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mujercountryNº 211 - Año 22 - 2010

ESPECIAL

Tendencias

• Pelo otoño invierno• Moda para ir a Sudáfrica Moradas

Arquitectura y decoración de vanguardiaReportajes

GISELA DULKOy ADRIÁN NAVARRO

cchhiiccoossModa abrigada, productos no tóxicos y nutrición inteligente.

cchhiiccooss

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DirectoraDelia Miler

SubdirectoraNatalia Massera

EdiciónSilvia Fittipaldi

Diseño GráficoRubén Ojeda

Gerente de PublicidadSidy Edelstein

n0 211 Año 22 - 2010

Foto deTapa Istockphoto

mujercountrymujercountry mujercountryEs una revista mensual propiedad de PUBLICOUNTRY S.R.L. Redacción y administración: Anchoris 27 (1280)Capital Federal. tel/fax:: 4304-5529 (Líneas rotativas)E-mail: mujercountry@publicountry.comMarca registrada nº1658224.Registro de la propiedad intelectual nº210629.Impresa en Producciones GráficasMariano Mas,

Perú 555, Buenos Aires Argentina.

Los editores no se responsabilizan por las opinio-nes vertidas en las notas, comotampoco del contenido y mensajede los anuncios publicitarios.

ESPECIALCOMIENZOSAlimentarse para crecer, crear y divertirse.

Nutrición, útiles y juguetes no tóxicos

y la mejor moda para los peques.

REPORTAJES10. Gisela Dulko. Belleza con cancha. La tenista argentina que deslumbra por técnica y look.52. Adrián Navarro. El nuevo galán de las tardes. Vuelve a la televisión, al teatro y al cine y es mucho más que un carilindo.

BUENA VIDA14. MODA. La valija para el mundial. Lo que tenemos que llevar y cómo, para ver los goles bien de cerca.20. Tendencias al pelo. Las marcan los grandes estilistas, las usan las grandes estrellas.56. Machu Pichu, sagrada maravilla. Reabrió el parque. Una oportunidad para volver a visitarlo.60. Mundo gourmet. 200 años de sabor. Recetas bien argentinas para festejar el bicentenario.

MORADAS40. Decoración. Habitar con arte. Grandes obras integradas al diseño.46. Arquitectura. Hormigón a la vista.Una casa sustentable, estética y de bajo costo.50. Lo más nuevo.

Y ADEMAS…8. Pasándola bien en los countries.38. Aquí y ahora.66. Horóscopo. Por Susy Forte.

LOS TEMAS

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SAN DIEGO

Noche de teatroTuvo lugar el 24 de abril en el Living del House Principal, donde serepresentó La huella del elefante de Marta Albanese, con la actua-ción de Coni Vera, Marta Albanese y Tucci Rottemberg, bajo la direc-ción de Susana Di Gerónimo. Una obra que con humor invita a lareflexión sobre el sobrepeso y el imperativo de cumplir con la silue-ta perfecta, así como sobre el rol de la comida como una forma de

consuelo ante las carencias afectivas.

Obras de Milo LockettEl 17 de abril se inauguró en el Livingdel House Principal la exposición deobras del artista plástico MiloLockett, un ex industrial textil queabandonó su tarea empresaria parapintar y que en poco tiempo logróuna importante identidad como artis-ta con una venta de su obra sin pre-cedentes. Además, realiza tareassolidarias en beneficio de los pue-blos originarios. Su presencia y suobra convocó gran cantidad desocios admiradores.

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PASANDOLABBIIEENNEN LOS COUNTRIES

La representación en una noche cálida donde se disfrutó apuro teatro.

El espectáculocongregónumerosopúblico amante de la ópera y lascanzonettas.

La Comisión de Cultura junto a Milo Lockett y FedericoPlatener, art dealer.

LOS CARDALES

15 años del Club House El festejo tuvo lugar el sábado 10 de abril con corte de torta, brindis ypalabras del presidente, Dr.Jorge Helman, que recordaron cuando se rea-lizó la construcción edilicia, proceso del que además se proyectó unvideo. La hermosa noche permitió disfrutar de la compañía Il Barítonocon su Ensamble Estable, que ofreció los temas Va Pensiero, NessunDorma y O Sole Mío entre otros, con banda en vivo y tres cantantes enescena. El público entusiasta, aplaudió y pidió bises.

Milo y dos de sus obras.

El elenco dela compañía

Il Barítonoen pleno.

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ezclada entrelos ases DavidNalbandian yJuan Martín delPotro, protago-nizando una

encendida defensa de géneroen la profusa legión argentinaen los courts del mundo, ella dapelea. Heredera de GabrielaSabatini en talento y virtudesestéticas (aunque antagónicaen el color de cabello), con sus25 años, Gisela Dulko ya hacevarios años que se instaló comola mejor tenista de nuestro país.Y hasta ha mostrado gran ver-satilidad cosechando títulostanto en singles como endobles. La naturaleza le brindóbelleza, un plus a sus cualida-des con la raqueta, que, parabeneplácito de sus cuentasbancarias, han sabido aprove-

char profesionales como MaríaSharapova o Ana Kournikova.Sin embargo, la nacida en SanIsidro, por el momento prefierededicarle mayor ímpetu a sucarrera, más allá de que enalguna oportunidad le ha dadoun respiro para incursionar enel modelaje. “Tuve ofertas parahacer cosas diferentes en televisión, yalgunas propuestas de fotos más fuer-tes, pero sinceramente por ahora miprioridad es el tenis, que me ocupamuchísimo tiempo y no podría estar al100% en otra cosa. Por eso preferídejarlas de lado, aunque eso no signi-fica que no lo haría nunca”. Dejaentornada la puerta, quizá,para después de que defina suretiro. Una despedida que, porproyectos y ambiciones pen-dientes, parece bastante lejana.Y eso que sus comienzos en laactividad fueron precoces.

Llegó a ser la número 26 deltenis mundial. Hoy va 30 en elranking, pero aspira a volver asubir. Sueña como toda jovencon una familia bien constituida,pero disfruta cada court y cadatanto. Una ganadora con garra yun look envidiable.

Belleza con cancha

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GiselaDulko

REPORTAJE

Empezó a jugar a los siete años,a los 14 empezó a incursionaren certámenes internacionalescontra rivales que le llevabanhasta cinco años. Competitiva,siempre recuerda que su primerpartido lo perdió 6-0 y 6-0 y sellevó una bronca monstruosa,resultó una especie de motorpara superarse. Una marca desu carácter. Claro que la elec-ción por el deporte desde tanpequeña, además de traducirseen éxito, también le quitó seg-mentos de la vida de cualquierniña y adolescente promedio.“El tenis me dio un montón de cosaspositivas, pero es cierto que tambiénhay que hacer muchos esfuerzos.Haciendo un deporte profesional unono puede acostarse tarde, entonces yome cuidaba mucho de chica, me per-día salidas con amigas o cumpleaños,nunca tome alcohol... Pero tampoco lotomé como un sacrificio, ya que lohacía con gusto porque amaba eltenis”, explica Gisela, en charlacon Mujer Country. El procesode maduración incluyó unaestadía en Miami, lejos de lafamilia (mamá y su hermanoAlejandro; su papá falleció enun accidente casero cuando ellatenía 11 años), a la que es muyapegada a pesar de que los via-jes son constantes en su vida. –¿Cómo evaluás tu carrerahasta la actualidad?–La verdad es que estoy muycontenta con mi carrera hastael momento, logré muchascosas que nunca hubiera imagi-nado: tengo tres torneos WTAen singles y diez en dobles. Yme siento muy afortunada por

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poder vivir de lo que es mipasión, pero no me conformo,quiero seguir mejorando y séque tengo tiempo para archivarmuchas más conquistas.¬ Con la temporada 2010acercándose a la mitad,¿Qué objetivos te planteásde acá en adelante?–Mi objetivo principal es supe-rar mi mejor ranking que fuealcanzar el escalafón número26. Sé que para eso tengo quetrabajar muchísimo, pero hoyen día estoy cerca del 30 delmundo y siento que voy por elbuen camino.

GRANDES MOMENTOS

Si bien no surge espontáneaante la pregunta, desde peque-ña Dulko también le ha prodi-gado admiración a MartinaNavratilova. Y su carrera y elfixture, le habilitaron el honorde enfrentarla en un par deoportunidades. Y nada menosque en sendos Grand Slam,como para adosarle condimen-to a la adrenalina… “Fueron dospartidos que viví con mucha emocióny nervios, no sabía bien qué esperar deella en la cancha. Siempre la admirépero nunca imaginé que iba a tenerlacomo rival... En Roland Garros juguéun partido muy bueno y gané concomodidad, pero fue muy especialtenerla enfrente, la miraba jugar ypensaba más en ella que en mí. Y enWimbledon fue bárbaro, resultó unpartido peleado, que también terminéganando, pero en tres sets”, narra,todavía con el sentimientoembargando sus conceptos. Lomás sabroso, incluso por sobreel duelo ganador, llegó despuésdel último punto. La leyendanacida en Praga, RepúblicaCheca, y luego nacionalizadaestadounidense, se le acercóluego de la segunda batalla. Yle dejó un mensaje que a Giselale quedó grabado eternamente.“Me felicitó, me dijo que era muybuena jugadora y que tenía el tenispara estar en un nivel más alto. Suspalabras me llenaron de orgullo. Y laexperiencia y el recuerdo son únicos”,se sincera con nostalgia.–¿De qué manera evaluásel momento del tenis feme-nino mundial?–El tenis está a un nivel muybueno, la competencia es muygrande y para estar en lo más

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alto hay que exigirse mucho.–¿Y el argentino?–El tenis femenino argentinono está como me gustaría. Esque no somos muchas las chicasjugando, y es una lástima por-que yo pienso que hay muchotalento en el país.

TENIS HOY

Aquí el alto no es capricho. Elanálisis de Dulko sobre laactualidad del tenis femeninode nuestro país cuenta con unejemplo cabal. Hace unos días,el equipo nacional de CopaFederación (el equivalente a laDavis para las chicas) perdió 5-0 ante Canadá y cayó a la ZonaAmericana de la competencia(el tercer escalón). Por la exi-gencia del calendario, Giselatuvo que optar por no ser de lapartida en las últimas ediciones.Y es tanta la distancia de nivelcon sus compañeras en estemomento (algunas de ellasjuveniles, como PaulaOrmaechea, de apenas 17años) que su ausencia es deter-minante. “¡Si! Claro que me encan-taría volver a jugarla y poder armarun buen equipo para llegar lejos –responde con entusiasmogenuino- La Copa Federación esalgo muy lindo, totalmente distinto alo que estoy acostumbrada, y cada vezque participé lo disfrute muchísimo”.Gisela se anima a planificar sinfecha límite. El tenis la envuelveal punto de todavía no proyec-tar su vida sin la raqueta. “Meimagino formando una familia, es elsueño más grande que tengo... Peropor ahora no me veo alejada del tenis,y seguramente el día que me retire dela actividad voy a seguir vinculada dealguna manera porque es mi pasión”,confiesa su romance irrompiblecon su deporte.

DE CORAZÓN

Quedó dicho al comienzo de lanota, el bonus track de su belle-za le ha otorgado atenciónextra a Dulko en los courts.Incluso, de parte de sus cole-

gas. Es que la argentina supoconquistar el corazón de trestenistas: los españoles FernandoVerdasco y Tommy Robredo, yel chileno Fernando González.Todos de habla hispana y conlos que forjó relaciones serias.

Quizá por el hecho de vivirrodeada de ellos, ha aceptadoque le gustan los hombres deperfil deportista. A Feña, porcaso, se lo presentó su hermanoAlejandro, por entonces suentrenador, quien había sidocompañero de camada del tra-sandino. En teoría, el hombrede la familia es bastante celoso,pero igual participó del gan-cho. ¿Cómo lograr que losdones de la naturaleza no sevean erosionados por la postu-ra guerrera que adopta paraintimidar adversarias y venceren los partidos? “La verdad es queno soy de producirme antes de jugarun partido. Sí soy bastante coqueta yme gusta verme bien”, se enfoca enel juego sin perder sex appeal.Pero, su Norte está en que ladama de la armada argentinasiga brillando por su tenis, sucapacidad para seguir progre-sando y hasta dar una sorpresa,como la que entregó en marzo,superando en tres sets a labelga Justine Henin, ex número1 del mundo. Para confirmarque el hecho de que esté entre-verada entre los Nalbandian yDel Potro tiene más argumen-tos que una cara bonita.

Textos: Pablo CaballeroFotos Gentileza prensa Graciela

Dulko.

“Mi objetivoprincipal es superar mimejor rankingque fue alcanzar elescalafónnúmero 26”.

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CV top

Gisela Dulko nació el 30 deenero de 1985 en San Isidro.Hija de Ana y Estanislao,hermana de Alejandro, yade pequeña comenzó a des-tacarse al punto de encara-marse en el quinto puestodel ranking juvenil y en elnúmero 1 en dob les .Acompañada, ganó tresGrand Slam en dicha etapa:US Open 2000, Wimbledon2 0 0 1 y e l A b i e r t o d eAustralia 2002. Como profe-sional ya ha cosechado trestítulos en single en Hungríay Estados Unidos (2007) yMarruecos (2008). Tambiénha compuesto una impor-tante carrera en dobles,donde ostenta diez títulos.Alcanzó el escalafón 26 enel 2005.

Gisela relaxMás allá de la necesidad de concentración en la compe-tencia, los torneos ofrecen una combinación de cultura ytiempo ocioso. Cultura porque se desarrollan en distin-tas ciudades alrededor del globo que, entre partido ypartido, permiten ser recorridas, invitan al turismo.Dulko es de las que aprovecha las oportunidades.“Cuando estoy en un torneo me gusta mucho salir apasear y conocer las ciudades, enterarme de su historia,ver los lugares más interesantes, aunque es poco eltiempo libre”, le saca algo de jugo, si bien lamenta no lle-gar a la pulpa. En cuanto al tiempo ocioso, en la soledaddel hotel, cuenta con una batería de herramientas paramatar el aburrimiento y, sí, oxigenar la mente después delas duras batallas, además de contactarse con sus seresqueridos. “También viajo con mi computadora y meencanta ver películas o series. Me encantan Amas deCasa desesperadas y Prison break”, cita a los tanquesestadounidenses como sus predilectas.

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La VALIJApara el

MundialSi te vas a

Sudáfrica, es elmomento de lucirel look casual ourbano de este

otoño invierno. Tesugerimos las

creaciones de losmejores modistosargentinos y porsupuesto, cómo

transportarlas. Ungol por

anticipado.

MO

DA

Africa es el nombre de lacolección otoño invierno dePuma. Colores estridentesy reminiscencias hip hopen este equipo coninspiración en los tonosbrillantes de las tierras delcontinente negro. Leggingsy zapatillas negros parauna remera y una camperapara lluvia a puro color,ideales para ir a ver lospartidos. Parte del algodónorgánico de las prendasfue elaborado en África.Para acompañar esteequipo, un bolso con manijas combinadas engris neutro de Peter Kent yuno en tono Xion deSamsonite en azul.

La VALIJApara el

Mundial

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Un equipo de DorinaVidoni, esta gran diseñadora que real-izó una colección paramujeres viajeras y conpersonalidad. Prendascon una gran reminiscencia folkargentina ideales pararepresentar al país.Modal, shantung,seda bordada, babyalpaca son las texturas de sus creaciones. Aquí, pantalón de montarcon chaleco y camisa,y chales a gusto.Siempre con lasinfaltables botas altas.Para acompañarlos,cartera de cuero color caramelo dePeter Kent y bolsosSahora de Samsoniteen rojo lacre.

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Una opción de AdrianaConstantini que en su colección otoño inviernoeligió los tonos de la tierra yalgunos interesantes toquesde animal print, infaltables enun viaje a Sudáfrica: conjunto de camisola conestampas de palmeras enmarrón y negro. Una combinación ultra top, elegante y la solución paraun paseo por la ciudad o unacena glam. Muy clásicos,pueden acompañar esteequipo la mini cartera negrade Peter Kent y si se trata dellegar hasta el aeropuerto, la valija Sahora negra, deSamsonite.

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Equipo de RafaelGarófalo,en negro, unvalor seguro para rearmar otros equipos, ya que las prendas sonsúper combinables:remera negra escoteredondo, leggings y campera con cierre y hombreras, con reminiscencias de los 80.Un conjunto todo terreno.Puede ir con botas contaco o bajas. La carteranegra con rabillo y torniquete es de PeterKent y la valija, esGraviton de Samsonite.

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Un equipo de vanguardiapor Mariana Dappiano,súper práctico, cómodo, conjuego de simetrías yvolúmenes, con una chaque-ta ultra combinable e impactantepara toda hora, leggingsbien divertidos y un vestidocamisero mini. Prendas parajugar con otras en el petitcloset de viaje. ¿La cartera?Un bolso al tono con manijatrenzada de Peter Kent.Como valija al tono, la Driveazulina de Samsonite.

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BELLEZA

En cortes y peinados, una importante variedad: carré lacio o consuaves rulos en las puntas; desfilado de las mechas en distintos largos loque da un aspecto light y ligero, con un efecto fresco que suaviza el ros-tro; para las más audaces, pelo corto con flequillo largo ladeado en loscostados; largos larguísimos regidos por la libertad total para un lookcasual y dinámico; recogidos con volumen; trenzas en versiones desdelas más románticas a las más futuristas. En cuanto al color, coexistiránlos oscuros con los claros; desde los negros lustrosos, pasando por loscobreados con toques dorados hasta los rubios vintage que irán desdeel rubio glacial al caramelo soleado y del platinado al dorado románti-co.

EVA HERZIGOVAen una de sus recientes apariciones con un carré en rubio vintage.

ANDREA

TENDENCIAS ACortes, colores y peinados de otoño. Los grandes estilistas marcan pauta.

Y las marcas de belleza dicen qué usar para tener un pelo perfecto. En esta

nota, todas las claves. Además, cómo lo llevan las stars.

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VEIGAVolúmenes, jopos y asimetrías. El movimiento ylas texturas ganan presencia en el cabello. Encuanto a los cortes, la búsqueda está dada en lapersonalización, sin hablar de un largo específi-co. Las líneas son ligeramente rígidas en los con-tornos, las asimetrías, los flequillos, los interioresalivianados en capas no muy marcadas combi-nados con colores ubicados según el diseño decorte. Las rubias encontrarán el equilibrio en losrubios pasteles y marrones cobre. Algunas com-binaciones de colores como rubios con cobre ymarrones, castaños con tonos violáceos y los des-gastes de puntas harán furor; para las más van-guardistas: los cabellos castaños con ligerastransparencias azules harán de lo sofisticadoalgo de todos los días.

SARAH JESSICA PARKER en los tonos quesugiere Daniel Veiga.

S AL PELO

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GIORDANOSu elección está dada por los cortes retro o vintage en cabelloscortos y medios y, en cabelleras más largas clásicas, ligeramenteescalonadas para potenciar el óvalo del rostro. Las ondas apare-cen en los peinados románticos que se realizan en base a cortesmuy trabajados. Flequillos desfilados y laterales asimétricos, queaportan frescura y vitalidad a los nuevos cortes. El pelo corto ylas nucas despejadas cobran protagonismo y dan lugar a las va-riantes, desde el garçon (varón) al estilo bob, ideales para rostrosovalados o redondos. El jopo vuelve a estar de ultra moda.Al hablar del color, Giordano, propone un gran cambio: losrubios platinados dejan paso a los tonos rubios bebés, dorados,caobas y cobrizos. Para las más jóvenes, el peinado con super-posición de colores y tonos da un toque fresco y juvenil. Tambiénse puede elegir llevar la combinación de dos tonos (uno encabellera y otro en puntas); por ejemplo, para las más osadas, elrojo o el rubio, sólo en las puntas.

EVA LONGORIA con un romántico al estilo Giordano.

Los elegidos

• Biferdil Cápsulas Concentradas de Belleza. Con Glycoceramidas + Multivitaminas (A, B5, B6, B12, C, E, Fy H), alisa y sella las cutículas devolviendo la humectación.• Dove Spray Daño Térmico Therapy. Protege el cabello del calor transmitido por planchitas y/o secadores.Para aplicar antes y durante el uso de las fuentes de calor. • Tresemmé. Thermal Recovery. Shampoo y AcondicionadorReparador con fórmula humectante enriquecida con Aloe Vera y Extractode Aceite de Almendra.• Shampoo y Acondicionador Sedal Brillo Gloss. Limpia profunda-mente el pelo, reduce el frizz y activa el brillo.

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Cosas de chicos pensadas para grandes

Crecer, crear y divertirse

ESPECIAL

* Las claves de una buena nutrición* Utiles y juegos no tóxicos * Moda para cumples y pijamas party.

Crecer, creary divertirse

Pijama con flores y rayas ($ 99, Petit Enfant) y pijama con estampa de flores ($ 98, Ciudadela)

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Divertidos a toda hora

Pijamas party, fiestas de cumpleaños y salidas especiales.Para todas las ocasiones los chicos necesitan prendas lindas y fuertes. Pero, además, bien abrigadas. Aquí, lasopciones más prácticas y cancheras.

CCOOMMIIEENNZZOOSS /MODA

Divertidosa toda hora

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Pijama party a la vista. Valentina: pijama con estampa de flores blanco y rosa ($ 98, Ciudadela). Pachi: camisón combinado en gris y rosa ($ 64, Ciudadela). Juanita: camisón rayado ($ 98, Minicuore).Benjamín: pijama con estampa en negro y azul ($ 172, Carouomo).Ramiro: pijama con estampa en gris y rojo ($ 91, Ciudadela). Todas las medias son de Ciudadela Textil.

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Mini-recepción elegante sport. Pachi: saco de frisa a lunares y boina haciendo juego y pollera de corderoy negro ($ 117, $ 30 y $ 58, Globito) combinado con balerinas condetalle de moño en charol negro ($ 175, Hush Puppies).Ramiro: remera blanca con estampa gris, buzo con capucha y estampa, bufanda tejida y jeans ($ 51, $ 90, $ 75 y $ 102,Globito), combinados con zapatillas de jean con abrojo ($ 145,Kickers). Benjamín: remera rayada en rojo y negro con bufanda haciendo juego, chaleco y pantalón cargo negros y zapatillas ($ 68. $ 36, $ 190, $ 125 y $ 169, Mimo). Todas las medias son de Ciudadela Textil.

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Tarde de juegos. Benjamín: montgomery sobre suéter marrón, camisa a cuadros y pantalónde corderoy ($ 540, $ 198, $ 98 y $ 139, Petit Enfant) combinados con botitas beige de gamuza($ 159, Kickers). Juanita: remera básica color granate, chaleco natural y pollera a cuadros convolados, que combina con bufanda al tono y botitas de gamuza gris ($ 35, $ 188, $ 105, $ 42 y $ 82, Mimo). Vincha con moño ($ 39, Petit Enfant). Valentina: saco en polar gris con bordadoen crochet, pantalón con estampado Liberty y vincha haciendo juego ($ 240, $ 139 y $ 39, PetitEnfant), combinado con zpatillas en cuero blanco ($ 165, Hush Puppies). Todas las medias son de Ciudadela Textil.

DireccionesCarocuore. En los mejores shop-pings del país,www.carocuore.net. CiudadelaTextil: en las mejores tiendas delpaís, www.ciudadelatextil.com.Globito: Mendoza 2469,C.A.B.A.,www.lineaglobito.com.ar.Grimoldi: Cabildo 1716, C.A.B.A.,www.grimoldi.com.ar. Mimo &Co.: Santa Fé 1022, C.A.B.A,www.mimo.com.ar. Petit Enfant:Juncal 1973, C.A.B. A. yArenales 1929, Martínez.

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¡Jugar y aprender sin riesgos!CCOOMMIIEENNZZOOSS /UTILES Y JUEGOS DIDACTICOS

Plastilinas, masas, lápices de colores, marcadores y mucho más… Todo aquelloque en los días de frío los chicos utilizan para entretenerse, aprender y crear juntoal fuego del hogar, pero eso si, con los sellos de “no tóxico” y “lavable” para queel juego siempre tenga final feliz.

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omo en los clásicoscuentos infantiles,e m p e z a r e m o sdiciendo que “habíauna vez” una serie

de juguetes y también, útilesescolares, sobre todo para losmás chiquitos (crayones, mar-cadores, témperas, pegamen-tos, plastilinas), muy lindos ycoloridos, pero que si losnenes se los llevaban a la bocales podían hacer muy mal.¿Por qué? Porque no había unestricto control de los compo-nentes con los que estaban

realizados, sobre todo plásticosy pinturas cuyos ingredientesquímicos podían ser tóxicos.Hoy en día, para tranquilidadde los papis, todo cambió ypodemos decir que nuestrosniños están a salvo de pasar unmal momento.

Padres responsables, chicos sanosPara tranquilidad de todos,Mujer Country estuvo aseso-rándose en distintos entespúblicos dependientes delMinisterio de Salud de Naciónpara saber más sobre estetema y averiguamos:

¿Qué productos no debe-mos adquirir? • En primer lugar, los importa-dos de origen dudoso que nohayan pasado por el controldel Ministerio de Salud y queno posean el certificado deque cumplen con las NormasIRAM de la importación. • Más aún, los que sin cumplirlo que mencionamos antes,sean de colores y olores muyfuertes, tengan fácil desprendi-miento de pintura o de ador-nos muy chiquitos que puedanprovocar asfixia.• Un enorme NO a las cartu-cheras con líquido adentro,

generalmente de origen chino,que puedan ser mordidas conla consiguiente pérdida de sucontenido desconocido.Como obviamente no todosestos productos son importa-dos, existen algunos muyatractivos en el mercado localde dudosa procedencia (algu-nos se venden en puestos calle-jeros, quioscos o librerías debarrio), con el agregado detener precios realmente conve-nientes. Además, tampoco sedeben comprar útiles si noestán respaldados por unaempresa de probada seriedad.¿Cuál es la razón? Muy senci-llo, no cumplen con lasNormas IRAM en este caso,respecto a su fabricación.

¿Cuándo confiar?* Además de lo dicho respectoa los útiles importados, si loson deben tener todas las

!

¿Qué debe figurar en el envase?

De acuerdo a la doctora en Química SusanaMoraleja perteneciente a la empresa ALBA,ninguno de estos puntos debe estar ausenteen el packaging de los útiles escolares:• “AP” en productos importados, esto indicaque han sido testeados por un toxicólogoindependiente que lo considera no tóxico.• PAMS en los nacionales, que quiere decirque el producto ha sido aprobado por elMinisterio de Salud de la Provincia de BuenosAires, para su uso seguro.• Los teléfonos de los Centros deIntoxicación; por ejemplo el del CentroNacional de Intoxicaciones. Hospital Nacional“Profesor Alejandro Posadas”. Teléfono:4658-7777 / 4654-6648 / 4469-9300, int. 1102o, el 0800- 333-0160. El que figure en elenvase permite tener la certeza de que dichoCentro dispone de la información necesariasuministrada por la empresa elaboradora,para resolver cualquier problema que se pre-sente.• Siempre debe existir una referencia a lafirma que fabrica o importa el producto, quepermita contactarla; no alcanza con que fig-ure sólo una marca.

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constancias que acrediten quecumplen con nuestras leyes. * Y, si son nacionales, debenestar fabricados por empresasreconocidas. Buscar siempreen su envase la etiqueta con ellogo que acredita que no sontóxicos para nuestros niños. Y,dentro de lo posible, comprar-los en librerías de confianza. Apesar de los tiempos quecorren, no debemos olvidarnosdel refrán que dice: “Lo baratosale caro” y, en este caso lo quese está poniendo en juego es lasalud de nuestros hijos.* Asimismo, los productos notóxicos son lavables, lo queaporta un plus de comodidad.De todos modos es una cuali-dad que por lo general figuraen la etiqueta.

Texto: Adriana AboyFoto: Istockphoto y gentilezaempresas.

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1 Eco lápices de grafito de Faber Castell. Fabricados con madera de reforestación. Muy resistentes, se sujetan confirmeza a la hoja y son ergonómicos. 2 EcoLápiz de Color Faber Castell Colores vivos, minas resistentes. Estuche con24 lápices y edición limitada dedicada al Bicentenario, con sacapuntas. 3 Paper Mate Sylvapen mini fibras. Mini fibrasde colores. Presentación en packs de 10 y 20 unidades. 4 Crayones Flúo y Crayones Fantasy de Alba. Los Flúo sonbarritas cilíndricas de cera con pigmentos flúo y los Fantasy tienen pigmentos glitter con brillitos. No manchan. Notienen olor. Se les puede sacar punta. Los colores se mezclan entre sí. 5 Juegos Diver Dido para hacer formas conmoldes, herramientas y bolsa hermética para mantener la masa. 6 Crayones sueltos Alba. I deales para el desarrollode técnicas mixtas combinando su uso con otros materiales. No manchan. No tienen olor. Se les puede sacar punta ymezclar los colores entre sí. 7 Paper Mate Sylvapen Lápices. De colores, cortos hexagonales. Presentación por 12 ypor 6 unidades. 8 Barra adhesiva Giotto, para pegar papel, tela, fotos. Lavable y no tóxica, en barras de 8, 21 y 36 g.9 Plasticina Giotto natural, para desarrollar las habilidades manuales, fabricadas con materiales vegetales y no tóxi-cas.10. Marcadores Giotto bebé, en colores llamativos, tapa ventilada antisofocamiento, dermatológicamente testead-os, superlavables y no tóxicos. 11. Cerámicas frías Das. No necesita horneado. Seca al aire entre 24 y 48 hs. Se puedelijar, pintar y dar terminaciones. No tóxica.

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CCOOMMIIEENNZZOOSS /UTILES Y JUEGOS DIDACTICOS

SHOPPING de recomendados, no tóxicos y lavables

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Cuando adquirimos losnutrientes necesarios y adecuados nuestro cuerpo funciona mejory con él, también elcerebro. Por eso, paraque los chicos rindanen el colegio debenestar bien alimentados,con todo lo que estafrase significa: nutrientes de calidad y también una buenacuota de amor.

n chico que está mal ali-mentado no está en con-diciones de aprender de

igual manera que sus compañe-ritos de clase. Esto no es necesa-riamente el fruto de la escasez derecursos familiares sino más biende la falta de información fami-liar, la falta de tiempo de lospadres para controlar lo que sushijos ingieren, los gustos mono-temáticos de los peques (milane-sas, pastas, hamburguesas,snacks) y unas cuantas razonesmás. Lo importante a esta edady, a todas las edades, no sólo escomer, sino hacerlo de manerasana y equilibrada.

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U

La dieta inteligente

para ir al cole

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infección, fiebre o trauma qui-rúrgico, aumentan las necesida-des de proteínas y energía.•Es esencial el cosumo de carneroja, pollo y pescado de maneraproporcional en la semana, pre-

feriblemente en cortes magros.Es que sin duda uno de los

nutrientes indispensableen la alimentación de loschicos son las proteínas.Estas son los ladrillos queuno a uno van constru-

yendo todos los tejidos delcuerpo, entre ellos, huesos,

dientes y músculos. Los ali-mentos ricos en proteínas son

los lácteos y derivados, huevos,carnes en general (vacuna,pollo, pescados y cerdo) y en elreino vegetal, la soja. •La leche sigue siendo un ali-mento esencial, tanto por sucontenido proteico como por lagran cantidad de minerales yvitaminas que posee, especial-mente calcio, aconsejándose unconsumo diario de unos 500 cc.* Tanto el calcio como el hierroconstituyen, a su vez, dosnutrientes esenciales en la ali-mentación del escolar. El prime-

ro por su fundamental relacióncon el crecimiento y salud de loshuesos (no debemos olvidarnosque la adolescencia es la etapaen la que se produce el pico dedepósito de este mineral en eltejido óseo y su incremento estárelacionado directamente con suingesta diaria). A esta edad, uncorrecto aporte de calcio consti-tuye una oportunidad única delograr huesos fuertes. La impor-tancia del segundo está relacio-nada con la formación de losglóbulos rojos. •También es importante incluirvariedad de frutas, verduras ycereales que aportan vitaminasy minerales y que ayudan a labuena digestión y previenenenfermedades.

A comer bien se aprende

La infancia es el momento indi-cado para aprender a desarro-llar hábitos alimentarios saluda-bles. Es recomendable, y cuantoantes mejor, consumir todo tipode alimentos y degustar diferen-tes sabores. Las verduras y elpescado que tienen en general

Alimentos imprescindibles

El período escolar comienza alos 6 años con el ingreso a la pri-maria y termina con la apariciónde los caracteres sexuales secun-darios (comienzo de la puber-tad), generalmente hacia los 12.Los requerimientos de calorías oenergía varían de un niño a otro,lo que dependerá de sus caracte-rísticas personales, edad, sexo,talla, composición corporal yactividad física que realicen.Aunque, en términos generales,se puede decir que, de los 4 a 6años dicho requerimiento es de1.800 calorías; de 7 a 10, de2000 y de 11 a 14, de unas 2200.En esta etapa, su organismo estáen permanente y sostenido cre-cimiento (a diferentes ritmosrelacionados con la edad) for-mando nuevos tejidos que lo lle-varán, ya pasada la adolescen-cia, a un cuerpo biológicamentemaduro. Además, en algunascircunstancias fisiológicas

especiales como el ejerciciofísico intenso o el estrés

producido por una

CCOOMMIIEENNZZOOSS /NUTRICION

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mala prensa con los más chicos,bien combinados y bien presen-tados suelen ser aceptados. Los niños en edad escolar debe-rán mantener una alimentaciónequilibrada en nutrientes: hidra-tos de carbono, presentes en pas-tas, arroz, harinas, verduras, fru-tas; proteínas, en lácteos y susderivados, carnes, huevos; acei-tes; vitaminas y minerales, enfrutas, verduras, lácteos.Como en otros aspectos de lavida, también en éste, el ejemploy los hábitos de sus padres sonprimordiales. Frecuentementelos niños no consumen determi-nado alimento porque sus mayo-res tampoco lo hacen y en conse-cuencia en la casa no se compra. En la actualidad, debido a lafalta de tiempo y por una cues-tión de practicidad, en generallos papás no están detrás de laalimentación de sus hijos.Inclusive en muchos casos quécomen y cuándo lo hacen es algolibrado a la decisión de los niñosque, normalmente, se rigen porgustos, modas y tendencias quepoco tienen que ver con la salud. Es muy importante hacer elesfuerzo de mantener una regu-laridad en las comidas, tratandode comer en familia o en el cole-gio con el resto de los compañe-ros. Esto permitirá mantener elritmo de al menos cuatro y, aúnmejor, cinco comidas regulares:desayuno, media mañana (según

tivos después de las lesiones.No obstante como el requeri-miento de calorías es mayor enlos niños deportistas, tanto elconsumo de vitaminas como elde minerales estarán cubiertoscon un plan de alimentaciónequilibrado y variado.

Errores comunes

Las múltiples encuestas realiza-das sobre la alimentación de unescolar revelan una serie de erro-res comunes; siendo el más fre-cuente, un inadecuado repartoenergético durante la jornada.Empezando por el desayuno,que es habitual que lo tomensúper rápido y sin la compañíade familiares, por lo que sueleser escaso y deficiente. Existeuna correlación positiva entre elmayor consumo energético en eldesayuno y un mejor rendimien-to escolar. Otro error importan-te es el consumo elevado de áci-dos saturados, sal y colesterol através de productos de pastelería(facturas, masitas, tortas), snacks(papas fritas, chicitos y demás),frituras, carnes precocidas.Asimismo, existe una gran inges-ta de azúcares de absorción rápi-da y bebidas azucaradas. Algunos chicos almuerzan fuerade casa comidas rápidas (las tannombradas "fast food") ricas encalorías, pero pobres en micro-nutrientes y fibra. Y por la tarde,meriendan con golosinas por loque el aporte de calcio a su dietaes pobre debido al menor consu-mo de leche y derivados.La alimentación del niño enedad escolar es muy importantepara su salud no sólo por la acti-vidad que realiza en esta etapa,sino porque es la base de su des-arrollo y salud futuros y nopuede estar guiada, simplemen-te, por gustos o caprichos. Estarea de los padres vigilar aten-tamente qué comen sus hijos yver si con lo que ingieren cubrentodos sus requerimientos ali-mentarios. Este control debeincluir también la calidad de losalimentos que sirven comoalmuerzo en los colegios y quéeligen sus hijos en la tentadorabandeja de un quiosco.

Texto: Adriana AboyFoto: Istockphoto

Asesoró la licenciada Graciela PérezMoreno, nutricionista del InstitutoDeporte y Salud de la doctoraPatricia Sangenis.

el horario de las demás ingestas),almuerzo, merienda y cena. Los chicos tienen que acostum-brarse a tomar un litro y mediode agua por día, única bebidaindispensable; el resto contieneexceso de azúcar y debe consu-mirse ocasionalmente y conmoderación. Los tónicos y lascolas son excitantes, al igual queel té y el café. Además se des-

aconsejan en menores de 12años por tener mucha azúcar.Cuidado con los niños “mono-

temáticos” a la hora de comer(por ejemplo los que no pruebanotra cosa que milanesas conpuré o que prefieren los fideosporque son blandos y ellos son“vaguitos para masticar”. Apesar de berrinches y protestashay que ir introduciéndoles(muy de a poco) otros alimentosy sabores. Presentando los nue-vos platos de una manera atrac-tiva y colorida, a la larga seobtienen buenos resultados.Todo es cuestión de paciencia.En los pequeños deportistas,cuya actividad física no incluyealto rendimiento, el aporte devitaminas debe ser el recomen-dado para la edad, y en ocasio-nes se deben hacer algunos ajus-tes cuando la calidad de la dietano es la mejor o los niveles deentrenamiento superan lo espe-rado para ellos. Sin embargo,grandes dosis suplementarias devitaminas no conllevan unaumento en el rendimiento. Hayvitaminas que son de mayorimportancia en los niños comola B6 (piridoxina), B12 (cianoco-balamina), A y C, debido a quetienen una acción directa sobreel metabolismo de las proteínasOtras como la C, E, y D actúancomo antioxidantes, evitando laformación de radicales libres,cuidando la salud, mejorando elrendimiento y los procesos cura-

El desayuno es vitalLa importancia del desayuno radica en que es laprimera ingesta luego de que el organismo ha estadovarias horas sin alimento. La noche es, por lo general,el periodo de ayuno más largo del día, sobre todo paralos niños porque duermen más horas que los adultos.Por ello, la importancia del desayuno no debe verseempañada por apuros, o excusas.En el caso del escolar que concurre a la escuela demañana, hay que asegurarse de que se levante con eltiempo suficiente para desayunar. El tiempo quepasará hasta la siguiente comida importante, elalmuerzo, es prolongado y de horas muy intensas, apesar de estar gran parte del tiempo sentado. La activi-dad física no es la única que requiere energías, la men-tal también las necesita. En el caso de los que asistenpor la tarde, el problema es diferente: generalmente, selevantan demasiado tarde, y la mañana no alcanzapara distribuir dos comidas importantes como eldesayuno y el almuerzo. Entonces, muchos padrestienden a eliminar uno de los dos, transformándolo enuna colación liviana, u optan por dar dinero a sus hijospara que se compren algo en la escuela y lo consumanen un recreo, despreocupándose de preparar eldesayuno diariamente.

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AQUI Y AHORA

Centro de Nutrición Para Bebés

Oster® acaba de presentar el único producto en elmercado que vaporiza, procesa, esteriliza y calienta losalimentos para sus bebés hasta 24 meses. El BabyCentro de Nutrición Oster®, tiene también un módulode esterilización que permite limpiar hasta 6 mamaderas anchas u 8 altas y diversos accesorioscomo chupetes o juguetes al mismo tiempo. El módulode preparación tiene capacidad para porciones dehasta 120 ml por vez y permite vaporizar y procesar sintransferir los alimentos a otro recipiente y así obtener

papillas más nutritivas. Paramayor informaciónsobre el producto yacceder a un completo recetario,www.osterbaby.com

Site contra laacidez

Actual antiácido deLaboratorios Bagó relanza“ACTUAL-IZATE”, su site denovedades. La dirección es www.actual-izate.com.ar y elsite, que está online por tercer año consecutivo, contabiliza 330.000 páginasvistas y una comunidad de10.000 usuarios registradosque eligen actualizarse conlos más innovadores contenidos bajo el concepto"Lo último en antiácidos te presenta lo último en tendencias". Se abordanenel site 7 temáticas: música,internet, moda, arte, tecnología, viajes y slow lifey demás, ha comenzado a incursionar en las redessociales, además de que sepuede ver en un canal exclusivo de YouTube que lamarca abrió especialmente.

Tiempo de nieve

El Galpón del Ski presenta lacolección 2010 de ropa de ski youtdoor de su marca ZÜD. Nuevosdiseños para toda la familia, conuna estética funcional y de óptimacalidad. En telas como el grossengomado importado con recubrimiento de titanio, impermeable, respirable y de buenacaída; y el Softshell, micropolar,velour y thinsulate. Además, poseen cierres con doble deslizador, para utilizar sentado en la aerosilla sin perder elabrigo. Completan la colección nuevos modelos de lentes,gorros, guantes y botas. Web: www.elgalpondelsky.com

Para una fiesta diferente

Una alternativa es la ofrecida por The Groovers GlamourBand, del productor y músico Alejandro Boro. Son ungrupo de diez músicos provenientes de ambientes comoel rock, pop y jazz, con un vestuario elegante, y a la vezexcéntrico, que interpretan una selección de clásicosinternacionales, en su mayoría en inglés, que datan desdelos años ’50 hasta la actualidad, pasando por diversosgéneros como el rock, pop, disco, soul, blues, latinos eincluso hip hop. En una versión ampliada, el grupo puedetambién transformarse en The Groovers PlatinumOrchestra, 20 músicos en escena y hasta un tenor. Másinformación: www.thegroovers.com.ar

El Mercadillo en Torres del Sol

iEl Mercadillo, almacén de diseño, inaugura su segundo local,esta vez en el Shopping Torres del Sol, en el km 50 dePanamericana, Pilar. Sobre un espacio de 200 m2 y con estética y decoración neo-romántica, reafirma su presenciacomo lugar de multimarcas de diseño independiente. Reúne amás de 40 diseñadores de laescena nacional y cuenta conreferentes en indumentaria demujer, hombre y niños; accesorios y joyería; arte utilitario y piezas de artistasplásticos argentinos, y unespacio verde con piezas degreen decó y paisajismo.

Pequeña gransociedad

Pequeña Sociedad es unespacio para la recreción delos chicos. En él, puedenfestejar cumpleaños, asistira obras de teatro, hacer títeres, fiestas de disfraces y actividades programadas.El lugar cuenta con diferentes espacios de juegos diseñados y equipados con novedososmateriales didácticos y unamplio y confortable salónpara eventos, a lo que sesuma un grupo de maestrosespecializados en tempranainfancia para cuidar a lospequeños, mientras padresy adultos disfrutan de uncafé gourmet www.peque-nasociedad.com.ar

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m o r a d a sm o r a d a sarquitectura, diseño y urbanismo C o u n t r y

ARQUITECTURA: Una casa sustentable en los bosques de Mar Azul, ejem-plo de estética y funcionalidad a bajo costo. DECORACION: El arte sesuma al mobiliario en la creación de ambientes de diferentes estilos.

ARQUITECTURA: Una casa sustentable en los bosques de Mar Azul, ejem-plo de estética y funcionalidad a bajo costo. DECORACION: El arte sesuma al mobiliario en la creación de ambientes de diferentes estilos.

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DECORACION

Un comedor conuna irrreverente ymuy creativa pro-puesta por su mix

vanguardista: lamesa de estilo está

enchapada encaoba y es acom-pañada por sillas

Saarinen y el sofáBiedermeier, tapi-zado a rayas conalmohadones deterciopelo negro.

Como telón defondo, la obra

¿Dónde está elamor? de Claudio

Roncoli, que apor-ta un flash de color

y un toque pop alconjunto (FotoAdela Aldama).

Incorporar obras a la decoración y pensar laambientación también en función de ellas,es una manera de apostar a vivir con altaestética e implica armonizar colores, épo-cas, texturas, sensaciones… Lograrlo es ensí mismo una obra de arte.

Habitar con arte

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En este comedor, la mesa de madera de fresno y la araña diseñada por Juan PabloAgüero son los protagonistas. Las sillas aportan el elemento clásico y están patinadasy tapizadas en lino. La alfombra gris cemento es de sisal y junto al piso de tablones demadera patinada ponen el toque informal. Los muebles en laca rústica se destacansobre el fondo neutro. En este escenario, los cuadros de Antonia Guzmán armonizancon el color y el carácter personal de la decoración (de María Elena y Mandy Coelho,Casa FOA 2008).

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Contraste de líneas y materiales en un espacio clásico basado en tonos neutros. La pintura de Alejandro Pérez Becerra, que dominadesde el fondo, impone su presencia moderna sobre una pared moldurada, y termina de conformar el ambiente con su toque cromático.La mesa Mandy espejada es el centro de la ambientación. El sofá es Chester en cuero tipo smooth. Completan el conjunto los sillonci-tos modelo Eric con patas en planchuela metálica, las mesas laterales modelo Melian en roble lerieux con pátina gris y los silloncitosfranceses Luis XV terminados en laca negra brillante y tapizados (todo de Fontenla).

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Domina el espacio de este comedor osala de reunión una mesa Ray de la firmaitaliana Cattelan, con tapa de cristal de2,40 x 1,40 m y patas revestidas encuero croco y pegadas a láser, y sillashaciendo juego. Al fondo, sobre la parednegra como los muebles, los cuadros devacas de Alejandro Rainieri impactan ydan relevancia a todo el ambiente.Logran no sólo ser foco de atención sinodestacar también el diseño de los mue-bles (Poly Churba para Natán).Fotos Natán (www.natan.com.ar).

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Este espacio con muebles de líneas ultra netas y de vanguardia tiene como protagonista casi exclusivo a la combinación de coloresshocking, entre los que se destacan los tonos cálidos para favorecer la comunicación y la intimidad con algunas pinceladas de azulespara “enfriar apenas” el ambiente. El cuadro de Claudio Roncoli acompaña al ambiente o este al cuadro, ya que parecen creados el unopara el otro (Javier Iturrioz para Natan).

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Esta casa de veraneo en Mar Azul, cuya presencia no impideque el imponente paisaje circundante siga siendo protagonis-ta, resultó premiada en la Bienal de Arquitectura de Quito,Ecuador. Ejemplo del buen diseño para una construcción debajo costo y fácil mantenimiento.

ARQUITECTURA

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Hormigón a la vista

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ar Azul es un lugarque conocemoshace muchos años.Sabíamos de ante-

mano de la potente presenciapaisajística de su bosque y delas características de sumicroclima " dicen los arqui-tectos del estudio Besonía,Alemedia, Kruk. Pero aclaranque las decisiones estético-constructivas surgieron nosólo a partir de la idea deaprovechar lo que el ambien-te ofrece, sino también de lanecesidad que impone unbajo presupuesto y un fácilmantenimiento, una vez que

En armoníá con el bosque, la casa de hormigón es una presencia contundente y discreta a la vez.

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Mla casa estuviese terminada yde que el tiempo de construc-ción se acortase todo lo posi-ble, ya que el seguimiento seharía a distancia.Con estas premisas, la casafue resuelta como un prismade hormigón de proporciónalargada y de altura mínima,ubicado aprovechando unapequeña planicie natural enun terreno cuya característicarelevante es la importantependiente en diagonal (6metros de diferencia entreuna esquina y la opuesta dellote). Más allá de esta especiede terraza natural, la pendien-

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Los muebles son de madera de pino canadiense provenientede cajones de embalaje. Las mesadas de hormigón están unidas al sistema de tabiques exteriores.

te se hace más abrupta y lospinos empiezan a ralearse.Con esta ubicación se modifi-ca apenas el perfil del méda-no y no se interrumpen lasvistas al paisaje desde loslotes linderos, ya que desdeellos sólo se apreciará unsuelo (en realidad, el techo dela casa) cubierto del follajeseco de los pinos en perma-nente renovación.Como la construcción estáubicada paralela al lado máscorto del lote y la pendientedel médano es oblicua res-pecto de las octogonales delmismo, la casa se presentasemi-enterrada en uno de susángulos y con sus cimientosexpuestos en el opuesto. Demanera tal que la forma pura,contundente, parece emergerdel médano con dos facha-das bien diferenciadas: la SO

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Referencias

1. Cocina.2. Baño3. Estar

comedor4. Dormitorio5. Suite6. Deck

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hallan los baños y la cocina, yen el extremo que va “desen-terrándose”, el comedor. Lacasa no cuenta con un acce-so protagónico y, si bien elingreso por la zona máspública ha de ser sin duda elde uso habitual, también sepuede entrar a esta viviendaflexible en su uso, por cual-quiera de los otros ambien-tes.Las actividades exteriores nopretenden estar determina-das por razones funcionales,sino que es la propia topogra-fía la que va definiendo ellugar para dejar el automóvil,para ubicar la parrilla o paradeterminar la posición de laplataforma para tomar sol yrefrescarse. Al respecto, losarquitectos dicen que:“También la resolución de lasactividades al aire libre son elresultado de hacer la menoroperación sobre el entorno”.

UN SISTEMA CONSTRUCTIVOSUSTENTABLE

Se trata de una envolvente dehormigón a la vista con elagregado de un plastificanteque optimiza la mezcla paraque, al fraguar, resulte demucha compacidad. Graciasa este procedimiento, lacubierta se puede resolver sincontrapiso de pendiente nimembrana hidrófuga; simple-mente, la losa se realizadesde el vamos con la pen-diente necesaria para per-mitir el libre escurrimiento delagua de lluvia. Además, enlas paredes, la calidad expre-siva del hormigón visto y suspropiedades de resistencia eimpermeabilidad hacen inne-cesario cualquier tipo de aca-bado superficial. Así se logratambién un bajo costo de eje-cución en las terminaciones yen el mantenimiento futuro.

Casa de HormigónProyecto: Arquitectos MaríaVictoria Besonía, Guillermode Almeida, Luciano Kruk.Superficie del terreno:595,50 m2 .Superficie cubierta: 90 m2 .Año de construcción2006/2007.Fotos: Daniela Mac Addenwww.bakarquitectos.com.ar

hundida en la arena con unaabertura que la recorre deextremo a extremo y cuyaaltura va acompañando lapendiente del médano y laNO totalmente vidriada comoun balcón que permite vistaslejanas, pero a la vez parcial-mente protegida de las mira-das desde la calle por unostabiques “paravistas” que

varían su posición y cantidadacorde a los ambientes queprotegen. Los vidrios de esteventanal corrido a su vezreflejan el paisaje cuando lacasa se observa desde elafuera, atenúan el prismapuro de fuerte presencia hori-zontal y ofrecen, a medidaque el observador se despla-za, vistas siempre cambian-

tes de la casa y el paisaje quela cobija.

LA ORGANIZACIÓNFUNCIONAL

Sobre la fachada balcón seubican los ambientes princi-pales, uno a continuación delotro, unidos por un deck.Sobre la fachada hundida, se

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LOMASNUEVO

Más visibilidad y menos solGracias a Crystalline CR90, la primera lámina totalmentetransparente de control solar de 3M, aplicable a parabrisas devehículos, se lograun 99,9 % de filtrode los rayos UV,manteniendo unavisibilidad superiorcon una transmisión lumínica del 86 %.Seguridad y saludpara conductoresresponsables.

Poltrona Bicentenario

Para conmemorar nuestros doscientos años como nación,Fontenla, la empresa de diseño de mobiliario nacional demayor presencia en el mercado premium, ha presentado unanueva poltrona que reúne tradición y modernidad. Se trata dela reformulación de la clásica Chaise Longue Le Corbusier, deestructura metálica cromo y negra con tapizado en cuero devaca y napa blanca, una pieza ideal para ambientes conimpronta de mix de texturas, materiales yestilos. Web: www.fontenla-furniture.com

Apostar a la energía renovable

Apostar al sol como energía renovablees una manera de cuidar el medioambiente y de ahorrar dinero enel tiempo. Se espera que a futuro estaenergía supere a las convencionales. Asimismo, como la energía solar sebasa en la captación de luz emitida por el sol y transformadaen energía eléctrica por paneles fotovoltaicos, la Argentina seencuentra entre las regiones especialmente aptas por su altaradiación solar, ya que pertenece a una de las cuatro regionesde mayor radiación en el mundo junto con la Península deBaja California – EE.UU. y México-, norte de África y centrode Australia. Delanta Solar distribuye en Argentina los módulos solaresSCHOTT Solar, de fabricación alemana. José Luis Ambrossio,gerente de la empresa, sostiene que esta energía “se empleaprincipalmente en las zonas rurales que no tienen acceso alsuministro eléctrico, para viviendas, escuelas, riego y suminis-tro de agua. Además, es utilizada en empresas, como partede una política de Responsabilidad Social Empresaria y porusuarios finales con conciencia ecológica”. Pero el tema noqueda aquí: “Asimismo –aclara Ambrossio–, en Delanta Solarestamos trabajando en el desarrollo en el país de centralessolares conectadas a la red de media tensión”. Y concluye:“La energía solar se integra a las variables de la arquitectura sustentable, pero su implementación en un edificio debe estarpensada desde el principio del proceso de diseño”. Un buen ejemplo de uso de estos módulos es el Club Housede Tenis que se está construyendo en Haras del Sol, en PilarChico. Más información: www.delantasolar.com.ar

Minimalista y súper funcional La nueva línea de muebles de exterior que presenta elEstudio Dabul Engel in out design está realizada en materiales nobles como el aluminio anodizado en las estructuras y resinas náuticas, adaptadas a la intemperie, yaseguran gran practicidad, sin necesidad de mantenimientoni pintura. Además, se integran con facilidad a la estéticageneral de diferentes ambientes para interior. La línea secompone de mesas desplegables, sillones camastros, baldaquinos y reposeras. Se trata de muebles ideales tantopara viviendas como para hoteles o empresas, ya que seadaptan a espacios grandes así como a pequeños. Es interesante destacar el mecanismo desplegable de lasmesas bajas cuyas tapas, enteras o seccionadas en partesindependientes, pueden alcanzar la altura de una mesapara comer, lo que ofrece gran funcionalidad en el espaciodisponible. Otro objeto altamente impactante son las mesitas con iluminación interior que ofician también de arrimo y de lámpara, ideales para alrededor de la pileta. Viviana Dabul y Susana Engel hacen productos a medidacon proyectos sin cargo. El estudio se encuentra enGurruchaga 1320, C.A.B.A., mailinfo@estudiodabul-engel.com.ar

Mesa fanal. Mesa desplegable.

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Luego de sus exitoso paso por Montecristo y Vidasrobadas, a los 40 años se prepara para volver a la telenada menos que junto a Soledad Silveyra, en la nuevanovela de la tarde de Telefe, Secretos de amor. Enteatro, debutará con Federico Luppi. Además se loverá en la pantalla grande en uno de los estrenos delbicentenario, La patria equivocada. Retrato de unactor que es mucho más que una cara muy bonita.

El nuevo galánde las tardes

A D R I A N N A V A R R O

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Te molesta si prendo unsahumerio?”, preguntaAdrián Navarro (40)antes de dar comienzo ala entrevista en sucamarín del complejo

Multiteatro. Es viernes por lanoche y faltan dos horas para lafunción de Por tu padre, la obraque protagoniza junto al granFederico Luppi, quien está deregreso en las tablas argentinastras una década de ausencia.“Nosotros ya habíamos sido padre ehijo en una película que se filmó enCanarias, así que cuando me llamó nolo dudé. Además es un personaje inten-so, difícil. Me interesan los personajescon cierta complejidad y conflictividad.Me gusta que una pieza y un rol megeneren desafíos. Que me lleve a pregun-tarme: ¿y este tipo cómo lo encaro? Yque me lleve a leer, investigar y labu-rar”, cuenta, sopa instantánea enmano, el actor que este mayo de2010 tiene estreno por partidadoble: Secretos de amor, en las tar-des de Telefe, y La patria equivoca-da, film de Carlos Galletini, que

llegará a los cines el 25 de mayo,como parte de las celebracionespor el bicentenario.–Estás a punto de debutarcomo un auténtico galán detelenovela junto a nadamenos que Soledad Silveyra,¿cómo te sienta ese papel? –Yo soy un actor. Eso es como untítulo que te ponen, pero que escomo parte de las reglas del juegode la profesión. Pero ser galán noes algo que yo vea en mí. Ojo,igual pasa esta cosa de que te sen-tís en ese lugar en algún momen-to. Porque sería tonto no darmecuenta de que nunca en mi vidala gente ha gritado al vermecomo ahora (se ríe). Pero es sóloproducto de la exposición que teda la televisión. -¿Pero nunca lo viste comoun lugar a conquistar? –Sí, cuando empecé a estudiarteatro, a los 14 años, digamosque sí, tal vez soñaba con ser ungalán. Pero después, a medidaque uno crece, las aspiraciones ylos objetivos van cambiando.

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Se lo ve como un hombre relaja-do y con los pies sobre la tierra.Habla pausado, como buscandolas palabras precisas para definircada pensamiento. Y apenasempieza a hablar de su profesión,destierra la primera impresión deseriedad que transmite y aflora elactor apasionado por su trabajo:“Para mí ser actor es un sueño cumpli-do. El trabajo, la profesión en sí misma,es un sueño. Y desde ahí cada cosa quesurge un nuevo desafío y otro deseo”.–Algo así sucedió cuando teconvertiste en Juan Duarteen la vida real para prepa-rarte para el casting de Ay,Juancito, el papel que teabrió las puertas del éxito.–Sí, cuando me convocaron parael casting yo estaba haciendo lagira de una obra de teatro enEspaña. Y me vine. Cuando salídel primer encuentro con HéctorOlivera, le pedí al asistente unafoto de Juancito. Y ese mismo díame fui a la peluquería. Me cortéel pelo igual, me saqué la barba yme dejé el bigote. Y estuve unasemana caracterizado: con elpelo engominado para atrás,traje de época y en un Bauxalmodelo 59, que era el auto quetenía en ese momento. Imaginatecómo me miraba la gente en elbarrio cuando me veía pasar asíun sábado a las tres de la tarde…Y así fui al casting. –¿Seguís poniéndole tantaintensidad a los personajes? –Es que eso es lo más divertidode mi profesión. Me encanta.Más allá de que uno hace lascosas para un público que lo ve,yo hago las cosas también paramí. Y me quiero ver distinto.Quiero venderme a mí mismo elpersonaje. Y quiero comprárme-lo. Si no, ¿a qué juego? –¿Y cuál es tu papel enSecretos de amor? –Voy a ser Manuel, un abogadoidealista y justiciero. Es un tipoque cree y lucha por la justicia yentonces es de los abogados quenunca tienen mucho dinero por-que trabajan sin cobrar y viaja alas cárceles del interior a sacarpresos sabiendo que no va acobrar un mango. Y él se va aenamorar de Diana, que tambiénes abogada y es la dueña del estu-dio, y lo contrata para que traba-je con ella. Es Manuel el que seva a enamorar primero de Diana.–Tus dos éxitos televisivostuvieron un fuerte contenidosocial: en Montecristo setrataba el tema del secues-tro de bebés durante la dic-

dimientos acompañado porGabriel, su gran amigo desde lainfancia, hoy psicoanalista–,manejar un taxi y ser mozo. “Loprimero que quise ser fue cantor de tan-gos. Cuando era muy chico veíaGrandes valores del tango por la tele ysoñaba con estar ahí… Pero era unperro cantando”, recuerda. –El tema era estar en tv… –Creo que el sueño infantil eramás profundo: yo soñaba convivir de otra manera. Queríaconocer cosas que no conocía,probar sabores que no había pro-bado, descubrir cosas que esta-ban muy lejos para mí en esemomento. Como la lectura, porejemplo. Yo descubrí la lecturacuando empecé a interesarmepor el teatro. Antes no leía nada,después se convirtió en una nece-sidad, porque me encontré congente que hablaba distinto queyo, e usaban palabras que yo noconocía, porque nunca habíatenidoacceso a ellas. –¿Y cuándo supiste que tuvocación era la actuación?–Empecé a estudiar a los 14 añospero desde muy chico decía quequería ser actor.Creo que la deci-sión por el teatro vino de la nece-sidad de poder expresar todoaquello que por alguna razón nopodía. Y cuando encontré que através de este juego podía expre-sarme, empecé a sentirme libre.Entonces fue como ir en busca dela libertad. A mí la actuación medio aire, libertad, conocimien-to… Cosas que no tenía y que megusta tener.

–¿Y cuántos años tuviste queesperar para poder vivir dela actuación?–Muchos. Recién a los 32 años,después de Ay, Juancito. Por eso yoa Héctor Olivera lo voy a respe-tar y adorar por el resto de mivida. Porque él también se lajugó en darle el protagónico aun tipo que popularmente noexistía. Así que soy un agradeci-do, porque tuvo el ojo, pero lomás importante, tuvo el coraje. –En todos esos años ¿nuncadudaste de la vocación?–Sí, justo antes de que aparecie-ra esa oportunidad. Me habíacansado de hacer siempre bolos yme había puesto un plazo: “Si alos 35 no estoy trabajando como actorde manera más estable, vislumbrandocierto futuro, ya está”. Yo no me sen-tía conforme con lo que me esta-ba pasando como actor.Necesitaba una continuidad enel trabajo y de empezar a jugarotras responsabilidades.–¿Creés que ese esfuerzo tedejó mejor plantado para lallegada del éxito?–Puede ser. Yo disfruto muchísi-mo de todo lo que me pasa por-que no me olvido de lo que mecostó. Igual creo que me llegó enel momento en el que me teníaque llegar. Tal vez antes hubiesesido tremendo para mi vida.Nunca lo voy a saber, pero tengola sensación de que si llegaba alos 18 no hubiera crecido comolo hice. Tenía una necesidadimperiosa de llamar la atencióntodo el tiempo. Ahora sólo quie-ro llamar la atención por mi tra-bajo.–¿Y cómo te llevás con lapopularidad? ¿Te volvisteun poco fóbico o realmentelo disfrutás? –Yo antes cuando escuchaba quealgún actor decía que estabafóbico, decía: ¡Qué tarado! Y sinembargo, ahora, si bien no usoesa palabra, creo que me sucedealgo así… Ojo, la paso genial yno es que tengo miedo de salir ala calle, pero lo que siento es queperdí esa libertad de payasearque tenía. Porque cuando ya temiran y se te acercan sin que tehagas el payaso, te cuidás de nohacer más cosas para llamar laatención. Igual a mí me vinobien, porque me puso como unpoco más sereno. El éxito metranquilizó. Tengo lo que quería.

Textos: Ana CésariFotos Diego García

tadura y en Vidas robadasse tocaba la trata de perso-nas. ¿Te interesan en parti-cular este tipo de proyectos? –Sí, claro. Me interesa muchopoder contar historias que ayu-dan a tomar conciencia de unarealidad, que no dejan de serentretenimiento pero que a la vezinforman y tocan temas trascen-dentes como estos para la socie-dad. Ya no estoy como antes en eldía a día de lo que pasa perotrato de hacer lo que está a mialcance desde mi lugar. Y megustaría que Secretos de amor seinvolucre en lo social. Todavía nosabemos si va a encarar para ellugar que imaginamos o va aquedar simplemente en el cule-brón de la tarde. Así que vere-mos… Nosotros también.

EL CAMINO DE UN SUEÑO

Hijo de un ama de casa que suposer actriz de fotonovelas y de unchofer de colectivos de larga dis-tancia, Adrián nació y se crió enun hogar de clase media baja deGregorio de Laferrere en el quenunca faltó nada, pero en el quetampoco sobró demasiado. Hastaque a los 32 años logró vivir de laactuación, hizo de todo paraganarse su propio dinero: desdela travesura de vender la colec-ción de El Gráfico de su papáentre los vecinos, cuando teníaapenas 5 años, hasta vender apa-ratos para los mosquitos y ositosde peluche en la calle, sacar fotosen las plazas –estos dos empren-

En teatro, estrena Por tu padre junto a Federico Luppi; Elamor y la ciudad, filme de 2007 y una escena de La patriaequivocada, que estará en tv para el bicentenario.

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MARAVILLAVIAJES

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stá, literalmente,entre las nubes. Ahídonde nadie creería

que puede haber más queroca y maleza, sobre unacumbre perdida en mediode un interminable cordónmontañoso de la Cordillerade los Andes. Exactamenteahí, se encuentra este tesorode la historia y cultura ame-ricanas: el santuario deMachu Picchu, uno de losmayores misterios de lahumanidad.Descubierto en 1911 por laprofesora de historia esta-dounidense Irma Bingham,Machu Picchu es uno de lospocos testimonios de la cul-tura Inca que ha quedadoen pie luego de la conquistade América por los españo-les. Está en la lista dePatrimonios de laHumanidad de la UNES-CO desde 1983 y en 2007fue votada internacional-mente como una de las nue-vas maravillas del mundo.Cada año, cerca de unmillón de personas de lospaíses más recónditos delplaneta aterrizan en Perúpara conocerlo y vivir sumagia, cargada de mística ybelleza.

A 2.438 metros de altura, en un lugar casi inaccesible, se encuentra ésta, una de las nuevas maravillas del

mundo, la ciudad sagrada de Machu Picchu. En abril de este año volvió a estar habilitada para los turistas

luego de los derrumbes que llevaron a su clausura. Una nueva oportunidad de apreciar uno de los lugares más

espectaculares del planeta. Además, las ofertas aéreas ayudan.

E

Dede Cusco se puede llegar ala ciudadela de Machu Pichuen tren. La mejor hora paraarribar y maravillarse es alamanecer, cuando la luz creaun paisaje sobrecogedor,totalmente inolvidable.

El comienzo de la aventura.Todo comienza en Cusco yvalle sagrado. Cusco ha sidobautizada como la capitalhistórica del Perú. Es lapuerta de entrada al mundode los incas, ya que es aquídonde esta maravillosa civi-lización instaló la capital desu imperio. Cierto es que asimple vista no han quedadorastros de esa parte de la his-toria y en su lugar lo únicoque asoma es una bellísimaciudad colonial. Sin embar-go, con buenos guías, algode imaginación y a través desus museos, se puede revivirsu historia y la de su trans-formación en manos de losespañoles. Aunque se la puede recorreren dos días, vale la penaquedarse un poco más para

Sagrada

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disfrutar de todo lo que tienepara ofrecer. La Plaza deArmas, que ocupa el centrodel Egido urbano, es elmayor punto de atracción.Allí está la Catedral Basílicade la Virgen de la Asunción,el templo principal de la ciu-dad, construida entre 1560 y1664 y que cautiva por subelleza arquitectónica. Perono es esta la iglesia más rele-vante: al lado, como unanexo de ella, está la Iglesiadel Triunfo, que data de

1539. Además de ser la pri-mera, es el símbolo, como sunombre lo indica, del triunfode la conquista. Fue erigidasobre los restos de dos edifi-cios emblemáticos para losincas: el antiguo templo deSuntur Wasi (casa de Dios) yel palacio del incaViracocha. Es justamenteuna de sus calles laterales,Hatun Rumiyoq –que enquechua significa “de la rocamayor"–, la más visitada porlos turistas, ya que en ella se

puede observar en detalle laperfección de la construc-ción inca y su gran diferen-cia con la española. A cual-quier hora se puede encon-trar a chicos de todas lasedades que por una propinacuentan la historia y ense-ñan la famosa piedra de los12 ángulos.Por esa misma calle haciaarriba se llega al barrio deSan Blas. Caminar por suscalles empedradas angostísi-mas y repletas de balcones es

imperdible. Está a unaspocas cuadras de la Plaza deArmas y es conocido comoel “barrio de los Artesanos”,ya que aquí se nuclean talle-res y ateliers de los artistascusqueños más famosos,entre ellos los reconocidosMendívil.Otra parada del City Toures el Convento de SantoDomingo, construido sobreel Templo de Qoricancha, elmás venerado por los incaspor ser el Templo del Sol.Por último, una cita obliga-da para disfrutar es sentarseen alguno de los balcones delos restaurantes que rodeana la Plaza de Armas al atar-decer, cuando las lucesempiezan a encenderse,saboreando alguna delicialocal, como carne de llama opapas a la huancaina.

Hacia Machu Picchu

A lo largo de los 130 kilóme-tros que separan a la ciudadde Cusco de las ruinas deMachu Picchu, se extiendeel llamado Valle Sagrado delos Incas. Surcado por elcauce del río Vilcanota-Urubamba y sus múltiplesafluentes, fue por sus condi-ciones para la agriculturaque los incas lo eligieronpara establecerse.Naturalmente bello pordonde se lo mire, es ademásun tesoro arqueológico depunta a punta: a cada pasohay complejos de ruinaspara visitar, todas distintasentre sí y cada una con unahistoria para escuchar. Serecomienda empezar por elcircuito más cercano a laciudad, que comprende loscomplejos arqueológicos deSacsaywaman, Qenqo, PukaPukará y Tambomachay,ubicados todos en un reco-rrido total de 8 km partien-do de la Plaza de Armas. Sepuede hacer a pie, en bus,taxi o a caballo. El resto delos complejos están en ciu-dades desperdigadas por elvalle por lo que no puedenhacerse todas en un día. Síes posible visitarlas de a una,

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Datos útiles

Transporte: avión BuenosAires - Cusco vía Lima,desde US$ 400.En Cusco:Para comer: Menúes turísticos completos,desde US$ 4.Boleto turístico paraingresar a las ruinas ymuseos más importantesde Cusco y el ValleSagrado: US$ 45 aprox.

haciendo base siempre enCusco o ir durmiendo en lasdistintas ciudades. Comosea, conviene visitarlas antesde ir a Machu Picchu ya quees la mejor manera de empe-zar a entrar en clima. Entrelas muchas opciones, Pisaces casi una visita obligada.Es una de las más cercanas aCusco y tiene, además delcomplejo de ruinas másgrande, una de las feriasartesanales más atractivasdel valle. Además desde allíse puede seguir por la mismaruta hasta Ollantaytambo.Este pueblo, al que también

se puede llegar en tren, es elúnico que conserva el traza-do original que le dieron losincas y por sus acequias, 600años después, el agua siguecorriendo perfectamente.Otros pueblos cercanos quetambién tienen ruinas, ade-más de bellas construccionescoloniales, son Chinchero–los domingos tiene un granmercado– y Maras, desdedonde se visitan las terrazasagrícolas circulares deMoray y las minas deSalineras. En cada uno deestos complejos de ruinas,para los que deciden ir porsu cuenta, suele haber guíasque ofrecen sus servicios porun costo mínimo. Es proba-ble que según el guía quetoque en suerte, el relatovaríe un poco. Sucede quetodo el saber que circulaalrededor de los incas, fluc-túa entre la historia y laleyenda ya que la escriturade este pueblo aún no hasido descifrada y por lo tantoson realmente pocos losdatos certeros que se tienende ellos.

La meca

Cuenta la historia que fue elprimero de los emperadoresincas, Pachacutec (1438-1470), quien mandó cons-truir esta impresionante villasobre la montaña, que hoycautiva al mundo entero.Aunque durante mucho

tiempo se creyó que tenía unfin militar –por eso se ladenominaba ciudadela ofortaleza–, desde hace algu-nos años se sabe que en rea-lidad fue una ciudad de lujo,utilizada como santuarioreligioso y lugar de descansopara el emperador. Lo que nadie ha podidoexplicar aún, y ha alimenta-do todo tipo de mitos, es elpor qué de su ubicación:sobre un promontorio roco-so ubicado en medio de dosmontañas –Machu Picchu yHuayna Picchu– y situado a450 metros sobre el nivel delvalle. Lo cierto es que fueeso lo que la salvó de correrla misma suerte que el restode las ciudades incas y per-mitió que hoy la humanidadpueda disfrutarla, sinreconstrucción ni puesta enescena. Pero no es sólo suubicación y conservaciónoriginal lo que hace único aeste sitio. Su tamaño esimpresionante en sí mismo:son más de 100 mil metroscuadrados de edificación–530 m de largo por 200 mde ancho– en los que sereparten 172 construccionesque incluyen casas, templos,plaza, baños, depósitos yhasta un lugar para prisio-neros. Obra maestra de laarquitectura y de la ingenie-ría, hasta el día de hoy losespecialistas intentan expli-carse cómo lograron gene-rar sistemas para conducir

agua pura que fluye demanera constante y con uncaudal regular, sin siquierasalpicar, a través de 129canales que llegan a toda lazona urbana y de cultivo. Existen muchas formas devisitar Machu Pichu. La mástradicional y aventurera es elCamino del Inca, un trek-king de cuatro días que con-duce a las ruinas por la lla-mada Puerta del Sol, reco-rrido original de los incas.Otra de las posibilidades essubir desde Aguas Calientes,el pueblo que está al pie delas ruinas. Fundado para laexplotación turística dellugar, Aguas Calientes notiene atractivos históricospero es una parada obligato-ria para llegar a MachuPichu. Se accede sólo entren –desde Cusco uOllantaytambo- o en heli-cóptero, y ofrece dos posibi-lidades para el ascenso a lasruinas: muy cómodos en uncolectivo que tarda 15 minu-tos o con dos horas demucho esfuerzo por unaempinadísima escalera. Como sea, la sensación alllegar será maravillosa.Puede que falte un poco elaire o alguien sienta taqui-cardia. Dicen los locales quees normal: un lugar excep-cional sólo puede generarsensaciones excepcionales.

Texto y fotos: Ana Césari

Cusco y su arquitectura tradicional se pueden recorreren tranvía y carritos motonetamuy accesibles. Los mercados sorprenden por la variedad de mantas artesanales y los muchos alimentos de la tierrra.

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200años de sabor

PREPARACIÓN

Lavar y pelar las papas.Cortarlas en bastones muy del-gaditos, casi como fósforos ocerillas. Calentar el aceite enuna sartén y freírlas, escurrién-

Revuelto Gramajo

El revuelto Gramajo es uno delos platos más simples y ricosde la cocina argentina. Su ori-gen está discutido, pero la ver-sión más aceptada es la queatribuye su creación a ArtemioGramajo, ayudante del gene-ral Julio A. Roca, presidenteargentino de fines del sigloXIX y comienzos del XX. Nohay menú argentino que no loincluya, y en las casas es elplato favorito de los niños.

INGREDIENTES

Rinde para 6 personas2 papas/patatas (500 g /17 oz)250 g / 9 oz de jamóncocido/de York 8 huevos1 cda. de perejil fresco picadosal y pimienta1/2 litro de aceite para freír

dolas luego sobre papel absor-bente de cocina. Cortar el jamón en cubitos.Batir los huevos, sazonar consal y pimienta, agregar eljamón y el perejil. Calentar un chorrito de aceite

Para festejar el bicentenario, nada mejorque apelar a los platos clásicos que hanhecho historia en nuestro país. Pero no sonsólo aquellos típicamente regionales losúnicos, también hay otros que se instala-

MUNDO GOURMET

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en una sartén a fuego modera-do y cocinar los huevos, revol-viendo unos 2 minutos, sin quetermine la cocción. Casi al terminar, incorporar laspapas fritas, revolver biensobre fuego fuerte y servirinmediatamente. Nota: como opción, se le pue-den agregar 150 g / 5 oz dearvejas/chícharos/guisantes enlata, escurridos, o bien conge-lados, previamente hervidosunos minutos.

Bife de chorizo con papas al plomo y salsa criolla

En las extensas llanuras de lasprovincias centrales deArgentina, como La Pampa, secría el ganado vacuno del quese obtiene la mejor carne delmundo. Es tan sabrosa y tiernaque la manera ideal de prepa-rarla es la más simple: sobreuna plancha bien caliente. En

ron como clásicos aunque tengan orígenesno tan autóctonos. Aquí cuatro recetas delos unos y los otros, tomadas del flamantelibro Cocina Argentina, tradicionaly creativa, de Pía Fendrik.

Revuelto gamajo

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cebolla y los pimientos, y agre-gar el aceite, el vinagre, sal ypimienta. Conservar en el refri-gerador y utilizar en el día. Cómo cocinar correcta-mente un bife: calentar unaplancha de hierro a fuego fuer-te con una cucharada de aceite10 minutos por lo menos (debeestar muy caliente). Cortar el trozo de carne en 6bifes de 200 g / 7 oz cada uno,dejándoles la franja lateral degrasa. Sin salarlos, colocarlossobre la plancha y no moverlosdurante unos 5-7 minutos, ohasta que tengan una costradorada y la cocción avancehasta la mitad de los bifes.Darlos vuelta, y agregarles sal.Dejarlos otros 6-7 minutos sinmoverlos, para obtener un bife“a punto”, es decir, cocido perorosado en el centro. Regular el tiempo según elpunto de cocción que se quie-ra. Servir con las papas, que seretiran de su envoltorio, se cor-

tan al medio y se les coloca unabolita de la mantequilla dehierbas. Por último, acompa-ñar de salsa criolla.

Dorado al horno en colchón de tomate y cebolla

¿Hay algo más rico que unbuen pescado fresco, reciénsacado del agua? Casi no nece-sita condimentos. El dorado esel gran pescado argentino derío, especialidad de la regiónllamada Mesopotamia. Probarun sabroso dorado a la vera deun río, en la provincia de EntreRíos, es una experienciamemorable que podemosrecrear en casa con esta receta.

INGREDIENTES

Rinde para 6 personas2 cdas. de cebollín/ciboulette picado2 cdas. de perejil picado 150 g / 5 oz de mantequilla/manteca blanda 1 dorado de 2,5 kg / 87 oz (*)1 limón1 lima o limoncito verdesalpimienta verde (o negra)4 tomates/jitomates medianos2 cebollas medianas3 cdas. de aceite de oliva

(*) Se puede reemplazar por otro pescado de río, o un pescado blancosuave, como la corvina o la chernia.

PREPARACIÓN

Picar las hierbas y mezclarlascon la mantequilla hasta obte-ner una pasta homogénea.Limpiar el pescado y retirar lasescamas. Colocarlo en unabandeja para horno. Untarlopor dentro y por fuera con lapasta de mantequilla. Cortar ellimón y la lima en rodajas finasy distribuirlas en el interior delpescado y por afuera. Sazonarcon sal y pimienta. Llevar ahorno moderado (180ºC)durante 30 minutos, hasta quese dore, sin darlo vuelta. Mientras, cortar los tomates engajos. Pelar las cebollas y cor-

este caso, para el bife de chori-zo (que de lo último tiene sola-mente el nombre), convienecomprar el trozo entero y cor-tarlo grueso, de no menos de 3cm de alto

INGREDIENTES

Rinde para 6 personas 6 papas/patatas medianas3 cdas. de cebollín/ciboulette picado100 g / 3 1/2 oz de mantequilla/manteca blandaPara la salsa criolla:1 tomate/jitomate mediano1/2 cebolla mediana1/2 taza de pimientomorrón rojo 1/2 taza de pimientomorrón amarillo (*)1/2 taza de aceite de oliva2 cdas. de vinagre de vinosal y pimienta1,200 kg / 42 oz de bife dechorizo

1 cda. de aceitesal

(*) Si no se consigue, reem-plazar por verde o por másrojo.

PREPARACIÓN

Las papas: forrar las papascon papel de aluminio y coci-nar en el horno a fuego mode-rado (180ºC) una hora. La mantequilla de hier-bas: mezclar el cebollín picadocon la mantequilla hasta obte-ner una pasta homogénea.La salsa criolla: pelar eltomate (esto se facilita hacién-dole una cruz con un cuchilloen la parte superior y sumer-giéndolo en agua hirviendo 2-3minutos), retirarle las semillas ypicarlo en cubitos pequeños.Pelar y picar la cebolla y lospimientos, quitándoles a éstosúltimos las semillas. En un reci-piente, mezclar el tomate, la

Bife de chorizo con papas al plomo y salsa criolla.

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2 cdas. de alcohol (*)Para el relleno:1 kg / 35 oz de dulce deleche de repostería (**)Para el merengue:150 g / 5 oz de azúcar 4 claras

(*) Se puede usar simplemente el alcohol de uso farmacéutico.

(**) Fuera de Argentina, se lo conoce como manjarblanco o cajeta. El “repostero” es el másespeso. También se puedehacer dulce de leche encasa, hirviendo 1 lata deleche condensada en aguadurante una hora y enfriándola completamente antes de abrirla.

PREPARACIÓN

Hacer una corona con la hari-na y colocar en el centro elresto de los ingredientes. Unirprimero con cuchara de made-ra y luego con las manos, hasta

tarlas también en gajos finos.Calentar una sartén con aceitede oliva y saltear las cebollasprimero, luego agregar lostomates y sofreír unos minutoshasta que estén tiernos.Condimentar y mantenercerca del fuego. Servir las por-ciones de pescado sobre uncolchón de sofrito.

Alfajor Rogel

Todo el norte argentino con-serva sus sabores tradicionalesintactos, especialmente en laprovincia de Santiago delEstero. Aquí presentamos elfamoso alfajor santiagueño, elpastel favorito de las fiestasfamiliares en Argentina.

INGREDIENTES

Rinde para un pastel de 12 porcionesPara la masa:400 g / 14 oz de harina8 yemas1 huevo2 cdas. de azúcar50 g / 1 1/2 oz de mantequilla/manteca 2 cdas. de agua

formar una masa lisa. Dejardescansar 30 minutos. Sobre lamesa enharinada, formar uncilindro y dividirlo en 10 por-ciones iguales. Estirar cada una formando cír-culos bien delgados, de unos20-25 cm de diámetro (estirarun poco y girar la masa, variasveces, con pequeños movi-mientos). Apoyar un plato yrecortar cada círculo . Pincharcon un tenedor y cocinar de auno por vez, en horno fuerte(220-240ºC) hasta que esténapenas dorados, 5-7 minutos. Una vez frías, untar con cuida-do cada capa con dulce deleche y armar la torta o alfajorRogel, colocándolas una enci-ma de otra. Decorar a gusto,cubriendo con merengue sóloarriba o todo el postre. El merengue italiano: colo-car el azúcar en una cacerola ycubrir con agua. Hervir hastaque el almíbar esté a punto debolita blanda, o bien lleguehasta los 118ºC. Batir las claras a nieve y volcarel almíbar en forma de hilo,siempre batiendo, hasta que seenfríe y quede un merenguefirme y brillante.

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Los sabores de PíaPía Fendrik, autora de CocinaArgentina, trdicional y creati-va, (V&R Editoras) comenzósu carrera en el InstitutoArgentino de Gastronomía yse especializó en la Escueladel Gato Dumas. Para estaobra investigó sobre las rece-tas que realmente integran lacocina argentina, por típicas ypor ser aquellas que los inmi-grantes aportaron.Para Pía, “en el ideario de lagente, lo más típico argentinoes la cocina norteña. Lasempanadas, el locro, la humi-ta…”, pero agrega: “de todosmodos hay nuevos productosque han pasado a formar partede nuestra cocina y que le danidentidad, tales como el corde-ro patagónico, ya reconocidonacional e internacionalmen-te. También las frutas rojas,los hongos, la centolla, losproductos ahumados, quehacen que surja con fuerza lacocina patagónica”. Estaregión fue habitada casi exclu-sivamente por los europeos,ya que los grupos étnicos ori-ginarios fueron reducidos apoblaciones muy pequeñas.Al respecto, aclara Pía que“me sorprendió durante lainvestigación el hecho de des-cubrir que los indígenas tení-an en todo el país una dietamuy variada; eran pescadoresy recolectores. Yo pensabaque no, que su dieta era redu-cida. En realidad, es reducidaahora, que sufren de extremapobreza”. Por último, nos dedicó unaspalabras a cada una de lasrecetas que aquí publicamos.“El revuelto gramajo fue crea-do por un argentino y a mischicos les encanta; el bife dechorizo es el corte más repre-sentativo para preparar fuerade la parrilla al carbón; el dora-do hay que encargarlo en unapescadería buena y el alfajorrogel es una delicia que no seconsigue en ninguna parte delmundo. Así que… disfruten! Ylas recetas están probadas,salen seguro .”

Dorado al horno en colchón de tomate y cebolla.

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HOROSCOPO Por Susy Forte

La comunicación jugará un papelevidente durante este mes.Habrá movilidad, intercambios yaumentarán las posibilidades de viajar. Tu pre-sencia podrá ser solicitada en diferentes ocasio-nes, que en su mayoría precisarán del uso deextensos diálogos. Estarás muy receptiva a lossucesos de tu entorno y dispuesta a colaborarayudando a otros cuando lo necesiten. No estiempo propicio para tomar grandes decisionesni para afrontar importantes cambios en la vidaafectiva. Antes, deberás intentar conciliar dife-rentes posiciones y lograr un acuerdo beneficio-so. No temas expresar tus sentimientos y ponerde manifiesto todas tus dudas.

Comenzarás algo nuevo y concreto.La influencia planetaria en este nuevociclo solar fortalecerá tus decisionesy favorecerá cambios. Enfrentarás lonuevo con la decisión necesaria, sabiendo que entus manos hay un futuro lleno de oportunidades.Podrás modelar tu destino a la medida de tusdeseos y posibilidades. Tus proyectos de trabajose afianzarán y recibirás un gran apoyo, sobre todoen lo que respecta a actividades humanitarias,artísticas y creativas. Se concretarán planes ges-tados con anterioridad a base de esfuerzo y disci-plina. La tendencia a vivir el amor como una sim-biosis podría generar conflictos.

Tus principales preocupacionesserán las cuestiones económicas yla búsqueda de nuevas ideas.Esta etapa estará marcada por un cambio en tuforma de manejar el dinero. Estarás muy orga-nizada y mantendrás tus prioridades al día. Turendimiento se verá incrementado y podrásacceder a mayores comodidades. Tu hogar per-manecerá en armonía y podrás encontrar allí ellugar necesario para el descanso mental. Seabre una etapa propicia para renovar tu relaciónafectiva. Es aconsejable buscar momentos deintimidad, hacer un viaje corto de descanso ogenerar salidas que propicien la comunicación.

Las nuevas condiciones laboralesrequerirán de tu prudencia yatención. Deberás observar cadadetalle y medir las consecuencias al asumir ries-gos. Etapa poco segura para las finanzas y laeconomía. Situación claramente favorable pararetener lo conseguido y administrar adecuada-mente los logros cosechados anteriormente.Tendrás éxito mostrando una actitud flexible yde cooperación con los demás. En la pareja, lomás conveniente será apostar a la diversión yevitar los celos. Vendrá bien un cambio en lasrutinas y apostar a proyectos propios para novolverse muy demandante con la pareja.

Replanteos con respecto a lasituación actual. Ingresarás enun proceso de profunda limpiezacon respecto al pasado. Luego de largas refle-xiones podrás aclarar ideas, lo cual te ayudará atomar decisiones y a encontrar las justas solu-ciones a los problemas que te preocupan.Habrá personas en tu entorno que te obligarána rever y variar actitudes, adaptándote a nuevascircunstancias. La moderación, en todos tusasuntos, evitará complicaciones y conflictos.Algunos reclamos y recriminaciones por partede la pareja te llevarán a modificar comporta-mientos egoístas o desconsiderados.

Comenzarás el mes con novedadesalentadoras sobre asuntos que esta-ban pendientes o demorados. Uningreso de dinero extra te llevará aalcanzar una posición de equilibrio y estabili-dad en tus asuntos financieros. El éxito profe-sional dependerá de la capacidad de delegar yde rodearte de personas competentes para jun-tos alcanzar los objetivos. El romance ocuparáun lugar importante, aumentará el deseo y lasensualidad y tendrás la oportunidad de vivirgrandes pasiones. Si estás en pareja, excelentemomento para proyectar el futuro. Gran fertili-dad y posibilidades de aumentar la familia.

Conseguirás concentrarte y defi-nir metas. Los astros beneficiantoda actividad que exija muchacreatividad y dedicación. El clima de competi-tividad podría aumentar y deberás estar prepa-rada para enfrentar tales exigencias. Beneficiosa través de asuntos ligados a la familia y losbienes. En asuntos del corazón, deberás apren-der a no esconder tus sentimientos para poderexpresarlos mejor, conectarte positivamentecon tus emociones y profundizar en las relacio-nes. Buena etapa para encarar un plan de belle-za renovador y para planificar unos días de relaxen un spa o en un lugar cerca de la naturaleza.

Resolverás y esclarecerás situacio-nes viejas, te sentirás libre de ten-siones y desaparecerá la incerti-dumbre. Un espíritu emprendedor, muchaimaginación y una desarrollada creatividadserán la clave para vivir un mes próspero y muypositivo. Recibirás buenos consejos de personasque te alentarán a estructurar convenientesinversiones. Amistades influyentes ayudarán adestacarte ante un público selecto que puedeinspirar negocios rentables. La fuerte atracciónhacia el sexo opuesto encenderá apasionadosencuentros, se reafirmarán compromisos y vivi-rás el romance en plenitud.

Etapa propicia para la concreciónde viejos proyectos respecto a lavivienda. Será propicio pararefaccionar, innovar o mudarse. Las transaccio-nes inmobiliarias se verán favorecidas y habrábuenas oportunidades de cumplir algún sueñoen el entorno familiar. Gracias a tus capacida-des y aptitudes no te resultará complicadoenfrentar las decisiones que debas tomar. En lasrelaciones sentimentales habrá mayor aperturay facilidad para el diálogo. La Luna Llena haciafin de mes, marcará una nueva etapa en la vidasentimental en donde surgirán cambios quedeberás aceptar sin temor. Los planteos de tupareja pueden traerte prosperidad y felicidad.

El gusto por vivir en constanteaventura junto con el rechazo haciala rutina te llevarán a emprenderproyectos que tal vez sean fantasio-sos o de muy difícil realización. La búsqueda decolaboración con los demás podría proporcio-narte buenos resultados. Luego de algunos alti-bajos en la vida doméstica, la armonía volverágracias al esfuerzo extra y al compromiso.Sentimientos generosos podrán cautivar a algu-na persona del sexo opuesto. Venus en Géminispromete importantes mejoras y novedades en elamor. Un viaje de enamorados quizás esté espe-rando en un futuro cercano.

Se abrirán nuevos caminos ypodrás generar interesantes nego-cios. Para quienes trabajan enrelación de dependencia será un período dereconocimiento en el cual podrán salir de unasituación de estancamiento. El ingreso deMercurio al sector laboral, inclina a un intensotrabajo mental donde la capacidad personalparecerá ponerse a prueba. Las dolencias físicaspodrían surgir por acumulación: incesante tra-bajo mental y poco descanso. Un romance sor-presivo podría cambiar el rumbo de tu vidaafectiva. La vida en pareja será alegre y muy pla-centera. Etapa ideal para nuevos proyectos.

Grandes oportunidades de traba-jo y progreso. Mejorará notable-mente tu ambiente laboral yaumentarán las posibilidades de avanzar.Novedades alentadoras y posibles ascensos oaumentos. El trabajo te brindará satisfaccionesaunque deberás organizar la agenda, ya que loscompromisos y las reuniones serán permanen-tes. Podrás resolver temas relacionados al hogary tus seres queridos te lo agradecerán. En elamor, el deseo de proyectar un futuro encomún te llevará a tomar decisiones compro-metidas con el fin de concretar las bases sóli-das de una relación prometedora. Si estás sola,tal vez conozcas a alguien para emparejarte.

ARIES 21-3 al 20-4

CANCER 22-6 al 22-7

LIBRA 24-9 al 23-10

CAPRICORNIO 23-12 al 20-1

TAURO 21-4 al 21-5 GEMINIS 22-5 al 21-6

LEO 23-7 al 23-8 VIRGO 24-8 al 23-9

ESCORPIO 24-10 al 22-11 SAGITARIO 23-11 al 22-12

ACUARIO 21-1 al 19-2 PISCIS 20-2 al 20-3

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Carrefour.qxd 5/5/10 5:53 PM Page 1

CaroCuore.qxd 5/5/10 5:52 PM Page 1