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Ciencias
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PLANIFICACIÒN Y CONTROL DE LA PRODUCIÒN
INGENIERIA INDUSTRIAL ING. GERARDO GOMEZ DE LA CRUZ
CONTENIDO DEL PROGRAMA
• UNIDAD I: LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÒN
1. Función de Producción2. Tipos de Sistema de Producción.3. Características de los Sistemas de producción.4. Organización de los Elementos de la producción.
UNIDAD I: LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÒN
ENTRADASInsumosMaterialesMano de ObraMaquinarias
SALIDASProducto DeseadoServicio
1. FUNCION DE PRODUCCIÒN
2. Tipos de Sistema de Producción:
a) Segùn el Grado de Intervención del Agente Humano
Manual
Semiautomàtico
Automàtico
UNIDAD I: LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÒN
b) Segùn la continuidad del proceso productivo
Continuo
Repetitivo
Intermitente
2. Tipos de Sistema de Producción:
UNIDAD I: LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÒN
PRINCIPALES ACTIVIDADES DE LA PLANEACION DE LAS OPERACIONES
Planeación del proceso
Planeación estratégica de la calidad
Planeación total
Programación semanal de la fuerza laboral y de los clientes
Programación diaria de la fuerza laboral y de los clientes
Programa maestro de producción
Planeación de los requerimientos de los materiales
Programación de los pedidos
Empresa de servicios
Empresa manufactureras
Largo plazo
mediano plazo
Corto plazo
LA JERARQUÍA DE PLANES DE PRODUCCIÓN
Planificación de Capacidad
a largo plazo
Planificación y Control
a muy corto plazo
Planificación Maestra de la Producción
Planificación Agregada
Horizonte de planificación
Varios años
De 6 a 18 meses
Varias semanas o pocos meses
Unidad de planificación
Líneas de productos
Familias de productos
Modelos específicos del producto
Recursos necesarios para fabricar cada modelo
¿Cómo pasamos del plan de producción a L/P a la ejecución?
A través de la jerarquía de planes de producción y del despliegue de los mismos pasamos del L/P al C/P.
EL PROCESO DE PLANIFICACIÓN
• qué productos • qué procesos• la distribución en planta • la capacidad a LP• localización de la actividad
Dónde vamosCon que medios
•concretar los objetivos •decidir cantidades y momentos del tiempo que permitan alcanzar los objetivos (planificación)• determinar los ítems a producir o adquirir y el momento (programación)•definir actividades a desarrollar en las distintas unidades productivas y momentos del tiempo ( programación a muy C/P)•tener en cuenta en todos los niveles los recursos disponibles de forma que se elaboren programas factibles: problemática de la capacidad•considerar las necesidades de materiales (PT, MP, componentes intermedios) de acuerdo con la planificación y programación elaborada (planificación, gestión y control de inventarios)
CP
MP
INFORMACION REQUERIDA PARA EL SISTEMA DE PLANEACION
Planeación de la producción
Capacidad externa
subcontratación
Capacidad física actual
Fuerza laboral actual
Niveles de inventario
Actividades requeridas
para la producción
Condiciones económicas
Demanda del mercado
Comportamiento de los
competidores
Disponibilidad de materias primas
c) Segùn la naturaleza del Proceso de Producción
• Industrial/manufacturero
• Servicio
2. Tipos de Sistema de Producción:
UNIDAD I: LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÒN
Satisfacción del cliente en las fechas y términos de calidad estipulados, bajo principios de racionalización, minimización de costos y maximización de utilidades
•Prever la demanda de productos.•Ajustar la Programación de trabajo.•Determinar mecanismos de control.•Llevar a cabo mètodos de trabajo.•Determinar medios de medición.•Análisis y control de costos.
Conjunto de actividades realizadas para responder a las necesidades del cliente. Podría definirse como un bien no material. Su principal valor es la experiencia.
•Amplia Diversidad de Servicios.•Patròn de la demanda no uniforme.•Las unidades productivas donde se prestan los servicios pueden ser de diversas dimensiones.•La capacidad técnica de mano de obra, equipos y tecnología tienen un papel muy importante.•La remuneración de la mano de obra es mas elevada que en manufactura.•Los servicios pueden ser estándares o por pedido.
3. Características de los Sistema de Producción:
a) Operaciones industriales o de manufactura
UNIDAD I: LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÒN
Sistema de Produccion
Características de los productos
Inventarios Mantenimiento / Ajuste de
màquinas
Inspecciones Mano de Obra Procedimientos
CONTINUO
Normalizados, estandarizados y una cantidad muy
elevada. (alta demanda)
No existe Inv. De producto en proceso
PreventivoNulos
Directas en Líneas
EspecializadaAutomatizados y
definidos
REPETITIVO O EN SERIE
Poca diversidadCantidad Elevada
Reducido el Inv. De
productos en proceso
Permanenteescasos
En cada proceso
Poco especializada
Mecanizados y automatizados
(poca flexibilidad)
INTERMITENTE POR LOTE
Bajo Volumen por producto - Gran
diversidad
Altos inventarios y manejo de materiales
Continuos entre lote
Nivel medio de inspecciones
Especializada Alta flexibilidad
3. Características de los Sistema de Producción:
a) Operaciones industriales o de manufactura
UNIDAD I: LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÒN
Sistema de Producción
Características de los productos
Inventarios Mantenimiento / Ajuste de
màquinas
Inspecciones Mano de Obra Procedimientos
INTERMITENTE POR PROYECTO
Bajo Volumen Productos unicos, alta diversidad
Bajos Inventarios
BajoBajo nivel de inspecciones
Especializada
Procedimientos estandarizados, se debe seguir una secuencia de operaciones - Alta flexibilidad
TECNOLOGIA DE GRUPO
Bajo Volumen Productos unicos, alta diversidad
Bajos Inventarios en
cursoBajo
Bajo nivel de inspecciones
Especializada
Procedimientos estandarizados, se debe seguir una secuencia de operaciones - Alta flexibilidad
4. Organización de los Elementos de la Producción:
UNIDAD I: LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÒN
Combinaciòn Racional
Correspondencia Cualitativa y Cuantitativa
Organización por los Elementos de la Producción
Organización Espacial de la Producción
Organización Temporal
Conjunto de procedimientos y tareas para lograr correspondencia
entre los elementos de la producciòn, en cantidad y calidad
Estructuraciòn del proceso de producciòn en el espacio fisico
de la empresa
Conjunto de mètodos y procedimientos para logar la conjugación en el tiempo de
todos los procesos específicos en un proceso único y armónico
Combinación Integral de los siguientes aspectos
PRODUCTO FUERZA DE TRABAJO
HERRAMIENTAS, INSUMOS Y
MATERIALES
MEDIOS DE PRODUCCION
4. Organización de los Elementos de la Producción:
UNIDAD I: LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÒN
DISTRIBUCION FISICA
Determina la eficiencia de las
operaciones
Especifica el arreglo de los
procesos
Comprende la ubicación de departamentos,
estaciones de trabajo, màquinas y puntos de
almacenamiento.
Minimizar el costo de procesamiento, de
transporte y de almacenamiento de
materiales
Condiciones de trabajo seguras
Facilita el flujo de materiales y de
personas dentro y entre las áreas.
Organización Espacial de la Producción
4. Organización de los Elementos de la Producción:
UNIDAD I: LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÒN
Estrategias de la Organización Espacial de la Producciòn
Organización orientada al Producto: busca la mejor utilización del personal y la maquinaria en una producción repetitiva o continua.
Organización orientada al Proceso: se da en la producción de bajo volumen y alta variedad (taller de trabajo o producción intermitente).
Organización de Posición Fija: apropiada para las necesidades de la organización de proyectos grandes y voluminosos (barcos y edificios)
Organización de Almacenes: busca el equilibrio entre necesidades de espacio y manejo de materiales
Organización de Oficinas: dispone a los empleados, sus equipos y espacio para favorecer el movimiento de la información.
Organización de detallista/comercio: distribuye el espacio de los estantes y responde al comportamiento del cliente.
4. Organización de los Elementos de la Producción:
UNIDAD I: LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÒN
Tipos de Distribuciòn
a.- Distribuciòn por Producto
Cuando se fabrican productos estandarizados y de gran Volumen.
b.- Distribuciòn por Proceso:
Adecuada para operaciones intermitentes. Grandes flujo de material o gran cantidad
de personas.Cuando se fabrica una gama de productos
diferenciados o un tipo de producto con
muchas posibles variantes de proceso,
según las especificaciones del cliente).
4. Organización de los Elementos de la Producción:
UNIDAD I: LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÒN
Tipos de Distribuciòn
c.- Distribuciòn de Posiciòn Fija
Cuando a causa del tamaño, conformaciòn o
cualquier otra característica, no es posible
desplazar el producto, el proyecto se lleva a
cabo en un solo lugar.
d.- Distribución de Tecnología de grupos o celular
Se agrupan màquinas diferentes en centros de
trabajo (células), para trabajar sobre productos
con formas y necesidades de procesamiento
similares.Es una combinación de la distribución por
proceso y la distribución por producto.
4. Organización de los Elementos de la Producción:
UNIDAD I: LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÒN
Tipos de Distribuciòn
TIPO DE DISTRIBUCION VENTAJAS DESVENTAJAS
Por Producto
•Transporte mecanizado y automatizado.•Balanceo de la Operaciones que lo conforman.•Secuencia de Operaciones, alineación de centros de trabajo y equipos.•Menor área por unidad de producto.•Control de la producción sencillo.•Disminuye el material en proceso.•Poco personal, fácil de instruir.
•Maquinaria especializada.•Instalaciones costosas.•Ausencia de flexibilidad.•Riesgo de insatisfacción en el trabajo por rutina.•Una avería en una màquina puede paralizar la línea completa.
Por Proceso
•Versatilidad de sus posibilidades.•Menor inversiòn en equipos.•Mínima insatisfacción y desmotivación en trabajadores, debido a la diversidad de tareas.•Si una máquina se avería no se suele paralizar todo el proceso.
•Mayor movimiento y mayor manipulación de materiales.•Planificación y control de la producción bastante complicado.•Se requiere mayor área por unidad de producto.
4. Organización de los Elementos de la Producción:
UNIDAD I: LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÒN
Tipos de Distribuciòn
TIPO DE DISTRIBUCION VENTAJAS DESVENTAJAS
Por Posiciòn Fija
•Reducción de la manipulación de la unidad principal de ensamblaje.•La responsabilidad de la calidad se fija sobre una persona, debido a mano de obra altamente especializada.•Alta flexibilidad para adaptarse.
•Ocupación de gran espacio.•Mayor manipulación o transporte de piezas al punto de montaje.•Mantención de piezas hasta el emplazamiento principal de montaje.•Complejo para utilizar con equipos difíciles de mover.
Por Tecnologìa de Grupos o células
•Se recomienda cuando se trabaja bajo la filosofìa Justo a Tiempo.•Reduce: el tiempo de puesta en marcha, el tiempo de traslado de materiales, los inventario de trabajos en proceso y los tiempos de producción.
•Los productos se clasifican en grupos homogéneos desde el punto de vista del proceso para asignarle una cèlula de fabricación.•Es necesario ordenar las maquinas de cada célula en un completo flujo estándar donde las partes sigan la misma secuencia que las máquinas.
TIPOS DE CONTROL SEGÚN LA NATURALEZA DEL PROCESO
Control de la calidad
Control de rechazos, inspección entre otros
Control de costos
•De materia prima•De mano de obra
Control de inventario
•Materia prima•Partes y herramientas•Productos
Control de materiales
•Obtención o procuración•Transportes externos•Almacenamiento de materiales•Transportes internos
Control de mano de obra
•Mano de obra directa•Mano de obra indirecta
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IDENTIFICA LOS TIPOS DE SISTEMA PRODUCTIVOS
CONTINUO
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REPETITIVO O EN SERIE
POR LOTES
POR PROYECTO
REFERENCIAS
TEXTO BASICO:
Planeación y Control de la Producción. Sipper, Daniel; Bulfin, Robert, Jr. Editorial Mc Graw-Hill. México, D.F. 1998.
Principios de Administración de Operaciones. Heizer, Jay; Render, Barry. 7ma Edición. Pearson Prentice Hall. 2009.
TEXTOS DE CONSULTA:
Análisis de la Producción y las Operaciones. Nahmias, Steven. 5ta Edición. Editorial Mc Graw-Hill. 2007.
Administración de Producción y Operaciones: Manufactura y Servicios. Chase, Richard; Aquilano, Nicholas;
Jacobs, Robert. 10ª Edición. Editorial: McGraw-Hill. Santafé de Bogotá, Colombia 2005.
Administración de Operaciones: Casos y Conceptos Contemporáneos. Schroeder, Roger. Editorial McGraw-Hill
Interamericana Editores, S.A. de C.V. 2 da. Edición. México 2005.
Métodos Cuantitativos para los Negocios. Anderson, David R.; Sweeney, Dennis J.; Williams, Thomas A. 9na Edición.
Editorial Thomson. México, 2004.
Administración de Producción y Operaciones. Gaither, Norman; Frazier, Greg. Editorial Thomson Editores. 4ta Edición.
México 2000.
Planeación de la Producción y Control de Inventarios. Sin Narasimhan; Mc. Leavey, Dennis W.; Billington, Peter. 2da
Edición. Editorial Pearson Prentice-Hall. México. D.F. 1996.
Sistemas de Producción e Inventario: Planeación e Inventario. Buffa, Elwood S. ; Taubert, William H. Editorial Limusa.
México 1992.
Administración de la Producción y las Operaciones. Everett, Adam; Ebert, Ronald, J. Editorial. Mc Graw Hill. Cuarta
edición. México 1991.