Importancia de los microorganismos para la biosfera y para las personas Importancia de los microorganismos para la biosfera y para las personas Marta Gutiérrez

Importancia de los Importancia de los microorganismos para la microorganismos para la

biosfera y para las biosfera y para las personaspersonas

Marta Gutiérrez del Campo

Las bacterias y los hongos son los microorganismos que, junto a los productores, permiten la existencia del ciclo de la materia en la biosfera. Su función es descomponer la materia orgánica procedente de restos vegetales, cadáveres y excrementos, convirtiéndola en materia inorgánica que vuelve a ser utilizada por los productores

Como ejemplos de ciclos biogeoquímicos, y el papel que desempeñan los microorganismos en ellos, estudiaremos el ciclo del carbono, ciclo del azufre y el ciclo del nitrógeno.

Intervención de los microorganismos en las transformaciones o ciclos biogeoquímicos.


CICLO DEL CARBONO


CICLO DEL CARBONO


• Ciclo del carbonoCiclo del carbono– Importancia de los ciclosImportancia de los ciclos– Esquema ciclo global CEsquema ciclo global C– Cambios COCambios CO22 atmósfera atmósfera– Emisiones de COEmisiones de CO22

– Absorción de COAbsorción de CO22 por océanos por océanos– Implicaciones ecológicas del aumento Implicaciones ecológicas del aumento

de COde CO22

CICLO DEL CARBONO


¿Porque es importante el estudio de los ciclos y ¿Porque es importante el estudio de los ciclos y en concreto el de Carbono?en concreto el de Carbono?

• Ejemplo de sistemas: Depósitos, flujos, interconexión entre Ejemplo de sistemas: Depósitos, flujos, interconexión entre distintos compartimentosdistintos compartimentos

• Importancia de la vida en el mantenimiento de los ciclosImportancia de la vida en el mantenimiento de los ciclos• Importancia de la actividad del hombreImportancia de la actividad del hombre• Mucho dinero en juego: Acuerdos de Kioto, etcMucho dinero en juego: Acuerdos de Kioto, etc• Muchos efectos sobre los ecosistemas, que no se tienen Muchos efectos sobre los ecosistemas, que no se tienen

en cuenta desde el punto de vista económicoen cuenta desde el punto de vista económico

CICLO DEL NITRÓGENO


CICLO DEL AZUFRE


Los microorganismos como agentes de enfermedades infecciosas.

Los microorganismos se encuentran en todas partes y pueden ser:

– Patógenos – si causan enfermedades.– Beneficiosos – si son usados para la

producción de alimentos y están presentes dentro (son la denominada flora normal) y fuera del cuerpo.

El grado de patogenidad se denomina El grado de patogenidad se denomina virulencia virulencia y se mide, generalmente, por el y se mide, generalmente, por el número de microorganismos necesarios para desarrollar la enfermedad. número de microorganismos necesarios para desarrollar la enfermedad.

Hay microorganismos que normalmente no son patógenos pero pueden serlo Hay microorganismos que normalmente no son patógenos pero pueden serlo cuando disminuyen los mecanismos defensivos de un animal: son los cuando disminuyen los mecanismos defensivos de un animal: son los microorganismosmicroorganismos oportunistasoportunistas


POSTULADOS ROBERT KOCH

1.1. El agente debe estar presente en cada caso de El agente debe estar presente en cada caso de enfermedad en las condiciones apropiadas y ausente enfermedad en las condiciones apropiadas y ausente en las personas sanas.en las personas sanas.

2.2. El agente no debe aparecer en otra enfermedad de El agente no debe aparecer en otra enfermedad de manera fortuita o saprofita.manera fortuita o saprofita.

3.3. El agente debe ser aislado del cuerpo en un cultivo El agente debe ser aislado del cuerpo en un cultivo puro a partir de las lesiones de la enfermedad.puro a partir de las lesiones de la enfermedad.

4.4. El agente debe provocar la enfermedad en un animal El agente debe provocar la enfermedad en un animal susceptible al ser inoculado.susceptible al ser inoculado.

5.5. El agente debe ser aislado de nuevo de las lesiones El agente debe ser aislado de nuevo de las lesiones producidas en los animales de experimentación.producidas en los animales de experimentación.

Animal sano

Animal enfermo

Siembra

Siembra

Cultivo

Cultivo

Medio sin microorganismos

Colonias del patógeno

Patógeno sospechoso

Animal sano inoculado con cultivo patógeno Síntomas de enfermedad

Patógeno

Siembra

Cultivo

Colonias del patógeno

1.- El microorganismo patógeno debe estar presente en animales que sufran la enfermedad y no en individuos sanos.

2.- El microorganismo debe ser cultivado en un cultivo puro fuera del cuerpo del animal.

3.- Cuando se inocula ese cultivo en un animal sano debe provocar en él la enfermedad.

4.- El microorganismo debe ser reaislado a partir de animales inoculados, y ser idéntico al original.

Células sanas sin patógenos


POSTULADOS ROBERT KOCH


VÍAS DE INFECCIÓN

1.1. Primer paso: es la colonización por parte de los Primer paso: es la colonización por parte de los microorganismos de tegumentos y mucosas corporalesmicroorganismos de tegumentos y mucosas corporales..

2.2. La entrada de microorganismos puede tener lugar a La entrada de microorganismos puede tener lugar a través de distintas vías:través de distintas vías:a)a) Heridas o abrasiones en los tegumentos.Heridas o abrasiones en los tegumentos.b)b) Roturas microscópicas en las mucosas.Roturas microscópicas en las mucosas.c)c) Picaduras de artrópodos (arácnidos e insectos, principalmente).Picaduras de artrópodos (arácnidos e insectos, principalmente).d)d) Adherencia específica del microorganismo a las células del Adherencia específica del microorganismo a las células del

hospedador y paso a través de células epiteliales.hospedador y paso a través de células epiteliales.

3.3. En determinadas circunstancias, algunos En determinadas circunstancias, algunos microorganismos forman colonias muy numerosas en los microorganismos forman colonias muy numerosas en los tegumentos, las cuales son responsables de una lesión tegumentos, las cuales son responsables de una lesión epitelial, produciéndose inflamación y rotura, a través de epitelial, produciéndose inflamación y rotura, a través de la cual penetran.la cual penetran.

4.4. Una vez dentro, los microbios tienen que reproducirse.Una vez dentro, los microbios tienen que reproducirse.

En esta primera fase tienen que superar los mecanismos defensivos del En esta primera fase tienen que superar los mecanismos defensivos del hospedador, lo que incluye la inflamación, la detención en los ganglios hospedador, lo que incluye la inflamación, la detención en los ganglios linfáticos y su eliminación de la sangre por acción de los fagocitos. Si linfáticos y su eliminación de la sangre por acción de los fagocitos. Si consiguen superarlos, se desarrolla la enfermedad. consiguen superarlos, se desarrolla la enfermedad.

El tiempo que transcurre desde que penetran hasta la El tiempo que transcurre desde que penetran hasta la manifestación de los síntomas de enfermedad se denomina manifestación de los síntomas de enfermedad se denomina período de incubación.período de incubación.

Las infecciones pueden ser :Las infecciones pueden ser :

1.1.Superficiales:Superficiales: si el microorganismo se multiplica en las células si el microorganismo se multiplica en las células epiteliales de la zona de entrada. epiteliales de la zona de entrada. 2.2.Sistémicas: Sistémicas: si alcanzan los vasos sanguíneos y se multiplican en si alcanzan los vasos sanguíneos y se multiplican en varios órganos a la vez.varios órganos a la vez.


VÍAS DE INFECCIÓN


FACTORES DE PATOGENICIDAD: TÓXINAS

• Patogenicidad:

Capacidad de un microorganismo para causar enfermedad

Se usa para describir o comparar especies

• Virulencia:

Grado de patogenicidad de un microorganismo

Se usa para describir o comparar cepas dentro de una especie Invasividad:

Capacidad de un organismo para penetrar, sobrevivir a las defensas, multiplicarse y diseminarse.

ToxigenicidadToxigenicidad::

Capacidad de ciertos organismos para producir exotoxinas

Las toxinas: sustancias venenosas de bajo peso molecular, que pueden ser excretadas al medio (exotoxinas), o retenidas dentro de la célula (endotoxinas).

Estas toxinas pueden provocar daños locales, cuando son muy específicas, o difundirse y causar lesión sistémica.

Disciplina basada en la utilización de seres vivos o sus componentes, para realizar determinados procesos químicos con finalidad industrial.

incluye

como

FERMENTACIONES

Procedimientos biotecnológicos

clásicos

Extración del ARNm

Traducción y obtención de la proteína

Estudio de la posible solución terapéutica

implica

Identificación y aislamiento de GENES TERAPÉUTICOS

Producción de medicamentos

Obtención de ORGANISMOS

TRANSGÉNICOS

para

Conseguir órganos para trasplante

Ingeniería genética

Biotecnología.

CONCEPTO

1.1. Eliminación de metales pesados.Eliminación de metales pesados.2.2. Eliminación de mareas negras.Eliminación de mareas negras.3.3. Obtención de energía no contaminante.Obtención de energía no contaminante.4.4. Tratamiento de residuos urbanos e Tratamiento de residuos urbanos e

industriales.industriales.5.5. Tratamiento de diferentes tipos de Tratamiento de diferentes tipos de

contaminación asociados a la industria contaminación asociados a la industria del petróleo.del petróleo.

6.6. Tratamiento de la contaminación Tratamiento de la contaminación producida por herbicidas, pesticidas e producida por herbicidas, pesticidas e insecticidas.insecticidas.

7.7. Depuración de aguas residuales.Depuración de aguas residuales.

Biotecnología.

APLICADAS A LA MEJORA DEL MEDIO AMBIENTE

Biotecnología.

APLICADAS A LA MEJORA DEL MEDIO AMBIENTE

Uso de microorganismos vivos para el tratamiento y el control

de la contaminación:

BiorremediaciónBiorremediación

Aire Agua Suelos

Biotecnología.

APLICADAS A LA MEJORA DEL MEDIO AMBIENTEDepuración de aguas residualesDepuración de aguas residualesLas aguas residuales generadas en las poblaciones urbanas deben regresar al Las aguas residuales generadas en las poblaciones urbanas deben regresar al medio ambiente, ya sea a través del cauce de un río, un lago o el mar. Estas medio ambiente, ya sea a través del cauce de un río, un lago o el mar. Estas aguas no deben provocar una contaminación en estos ecosistemas. Por ello, el aguas no deben provocar una contaminación en estos ecosistemas. Por ello, el agua residual se trata en plantas de depuración de agua para rebajar la cantidad agua residual se trata en plantas de depuración de agua para rebajar la cantidad de contaminantes.de contaminantes.

Biotecnología.

APLICADAS A LA MEJORA DE LA SALUD

La biotecnología tiene en la salud humana, La biotecnología tiene en la salud humana, entre otros, los siguientes campos de entre otros, los siguientes campos de aplicaciónaplicación::

1.1. Prevención de enfermedades hereditarias.Prevención de enfermedades hereditarias.2.2. Terapia génica.Terapia génica.3.3. Producción de vacunas.Producción de vacunas.4.4. Obtención de anticuerpos monoclonales e Obtención de anticuerpos monoclonales e

interferones.interferones.5.5. Producción de hormonas (por ejemplo insulina Producción de hormonas (por ejemplo insulina

y hormona del crecimiento).y hormona del crecimiento).6.6. Producción de antibióticos y otros productos Producción de antibióticos y otros productos

farmacéuticos.farmacéuticos.

Biotecnología.

APLICADAS A LA MEJORA DE LA SALUD

GenéticaGenética

Fármaco genéticaFármaco genética

Enfermedades HereditariasEnfermedades Hereditarias

Transformaciones GenéticasTransformaciones Genéticas

Vacunas RecombinantesVacunas Recombinantes

Biotecnología.

DE LOS ALIMENTOS

El hombre desde la antigüedad ha obtenido productos El hombre desde la antigüedad ha obtenido productos alimenticios con la intervención de los microorganismos, a alimenticios con la intervención de los microorganismos, a pesar de desconocer su existencia. pesar de desconocer su existencia. Por ejemplo:Por ejemplo:

1. Pan.2. Yogur.3. Queso.4. Mantequilla.5. Vinagre.6. Vino.7. Cerveza.8. Encurtidos.9. Producción de proteínas para piensos de animales domésticos.10. Síntesis de vitaminas que se añaden a los alimentos o en compuestos

farmacéuticos. (Por ejemplo la vitamina B12 es producida industrialmente a partir de bacterias y la riboflavina es producida por diversos microorganismos como bacterias y hongos).

11. Síntesis de aminoácidos que se utilizan como aditivos alimentarios. (Ejemplos de aminoácidos producidos por fermentación microbiana son el ácido glutámico, la lisina, la glicina, la metionina y la alanina).

Tipo de fermentaciónMicroorganismo

implicadoSustrato Producto Alimento

Alcohólica Levadura Almidón, Glucosa Etanol y CO2 Pan, vino, cerveza

Láctica Bacteria Carne picada Ácido láctico Embutidos

Homoláctica Bacteria Lactosa, glucosa Ácido láctico Yogur, queso

Heteroláctica Bacteria Carne picada, pescadoÁcido láctico, CO2 y

etanol

Embutidos, salsas de pescado, salazón, pasta de pescado

Acética BacteriaVino, suero, malta,

sidraÁcido acético Vinagre

Biotecnología.

DE LOS ALIMENTOS: FERMENTACIONES

Biotecnología.

DE LOS ALIMENTOS

Biotecnología.

DE LOS ALIMENTOS

Biotecnología.

DE LOS ALIMENTOS

Biotecnología.

DE LOS ALIMENTOS : YOGURT

Se utiliza leche, que fermenta mediante determinadas cepas de las Se utiliza leche, que fermenta mediante determinadas cepas de las bacterias bacterias LactobacillusLactobacillus y y StreptococcusStreptococcus que transforman la lactosa en que transforman la lactosa en ácido láctico. El ácido láctico es el causante de la precipitación de las ácido láctico. El ácido láctico es el causante de la precipitación de las proteínas de la leche. Ambos microorganismos necesitan una temperatura proteínas de la leche. Ambos microorganismos necesitan una temperatura de 45ºC para desarrollarse al máximo, por eso la leche se envasa en de 45ºC para desarrollarse al máximo, por eso la leche se envasa en caliente para que después siga el proceso de fermentación en la estufa a caliente para que después siga el proceso de fermentación en la estufa a dicha temperatura.dicha temperatura.El pH del yogur (después del enfriamiento a 4 ºC) es alrededor de 4, este El pH del yogur (después del enfriamiento a 4 ºC) es alrededor de 4, este medio ácido impide el crecimiento de otras bacterias.medio ácido impide el crecimiento de otras bacterias.Actualmente la producción de yogures se ha especializado en gran Actualmente la producción de yogures se ha especializado en gran cantidad de sabores e incluso en el enriquecimiento de nuevas bacterias.cantidad de sabores e incluso en el enriquecimiento de nuevas bacterias.

Biotecnología.

DE LOS ALIMENTOS : QUESO

Biotecnología.

DE LOS ALIMENTOS : CERVEZA

Los granos de cebada, no contienen Los granos de cebada, no contienen azúcares fermentables. Por lo tanto el azúcares fermentables. Por lo tanto el almidón de los granos debe ser almidón de los granos debe ser SACARIFICADO antes de su SACARIFICADO antes de su fermentación por las levaduras.fermentación por las levaduras.

El malteado corresponde a las El malteado corresponde a las primeras etapas de la primeras etapas de la germinación y su objetivo es la germinación y su objetivo es la germinación controlada del grano germinación controlada del grano de cebada mediante la cual se de cebada mediante la cual se producen enzimas –amilasas, β-producen enzimas –amilasas, β-glucanasas y proteasas- que glucanasas y proteasas- que sirven para hidrolizar materiales sirven para hidrolizar materiales de reserva del de reserva del granograno

Biotecnología.


Es un proceso que se conoce desde Es un proceso que se conoce desde antiguo, ya que, al parecer, los babilonios antiguo, ya que, al parecer, los babilonios fueron los primeros en elaborar la cerveza.fueron los primeros en elaborar la cerveza.Se basa en la fermentación alcohólica que Se basa en la fermentación alcohólica que realizan las levaduras del género realizan las levaduras del género SaccharomycesSaccharomyces..La cerveza se obtiene por fermentación de La cerveza se obtiene por fermentación de la cebada realizada por las levaduras la cebada realizada por las levaduras S. S. cerevisaecerevisae o o S. carlsbergensisS. carlsbergensis. Los granos . Los granos de cebada se ponen a remojo, de forma de cebada se ponen a remojo, de forma que germinan y generan amilasas que germinan y generan amilasas suficientes que hidrolizan el almidón. suficientes que hidrolizan el almidón. Después se secan, lo que constituye la Después se secan, lo que constituye la malta, la cual se puede almacenar hasta malta, la cual se puede almacenar hasta su uso. Con la malta se obtiene el mosto su uso. Con la malta se obtiene el mosto de cerveza, al cual se adiciona el lúpulo, de cerveza, al cual se adiciona el lúpulo, encargado de dar a la cerveza el sabor encargado de dar a la cerveza el sabor amargo y de conservarla del crecimiento amargo y de conservarla del crecimiento bacteriano. Es entonces cuando se añade bacteriano. Es entonces cuando se añade el inóculo, que fermenta durante cinco a el inóculo, que fermenta durante cinco a diez días a temperatura y pH adecuados.diez días a temperatura y pH adecuados.

Biotecnología.


http://recursos.cnice.mec.es/biosfera/alumno/2bachillerato/biotec/cerveza.htm




Biotecnología.

DE LOS ALIMENTOS : PAN

• Primera fase de fermentadoEsta fase de la fabricación dura varias horas. Consiste en que las levaduras actúen fermentando parte de los componentes del pan. Para ello, la masa se somete a una temperatura y humedad óptimas para el desarrollo de Saccharomyces cerevisiae. Esta temperatura oscila entre los 24 y 29º C y la humedad es de un 75%. Esta fermentación ocurre en una masa muy grande, en la que todavía no se han separado las porciones que formarán las barras de pan.• Segunda fase de fermentadoDespués de que la masa se haya fermentado durante varias horas, se corta y se le da forma al pan para que resulte una superficie lisa que pueda ser capaz de sujetar las bolsas de CO2. Después se le somete a la masa durante un tiempo a las mismas condiciones de temperatura y humedad que en la primera fase de fermentado. Esta segunda fase puede llegar hasta las 20 horas dependiendo del resultado que se quiera obtener respecto a aroma y sabor y es realmente cuando la levadura rompe el azúcar produciendo burbujas de CO2.• HorneadoEs un proceso muy importante, pues se somete a la masa a unas temperaturas determinadas y durante unos tiempos de cocción característicos del tipo de pan. Al someter al pan a estas temperaturas, que en general suelen ser mayores de 200 grados, se matan a todas las levaduras y a todos los posibles contaminantes excepto a formas de resistencia, que pueden provocar contaminaciones a la 24-36 horas. También se consigue un aumento de la masa del pan, al expandirse el CO2.debido al calor y un endurecimiento de la superficie. Este endurecimiento se produce por la evaporación del agua de la corteza que supone una pérdida de peso de un 8-14 % de la masa.

Biotecnología.

DE LOS ALIMENTOS : VINO

En el caso del vino las levaduras responsables de la vinificación son En el caso del vino las levaduras responsables de la vinificación son unos hongos microscópicos que se encuentran de forma natural en los unos hongos microscópicos que se encuentran de forma natural en los hollejos de las uvas hollejos de las uvas vitis vinifera lvitis vinifera l. Las especies de levaduras . Las especies de levaduras empleadas en la elaboración del vino suelen ser por regla general las empleadas en la elaboración del vino suelen ser por regla general las Saccharomyces cerevisiae aunque a veces también se emplean la Saccharomyces cerevisiae aunque a veces también se emplean la S. S. bayanusbayanus y la y la S. oviformisS. oviformis. Para frenar la aparición de bacterias . Para frenar la aparición de bacterias indeseables y otros organismos limitantes de la fermentación se suele indeseables y otros organismos limitantes de la fermentación se suele esterilizar el mosto a veces con dióxido de azufre (SOesterilizar el mosto a veces con dióxido de azufre (SO22) antes del ) antes del

proceso.proceso.La elaboración del vino pasa por una fermentación alcohólica de la fruta La elaboración del vino pasa por una fermentación alcohólica de la fruta de la vid en unos recipientes en lo que se denomina fermentación de la vid en unos recipientes en lo que se denomina fermentación tumultuosa debido a gran ebullición que produce durante un periodo de tumultuosa debido a gran ebullición que produce durante un periodo de 10 días aproximadamente. Tras esta fermentación 'principal' en la 10 días aproximadamente. Tras esta fermentación 'principal' en la industria del vino se suele hacer referencia a una fermentación industria del vino se suele hacer referencia a una fermentación secundaria que se produce en otros contenedores empleados en el secundaria que se produce en otros contenedores empleados en el trasiego del vino joven. Los vinos blancos fermentan a temperaturas trasiego del vino joven. Los vinos blancos fermentan a temperaturas relativamente bajas de 10º-15ºC y los vinos tintos a temperaturas relativamente bajas de 10º-15ºC y los vinos tintos a temperaturas mayores de 20º-30ºC. mayores de 20º-30ºC.

Biotecnología.

DE LOS ALIMENTOS : VINO

SO2

Levadura

Prensa

Orujo

Cuba de fermentación

Cuba de sedimentación

Tanque de fermentación

Envejecimiento

Filtrado

Embotellado

Trituración

Uva sin tallos ni pedúnculos

Epidemiología y salud pública

SALUD PUBLICA

La salud pública obtiene sus conocimientos de prácticamente todas las ciencias, siendo su actividad multidisciplinar, eminentemente social, cuyo objetivo es la salud de la población.

Protección de la salud Detectan factores de riesgo para la población y elaborar programas de salud para la sociedad. Promoción de la salud Son actividades que intentan fomentar la salud de los individuos y colectividades, promoviendo la adopción de estilos de vida saludables. Prevención de la enfermedad Se basa en intervenciones de prevención primaria (vacunaciones), prevención secundaria o detección precoz de enfermedades y de prevención terciaria o de contención y/o rehabilitación de las secuelas dejadas por el o los daños de las funciones físicas, psíquicas y/o sociales. q debe ser así para todosRestauración de la salud Consiste en todas las actividades que se realizan para recuperar la salud en caso de su pérdida, que son responsabilidad de los servicios de asistencia sanitaria que despliegan sus actividades en dos niveles: atención primaria y atención hospitalaria.


EPIDEMIOLOGÍA

““ES LA CIENCIA QUE TRATA O ES LA CIENCIA QUE TRATA O

ESTUDIA LAS EPIDEMIAS”ESTUDIA LAS EPIDEMIAS”

• Ciencia multidisciplinar:– Medicina.– Estadística.– Demografía.– Sociología.– Salud ambiental…….

En el estudio de las enfermedades infecciosas se acuñaron una serie de En el estudio de las enfermedades infecciosas se acuñaron una serie de términos que permiten definir la gravedad de la enfermedad en relación términos que permiten definir la gravedad de la enfermedad en relación a la población:a la población:

1.1.La prevalecía de una enfermedad en una población es la proporción o porcentaje de La prevalecía de una enfermedad en una población es la proporción o porcentaje de enfermos ¡que la padecen en un momento dado.enfermos ¡que la padecen en un momento dado.2.2.Una epidemia se considera cuando una determinada enfermedad ocurre, a un mismo Una epidemia se considera cuando una determinada enfermedad ocurre, a un mismo tiempo, en un número exageradamente alto de individuos de una región.tiempo, en un número exageradamente alto de individuos de una región.3.3.Pandemia es una epidemia ampliamente distribuida. Cuando una enfermedad está Pandemia es una epidemia ampliamente distribuida. Cuando una enfermedad está continuamente presente en una población, pero con poca incidencia, se dice que es continuamente presente en una población, pero con poca incidencia, se dice que es endémica.endémica.4.4.Ocurren en casos esporádicos de una enfermedad cuando aparecen individualmente en Ocurren en casos esporádicos de una enfermedad cuando aparecen individualmente en zonas geográficamente separadas, implicando que entre ellos no guardan relación. zonas geográficamente separadas, implicando que entre ellos no guardan relación. 5.5.Es una zona hay un brote de una enfermedad cuando, en un periodo corto de tiempo, se Es una zona hay un brote de una enfermedad cuando, en un periodo corto de tiempo, se observa la aparición de un cierto número de casos cuando anteriormente solo aparecían observa la aparición de un cierto número de casos cuando anteriormente solo aparecían casos esporádicos. casos esporádicos. 6.6.Se denomina infección subclínica a la enfermedad de determinados individuos que no Se denomina infección subclínica a la enfermedad de determinados individuos que no muestran síntomas, o solo muy leves, de una enfermedad. Dichos individuos son muestran síntomas, o solo muy leves, de una enfermedad. Dichos individuos son considerados como portadores de la enfermedad porque pueden transportar y diseminar considerados como portadores de la enfermedad porque pueden transportar y diseminar activamente el microorganismo infeccioso.activamente el microorganismo infeccioso.


EPIDEMIOLOGÍA

Los microorganismosPatógenosVirulencia

Toxinas Enzimasextracelulares

Endotoximas

Exotoxinas

Enfermedadesinfecciosas

BiotecnologíaEsterilizaciónCiclos

biogeoquímicos

Contactodirecto

Vía sexual

Aire

Alimentos

Animales

Quimioterapia

Agentesquimioterapéuticos

Sulfamidas

Crecimientocelular

Heridas

Aerosoles

Polvo

E.T.S

Zoonosis

Física Química

Radiación

Filtración

Calor

Pasteurización

Desinfectantes

Antisépticos

Alimentarias Industriafarmacéutica

Agropecuarias Ingenieríagenética

Medioambiente

Fermentaciones

Alcohólica Láctica

Antibióticos Vacunas

Piensos Insecticidas

Manipulacióngenética

Eliminación de residuos

Carbono

Azufre

Nitrógeno

Hierro

se combatenpor

puedeser

med

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e

comola

med

iant

e

con aplicaciones

basadasen las

como la

centradas enla obtención de

centrada en la producción de

basada en la como

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mediante

provocan

producen

pueden emplearse en

Epidemiaspueden

producir

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