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III Mesa de Análisis sobre Economía Saludable
Incidencia de la producción de Quinua en el Desarrollo
Económico Local
Giovanni Lucero
FEB, 2015
Estructura
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1. Visión General Actual del Desarrollo de
Producción de Quinua a Nivel Local
2. FODA - Consumidores
3. Preguntas e Inquietudes
Antecedentes
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"Fomentar la capacidad de un territorio definido, a menudo un municipio o
región, para mejorar su futuro económico y la calidad de vida de los habitantes“
(OECD, 2010)
“Proceso mediante el cual actores públicos, empresariales y no
gubernamentales asociados de un sector trabajan colectivamente para crear
mejores condiciones para el crecimiento económico y la generación de empleo”
(Swinbur, Gwen et. Al. 2006)
“Aunque el DEL se centra en una economía local es importante tener en cuenta
que se trata de un cambio sistémico como una economía grande, porque
muchas de las economías locales son sistemas complejos“ (Meyer-Stamer, 2008)
Fuente: www.revistaespecios.com
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Casualidad
Michael Porter (1990) nos dice que….
Fuente: Elaboración Propia
5
Para realizar LED se puede realizar un enfoque de Cadenas Productivas
Fuente: MCCH – Fundación Maquita Cushunchic
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Antecedentes
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- 1996: FAO (Food & Agricultural Org.) cataloga a Quinua como uno de
los cultivos promisorios de la humanidad – Alternativa para
desnutrición.
- NASA la incluye dentro del sistema CELLS (Sistema Ecológico de
Apoyo de Vida Controlado) para equipar sus cohetes en los viajes
espaciales de larga duración - soluciona problemas de insuficiente
ingesta de proteínas.
- Existen varios productos derivados de la quinua, como
insuflados, harinas, fideos, hojuelas, granolas, barras energéticas, etc.
En proceso: otros productos más elaborados extracción de aceite de
quinua, el almidón, la saponina, colorantes de las hojas y semillas,
concentrados proteicos, etc.
Fuente: FAO, 2011
Antecedentes
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- Ecuador: 1998. Familias deciden retomar cultivo en el Área de
Colta – Chimborazo. En conjunto con ERPE (Escuela de
Radiofónicas). Poca Maquinaria y Pocos Productores.
- 2003: Inicio de Asociaciones de Productores más organizadas.
- Entidades No Gubernamentales empiezan a realizar apoyo y
fomento productivo a Quinua (ERPE, MCCH, Heirloom Quinua
Project)
- 2013: Declaración Año Internacional de la Quinua
- 2013-14: Fomento productivo de Instituciones Gubernamentales
(MAGAP, IEPS, MIES)
Fuente: Autor – Investigación 2014
- Principales Productores: Bolivia, Perú y Ecuador
- En Ecuador en las áreas de Carchi, Imbabura, Pichincha, Cotopaxi, Chimborazo, Loja,
Latacunga, Ambato y Cuenca.
- La mayor concentración de área productiva es en la Provincia del Chimborazo con un
aproximado del 40%.
- Hay 2 principales tipos: Tunkahuan y Nativa (Criolla)
- Principales tipos de cultivo: Convencional y Orgánico
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Características
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Características
Año
Superficie
Sembrada
(ha)
Superficie
Cosechada
(ha)
Producción
(t)
Rendimiento
(t/ha)
2009 1.363,0 1.363,0 995,0 0,73
2010 1.529,0 1.529,0 1.162,0 0,76
2011 2.225,0 2.225,0 1.424,0 0,64
2012 2.270,0 2.270,0 1.453,0 0,64
2013 2.574,0 2.574,0 1.802,0 0,7
2014 5.700,0 4.900,8 7436,2 1,36
Fuente: Autor – Investigación MAGAP 2014
Producción Nacional
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Características
Fuente: Autor – Investigación MAGAP 2014
Producción Chimborazo
343
325
213 44.3
1134
SUPERFICIE SEMBRADA CHIMBORAZO
ERPE
COPROBICH
MCCH
CORPO PURUHA
MAGAP-CH
ORGANIZACIÓNSOCIOS /
BENEFICIARIOS
SUPERFICIE SEMBRADA
(Ha)
ERPE 555 343
COPROBICH 645 325
MCCH 329 213
CORPO PURUHA 60 44,3
MAGAP-CH 2581 1134
TOTAL 4170 2059
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ESTADISTICA DE PRECIOS ESTABLECIDO POR LAS ORGANIZACIONES DE COMPRA DE GRANO QUINUA
ORGANIZACIÓN VARIEDAD TIPO DE CULTIVO
PRECIO
(USD/QQ) TUNKAHUAN NATIVA ORGANICO
CONVENCIONA
L
ERPE X X X 120
COPROBICH X X 125
MCCH X X X 110
FUNDAMYT X X X 110 MERCADO
LOCAL X X X 65-70
Fuente: Autor – Investigación MAGAP 2014
Características
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1 QUINTAL: 100kg TONELADA: 10 QUINTALES
Características
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Beneficios
- Característica fundamental de la quinua es que el grano, las hojas
y las inflorescencias son fuentes de proteínas de muy buena
calidad.
- Rico en los aminoácidos lisina y azufrados, mientras que por
ejemplo las proteínas de los cereales son deficientes en estos
aminoácidos (Nota: sin embargo hay que quitar Saponina)
- La quinua posee un alto porcentaje de fibra dietética total (FDT), lo
cual actúa como un depurador del cuerpo, logrando eliminar
toxinas y residuos que puedan dañar el organismo.
- Produce sensación de saciedad.
Fuente: FAO, 2011
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Beneficios
- La excepcional riqueza en aminoácidos que tiene la quinua le
confiere propiedades terapéuticas muy interesantes. Aminoácido
que mejora la función inmunitaria al colaborar en :
- La formación de anticuerpos
- Favorece la función gástrica
- Colabora en la reparación celular
- Participa en el metabolismo de los ácidos grasos, ayuda al
transporte y absorción del calcio.
- Impide las metástasis cancerosas
Fuente: FAO, 2011
Productores Potenciales
Productores
Mercado de
Destino
Mercado
Potencial Ecuador 0,81;
Perú 41;
Bolivia 38 (mil Tm)
Fuente: MCCH- Información productiva MAGAP, aporte comercial CEEQ
Oferta y demanda
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Series2 68.31 330.49 118.13 45.96 37.87 100.11 293.71 307.32 298.94
0
50
100
150
200
250
300
350
Vo
lum
en
TM
Evolución exportación Quinoa granel
2012 2013 2014
FOB USD 2,047,111.00 1,801,173.00 2,021,830.00
1,650,000.00
1,700,000.00
1,750,000.00
1,800,000.00
1,850,000.00
1,900,000.00
1,950,000.00
2,000,000.00
2,050,000.00
2,100,000.00
FOB
USD
Exportación Procesados de Quinoa
Fuente: MCCH - Información Banco Central – Elaborado CEEQ
*Datos 2014 hasta Mayo
Evidencias de
Desarrollo
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- Incremento de Volúmenes de Producción de Pequeños
Productores
- Incremento de Poder de Negociación Pequeños Productores –
Influencia de Asociaciones de Comercio Justo (Certificaciones SPP
– FLO International)
- Disminución Minifundios – Productores no usan su parcela para
autoconsumo sino para consumo masivo gracias a Asociatividad.
- Incremento de Créditos para Agroindustria (Cajas Comunales,
Instituciones Financieras, IEPS, Banco de Fomento) – Aunque hay
todavía restricciones por Colaterales.
Fuente: Autor – Investigación 2014
Evidencias de
Desarrollo
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- Demanda Insatisfecha e incremento Demanda Internacional -
concientización de la tendencia a “comer sano”. Oferta local no
abastece los requerimientos. Ej: Sumak Life tuvo 1500 t por
abastecer al mercado Internacional y 200t al Local.
- Estabilización del Precios de Comercialización (USD 120 Orgánica
– USD 70 Convencional en promedio).
- Mayores márgenes para productores.
- Equilibrio en el triángulo de la Sostenibilidad (Socialmente Justo,
Económicamente rentable y amigable con el medio ambiente)
Fuente: Autor – Investigación 2014
Evidencias de limitaciones al
crecimiento
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- Limitación de estrategias para contrarrestar Factores externos
como el Clima . Heladas han afectado producción.
- Limitada oferta de Seguro Agrícola.
- Aparente necesidad de más créditos para Capital de Trabajo.
- Problemas de Liquidez en empresas comercializadores. No se
puede pagar enseguida a los productores.
- Limitaciones para obtención de certificaciones orgánicas
(Principalmente para Empresas comercializadoras).
- Necesidad de Maquinaria adicional especializada.
- Necesidad de Técnicos especializados para producción orgánica.
Fuente: Autor – Investigación 2014
Office: Beethovenstrasse 15,
D-04107 Leipzig
Germany
Web: www.sept.uni-leipzig.de
Gracias!!!
