Plan de Sistema Orgánico SENASA III/Senasa1/SO… · 1. Explique cuál ha sido el uso anterior del terreno. Cultivos anteriores, terreno eriazo (baldío), barbecho, otros (sin uso

CU.OSP.Campo.2009-01 Page 1 of 16

Plan de Sistema Orgánico (OSP) Unidad de Producción Orgánica

Nombre del Titular: SOLUCIONES Y DESARROLLO INTEGRAL CERRO VERDE

Número del Titular: 828176

Número de Unidad(es) aplicable(s): F 01

Nombre(s) de la(s) Unidad(es): Ubicadas en los anexos de Yarabamba, San Antonio y Sogay

Localidad: Distrito de Yarabamba

Fecha Inicial de preparación de OSP Firma del Titular

Marzo 2013

Solo para ser llenado por Control Union:

Fecha de Recepción Fecha y Resultados de Assessments

Fecha: Firma:

Fecha: Resultados: Suficiente / Insuficiente Nombre del Inspector: Firma:

Comentarios del Certificador:


DATOS DEL TITULAR

Nombre Jose Luis Llacho Rivera

Dirección Calle Los Topacios 206, Urbanización San Jerónimo - Arequipa

Nº del Titular

Fecha de inicio de elaboración de OSP

2013

Fecha de actualización de OSP

2013

DATOS DE LA UNIDAD DE PRODUCCIÓN (en caso sea productor individual)

Número y Nombre de Unidad

---

Propietario ---

Dirección o zona de producción

---

Teléfono, Fax, E-mail si es aplicable

---

1ra persona de contacto

---

2da persona de contacto

---

Cultivos o productos a certificar

---

Si ha estado certificado con otra agencia certificadora, contestar lo siguiente:

Organismo de Certificación (OC) anterior:

Número de Cliente asignado por la OC anterior:

Fecha de inicio y final de la certificación con el OC mencionado:

Año de primera certificación orgánica:

Marcar los programas certificados

EU CEE 834/2007

USDA/NOP

JAS IFOAM Reglamento Técnico Perú


DATOS DE LA UNIDAD DE PRODUCCIÓN (en caso sea grupo de productores)

Número y Nombre de Unidad

Programa de Certificación Ecológica de Agricultores en Yarabamba – Cerro Verde

Dirección o zona de producción

Anexos de Yarabamba, San Antonio, Sogay, distrito de Yarabamba

Teléfono, Fax, E-mail si es aplicable

958896809, #0008991, [email protected],

1ra persona de contacto

Jose Luis Llacho Rivera, 958896809

2da persona de contacto

Paola Manrique Zegarra, 965965163

Cultivos o productos a certificar

Maíz morado, hortalizas, quinua,

Si ha estado certificado con otra agencia certificadora, contestar lo siguiente:

Organismo de Certificación (OC) anterior: NO APLICA

Número de Cliente asignado por la OC anterior:

Fecha de inicio y final de la certificación con el OC mencionado:

Año de primera certificación orgánica:

Marcar los programas certificados

EU CEE 834/2007

USDA/NOP

JAS

IFOAM Reglamento Técnico Perú

mailto:[email protected]


I. - ANTECEDENTES DEL TERRENO “LOS CULTIVOS QUE SE INTENTAN VENDER COMO “ORGÁNICOS” DEBEN PROVENIR DE CAMPOS QUE NO HAYAN SIDO APLICADOS CON SUSTANCIAS PROHIBIDAS POR LO MENOS 2 AÑOS ANTES DE LA SIEMBRA (PARA PASTOREO O FORRAJE PERENNE) o 3 AÑOS ANTES DE LA COSECHA (PARA CULTIVOS PERENNES ANTES DE LA FECHA DE SIEMBRA)”

1. Explique cuál ha sido el uso anterior del terreno. Cultivos anteriores, terreno eriazo (baldío), barbecho, otros (sin uso agrícola previo) Los cultivos de los agricultores se vienen manejando de manera tradicional sin uso de químicos y de manera orgánica. Campañas anteriores los cultivos manejados fueron diversos desde terrenos en descanso, alfalfa, arvejas, papas, forrajes. Generalmente el sistema de rotación que manejan los agricultores de alfalfa- (papa, arveja, maíz) – papa – forrajes – alfalfa.

“LOS CAMPOS ORGÁNICOS DEBEN ESTAR SEPARADOS DE AQUELLOS CAMPOS CONVENCIONALES POR MEDIO DE UNA ZONA BUFFER O AMORTIGUAMIENTO Y UN DISTANCIAMIENTO MÍNIMO ADECUADO QUE PREVENGA EL RIESGO DE CONTAMINACIÓN (ej. caminos, canales, barreras de árboles o arbustos, etc).” 2. Separación y zonas de amortiguamiento en campo. Si fuera el caso mencione los tipos de buffer que posee

Tipo de barrera Especies Ancho

(m)

¿Especie Buffer es vendida como

No Orgánica?

SI NO

Canales de riego Molles

Caminos Molles, sauces

Andenes (bordos) Molles

Caminos

De responder SI en el cuadro anterior, describa cómo realiza la SEPARACIÓN durante la COSECHA de dicho producto para prevenir la contaminación del producto orgánico? En la cosecha todo los productos de cada parcela se trabaja por separado, por costumbre en campo no mezclan los cultivos de diferentes parcelas.

“ESTÁ PROHIBIDA LA PRODUCCIÓN PARALELA DE UN MISMO CULTIVO / ESPECIE (O DE UNA VARIEDAD DIFERENTE QUE NO PUEDE SER FACILMENTE DIFERENCIADA) EN LA MISMA UNIDAD DE PRODUCCIÓN.”

3. Producción paralela. Produce cultivos en forma orgánica y convencional de la misma especie o de una variedad que no puede ser fácilmente diferenciada dentro de la misma unidad? Si es así, deberá entrar en un PLAN DE CONVERSIÓN y tomar las precauciones necesarias para asegurar la separación permanente de los productos obtenidos. Describir ello. No aplica


“ESTA PROHIBIDA LA PRODUCCION HIDROPÓNICA EN LA UNIDAD DE PRODUCCION” No aplica 4. Mapas / Lista Integrada de Agricultore(s) En la siguiente foto se ubica a los agricultores del proyecto de Certificación Ecológica en Yarabamba

Anexar MAPA GENERAL de ubicación del proyecto donde se muestren las zonas de producción de la(s) unidad(es). Tener en cuenta que durante la inspección se revisará también los croquis de las áreas totales y de cultivo de cada productor(es) actualizados identificando los vecinos colindantes y sus cultivos y/o áreas aledañas, zonas de amortiguamiento, fuentes de riego, caminos, etc. Además, se tiene que llenar el FORMATO DE LISTA INTEGRADA por cada unidad especificando código de productor, nombre, predio, área total, área de cultivo, cultivo/variedad, fecha de siembra y cosecha, rendimiento estimado, etc, así como el historial del campo con fecha de la última aplicación de químico y nombre del producto. II. DESCRIPCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE EN QUE SE DESARROLLA EL CULTIVO

Describir el clima, paisaje y tipo de suelos de las zonas de producción Ubicada en la cuenca oriental del Chili, la microcuenca de Yarabamba, tiene 2 comisiones de regantes, la superficie total del distrito es 44920 ha, la superficie agrícola 463.62 ha, con 380 usuarios de riego. En la Comisión de Regantes de Acequia Alta y 423 usuarios en la Comisión de Regantes de Acequia Baja. Presenta un clima seco desértico estepario de zonas alto andinas de la vertiente del pacífico, con precipitaciones de 500 mm – 2000 mm dependiendo de las épocas lluviosas entre los meses diciembre a marzo; los terrenos de cultivos están ubicados a alturas de 2500 a 2900 msnm; los suelos generalmente son franco y arcillosos con alta


retención de humedad. Se puede sacar dos campañas agrícolas durante año.

1. Describir las actividades no orgánicas en el sistema de producción agrícola dentro del predio y/o predios

No aplica.

2. Otras actividades no agrícolas y/o tradicionales de la zona En sus domicilios la aplicación de detergentes y otros en la limpieza de sus casas, como la compra de alimentos no certificados como ecológicos en la alimentación

III. PLAN GENERAL DEL CULTIVO (PRINCIPAL-ROTACIÓN)

1. Describir el plan de producción anual de la unidad a certificar incluyendo los cultivos de rotación. Los principales cultivos son el maíz morado y las hortalizas.

- El maíz morado se siembra en los meses de setiembre-noviembre y las cosechas en los meses de mayo a junio; es sembrado generalmente luego de alfalfa o terrenos en descanso luego del maíz morado se siembra diversos cultivos como forrajes, papa, alfalfa.

- Las hortalizas dependiendo de las especies son sembradas y cosechadas durante todos los meses; así los agricultores manejan, lechugas, zanahorias, coles, brócolis, betarragas, apios, repollos, diversos zapallitos, vainitas, pepinos, rabanitos, nabos, tomates, rocotos, porro, cebolla entre otros cultivos. El manejo de estos cultivos generalmente lo hacen en sus huertos.

2. Preparación del terreno: Describa cómo lo realiza, con qué frecuencia y en que época.

Lo realizan con yuntas y algunos agricultores con maquinaria agrícola y se realiza dos meses antes de las siembras, para el caso del maíz morado la preparación del terrenos he hace en los meses de agosto a setiembre. En las hortalizas la preparación de los terrenos en sus parcelas es durante todo el año de acuerdo a la rotación de cultivos y la programación de siembras que maneja la organización para las ventas de las hortalizas.

3. Almácigos y Siembra: Describa cómo lo realiza, con qué frecuencia y en que época. En el maíz morado es en los meses setiembre – noviembre y es en forma manual, la semilla generalmente es propia de los agricultores que vienen sacando sus propias semillas. En las hortalizas las siembras son durante todo el año, depende de las especies para hacer almácigos o sembrar directamente; así los almácigos son para cebolla, apio, porro, betarraga, entre otras; las siembras directas son rabanito, pepinillo, zapallo, entre otros.

4. Prácticas agrícolas: Marque y describa prácticas empleadas en la unidad de producción para mejorar o mantener las condiciones físicas, químicas y biológicas del suelo.

Actividad Si No Describa

Cultivos de cobertura X ¿Qué cultivos son?

Abonos verdes X ¿Qué especies son?

Leguminosas X ¿Qué especies son? Alfalfa, arvejas, habas, vainitas

Material vegetal compostado

X Insumos y fuente de origen de cada uno: En forma general la materia usada para el compostaje es


restos de cosechas (rastrojos), y estiércol de sus corrales como de su animales menores, como el deshecho de la cocina y la casa. El compost en la zona generalmente es en un periodo de 3 meses con tres volteos, no se tienen análisis de los restos vegetales usados

- Restos de cosecha - Estiércol fresco - Desperdicios vegetales de cocina

Descripción del proceso de compostaje (considerar la temperatura, número de vueltas, etc) “No está permitido el uso de plantas o microorganismos modificados geneticamente en la preparación de compost a fin de acelerar el proceso”

1. Se nivela el suelo dando una ligera pendiente. 2. Se coloca una primera fila de restos vegetales de

20 cm. 3. Se coloca una segunda capa de estiércol de

corral de 15cm. 4. Se aplica cal o roca fosfórica espolvoreando toda

la superficie del suelo 5. Se repite este proceso hasta llega a una altura de

1.5m. 6. A la semana se hace el primer volteo 7. En este volteo se hace aplicación de 1L de EM1

(CU 812502) por TM de compost. 8. La aplicación de EM1 se hace durante 6 semanas

en cada volteo Análisis del compost (N, P, K, materia orgánica, etc): No disponemos Modo y frecuencia de aplicación del compost al cultivo: El compost es aplicado a la siembra y amontono de los cultivos como la aplicación de te de compost Si el compost es adquirido, se requiere presentar la declaración del proveedor sobre el método y proceso de producción del compost: No aplica a nuestro caso

Excrementos de animales compostados

X Tipo de estiércol (especie animal) y procedencia: El guano usado por los agricultores, todo proviene de sus establos y las crianzas de animales menores que son llevados en sus casas. El manejo del ganado por los agricultores del proyecto es extensivo en su totalidad. El compost en la zona generalmente es en un periodo de 3 meses con tres volteos, no se tienen análisis de los


estiércoles usados. Marcar el sistema de crianza: EXTENSIVO - SEMI INTENSIVO - INTENSIVO Si fuera el caso documentar y/o describir el modo de crianza. Descripción del proceso de compostaje (considerar la temperatura, número de vueltas, etc). “No está permitido el uso de plantas o microorganismos modificados geneticamente en la preparación de compost a fin de acelerar el proceso”

1. Se nivela el suelo dando una ligera pendiente. 2. Se coloca una primera fila de restos vegetales de

20 cm. 3. Se coloca una segunda capa de estiércol de

corral de 15cm. 4. Se aplica cal o roca fosfórica espolvoreando toda

la superficie del suelo 5. Se repite este proceso hasta llega a una altura de

1.5m. 6. A la semana se hace el primer volteo 7. En este volteo se hace aplicación de 1L de EM1

por TM de compost. 8. La aplicación de EM1 se hace durante 6 semanas

en cada volteo Análisis del compost (N, P, K, materia orgánica, etc.): No se dispone Modo y frecuencia de aplicación del compost al cultivo: A la siembra de los cultivos, como al aporque de los mismos, también se aplica foliarmente en té de compost Si el compost es adquirido, se requiere presentar la declaración del proveedor sobre el método y proceso de producción del compost: El compost es producido en la zona

Estiércol animal no compostado

X Tipo de estiércol (especie animal) y procedencia: Una gran mayoría usa el estiércol fresco procedentes de sus establos, que aplican en fresco a sus campos y se aplican generalmente 4 meses antes de la siembra. Aplicado al suelo se hace el riego y posterior arado del terreno, luego se deja en descanso hasta la siembra. En donde se vuelva hacer las araduras. Marcar el sistema de crianza: EXTENSIVO - SEMI INTENSIVO - INTENSIVO Si fuera el caso documentar y/o describir el modo de


crianza. Análisis del estiércol (N, P, K, materia orgánica, etc) No se dispone ¿Cuántos días antes de la cosecha lo aplica? 190 días, a la preparación del terreno

Minerales X Origen y tipo: Guano de Isla Roca fosfórica

Preparativos biodinámicos

X Origen y tipo: Extractos de plantas usadas principalmente en los cultivos de hortalizas.

Otros (fertilizantes, enmiendas y mejoradotes de suelo)

X Liste todos los materiales que se planean usar: EM1, aplicado a la aplicación del guano de isla como la roca fosfórica para ayudar en el proceso de descomposición de la materia orgánica

Medidas específicas (EU CEE 2092/91): - Excrementos animales líquidos necesitan ser tratados adecuadamente, es decir

por métodos de dilución, fermentación, aireación u otros tratamientos para reducir la emisión de nitrógeno al ambiente, la solubilidad de nutrientes en el agua o la migración de nutrientes en el suelo.

- Cantidad de estiércol aplicado no debe exceder la cantidad de 170 Kg de Nitrógeno por hectárea por año. Esta limitación deberá ser solo aplicada en el uso de abono de corral, abono seco de corral y abono de aves deshidratado, excrementos animales compostados, incluyendo abono de aves, abono compostado de corral y excrementos líquidos animales.

- Fertilizantes y mejoradores de suelo deben ser usados bajo las condiciones descritas en los Lineamientos de Implementación 889/2008,l Anexo I.

5. Suelo: a. Describa las medidas que emplea para controlar erosión del suelo (Ej. barreras vivas,

barreras muertas, cultivo en terrazas, cultivos de cobertura, etc.) Todas las siembras del maíz morado generalmente son en andenes, que son la mejor estrategia de evitar la erosión de los suelos. También se hace la siembra en surco cuidando llevar una adecuada pendiente. b. Qué método utiliza para identificar y monitorear la fertilidad del suelo y con qué frecuencia?

(Ej.: Análisis) El agricultor no maneja análisis de suelos, todo el manejo de su fertilidad es por medio visual y la experiencia del productor

6. Nutrición vegetal a. Requerimiento nutricional del (los) cultivo (s) (Ej.: N,P,K,Ca Mg S y/o micronutrientes) No se cuenta con análisis de extracción de nutrientes por las plantas. Para el caso de maíz morado se usó una dosis de fertilización de 200 – 90 – 80 de N – P – k, donde se usó guano de isla y roca fosfórica en las cantidades de 24 sacos/ha de guano de islas y 12 sacos/ha de roca fosfórica.


b. Qué método utiliza para identificar y monitorear los problemas nutricionales de la planta y

con qué frecuencia? Ninguno, observación visual de las plantas en campo.

7. Plan de Fertilización a. En caso de no cumplir con el punto III.4 de este capítulo, justifique la necesidad de

aplicación de productos aprobados y/o permitidos. Se deberá mantener evidencia documentaria de la necesidad de uso de cualquier producto del Anexo I de la Regulación 824/2008.

No aplica

Describa el plan de fertilización por campaña (Kg /Ha) por cada cultivo a certificar así como para los cultivos de rotación y/o asociados. En caso de que el fertilizante esté certificado orgánicamente, mencionar la Agencia Certificadora y para qué programas está siendo certificado (Ej. CEE834/2007, NOP, JAS, IFOAM, etc). Adjuntar copia de aquellos certificados.

Cultivo: Maíz morado

Producto (nombre común, comercial)

Ingrediente (s), inertes, etc (%, mg, ppm)

Fuente / Origen / Orgánico certificado

Kg/Ha/campaña o por año y Nº aplicaciones /campaña o por año

Modo de aplicación (foliar, suelo, fertiriego, etc.)

Guano de Islas N-P-K Aves guaneras 1200 Kg/ha Al suelo

Roca fosfórica Ca, P, Mg Canteras naturales 600 Kg/ha Al suelo

8. Riego a. Qué sistema de riego utiliza? (Secano, gravedad, goteo, aspersión, etc.) Gravedad b. El mismo sistema de riego es utilizado para aplicar sustancias no permitidas en agricultura

orgánica? si es así cómo previene esta contaminación? El agua se acarrea en baldes de los canales de riego c. Cómo monitorea la no presencia de contaminantes en el agua de riego? Visual, principalmente contaminantes físicos del agua

9. Semillas y Material de Propagación “PARA HACER USO DE SEMILLAS NO ORGÁNICAS DEBERÁ LLENAR EL FORMATO DE PERMISO DE SEMILLA ANTES DE INICIAR LA CAMPAÑA (SOLICITAR A LA CERTIFICADORA)” Mencione qué tipo(s) de material (es) de propagación utiliza.


Tipo de material de propagación

/ Variedad / Marca

Procedencia (lugar, productor, otro

proyecto certificado, instituto, vivero, etc.)

Material Orgánico /

Convencional

¿El material ha sido

tratado con productos

autorizados/ o Sin tratar?

¿El material ha sido

tratado con algún

producto no permitido?

PMV 581 Comerciante Arequipa Convencional No No

En caso de no contar con material de propagación ORGÁNICO: Cuántos proveedores contactó en busca de material de propagación orgánico? Mencionarlos.

- Asociación de Productores Ecológicos La Unión APCO. - Productores Ecológicos PRISMA-Caraz, Yungay

10. Control fitosanitario. Manejo de plagas, enfermedades y malezas. Marcar (X) si alguna de las siguientes prácticas se utilizan en la unidad de producción para realizar el control fitosanitario.

X Práctica Descripción

X Apropiadas especies/variedades

Especies: Aplicación de extractos, cenizas en hortalizas

Introducción de enemigos naturales

Especies: Contra qué?:

Trampas Tipos: Contra qué?:

Coberturas Contra qué?:

X Practicas mecanizadas Contra qué?: Riego machaco para el control de gusanos de tierra en maíz morado, papa, arvejas

X Pastoreo Contra qué?: Los animales comen las plantas que son hospederas de polillas, en diferentes cultivos

X Siega Contra qué?: Eliminación de malezas para eliminar los pulgones como algunas enfermedades detectadas en las plantas

X Control manual Contra qué?: Eliminación de plantas para hongos y deficiencias fisiológicas.

Procesos termales Contra qué?:

X Programa de rotación Contra qué?: Para todas las plagas, en los diversos cultivos

X Otro método no mencionado (fitosanitarios)

Listar sustancias empleadas y contra qué son utilizadas: Aplicación de EM1 en forma preventiva para el control de diferentes plagas y enfermedades, que funciona como protectante.

Medidas específicas: - Establecer condiciones adecuadas y favorables para la protección de enemigos

naturales de pestes (mantenimiento de especies nativas, cercos vivos, nidos, liberación de predadores, etc.)

- Tratar de realizar las aplicaciones de productos fitosanitarios autorizados minimizando las cantidades y frecuencias.

- Tener en cuenta que de acuerdo al Reglamento técnico peruano para los productos orgánicos, el uso de coberturas está sujeto a que solo se utilicen de polipropileno, polietileno u otros policarbonatos (o materiales reciclados de estos). No deben quemarse luego de su uso.

En caso de no poder cumplir con algunas de las actividades mencionadas en el punto


anterior, justifique la necesidad de aplicación de productos aprobados y/o permitidos. Se deberá mantener evidencia documentaria de la necesidad de uso de cualquiera de los productos del Anexo II de la Regulación 824/2008. No se hizo aplicación de otros productos

Mencione los productos fitosanitarios empleados por cada cultivo a certificar, incluyendo los cultivos de rotación y/o asociados que ocurren en la misma área de certificación. En caso de que el fitosanitario esté certificado orgánicamente, mencionar la Agencia Certificadora y para qué programas está siendo certificado (Ej. 824/2008, NOP, JAS, IFOAM, etc). Adjuntar copia de aquellos certificados. La Regulación 824/2008 no permite usar productos distintos de los mencionados en el Anexo II (pesticidas).

Cultivo: Maíz morado y hortalizas. No aplica

Nombre Comercial del producto

Ingrediente (s), inertes, etc (%, mg, ppm)

Proveedor/ Fuente / Origen / Orgánico certificado

Plaga, enfermedad, maleza

Cantidad/Ha/año y modo de aplicación

EM1 Microorganismos eficaces

BIOEM – CU 812502

En forma preventiva Diversas plagas Diversas enfermedades

10 Lt/ha 4 aplicaciones en el año

IV. RECOLECCION NATURAL “EN CASO DE RECOLECCIÓN NATURAL EL PRODUCTOR DEBE ASEGURAR QUE LAS ÁREAS NO HAN SIDO TRATADAS CON PRODUCTOS DIFERENTES A LOS ESTIPULADOS EN EL ANEXO II POR UN PERIODO DE TRES AÑOS PREVIOS A LA RECOLECCIÓN Y QUE LA RECOLECCIÓN NO AFECTARÁ LA ESTABILIDAD DEL HABITAT NATURAL, NI MENOS PRODUCIRÁ EFECTOS NEGATIVOS SOBRE EL FUTURO DE LAS ESPECIES. TODO ELLO DEBE SER RESPALDADO CON LAS GARANTÍAS DE TERCEROS (AUTORIDADES NACIONALES)”

1. Antecedentes del área donde se produce este cultivo No aplica. Cultivo de hortalizas.

2. Describa cómo realiza el proceso de recolección del producto de manera que no afecte el equilibrio del medio ambiente y el desarrollo natural de la especie. No aplica. Cultivo de hortalizas.

3. Se cuenta con un permiso de explotación expedido por la autoridad competente? No aplica

V. PROCESAMIENTO PRIMARIO, ALMACÉN, EMBALAJE, PREVENCIÓN DE CONTACTO CON SUSTANCIAS PROHIBIDAS “ESTÁ PROHIBIDO EL TRATAMIENTO DE ALMACENES CON SUSTANCIAS PROHIBIDAS, ej. aquellas utilizadas para el control de roedores”


“LOS ALMACENES QUE SON UTILIZADOS PARA ALMACENAR PRODUCTOS ORGÁNICOS Y NO ORGÁNICOS, NECESITAN SER LIMPIADOS ANTES DEL ALMACENAMIENTO ORGÁNICO. LA EFECTIVIDAD DE TAL LIMPIEZA DEBERÁ SER REVISADA Y LA LIMPIEZA DEBERÁ SER REGISTRADA” “EL ALMACENAMIENTO DE OTROS INSUMOS QUE NO SON LOS QUE ESTÁN AUTORIZADOS BAJO LA REGULACIÓN ESTÁ PROHIBIDO EN LA UNIDAD DE PRODUCCIÓN”

1. Procesamiento Primario Describa el procesamiento primario y empaque en campo y mencione los productos que utiliza. Obligatorio llenar para los casos del BANANO y CAFÉ (beneficio húmedo) No aplicamos

2. Prevención de contacto con sustancias prohibidas En caso de utilizar equipos y/o herramientas (mochilas, jabas de cosecha, cuchillos, etc.) con materiales no orgánicos, semillas GMO o material prohibido, qué medidas preventivas realiza para evitar la contaminación del cultivo o producto? Llenar el cuadro.

Equipo / Herramienta

Uso en manejo No Orgánico

Medida preventiva para evitar la contaminación (limpieza/desinfección)

¿Mantiene registros?

Si No

---- --- ---

3. En el caso de cosechar productos orgánicos y no orgánicos similares en apariencia qué medidas se toma para prevenir la mezcla durante su manejo y transporte desde el campo y mencione los registros que respalden esta separación. No aplica

4. Almacén (cuando se encuentre dentro de la unidad de producción) En caso de contar con más de un almacén dentro de la unidad de producción, mencione los productos / insumos, etc., que se encuentran en el (ellos):

Almacén Producto Capacidad

--- --- ---

¿Cómo evita la contaminación de productos orgánicos con sustancias prohibidas en almacén? En el proyecto no se trabaja con productos convencionales. En el caso de desinfectantes para las casas, estos no se encuentran en sus almacenes

¿Cómo realiza la limpieza del almacén y qué productos utiliza? (Debe contar con un registro de limpieza y de la efectividad de ésta) La limpieza es:

- Rosea agua para evitar el levantamiento de polvo - Barrido del almacén en forma general - Limpia algunos muebles con paño húmedo - Se quema hojas de eucalipto y rocoto - Finalmente se deja cerrado el almacen.

¿Cómo es el manejo de plagas en almacén? ¿Sigue algún programa de manejo y contra qué plagas?


Quemado de hojas de eucalipto con rocoto

¿Utiliza otros lugares como almacén? Mencione cuáles y qué productos almacena en el cuadro anterior. No, ninguno

VI. ETIQUETADO Y TRANSPORTE “LA ETIQUETA DEL PRODUCTO DEBERÁ CONTAR CON LAS INDICACIONES CORRECTAS, LA CUAL DEBERÁ SER APROBADA PREVIAMENTE POR CONTROL UNION”

“SE PROHIBE USAR EL LOGO EU EN PRODUCTOS EN CONVERSIÓN”

“EL CLIENTE SÓLO PODRÁ UTILIZAR INDICACIONES Y SÍMBOLOS EN LOS PRODUCTOS MENCIONADOS EN EL CERTIFICADO Y DESPUÉS DE QUE ÉSTE HAYA SIDO EMITIDO” “PARA CADA LOTE DE PRODUCTO PARA EL CUAL SE EMITE UN CERTIFICADO DE TRANSACCIÓN, EL CLIENTE DEBERÁ GUARDAR UNA MUESTRA SELLADA DURANTE 6 MESES (dependiendo de la naturaleza del producto puede variar el tiempo)”

Liste los productos ORGÁNICOS y las etiquetas utilizadas.

Producto Etiqueta (tipo)

--- ---

Todos los productos orgánicos transportados deben estar acompañados por etiquetas y documentos de transporte. Todos los documentos de proceso y transporte deben especificar el status orgánico de los productos y tener el código de lote para poder identificarlos y hacer la trazabilidad. El transporte de productos orgánicos y no orgánicos es posible, si se toman las medidas apropiadas para prevenir la mezcla o intercambio con productos no orgánicos y para identificar a los productos orgánicos. La información relacionada a los días de recojo, horarios, circuito y fecha y hora de recepción de productos deberá ser mantenida y estar disponible para CU.

¿El producto es transportado en empaque / contenedor apropiado, de manera que no se pueda producir una sustitución del contenido del producto?

Si No

¿El producto transportado cuenta con etiqueta o declaración acompañante? Si No

Durante la recepción del producto, el operador debe chequear el cierre del empaque o contenedor y la presencia de las indicaciones correspondientes. Los documentos y etiquetas que acompañen el producto durante el transporte deberán contener las indicaciones correctas: * Nombre del producto (haciendo referencia que ha sido producido de manera “orgánica”, ej. Papa Orgánica) * La palabra CU – Código del cliente * Nombre y/o código del agricultor * Cantidad de producto *Cuando sea necesario, una identificación del lote, de manera que se pueda efectuar la trazabilidad del producto.


VII. ADMINISTRACION Y MANEJO DE REGISTROS “EL CLIENTE DEBERÁ MANTENER TODOS LOS DOCUMENTOS FINANCIEROS, DE ALMACÉN, ETC., Y DEBERÁN ESTAR PRESENTES EN LA UNIDAD PARA LA INSPECCIÓN”

Marcar los registros disponible y aplicables por unidad de producción o X Mapas de campo o X Registros de historial de campo que muestren las rotaciones y/o cultivos o X Registros de plantación o X Registros de aplicaciones para cada campo (abonamiento, fertilizaciones, control

de plagas y enfermedades…) o X Registros de trabajo de campo (desmalezado, riego, etc.) o X Registro de cosechas (identificar el lote, fecha, cultivo, cantidades cosechadas) o X Guías de remisión, documentos entregados, recibidos, registros de embarque. o X Registros de ventas (con documentos correspondientes) o X Registros de ingresos y salidas de productos de almacén o X Registros de limpieza o X Boletas / facturas de compras de insumos o X Registros de quejas recibidas concernientes a la producción certificada con la

respectiva acción correctiva o en la unidad administrativa. o X File de etiquetas aprobadas o X Otros (que considere necesarios)

Emplea un sistema numerativo o de identificación para identificar los cultivos cosechados? Si es así dé un ejemplo y describa cómo funciona: Si, como ejemplo, 046-01

- 046, es el código del productor - 01, es el código de las parcelas detallas das numéricamente

Cómo sus registros de cosecha, transporte y venta pueden rastrear el producto hasta su unidad de producción (lote, campo, invernadero)? Si, mediante el código de productor y parcela

Cómo sus registros de materiales e insumos distinguen aquellos para ser aplicados para los cultivos orgánicos como para los no orgánicos? No tenemos producción convencional, los registros se usan para la producción orgánica

Cómo sus registros de cosecha, transporte y venta distinguen cultivos orgánicos y no orgánicos? No comercializamos productos convencionales.


DECLARACIÓN

El operador declara que la descripción de métodos y de medidas prácticas descritas en este formulario (Plan de Sistema Orgánico- OSP), ha sido llenado con veracidad.

El Operador declara que notificará a Control Union (CU), anualmente, si ocurre algún cambio en la descripción de métodos o de medidas prácticas, descritas en este formato (Plan de Sistema Orgánico), en un tiempo determinado, debe enviar una actualización de este formato. Junto con este nuevo formato, el operador enviara:

Una declaración resumida, sustentada con documentación, con todos los cambios realizados el año anterior al Plan de Sistema Orgánico, durante el año anterior.

Cualquier adición o eliminación al OSP, del año anterior, que se intenta contraer para el siguiente año.

Una actualización en la corrección de las NO CONFORMIDADES secundarias, previamente identificados, por el agente certificador, como requisito para la continuación de la certificación.

Cualquier otra información considerada necesaria, por el agente certificador, para determinar la conformidad con las regulaciones.

El operador declara que notificara a CU acerca de su programación de producción, dando una especificación por parcela, cada año, antes de la fecha señalada por CU

El Operador declara que cuando el considere, o sospeche que algún producto que el haya producido, preparado, importado o haya sido entregado por otro operador, no cumpla con las regulaciones, él iniciará procesos para retirar, separar o identificar estos productos, así como identificar de la producción el método de producción orgánica utilizado. El podrá procesar, empacar o enviar al mercado, estos productos después de eliminar toda duda, a no ser que esté colocado en el mercado sin indicaciones de referencia acerca del método de producción orgánica. En caso de dudas el operador debe inmediatamente informar a CU.

El operador concederá a CU, un completo e ilimitado acceso a la producción, a las operaciones de manejo de la producción, como áreas en producción no certificadas, instalaciones, oficinas, con la finalidad de inspeccionar in situ.

El operador permitirá a representantes autorizados de CU, acceder a sus registros, en horario de oficina, para revisar y copiar información para determinar la conformidad con las actas y con las regulaciones

Fecha: 03-05-2012 Firma:

Solo para ser llenado durante la inspección:

Fecha de la inspección:

Firma del Inspector: Firma del Titular:

Comentarios Adicionales:

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Plan de Sistema Orgánico SENASA III/Senasa1/SO… · 1. Explique cuál ha sido el uso anterior del terreno. Cultivos anteriores, terreno eriazo (baldío), barbecho, otros (sin uso