Informe de Enzimas I

8/10/2019 Informe de Enzimas I

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UNIVERSIDAD TECNICA DE ORUROFACULTAD NACIONAL DE INGENIERIA

CARRERA DE INGENIERIA QUIMICA

Docente:

Ing. Jorge Amusquivar Fernandez

Estudiante:

UnIv. Cortez Crdova Jose Luis

LABORATORIO DE CINETICA Y DISEO DEREACTORES

Asignatura:PRQ 3217

Feche de entrega:

2 DE DIEMBRE DEL 2014

Horario del laboratorio:

16:0018:00

Efecto de la concentracin temperatura y catalizador en actividad

enzimtica catalasaResumen

En la realizacin del trabajo experimental es muy importante ver que la enzima

catalasa, acta como un catalizador para que reaccione el perxido de hidrogeno, en la

que necesitamos el Computer LabQuest con un sensor de presin ya que nos mostraba

la presin de oxigeno a diferente temperatura, concentracin de enzima.

1. Introduccin

Una ecuacin cintica caracteriza la velocidad de reaccin y su forma puede deducirse a partir

de consideraciones tericas o ser simplemente el resultado de un procedimiento empricopara el cual uno de los factores de reaccin se debe a la temperatura ya que este puede

agilizar si se lo eleva.

Una de las ecuacin ms representativas de para las enzimas es la ecuacin de Michelis

Menden ya que refleja la actividad enzimtica que puede tener con respecto a la cantidad de

sustrato.

Las fermentaciones enzimticas pueden representarse por:

( ) ( )

1.1 Principios tericos

La catalasaes unaenzima perteneciente a la categora de lasoxidorreductasas quecataliza ladescomposicin delperxido de hidrgeno (H202) enoxgeno yagua.Esta enzima utiliza como

co factor al grupohemo y almanganeso.

El perxido de hidrgeno es un residuo delmetabolismocelular de muchos organismos vivos y

tiene entre otras una funcin protectora contra microorganismos patgenos, principalmenteanaerobios,pero dada su toxicidad debe transformarse rpidamente en compuestos menos
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peligrosos. Esta funcin la efecta esta enzima que cataliza su descomposicin en agua y

oxgeno. Adems la catalasa se usa en la industria textil para la eliminacin del perxido de

hidrgeno, as como en menor medida se emplea en la limpieza delentes de contacto que se

han esterilizado en una solucin de perxido de hidrgeno.

La protena es un tetrmero formado por cuatro sub unidades idnticas. Cada momentocontiene un grupo prosttico Hemo en el centro activo. En algunas especies tambin contiene

una molcula de NADP por subunidad cuya funcin es proteger a la enzima de la oxidacin por

su sustrato H2O2.

1.2 Objetivos

General

Usar el Lab Quest y el sensor de presin en gas de oxgeno generado.

Realizar reaccin del perxido en presencia de la catalasa a diferente

Concentracin, Temperatura y pH en la produccin de oxigeno

Especfico

Mirar y comparar la reaccin inicialmente a razn de la deferencia de:

Concentracin

Temperatura

2. Metodologa

2.1 Descripcin los equipos y materiales

LabQuest Sensor de presin

Tubos de Ensayo 30 ml, con tapn

Termmetro

Pipetas de 10 ml

Reactivos

Suspensin de Enzima catalasa

3% de perxido de hidrogeno
http://es.wikipedia.org/wiki/Lente_de_contactohttp://es.wikipedia.org/wiki/Lente_de_contacto


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2.2. Procedimiento experimental

Variacin de Concentracin

En tres diferentes tubos de ensayo se introduce 3 ml de perxido de hidrogeno, luego se

instala en equipo LabQuest con el sensor de presin, en donde el cual a los tres tubo de

ensayo se los aade primeramente 2 gotas de la suspensin de catalasa para la reaccin y

generar oxigeno siempre y cuando se lo aisl con tapn para evitar la fuga del gas generado,

realizar con 4 y 6 gotas en los dems tubos.

Variacin de Temperatura.

Para la variacin de temperatura se realiza llevando tres tubos de ensayo conteniendo 3 [ml]

de perxido de hidrogeno a 15, 25, 35 [C] previamente ya instalado en computer LabQuest

para realizar la reaccin de generacin de oxigeno.

Tomar medidas de presin de gas con el tiempo en reaccin

Nota:Los datos se encuentra en Hipervnculo con Excel para abrir oprima control y haga clicen la franja colorada

Variacin de Concentracin

Temperatura ambiente 13 [C]

2 gotas de enzima Tabla 1:concentracin 2 gotas



Variacin de Temperatura,

15 [C] Tabla 4:temperatura 15



CCULOS
http://j/Catalasa/p2gotas.xlshttp://j/Catalasa/p2gotas.xlshttp://j/Catalasa/p2gotas.xlshttp://j/Catalasa/p4gotas.xlshttp://j/Catalasa/p4gotas.xlshttp://j/Catalasa/p4gotas.xlshttp://j/Catalasa/p6gotas.xlshttp://j/Catalasa/p6gotas.xlshttp://j/Catalasa/p6gotas.xlshttp://j/Catalasa/lab217m%C3%B1n15grados.xlshttp://j/Catalasa/lab217m%C3%B1n15grados.xlshttp://j/Catalasa/lab217m%C3%B1n15grados.xlshttp://j/Catalasa/lab217m%C3%B1n25grados.xlshttp://j/Catalasa/lab217m%C3%B1n25grados.xlshttp://j/Catalasa/lab217m%C3%B1n25grados.xlshttp://j/Catalasa/lab217m%C3%B1n35grados.xlshttp://j/Catalasa/lab217m%C3%B1n35grados.xlshttp://j/Catalasa/lab217m%C3%B1n35grados.xlshttp://j/Catalasa/lab217m%C3%B1n25grados.xlshttp://j/Catalasa/lab217m%C3%B1n15grados.xlshttp://j/Catalasa/p6gotas.xlshttp://j/Catalasa/p4gotas.xlshttp://j/Catalasa/p2gotas.xls


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Para realizar una comparacin de datos entre sus resultados obtenemos de las tablas

anteriores la grfica de Presin de oxigeno generado vs en tiempo de reaccin para:

Variacin de la concentracin

Variacin de la temperatura

y = 0.0074x + 70.19

R = 0.9444

69

70

71

72

73

74

75

0 200 400 600 800

P[kpa]

t[seg]

P (O2) vs t

Series1

Linear (Series1)

2 per. Mov. Avg.

(Series1)

y = 0.0098x + 71.219

R = 0.8872

70

71

72

73

74

75

76

0 100 200 300 400 500

P[

kps]

t [seg]

P (O2) vs t

Series1

Linear (Series1)


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La catalasa se activa a una temperatura de 0 - 65 C, porque el perxido de hidrgeno inactiva

la Catalasa , como sta a su vez cataliza rompiendo la molcula (H2O2), es difcil establecer la

relacin actividad/temperatura, sin embargo la actividad inicial es ms rpida a temperaturas

altas, la capacidad total es ms grande al reducir temperaturas.

Preguntas

1. Cmo afectan los cambios de concentracin de enzima a la velocidad de

descomposicin del H2O2?

2.

Qu piensa usted que le ocurrir a la velocidad de reaccin si aumenta si aumenta la

concentracin de enzima a cinco gotas? Prediga cual ser la velocidad para 5 gotas.

3. A qu temperatura la velocidad de actividad de la enzima es la ms elevada? Ms

bajo?

4. Cmo afectan los cambios de temperatura a la velocidad de la actividad de la enzima?

Sigue esto un patrn previo?

5.

Por qu podra la actividad de enzima disminuir a temperatura muy elevada?

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