Ingredientes para un molde de 23 cm de diámetro:

bizcocho:

- 250 gr de harina

- 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato

- 1 1/2 cucharaditas de canela

- 1 cucharadita de jengibre molido

- 200 gr de azúcar blanco

- 100 gr de azúcar moreno

- 360 gr de puré de calabaza cocida

- 2 huevos

- 80 ml de butterlmik*

* 70 ml de leche + 10 ml de zumo de limón dejando reposar 10 minutos.

- 170 gr de mantequilla con sal

frosting:

- 115 gr de mantequilla con sal

- 200 gr de azúcar glass

- 2 cucharadas de leche

Preparación:

bizcocho:

Comenzaremos por derretir la mantequilla a fuego medio hasta que obtenga un bonito

color dorado. Dejamos templar.

En un bol ponemos todos los ingredientes sólidos del primer bloque (harina,

bicarbonato...).

En otro bol ponemos el puré de calabaza y lo batimos junto con los dos tipos de

azúcar. A continuación añadimos los huevos y seguimos batiendo. Agregamos el buttermilk, batimos. Añadimos los

ingredientes sólidos del otro bol, batimos. Por último, añadimos la mantequilla

templada. Batimos hasta que tenemos lista una masa homogénea.

Vertemos en el molde debidamente engrasado y horneamos a 180º (yo con aire) durante 40

minutos. Dejamos enfriar y reservamos.

frosting:

Derretimos la mantequilla en un cazo a fuego medio hasta que obtenga un color nuez. Dejamos templar 5 minutos y a

continuación refrigeramos durante otros 15 minutos.

En un bol vertemos la mantequilla evitando que caigan las impurezas que se han

depositado en el fondo. Añadimos el azúcar glass y batimos, si vieramos que nos queda

una masa muy dura, añadimos una o dos cucharadas de leche. Batimos a velocidad

alta hasta formar un frosting duro.

Conlaszarpasenlamasa