Las Vitaminas b1.docx

8/19/2019 Las Vitaminas b1.docx

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Las VitaminasTodas las vitaminas, minerales y alimentos donde encontrar vitaminas.

La vitamina b1, o también conocida popularmente como tiamina, es un compuesto

soluble en agua pero que no se puede disolver así en elementos alcohólicos.

La vitamina b1 al igual que la vitamina b2 cumple un rol indispensable en las funciones

metabólicas del organismo, ya que es una de las principales protagonistas de la síntesis

de hidratos de carbono en el cuerpo lo que permite que tengamos energía.

La estructura de la vitamina b1 consta de dos estructuras ciclicas conectadas, un anillo

pirimidina con un grupo amino y un anillo tiaol aufrado unido a la pirimidina por un

puente metileno.

Propiedades de la vitamina b1

La tiamina es la principal protagonista de la síntesis y metaboliacion de los hidratos de

carbono, ya que las enimas que participan de este proceso requieren de la vitamina !

para llevarlo acabo. "s por eso, que entre las funciones de la vitamina b1 la propiedad

que m#s destaca en la vitamina b1 es la de mantener nivelados los niveles de energía de

nuestro cuerpo.

También participa en la absorción de glucosa por parte del sistema nervioso. "n este

proceso interviene la vitamina b1, por eso mismo cuando nos encontramos ante una

persona con deficiencia de tiamina puede ser que sufra de falta de coordinación u

hormigueos en el cuerpo como signo de que el sistema nervioso no est# funcionando de

manera optima. La vitamina b1 es esencial para que el cerebro pueda absorber toda la

glucosa de manera adecuada y el sistema nervoso traba$e como corresponde.

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La tiamina también influye en cuestiones relacionadas a la visión y a la salud ocular, es

por eso que su deficiencia también puede causar enfermedades como el glaucoma.

%iertos estudios han demostrado que la vitamina b1 o tiamina puede ayudar a prevenir

enfermedades renales en personas que padecen diabetes del tipo &. 'l tomar altas dosis

de esta vitamina, la cantidad de alb(mina que se deposita en la orina de las personas

diabéticas se ha visto en ba$a. La alb(mina es un indicador de da)o en los ri)ones.

Vitamina B1 como antimosquitos

%omo toda vitamina del comple$o !, la tiamina o vitamina b1 ayuda a la correcta salud de

los te$idos, y por ende favorece a la epidermis. *or eso, si sufrimos de picadura de

mosquitos pero tenemos un buen contenido de vitamina de tipo b en el organismo,

seguramente los sufriremos menos. Las m#s recomendadas para tener una piel saludable

son la vitamina b1, b6 y b12. La vitamina b12 la sintetia nuestro propio higado, pero

la vitamina b6 podemos encontrarla en alimentos.

*or otro lado, no est# comprobado a(n pero se vine estudiando la posibilidad de que

tomando suplementos de tiamina se puedan repeler los mosquitos. La vitamina b1 es unade las pocas que se eliminan a través del sudor, y seg(n dicen los especialistas a estos

molestos insectos no les gusta para nada el olor que desprende la tiamina. *or eso, se

est# discutiendo la efectividad de tomar comprimidos de vitamina b1 como un método

alternativo e interno para combatir las picaduras de mosquito.

Vitamina b1 en alimentos

La vitamina b1 en alimentos se encuentra bastante presente. "s muy f#cil de encontrar

por lo que a veces no resulta necesario tomarlo como un suplemento dietario, sino que

con tener una dieta balanceada y equilibrada ya estaremos ingiriendo las cantidades

adecuadas de vitamina b1.

"n el reino animal, podemos encontrar tiamina en todos los cortes de carnes tanto

vacunas, como en el pollo, en el pescado y hasta en el cerdo. +i tuviésemos que elegir los

cortes que tengan mayor cantidad de vitamina b1, los recomendados serían los cortes de

carne de cerdo y el hígado de ternera, ambos presentan una cantidad m#s que raonable

de esta vitamina.

*or otro lado, en el mundo vegetal las me$ores fuentes de tiamina podriamos decir que

son los frutos secos que tambien contienen vitamina b3, pero en general la vitamina b1

se encuentra bastante presente en la mayoría de las frutas y verduras. uevamente, si

tuviésemos que elegir tendríamos que optar preferentemente por los frutos secos, los

cereales integrales y sus derivados, guisantes, naran$as, papas, coles de !ruselas,

esp#rragos. +i los cereales que consumimos son refinados, entonces tenemos que suplir

la vitamina b1 con otro alimento ya que en el proceso pierden todo su contenido.

Ver m#s alimentos ricos en vitamina !1.

Carencia de vitamina b1

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'l ser una vitamina hidrosoluble, la to-icidad por tiamina no suele darse de manera

frecuente. %omo se disuelve en agua, todos sus e-cesos terminan por ser eliminados a

través de la orina lo que hace que la vitamina b1 no resulte peligrosa en absoluto.

e todas maneras, es recomendable seguir las instrucciones médicas y centrarnos en la

ingesta diaria que sugieren los médicos, ya que en algunos casos y en algunas personas

en especial el e-ceso e-agerado de tiamina puede producir síntomas tales como doloresde cabea, reacciones alérgicas o fatigas musculares.

T/eet

Artculos relacionados con Vitamina B1

Vitamina !& 0 iboflavina2

!eneficios, carencia yfuentes

Vitaminashidrosolubles

Vitamina !& enalimentos

Vitamina B1

RESUMEN

Introducción

La vitamina B1, también llamada tiamina, es una de las ocho vitaminas Bhidrosolubles Se llama B1 !or"ue

#ue la !rimera vitamina B "ue se descubrió Los humanos de!enden de los

alimentos !ara cubrir sus

necesidades de vitamina B1

$unciones !ara la salud

Las !rinci!ales #unciones de la vitamina B1 %!iro#os#ato de tiamina& est'nrelacionadas con su !a!el de

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:::nutri;#actsor- 6


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4e.ciencia

La de.ciencia de vitamina B1 %tiamina& es !oco comAn, !ero se !uede dar en!ersonas "ue e=traen la

ma)ora de las caloras del a+Acar o el alcohol Las !ersonas con una

de.ciencia de tiamina tienen

!roblemas !ara di-erir hidratos de carbono, lo cual causa una !érdida dea-ude+a mental, di.cultades

res!iratorias ) da/os en el cora+ón

$uentes

La vitamina B1 %tiamina& est' !resente en la ma)ora de los alimentos, !eronormalmente en !e"ue/as

cantidades La me2or #uente de tiamina es la levadura de cerve+a seca 8trasbuenas #uentes son la carne

%es!ecialmente el cerdo&, al-unos ti!os de !escado %an-ula, atAn&, los cereales) el !an inte-rales, los

#rutos secos, las le-umbres #rescas ) secas ) las !atatas

Se-uridad

La tiamina, !or lo -eneral, no es tó=ica 4osis mu) altas !ueden causarmolestias estomacales

Interacciones con #'rmacos

3dvertencia0

4ebido a las !osibles interacciones, los su!lementos dietéticos no deben sertomados con medicamentos

sin consultar !reviamente a un !ro#esional médico

La vitamina !1 o tiamina, es un nutriente esencial que el cuerpo necesita para mantener

las funciones celulares y en consecuencia, un amplio con$unto de funciones de los

órganos.


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La deficiencia de vitamina !1 conduce a la degeneración progresiva del cuerpo,

especialmente en los sistemas nervioso y circulatorio y finalmente a la muerte. 'dem#s, la

deficiencia de vitamina !1 puede producir el desarrollo de beriberi y3o síndrome de

4ernic5e06orsa5off. Los síntomas de ambas incluyen fatiga severa y la degeneración de

los sistemas cardiovascular, nervioso, muscular y gastrointestinal.

Las consecuencias por el consumo e-cesivo de vitamina !1 son desconocidas y, por otra

parte, e-isten estudios que muestran que las cantidades tomadas muy por encima de la

% en realidad pueden me$orar el funcionamiento del cerebro. La cantidad diaria

recomendada de vitamina !1 actualmente es de 1,7 mg.

' continuación presentamos los die alimentos m#s altos en vitamina !1 o tiamina.

!"tracto de levadura para untar #$armite%

"l e-tracto de levadura para untar es un producto com(n en la cultura inglesa y es una

buena fuente vegetariana de vitamina !1& y proteínas. La levadura también es una buena

fuente de tiamina 8!19 aportando :,; mg 8> gramos o >,?

mg 8@:= %9 por cucharadita.

$antequilla de s&samo #'a(ini% y semillas

La mantequilla de sésamo, también llamada Tahini, es un ingrediente com(n en el plato

mediterr#neo, Aummus. También una buena fuente de hierro y inc, 1>> gramos de

mantequilla de sésamo 8tahini9 aportar#n 1,< mg 81>,& mg 81?= %9 por cucharilla de café. Las tostadas integrales de semillas de sésamo

aportan la misma cantidad de !1 por unos &B gramos, y apro-imadamente la mitad por

cada cucharada, o >,1 mg 8;.?= %9.

)emillas de *irasol


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Cn buen aperitivo y un gran adorno en ensaladas y sopas, las semillas de girasol

proporcionan 1.7B mg de la vitamina !1 en una ración de 1>> gramos, lo que representa

el ::= de la %. "sto significa apro-imadamente el de +alud de nuestra p#gina. Toma la costumbre de a)adir una pica

de hierbas arom#ticas a todo lo que prepares. Las ho$as secas de cilantro son las que

proporcionan la mayor cantidad de vitamina !1 con un B@= % en una ración de 1>>

gramos o un &= % por cucharada. "s seguido por las semillas de amapola 8?;= %

por 1>>g9, la salvia seca 8?>= %9, el pimentón 87@= %9, las semillas de mostaa

8@> gramos proporcionar# 1,& mg 8B@= %9 de tiamina 8!19,

que son >,B? mg 8?;= %9 por chuleta.

Pi-ones

Cn buen aperitivo a cualquier hora, o una gran complemento en una ensalada, los pi)ones

aportan 1,& mg 8B@= %9 en una ración de 1>> gramos, o cerca del 1= % en 1>

pi)ones.

Pistac(os

Los pistachos son un estupendo aperitivo y también una gran fuente de potasio y cobre.1>> gramos de pistachos proporciona >,B; mg de tiamina 8!19 o el ?B= de %. Lo que

son >,&7 mg o 1.; mg 87;= %9 de vitamina !1 por una ración de

1>> gramos, o >,& mg 81@= %9 por unos &B gramos.

Pescado

+e sabe que el pescado tiene grasas saludables para el coraón, pero también son una

buena fuente de vitamina !1. "l p#mpano lidera la lista proporcionando >,> gramos, o >,< mg 87>= %9 por filete. "l

at(n es también una buena fuente aportando >,? mg 8@@= %9 por una ración de 1>>

gramos.

.ueces de pecn o pecanas

Las pecanas aportan >,> gramos, o

>,1: mg 81&= %9 por unos @> gramos.


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T/eet

Artculos relacionados con Alimentos ricos en vitamina B1

Vitaminashidrosolubles

Vitaminas del tomate ypepino

Fué son las vitaminas2efinición de vitamina

!(squedas relacionadas

levadura de cervea vitaminas

vitamina b1

vitamina b1&

vitamina b@

vitamina c

vitamina e

vitamina #cido fólicovitaminas frutos secos vitaminas y minerales

Vitaminas en alimentos

o Alimentos con vitaminas

o Alimentos con vitamina A

o Alimentos con vitamina B1


o

Alimentos con vitamina B3

o Alimentos con vitamina B/



o Alimentos con vitamina C

o Alimentos con vitamina 0

o Alimentos con vitamina !

!uscar

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o Alimentos con vitamina

Gnformación sobre las vitaminas

o u& son las vitaminas4

o Vitaminas y funciones

o Para qu& sirven las vitaminas

o Carencia de vitaminas

o Vitaminas liposolubles

o Vitaminas (idrosolubles

Vitaminas en frutas y verduras

o Vitaminas de la fruta

o Vitaminas de la man5ana

o Vitaminas de la narana

o Vitaminas de la pi-a

o Vitaminas de la 5ana(oria

o Vitaminas de las fresas

o Vitaminas de las udas verdes

o Vitaminas de las uvas

o Vitaminas del pltano

o Vitaminas del tomate y pepino

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puede ni deben sustituir la opinión de un médico nutricionista y pueden no ser

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Las vitaminas son sustancias or-'nicas im!rescindibles en los !rocesosmetabólicos "ue tienen lu-ar en la nutrición de los seres vivos

No a!ortan ener-a !ero sin ellas el or-anismo no sera ca!a+ dea!rovechar los nutrientes Normalmente con una dieta e"uilibrada sedis!ondr' de todas las vitaminas necesarias ) no ser' necesario nin-Ana!orte adicional de su!lementos vitamnicos


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S3BER MS S8BRE L3S VI


12/12

3o&e4gra" 5 6a'7" 0,18

%a'a'a" r&'a" 0,18

A+o 0,1(

O"'ra" 0,1$

%a"'a 0,1.

Se"o" 0,1.

a))e'a" 0,1/

%an b)anco 0,12

Co)&)or, e"6:rrago", a)cachoa" 0,12

Sard&na", )ub&na, )enguado 0,12

Lango"'a, boga-an'e 0,11

*ue-o de ga))&na 0,1

Cham6&;!n, "e'a", 6a'a'a" 0,1

Naran+a 0,1

%a"a" 0,1

Documents

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