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d l d ll
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hotel de colores
[email protected]@hoteles-silken.com
Me habra (lo siento soy vasco) gustado extendermeun poco ms con este prlogo pero despus de variosintentos fallidos, mis orejas magulladas comorepresalia de Valeria y mi lpiz sin punta, osconfieso cocodrilos, que no tengo mucho espaciopara mariconadas por lo que tendris queconformaros con estas breves explicaciones.
Prlogo(Breve)1
2
3
preparar las galletas
sacar foto
enviar fotoUna seleccin de recetas del copn sobre el increiblemundo de las galletas. Y no, no son de dieta ni rgimenni hostias, son todas recetas autnticas, de las desiempre, con su mantequilla, su azcar, sus huevos ysus inconfundibles aromas...
Poneos el delantal, lavaos las manos cochinotes ydadle a la masa carajo!!!!!
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Pintxo
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ndice GALLETA CRACKER DE SSAMO 1
GALLETA DE CHOCOLATE Y POMELO 2
GALLETAS ABBY CRUNCH 3
GALLETAS AUSTRIACAS 4
GALLETAS DE CANELA 5
GALLETAS DE CENTENO, MIEL Y ESPECIAS 6
GALLETAS DE CHOCOLATE Y AVELLANAS 7
GALLETAS DE COBERTURA DE CHOCOLATE 8
GALLETAS DE JENGIBRE 9
GALLETAS DE LECHE CONDENSADA 10 GALLETAS DE MANTEQUILLA 11
GALLETAS DE NARANJA 12
GALLETAS DE NATA 13
GALLETAS DE REGALIZ 14
GALLETAS DE AGUA DE AZAHAR 15
GALLETAS TRADICIONALES 16
GALLETAS VIENESAS 17 LENGUAS DE GATO 18
MOSTACHONES 19
TEJAS DE COCO 20
COOKIES 21
LOOKBOOK 22
CRACKER DE Sesamo
un crack-ersoy
1
450 grs. de harina50 grs. de mantequilla300 grs. de leche tibia2 grs. de salSsamo y azcar
1 Hacemos una masa con la harina, lamantequilla, la leche y la sal.
2 Una vez bien amasado y mezclado con lamano, estiramos con el rodillo muy finamentey cortamos segn el tamao deseado.
3 A continuacin pintar con mantequilla, yespolvorear con ssamo y azcar.
4 Esto lo hornearemos a 180C.
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Cortar el chocolate en trozos
pequeos y juntarlo con laralladura de pomelo. Reservar.Tamizar la harina, el cacao, elbicarbonato y mezclarlos enun bol.. Reservar.Mezclar la mantequilla pomadacon el azcar moreno, el azcary la sal.
Incorporar poco a poco la mezcla de harina, cacao y el bicarbonato.Mezclar bien y agregar la piel de pomelo y el chocolate picado. Trabajarbien.Hacer rulos de la masa obtenida con ayuda de papel film.Meter al fro durante tres horas hasta que coja cuerpo.
Cortar rodajas de 1,5 cm de grosor y hornear a 180c. Durante 7minutos sobre papel sulfurizado o papel de horno.
GALLETAS
En el bol de la batidora, con la pala, trabajar la margarina con elazcar hasta que la mezcla emulsione bien. Aadir la miel y laleche y seguido ir incorporando la harina mezclada con el
bicarbonato. Trabajar a velocidad suave hasta que la masa estebien homognea. Hacer una bola, tapar con film y dejarreposar al menos 1 noche.Una vez reposada la masa, hacemos bolas e ir colocando enbandejas con papel sulfurizado o de horno.Hornear a 180C durante 20-25 minutos.
ABBY CRUNCH125 Grs. margarina
125 Grs. harina tamizada
1 c/c miel
100 Grs. azcar
1 c/c leche
1 c/c bicarbonato
slo somosamigos
y listo!!!!
20 grs. de ralladura de pomelo150 grs. de chocolate175 grs. de harina30 grs.. de cacao
5 g rs. de bicarbonato150 grs.. de mantequilla
50 grs. de azcar120 grs.. de azcar moreno
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galletas austracasEn el bol de la mquina, con la pala, trabajar lamantequilla con el azcar hasta que la mezcla
est bien emulsionada. Aadir la harina mezcladacon el azcar glac poco a poco y a velocidad
suave y por ltimo echar las nueces picadas.Dejar trabajando hasta que la masa est bienhomognea. Hacer una bola, envolver en film ydejar reposar al menos 1 noche. Hacer bolas que
colocaremos sobre una bandeja con papelsulfurizado o de horno y hornearemos a 180Cdurante 15-20 minutos.
Mezclar la mantequilla pomada y el azcarmoreno. Incorporar el resto de los ingredientesy mezclar bien hasta obtener una masahomognea.Reservar en el frigorfico 1 hora y amasar conun rodillo dndole un grosor no muy espeso.Cortar en cuadrados o en la forma de galletaque queramos dar.Cocer al horno sobre un papel sulfurizado ode horno, a 160C durante 15 minutosaproximadamente.
400 Grs. mantequilla
420 Grs. nueces picadas
240 Grs. azcar glac
500 Grs. harina tamizada
100 Grs. azcar
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GALLETASDECENTENO,
Mezclar los ingredientes secos menos la harina decenteno.Incorporar la mantequilla y trabajarla hasta que quede
una pasta fina. Incorporar la miel, el huevo y laharina de centeno.
Trabajar brevemente la masa hasta que quede suave yformar un par de bastones de unos 3 cm de diametro.Dejar en la nevera al menos durante un par de horas,
puede ser toda la noche.Precalentar el horno a 175. Cortar los rollos sobrerodajas de 1 cm de espesor. Disponerlosen una bandeja de hornear antiadherente o conpapel de hornear.
170 Grs. harina centeno (originalmente blanca; vale tambin integral,
sencillamente sern distintas galletas)90 harina de trigo
200 Grs. mantequilla en pomada
65 Grs. azcar
35 Grs. miel
1 huevo
3 Grs. sal (1/3 cucharada postre)
1 cucharada postre colmada de jengibre en polvo
1 cucharada postre colmada de canela1 cucharada postre Royal
Juntar la harina tamizada junto a la levaduray mezclar bien.Mezclar la mantequilla y el azcar a mano.Agregar las yemas y mezclar de nuevo.Ir aadiendo la harina con la levadura.Aadir el chocolate y las avellanas.Reposar la masa 2 horas en el frigorfico.Dar forma redonda a la masa, chafarla un poco.Colocar sobre una bandeja de horno cubiertade papel sulfurizado o de horno.Hornear durante 15 minutos. Horno 180c.
miely especias
250 Grs. de mantequilla
120 Grs. de azcar
40 Grs. de yemas de huevo
250 Grs. de harina
12 Grs. de levadura en polvo
200 Grs. de chocolate negro picado
100 Grs. de avellana tostada picada
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GALLETAS DE COBERTURA
110 Grs. mantequilla
60 Grs. azcar1 Huevo a temperatura ambiente
140 Grs. harina tamizada
170 Grs. cobertura de chocolate 55% picada
230 Grs. de harina tamizada
1 cucharada de caf de jengibre en polvo
85 Grs. de margarina
115 Grs. de miel
115 Grs. azcar moreno
2 cucharadas de caf de leche
En un bol trabajar la margarina con el az
carmoreno hasta que la mezcla estbien emulsionada.Aadir la miel y despu
s la leche. Mezclar laharina con el jengibre en polvo e ir incorporndolo
a la masa. Mezclar hasta que est
bien homog
neay hacer una bola. Tapar con papel film y dejar
reposar al menos una noche. Estirar con un rodilloy cortar de la forma deseada.
Colocar en bandeja con papel sulfurizado o dehorno y hornear a 180
C durante 20-25 minutos.
galletas deJengibrede chocolate
no hablode mi vidaprivada...
En el bol de la mquina, con la pala, trabajar la mantequilla con
el azcar hasta que la mezcla est bien emulsionado. Aadir el
huevo batido, dejar que se mezcle e ir incorporando poco a poco
la harina y a velocidad suave.
Por ltimo aadir el chocolate picado y dejar que se mezcle bien.
Hacer una bola, tapar con film y dejar reposar al menos 1 noche.
Ir colocando en bolas sobre una bandeja con papel sulfurizado o
de horno y hornear a 180C durante 20-25 minutos.
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GALLETAS DE LECHECONDENSADA
Mezclar con la batidora la mantequilla y las yemas dehuevo. Agregamos entonces la leche condensada ymezclamos de nuevo. Una vez bien mezclado, vamosagregando poco a poco la harina dejando que se
mezcle de manera uniforme. Una vez bien mezclada yamasada, estiramos la masa entre dos papeles dehorno y dejamos enfriar.Cortamos de la forma deseada y horneamos a 180Cdurante unos 13 minutos.
200 Grs. de mantequilla
2 yemas de huevo
200 Grs. de leche condensada
400 Grs. de harina
Poner la mantequilla pomada en el bol.Batir con el azcar hasta que hayaemulsionado y la mantequilla quedeblanquecina. Ir aadiendo la harinatamizada poco a poco y remover suavemente
hasta que la masa quede bien homognea.Sacar a un recipiente, tapar y dejarreposar una noche al menos.Estirar la masa con ayuda de un rodillo,cortar de la forma deseada y colocar enbandejas.Hornear a 180C durante 20-25 minutos
240 grs. de mantequilla
120 grs. de azcar
320 grs. de harina tamizada
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Triturar en un molinillo de caf el t de regaliz hasta que quedetotalmente en polvo.En el microondas fundir la mantequilla y mezclarle el t para que coja todoel sabor. Dejar enfriar.En un bol juntar ahora el resto de los ingredientes: azcar, harina dealmendra, harina y sal. Mezclar bien y aadir la mantequilla poco a poco hastaque se forme una masa compacta, lo que conseguiremos trabajndola biencon las manos. Si por algn motivo la masa no se queda compacta aadir un
poco ms de mantequilla.Tapar la bola de masa con papel film y reservar en el frigorfico 2 horas.Cuando vayamos a hornearla ir quitando pellizcos de masa (de formairregular) e ir colocndolos encima de un papel sulfurizado o de horno.Hornear a 145C durante 20 25 minutos.Una vez horneados y fros guardarlos en un recipiente cerradohermticamente.
150 grs. de azcar
90 grs. de harina tamizada
60 grs. de t de regaliz
10 grs. de sal
120 grs. de mantequilla
150 grs. de harina de almendra tamizada
galleta deregaliz
Galletas de
agua de azahar
Fundir la mantequilla y la miel. Mezclar la harina, la levadura, el azcar, la
piel de la naranja, seguido aadir la yema de huevo y el agua de azahar.
Mezclar un poco y aadir la mantequilla y la miel. Trabajar la pasta hasta que
est homognea y no pegajosa.Extender la pasta sobre una encimera ligeramente enharinada, cortar las
galletas con un cortapastas y colocarlas en una bandeja de horno cubierta con
papel de horno. Hornear durante 10 minutos a 180C y despus dejar enfriar.
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En el bol de la batidora, con la pala, trabajar la mantequilla
pomada con el azcar hasta que emulsione bien.
Aadir el extracto de vainilla, despus la harina mezclando con
la maicena y por ltimo mezclamos la ralladura de naranja hasta
que la masa quede bien homognea. Hacer 1 bola, tapar con film
y dejar reposar al menos 1 noche. Estirar con rodillo y cortar de
la forma deseada. Colocar en bandeja con papel sulfurizado o de
horno y hornear a 180C durante 20-25 minutos.
En un bol trabajar la mantequilla con el azcar
hasta que est bien emulsionada. Aadir la
esencia de vainilla, despus las yemas de huevo
y por ltimo la harina, poco a poco, hasta que
la masa quede bien homognea. Hacer una
bola, tapar con papel film y dejar reposar al
menos una noche. Amasar con un rodillo y
cortar la masa dndole la forma deseada. Ircolocando las galletas sobre una bandeja con
papel sulfurizad o de horno.
Hornear a 180C durante 15-20 minutos.
galletas vienesas
170 Grs. mantequilla pomada
60 Grs. azcar
115 Grs. Harina tamizada
Ralladura de 1 naranja
60 Grs. maicena
Extracto vainilla
28 grs. de mantequilla
225 grs. de azcar
2 yemas de huevo
400 grs. de harina tamizada
1 gota de esencia de vainilla
Galletas Tradicionales
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Trabajar la mantequilla en pomada con la ayuda de untenedor junto con el azcar glac. Aadir el huevo,despus la harina y mezclar hasta obtener una pastahomognea y flexible.
Llenar con esta pasta una manga pastelera y hacer tirasde pasta en una bandeja de horno cubierta con papelsulfurizado o de horno. Dejar espacio suficiente entreellas ya que la pasta se expande al hornearla.
Hornear durante 10 minutos a 190C. Las galletasdeben estar doradas en los bordes. Dejar enfriar enla bandeja antes de comerlas.
70 grs. de mantequilla
60 grs. de azcar glac
1 huevo
70 grs. de harina
Batimos muy bien los huevos (durante al menos cinco minutos) para que nos
queden bien espumosos. En ese momento aadimos el azcar y seguimos batiendo
un poquito ms.
Seguidamente agregamos la harina tamizada junto a la levadura y la canela yvolvemos a batir hasta obtener una masa muy fina. Con la ayuda de una manga
pastelera hacemos montoncitos sobre el papel de estraza. Deben estar muy
separados (si no se nos pegarn al hornearlos). Antes de meterlos al horno se
espolvorean con un poquito de azcar glac.
Los horneamos unos 20 minutos a 150 (con el horno precalentado) y listos.
2 huevos.150 grs. de harina125 grs. de azcar10 grs. de levadura en polvoUna pizca de canelaAzcar glac
lenguas
de gato
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aloha!Mezclar el coco rallado y el azcar. Incorporar loshuevos y la mantequilla fundida. Reservar en fro.Con la ayuda de una puntilla troquelada circular,
escudillar las tejas en latas cubiertas con tapetes desilicona. Hornear a 200durante 10-12 minutos y, alsacar del horno, dejar enfriar en la lata o colocar enbandejas acanaladas para darles forma.
Reservar en un lugar seco.
tejas de coco250 grs. de coco rallado250 grs. de azcar
210 grs. de huevos enteros
30 grs. de mantequilla fundida
cookies
Colocar la harina, con el pellizco de sal y la levadura en un bol.
Aparte en otro, mezclar la mantequilla en pomada aadindole los dos
tipos de azcar, los huevos enteros y la vainilla. Unir a este bol, el
primero, el de la harina y mezclar bien, aadiendo el chocolate troceado.
Colocar esta masa, dndole forma de galletas, sobre una bandeja de
horno y hornearlas a 170C durante unos 15 minutos.
help!
lookbook
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LOOKBOOKesperamos vuestars fotos!