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IDENTIFICACIÓN DE LA VOCACIÓN PRODUCTIVA DE LAS VARIEDADES Y CLONES DE OLIVO EN LA REGIÓN DE
CABORCA, SONORA
Proyecto Financiado por Fundación Produce Sonora A.C.
Alberto SánchezRosalba TroncosoMartin E. TiznadoA. Javier OjedaMa. Elena Báez
En el mundo existe mas de 1500 variedades y otro tanto de clones de las mismas.
En México, Principalmente la región de Caborca
• Manzanillo como productora en un 90%.• Sevillano principal polinizador.• En menor medida otras variedades como
polinizadores y la industria extractiva de aceite a nivel casero.
Usos del Olivo
• Frutos para extracción de Aceite• Frutos para mesa Verde
Negra Salmuera o Vinagre
Estilos Español, Griego, Italiano.• Frutos para extracción de Aceite• Medicinal
La importancia de la identificación de variedades
• Conocer el material biológico con el que se cuenta.
• Poder comparar y/o contrastar con otras regiones los resultados de investigación.
• Manejo de la huerta y posibles polinizadores• Ampliar mercado y usos.
Características de las variedadesFruto
• Peso (Relación Peso Total/Peso hueso)• Volumen• Densidad• Tamaño (Diámetro ecuatorial, Diámetro polar)• Relación DE/DP• Porcentaje de Aceite • Cont. Total Fenoles y Flavonoides
Relación Ecu/Polar
Tamaño del Fruto
Sevil
lano M6
Baroni
M2 M3 M7M10 M5 M8 M9 M4
Nevad
illo
Pendolin
Mission
Frantoio M1
0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
Diámetro Ecuatorial
Variedades y clones de olivo
Diám
etro
(cm
)
Sevil
lano M6
Baroni
M2 M3 M7M10 M5 M8 M9 M4
Nevad
illo
Pendolin
Mission
Frantoio M1
00.5
11.5
22.5
33.5
Diámetro Polar
Variedades y clones de olivo
Diám
etro
(cm
)
Relación DE/DP
Sevil
lanoM
6
Baroni
M2
M3
M7
M10
M5
M8
M9
M4
Nevadillo
Pendolin
Miss
ion
Frantoio M
10
0.1
0.2
0.3
0.4
0.5
0.6
0.7
0.8
0.9
1
Variedades y clones de olivo
Rel E
cu/P
olar
Relación Peso Fruto/Peso Hueso
M1 M2 M3 M4 M5 M6 M7 M8 M9M10
Sevillano
Frantoio
Nevadillo
Mission
Pendolino
Baroni
0
1
2
3
4
5
6
Variedades y clones de olivo
Rel P
/PH
Densidad
Sevillano M6
Baroni
M2 M3 M7M10 M5 M8 M9 M4
Nevadillo
Pendolin
Mission
Frantoio M10
0.2
0.4
0.6
0.8
1
1.2
Variedades y clones de olivo
Den
sida
d (g
r/cm
3)
Caracteristicas de la hoja
• Tamaño (Largo y Ancho)• Forma ( Relación Largo/Ancho)• Contenido de Clorofila (Total, Relación a/b y
Relación ClT/Car Totales (Caroteno+Xantofilas)• No. de Estomas por mm2
• Fluorescencia (Características de los cloroplastos).
Forma Relación L/A
M1 M2 M3 M4 M5 M6 M7 M8 M9M10
Baroni
Sevillano
Frantoio
Nevadillo
Mission
Pendolino
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Variedades y clones de olivo
Rel.
L/A
Contenido de clorofila(Relación a/b)
M1 M2 M3 M4 M5 M6 M7 M8 M9M10
Sevillano
Mission
Baroni
Pendolino
Nevadillo
Frantoio0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
Variedades y clones de olivo
Rel.
Cla/
Clb
Relación ClT/CT
M1 M2 M3 M4 M5 M6 M7 M8 M9M10
Sevillano
Mission
Baroni
Pendolino
Nevadillo
Frantoio0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Variedades y clones de olivo
Rel.
Clt/
CarT
Características de la Inflorescencia
• Tamaño• No. De flores por inflorescencia• Tipo de flores• Cantidad de polen• Porcentaje de flores Amarradas
Tamaño de Inflorescencia
M1 M2 M3 M4 M5 M6 M7 M8 M9M10
Baroni
Sevillano
Frantoio
Nevadillo
Mission
Pendolino
0
5
10
15
20
25
30
35
40
Variedades y clones de olivo
Tam
año
de in
flore
scen
cia(
mm
)
No. de flores
M1 M2 M3 M4 M5 M6 M7 M8 M9M10
Baroni
Sevillano
Frantoio
Nevadillo
Mission
Pendolino
0
2
4
6
8
10
12
Variedades y clones de olivo
No.
de
Flor
es/
inflo
resc
enci
a
Conclusiones
• Existe variaciones significativas entre las variedades y Manzanillo en los diferentes parámetros morfoanatómicos.
• Hay diferencias importantes los resultados obtenidos con los que se reportan en otros países.
• Hay potencial y riqueza genética para explotar diferentes presentaciones y usos del olivo.
Gracias por su Atención