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Plagas de almacén y su control. Introducción. Insectos, hongos, roedores y aves son los agentes bióticos que con más frecuencia dañan los productos almacenados. Daños directos al grano. Daños indirectos al grano: Telarañas, residuos corporales, olores desagradables, orina, excremento, etc. - PowerPoint PPT Presentation
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Plagas de almacén y su control
Introducción
Insectos, hongos, roedores y aves son los agentes bióticos que con más frecuencia dañan los productos almacenados.
Daños directos al grano. Daños indirectos al grano:
Telarañas, residuos corporales, olores desagradables, orina, excremento, etc.
Introducción
Hongos producen micotoxinas. Animales lactantes alimentados con
micotoxinas las transfieren a la leche.
Micotoxicosis “Fuego de San Antonio"
Debido a la sensación abrasadora experimentada por las víctimas, muchas de las cuales visitaban el santuario de San Antonio en Francia con la esperanza de curarse
“Fuego de San Antonio" (ergotismo) se debía al consumo de centeno contaminado con "alcaloides ergóticos", producidos por el hongo Claviceps purpurea o cornezuelo del centeno (Bove, 1970; Beardall y Miller, 1994).
Alcanzó proporciones epidémicas en muchas partes de Europa en el siglo X. Los metabolitos secundarios tóxicos, como los alcaloides ergóticos, producidos por determinados mohos, se conocen como "micotoxinas", y las enfermedades que causan se llaman "micotoxicosis”.
Insectos
Insectos
Los cereales sirven de alimento a más de 300 especies, aunque sólo 20 a 30 de estas son plagas.
Climas templados inhiben a los insectos.
Zonas tropicales son el hábitat preferido.
Contaminan con heces, ácido úrico, telarañas y fragmentos corporales.
Algunos atacan las bodegas.
Insectos
Plagas primarias: Penetran, consumen y dañan al grano. Se alimentan de endospermo y germen. Usan el grano para ovipositar.
Insectos
Plagas secundarias: Son oportunistas. Se sirven de granos dañados o de
productos procesados como harinas.
Insectos
Monófagos y polífagos. Un grano húmedo favorece el
desarrollo de los insectos: Menos de 9% de humedad los gorgojos
son incapaces de reproducirse. Temperatura óptima de 26° C.
Mínima de 12°C y máxima de 34°C. Focos de calentamiento por
metabolismo favorecen a los insectos.
Insectos
Pérdidas del 25 al 60% del peso total del grano al infestarse con gorgojos.
Producen los gorgojos y sus larvas colores rosáceos en las harinas.
Olores desagradables por producción de quinonas.
Palomilla dorada Sitotroga cerealella Lepidóptera Ataque primario 7.6 mm y 12.7 mm alas La palomilla oviposita
sobre el grano o cerca del grano de 40 a 300 huevos
Larvas se alimentan del endospermo y germen
La larva consume 50% del grano
2-3 semanas se desarrolla
Palomilla india de la harina Plodia interpunctella Ataque primario Lepidóptera 5-10 mm adulto Larva se alimenta del
germen En el grano infestado
se ven telarañas sedosas
La larva se alimenta de granos dañados, dañados o harina.
6-8 semanas
Gorgojos del maíz, arroz y grano
Coleóptera Ataque primario y
secundario Los más destructivos La larva ataca el grano y
se desarrolla dentro del mismo (Endospermo)
Gorgojo marrón o negro Sin alas. 5 mm. La hembra perfora el
grano y pone un solo huevo; luego sella el orificio
4-5 semanasSitophilus oryzae
Gorgojos del maíz, arroz y grano
Sitophilus zeamais Sitophilus granarius
Barrenador menor de los granos Rhizopertha dominica Coleóptera Ataque primario Adulto 2.5 mm Forma cilíndrica 2-30 huevecillos fuera
del grano La larva perfora el
grano y se desarrollan dentro en 60 días
Dejan muchos residuos fecales con olor adulzado-mohoso
Gorgojo confuso y Gorgojo castaño
Coleóptera Ataque secundario Color café rojizo de 3.5 mm
de largo Difieren en las antenas No vuelan Son los mayores
destructores de harinas 30 días Dejan muchos
contaminantes (Heces, insectos muertos, exoesqueletos, etc.)
Producen quinonas que cambian el color y olor de la harina
Tribolium confusum Tribolium castaneum
Gorgojo aserrado y gorgojo mercante Coleóptera Ataque secundario Pequeños (2.5 mm)
color café rojizo La larva construye
pupas con material alimenticio y secreciones orales
De 20-75 días Se alimentan de
granos dañados, harinas y productos procesados
Oryzaephilus surinamensis Oryzaephilus mercator
Gorgojo kaphra
Trogoderma granarium
Coleóptera Ataque primario En regiones cálidas
y secas Oval, café rojizo o
negro de 1.8 a 3 mm
La larva se alimenta de cereales, otros granos e inclusive vegetales
Carcoma grande de los granos Tenebroides
mauritanicus Coleóptera Ataque primario y
secundario El más grande (1.5 cm) Oscuro brillante o café
rojizo Se alimentan del
germen del grano El adulto inverna en el
almacén
Gorgojos plano, rojizo y del molino
Coleóptera Ataque secundario Gorgojos pequeños,
de 1.6 mm Planos de color café
rojizo Antenas tan largas
como el cuerpo Atacan granos altos
en humedad y dañados o procesadosCryptolestes ferrugineus
Gorgojos plano, rojizo y del molino
Cryptolestes pusillus Cryptolestes turcicus
Gusanos amarillo y oscuro de la harina Coleóptera Gorgojos
voladores de 1.2 cm de largo
Oscuro opaco (G. oscuro) o brilloso (Amarillo)
Huevos blancos en forma de frijol
Recubiertos con secreción pegajosa.
Tenebrio molitor
Gusanos amarillo y oscuro de la harina
Tenebrio obscurus
Prevención
Prevención por un adecuado muestreo y selección es la manera más fácil y económica de impedir su deterioro.
Fumigación de bodegas antes de recibir el grano.
Fumigar alrededor de la bodega. Asperjar el equipo para manejar
cereales con insecticidas protectores.
Prevención
Limpieza del grano para evitar contaminantes.
Secar el grano húmedo. Secado a más de 40°C disminuye la
viabilidad de los huevecillos de insectos.
Control químico
Insecticidas líquidos o en polvos Efecto más prolongado Previenen el desarrollo de colonias o
destruye las ya establecidas Fumigantes
Control químico
Insecticidas en polvo: Tienen como base tierra de diatomeas,
sílica, óxido de magnesio o arcillas activadas.
Abrasivos Absorben lípidos esenciales para los
insectos
Insecticidas líquidos
Malatión (Dietil mercaptosuccinato) Uno de los más efectivos
(Organosfosforado). Alta toxicidad para insectos y baja para
el hombre Efectivo contra casi todos los insectos Buen poder residual (Útil para
estructuras) 8 a 10 ppm Alta humedad en el grano baja su
efectividad
Malatión
Piretrinas
Naturales o sintéticas. Más populares, seguras y menos
tóxicas. Acción rápida como insecticida y
como repelente. Especialmente útil contra adultos. Pierden rápidamente su toxicidad
mantienen su poder repelente. Piretroides sintéticos más estables
(Permetrina).
Piretrinas y PiretroidesPiretrinas Permetrina
Fumigantes
A temperatura ambiente producen un gas que penetra en todas las áreas del almacen y mata a toda la población de insectos.
Se usan para tratar el grano infestado porque es rápida su acción y tienen poco poder residual.
Son peligrosos para quien los aplica.
Fumigantes
El fumigante ideal: Alta volatilidad. Alta toxicidad para insectos. Fácil de oler y percibir. Anticorrosivo, no explosivo y poco inflamable. Buena vida de almacén. No dañar el poder de germinación de la
semilla. No ser tóxico para humanos. No dejar olores o sabores.
Bromuro de metilo
Desde 1930 y muy popular. Tóxico y altamente eficaz contra
todos los insectos (Adultos y larvas). Es muy tóxico para humanos (Se
absorbe en piel y pulmones)
Gas fosfina (PH3)
Tabletas de fosfuro de aluminio. 3 a 6 pastillas por tonelada. Los gases se liberan paulatinamente
con la humedad del grano. Rápida difusión y penetración en el
grano. Tóxico para los humanos.
Tetracloruro de carbono (CCl4) Se aplica con otros insecticidas. Es inflamable. Ayuda a mejor distribución de los
demás compuestos utilizados. Es menos tóxico, pero requiere más
tiempo.
Atmósferas controladas
Los insectos pueden ser destruidos al modificar su ambiente.
No es práctico por el costo de inversión.
Al cerrar un almacén el oxígeno se consume gradualmente por la respiración del grano.
Tiene que estar sellado herméticamente.
Los insectos se controlan con menos de 2% de oxígeno en la atmósfera.
No quedan residuos.
Refrigeración
Se recomienda mantener la temperatura de 5 a 10° C.
Mantener el aire a baja humedad relativa.
Irradiación y sonificación Causan mutaciones, esterilización y
muerte dependiendo de: Frecuencia Intensidad Tiempo de exposición
Rayos gamma muy efectivos. Altos costos.
Otros tipos de control
Insectos benéficos: Insectos predadores o parasitarios.
Feromonas: Confunden los ciclos reproductivos. Trampas.
Reguladores del crecimiento. Evitan la metamorfosis.
Liberación de insectos estériles. Deventaja: Dejan residuos al morir.
Hongos
Hongos
Existen tanto en el almacén como en el campo.
Usualmente el grano viene contaminado desde el campo.
Se debe de impedir el desarrollo de estos microorganismos.
Los hongos de campo (Como Fusarium) contaminan durante el desarrollo y necesitan humedades altas (20-25%)
Hongos
Los hongos de almacén necesitan humedades de 15 a 20% y temperaturas de al menos 25° C.
Efectos: Baja en la viabilidad de la semilla. Decoloración en el grano. Pudrición y generación de micotoxinas. Focos de calentamiento. Olores indeseables.
Micotoxinas
En el siglo XV en Europa: brote de “Fuego de San Antonio” que fue una intoxicación masiva con alcaloides ergot (Claviceps purpurea).
Inglaterra, 1960: se presentó una epidemia que mató alrededor de 100,000 pavos alimentados con maní infectado con Aspergillus flavus proveniente de Brasil.
Micotoxinas
Principales manifestaciones de la exposición de estas sustancias: Daño hepático y renal Mutagénesis Teratogénesis Carcinogénesis Inmunosupresión y citotoxicidad Muerte
Micotoxinas
Metabolitos secundarios producidos por hongos.
Varias clases de aflatoxinas, pero la más importante es la B1.
Otras importantes son la B2, G1, G2 y M1.
En leche
A. flavus
A. parasiticus
Niveles permitidos
No existe unificación de niveles, debido a las condiciones y medidas aplicadas en varios países.
Nivel máximo permitido en alimentos: 20 ng/gramo.
Niveles máximos permitidos en leche de consumo: Menor a 50 ng / L en países de la Unión
Europea. Menor a 500 ng / L según la Food and Drug
Administration (FDA).
Prueba rápida
AflaCheck se utiliza con tiras de prueba que proporcionan rápidos y precisos resultados sobre la presencia de aflatoxina. En cualquiera de los niveles de 10 ppb o 20 ppb.
AflaCheck es fácil de usar y ofrece resultados fiables en tan solo 3 minutos, se trabaja en el campo o en el laboratorio, y no requiere el uso de un equipo costoso. Simplemente sumerja la tira reactiva en la muestra y leer los resultados.
Micotoxinas
Género Fusarium: Zeralenona Toxina T-2 Tricotecenes Vomitoxina Fumonisina
Zeralenona
Humanos y monogástricos. Principalmente a porcinos. Síndrome estrogénico o de
feminización. Interfieren con la concepción,
ovulación, desarrollo fetal, etc. También fluorescen ante luz UV.
Tricotecenos
Principalmente en maíz. Fusarium y Trichoderma. Toxemia alimentaria caracterizada
por leucopenia (Mortal). En porcinos hay baja de
alimentación. En aves causa síndrome
hemorrágico.
Vomitoxina
Maíz, trigo y cebada. Animales bajan su consumo de
alimento. Produce vómitos.
Fumonsinas
Potente toxicidad en animales. Especialmente en equinos. Producidas por Fusarium. Problemas encefalopáticos en
equinos. Edema pulmonar en porcinos. Cáncer de esófago e hígado en
humanos. En ratas cirrosis y cáncer hepático.
Fumonisina
Ocratoxinas
Producidas por Aspergillus ochraceus.
Grano de maíz con exceso de lluvia en época de cosecha.
Nefropatías en humanos, porcinos y aves.
En ratas es cancerígeno.
Roedores
Roedores
Ratas y ratones son los vertebrados más destructores del planeta.
Se reproducen fácilmente y son difíciles de controlar.
3.5% del total de cereales se pierden por roedores.
Consumen diariamente el 10% de su peso.
Corto periodo de gestación (22-29 días)
Roedores
Una pareja de ratas puede producir una progenie de 1500 individuos en un año.
Son principalmente nocturnos, lo que dificulta su identificación.
Se identifican por madrigueras, huellas (áreas espolvoreadas) o excrementos.
Roedores
Rata nórdica (Rattus norvegicus) Rata de los techos (Rattus rattus) Raton casero (Mus musculus)
Rattus rattus
Rattus norvegicus Mus muculus
Control
Difícil por sus hábitos. Uso de material resistente en las
bodegas. Puertas y ventanas protegidas por
mallas metálicas. Evitar espacios muertos. Ductos de ventilación, sótanos,
lugares de acceso para plomería y sistemas eléctricos protegidos con mallas metálicas o cemento.
Control
Uso de trampas Uso de rodenticidas Fumigación
Trampas para roedores
Tipos de trampas: Resorte Mandíbulas Pegamento
Ventajas: Se evita el uso de rodenticidas Se colocan en lugares estratégicos (No
olores desagradables a animal muerto) Dan una idea del grado de infestación
Trampas para roedores
Se puede usar cebo en las trampas: Tocino, crema de cacahuate, pan, queso
y manzana. Deben de colocarse en lugares de
tránsito y poner obstáculos para dirigir a las ratas a la trampa.
Las de pegamento son populares por prácticas y efectivas.
Uso de cebos envenenados Peligro potencial para animales y humanos. Cumarina, fluoroacetamida, estricnina o
trióxido de arsénico. Cebos muy atractivos y que disimulen el
olor del rodenticida. Usualmente harina de maíz, avena, aceite y
azúcar. Dentro de cajas de cartón o madera, tubos
o latas para proteger de la lluvia y otros animales.
Uso de cebos envenenados Deben ser etiquetados con el
símbolo de veneno. En puntos estratégicos.
Fumigación
El método más eficiente para roedores.
Muy peligroso. Requiere instalaciones que se
puedan sellar herméticamente. Usualmente:
Hidrógeno de cianuro Cianuro de calcio Bromuro de metilo Gas fosfina