PAN INTEGRAL
Recuerdo que estos panes lo aprend junto a unas amigasEn esos
das de invierno del sur de Chile Mis hijos asistan al colegio y
despus de dejarlos en clases a las 8 de la maana nos juntbamos
hacer panesYennis (mi amiga ) tenia unos libros de panes que haba
trado de Alemania Ella los traduca comprabamos los ingredientes y
hacamos panesHicimos muchosEste es un sencillo pan integral con una
miga muy rica Tienes que hacer esta receta
Ingredientes para 1 kilo de pan600 gr de harina integral150 cc
de leche tibia150 cc de agua tibia1 cucharada de sal10 gr de
levadura seca instantnea o 35 gr de levadura fresca mas una
cucharadita de azcar100 gr de queso crema puede ser light (tipo
Colum)
Primero haremos el fermento de la levadura Mi levadura es
instantnea pero me encanta hacer este fermento
Mezclamos la levadura azcar y 2 cucharadas de harina
integralAgregamos un poco de agua tibia
Revolvemos y dejamos en reposo
Luego de unos 20 minutos nuestra levadura esta de esta forma
Mezclamos y unimos muy bien la harina con el queso crema
Formamos una miga con esta unin
Agregamos a la harina los 300 cc de agua y leche y la levadura y
empezamos unirLuego tenemos que amasar unos 20 minutos
La masa tiene que quedar bastante hmeda NO seca
Dejamos en un lugar tibio tapada por 30 minutos
Formamos los pancitos Yo forme unos panes de 100 gr cada
unoPintamos los panes con yema de huevo y una cucharada de
aguaDejamos tapado cerca del calor por 30 minutos
Llevamos a un horno fuerte de 200 grados por 30
minutosDisfrutamos de este rico pan
