KATHERINE MEDINA

BIOMOLECULAS

BIOQ. CARLOS GARCIA

MENÚ

Generalidades,

Carbohidratos

Lípidos

Aminoácidos

Proteínas

Ácidos Nucleicos

GENERALIDADES

Las biomoléculas son las moléculas

constituyentes de los seres vivos. Los

cuatro bioelementos más abundantes

en los seres vivos son el carbono,

hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Estos

cuatro elementos son los principales

componentes de las biomoléculas

CARBOHIDRATOS

Los glúcidos son la fuente de energía

primaria que utilizan los seres vivos

para realizar sus funciones vitales; la

glucosa está al principio de una de las

rutas metabólicas productoras de

energía, la glucólisis, usada en todos los

niveles evolutivos, desde las bacterias a

los vertebrados

CARBOHIDRATOS

Características

Fuente energética

Sus unidadesestructurales son losmonosacáridos

Pueden ser deorigen animal ovegetal

Actualmente seclasifican según elíndice glucémico

Índice Glucémico

Glucosa 100

Sacarosa 65

Fructosa 20

0

20

40

60

80

100

Glucosa Sacarosa Fructosa

Índice

CLASIFICACIÓN DE

CARBOHIDRATOS

Monosacáridos

• Tetrosas

• Pentosas

• Hexosas

Disacáridos

• Lactosa

• Galactosa

• Sacarosa

Polisacáridos

• Almidón

• Glucógeno

• Celulosa

LÍPIDOS

Los lípidos son biomoléculas muy

diversas; formados por cadenas

alifáticas saturadas o insaturadas, en

general lineales, pero algunos tienen

anillos (aromáticos).

Se caracterizan por ser insolubles en

agua.

CLASIFICACIÓN DE LÍPIDOS

Simples

Complejos

Sustancias asociadas

• Ácidos grasos

• Cadena corta

• Cadena media

• Cadena larga

• Fosfolípidos

• Glucolípidos

• Lipoproteínas

• Vitaminas lipo

• Ácidos biliares

• Hormonas

AMINOÁCIDOS

Los componentes de las proteínas son

alfaaminoácidos; por lo tanto, están

formados por un carbono alfa unido a un

grupo carboxilo, a un grupo amino, a un

hidrógeno y a una cadena hidrocarbonada

de estructura variable, que determina la

identidad y las propiedades de los

diferentes aminoácidos; existen cientos de

aminoácidos diferentes, pero sólo 20

forman parte de las proteínas y tienen

codones específicos en el código genético.

PROTEÍNAS

Las proteínas son macromoléculas

formadas por cadenas lineales de

aminoácidos. Por sus propiedades

físico-químicas, las proteínas se pueden

clasificar en proteínas simples : que por

hidrólisis dan solo aminoácidos o sus

derivados; proteínas conjugadas : que

por hidrólisis dan aminoácidos

acompañados de sustancias diversas.

CLASES DE AMINOÁCIDOS

Neutros polares: Serina (Ser, S), Treonina(Thr, T), Glutamina (Gln, Q) y Tirosina (Tyr, Y).

Neutros no polares: Glicina (Gly, G), Alanina(Ala, A), Valina (Val, V), Leucina(Leu, L), Isoleucina (Ile, I), Cisteína(Cys, C), Metionina (Met, M), Prolina(Pro, P), Fenilalanina (Phe, F) y Triptófano(Trp, W).

Con carga negativa o ácidos: Ácido aspártico(Asp, D) y Ácido glutámico (Glu, E).

Con carga positiva o básicos: Lisina(Lys, K), Arginina (Arg, R) e Histidina (His, H).

Aromáticos: Fenilalanina (Phe, F), Tirosina(Tyr, Y) y Triptófano (Trp, W) (ya incluidos en losgrupos neutros)

ENZIMAS

ENZIMAS

Los enzimas son proteínas que catalizan reacciones químicas en los seres vivos. Los enzimas son catalizadores, es decir, sustancias que, sin consumirse en una reacción, aumentan notablemente su velocidad. No hacen factibles las reacciones imposibles, sino que sólamente aceleran las que espontáneamente podrían producirse. Ello hace posible que en condiciones fisiológicas tengan lugar reacciones que sin catalizador requerirían condiciones extremas de presión, temperatura o pH.

ACIDOS NUCLEICOS

Los ácidos nucleicos (AN) fueron descubiertos por Freidrich Miescher en 1869.

Freidrich MiescherEn la naturaleza existen solo dos tipos de ácidos nucleicos: El ADN (ácido

desoxirribonucleico) y el ARN (ácido ribonucleico) y están presentes en todas las células.

Su función biológica no quedó plenamente confirmada hasta que Avery y sus colaboradores

demostraron en 1944 que el ADN era la molécula portadora de la información genética.

Los ácidos nucleicos tienen al menos dos funciones: trasmitir las características hereditarias

de una generación a la siguiente y dirigir la síntesis de proteínas específicas.

Tanto la molécula de ARN como la molécula de ADN tienen una estructura de forma

helicoidal.

Químicamente, estos ácidos están formados, como dijimos, por unidades llamadas

nucleótidos: cada nucleótido a su vez, está formado por tres tipos de compuestos:

1. Una pentosa o azúcar de cinco carbonos: se conocen dos tipos de pentosas que forman

parte de los nucleótidos, la ribosa y la desoxirribosa, esta última se diferencia de la

primera por que le falta un oxígeno y de allí su nombre. El ADN sólo tiene desoxirribosa

y el ARN tiene sólo ribosa, y de la pentosa que llevan se ha derivado su nombre, ácido

desoxirribonucleico y ácido ribonucleico, respectivamente.

Una base nitrogenada: que son

compuestos anillados que contienen

nitrógeno. Se pueden identificar cinco

de ellas:

adenina, guanina, citosina, uracilo y

timina.

Las cinco bases nitrogenada

Ácido Desoxirribonucleico

(ADN)

El Ácido Desoxirribonucleico o ADN (en inglés DNA) contiene la información genética de todos los seres vivos.

Molécula de ADN con sus estructura helicoidalCada especie viviente tiene su propio ADN y en los humanos es esta cadena la que determina las características individuales, desde el color de los ojos y el talento musical hasta la propensión a determinadas enfermedades.

Es como el código de barra de todos los organismos vivos que existen en la tierra, que está formado por segmentos llamados genes.

La combinación de genes es específica para cada organismo y permite individualizarnos.Estos genes provienen de la herencia de nuestros padres y por ello se utiliza los tests de ADN para determinar el parentesco de alguna persona.

Además, se utiliza el ADN para identificar a sospechosos en crímenes (siempre y cuando se cuente con una muestra que los relacione).

Actualmente se ha determinado la composición del genoma humano que permite identificar y hacer terapias para las enfermedades que se trasmiten genéticamente como: enanismo, albinismo, hemofilia, daltonismo, sordera, fibrosis quística, etc.

Ácido Ribonucleico (ARN): El

“ayudante” del ADN

Ácido nucleico formado por nucleótidos en los que el azúcar es ribosa, y las bases nitrogenadas son adenina, uracilo, citosina y guanina. Actúa como intermediario y complemento de las instrucciones genéticas codificadas en el ADN.

La información genética está, de alguna manera, escrita en la molécula del ADN, por ello se le conoce como “material genético”. Por esto, junto con el ácido ribonucleico (ARN) son indispensables para los seres vivos.

El ARN hace de ayudante del ADN en la utilización de esta información. Por eso en una célula eucariótica(que contiene membrana nuclear) al ADN se lo encuentra sólo en el núcleo, ya sea formando a los genes, en cambio, al ARN se lo puede encontrar tanto en el núcleo como en el citoplasma.

El agua El agua es la sustancia más abundante en la biosfera, dónde la

encontramos en sus tres estados y es además el componente mayoritario de los seres vivos, pues entre el 65 y el 95% del peso de de la mayor parte de las formas vivas es agua.

En las medusas, puede alcanzar el 98% del volumen del animal y en la lechuga, el 97% del volumen de la planta. Estructuras como el líquido interno de animales o plantas, embriones o tejidos conjuntivos suelen contener gran cantidad de agua. Otras estructuras, como semillas, huesos, pelo, escamas o dientes poseen poca cantidad de agua en su composición.

El agua fue además el soporte donde surgió la vida. Molécula con un extraño comportamiento que la convierten en una sustancia diferente a la mayoría de los líquidos, posee unas extraordinarias propiedades físicas y químicas que son responsables de su importancia biológica.

Durante la evolución de la vida, los organismos se han adaptado al ambiente acuoso y han desarrollado sistemas que les permiten aprovechar las inusitadas propiedades del agua

SALEs MINERALES

SALES MINERALES

Además del agua existe otras

biomoléculas inorgánicas como

las sales minerales. En función de su

solubilidad en agua se distinguen dos

tipos: insolubles y solubles.

Procesos de la acción enzimática

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