nº22

4 / S

ep. 2

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la revista de los hosteleros

El verano 2011 ha entrado en la recta fi nal. Desde úl-timos de junio hasta hoy ha habido una gran actividad gastronómica y turística en la que la Asociación de Hostelería y la Asociación Restaurantes del Reyno han participado muy activamente. Por otra parte, AEHN ha ayudado a la difusión de estas actividades a través de las redes sociales que se promueven desde la Asocia-ción. Entre otras actividades, hay que hablar de Cenas Gourmet en la Ciudadela, recorridos por las murallas iluminadas con miles de velas que incluyen actuaciones musicales en directo, catas de vino, degustaciones de vinos y tapas, visitas guiadas a distintas zonas patrimo-niales de la ciudad o el mercado medieval… son algu-nas de las actividades organizadas por el Ayuntamiento de Pamplona este verano. Foto Cherry Waves.

WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM

carta dela presidenta

Internet comoherramienta de promoción

Internet sustatzeko baliabidea da

Ana Beriain Apesteguía

ASOCIACIÓN DE EMPRESARIOS

DE HOSTELERÍA DE NAVARRA

C/Pedro I, 1-1º 31007 PamplonaTel. 948 268 412 Fax. 948 172 756info@hostelerianavarra.comDepósito Legal: NA-729-1990

Distintivode Calidad

Dirige Ana Irurita ArenalContenidos Jorge SauledaDiseño y maquetación www.eideestudio.comImprime Industrias Gráfi cas Castuera, S.L.Publicidad Santos Otero Tel. 948 228 844

La Asociación de Hostelería ha apostado decididamente por usar el potencial de información, divulgación y promoción de internet. Esta es sin duda una herra-mienta de mucha fuerza, que se impone cada vez más y ya se ha convertido en un potente vehículo de comunicación, con-sulta e intercambio de opiniones.La Asociación fue pionera en entrar en el mundo de internet como entidad em-presarial. Y ahora, últimamente, hemos potenciado nuestra presencia con una nueva página web, actualizada cons-tantemente, en la que se informa de las actividades que desarrollamos, pueden consultarse las Guías y esta Revista, y el asociado encuentra, a través de un acce-so restringido, las circulares internas que publicamos periódicamente.Asimismo, hemos creado webs temáticas sobre productos turísticos que van diri-gidas a colectivos concretos. Estas webs están enlazadas entre sí para favorecer el acceso a un mayor número de personas.Todas cuentan con la Central de Reservas que permite solicitar plazas en alojamien-tos y ahora también en restaurantes.Hemos apostado asimismo por dinamizar una comunicación abierta con la socie-dad a través de las redes sociales, Fece-book y Twiter.El profesional de la hostelería, sobre todo aquellos jóvenes que toman el relevo en el negocio familiar, ha entrado en este vasto mundo de internet. Aquellos que ven este medio como algo inaccesible para ellos deben saber que las redes so-ciales funcionan y que su negocio está constantemente promocionado desde su Asociación, que entiende que esta es una formula más para potenciar a sus asocia-dos.

Ostalaritza Elkarteak apustu irmoa egin du Internetek informatzeko, zabaltzeko eta sustatzeko duen gaitasuna erabilt-zeko. Zalantzarik gabe, indar handiko baliabidea denez, gero eta gehiago zabal-tzen ari da, eta, komunikatzeko, kontsul-tak egiteko eta iritziak trukatzeko bide sendo bilakatu da gaur egun.Elkartea aurrendaria izan zen Interneten esparruan sartzeko, enpresa entitate gisa. Eta orain, azkenaldian, gure presentzia sendotu dugu webgune berria eginez. Onura anitz ditu: etengabe eguneratzen da, garatzen ditugun jardueren berri ematen dugu bertan, Gidak eta Aldizkari hau kontsultatzeko aukera dago, eta ki-deek aldian behin argitaratzen ditugun barne gutunak aurkitzen ahal dituzte, sarbide mugatu baten bidez.Era berean, turismo produktuei buruzko webguneak sortu ditugu, gaika antola-turik eta kolektibo zehatzei zuzendurik. Webgune horiek elkarri loturik daude, jende gehiago sar dadin.Erreserba Zentroa dute guztiek, eta os-tatuetan eta, gaur egun, jatetxeetan ere, lekua eskatzeko aukera ematen du zen-troak.Era berean, gizartearekiko komunikazio irekia bizkortzearen aldeko apustua egin dugu, Facebook eta Twiter gizarte sareen bidez.Ostalaritzako profesionalak, batez ere fa-miliaren negozioan txanda hartu duten gazte horiek, Interneteko esparru zaba-lean sartu dira. Baliabide hori erabiltezina dela iruditzen zaie batzuei, hala ere, jakin behar dute gizarte sareek funtzionatzen dutela eta Elkarteak beren negozioa bult-zatzen duela etengabe, kideei laguntzeko beste formula bat dela uste baitu.

HORARIOa partir del 19 de Septiembre

LUNES A JUEVESde 8,30 a 14,00h y de 16,00 a 18,30h

VIERNESde 8,00 a 15,00h

HORARIO VERANO1 JULIO al 16 SEPTIEMBREde 8,00 a 15,00h

noticias5NOTICIAS

SEPTIEMBRE 2011 WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM

Relevo en Turismo(Gobierno y Ayuntamiento)

Tras las últimas elecciones municipales y autonómicas, se han producido cambios de en el mundo político navarro. La que era alcaldesa de Pamplona, Yolanda Bar-cina, es elegida presidenta del Gobierno de Navarra. Su lugar lo ocupa Enrique Maya. En lo que a nuestro sector se re-fi ere, el consejero de Cultura y Turismo, Juan Ramón Corpas Mauleón es sustituido por Juan Luis Sánchez de Muniain; en la concejalía de Cultura y Turismo del Ayun-tamiento de Pamplona, Ana Pineda es sus-tituida por María Caballero.

Juan Ramón Corpas

Juan Ramón Corpas ha estado ocho años (2003-2011) al frente de la Consejería de Cultura y Turismo. Con él, el sector del Turismo y la Hostelería ha experimentado un gran auge. Juan Ramón supo valorar la importancia socioeconómica de nuestro sector y su participación en la buena ima-gen que Navarra proyecta en el exterior. Desde que se hizo cargo de su despacho se incrementaron las buenas relaciones entre la administración y los profesionales, supo escuchar y se volcó en potenciar la hos-telería con acciones de presencia en ferias y promociones gastronómicas y turísticas. El sector tomó un impulso como no lo había tenido antes. Desde la Asociación de Hostelería podemos afi rmar que Juan Ramón Corpas ha sido el mejor Consejero de Turismo que hemos conocido. Desde estas líneas vaya nuestro reconocimiento y nuestra gratitud.

Juan Luis Sánchez de Muniain

Al frente de la Consejería de Cultura y Turismo está ahora Juan Luis Sánchez de Muniain, un joven abogado que ha ocupa-do los últimos 9 años la concejalía pam-plonesa de Urbanismo y Vivienda.

A la vista está su labor si contemplamos la Pamplona de hace nueve años con la actual. Ahora entra en un nuevo mundo, el de la Cultura y el Turismo. Por su reciente llega-da sólo cabe darle la bienvenida y expresar nuestra voluntad de diálogo y colabora-ción, esperando la misma receptividad.

Su entrada a la Consejería cuenta con la ventaja de hallar un terreno bien abonado por su predecesor.

Ana Pineda

Ana Pineda mejoró mucho la relación entre Ayuntamiento de Pamplona y representan-tes del sector hostelero. Estuvo muy cerca de las actividades que se generaban y dio vida y proyección a su concejalía. Ana ha dejado un buen recuerdo a los profesionales del sector.

María Caballero

María Caballero se estrenó como nueva concejala de Cultura y Turismo del Ayun-tamiento de Pamplona en la rueda de prensa de presentación del Plan de Pro-moción Gastronómica en el que participa también el Gobierno de Navarra y las aso-ciaciones hosteleras. El contenido de este Plan es un órdago, para empezar…

Juan Luis Sánchez de Muniain tuvo relación con el sector hostelero en momentos puntuales.

Foto que resume las buenas relacio-nes entre el consejero Juan Ramón Corpas (primero de la izquierda) y la concejala Ana Pineda (primera de la derecha) con el sector. Un brindis lleno de simbolismo.

María Caballero en su primera intervención como con-cejala de Turismo. En el fondo de la foto puede verse la imagen de Navarra Gastronomía.

agenda6 AGENDA

WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM SEPTIEMBRE 2011

Ferias ycongresos

San SebastianGastronomika’2011,en noviembre

ANUGA8 al 12 de octubre,

en la Feria de Colonia (Alemania).

Feria Internacional de

Alimentación y Bebidas

www.anuga.com

SAN SEBASTIAN GASTRONOMIKA20 al 23 de noviembre en el

Kursaal, de San Sebastián.

Congreso y Feria Internacional

de Gastronomía

www.sansebastiangastronomika.com

ARATUR13 al 16 de octubre,

en Zaragoza

Feria del Turismo Aragonés

www.feriazaragoza.com

HOREQ21 al 23 de noviembre,

en el recinto de la Feria de Madrid

(Ifema). Salón del Equipamiento

para la Hostelería.

www.ifema.es

FITUR 201218 al 22 de enero de 2012

en Ifema, Madrid.

Feria Internacional de Turismo

www.ifema.es

ALIMENTARIA 201226 al 29 de marzo de 2012

en la Fira de Barcelona.

Salón Internacional de

Alimentación y Bebidas

www.alimentaria.com

HOSTELCO 2012Noviembre 2012 (fechas

pendientes de confi rmar),

en Fira de Barcelona.

Salón Internacional

del Equipamiento

para la Rrestauración,

Hotelería y Colectividades.

Fira de Barcelona

www.hostelco.com

El pasado 30 de junio se celebró en el Pa-lacio Miramar, de la capital donostiarra, la presentación ofi cial de la edición 2011 de la Feria y Congreso internacionales San Sebastian Gastronomika – Euskadi Saboréala, que este año tiene como lema “Gastronomías Evolutivas, Emergentes y Diversas”.

El Tapavinos de los Jueves se reanuda ahora, en septiembreA fi nales del pasado mes de junio termi-naba la primera fase del "Tapavinos de los Jueves", iniciativa de la Asociación de Hostelería que ha contado con la colabo-ración de Bodegas Chivite. La segunda fase se reanudará ahora, en septiembre. En el momento de escribir estas líneas no se ha celebrado la reunión de los organizadores que han de determinar la fecha de inicio y la marca del vino o vinos que se proponen.

Recordamos que la primera fase de esta iniciativa ha dado resultados muy satisfac-torios, tanto en ingresos como de imagen del establecimiento. Se trata de ofrecer un vino de mucha calidad por dos euros, acompañado de una tapa gratuita. Esto gusta.

El "Tapavinos de los Jueves" cuenta con eco en las redes sociales de internet, desde las que se organizan "gastroquedadas" y se hacen nuevos amigos acudiendo en grupo a los bares.

El Congreso y feria se va a celebrar en noviembre próximo, concretamente del domingo 20 al miércoles 23.

La organización ha designado como paí-ses invitados Brasil, Perú y México.

En próximos números ampliaremos la información de este evento gastronómico tan importante y cercano, aportando más detalles, así como en qué medida va a ser la presencia navarra.

7AGENDA

SEPTIEMBRE 2011 WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM

Guía dePinchosy de Restaurantesen bilingüeAcaban de salir a la calle las actualizacio-nes de las Guías de Restaurantes de Na-varra y la de Rutas de Pinchos, con el de-nominador común de que ambas se han editado en los idiomas castellano e inglés, ambas contienen establecimientos asocia-dos y ambas se han concebido para ser re-partidas en Navarra y en Ferias nacionales e internacionales.

La Guía de Restaurantes cumple su de-cimoctava edición. Muchos de los ejem-plares se reservarán para enviarlas a ferias internacionales, entre ellas FITUR, que se celebra del 18 al 22 de enero de 2012, a fi n de abrir la oferta gastronómica al nu-meroso público nacional e internacional que acude al stand de Navarra para solici-tar información.

La Guía actualizada de Restaurantes se co-locará en nuestra web (www.hosteleriana-varra.com) para que la oferta gastronómi-ca esté abierta todo el año.

Por su parte, Guía Rutas de Pinchos, que celebra la quinta edición, viene a ser una respuesta a la demanda de muchas perso-nas que solicitan, a lo largo del año, infor-mación sobre establecimientos “que sirven los famosos pinchos de Navarra”, pues la Semana del Pincho nos ha convertido en un referente de esta buena gastronomía en miniatura que se sirve en la barra del bar o cafetería.

Tras el éxito de ediciones pasadas, la edi-ción de esta Guía de Rutas de Pinchos se ha ampliado de forma considerable a 17.000 ejemplares. Reúne a destacados establecimientos que cuentan con una buena oferta de pinchos.

La Guía Rutas de Pinchos se distribuye en las Ofi cinas de Turismo, en la recepción los hoteles, ferias de gastronomía y turis-mo. Además en breve se colgará toda la información en la web www.hosteleriana-varra.com.

Pañuelicode la D.O. Navarra a laAsociaciónEn los comienzos de este verano, en plenos sanfermines, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Navarra entregó el pañuelico rojo a la Asociación de Hos-telería en reconocimiento y buena relación entre ambas entidades y por el trabajo que AEHN desarrolla, especialmente durante estas fi estas internacionales. Representa-ron a la Asociación de Hostelería la presi-denta, Ana Beriain, y el secretario general, Nacho Calvo. En la foto, Ana beriain con el pañuelico del Consejo Regulador.

Ana Beriain, presidenta de la Asociación de Hostelería, en el apartado, luciendo el pañuelico de la D.O. Navarra que le acababan de imponer.

cooperativahosteleríanavarra

avda. san jorge, 65-67

31012 pamplona navarra

tel 948 136 090

www.coope.com

La Cooperativa, Proveedor Ofi cial

Semana de la Cazuelica

Del 7 al 15 de octubre próximo se celebra la X

Semana de la Cazuelica y su maridaje con el

Vino de Navarra. Este acontecimiento viene a

promocionar la gastronomía y la imagen de

la barra del bar. Desde un principio, como ha

sido con la Semana del Pincho y las Jornadas

Gastronómicas de los Restaurantes, Coope-

rativa participa como Proveedor Ofi cial, dando

respaldo a los establecimientos participantes

como centro de provisión de la materia prima

para sus elaboraciones, así como vajilla y me-

naje de cocina.

Cooperativa es entidad creada y formada por

hosteleros y, por ello, se ajusta como nadie a

las necesidades y demandas del profesional de

la hostelería. Cooperativa ayuda y participa en

la promoción del sector hostelero.

9APUNTES BREVES

SEPTIEMBRE 2011 WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM

cazuelica9PROMOCIÓN

SEPTIEMBRE 2011 WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM

X Semana dela Cazuelica ysu maridaje conel Vino de NavarraFechas: del 7 al 15 de octubrePlazo de inscripción hasta el 7 de septiembre

Recientemente anunciamos a nuestros asociados en circular que la X Semana de la Cazuelica y su maridaje con el Vino de Navarra se va a celebrar del 7 al 15 de octubre próximos continuando con la pauta iniciada en los años ante-riores, que viene a potenciar esta convo-catoria, ya consolidada. El plazo límite para inscribirse es el 7 de septiembre.

Recordamos que el establecimiento par-ticipante puede concurrir con una o dos cazuelicas, pero nunca más de dos. A fi n de motivar a los clientes, este año se fi ja el mismo precio único por cazuelica de 2 euros (bebida aparte), dado que la Semana de la Cazuelica quiere ser una promoción de la gastronomía del bar.

Asimismo, los participantes presen-tarán sus propuestas de cazuelica o cazuelicas, acompañado de un vino recomendado perteneciente a la D.O. Navarra para el maridaje. Es impres-cindible facilitar a la Organización el nombre de la cazuelica y el vino que lo acompaña. Este vino se anunciará con su marca, añada y nombre de la bodega.

Por otra parte, se mantiene el certa-men de la cazuelica como Concurso,

con un jurado coordinado por la So-ciedad Gastronómica Gazteluleku que actuará de forma parecida a la Semana del Pincho. Cada establecimiento pre-sentará a Concurso una única cazueli-ca, debiendo indicar cual de ellas par-ticipa, en caso de que haya dos. Esta información será de uso interno y sólo se facilitará al Jurado.

Se mantiene también el premio que concede el Consejo Regulador que dis-tingue al establecimiento que mejor tra-te, cuide y sirva el vino.

Aquellos establecimientos asociados que quieran más información pueden solicitarla en la Asociación de Hostele-ría, así como pueden dirigirse a ella si desean inscribirse (antes del 7 de sep-tiembre): Tel.: 948 268412, Fax 948 172756, o en el correo info@hosteleria-navarra.com

Muchos participantes basan su cazuelica en la cocina tradicional, aportando toques innovadores y personales.

10 PAMPLONA

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El verano que está acabando ha registra-do una gran actividad en toda Navarra. De manera especial en Pamplona, donde el Ayuntamiento ha puesto en marcha un plan de acciones muy completo con el nombre de "Pamplona me gusta".

La Asociación de Hostelería y la Asociación de Restaurantes del Reyno ha participado de manera directa en algunas de estas acti-vidades, además de ayudar a su difusión a través de las redes sociales que se promue-ven desde AEHN.

Cenas Gourmet en la Ciudadela, recorri-dos por las murallas iluminadas con miles de velas que incluyen actuaciones musica-les en directo, catas de vino, degustaciones de vinos y tapas, visitas guiadas a distintas zonas patrimoniales de la ciudad o el mer-cado medieval son algunas de las activi-dades organizadas por el Ayuntamiento de Pamplona este verano.

CCennaass Ciuudaaddella GGouurrmmetTras el éxito del pasado año, también en este se han programado nuevas Cenas Ciu-dadela Gourmet, en la que la alta cocina y la música de dan la mano en el recinto de la Ciudadela de Pamplona. En estas cenas participa la Asociación de Restaurantes del Reyno.

Comenzaron el 28 julio con una exquisita cena ofrecida por el equipo de cocina del Restaurante El Peregrino; el 4 agosto coci-nó el Restaurante Enekorri; el 11 de agos-to, La Cocina de Álex Múgica; el 18 agosto, el Restaurante Beti Jai; el 25 de agosto, el Restaurante Maher. A partir de septiembre cocinarán, el día 1 el Restaurante Alham-bra y, para fi nalizar, el día 8 de septiembre participará el Restaurante Europa. La mú-sica ha corrido a cargo, respectivamente por Reina Flower, Selva Barón, Muñeca Brava, Airam, Jazz Song y Jokin Pallarés y Txuma Flamarique.

1. El comedor de la Ciudadela es limitado. Las mesas se llenan

con mucha antelación.Foto Cherry Waves

2. Las cenas Ciudadela Gourmet compaginan la alta gastronomía

con la buena música.Foto Cherry Waves

3. Primera cena de Ciudadela Gourmet, con el Restaurante El

Peregrino como anfi trión.Foto Cherry Waves

g fiFoto Cherry Wa

1.

2.

3.

SEPTIEMBRE 2011 WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM

11VEVERRAANNOO VVIIVVOOO

Todos los chefs pertenecen a la Asociación "Restaurantes del Reyno", entidad cola-boradora de esta actividad al igual que la Asociación de Hostelería de Navarra y el Consejo Regulador de Denominación Es-pecífi ca Pacharán Navarro (CRPN).

OOtttraass aactitivviddaddeeessgggaasttroonónómmiicaasss

En el programa festivo se contemplan otras muchas más actividades como cenas de vi-nos y tapas en la Ciudadela, catas de vino en la Sala de Exposiciones del Edifi cio de Ascensores (calle Descalzos, 56), oferta especial de productos Gourmet en locales situados en las murallas y jardines Pamplo-na… Finalmente, bajo el título "Más ocio gastronómico", el restaurante El Merca'o, El Café Baluarte, el Restaurante Deboca y el Jumping Jester han presentado una variada oferta que incluye desde menús orientales a cocina fusión o cócteles.

El programa veraniego incluye otras activi-dades no gastronómicas como paseos noc-turnos mágicos por las murallas ilumina-das con miles de velas, además de paseos guiados durante el día.

Dentro de la campaña de difusión turística de la ciudad, el Punto de Información de la plaza del Ayuntamiento ofrece la posibi-lidad de enviar una postal completamente gratis. El Ayuntamiento ha editados dife-rentes modelos con distintas temáticas de la ciudad, de manera que familiares y ami-gos de los visitantes también conocerán los atractivos de Pamplona.

Para fi nalizar, un año más, llegará el mer-cado medieval. En esta ocasión se desarro-llará del 9 al 11 del presente mes de sep-tiembre y los puestos se distribuirán por las distintas calles del Casco Antiguo. La taberna, en concreto, se ubicará en la plaza San Francisco y los juegos infantiles en la calle Zapatería.

4. Junto a las actividades progra-madas para el verano hay que refl ejar el fl ujo diario y constante de peregrinos que cruzan Navarra hacia Santiago de Compostela y se llevan un buen recuerdo.

5. Las murallas de Pamplona a la luz de las velas dan cabida a la po-sibilidad de tomar un vino navarro de calidad.. Foto Patxi Uriz

6. Además las murallas, las velas y el vino, también tiene cabida la música. Foto Patxi Uriz

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12 PROMOCIÓN

WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM SEPTIEMBRE 2011

con más contenidosnavarragastronEn varias ocasiones hemos hablado aquí de la especial distinción de la web nava-rragastgronomia.com con respecto a otras que ha creado la Asociación de Hostelería sobre productos turísticos. Hoy quere-mos insistir en ella por haber entrado en el verano incrementando sus contenidos y su información sobre los eventos, acti-vidades, ferias y certámenes gastronómi-cos de Navarra.

La web agrupa los eventos por meses y en cada uno se enumeran los que tienen lugar en dicho mes. En nuestro número anterior informamos de los eventos pro-gramados para los meses junio, julio y agosto. Hoy vamos a refl ejar los de sep-tiembre y octubre.

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13navarragastronomia.com

nomia.comEventos de septiembre:• TERRAZA DE VERANOEN EL CAFÉ DE BALUARTEPamplona. Jueves, viernes y sábado

• CENAS CIUDADELA GOURMET(Restaurante Alhambra)Pamplona, 1 de septiembre

• JUEVES NEOYORKINOSEN EL RESTAURANTE EL MERCA'OPamplona. 1 de septiembre

• FIESTA DE LA VENDIMIADE NAVARRAOlite, 2, 3 y 4 de septiembre

• CENAS DE VINOS Y TAPASPamplona. Viernes 2 y 9 de septiembre

• DÍA DE LA AGRICULTURAECOLÓGICABerbinzana 3 de septiembre

• CENAS CIUDADELA GOURMET(Restaurante Europa)Pamplona, 8 de septiembre

• DÍA DEL TALOLeitza, 11 de septiembre

• LO QUE DIGA EL CHEF. Pamplona, 15 de septiembre

• DÍA DEL RANCHO

Fitero, 16 de septiembre

• DÍA DE LAS MIGASUjué, 18 de septiembre

• DÍA DE LA SIDRALekunberri, 25 de septiembre

• DÍA DE CARASantacara, 25 de septiembre

• MÚSICA Y VINO. IFEEL WINEEspacio joven del vino DO NavarraPamplona. 29 de Septiembre

Eventos de octubre:• X SEMANA DE LA CAZUELICAY EL VINO DE NAVARRAToda Navarra, del 8 al 16 de octubre

• LO QUE DIGA EL CHEFPamplona, 13 de octubre

• DÍA DEL VINOLekunberri, 16 de octubre

• XIII SEMANA GASTRONÓMICAViana, del 17 al 23 de octubre

• LUDOVINO. I FEEL WINEEspacio joven del vino DO NavarraPamplona, 27 de octubre

• FERIAS DE OCTUBRETafalla, alrededor del día 25

Cada uno de los enunciados contienen un enlace que desarrolla el acontecimiento con explicaciones sobre qué es, donde se celebra, cuando y quien lo organiza.

La web se actualiza constantemente, aña-diéndose nuevos eventos a medida en que se consigue información sobre ellos.

Vale la pena entrar en gastgronomiana-varra.com para informarse de cada uno de estos eventos y poder programar una visita.

Además de todo ello, existen apartados que amplían la información sobre Ali-mentos navarros, Vinos de Navarra, Pa-charán, Aula de Encuentros Gastronómi-cos Reyno Gourmet, Salón Profesional de Hostelería…

No faltan los enlaces hacia: Qué hacer y qué ver en Navarra, Cómo llegar a Na-varra, Qué actividades puedes realizar en Navarra, así como la posibilidad de acce-der a la Central de Reservas de alojamien-tos de Navarra.

100.000 ejemplares con la agenda gastronómica de este veranoEn el contexto del Plan para la promoción de la Gastronomía de Navarra en el que participa activamente la Asociación de Hostelería, se contemplaron más de 40 eventos gastronómicos, 25 de los cuales ellos se están desarrollando durante los meses de verano. Dichos eventos están incluidos en la web www.navarragastro-nomia.com. Para conseguir más difu-sión para estos eventos, se editó en julio un fl yer, o folleto, en el que se informa de todos los eventos de carácter popular que se desarrollan en los meses de julio a septiembre. Se imprimieron un total de 100.000 ejemplares para ser colocados en las recepciones o en lugares visibles de los hoteles, campings, bares y restaurantes, a fi n de que sus clientes puedan acceder a ellos. Este fl yer, además de informar, remi-te al cliente a la citada web, que desarrolla los eventos con más detalle.

noticias14 NOTICIAS

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Presentación y puesta en marcha del Plan de

Promoción Gastronómica 2011La Asociación de Hostelería presenta el Plan de Promoción de la Gastronomía tras haberse fi rmado el convenio con la Dirección General de Empresa, Departamento de Innovación, Empresa y Empleo del Gobierno de Navarra.

Esta iniciativa conjunta del Departamento de Turismo del Go-bierno de Navarra y la Asociación de Empresarios de Hostelería es un ambicioso proyecto que quiere potenciar nuestra gastro-nomía como generadora de personalidad, riqueza y atractivo turístico. El Plan está dotado de 450.000 euros en concepto de “Medidas anticrisis para la dinamización del sector de la hoste-lería”. Esta designación parlamentaria se obtuvo gracias a la en-mienda presentada por el Partido Socialista y apoyada por UPN que abarca numerosas acciones centradas en el impulso de la gastronomía navarra como una de nuestras señas de identidad.

El Plan pretende coordinar el mayor número de iniciativas y eventos relacionados con la gastronomía, cuenta con la colabo-ración de ANAPEH y se ensambla con el Plan Integral de Mar-keting del Departamento de Turismo del Gobierno de Navarra.

Se pretende involucrar a todos los agentes, organizaciones pú-blicas y privadas (consorcios, ayuntamientos, asociaciones…) que se van a constituir en la llamada Mesa de la Gastronomía. Este foro será la herramienta para dar a conocer y difundir las actividades gastronómicas que se lleven a cabo, así como crear sinergias para la difusión de Navarra como destino turístico-gastronómico.

Acciones ya desarrolladas

Dentro de este Plan se han contemplado las acciones ya realizadas antes y durante el verano como el Aula de Encuentros Gastronó-micos Reyno Gourmet, enfocado a la formación del sector hostele-ro y enmarcado en el contexto del Salón Profesional de Hostelería de Navarra. Sobre esta Aula de Encuentros Gastronómicos hemos hablado con detalle en números anteriores de nuestra Revista.

También dentro del Plan se contempla la creación de una Agenda Gastronómica de Navarra que coordina, difunde y promociona los eventos gastronómicos que se organizan.

También viajes de periodistas a Navarra, traducciones de material de promoción, webs gastronómicas, etc.

Acciones para el próximo otoño

De cara al próximo otoño se prevén iniciativas importantes de promoción de nuestra gastronomía. Destaca una acción de los miembros de la Asociación Restaurantes del Reyno a celebrar en la ciudad francesa de Pau con invitación de medios informativos galos en la que se va a rendir homenaje al conocido chef Fermín Arrambide, que regenta su restaurante en Saint Jean de Pied de Port.

Asimismo, está previsto organizar una nueva acción de promo-ción en Madrid con periodistas especializados y prescriptores.

Momento de la presentación del Plan de Promoción Gastronómica a los medios informativos. Fue el pasado 29 de junio. De izquierda a derecha, María Caballero, concejala de Turismo del Ayuntamiento de Pamplona; Juan Ramón Corpas, Consejero de Cultura y Turismo; Ana Beriain y Nacho Calvo, presidenta y secretario general, respectivamente, de la Asociación de Hostelería.

15NOTICIAS

SEPTIEMBRE 2011 WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM

El Plan contempla celebrar de nuevamente "La Semana del Pin-cho en Londres", que tan buenos resultados dio el año pasado. También

Otra acción prevista para llevar a cabo es una promoción gastro-nómica navarra en Barcelona, ésta a falta de concretar sus detalles.

También está pendiente de concretar, aunque se contempla como posibilidad un plan de promoción de nuestra gastronomía en Ho-landa.

En todas estas acciones la Asociación de Hostelería participa muy activamente.

A la rueda de prensa de la presentación del Plan acudieron muchos representantes de medios informativos, así como personas allegadas a Gobierno de Navarra, Ayuntamiento de Pam-plona, asociaciones de hostelería…

16 ACTIVIDADES

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Presentacióngastronómica en Franciay homenaje aFirmín Arrambide

Representantes del Departa-mento de Turismo del Gobier-no de Navarra y de la Asocia-ción Restaurantes del Reyno llevaron a cabo un viaje a Fran-cia el pasado 24 de agosto para organizar una presentación de

la mejor cocina navarra en el sudoeste francés.

La acción consiste en presenta-ción del turismo gastronómico de Navarra, y en concreto de la oferta de los Restaurantes del Reyno, en el mercado ac-tual y potencial que supone el suroeste francés. Asimismo, en el marco de esta presenta-ción se realizará un homenaje y reconocimiento a la trayec-toria profesional, así como la infl uencia positiva en la cocina navarra del restaurador bajo-navarro Firmin Arrambide.

En este momento ya podemos adelantar la fecha y el lugar en que se va a celebrar este evento. Será el martes, 11 de octubre próximo en el edifi cio del Parlamento de Navarra en Pau. Este edifi cio depende del Conseil General des Pyrenees Atlantiques y es un marco per-fecto que le añade valor histó-rico al acto.

El acto consistirá en una co-mida, organizada por el De-partamento de Turismo del Gobierno de Navarra, en la que los Restaurantes del Reyno rendirán un homenaje al coci-nero Firmin Arrambide. Este almuerzo se elaborará con pro-ductos típicos de Navarra es-tando previsto la asistencia de representantes de los medios de comunicación y personas infl uyentes de Aquitania, así como autoridades.

Firmín Arrambide ha tenido siempre una buena relación con Navarra. En esta foto lo vemos, en el centro, de pie, en su restaurante Les Pyrénés, junto con varios hosteleros navarros.

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PTIEMBREPTIEMBR

SEPTIEMBRE 2011 WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM

17ACTIVIDADES

Acuerdo de colaboraciónentre Restaurantes del Reynoy Cruzcampo Gran ReservaHeineken España y la Asocia-ción de Restaurantes del Reyno fi rmaron en plenos sanfermi-nes un acuerdo de colabora-ción que se pondrá en marcha a partir del presente mes de septiembre, que será el punto de arranque para la promoción de la alta gastronomía navarra y Cruzcampo Gran Reserva, una cerveza gourmet pensada para maridar con este tipo de cocina.

El acto de la fi rma tuvo lugar en el curso de un almuerzo muy especial celebrado en el restaurante Europa y elabora-do Pilar Idoate y Koldo Rode-ro, las dos estrellas Michelín de Pamplona.

En dicho almuerzo se dieron cita los directivos de Heine-ken, representantes de la Aso-ciación de Restaurantes del Reyno, así como los máximos representantes del Gobierno de Navarra y del Ayuntamiento de Pamplona.

En el menú había un plato que había sido elaborado expresa-mente por Pilar y Koldo para que maridase con la cerveza Cruzcampo Gran Reserva. Se trata de un cochinillo confi ta-do a 80º y su piel crujiente con quenelle de patata y su peque-

ña ensalada. El resto del menú lo componía una serie de en-trantes con productos como la chistorra, jamón de bello-ta Gran Reserva Joselito con aceite D.O. Navarra Abbae de Queiles y anchoas del Cantá-brico, para seguir con el huevo

lonae Pade Pamplona

escalfado con puré de patata y trufa de verano y con el afama-do ajoarriero con bogavante del Europa. Todos los platos se acompañaron con cerveza Cruzcampo Gran Reserva.

Antonio Rodríguez, Director Comercia Zona Norte de Heineken España; Pilar Idoate del restaurante Europa; Ángelo Cambero, del Hotel Restaurante El Pere-grino y Vicepresidente de la Asociación Restaurantes del Reyno; María Soto, Directora del Gabinete de Presidencia de Heineken España y Koldo Rodero, del restaurante Rodero.

Pilar Idoate y Koldo Rodero de los restaurantes Europa y Rodero con el plato coofi ciado: Cochinillo Confi tado a 80º y su piel crujiente, para que maridase con la cerveza Cruz Campo Gran Reserva.

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Agosto:mes gastronómicoen el AnaitasunaLa sociedad Deportiva Anaitasuna, de Pamplona, cuenta con un apretado pro-grama veraniego de actividades, entre ellas han destacado las Jornadas Gastronómicas que se organizan en el mes de agosto.

Durante los martes de este mes, y de seis a siete de la tarde, se han desarrollado po-nencias de contenido gastronómico en la sala anexa al bar, donde un destacado pro-fesional ha llevado a cabo demostraciones de cómo elaborar uno o varios platos (o cócteles), mientras daba explicaciones de formas, trucos y modos de hacer para al-canzar el éxito en el resultado fi nal.

Las clases han sido seguidas con interés por los asistentes.

El programa de este agosto de 2011 ha contado con los siguientes ponentes: el día 2, Álex Múgica, de La Cocina de Álex Múgica, acompañado por Arantza Sagas-tibeltza; el día 9, Carlos Rodríguez, del Bar Jumping Gester, acompañado por los barman David Freije, jefe de barra del Bar de la Sociedad Anaitasuna; Xabi Aguade-

ro, campeón de España de cócteles con Pacharán, y Jaume Moneo, barman del Castillo de Gorráiz. El día 16 participó el cocinero José Luis Aranguren; el día 23, David Yarnoz, del Restaurante El Molino

David Yarnoz puso el broche de oro a las Jornadas Gas-tronómicas, junto con el miembro de su equipo, Álvaro Ruiz de Alda.

Las Jornadas despiertan interés entre los socios de Anaitasuna.

En la elaboración de los cócteles participaron niños, que aprendieron a hacer combinados sin alcohol. Su maestro: Carlos Rodríguez.

Álex Múgica y Arantza Sagastibelza, junto con socios del Anaitasuna ganadores del sorteo de los platos elaborados.

de Urdaniz, junto con Álvaro Ruiz de Alda que forma parte de su equipo.La organización ha contado con la impor-tante colaboración de Mertxe López y el socio José Luis Muniain.

Calendario Laboral

enero L M M J V S D

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

abril L M M J V S D

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

julio L M M J V S D

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 octubre L M M J V S D

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

febrero L M M J V S D

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29

mayo L M M J V S D

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

agosto L M M J V S D

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

noviembre L M M J V S D

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

marzo L M M J V S D

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

junio L M M J V S D

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

septiembre L M M J V S D

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

diciembre L M M J V S D

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

A las fechas marcadas hay que añadir la fiesta patronal de la localidad.

BOLETÍN Nº 132 - 4 de julio de 2011

RESOLUCIÓN 699/2011, de 24 de junio, de la Directora General de Trabajo y Prevención de Riesgos, por la que se establece el calendario ofi cial de fi estas laborales para el año 2012 con carácter retribuido y no recupera-ble en el ámbito de la Comunidad Foral de Navarra.

El artículo 37.2 del texto refundido del Estatuto de los Trabajadores aprobado por Real Decreto Legislativo 1/1995, de 24 de marzo, en relación con el artículo 45 del Real Decreto 2001/1983, de 28 de julio, según redacción dada al mismo por el Real Decreto 1346/1989, de 3 de noviembre, que continúa en vigor de acuerdo con lo dispuesto en la Disposi-ción derogatoria única del Real Decreto 1561/1995, de 21 de septiembre, establece las festividades de ámbito nacional que se incluirán cada año en el calendario laboral como días inhábiles.

Las Comunidades Autónomas, dentro del límite anual de catorce días festivos, de los cuales dos serán locales, pueden señalar aquellas fi estas que por tradición les sean propias.

Como consecuencia de lo expuesto, se establecen las festividades para el año 2012 en la Comunidad Foral de Navarra, a las que se añadirá una más, de carácter local, a propuesta de los respectivos Ayuntamientos.

De conformidad con lo expuesto, y en ejercicio de las atribuciones que me confi ere el artículo 22.1 de la Ley Foral 15/2004, de 3 de diciembre, de la Administración de la Comunidad Foral de Navarra,

RESUELVO:

Primero.-Establecer como fi estas de carácter retribuido y no recuperable en la Comunidad Foral de Navarra para el año 2012, las siguientes:

6 de enero: Festividad de la Epifanía del Señor

19 de marzo: San José

5 de abril: Jueves Santo

6 de abril: Viernes Santo

9 de abril: Lunes de Pascua

1 de mayo: Fiesta del Trabajo

15 de agosto: Asunción de la Virgen

12 de octubre: Fiesta Nacional de España

1 de noviembre: Festividad de Todos los Santos

3 de diciembre: San Francisco Javier

6 de diciembre: Día de la Constitución.

8 de diciembre: Festividad de la Inmaculada

25 de diciembre: Navidad

En la relación anterior está incluida, en los términos del artículo 46 del mentado Real Decreto, la fi esta local para todo el ámbito de la Comunidad Foral de Navarra, el día 3 de diciembre, festividad de San Francisco Javier, día de Navarra.

Segundo.-La otra fi esta local será fi jada a propuesta de los Ayuntamientos respectivos.

Contra la presente Resolución cabe interponer Recurso de Alzada ante el Consejero de Innovación, Empresa y Empleo, en el plazo de un mes, a contar desde el día siguiente al de su publicación.

Publicar la presente Resolución en el Boletín Ofi cial de Navarra.

Pamplona, 24 de junio de 2011.-La Directora General de Trabajo y Prevención de Riesgos, Imelda Lorea Echavarren.

Calendario Laboral 2012

noticias21NOTICIAS

SEPTIEMBRE 2011 WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM

A la derecha, Jesús Mari Ansa y Raúl Fernández en el debate sobre pinchos que se celebró en el Aula de Encuentros Gas-tronómicos dentro del marco del Salón Profesional de Hostelería. Jesús Mari y Raúl constituyen una apuesta segura para el éxito del Curso sobre Pinchos en Tudela.

Preparando un cursode Pinchos en la Ribera

El Camping El Molino, escenario de la I Feria Ecológica de Mendigorría

Inauguradala Casadel Árbol en el Hotel Jakue

La Asociación de Hostelería está estudian-do la posibilidad de organizar un Curso de Pinchos dirigido a establecimientos hoste-leros de la Ribera navarra.

Podemos adelantar que este curso tendría lugar en Tudela en fechas a determinar entre los meses de octubre o noviembre. Todo depende de la disponibilidad de los ponentes, que ya han aceptado participar.

Estos ponentes son destacados cocineros que han conseguido numerosos premios y distinciones en sus elaboraciones persona-les de pinchos. Se trata de Jesús Mari Ansa, del Bar Gaucho y Raúl Fernández, del Bar Chelsy, ambos de Pamplona.

Es esta una buena ocasión para mejorar la calidad gastronómica de la barra del bar.

El Hotel Jakue, de Puente la Reina, inau-guró el pasado 17 de agosto su Casa del Árbol, una singular habitación construi-da encima de un platanero y enmarcada en la oferta hotelera del establecimiento. El alojamiento tiene un tamaño de 14,35 metros cuadrados y está a una altura de 6 metros desde el suelo. Desde ella los clien-tes, turistas y peregrinos, podrán dormir y observar las estrellas.

Con escaleras de acceso desde el hotel, la Casa del Árbol del Jakue está dotada de una habitación con una cama y otra opcio-nal para una tercera persona, además de aire acondicionado y televisor. También cuenta con telescopios para contemplar las estrellas.

En el acto ofi cial intervinieron, además del director del Jakue, Pedro J. Aldaz, la presidenta del Consorcio de la Zona Me-dia de Navarra, Mari Carmen Ochoa y el alcalde de Puente la Reina, Fidel Aracama. Entre los asistentes se encontraban varios miembros de la Junta Directiva de la Aso-ciación de Hostelería. con su presidenta, Ana Beriain.

Camping El Molino, de Mendigorría, fue escenario de la I Feria Ecológica que se celebra en esta localidad. Viene siendo ya frecuente que un establecimiento hostele-ro abra sus puertas a actividades socioeco-nómicas o culturales. En este caso se trata de una feria dedicada a la exposición de productos naturales y ecológicos certifi ca-dos por el Cpaen Nnpek. La I Feria Ecoló-gica de Mendigorría se celebró los pasados 6 y 7 de agosto, registrándose una buena afl uencia de personas, tanto de acampados como de visitantes que acudieron expresa-mente a ver los stands.

La Feria, organizada por Bioandelos, con-tó con la colaboración del Gobierno de Navarra, Ayuntamiento de Mendigorría, CPAEN-NNPEK, Consorcio de Desarrollo La Feria fue concurrida y promete futuras ediciones.

de la Zona Media, Camping Errota-El Mo-lino, Hotel Jakue, Pepe Gorriz y Rocopolis.

Los expositores fueron Biopanadería Men-digorría, La Corraliza de Don Pablo, Ekolo Productos Ecológicos, Quesería Jauregia, Asociación Laboral Josenea, Bodegas Le-zaun y CPAEN-NNPEK.

Entre los asistentes a la inauguración de la Casa del Árbol se encontraban la presidenta de la Asociación de Hostelería y varios miembros de la Junta Directiva.

internet22 NOTICIAS

WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM SEPTIEMBRE 2011

CERTIFICADO DE FORMACIÓNPARA MANIPULADORES DE ALIMENTOS

Sector de HosteleríaFechas de examen:

Los segundos y cuartos martes de cada mes, a las 17,30 horas,en las instalaciones de la Asociación de Hostelería.

Para solicitar plaza: Tel. 948 268 412 punzu@hostelerianavarra.com

Hacer reservas en el restaurante por internet• Estar en la central de reservas puede ser muy benefi cioso.

La Asociación de Hostelería y el Gobierno de Navarra han fi rma-do un convenio para la cesión software de la Central de Reservas on line. En dicho documento se especifi ca la cesión del uso del software a todo el sector turístico navarro, incluyendo su implan-tación en la web ofi cial del Departamento de Turismo.

Antes de su implantación se van a organizar jornadas de sensibi-lización y formación.

Otros puntos que se contemplan en el convenio son:

• Posibilidad de implantar el motor de reservas en webs parti-culares.

• Ser motor de reservas multilingüe y con geolocalización.

• Abarcar la Central on line de reservas de alojamientos y de em-presas de actividades, y en breve de restaurantes.

• Desarrollar un software de gestión.

• Crear integraciones XML con software de gestión y de Centrales de Reservas on line.

La Asociación de Hostelería de Navarra acaba poner en marcha un novedoso e innovador servicio para los clientes de los res-taurantes: La Central de Reservas On Line de Restaurantes de Navarra. Esta herramienta permitirá a los clientes reservar mesa en los restaurantes navarros a través de la web www.restaurantes-navarra.com. Esta iniciativa se suma a la que propició la Central de Reservas on line de Alojamientos tanto de hoteles, campings, casas rurales, apartamentos turísticos, etc.

Cabe destacar que Navarra es la primera Comunidad que dis-pone de una central on line de restaurantes a la que se pueden sumar todos los establecimientos que pertenezcan a este ámbito geográfi co. La estructura de la misma está pensada para que los clientes de forma sencilla y desde su teléfono móvil, smartphone, etc,… puedan realizar la reserva de su mesa e inmediatamente, si hay disponibilidad, queda confi rmada.

La Central deReservas on line,tambiénen la web del Dpto. de Turismo

23FORMACIÓN PARA LA HOSTELERÍA

SEPTIEMBRE 2011 WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM

Nueva webde la Asociación: navarraapartamentos.com

El usuario encontrará información detallada de cada restauran-te, ya que cada establecimiento dispone de su propio espacio donde gestiona su información, inserta las fotos e imágenes, así como datos de interés: tipo de cocina, características, disponibilidad, plazas máximas, fechas, etc…

Tras la primera sesión de formación con hosteleros ya se han suscrito a la central de reservas los siguientes restau-

rantes: Alhambra, Baserri, El Parque del Hotel Reino de Na-varra, Entrevinos y Más, Europa, La Cocina de Alex Múgica, Pil-Pil y Sibaris, todos ellos de Pamplona; además de los restaurantes Ekai (Ecay Longida) y La Taberna de Tulebras (Tulebras). Habrá nuevas jornadas de formación para que se sumen más restaruan-tes.

Dentro del grupo de webs de productos turísticos que promueve la Asociación de Hostelería, ya puede incluirse un nuevo sitio web que da respuesta a quienes quieren venir a Navarra y alojarse en un apartamento. La web es www.navarraapartamentos.com, que presenta el detalle de doce apartamentos y dos hoteles apar-tamentos, distribuidos por toda Navarra. Desde esta web puede cada uno de los establecimientos conociendo sus características y viendo su galería fotográfi ca.

Asimismo pueden hacerse reservas on line pudiendo elegir esta-blecimiento.

En esta nueva web hay enlaces hacia otras que informan sobre qué ver, dónde comer en Navarra, así como acceder a cualquiera de las webs de productos turísticos que ha creado la Asociación de Hostelería.

Jornadas de presentaciónde Sistemasde Calidad Turística

[Pamplona 28 septiembre]

PROGRAMA

• Concepto de gestión de calidad

• Benefi cios de implantar un sistema

de gestión de calidad

- para la empresa

- para el cliente

• Requisitos del sistema de gestión

• Sistemas de calidad turística

- Normas de calidad de

subsectores turísticos

• Sistemática de implantación

y certifi cación del sistema de calidad

• Seguimiento del sistema de calidad

• Auditorías de Seguimiento y Renovación

Dirigido a propietarios de empresasdel sector de hostelería.Precio: GratuitoDuración de la Jornada: 1 hora

Pamplona

Fecha: 28 de septiembre (miércoles)

Horario: De 17.00 a 18.00 horas

Sede: Asociación de Hostelería de Navarra

(C/ Pedro I, nº 1- Pamplona)

INFORMACIÓN E INSCRIPCIONES:

Asociación Hostelería Navarra

Tel: 948 268 412

candi@hostelerianavarra.com

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24 VINOS & PACHARÁN

WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM SEPTIEMBRE 2011

PACHARÁN Y NAVARRIDADEste verano me he bajado de vacacio-nes a Huelva. O mejor dicho, hasta Huelva. Porque anda, que allá está Huelva.

Paro en un pueblo de Extremadura a comer. Una de las mejores cosas de viajar es disfrutar de la gastronomía de cada zona. Más aun en este caso porque aquí gastronomía signifi ca ja-món ibérico.

Termino la comida y me ofrecen un chupito de licor de bellota. Un licor tradicional de la zona, me dicen. Pre-gunto a quien resulta ser el propie-tario del restaurante y me dice que sí, es tradicional de la zona, vienen haciéndolo desde hace… unos treinta años.

Le hablo de que en mi tierra también tenemos un licor tradicional, el pa-charán, y de que llevamos haciéndo-lo… unos 500 años más o menos.

Seguimos hablando y me cuenta que no hace mucho hizo una visita a Na-varra con su Asociación de Empresas Turísticas, invitado por lo visto por alguna sección de nuestra adminis-tración. Recuerda que les dieron Es-párragos de Navarra y les explicaron porqué los de Navarra son mejores que los de China y Perú. Y vino de Navarra que, por supuesto, les insis-tieron, también es mejor que el de otras zonas muy cercanas. Incluso cataron aceite, no tan conocido como el de Jaén pero, según escuchó, mejor también el de Navarra.

Sin embargo nada les dijeron del Pa-charán Navarro.

No hacía falta explicar nada, supongo.

Patxi

Multitudinaria Nochedel Vino en Pamplona

Cata magistral deJay Miller en Navarra

La cuarta edición de La Noche del Vino celebrada a fi nales de junio en el recinto amurallado de la Ciudadela de Pamplo-na, hizo disfrutar a los 1.200 asistentes de una velada en torno al vino Navarra. Un éxito de convocatoria (las entradas se ha-bían agotado 15 días antes) que aseguró la diversión y el buen ambiente.

Durante el evento, el protagonista fue el

El especialista estadounidense encargado de catar y puntuar los vinos españoles para la revista The Wine Advocate, de Ro-bert Parker, Jay Miller visitó por primera vez Navarra. El evento central de su pe-riplo navarro tuvo lugar el 4 de julio en el Hotel Iruña Park de Pamplona. Miller dirigió una cata magistral para un público de 180 personas que provenían del sector del vino, la hostelería, medios de comuni-cación y bodegas. Sobre la mesa, 14 vinos de la D. O. Navarra que han obtenido las mejores puntuaciones de The Wine Advo-cate, la famosa guía de Parker, que cuenta

vino Navarra. Los asistentes pudieron de-gustar vinos de más de 30 bodegas de la Denominación de Origen Navarra.

Tudela recogerá el testigo de La Noche del Vino Navarra en este mes de septiem-bre. En la localidad, el evento cumplirá su tercera edición y congregará a 400 jó-venes para divertirse con una apuesta de ocio diferente para disfrutar del vino.

con el reconocimiento internacional.Miller identifi có el vino de la Comunidad Foral con un “blend navarro”, una mezcla de variedades ibéricas y continentales, que otorgue personalidad propia a los vinos. Según el especialista, los vinos Navarra, cuya calidad está demostrada, están en-trando en el mercado americano. Jay Mi-ller estuvo acompañado por el presidente The Wine Academy of Spain y Master of Wine, Pancho Campo. Tras conocer la D.O.Navarra, ambos profesionales apro-vecharon su estancia para vivir, durante dos días, las fi estas de San Fermín.

La Noche del Vino comenzó de día porque a comienzo de julio el día se alarga. Vemos en la foto muchos jóvenes en torno al buen vino.

Jay Miller, en el centro con una camisa roja, rodeado de bodegueros navarros con los vinos que se cataron en el Iruña Park. Entre ellos está Pilar García Granero, presidenta del Consejo Regulador de la D.O. Navarra.

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• Camarero barra. 21 años de experiencia. Disponibilidad to-tal para trabajar en Pamplona y también para ferias. Tel.: 696 285511 y 948 226-101. Miguel Ángel.

• Camarera de barra – comedor, auxiliar de cocina y limpieza local. 2 años y medio de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 636 771-959 Diana.

• Ayudante – auxiliar de cocina, limpieza del local y camarera de habitaciones. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 636 115941 Alicia

• Camarera de comedor, de ba-rra, ayudante de cocina, camarera de habitaciones y limpieza local. Con 8 años de experiencia. Dis-ponibilidad para trabajar. Tel.: 627 826103 Laila.

• Camarera de barra – comedor, auxiliar de cocina, limpieza del local, recepcionista y camarera de habitaciones. Con 6 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 628 737154 Noralba.

• Auxiliar de cocina, camarera de barra – comedor y de habitacio-nes. Con 6 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 645 811675 Tannia.

• Cocinera, ayudante – auxiliar de cocina y limpieza del local. Con más de 20 años de expe-riencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 660 829431 Anabela.

• Auxiliar de cocina, limpieza del local y almacén. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 659 037302 Walter.

• Camarera de comedor. o de barra 11 años de experiencia. Disponibilidad para trabajar media jornada ó fi nes de semana. Zona Pamplona. Tel.: 606 619135 Araceli

• Ayudante – auxiliar de cocina, camarero de barra, recepcionis-ta y camarero de habitaciones. Con 2 años de experiencia en restaurante y bar, con idiomas. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 617 947570 Nicolae.

• Camarero de barra – comedor. Con 2 años de experiencia. Dis-ponibilidad total para trabajar en cualquier lugar de Navarra. Tel.: 606 378325 Diego.

• Camarera de barra, comedor, habitaciones o auxiliar de cocina. 15 años de experiencia. Disponi-bilidad total para trabajar en Pam-plona. Tel.: 666 470289. Helena.

• Camarero de barra. Con más de 10 años de experiencia. Dis-ponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 610 254868 Jose Luis.

• Camarera de barra y comedor. 20 años de experiencia. Disponi-bilidad total para trabajar en Pam-plona. Tel.:637296488. Arantxa.

• Cocinera. Con 20 años de experiencia. Disponibilidad para trabajar por las mañanas en Pam-plona y alrededores. Tel.: 670 953959 - 948 189319 Celina.

• Ayudante de cocina, camarera de comedor y limpieza del local. 7 años de experiencia. Disponibi-lidad total para trabajar en Pam-plona. Tel.: 689 961973 Mariela.

• Auxiliar de cocina. Con 6 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 650 184659 John Jairo.

• Camarero de barra – comedor. Con más de 15 años de expe-riencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 699 256777 Eduardo.

• Camarero de comedor, auxiliar de cocina, limpieza del local y camarero de habitaciones. Con 1 año de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 678 141164 Francisco.

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Ayudante de cocina: Participa, con alguna autonomía y respon-sabilidad, en las Elaboraciones de cocina, bajo supervisión. Rea-liza preparaciones básicas que le sean encomendadas.

Auxiliar de cocina: Realiza, sin cualifi cación, las tareas de lim-pieza de útiles, maquinaria y me-naje de la cocina. Realiza traba-jos auxiliares para la elaboración de productos.

Limpieza: Realiza limpieza en general, para todo el estableci-miento.

Hostelería Navarra informará entodo momento sobre la Bolsa de Trabajo actualizada a los asociados que lo soliciten.

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• Ayudante – auxiliar de cocina. Con 10 años de experiencia. Dis-ponibilidad total para trabajar en cualquier lugar de Navarra. Tel.: 645 424051 Oumar.

• Camarera de habitaciones, o limpieza de local 13 años de experiencia en hoteles. Disponibi-lidad total para trabajar mañanas de 9 a 5 en Pamplona Tel.: 646 323823 y 948 309432. Micaela

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• Cocinero con 15 años de ex-periencia. Disponibilidad de hora-rios. Tel. 636 910 016. Carlos.

• Camarera de barra – come-dor - habitaciones, recepcionista. Con 12 años de experiencia y con idiomas. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 638 613893 Vanesa.

• Camarero de comedor – barra. 9 años de experiencia. Disponibi-lidad total para trabajar en Pam-plona. Tel.: 617 084523 Rubén.

• Camarera de habitaciones, lim-pieza del local y auxiliar de coci-na. Con 2 años de experiencia. Disponibilidad para trabajar por las mañanas en Pamplona. Tel.: 617 140295 Roza.

• Camarera de habitaciones, auxiliar de cocina y limpieza del local. Con 2 años y medio de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 671 248426 Jenny.

• Camarera de barra – comedor. 5 años de experiencia. Disponibi-lidad total para trabajar en Pam-plona. Tel.: 608 987772 Erica.

• Camarero de comedor – barra. Con año y medio de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 626 571428 – 948 215314 Aldo Josué.

• Cocinero. Con11 años de ex-periencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.:603 952550. Wilson.

• Camarera de barra, limpieza del local y camarera de habitaciones. Con 6 meses de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 664 084759 Virtoria.

• Ayudante – auxiliar de cocina y limpieza del local. Con 13 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplo-na. Tel.: 616 328612 – 948 986712 Mirian

• Recepcionista, auxiliar de coci-na, camarera de barra – come-dor, limpieza del local y camarera de habitaciones. Con 3 años de experiencia, idiomas (inglés y euskera). Disponibilidad total para trabajar en cualquier lugar de Na-varra. Tel.: 662 134950 Edurne.

• Portero de discoteca – bar, auxiliar de cocina y limpieza del local. Año y medio de experiencia como portero. Disponibilidad total para trabajar. Tel.: 619 650178 Arnaud.

• Camarera de barra – comedor, auxiliar de cocina y limpieza del local. Con 4 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 617 763816 María.

• Camarero de barra o de come-dor, auxiliar de cocina y camarero de habitaciones. Con año y medio de experiencia como camarero. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 670 642277 Ventsislav

• Ayudante de cocina – auxiliar de cocina y camarera de habi-taciones. Con 3 años de expe-riencia. Disponibilidad total para trabajar.. Tel.:699 584031. Nelly.

• Camarera de barra y comedor. Con 12 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.:699 313911. Maite.

• Camarera de barra y comedor. Con 6 años de experiencia. Dis-ponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.:636 995012. Mónica.

• Auxiliar de cocina, camarera de comedor y limpieza local. Con experiencia en empresas de lim-pieza.. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.:630 823518. Nelly.

• Ayudante de cocina. Con 2 años de experiencia. Disponibili-dad total para trabajar en Pam-plona. Tel.:625 240 757. Wanda Yesenia

• Ayudante de cocina. Con 7 años de experiencia. Disponibili-dad total para trabajar en Pamplo-na. Tel.:673 621994. Mercedes.

• Camarera de barra y comedor. Con 6 años y medio de expe-riencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.:627 188597. Silvia

• Camarera de barra y comedor. Con 20 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.:637 296488. Arantxa.

• Camarero de comedor y de habitaciones. Con 5 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 657 057156. Daniel.

• Cocinero, ayudante – auxiliar de cocina. Con 6 años de expe-riencia. Disponibilidad total para trabajar en cualquier lugar de Na-varra. Tel.: 657 320610 Souad.

• Camarera de habitaciones o limpieza. Con un año de expe-riencia Disponibilidad para traba-jar por las mañanas ó hasta las 17:00 horas.. Tel.: 699 611123.Susana

• Auxiliar de cocina, camarera de barra y comedor. Con experiencia en servicio. Disponibilidad total para trabajar. Tel.: 669 736503. Natalia.

• Camarero de barra - come-dor y camarero de habitaciones, reponedor ó para empresas de catering y limpieza local. 2 años de experiencia. Disponibilidad Total para trabajar zona Pamplo-na. Idiomas Francés (materno) e Inglés Tel.675 318977 Jonathan.

• Camarero de barra - comedor y camarero de habitaciones, re-ponedor ó para empresas de ca-tering y limpieza local. Estudiante, disponibilidad para trabajar duran-te el verano o fi nes de semana. Idioma euskera e inglés. Zona Pamplona. Tel. 638 398438 Iker.

• Auxiliar de cocina, camarera de habitaciones y limpieza local. Con 4 años de experiencia. Disponibi-lidad total para trabajar y también como extra o para fi nes de sema-na. Tel.: 618 946526. Ana.

• Auxiliar de cocina, camarera de habitaciones y limpieza local. 1 año de experiencia en servicio doméstico. Disponibilidad total para trabajar. También como extra o para fi nes de semana en Pam-plona. Tel.689681423. MaryLuz.

• Auxiliar de cocina, camarera de barra - comedor y camarera de habitaciones o limpieza. Estu-diante de hosteleria. Disponibili-dad para trabajar por las tardes o fines de semana durante el verano. Tel.: 948 068683 y 608 851251. Leydy.

• Auxiliar de cocina, camarera de habitaciones y limpieza. Con 5 años de experiencia .. Disponibili-dad para trabajar por las mañanas en Pamplona. Tel.:660 700560 y 948 013425. Mª Melania.

• Recepcionista, camarera de barra y comedor. 1 año de ex-periencia en hostelería y 2 años de administrativo en empresas.. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona..Tel.645 779317 Estibaliz.

• Camarero de barra – comedor y limpieza. Con 1,5 años de ex-periencia. Disponibilidad total para trabajar.Tel.: 650 207145 y 948 301783Daniel.

• Auxiliar de cocina preferente-mente, camarera de comedor y camarera de habitaciones. Con 1 año de experiencia en cocina. y mas de 6 años en hostelería. Disponibilidad para trabajar por las mañanas media jornada en Pamplona. Tel.: 609 476786 Rebeca.

• Auxiliar de cocina, limpieza del local. 2 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.617 584775 Wilson.

• Camarera de barra . Con 12 años de experiencia. Disponibili-dad total para trabajar en Pam-plona. Tel.:948 224137 y 647 233760. Constanza Lorena.

• Camarera de habitaciones y limpieza local . con experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.:636 370550 Lucia Julia.

• Ayudante de cocina. Con 10 años de experiencia. Disponibili-dad total para trabajar en Pam-plona.. Tel.: 696 721762 Javier.

• Camarera de habitaciones y limpieza local. Con experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.:616 353-683 Filomena.

• Auxiliar de cocina y limpieza local. 2 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 657 578726 Pedro.

• Camarera de barra, de come-dor auxiliar de cocina y limpieza local. 2 años y medio de expe-riencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 636 771-959 Diana.

• Camarera de barra o de co-medor. 10 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar. Tel.: 669 197959 Maitane.

• Camarera de comedor. o de barra 11 años de experiencia. Disponibilidad para trabajar media jornada ó fi nes de semana. Zona Pamplona. Tel.: 606 619135 Araceli

• Camarera de barra o de co-medor. 15 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 948 160315 – 628 178189 Nekane.

• Ayudante de cocina, camare-ra de comedor. Con 8 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona.Tel.: 948 215215 y 638 329606 Mª Jesús.

• Camarero de barra – come-dor y limpieza. Con 2,5 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar.Tel.: 674 690593 Alexander.

• Camarera de habitaciones y limpieza local. Con experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona..Tel.: 662 297342 Ilinka.

• Camarero de barra – comedor. Con 25 años de experiencia. Dis-ponibilidad total para trabajar.Tel.: 651 647371 y 948 064062 Juan Carlos.

• Ayudante – auxiliar de cocina. Con 25 años de experiencia en hoteles. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 600 318861 Maite.

• Camarera de comedor, limpie-za del local y auxiliar de cocina. Con año y cuatro meses de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en cualquier lugar de Navarra. Tel.: 669 193795 Janneth

• Ayudante de cocina, camarera de comedor y limpieza del local. Con 7 años de experiencia. Dis-ponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 689 961973 Mariela.

• Camarero de barra – come-dor y cocinero. Con experiencia. Disponibilidad para trabajar como extra. Tel.: 633 235978 Josue

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29CLASIFICADOS

SEPTIEMBRE 2011 WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM

• Camarera de barra – comedor. 3 años de experiencia. Disponibi-lidad total para trabajar en Pam-plona. Tel.: 630 457701 Nuria.

• Auxiliar de cocina, limpieza del local y camarera de habitaciones. Con año y medio de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 650 107822 Rosmery.

• Camarera de habitaciones, auxiliar de cocina y limpieza del local. Con 2 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 618 782542 María.

• Auxiliar de cocina y limpieza del local. Con 1 año de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 665 968201 María Soledad.

• Cocinero, ayudante de cocina y camarero de barra. Con 20 años de experiencia. Disponibili-dad total para trabajar. Tel.: 605 312737 Mohamed.

• Auxiliar de cocina y camarera de barra. Con 6 años y medio de experiencia. Disponibilidad para trabajar por las mañanas en Pam-plona. Tel.: 650 855076 Nieves.

• Camarero de barra – comedor. Con 21 años de experiencia con restaurante propio. Disponibilidad total. Tel.: 608124264 Mikel.

• Ayudante, camarera de de habitaciones, camarera de barra –comedor y limpieza del local. Con 20 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.:691 647064 Dolores.

• Ayudante – auxiliar de cocina, camarera de habitaciones y lim-pieza del local. Con 1 año de experiencia. Disponibilidad fi nes de semana zona Pamplona. Tel.: 627 391452 Mirly.

• Ayudante de cocina. Con es-tudios de hostelería y 3 meses de experiencia en prácticas. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 625 105784 José Antonio.

• Cocinera, ayudante – auxiliar de cocina, camarera de barra, comedor y de habitaciones, y limpieza del local. Con 7 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 699 005161 Juana.

• Cocinera. Con 25 años de ex-periencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.:620 575844 y 619 473719 Diana.

• Ayudante – auxiliar de cocina, pastelero y limpieza del local. Con Año y medio de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 678 205883 Eugeni.

• Limpieza del local. Con 7 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 608 135994 Bouchra.

• Ayudante – auxiliar de cocina, camarera de habitaciones, depen-dienta pastelería y ayudante de camarera y limpieza del local. Con 3 años y medio de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 678 205883 Komeliva.

• Auxiliar de cocina, limpieza del local y camarera de habitaciones. Con 3 meses de experiencia. Disponibilidad para trabajar me-dia jornada y fi nes de semana en Pamplona o zona de Irurzun. Tel.: 628 748809. Cristina.

• Ayudante – auxiliar de cocina, camarero de comedor y limpieza del local. Con 3 años de expe-riencia. Disponibilidad total para trabajar en cualquier lugar de Navarra. Tel.: 608 418691 Gian-carlo.

• Auxiliar de cocina y limpieza del local. Con 5 años de experiencia en cocina. Disponibilidad total para trabajar en cualquier lugar de Navarra. Tel.: 661 398784 Bhabindra.

• Auxiliar de cocina, camarero de barra – comedor y limpieza del local. Con 2 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel. 622 431578 Julio.

• Camarera de comedor, de ba-rra, ayudante de cocina, cama-rera de habitaciones y limpieza local. Con 8 años de experiencia. Disponibilidad para trabajar.. Tel.: 627 826103 Laila.

• Auxiliar de cocina, limpieza de local y camarera de habitaciones. Con 2 años de experiencia. Dis-ponibilidad para trabajar por las mañanas en Pamplona. Tel.: 677 630627 Elena.

• Camarero barra. 21 años de experiencia. Disponibilidad to-tal para trabajar en Pamplona y también para ferias. Tel.: 696 285511 y 948 226-101. Miguel Ángel.

• Camarero de comedor, de ba-rra, auxiliar de cocina y camarero de habitaciones. Con 15 años de experiencia. Disponibilidad para trabajar Pamplona y también para fi estas. Tel.: 616 608704 César.

• Camarera de barra y de ha-bitaciones. Con año y medio de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 948 312333 – 633 645267 Iris.

• Ayudante - auxiliar de cocina y camarera de habitaciones. Con experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 654 628679 Teresa.

• Camarera de habitaciones, o limpieza de local 13 años de experiencia en hoteles. Disponibi-lidad total para trabajar mañanas de 9 a 5 en Pamplona Tel.: 646 323823 y 948 309432. Micaela

• Cocinero, ayudante o auxiliar de cocina y limpieza del local. Con 18 años de experiencia en cocina. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 653 910700 Velin.

• Ayudante de cocina y camarera de habitaciones. Con 6 años de experiencia en cocina. Disponibi-lidad total para trabajar en Pam-plona. Tel.: 648 488618 Sandra.

• Cocinera. Con 20 años de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 634 692968 Purifi cación.

• Camarero de barra. Con 12 años de experiencia. Disponibi-lidad total para trabajar en cual-quier lugar de Navarra. Tel.: 608 135994 Mahfoudi Brahim.

• Auxiliar de cocina o limpieza. Un mes de experiencia. Sólo Pamplona. Fines de semana, fes-tivos y tardes en todos los días. Tel.: 647 255887. Tatiana.

• Camarera de barra, comedor, habitaciones o auxiliar de cocina. 15 años de experiencia. Disponi-bilidad total para trabajar en Pam-plona. Tel.: 666 470289. Helena.

• Ayudante cocina, auxiliar de cocina o limpieza de local. Tres años y medio de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 626 088032. Mª Jesús.

• Limpieza del local, auxiliar de cocina y camarera de habitacio-nes. Con un año de experiencia. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 617 979357 Elisabeth.

• Camarera de barra y limpieza del local. Con 3 años de expe-riencia como camarera y 4 en limpieza. Disponibilidad total para trabajar en Pamplona. Tel.: 652 101818 María.

• Ayudante – auxiliar de cocina. Con 10 años de experiencia. Dis-ponibilidad total para trabajar en cualquier lugar de Navarra. Tel.: 645 424051 Oumar.

• Vendo termo de leche capaci-dad 3 litros, molde de tarta nup-cial 6 pisos metálico desmonta-ble. Filtros de campana industrial nuevos, campanas negras y dora-das y refrigerador de botellas vino sobremesa 600 mm largo buen estado y buen precio. Tel.: 610 707973

• Se vende cortadora de embu-tidos en buen estado, motor a 380w. 300€. Tel.: 669 429483.

• Se vende 40 mesas de madera con estructura de hierro, tipo bo-degón, muy fuertes y decorativas para hosteleria o chalet. A partir de 70€ hasta 140€. Tel.:669 429 483

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• Se vende maquina de cubitos de hielo en buen estado y exce-lente fabricación de hielos. 900 Tel.:669 429 483€.

• Se vende caldera de gasoil se-minueva en buen estado 850€. Tel.:669 429 483

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• Se vende lote de 3 mesas de acero inoxidable par cocina industrial o sociedades en buen estado. 960€. Tel.:669 429 483

• Compro Máquinas Vending de segunda mano, en buen uso. Tel.: 619 878655.

• Se vende balanza hasta 30 kg y un año de garantía a 150 euros, se vende cámara de panales 2x2x2 metros, refrigeración 0º y un año de garantía a 3500euros y se vende maquina de hielo ma-cizo, 50kg producción, segunda mano, 6 meses de garantía a 500 euros. Tel.: 948 247167

• Se busca inversores para nue-vo proyecto de hostelería. T. 661 520440.

• Se vende proyecto de hostele-ría. T. 661 520440.

• Se vende bar en Burlada en pleno funcionamiento por jubila-ción. T. 948 239092

• Se alquila, se traspasa o se vende hotel – asador en la zona media de Navarra en pleno fun-cionamiento. Tel.: 608 169941

• Se vende o alquila bar restau-rante en localidad de Tierra Estella (funcionando). Tel.: 629 364871

• Se vende o alquila bar restau-rante en Tudela. En funcionamien-to. Clientela fi ja. Precio negocia-ble. Tel.: 667 286678

• Se vende bar impecable en buena zona. Tel.: 609 424874

• Se traspasa negocio de hos-telería de 400 m., funcionando en el II ensanche de Pamplona. Precio traspaso 147.000 €. Tel.: 699.462.441

• Se alquila cafetería de dos plantas frente al Corte Inglés. Tel.: 626 838303.

• Se alquila restaurante y super-mercado del Camping de Mendi-gorria. Tel.: 948 340604

• Se vende empresa dedicada al sector alimentación latino, ofrece vender el 50%. Interesados lla-mar al 634 516209

• Se vende restaurante en Ando-silla. Comedor para 120 comen-sales. Tel.: 948 674102

• Se traspasa o se alquila cerve-cería con instalaciones amplias y buenas vistas. Zona Sarriguren. Tel.: 608 018072

• Se traspasa Sidrería en pleno funcionamiento, excelente clien-tela. Comedor para 150 plazas. Totalmente equipada. Tel.: 659 247452 – 659 247696.

• Se alquila el Bar-Restaurante del Camping Aralar de Lekunberri, junto a la Vía verde del Plazaola. Completamente equipado. Con-tacto :tel.: 667 797904 y 667 797905.

• Área de Servicio de Aoiz, venta de parcela para construcción de hotel y zona de ocio. Tel.: 670 881246. Javier.

• Se vende Casa Rural en Huici, a 20 minutos de Pamplona y a 30 de Donosita. Casa del siglo XVIII en piedra, en explotación, con Bar, 3 terrazas, ideal sidrería, 4 plantas, jardín, 11 habitaciones, 3 cocinas, 3 salones con chime-nea. Precio rebajado: 600.000 euros. Tel.: 607 502467. Miguel.

• Restaurante en alquiler, sin tras-paso, en centro comercial Itaroa. Totalmente equipado. Tel.: 699 846456.

• Se arrienda negocio de hoste-lería en Tierra Estella. Interesados concertar entrevista en el 647 671476, de 8,00 a 13,00 horas. La información se proporcionará sólo personalmente.

• Por jubilación se alquila Ho-tel Rural con amplia cafetería y restaurante. Negocio en funcio-namiento y con buena clientela. Cerca de dos estaciones de es-quí, más otra en próxima cons-trucción. Por ser zona de mon-taña es propio la caza, pesca y deportes de naturaleza. Ideal para dos personas con formación en restauración. Tel.: 639 170694. www.hotelriocea.com

• Se alquila Restaurante en Calle Mayor de Puente la Reina, to-talmente montado. 180 metros cuadrados. Dos comedores. Dos barras. Terraza. Sin traspaso. Tel.: 679 195616.

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30 CLASIFICADOS

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Escaparate de hosteleríaTel / Fax 948 176 000fernando@geainmobiliaria.com

1-BARES, CAFETERÍAS CON PINCHOS Y COMIDAS (CON O SIN COCINA)

• Ref.-102 Soto de Lezkairu, Bar Sabino, 117 m2, para reformar. Amplia zona de barra y me-sas, cocina sin montar y hueco para comedor y almacén. Aseos. VENTA; Precio: 108.000 €

• Ref.-103 Zona nueva de Pamplona, Precioso local de Diseño. Insonorizado incluso el suelo. 100 m2. Con terraza resguardada. Seminuevo. Cocina con salida de humos.VENTA: Precio: 600.000 €. ALQUILER: Renta: 2.100 €, OP-CIÓN DE COMPRA Primer pago 150.000 €

• Ref.-104 Pamplona, Pza. Yamaguchi. Bar-Ca-feteria con cocina. 130 m2. Terraza importante. Recién reacondicionado. Clientes fi jos de ofi ci-nas mañanas y vecinos tardes. TRASPASO; Pre-cio: 192.324 €, Renta: 3.200 €

• Ref.-106 Pamplona, Zona Pio XII, Bar con co-cina y zona de mesas. Cuidado diseño y mate-riales. 205 m2 en dos plantas. Completamente insonorizado, posibilidad de actuaciones. Alma-cén y plaza de garaje incluidos. Rodeado por tres hoteles. VENTA; Precio: 775.000 € (129 mill. pts.) ALQUILER; Renta: 2.400 €. GARANTÍA: Aval Bancario 60.000 €

• Segundo Ensanche, Pequeño bar de 50 m2, muy bien situado. Trabaja fundamentalmente de día aunque en verano se alarga la jornada con la terraza. Tiene cocina, almacén, y pequeño re-servado. Salida de humos al tejado. TRASPASO; Precio: 90.000 €, Renta: 338 €

• Ref.-110 Pamplona, Segundo Ensanche, al final. 166 m2. Bar-Cafetería con barra larga y mesas para cafés, pinchos o comidas. Terraza grande al Sur y resguardada. Tiene cocina con salida de humos. Vestuarios, ofi cina y almacén en entreplanta. VENTA; Precio: 691.164 € (115 mill. pts.)

• Ref.-113 Urb. Cizur, 183 m2 con zona de ba-rra larga, zona de mesas, almacén y cocina de montaje sin salida de humos. Para 55 comensa-les. Acondicionamiento y decoración cuidados. Clientela de Cizur fundamentalmente. Atractiva facturación. TRASPASO; Precio: 45.000 € Renta: 2.100 €

• Ref.-114 Zona Pio XII, Bar Restaurante con salida de humos. 220 m2 con terraza. Acondi-cionado y con licencia para bar especial. TRAS-PASO; Precio; Plantear propuestas, se estudiarán. Renta: 2.000 €

• Ref.-115 Tudela, Bar-Bocatería, 200 m2, bien situado, con amplia terraza e instalaciones com-

da para Sanfermines. TRASPASO; Precio: 90.000

€, Renta: 1.800 €.

• Ref.-131 Barañáin, Bar con cocina y terraza amplia. 65 m2. Acondicionado y en funciona-miento. Zona de barra y mesas, cocina y offi ce. Conocido. VENTA; Precio: 300.000 €.

• Ref.-132 Villava, 220 m2 más terraza, en fun-cionamiento y con clientela fi ja. Abre todo el día. Cocina con salida de humos. Insonorizado y do-ble puerta. VENTA; Precio: 450.759 € TRASPA-SO; Precio: 180.000 €, Renta: 1.000 €.

• Ref.-133 Iturrama, bar en esquina, con terraza. 65 m2, sin salida de humos, pero con offi ce para preparar pinchos, etc. Ambiente joven de cerve-cería y copas. TRASPASO.

2- BARES RESTAURANTE(CON COMEDOR)

• Ref.-201 En Pamplona, Zona Pio XII, 141 m2 con barra de apoyo, comedores para 75 a 100 comensales, parrilla, cocina completa y alma-cenes con cámaras de obra. Elegante. VENTA; Precio: 1.000.000 €. Posible primer pago, renta y opción de compra.

• Ref.-204 En Estella, OPORTUNIDAD, 160 m2. Bar Restaurante situado en la zona más tu-rística y de peregrinos. Buena ubicación, monta-do con zona de barra y mesas, comedor, cocina, almacén y terraza. Totalmente a condicionado y en funcionamiento. VENTA; Precio: 540.910 €

• Ref.-205 En Pamplona, Bar restaurante asador conocido, más de 300 m2 con cocina, parrilla, zona de barra con mesas y comedor. 120 comen-sales. VENTA; Precio: 1.200.000 € ALQUILER; Renta: A negociar en función de 1º pago, OP-CIÓN DE COMPRA.

• Ref.-207 Pamplona, Casco Antiguo, Bar Res-taurante muy conocido con 120 m2. Zona de barra larga y comedor para unos 50 ó 60. Local contiguo con comedor y almacén. VENTA; Pre-cio: 360.000 €. FACILIDADES DE PAGO.

• Ref.-208 Pamplona, Casco Antiguo, dos lo-cales emblemáticos, uno como bar restaurante para 70/100 comensales, con cocina completa y almacén y el otro con 200 m2, como bar de copas de diseño. Estructura y aislamiento hechos nuevos. Benefi cios. VENTA; Precio: 1.081.821€, (180 mill. Pts.). TRASPASO; Precio: 180.000 €, Renta: 6.000 €.

• Ref.-211 II Ensanche, local de 150 m2 más 18 m2 de sobrepiso como almacén. Buena ubi-cación. Barra larga con mesas y comedor aparte para 42 comensales. Cocina montada y decora-ción cuidada. Extracción para plancha en barra.TRASPASO; Precio: A negociar, Renta: 2.000 €.

•Ref.-212 Iturrama, Restaurante de 150 m2. Buen estado y en funcionamiento. Con parri-lla en la cocina y completo de instalaciones y servicios. Cartera de clientes. VENTA; Precio: 540.910 € (90 mill. Pts.) ALQUILER, siempre con BUENAS REFERENCIAS; Renta: 2.000 €

• Ref.-213 OPORTUNIDAD, Burlada, Bar Res-taurante de 220 m2 más otrotanto en sobrepiso para almacén archivo, maquinaria, etc. Muy co-nocido y con clientela fi ja a diario. Cocina am-plia con 2 chimeneas, zona de barra con mesas y comedor para 80 comensales. VENTA; Precio;

pletas y modernas. Admite hasta 90 comensales y tiene servicio a domicilio. Fácilmente adapta-ble a bar de copas. VENTA; Precio: 600.000 € TRASPASO; Precio: 158.000 €, Renta: 2.000 €

• Ref.-116 Tudela, Bar Restaurante Bocatería, 150 m2 en zona de moda en Tudela, con te-rraza, seminuevo, cocina amplia con almacén y cabida para 45 comensales. Servicio a domicilio, más del que puede atender. TRASPASO; Precio: 170.000 €, Renta: 1.800 €

• Ref.-117 Pamplona Centro, conocidísimo bar de toda la vida con clientela fi ja y mucho paso de gente. 69 m2. Barra, cocina y mesas, sobrepiso con almacén, antes mesas. Cafés, almuerzos, pin-chos, raciones, etc. Trabajo fundamental de día. TRASPASO; Precio: 90.000 €, Renta: 700 € al mes.

• Ref.-120 Berriozar, 150 m2. Bar con cocina y mesas para 40 comensales. En la mejor ubica-ción, con terraza y almacén. Funcionando a dia-rio de mañana a noche con meneo. TRASPASO; Precio: 98.000 € Renta: 800 €

Ref.-122 II Ensanche, local en Chafl án con 60 m2 en pta. Baja y 45 m2 en sobrepiso. Zona de barra en L con mesas y la cocina montada con almacén tras la barra y arriba 6 mesas y alma-cén. Zona de mucho público en ambas fachadas. TRASPASO; Precio: 110.000 €, Renta: 700 €

• Ref.-123 Casco Antiguo, Bar con cocina de 80 m2 en total. En uno de los tramos de ma-yor afl uencia. Salida humos e insonorizado para Bar Especial (licencia). Precio amortizable en 10 años. Benefi cios. Mayor facturación que en 2.010. VENTA; Precio: 1.000.000 €

• Ref.-124 ONKI XIN MUSICA EN VIVO. San Juan, 142 m2 y 130 m2 de entreplanta, acon-dicionado y con licencia de Café-Espectáculo. Insonorizado, camerinos, ofi cina, aseos, zona de público, escenario, barra, zona de mesas, y coci-na sin salida de humos. En el circuito de actua-ciones en vivo. Pinchos, ensaladas, etc. en buen ambiente de bar cervecería y/o copas. Conocido y con clientela fi el. Abre a las 7:00h. VENTA; Estudiaremos propuestas razonadas, o fórmulas de pago aplazado.

• Ref.-125 Bar en Travesía de Bayona, San Juan, 107 m2 con derecho a SALIDA DE HUMOS y terraza. Ahora Licencia de Bar Especial. VENTA; Precio: 630.000 € ALQUILER; Renta: 1.800 €, 5 años obligados, Garantía: Aval Bancario.

• Ref.-126 Echavacoiz Norte (Barañáin), 190 m2. con terraza, barra larga y comedor para 50 comensales. En perfecto estado. Contrato 19 años. Abierto todos los días, de 7:00 a 22:30. Cocina completa y cómoda. Menú diario y de fi n de semana. TRASPASO; Precio: 180.000 €, Renta: 1.300 €.

• Ref.-128 Pamplona, Primer Ensanche, 220 m2 en bajo y 350 m2 de sótano. Salida de humos. Posibilidad de dividir el local en planta. Ambas plantas con uso y licencia de actividad.

• Ref.-129 Pamplona, II Ensanche, 150 m2 en bajo y almacén en sótano. Bar con cocina totalmente acondicionado y en funcionamiento.VENTA.

• Ref.-130 Pamplona, II Ensanche, local de 180 m2 con cocina, zona de barra y mesas. En zona de hostelería. Acera muy transitada y bien ubica-

31CLASIFICADOS

SEPTIEMBRE 2011 WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM

382.500 € (63,6 mill. Pts.) No negociables.

• Ref.-215 Pamplona, Zona CUN. Bar Restau-rante. Más de 250 m2 con amplia barra, cocina montada y comedor en dos ambientes. Clientela fi ja de la clínica y de Pamplona. VENTA; Precio: 740.000 €. Abiertos a estudiar fórmulas de pago.

• Ref.-216 Navarra Media, Bar Restaurante con vivienda incluida, en cruce de Ctra. General. Con posibilidad de habitaciones. Edifi cio com-pletamente acondicionado y en funcionamien-to. Para 70 comensales en comedor. NEGO-CIO Y VIVIENDA EN UNO. VENTA; Precio: 635.000€.

• Ref.-217 Echavacoiz Norte (Barañáin), 190 m2. con terraza, barra larga y comedor para 50 comensales. En perfecto estado. Contrato 19 años. Abierto todos los días, de 7:00 a 22:30. Cocina completa y cómoda. Menú diario y de fi n de semana. TRASPASO; Precio: 180.000 €, Renta: 1.300 €

• Ref.-218 Pamplona, I Ensanche, 160 m2 con terraza en zona peatonal. Cuidada decoración e instalaciones. Almacén amplio. Clientela fi ja de empresas cercanas. TRASPASO; Precio: 300.000€, Renta: 2.500 €

• Ref.-219 Pamplona, San Juan, 330 m2 más so-brepiso de 40 m2. Restaurante y bar con licencia de bar especial. Cuidado diseño. Local de éxito en sus dos ramas de negocio. VENTA: Se estu-diarán formas de pago propuestas.

• Ref.-807 Tierra Estella, Circuito Los Arcos. Hostal, Restaurante y Bar en funcionamiento. To-talmente acondicionado para las tres actividades y ampliable en habitaciones. 5 habitaciones y co-medor para 55 comensales. ALQUILER; Renta: 3.500 € todo el edifi cio y negocio. Sin Traspaso.

3- RESTAURANTES EN POLÍGONOINDUSTRIAL O DE SERVICIOS

• Ref.-302 Sidrería en polígono de la comarca de Pamplona, 400 m2 completamente acondi-cionada y en funcionamiento. Conocida y con clientela fi ja. VENTA; Precio: 661.113 €

• Ref.-304 En polígono de Comarca de Pamplo-na, unos 1.000 m2 de instalaciones. Más de 200 comensales asegurados al día. Instalaciones com-pletas. Quedan 12 años de alquiler. Condiciones a continuación manteniendo personal. TRASPA-SO; Precio: 425.000 €. Renta: 6.000€ al mes.

• Ref.-305 En Polígono a 25 min. de Pamplo-na. Restaurante en nave, visto desde la carretera de acceso. Planta baja y entreplanta. Para 120 comensales, totalmente acondicionado al igual que la cocina y almacén. Horario de polígono.VENTA; Precio: 680.000 €

• Ref.-306 En edifi co de ofi cinas dentro de po-lígono comercial. 500 m2 de local en bajo y en el sótano instalaciones, vestuarios, almacenes y garaje. Cuidado diseño y estado impecable. Barra y zona de comedor para 160 comensales. VEN-TA O ALQUILER CON OPCIÓN DE COMPRA SEGÚN PROPUESTAS.

4- BARES SIN COCINA, LOCALES DE COPAS

• Ref.-404 Pamplona, Ensanche, local de 150 m2 aproximadamente, en funcionamiento y con

público a diario. Totalmente acondicionado. En benefi cios. Quedan 19 años. TRASPASO; Precio: 210.000 €, Renta: razonable, a negociar.

• Ref.- 405 Bar en Travesía de Bayona, 107 m2, con derecho a terraza. Salida humos. VENTA; Precio: 630.000 € ALQUILER; Renta: 1.800 €, 5 años obligados, Garantía: Aval Bancario.

6- LOCALES IDÓNEOSPARA NEGOCIO DE HOSTELERÍA

• Ref.-601 Pamplona, 500 m2 preparados para hostelería. Sin vecinos encima. Altura importan-te. Insonorización. Faltaría climatizar. VENTA; Precio: 1.200.000 €

• Ref.-602 Pamplona, Tejería, 250 m2 con salida de humos, edifi cio de hormigón, 7 lucernarios en techo, terraza del patio para instalaciones. Al lado de Estafeta. VENTA; Precio: 721.215 € (120 mill. Pts)

• Ref.-604 Mendebaldea, Local de obra de 55m2, con salida de humos. En esquina. VEN-TA. ALQUILER.

• Ref.-605 Mendebaldea, Local de obra de 130 m2, con salida de humos. En esquina. En forma de L con gran fachada. VENTA. ALQUILER.

• Ref.-606 Marcelo Celayeta, 512 m2 de local sin vecinos encima, diáfano, con gran fachada a dos calles, en esquina y posibilidad de salida de humos. ALQUILER; Renta: 2.700 €, Garantía:

• Ref.-607 Pamplona centro, I Ensanche, Local con planta baja de 230 m2 para bar o cafetería y 170 m2 en sótano, útiles para instalaciones y cocina sin humos. VENTA; Precio: Se estudiaría.ALQUILER; Renta: 3.000 € con garantías.

• Ref.-608 Carlos III, nº 1 Tienda de ERRO. 300 m2 en baja y sótano. La mejor ubicación de Pamplona. 4 escaparates/puertas a Duque de Ahumada y chafl án/puerta a Carlos III y Pza. del Castillo. ALQUILER; Renta: Información perso-nal, SIN TRASPASO.

• Ref.-205 Mendebaldea, OPORTUNIDAD, al lado de nuevos edifi cios culturales. Local de 200 m2 con derecho a salida de humos, impresio-nante cristalera a zona peatonal apta para terra-za. Premio al diseño de arquitectura. VENTA; Precio: 468.790 € (78 mill. Pts.). Tasado en 600.000 €.

• Ref.-609 Pamplona alrededores. Local inde-pendiente de 1.150 m2 de planta con entre-planta útil de 400 m2. Aparcamiento alrededor y gran fachada a zona muy transitada. Zona co-mercial de fácil acceso. ALQUILER; Renta: Infor-mación personal.

• Ref.-610 Pamplona Casco Viejo. 250 m2 en lo más transitado del Casco Antiguo. Con salida de humos, bodega en sótano abovedado. Local saneado, para acondicionar. Apto para cualquier negocio o sociedad gastronómica. No para bar de copas. VENTA; Precio: 1.400.000 €

• Ref.-611 Pamplona, San Juan. Ubicación espe-cial. 155 m2 en bajo más 42 entreplanta. Salida de humos, 35 ml de fachada para escaparate, toda la terraza que se quiera pagar. Afl uencia de público garantizada. Menor precio que tasación. VENTA; Precio 550.000 €, Opción de Compra a 3 años, Renta: 2.500 €, Aval.

31CLASIFICADOS

• Ref.-612 Iturrama, Sancho el Fuerte y Vuel-ta del Castillo. 700 m2 con salida de humos, a dos fachadas y sin vecinos encima, sólo planta baja. Obra por hacer. Terraza. ALQUILER; Renta: 6.000 €.

• Ref.-613 Av. Zaragoza. 173 m2 en zona de mucho paso, lucernarios en techo a 4,6 m de altura. Bastante diáfano, columnas laterales. Piso de portero incluido en el precio. VENTA; Precio: 674.700 €

7- LOCALES IDÓNEOSPARA SOCIEDAD GASTRONÓMICA

• Ref.-701 Pamplona, Casco Antiguo, calle Ja-rauta, 120 m2. Comedor montado para 50 o 60 comensales. Falta hacer cocina y aseos. Patio para terraza o montar almacén. VENTA; Precio: 160.000 €

• Ref.-703 Burlada, en el centro, 80 m2 de bar con cocina, barra y mesas. Almacén en sobrepiso de 20 m2. Totalmente acondicionado. Pueden comer 35 cómodos. VENTA; Precio: 156.263 €

8- HOTELES, HOSTALES,CASAS RURALES

• Ref.-801 Pamplona, Hostal de más de 50 habi-taciones al lado de Pamplona. En perfecto estado y con todas las instalaciones y servicios necesa-rios. VENTA; Precio: 4.500.000 € OPCIÓN DE COMPRA, SE ESTUDIARÍA.

• Ref.-802 En la Navarra Media, Hotel con en-canto. 11 habitaciones. Negocio ideal para pareja o dos socios. Establecimiento de alta calidad es-tética. VENTA; Precio: 1.300.000 €

• Ref.-804 Pamplona, Casco Antiguo. Hostal de 14 habitaciones de cuidada ambientación para alojamiento sin restaurante. Buena ubica-ción en el centro de Pamplona. VENTA; Precio: 1.685.058 € (280.370.000 pts.)

• Ref.-806 En el Baztán, Caserío para casa rural con 5.000 m2 de terreno a la orilla del río. Semi-sótano con garaje, lavandería y espacio de sobra, planta baja como vivienda y 1ª más bajocubier-ta sólo con ventanas y acometidas de servicios.VENTA; Precio: 595.000 €

• Ref.-807 Tierra Estella, Circuito Los Arcos. Hostal, Restaurante y Bar en funcionamiento. To-talmente acondicionado para las tres actividades y ampliable en habitaciones. 5 habitaciones y co-medor para 55 comensales. ALQUILER; Renta: 3.500 € todo el edifi cio y negocio. Sin Traspaso.

• Ref.-808 Pamplona Comarca, en el Camino de Santiago. Hostal de 9 habitaciones con bar res-taurante, divisible en 2 negocios. Edifi cio com-pleto. Bar amplio y comedor para 60 comensa-les. Cocina completa. Edifi cio en buen estado. Gente de la zona, trabajadores y de ofi cinas y peregrinos. VENTA; Precio: 1.500.000 €. Fór-mulas de pago, abiertos a negociar.

• Ref.-809 Ribera de Navarra, 11 habitaciones, 10 dobles y 1 individual. Pequeño hotel con encanto, con habitaciones diferenciadas. Res-taurante para 40 comensales. Pequeño hotel con encanto, con habitaciones diferenciadas. VEN-TA, ALQUILER CON OPCIÓN DE COMPRA, CONTRATO DE GESTIÓN.

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