Linaza Final

7/25/2019 Linaza Final

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UNIVESIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL

FACULTAD DE OCEANOGRAFIA, PESQUERA, CIENCIAS ALIMENTARIAS

Y ACUICULTURA

Linaza

Nombre cientfico:Linum usitatissimum

Otros nombres: Lino

1. Definicin:

La linaza es una buena fuente de grasa vegetal omega-3, fibra diettica y otros

nutrientes. u com!osici"n nutricional la distingue de otras oleaginosas im!ortantes

como la canola y el girasol. La informaci"n #ue se !resenta a continuaci"n

!ro!orciona la base !ara demostrar los beneficios de la linaza !ara la salud. La

linaza es la semilla #ue !roviene de esta $ierba de cosec$a anual, de la familia de

las lin%ceas #ue crece $abitualmente $asta &' cm. (ctualmente se !uede encontrar

como !lanta naturalizada en algunos lugares secos, ricos en residuos org%nicos)

tambin en suelos de riego como una maleza m%s.

*n cuanto a los frutos de la !lanta, es decir, la semilla linaza !ro!iamente dic$a,

e+isten distintos ti!os, cada uno con un a!orte nutricional diferente, !or lo #ue su

identificaci"n se $ace necesaria !ara tener seguridad sobre los a!ortes nutricionales

#ue obtendr% !ara su salud.

Imagen 1:Linaza

2. Variedades:

Las variedades de linaza !ara consumo $umano son diferentes de las variedades de

linaza #ue se utilizan como fibra !ara fabricar lino 1'. odas las variedades #ue se!roducen !ara consumo $umano / otros !ro!"sitos fueron desarrolladas utilizando

mtodos de cultivo tradicionales y no contienen organismos genticamente

modificados O0s.

Figura 2:2ariedades de linaza

INFORME DE BROMATOLOGIA 1


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3. En dnde se cultiva la linaza?

Las semillas de linaza se cultivan en diferentes !artes del mundo !ero la mayor

!roducci"n y meor calidad !roviene de las tierras al Norte 4entral de *stados

5nidos y !arte 4entral de 4anad%. La raz"n de !or #u se cultiva mayormente en

esas zonas es !or las condiciones "!timas #ue ofrecen una !roducci"n cuantiosa y

de gran calidad.Las semillas #ue se cultivan son con fines industriales !ara la industria te+til,

alimento !ara animales y !ara el consumo $umano.

Figura 3:4ultivo de linaza

4. Comosicin !u"mica de la linaza

*l contenido de !rotena de la semilla se reduce en la medida #ue se incrementa el

contenido de aceite. *l contenido de aceite de la linaza !uede ser alterado a travs

de mtodos de cultivo tradicionales, y tambin es afectado !or la geografa de la

zona de !roducci"n

Tabla de la composicin qumica de la linaza



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Fue

nte:Linaza $tt!:66777.roc$ade.cl68!91&&

#. $roiedades %en&ficas:

us !rinci!ales !ro!iedades benficas se !ueden resumir en esta lista:

4ontribuye a reducir el colesterol de la sangre.

(yuda al control de la !resi"n alta.

;educe amenazas de co%gulos sanguneos.

e com!orta como un e+celente la+ante.


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=uede beneficiar a enfermos de lu!us

&. 5sos y a!licaciones del aceite de linaza

Industria domestica: *ste aceite es usado en la industria cosmtica, en la

fabricaci"n del lin"leo y en la diluci"n !ara !intura de telas. Industria qumica: *l aceite de linaza es usado como materia !rima !ara la

!roducci"n de "leos, barnices, recubrimientos de su!erficies a base de

aceites y lin"leo. ambin se utiliza !ara modificar las resinas al#umicas y

en la !re!araci"n de abones, masillas, tintas de im!renta y ung>entos. Medicina veterinaria:No obstante, el aceite de linaza !uede usarse como

!urgante oveas y caballos en medicina veterinaria, as como tambin en

cosmtica cremas e+foliantes.

Figura 4:(ceite de linaza

7. ibliogra!a

La linaza Fec'a de acceso: 1'

de noviembre del ?'1@ 5;L

dis!onible en:

$tt!:66777.roc$ade.cl68!91&& 4om!osici"n a!ro+imada de la linaza Fec'a de acceso:1' de noviembre del

?'1@ 5;L dis!onible en: $tt!:66777.fla+council.ca6s!anis$6!df6


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*n donde se cultiva la linaza Fec'a de acceso:1' de noviembre del ?'1@ 5;L

dis!onible en: $tt!:66777.lalinaza.com6en-donde-se-cultiva.$tm 5sos y a!licaciones Fec'a de acceso:1' de noviembre del ?'1@ 5;L dis!onible

en: $tt!:66777.#uiminet.com6articulos6usos-y-a!licaciones-del-aceite-de-linaza-en-la-industria-333B'.$tm

Linaza Fec'a de acceso: 1' de noviembre del ?'1@ 5;L dis!onible

en:$tt!:66777.roc$ade.cl68!91&& 0eneralidades de la linaza Fec'a de acceso:1' de noviembre del ?'1@ 5;L

dis!onible en:

$tt!:66777.nlm.ni$.gov6medline!lus6s!anis$6druginfo6natural6CC'.$tml Deneficios de la linaza Fec'a de acceso: 1' de noviembre del ?'1@ 5;L

dis!onible en: $tt!:66misremedios.com6sustancias6lino-linum-usitatissimum6

http://www.quiminet.com/articulos/usos-y-aplicaciones-del-aceite-de-linaza-en-la-industria-33350.htmhttp://www.quiminet.com/articulos/usos-y-aplicaciones-del-aceite-de-linaza-en-la-industria-33350.htmhttp://www.rochade.cl/?p=1676http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/druginfo/natural/990.htmlhttp://www.quiminet.com/articulos/usos-y-aplicaciones-del-aceite-de-linaza-en-la-industria-33350.htmhttp://www.quiminet.com/articulos/usos-y-aplicaciones-del-aceite-de-linaza-en-la-industria-33350.htmhttp://www.rochade.cl/?p=1676http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/druginfo/natural/990.html

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