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7/25/2019 Plan de Manejo Ambiental Para El Sector Panelero en La
Vereda Rosario Bajo
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TECNOLOGO EN SISTEMAS DE GESTIN AMBIENTAL
DESARROLLO ACTIVIDAD No. 4
APRENDIZES SENAJAVIER ALEXANDER CASTRO VELASCO
ANYELA FERNANDA POTOSI MORA
SAN JUAN DE PASTO, NARIO11/4/!1"
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PLAN DE MANEJO AMBIENTAL PARA EL SECTOR PANELERO EN LA VEREDA
ROSARIOBAJO, MUNICIPIO DE CONSACA, NARIO.
En la vereda Rosario bajo del municipio de Consac, Nario, el
proceso de produccin de panela ha
generado impactos negativos sobre algunos de sus recursos,
debido a vertimientos en las fuentes
hdricas sin las medidas adecuadas, emisiones originadas en el
proceso productivo, contaminacinal suelo por la generacin de
residuos slidos, sin una adecuada separacin en la fuente. or
tal
ra!n, es urgente crear mecanismos "ue permitan armoni!ar #
e"uilibrar el proceso productivo #
ambiental en una sola lnea, de tal manera "ue el desarrollo de
la actividad no interfiera en forma
negativa sobre el medio ambiente # los recursos naturales. en
este documento vamos a encontrar
una herramienta para identificar los impactos negativos "ue
genera cada etapa del proceso e
inclu#e, una relacin con las medidas adecuadas para prevenir,
mitigar # corregir los impactos "ue
genera la actividad. $ambi%n es importante destacar "ue para
propiciar un adecuado uso de los
recursos, es primordial involucrar a todos los sectores de la
comunidad # a los mismos productores,
por ser ellos los directamente beneficiados con el mejoramiento
de las condiciones ambientales #
sociales. Esta herramienta permitir "ue la comunidad pueda
utili!ar esta propuesta como un
instrumento para establecer los mecanismos de gestin "ue
contribu#an a planificar el proceso
productivo, interactuando en forma ms amigable con el medio
ambiente, # as alcan!ar un
e"uilibrado manejo ambiental.
OBJETIVO GENERAL#
&isminuir la contaminacin, generada por las actividades
reali!adas en trapiches del municipio de
Consac.
OBJETIVO ESPECIFICO#
' Capacitar a la comunidad de la vereda Rosario bajo, en la
adecuada separacin de residuos
slidos.' Capacitar a la comunidad de la vereda Rosario bajo, en
un adecuado manejo del recurso
hdrico.' Capacitar a los dueos # socios de estos trapiches en
nuevas tecnologas, para poder
mitigar algunos contaminantes.' Reali!ar una actividad didctica
para identificar los impactos ambientales, "ue se estn
presentando.' (mplementar unas medidas de mitigacin a los
impactos ambientales "ue se generen.
META#
)ograr la prevencin # mitigacin de los impactos ambientales
generados por los trapiches de la
vereda Rosario bajo, *unicipio de Consac, mediante programas #
nuevas tecnologas.
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DESCRIPCIN DE LOS PRINCIPALES IMPACTOS POSITIVOS Y NEGATIVOS DE
LAAGROINDUSTRIA PANELERA.
Co$%&'o () *+&*
El mantenimiento de las condiciones higi%nicas # sanitarias en
las plantas productoras de panela,
demanda un volumen considerable de agua en operaciones de lavado
# limpie!a de instalaciones #
e"uipos, "ue generan vertimientos l"uidos.
ara lavar las pailas, herramientas manuales # gaveras, se
utili!a agua del acueducto veredal, de
fuentes superficiales cercanas. )as fallas ms comunes "ue se
encontraron en el uso del agua en
las plantas productoras de panelas son+
' No se registra el consumo de agua+ no fue posible hacer un
seguimiento # control al uso del
recurso en cada enramada. Con un registro del consumo, se podra
detectar picos o valores
irregulares con respecto de un promedio histrico ocasionado por
fugas, daos en la red o
descuido del personal' alta capacitacin # sensibili!acin en los
operarios+ cuando el personal de los trapiches
desconoce los impactos ambientales # econmicos del abuso del
recurso hdrico, se
presentan prcticas # actitudes "ue generan desperdicios. El uso
ineficiente del recurso
hdrico implica ma#ores costos de operacin, tanto por el consumo
mismo, como por la
generacin elevada de aguas residuales "ue a su ve!, e-igen
ma#ores recursos para su
tratamiento
Co$%&'o () )$)+-*
ara el funcionamiento de los e"uipos de la molienda,
especficamente los molinos # hornillaspaneleras, por lo general se
utili!an los combustibles # la energa el%ctrica.
V)')$o% 0-&(o%
)as operaciones de los trapiches "ue consumen agua, generan
vertimientos l"uidos "ue se me!clan
en un sistema nico de drenaje de aguas residuales, # se
caracteri!a por la elevada &/01, como
consecuencia de+
' 2ertimientos de la cacha!a l"uida en fuentes de aguas
superficiales' &isposicin de ceni!a directa sobre las fuentes
de agua superficiales, "ue aumentan los
slidos sedimentables en sus lechos' )avado de los elementos #
e"uipos de la planta
R)%(&o% %20(o%
)as siguientes son las situaciones de manejo inadecuado de
residuos slidos ms comunes en los
trapiches+
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' *e!cla de residuos slidos con aguas residuales+ residuos
valori!ados como la cacha!a, se
desaprovechan cuando se dilu#en en las aguas residuales # a la
ve!, aumentan su carga
contaminante.' &isposicin al aire libre o en fosos
improvisados+ cuando los residuos slidos se disponen a
cielo abierto o en fosos sin adecuacin especial, producen
contaminacin de suelos,
infiltracin de li-iviados hacia acuferos, malos olores #
proliferacin de aves de carroa,roedores # moscas.
E'%o$)% *'o%35*%
Como consecuencia de la falta de mantenimiento de los motores de
los molinos, se produce humo
por averas en el sistema de combustin. &e igual forma, en
las etapas de clarificacin, evaporacin
# concentracin "ue se hacen en la hornilla u horno, donde se
concentra el calor necesario para
evaporar ms del 345 del agua del jugo, se utili!a el baga!o "ue
por su baja eficiencia energ%tica,
es necesario emplear otros materiales combustibles "ue ocasionan
consecuencias negativas en el
medio ambiente # la salud humana, debido a los gases de la
combustin. 6l respecto, casi todas lashornillas son de tipo
tradicional # corresponde al menor grado de aprovechamiento
energ%tico,
caracterstico de su desarrollo emprico. )as emisiones
atmosf%ricas "ue produce la hornilla
panelera son+
' 7ases de combustin+ se originan por la combustin incompleta
del baga!o hmedo en la
cmara de combustin de la hornilla. Cuando el balance del baga!o
es un valor negativo, se
recurre a otros combustibles como lea, llantas # carbn mineral,
"ue originan graves
problemas de contaminacin por"ue durante la combustin, se
producen gases t-icos
como C0, 809, N0-, C09 # vapor de agua. )os efectos de las
emisiones se resumen a
continuacin+' &eterioro de la calidad del aire, debido a la
emisin de gases de efectos invernadero "ue
causa lluvia cida # smog.' Riesgo en la salud del personal #
vecinos del trapiche, por los olores # gases de combustin
"ue son potencialmente riesgosos para la salud respiratoria #
pueden generar problemas
como asma ocupacional, bron"uitis, irritacin de mucosas e
into-icacin.' resencia de vectores "ue llegan cuando el inadecuado
manejo de residuos slidos, origina
malos olores.' *alestar de las comunidades vecinas cuando se
afectan por la actividad panelera, # ejercen
su derecho de presentar las respectivas "uejas ante la autoridad
ambiental.
S)+&(*( $(&%*0 6 %*0&( o5&7*5o$*0
)os trabajadores de los trapiches estn e-puestos a ciertos
riesgos+
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R)%+o% 3-%5o%
' Ruido+ cuando se produce dao en el sistema de escape del
motor, # atenta contra la
capacidad auditiva de los operarios # del personal "ue labora
cerca de este e"uipo.' (luminacin inadecuada+ algunas reas de las
plantas carecen de una adecuada iluminacin,
lo cual genera cansancio visual en los trabajadores de estas
reas.' $emperaturas+ la alta temperatura en las reas de evaporacin
# concentracin de los jugos
en la hornilla, puede causar lesiones al trabajador, si no ha#
un manejo adecuado de estos
elementos.
PLAN DE MEJORAMIENTO
Es importante anotar "ue para aprovechar los recursos #
conseguir una produccin ms limpia, debe
definirse el conjunto de acciones sencillas # efectivas de
aplicacin inmediata, "ue pueden a#udar al
mejoramiento de las instalaciones # los e"uipos "ue se utili!an
en el proceso panelero. ara "ue la
produccin sea adecuada, se debe poner en prctica una serie de
procedimientos destinados a+
' 0ptimi!ar los procesos productivos' *ejorar la calidad de la
panela' &isminuir los costos de operacin' &isminuir los
impactos ambientales'
Tabla 1 Plan de Manejo Ambiental
IMPACTOS AMBIENTALES PLAN DE MANEJOAMBIENTAL
Co'7o$)$)*'8)$*0 I'7*5o% A59(*()%5*&%*$)% M)((*%
7o7&)%*%
6gua (ncremento de gases
de combustin, ruido #
material particulado
:ornilla # molino
panelero
rograma de
mantenimiento de la
hornilla # molino
panelero
6guas superficiales Contaminacin de
aguas superficiales #
subterrneas por
disposicin
inadecuada de aguasresiduales, restos del
cultivo # del proceso
)avado de
instalaciones, e"uipos
# utensilios
lan de manejo de
aguas residuales
2ertimientos de la
cacha!a
Recomendaciones
t%cnicas # econmicaspara diversificar el
sector, con el
aprovechamiento de la
caa, miel, panela, #
subproductos del
cultivo # la molienda
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entre otros procesos
industriales ;alcoholes,
alimentos
