la siguiente manera:

• A través de los recursos de la plataforma que hemos indicado en el apartado 3.2.: novedades, foro de discusión y chat.

• Otra vía de contacto con el tutor es a través de una línea telefónica gratuita. El número de teléfono es: 900 505 834.

Haz clic aquí para finalizar la revisión.

También se puede hacer clic aquí para finalizar la revisión.

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• Ante cualquier duda, puedes enviar un mensaje (e-mail) a tu tutor a través de la plataforma, para ello has de estar en la pantalla principal , y hacer clic en el nombre de tu tutor directamente:

Al hacer clic en “enviar mensaje”, accederás a:

En el cuadro donde pone “mensaje” has de escribir aquello que desees preguntar y hacer clic en “enviar mensaje”.

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También puedes enviar un mensaje directamente a la dirección de correo electrónico betelgeux@betelgeux.es y el tutor te contestará en un plazo mínimo de tiempo.

5.- Método de evaluación En el curso encontrarás:

• Diferentes pruebas, simulaciones y ejercicios diseñados para comprobar el nivel de asimilación de conocimientos. Estas pruebas serán privadas, y puedes repetirlas las veces que creas necesario.

• Prueba final que se realizará al finalizar cada unidad didáctica del curso.

El cuestionario de satisfacción lo tendrás en la plataforma en la pantalla principal del curso, donde aparece el foro, chat y novedades, encontrarás un apartado de “cuestionario de satisfacción”. Tan sólo has de hacer clic en “Cuestionario de satisfacción “, se abrirá un documento de Word que deberás cumplimentar y hacer llegar al profesor vía mail.

CUESTIONARIO DE SATISFACCIÓN

NOS INTERESA MUCHO SABER TU OPINIÓN SOBRE DIFERENTES ASPECTOS DEL CURSO.

Por eso, al finalizar el curso te pediremos que contestes a algunas preguntas sobre el mismo.