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Lentejas estofadas
Pollo guisado a la riojana
Fruta fresca
Paella de verduras
Rabas a la andaluza con ensalada verde
Fruta fresca
Judías verdes con tomate y patata
Albóndigas al horno en salsa con champiñones
Fruta fresca
MES FEBRERO Basal
Menú acompañado de agua y ración de pan diaria. Fruta fresca (manzana, pera, plátano, naranja, mandarina y frutas de temporada). La información sobre los ingredientes y posibles alérgenos aquí reflejada es orientativa; en cumplimiento del R.1169/2011, dicha información completa y exacta está a disposición en el centro.
Menú elaborado por el Departamento de Nutrición de AUSOLAN RCS, S.L.
Hidra. car.: 89g Proteínas: 41g Grasas: 20g - Kcalorías: 678
Hidra. car.: 124g Proteínas: 24g Grasas: 13g - Kcalorías: 675
Hidra. car.: 72g Proteínas:26g Grasas: 40g - Kcalorías: 735
03 04 05 06 07
10 11 12 13 14
24 25 26 27 28
Espaguetis al wok
Palometa con ensalada del tiempo
Pan integral y Fruta fresca
Puré de verduras
Ragout de pavo estofado con patatas
Pan de tomate y Yogur
Menestra de verduras rehogadas
Hamburguesa al horno en salsa con patatas
Pan de aceitunas y Fruta fresca
Sopa de cocido
Cocido completo
Fruta fresca
Macarrones boloñesa
Lacon a la gallega
Actimel
Arroz con verduras
Lomo de merluza en salsa verde con verduras
Fruta fresca
NO LECTIVO
Sopa de cocido
Cocido completo
Fruta fresca
Crema vichy
Filete de pollo empanado con patata
y zanahoria
Fruta fresca
Judías blancas caseras
Tortilla de atún con ensalada de colores
Fruta fresca
Guiso de patatas con costillas
Merluza al horno en salsa con verduras
Natillas
Arroz a la napolitana
Bienmesabe con ensalada
Fruta fresca
Crema de puerro
San jacobos con ensalada y maíz
Fruta fresca
Lentejas a la hortelana
Merluza rebozada con ensalada de colores
Pan multicereal y Fruta fresca
Alubias pintas caseras
Huevos con bechamel con tomate natural
Pan de pasas y espinacas y Fruta
fresca
Hidra. car.: 77g Proteínas: 48g Grasas: 26g - Kcalorías: 722
Hidra. car.: 81g Proteínas: 26g Grasas: 9g - Kcalorías: 496
Hidra. car.: 105g Proteínas: 30g Grasas: 18g - Kcalorías: 680
Hidra. car.: 82g Proteínas: 38g Grasas: 26g - Kcalorías: 702
Hidra. car.: 107g Proteínas: 25g Grasas: 19g - Kcalorías: 675
Hidra. car.: 106g Proteínas: 38g Grasas: 26g - Kcalorías: 786
Hidra. car.: 109g Proteínas: 48g Grasas: 27g - Kcalorías: 855
Hidra. car.: 111g Proteínas: 31g Grasas: 19g - Kcalorías: 708
Hidra. car.: 105g Proteínas: 35g Grasas: 12g - Kcalorías: 636
Hidra. car.: 128g Proteínas: 26g Grasas: 35g - Kcalorías: 906
Hidra. car.: 111g Proteínas:31g Grasas: 19g - Kcalorías: 708
Hidra. car.: 80g Proteínas: 26g Grasas: 28g - Kcalorías: 671
Hidra. car.: 90g Proteínas:34g Grasas: 29g - Kcalorías: 735
Hidra. car.: 70g Proteínas: 32g Grasas: 23g - Kcalorías: 601
17 18
19 20 21
Sopa de pescado
Tortilla de patata y calabacín con ensalada de
colores
Actimel
Tallarines con tomate
Bacalao al horno en salsa con verduras
Fruta fresca Hidra. car.: 81g Proteínas: 25g
Grasas: 20g - Kcalorías: 580 Hidra. car.: 115g Proteínas: 37g
Grasas: 23g - Kcalorías: 789
BIBLIOGRAFÍA
• GUÍA DE COMEDORES ESCOLARES. Programa
Perseo. Ministerio de Sanidad y Consumo. Madrid, 2008.
• LA COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS,
HERRAMIENTA BÁSICA PARA LA VALORACIÓN
NUTRICIONAL; Ortega Anta, R.M. …[et al.]. Editorial
Complutense. MADRID, 2004.
• GUÍA PRÁCTICA PARA LA PLANIFICACIÓN DEL
MENÚ DEL COMEDOR ESCOLAR; Navarro Indiano, M.
…[et al.]. Consejería de Sanidad, Madrid, 2008.
L
M
X
V
J
L
M
X
V
J
- Vegetables paella- Rabas to the Andalusian with green salad- Fresh fruit
- Green beans with tomato and potatoes- Meatballs baked in mushroom sauce- Fresh fruit
RECOMENDACIONES GENERALES PARA LA CENA:
debemos complementar el resto de las ingestas del día,
por lo que deberá estar compuesta por grupos de
alimentos que no se hayan consumido en la comida,
según se describe en la tabla.
ALIMENTOS CONSUMIDOS EN
LA COMIDA
ALIMENTOS A CONSUMIR EN LA
CENA
CEREALES (arroz o pasta),
FÉCULAS (patata) o LEGUMBRES
VERDURAS COCINADAS U HORTALIZAS
CRUDAS
VERDURAS
CEREALES (arroz o pasta)
o FÉCULAS
CARNE
PESCADO O HUEVO
PESCADO CARNE MAGRA
O HUEVO
HUEVO
PESCADO O CARNE
FRUTA LÁCTEO O FRUTA
LÁCTEO FRUTA
L
M
X
V
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L
M
X
V
J
L
M
X
V
J
-Potato stew with ribs – Baked hake in a sauce with vegetables - Custard
-Stewed lentils– Chicken stewed with peppers – Fresh fruit
Febrero 2020
- Fish soup- Potato and zucchini omelet with salad- Actimel
- Noodles with tomato sauce- Baked cod I sauce with vegetables- Fresh fruit
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- Vegetables cream – Breaded chicken filet with potato and carrot – Fresh fruit
- Rice with the napolitana- Marinated cazon with salad - Fresh fruit
- Cocido soup – Complete cocido – Fresh fruit
- White bean stewed – Tuna omelette with colours salad - Fresh fruit
- Homemade pinto beans – Eggs with bechamel with natural tomato – Raisin and spinach bread and Fresh fruit
- Vegetables cream – Stewed turkey ragout with potatoes- Tomato bread and Yogurt
- Spaguetti with the wok- Palometa with salad of time - Wholemeal bread and Fresh fruit
- Vegetable stew - Burger baked in sauce with potatoes –Olive bread and Fresh fruit
- Lentils to the hortelana - Breaded hake with salad of colours - Multigrain bread and Fresh fruit
- Macaroni bolognese – Lacon to the galician- Actimel
- Cocido soup - Complete cocido - Fresh fruit
- Rice with vegetables – Hake loin in green sauce with vegetables – Fresh fruit
- Leek cream – Saint James with salad and corn – Fresh fruit
- Holidays
COLEGIO AMOR DE
DIOS
Lentejas estofadas
Pollo guisado con pimientos
Fruta fresca
Sopa de fideos
Tortilla francesa con ensalada de colores
Yogur desnatado
Paella de verduras
Merluza a la plancha con ensalada verde
Fruta fresca
Judías verdes rehogadas
Ternera en salsa ligera con champiñones
Fruta fresca
*El menú especial es hipocalórico, bajo en grasa, bajo en colesterol , hiposódico y sin azúcares añadidos. Menú acompañado de agua y ración de pan integral diaria. Fruta fresca (manzana, pera, plátano, naranja, mandarina y frutas de temporada). La información sobre los ingredientes y posibles alérgenos aquí reflejada es orientativa; en cumplimiento del R.1169/2011, dicha información completa y exacta está a disposición en el centro.
Menú elaborado por el Departamento de Nutrición de AUSOLAN RCS, S.L.
Tallarines primavera
Bacalao al horno en salsa con verduras
Fruta fresca
MES FEBRERO Menú Especial*
03 04 05 06 07
Espaguetis al wok
Palometa al horno con ensalada del tiempo
Fruta fresca
Puré de verduras
Ragout de pavo estofado con champiñón
Yogur desnatado
Menestra de verduras rehogadas
Ternera guisada con patatas al vapor
Fruta fresca
Sopa de cocido
Cocido completo (pollo y ternera)
Fruta fresca
Espinacas rehogadas
Lomo de cerdo con patata cocida
Yogur desnatado
Arroz con verduras
Merluza al horno con verduras
Fruta fresca
NO LECTIVO
Sopa de cocido
Cocido completo (pollo y ternera)
Fruta fresca
Crema vichy
Filete de pollo a la plancha con patata y
zanahoria
Fruta fresca
Judías blancas con verduras
Tortilla de atún con ensalada de colores
Fruta fresca
Acelgas con patata
Merluza al horno con verduras
Yogur desnatado
Arroz tres delicias
Cazón al horno con ensalada
Fruta fresca
Crema de puerro
Pechuga de pollo al horno con ensalada y maíz
Fruta fresca
Lentejas a la hortelana
Merluza al horno con ensalada de colores
Fruta fresca
Alubias pintas con verduras
Tortilla francesa con tomate natural
Fruta fresca
10 11 12 13 14
17 18 19 20 21
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Menú Especial* *Hipocalórico, bajo en grasa, bajo en colesterol,
hiposódico y sin azúcares añadidos
Febrero 2020
Menú Especial en el comedor: Hipocalórico, bajo en grasa, bajo en colesterol, hiposódico y sin azúcares añadidos En nuestro comedor ofrecemos menús de régimen alimentario específico, para aquellos comensales que lo necesiten. Dicho menú está adaptado en la medida posible al menú basal, siendo equilibrado y adecuado a la frecuencia de consumo de alimentos recomendada. Engloba mucha tipología de requerimientos para procurar, en la medida de lo posible, que la comida sea lo más parecida posible entre unos comensales y otros. En este menú se controla y limita las calorías consumidas. Están compuestas por un gran porcentaje de alimentos bajos en calorías como es el caso de los vegetales y frutas. No se eliminan alimentos con grasa o colesterol, pero se consume en la cantidad mínima necesaria. Los hidratos de carbono complejos se mantienen, cocinándolos de forma sencilla y acompañados de verduras. En ningún caso se añaden azúcares. Esto hace que este menú sea apto para diabéticos, previa estandarización del racionado a la hora de servir. Las técnicas culinarias empleadas son sencillas, plancha, rehogado, escalfado vapor, cocido o hervido, horno, salsas ligeras; evitando otros procesos como fritos, rebozados o empanados, estofados grasos (con mucho aceite o productos grasos), salsas a base de harinas o grasas tipo bechamel, tártara, holandesa, etc. Este menú es además hiposódico, atendiendo a que en el proceso de elaboración no se añade sal o se añade una cantidad baja, y que las materias primas utilizadas no contienen altas cantidades de la misma.
¿Qué debes hacer en el comedor? Ser responsable y preguntar a tu vigilante de comedor todo lo que no entiendas sobre tu menú especial. Sentarte siempre en el mismo sitio donde esté tu nombre y apellidos junto con la descripción de tu menú. Esperar a que tu vigilante te traiga tu comida y postre, y no comer nada de los platos de tus compañeros. Utilizar tus cubiertos y no los de tus compañeros de mesa.
*Las técnicas culinarias empleadas deben ser sencillas, plancha, rehogado, escalfado vapor, cocido o hervido, horno, salsas ligeras.
RECOMENDACIONES PARA LA CENA CON LA CENA DEBEMOS COMPLEMENTAR EL RESTO DE LAS INGESTAS DEL DÍA, POR LO QUE DEBERÁ ESTAR COMPUESTA POR GRUPOS DE ALIMENTOS QUE NO SE HAYAN CONSUMIDO EN LA COMIDA.
ALIMENTOS CONSUMIDOS EN
LA COMIDA
ALIMENTOS A CONSUMIR EN LA
CENA
CEREALES (arroz o pasta con verduras), FÉCULAS (patata) o
LEGUMBRES
VERDURAS COCINADAS U
HORTALIZAS CRUDAS
VERDURAS CEREALES (arroz o
pasta con verduras) Ó FÉCULAS
CARNE MAGRA
PESCADO O HUEVO
PESCADO
CARNE MAGRA O
HUEVO
HUEVO
PESCADO O CARNE
FRUTA
LÁCTEO DESNATADO
O FRUTA
LÁCTEO DESNATADO
FRUTA
Lentejas estofadas
Pollo guisado con pimientos
Fruta fresca
Sopa de pescado
Tortilla de patata y calabacín con ensalada de
colores
Actimel
Paella de verduras
Rabas a la andaluza con ensalada verde
Fruta fresca
Judías verdes con tomate y patata
Ternera guisada con champiñones
Fruta fresca
Menú acompañado de agua y ración de pan diaria. Fruta fresca (manzana, pera, plátano, naranja, mandarina y frutas de temporada), La información sobre los ingredientes y posibles alérgenos aquí reflejada es orientativa; en cumplimiento del R.1169/2011, dicha información completa y exacta está a disposición en el centro.
Menú elaborado por el Departamento de Nutrición de AUSOLAN RCS, S.L.
Tallarines con tomate
Bacalao al horno en salsa con verduras
Fruta fresca
MES FEBRERO Sin Cerdo
03 04 05 06 07
Espaguetis al wok
Palometa con ensalada del tiempo
Fruta fresca
Puré de verduras
Ragout de pavo estofado con patatas
Yogur
Menestra de verduras rehogadas
Ternera guisada con patatas
Fruta fresca
Sopa de cocido
Cocido completo (pollo y ternera)
Fruta fresca
Macarrones con tomate
Filete de pavo con patata cocida
Actimel
Arroz con verduras
Lomo de merluza en salsa verde con verduras
Fruta fresca
NO LECTIVO
Sopa de cocido
Cocido completo (pollo y ternera)
Fruta fresca
Crema vichy
Filete de pollo empanado con patata y
zanahoria
Fruta fresca
Judías blancas estofadas
Tortilla atún con ensalada de colores
Fruta fresca
Guiso de patatas con verduras
Merluza al horno en salsa con verduras
Natillas
Arroz con tomate
Bienmesabe con ensalada
Fruta fresca
Crema de puerro
Pechuga de pollo al horno con ensalada y maíz
Fruta fresca
Lentejas a la hortelana
Merluza rebozada con ensalada de colores
Fruta fresca
Alubias pintas con verduras
Huevos con bechamel con tomate natural
Fruta fresca
10 11 12 13 14
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Febrero 2020
Menú Sin Cerdo
Las alergias e intolerancias alimentarias son reacciones adversas a los alimentos, atribuibles a la ingesta, el contacto o la inhalación de un alimento, o alguno de sus componentes. Pueden provocar desde reacciones leves, como picor o erupciones en la piel, hasta síntomas más graves, como asma, diarrea, cólicos y, en casos muy graves, pueden provocar un choque anafiláctico que ponga en peligro la vida de la persona. Para las personas afectadas, el único modo de evitar estas reacciones es no consumir los alimentos que las causan, ya que pequeñas cantidades pueden llegar a desencadenar la reacción alérgica. Por ello, y para prevenir errores que afecten a la seguridad de estos alimentos, Cocinas Centrales dispone de personal formado y concienciado acerca de la importancia de aplicar con rigor los procedimientos de trabajo para menús especiales donde se establece un sistema que garantice que todos los alimentos que salgan de la cocina destinados a personas alérgicas llegan a sus destinatarios sin error. ¿Qué debes hacer en el comedor? Ser responsable y preguntar a tu vigilante de comedor todo lo que no entiendas sobre tu menú especial. Sentarte siempre en el mismo sitio donde esté tu nombre y apellidos junto con tu tipo de alergia o intolerancia. Esperar a que tu vigilante te traiga tu comida y postre, y no comer nada de los platos de tus compañeros. Utilizar tus cubiertos y no los de tus compañeros de mesa. En caso de que te encuentres mal, avisa rápidamente a tu vigilante de comedor.
RECOMENDACIONES PARA LA CENA CON LA CENA DEBEMOS COMPLEMENTAR EL RESTO DE LAS INGESTAS DEL DÍA, POR LO QUE DEBERÁ ESTAR COMPUESTA POR GRUPOS DE ALIMENTOS QUE NO SE HAYAN CONSUMIDO EN LA COMIDA.
Antes de la preparación: Compruebe que las superficies, los utensilios y la ropa de trabajo están limpios. Compruebe que los ingredientes para preparar la comida son los que constan en el menú. Mire siempre la etiqueta para cerciorarse de que el producto no contiene el alérgeno. Durante la preparación: Evite tocar otros alimentos mientras esté elaborando la comida de una persona alérgica. Extreme la limpieza. Una vez elaborado el plato, manténgalo protegido e identificado.
ALIMENTOS CONSUMIDOS EN
LA COMIDA
ALIMENTOS A CONSUMIR EN LA
CENA
CEREALES (arroz o pasta), FÉCULAS
(patata) o LEGUMBRES
VERDURAS COCINADAS U
HORTALIZAS CRUDAS
VERDURAS
CEREALES (arroz o pasta) Ó FÉCULAS
CARNE
PESCADO O HUEVO
PESCADO
CARNE MAGRA O
HUEVO
HUEVO
PESCADO O CARNE
FRUTA
LÁCTEO O FRUTA
LÁCTEO
FRUTA
Menú acompañado de agua y ración de pan sin gluten diaria. Fruta fresca (manzana, pera, plátano, naranja, mandarina y frutas de temporada), La información sobre los ingredientes y posibles alérgenos aquí reflejada es orientativa; en cumplimiento del R.1169/2011, dicha información completa y exacta está a disposición en el centro.
Menú elaborado por el Departamento de Nutrición de AUSOLAN RCS, S.L.
MES FEBRERO Sin Gluten (celíaco)
03 04 05 06 07
10 11 12 13 14
17 18 19 20 21
24 25 26 27 28
Paella de verduras
Rabas enharinadas (harina de maíz) con ensalada
verde
Fruta fresca
Lentejas estofadas
Pollo guisado con pimientos
Fruta fresca
Judías verdes con tomate y patata
Ternera guisada con champiñones
Fruta fresca
Tallarines con tomate (pasta sin gluten)
Bacalao al horno con verduras
Fruta fresca
Sopa de fideos (pasta sin gluten)
Tortilla de patata y calabacín con ensalada
colores
Actimel
Espaguetis al wok (pasta sin gluten)
Palometa al horno con ensalada del tiempo
Fruta fresca
Puré de verduras
Ragout de pavo estofado con patatas
Yogur
Menestra de verduras rehogadas
Ternera guisada con patatas
Fruta fresca
Sopa de cocido (fideos sin gluten)
Cocido completo (pollo y ternera)
Fruta fresca
Macarrones con tomate
(pasta sin gluten)
Lomo de cerdo con patata cocida
Actimel
Arroz con verduras
Merluza al horno con verduras
Fruta fresca
NO LECTIVO
Sopa de cocido (fideos sin gluten)
Cocido completo (pollo y ternera)
Fruta fresca
Crema vichy
Filete de pollo a la plancha con patata y
zanahoria
Fruta fresca
Judías blancas con verduras
Tortilla de atún con ensalada de colores
Fruta fresca
Guiso de patatas con costillas
Merluza al horno con verduras
Natillas
Arroz con tomate
Cazón al horno con ensalada
Fruta fresca
Crema de puerro
Pechuga de pollo al horno con ensalada y maíz
Fruta fresca
Lentejas a la hortelana
Merluza enharinada (harina de maíz) con ensalada de colores
Fruta fresca
Alubias pintas con verduras
Tortilla francesa con tomate natural
Fruta fresca
Febrero 2020
Las alergias e intolerancias alimentarias son reacciones adversas a los alimentos, atribuibles a la ingesta, el contacto o la inhalación de un alimento, o alguno de sus componentes. Pueden provocar desde reacciones leves, como picor o erupciones en la piel, hasta síntomas más graves, como asma, diarrea, cólicos y, en casos muy graves, pueden provocar un choque anafiláctico que ponga en peligro la vida de la persona. Para las personas afectadas, el único modo de evitar estas reacciones es no consumir los alimentos que las causan, ya que pequeñas cantidades pueden llegar a desencadenar la reacción alérgica. Por ello, y para prevenir errores que afecten a la seguridad de estos alimentos, Cocinas Centrales dispone de personal formado y concienciado acerca de la importancia de aplicar con rigor los procedimientos de trabajo para menús especiales donde se establece un sistema que garantice que todos los alimentos que salgan de la cocina destinados a personas alérgicas llegan a sus destinatarios sin error. ¿Qué debes hacer en el comedor? Ser responsable y preguntar a tu vigilante de comedor todo lo que no entiendas sobre tu menú especial. Sentarte siempre en el mismo sitio donde esté tu nombre y apellidos junto con tu tipo de alergia o intolerancia. Esperar a que tu vigilante te traiga tu comida y postre, y no comer nada de los platos de tus compañeros. Utilizar tus cubiertos y no los de tus compañeros de mesa. En caso de que te encuentres mal, avisa rápidamente a tu vigilante de comedor.
RECOMENDACIONES PARA LA CENA CON LA CENA DEBEMOS COMPLEMENTAR EL RESTO DE LAS INGESTAS DEL DÍA, POR LO QUE DEBERÁ ESTAR COMPUESTA POR GRUPOS DE ALIMENTOS QUE NO SE HAYAN CONSUMIDO EN LA COMIDA.
Antes de la preparación: Compruebe que las superficies, los utensilios y la ropa de trabajo están limpios. Compruebe que los ingredientes para preparar la comida son los que constan en el menú. Mire siempre la etiqueta para cerciorarse de que el producto no contiene el alérgeno. Durante la preparación: Evite tocar otros alimentos mientras esté elaborando la comida de una persona alérgica. Extreme la limpieza. Una vez elaborado el plato, manténgalo protegido e identificado.
Menú Sin Gluten
(celíaco)
ALIMENTOS CONSUMIDOS EN
LA COMIDA
ALIMENTOS A CONSUMIR EN LA
CENA
CEREALES (arroz o pasta sin gluten),
FÉCULAS (patata) o LEGUMBRES
VERDURAS COCINADAS U
HORTALIZAS CRUDAS
VERDURAS CEREALES (arroz o pasta sin gluten) Ó
FÉCULAS
CARNE
PESCADO O HUEVO
PESCADO
CARNE MAGRA O
HUEVO
HUEVO
PESCADO O CARNE
FRUTA
LÁCTEO O FRUTA
LÁCTEO
FRUTA
Menú acompañado de agua y ración de pan diaria. Fruta fresca (manzana, pera, plátano, naranja, mandarina y frutas de temporada), La información sobre los ingredientes y posibles alérgenos aquí reflejada es orientativa; en cumplimiento del R.1169/2011, dicha información completa y exacta está a disposición en el centro.
Menú elaborado por el Departamento de Nutrición de AUSOLAN RCS, S.L.
MES FEBRERO Sin Huevo
03 04 05 06 07
10 11 12 13 14
17 18 19 20 21
24 25 26 27 28
Paella de verduras
Rabas enharinadas (harina de maíz) con ensalada
verde
Fruta fresca
Lentejas estofadas
Pollo guisado con pimientos
Fruta fresca
Judías verdes con tomate y patata
Ternera guisada con champiñones
Fruta fresca
Tallarines con tomate (pasta sin huevo)
Bacalao al horno con verduras
Fruta fresca
Sopa de fideos (pasta sin huevo)
Pavo a la plancha con ensalada colores
Actimel
Espaguetis al wok (pasta sin huevo)
Palometa al horno con ensalada del tiempo
Fruta fresca
Puré de verduras
Ragout de pavo estofado con patatas
Yogur
Menestra de verduras rehogadas
Ternera guisada con patatas
Fruta fresca
Sopa de cocido (fideos sin huevo)
Cocido completo (pollo y ternera)
Fruta fresca
Macarrones con tomate
(pasta sin huevo)
Lomo de cerdo con patata cocida
Actimel
Arroz con verduras
Merluza al horno con verduras
Fruta fresca
NO LECTIVO
Sopa de cocido (fideos sin huevo)
Cocido completo (pollo y ternera)
Fruta fresca
Crema vichy
Filete de pollo a la plancha con patata y
zanahoria
Fruta fresca
Judías blancas con verduras
Cinta de lomo a la plancha con ensalada de
colores
Fruta fresca
Guiso de patatas con costillas
Merluza al horno con verduras
Natillas
Arroz con tomate
Cazón al horno con ensalada
Fruta fresca
Crema de puerro
Pechuga de pollo al horno con ensalada y
maíz
Fruta fresca
Lentejas a la hortelana
Merluza enharinada (harina de maíz) con ensalada de colores
Fruta fresca
Alubias pintas con verduras
Filete de pollo a la plancha con tomate
natural
Fruta fresca
Febrero 2020
Las alergias e intolerancias alimentarias son reacciones adversas a los alimentos, atribuibles a la ingesta, el contacto o la inhalación de un alimento, o alguno de sus componentes. Pueden provocar desde reacciones leves, como picor o erupciones en la piel, hasta síntomas más graves, como asma, diarrea, cólicos y, en casos muy graves, pueden provocar un choque anafiláctico que ponga en peligro la vida de la persona. Para las personas afectadas, el único modo de evitar estas reacciones es no consumir los alimentos que las causan, ya que pequeñas cantidades pueden llegar a desencadenar la reacción alérgica. Por ello, y para prevenir errores que afecten a la seguridad de estos alimentos, Cocinas Centrales dispone de personal formado y concienciado acerca de la importancia de aplicar con rigor los procedimientos de trabajo para menús especiales donde se establece un sistema que garantice que todos los alimentos que salgan de la cocina destinados a personas alérgicas llegan a sus destinatarios sin error. ¿Qué debes hacer en el comedor? Ser responsable y preguntar a tu vigilante de comedor todo lo que no entiendas sobre tu menú especial. Sentarte siempre en el mismo sitio donde esté tu nombre y apellidos junto con tu tipo de alergia o intolerancia. Esperar a que tu vigilante te traiga tu comida y postre, y no comer nada de los platos de tus compañeros. Utilizar tus cubiertos y no los de tus compañeros de mesa. En caso de que te encuentres mal, avisa rápidamente a tu vigilante de comedor.
RECOMENDACIONES PARA LA CENA CON LA CENA DEBEMOS COMPLEMENTAR EL RESTO DE LAS INGESTAS DEL DÍA, POR LO QUE DEBERÁ ESTAR COMPUESTA POR GRUPOS DE ALIMENTOS QUE NO SE HAYAN CONSUMIDO EN LA COMIDA.
Antes de la preparación: Compruebe que las superficies, los utensilios y la ropa de trabajo están limpios. Compruebe que los ingredientes para preparar la comida son los que constan en el menú. Mire siempre la etiqueta para cerciorarse de que el producto no contiene el alérgeno. Durante la preparación: Evite tocar otros alimentos mientras esté elaborando la comida de una persona alérgica. Extreme la limpieza. Una vez elaborado el plato, manténgalo protegido e identificado.
Menú Sin Huevo
ALIMENTOS CONSUMIDOS EN
LA COMIDA
ALIMENTOS A CONSUMIR EN LA
CENA
CEREALES (arroz o pasta), FÉCULAS
(patata) o LEGUMBRES
VERDURAS COCINADAS U
HORTALIZAS CRUDAS
VERDURAS
CEREALES (arroz o pasta) Ó FÉCULAS
CARNE
PESCADO
PESCADO
CARNE MAGRA
FRUTA
LÁCTEO O FRUTA
LÁCTEO
FRUTA
Menú acompañado de agua y ración de pan diaria. Fruta fresca (manzana, pera, plátano, naranja, mandarina y frutas de temporada), La información sobre los ingredientes y posibles alérgenos aquí reflejada es orientativa; en cumplimiento del R.1169/2011, dicha información completa y exacta está a disposición en el centro.
Menú elaborado por el Departamento de Nutrición de AUSOLAN RCS, S.L.
MES FEBRERO Sin lactosa ni proteína de la
leche
03 04 05 06 07
10 11 12 13 14
21 20 19 18 17
24 25 26 27 28
Paella de verduras
Rabas enharinadas (harina de maíz) con ensalada
verde
Fruta fresca
Lentejas estofadas
Pollo guisado con pimientos
Fruta fresca
Judías verdes con tomate y patata
Ternera guisada con champiñones
Fruta fresca
Tallarines con tomate
Bacalao al horno con verduras
Fruta fresca
Sopa de fideos
Tortilla de patata y calabacín con ensalada
colores
Postre de soja
Espaguetis al wok
Palometa al horno con ensalada del tiempo
Fruta fresca
Puré de verduras
Ragout de pavo estofado con patatas
Postre de soja
Menestra de verduras rehogadas
Ternera guisada con patatas
Fruta fresca
Sopa de cocido
Cocido completo (pollo y ternera)
Fruta fresca
Macarrones con tomate
Lomo de cerdo con patata cocida
Postre de soja
Arroz con verduras
Merluza al horno con verduras
Fruta fresca
NO LECTIVO
Sopa de cocido
Cocido completo (pollo y ternera)
Fruta fresca
Crema vichy
Filete de pollo a la plancha con patata y
zanahoria
Fruta fresca
Judías blancas caseras
Tortilla de atún con ensalada de colores
Fruta fresca
Guiso de patatas con costillas
Merluza al horno con verduras
Postre de soja
Arroz con tomate
Cazón al horno con ensalada
Fruta fresca
Crema de puerro
Pechuga de pollo al horno con ensalada y
maíz
Fruta fresca
Lentejas a la hortelana
Merluza enharinada (harina de maíz) con ensalada de colores
Fruta fresca
Alubias pintas con verduras
Tortilla francesa con tomate natural
Fruta fresca
Febrero 2020
Las alergias e intolerancias alimentarias son reacciones adversas a los alimentos, atribuibles a la ingesta, el contacto o la inhalación de un alimento, o alguno de sus componentes. Pueden provocar desde reacciones leves, como picor o erupciones en la piel, hasta síntomas más graves, como asma, diarrea, cólicos y, en casos muy graves, pueden provocar un choque anafiláctico que ponga en peligro la vida de la persona. Para las personas afectadas, el único modo de evitar estas reacciones es no consumir los alimentos que las causan, ya que pequeñas cantidades pueden llegar a desencadenar la reacción alérgica. Por ello, y para prevenir errores que afecten a la seguridad de estos alimentos, Cocinas Centrales dispone de personal formado y concienciado acerca de la importancia de aplicar con rigor los procedimientos de trabajo para menús especiales donde se establece un sistema que garantice que todos los alimentos que salgan de la cocina destinados a personas alérgicas llegan a sus destinatarios sin error. ¿Qué debes hacer en el comedor? Ser responsable y preguntar a tu vigilante de comedor todo lo que no entiendas sobre tu menú especial. Sentarte siempre en el mismo sitio donde esté tu nombre y apellidos junto con tu tipo de alergia o intolerancia. Esperar a que tu vigilante te traiga tu comida y postre, y no comer nada de los platos de tus compañeros. Utilizar tus cubiertos y no los de tus compañeros de mesa. En caso de que te encuentres mal, avisa rápidamente a tu vigilante de comedor.
RECOMENDACIONES PARA LA CENA CON LA CENA DEBEMOS COMPLEMENTAR EL RESTO DE LAS INGESTAS DEL DÍA, POR LO QUE DEBERÁ ESTAR COMPUESTA POR GRUPOS DE ALIMENTOS QUE NO SE HAYAN CONSUMIDO EN LA COMIDA.
Antes de la preparación: Compruebe que las superficies, los utensilios y la ropa de trabajo están limpios. Compruebe que los ingredientes para preparar la comida son los que constan en el menú. Mire siempre la etiqueta para cerciorarse de que el producto no contiene el alérgeno. Durante la preparación: Evite tocar otros alimentos mientras esté elaborando la comida de una persona alérgica. Extreme la limpieza. Una vez elaborado el plato, manténgalo protegido e identificado.
Menú sin lactosa ni
proteína de la leche
ALIMENTOS CONSUMIDOS EN
LA COMIDA
ALIMENTOS A CONSUMIR EN LA
CENA
CEREALES (arroz o pasta), FÉCULAS
(patata) o LEGUMBRES
VERDURAS COCINADAS U
HORTALIZAS CRUDAS
VERDURAS
CEREALES (arroz o pasta) Ó FÉCULAS
CARNE
PESCADO O HUEVO
PESCADO
CARNE MAGRA O
HUEVO
HUEVO
PESCADO O CARNE
FRUTA
PRODUCTO DE SOJA O FRUTA
PRODUCTO DE SOJA
FRUTA
Menú acompañado de agua y ración de pan diaria. Fruta fresca (manzana, pera, plátano, naranja, mandarina y frutas de temporada), La información sobre los ingredientes y posibles alérgenos aquí reflejada es orientativa; en cumplimiento del R.1169/2011, dicha información completa y exacta está a disposición en el centro. *En este menú solo se han eliminado los ingredientes detallados en el nombre del mismo (no las leguminosas como grupo de alimentos).
Menú elaborado por el Departamento de Nutrición de AUSOLAN RCS, S.L.
MES FEBRERO Sin lentejas, judía
blanca, pinta, verde, garbanzos, guisantes ni habas*
03 04 05 06 07
10 11 12 13 14
17 18 19 20 21
24 25 26 27 28
Paella de verduras (sin*)
Rabas enharinadas (harina de maíz) con ensalada
verde
Fruta fresca
Puré de zanahoria
Pollo guisado con pimientos
Fruta fresca
Acelgas con patatas
Ternera guisada con champiñones
Fruta fresca
Tallarines con tomate
Bacalao al horno con verduras
Fruta fresca
Sopa de fideos
Tortilla de patata y calabacín con ensalada de
colores
Actimel
Espaguetis al wok
Palometa al horno con ensalada del tiempo
Fruta fresca
Crema de calabacín
Ragout de pavo estofado con patatas
Yogur
Guiso de patatas
Ternera guisada con verduritas
Fruta fresca
Sopa de fideos
Ternera asada en su jugo con patatas
Fruta fresca
Macarrones con tomate
Lomo de cerdo con patata cocida
Actimel
Arroz con verduras
Merluza al horno con verduras
Fruta fresca
NO LECTIVO
Sopa de fideos
Ternera asada en su jugo con patatas
Fruta fresca
Crema vichy
Filete de pollo a la plancha con patata y
zanahoria
Fruta fresca
Espaguetis con tomate
Tortilla de atún con ensalada de colores
Fruta fresca
Guiso de patatas con costillas
Merluza al horno con verduras
Natillas
Arroz con tomate
Cazón al horno con ensalada
Fruta fresca
Crema de puerro
Pechuga de pollo al horno con ensalada y maíz
Fruta fresca
Arroz con tomate
Merluza enharinada (harina de maíz) con ensalada de colores
Fruta fresca
Brócoli rehogado
Tortilla francesa con tomate natural
Fruta fresca
Febrero 2020
Las alergias e intolerancias alimentarias son reacciones adversas a los alimentos, atribuibles a la ingesta, el contacto o la inhalación de un alimento, o alguno de sus componentes. Pueden provocar desde reacciones leves, como picor o erupciones en la piel, hasta síntomas más graves, como asma, diarrea, cólicos y, en casos muy graves, pueden provocar un choque anafiláctico que ponga en peligro la vida de la persona. Para las personas afectadas, el único modo de evitar estas reacciones es no consumir los alimentos que las causan, ya que pequeñas cantidades pueden llegar a desencadenar la reacción alérgica. Por ello, y para prevenir errores que afecten a la seguridad de estos alimentos, Cocinas Centrales dispone de personal formado y concienciado acerca de la importancia de aplicar con rigor los procedimientos de trabajo para menús especiales donde se establece un sistema que garantice que todos los alimentos que salgan de la cocina destinados a personas alérgicas llegan a sus destinatarios sin error. ¿Qué debes hacer en el comedor? Ser responsable y preguntar a tu vigilante de comedor todo lo que no entiendas sobre tu menú especial. Sentarte siempre en el mismo sitio donde esté tu nombre y apellidos junto con tu tipo de alergia o intolerancia. Esperar a que tu vigilante te traiga tu comida y postre, y no comer nada de los platos de tus compañeros. Utilizar tus cubiertos y no los de tus compañeros de mesa. En caso de que te encuentres mal, avisa rápidamente a tu vigilante de comedor.
RECOMENDACIONES PARA LA CENA CON LA CENA DEBEMOS COMPLEMENTAR EL RESTO DE LAS INGESTAS DEL DÍA, POR LO QUE DEBERÁ ESTAR COMPUESTA POR GRUPOS DE ALIMENTOS QUE NO SE HAYAN CONSUMIDO EN LA COMIDA.
Antes de la preparación: Compruebe que las superficies, los utensilios y la ropa de trabajo están limpios. Compruebe que los ingredientes para preparar la comida son los que constan en el menú. Mire siempre la etiqueta para cerciorarse de que el producto no contiene el alérgeno. Durante la preparación: Evite tocar otros alimentos mientras esté elaborando la comida de una persona alérgica. Extreme la limpieza. Una vez elaborado el plato, manténgalo protegido e identificado.
Menú sin lentejas, judía
blanca, pinta, verde,
garbanzos, guisante ni habas
ALIMENTOS CONSUMIDOS EN
LA COMIDA
ALIMENTOS A CONSUMIR EN LA
CENA
CEREALES (arroz o pasta), FÉCULAS
(patata)
VERDURAS COCINADAS U
HORTALIZAS CRUDAS
VERDURAS
CEREALES (arroz o pasta) Ó FÉCULAS
CARNE
PESCADO O HUEVO
PESCADO
CARNE MAGRA O
HUEVO
HUEVO
PESCADO O CARNE
FRUTA
LÁCTEO O FRUTA
LÁCTEO
FRUTA
Menú acompañado de agua y ración de pan diaria. Fruta fresca (manzana, pera, plátano, naranja, mandarina y frutas de temporada), La información sobre los ingredientes y posibles alérgenos aquí reflejada es orientativa; en cumplimiento del R.1169/2011, dicha información completa y exacta está a disposición en el centro.
Menú elaborado por el Departamento de Nutrición de AUSOLAN RCS, S.L.
MES FEBRERO Sin Pescado ni Marisco
03 04 05 06 07
10 11 12 13 14
21 20 19 18 17
24 25 26 27 28
Paella de verduras
Filete de pavo a la plancha con ensalada verde
Fruta fresca
Lentejas estofadas
Pollo guisado con pimientos
Fruta fresca
Judías verdes con tomate y patata
Ternera guisada con champiñones
Fruta fresca
Tallarines con tomate
Filete de cerdo a la plancha con verduras
Fruta fresca
Sopa de fideos
Tortilla de patata y calabacín con ensalada
colores
Actimel
Espaguetis al wok
Lomo de cerdo con ensalada del tiempo
Fruta fresca
Puré de verduras
Ragout de pavo estofado con patatas
Yogur
Menestra de verduras rehogadas
Ternera guisada con patatas
Fruta fresca
Sopa de cocido
Cocido completo (pollo y ternera)
Fruta fresca
Macarrones boloñesa
Lomo de cerdo con patata cocida
Actimel
Arroz con verduras
Tortilla de patata y calabacín con verduras
Fruta fresca
NO LECTIVO
Sopa de cocido
Cocido completo (pollo y ternera)
Fruta fresca
Crema vichy
Filete de pollo a la plancha con patata y
zanahoria
Fruta fresca
Judías blancas caseras
Tortilla de queso con ensalada de colores
Fruta fresca
Guiso de patatas con costillas
Filete de cerdo con tomate natural
Natillas
Arroz a la napolitana
Pavo guisado con verduras
Fruta fresca
Crema de puerro
Pechuga de pollo al horno con ensalada y maíz
Fruta fresca
Lentejas a la hortelana
Pollo con ensalada de colores
Fruta fresca
Alubias pintas con verduras
Tortilla francesa con tomate natural
Fruta fresca
Febrero 2020
Las alergias e intolerancias alimentarias son reacciones adversas a los alimentos, atribuibles a la ingesta, el contacto o la inhalación de un alimento, o alguno de sus componentes. Pueden provocar desde reacciones leves, como picor o erupciones en la piel, hasta síntomas más graves, como asma, diarrea, cólicos y, en casos muy graves, pueden provocar un choque anafiláctico que ponga en peligro la vida de la persona. Para las personas afectadas, el único modo de evitar estas reacciones es no consumir los alimentos que las causan, ya que pequeñas cantidades pueden llegar a desencadenar la reacción alérgica. Por ello, y para prevenir errores que afecten a la seguridad de estos alimentos, Cocinas Centrales dispone de personal formado y concienciado acerca de la importancia de aplicar con rigor los procedimientos de trabajo para menús especiales donde se establece un sistema que garantice que todos los alimentos que salgan de la cocina destinados a personas alérgicas llegan a sus destinatarios sin error. ¿Qué debes hacer en el comedor? Ser responsable y preguntar a tu vigilante de comedor todo lo que no entiendas sobre tu menú especial. Sentarte siempre en el mismo sitio donde esté tu nombre y apellidos junto con tu tipo de alergia o intolerancia. Esperar a que tu vigilante te traiga tu comida y postre, y no comer nada de los platos de tus compañeros. Utilizar tus cubiertos y no los de tus compañeros de mesa. En caso de que te encuentres mal, avisa rápidamente a tu vigilante de comedor.
RECOMENDACIONES PARA LA CENA CON LA CENA DEBEMOS COMPLEMENTAR EL RESTO DE LAS INGESTAS DEL DÍA, POR LO QUE DEBERÁ ESTAR COMPUESTA POR GRUPOS DE ALIMENTOS QUE NO SE HAYAN CONSUMIDO EN LA COMIDA.
Antes de la preparación: Compruebe que las superficies, los utensilios y la ropa de trabajo están limpios. Compruebe que los ingredientes para preparar la comida son los que constan en el menú. Mire siempre la etiqueta para cerciorarse de que el producto no contiene el alérgeno. Durante la preparación: Evite tocar otros alimentos mientras esté elaborando la comida de una persona alérgica. Extreme la limpieza. Una vez elaborado el plato, manténgalo protegido e identificado.
Menú sin pescado
ni marisco
ALIMENTOS CONSUMIDOS EN
LA COMIDA
ALIMENTOS A CONSUMIR EN LA
CENA
CEREALES (arroz o pasta), FÉCULAS
(patata) o LEGUMBRES
VERDURAS COCINADAS U
HORTALIZAS CRUDAS
VERDURAS
CEREALES (arroz o pasta) Ó FÉCULAS
CARNE
CARNE MAGRA O
HUEVO
HUEVO
CARNE MAGRA
FRUTA
LÁCTEO O FRUTA
LÁCTEO
FRUTA
