7/23/2019 Pavlova.doc

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PAVLOVA 

Ingredientes:Masa:

6 Claras de Huevo2 Tazas de Azúcar Flor

2 Cds. de Maicena2 Cdtas. de Agua Frí a2 Cdtas. de Vinagre Blanco1 Cdta. de Esencia de Vainilla

Relleno:

Crema Batida con Fruta a Gusto, se le puede agregar chocolate rallado, o salsa dechocolate u otras mermeladas o manjar

Preparación1. Se baten las claras a punto de nieve (que no se mueva el mí nimo cuando inclinas en

bowl), se agrega de a poco la azúcar flor hasta que quede más dura la mezcla. Luego sele agrega el resto de ingredientes de a poco y se bate todo al mismo tiempo.

2. La mezcla se reparte en dos montones que se expanden en una lata sobre papelmantequilla (pueden ser más montones más pequeños, dependiendo el tamaño de lospseudo-bizcochos que se quiera lograr).

3. Se ponen al horno bien caliente, se debe cocer durante 30 a 40 minutos a temperaturamedia, hasta que se empiece a sentir el olor. Se apaga el honor y se deja enfriar. No sedebe abrir el horno hasta que este completamente frí o.

4. Una vez enfriado se embetuna con crema/ manjar o alguna crema que permita “pegar

la fruta) picada, se puede servir como una base con fruta (imagen 1) o como unsándwich (imagen 2)