ponències presentades

Dimarts, 25 d’abril de 2017Lloc: Espai Bombers - Parc de la prevenció

C/ Lleida, 30 - Barcelona

Programa9.30h Benvinguda

Sr. Pau Gavarró, president del Clúster de Seguretat Contra IncendisSr. Manel Pardo, director del Servei de Prevenció, Extinció d’Incendis i Salvaments de l’Ajuntament de Barcelona

Moderació: Sr. Xavier Ruiz, coordinador del Grup de Treball d’Espai Bombers

10.00h Realitat dels incendis en hotelsSr. Joan Gallart, Sotsinspector i cap del Servei de Prevenció de la Direcció General de Prevenció, Extinció d’Incendis i Salvaments de la Generalitat de Catalunya.Sr. Joan Pedreny, Cap de la Divisió de Protecció Civil i Prevenció de Bombers de Barcelona.

10.45h Anàlisi econòmic: pèrdues i guanys d’una bona protecció i manteniment

Sr. Rafael Nadal, assessor del Col·legi de Mediadors d’Assegurances de Barcelona i president de la Comissió de Gestió de Riscos del Col·legi d’Enginyers Industrials de CatalunyaSr. Xavier Alcalà, assessor tècnic del Gremi d’Hotels de Barcelona

Informació i inscripcions

Clúster de Seguretat Contra IncendisAtt. Imma RosTel.: 93 319 23 00www.clusterincendis.comA/e: [email protected]

Organitza

Hi col·labora

Jornada

Risc d’incendi en hotelsProtecció i manteniment

11.15h Pausa - cafè

11.45h La instal·lació i el manteniment dels ruixadorsSr. Elías López, director general de PREFIRE

12.15h La sectorització: una part de la solució Sra. Xènia López, business development manager d’INTISI

12.45h La importància d’un bon control de fumsSr. Jordi Salellas, Tunnel & CarPark Ventilation Projects Manager de SODECA

13.15h Unadetecciód’incendisdeficient: un risc que no cal córrer

Sr. Albert Marsé, delegat comercial de DETNOV

13.45h Les campanes de les cuines i els equips de cocció estan protegits adequadament contra els incendis?

Sr. Stefano Muttoni, business developer d’AIRFIRE

14.15h Fi

Recull de ponències presentades

- 2 -

Jornada El risc d’incendi en hotels

Protecció i manteniment

- 3 -

TAULA DE CONTINGUT:

Què és el Clúster de Seguretat Contra Incendis i objectius de la jornadaPau Gavarró, president del CLÚSIC pàg. 4

Realitat dels incendis en hotelsJoan Gallart, Sotsinspector i cap del Servei de Prevenció de la Direcció General de Prevenció, Extinció d’Incendis i Salvaments de la Generalitat de Catalunya pàg. 12

Realitat dels incendis en hotelsJoan Pedreny, Cap de la Divisió de Protecció Civil i Prevenció de Bombers de Barcelona pàg. 22

Anàlisi econòmic: pèrdues i guanys d’una bona protecció i mantenimentRafael Nadal, assessor del Col·legi de Mediadors d’Assegurances de Barcelona i president de la Comissió de Gestió de Riscos del Col·legi d’Enginyers Industrials de Catalunya pàg. 34

Anàlisi econòmic: pèrdues i guanys d’una bona protecció i mantenimentXavier Alcalà, assessor tècnic del Gremi d’Hotels de Barcelona pàg. 54

La instal·lació i el manteniment dels ruixadorsMarc Pérez, director d’Enginyeria de Prefire pàg. 58

La sectorització: una part de la solució Rubén Martínez, business development manager d’Intisi pàg. 66

La importància d’un bon control de fumsJordi Salellas, Tunnel & CarPark Ventilation Projects Manager de Sodeca pàg. 76

Una detecció d’incendis deficient: un risc que no cal córrer Albert Marsé, delegat comercial de Detnov pàg. 90

Les campanes de les cuines i els equips de cocció estan protegits adequadament contra els incendis?Stefano Muttoni, business developer d’AIRFIRE pàg. 104

- 4 -

Pau GavarróPresident del Clúster de Seguretat Contra IncendisBenvingudaQuè és el Clúster de Seguretat Contra Incendis?Objectius de la jornada



- 5 -

Organitza

Hi col·labora

25 d’abril de 2017

Jornada Risc d’incendi en hotels Protecció i manteniment

2

DIRECCIÓ GENERAL INDÚSTRIA

ORIGEN CLUSTER

COEIC

IDES

Domicili del CLUSTER a Barcelona, Seu del COEIC.

- 6 -

Empreses: actualment 24

QUINES DIFERÈNCIES TÉ EL CLUSTER AMB ALTRES COL·LECTIUS?

4

Està oberta a totes les baules de la cadena de valor del sector de seguretat contra incendis (empreses, laboratoris, col·legis professionals, centres d’investigació, universitats, Administració, etc.):

COEIC, Enginyers BCN, Arquitectes tècnics i enginyers edificació Bombers de la Generalitat, Bombers de Barcelona, UPC, Cepreven...

Sinèrgies entre empreses: •  Investigació i desenvolupament •  Desenvolupament normatiu •  Projectes conjunts •  Marca •  Etc.

APROVISIONAMENT DESENVOLUPAMENT TECNOLÒGIC RECURSOS HUMANS INFRAESTRUCTURA EMPRESARIAL

LOGÍSTICA INTERNA OPERACIONS

LOGÍSTICA EXTERNA

MÀRQUETING I VENDES

SERVEIS

INTERNACIONALITZACIÓ



- 7 -

COM FUNCIONEM?

5

Assemblea L'Assemblea General és l'òrgan sobirà de l'associació Junta Directiva La Junta Directiva regeix, administra i representa l'associació. Els seus membres han d’estar associats.

GRUPS DE TREBALL: 1. Certificació i adequació de productes, 2.  Disseny prestacional 3.  Protecció passiva 4.  Formació i Innovació 5.  Espai bombers

Grup de Treball: CERTIFICACIÓ DE PRODUCTE

6

Procés d’Adequació i Certificació de producte:

• Problemàtica sobre la venda i utilització de producte a Espanya –  Guia per a la validació Documental contra incendis.

Objectiu: establir criteris clars que impliquin a totes les empreses per igual i dificultin la entrada de producte no adequat

- 8 -

Grup de Treball: PROTECCIÓ PASSIVA

7

S’està treballant sobre el procés de regulació de les empreses instal·ladores i mantenidores de protecció passiva:

• Problemàtica sobre les empreses que fan les instal·lacions i el manteniment de protecció passiva

Establir un registre d’empreses de protecció passiva

• Problemàtica sobre l’execució de les instal·lacions: No existeix cap tipus de regulació, per tant cal establir els sistemes d’instal·lació i manteniment

- GUIA TÈCNICA: MANUAL DE CONTROL DE QUALITAT DE PASSIVES: procediments de control de les instal·lacions - ITC SP-136: Certificació d’instal·lació o aplicació de productes de protecció passiva contraincendis

Grup de Treball: DISSENY PRESTACIONAL

8

S’està treballant sobre el procés d’autoregulació del diisseny prestacional:

• Problemàtica sobre les empreses que fan el disseny i sobre el control –  Objectiu: establir criteris clars que impliquin a totes les empreses per igual i dificultin l’engany –  Objectiu: donar suport als representants de l’administració

• Disseny prestacional en el control de fums: –  Objectiu: controlar l’adequació del disseny mitjançant

un sistema d’autoregulació



- 9 -

QUI POT SER MEMBRE DEL CLUSTER?

9

Empreses, centres d’investigació, centres d’ensenyament, institucions públiques o privades, col·legis professionals i entitats jurídicoprivades sense ànim de lucre amb interès per les finalitats de l’Associació.

SOCI Entitats jurídiques: - Dins de les seves activitats oferti, promocioni o desenvolupi productes o serveis relacionats amb la seguretat contra incendis - Delegació o seu social o fiscal a Catalunya. - Quotes establertes.

COL·LABORADOR -  persones jurídiques -  persones físiques

10

COM CONTACTAR?

IDES Imma Ros

[email protected] 93 319 23 00

www.clusterincendis.com

- 10 -

11

www.clusterincendis.com

12

SINGULARITAT DEL SECTOR HOTELER RESPECTE A LA SEGURETAT CONTRA INCENDIS

Diferències entre - HOTELS DE NOVA CONSTRUCCIÓ I ANTICS. - HOTELS DE CATEGORIA SUPERIOR I CATEGORIA INFERIOR - HOTELS D’OCUPACIÓ TOT L’ANY I DE TEMPORADA

SINGULARITAT: - Persones que dormen un o pocs dies i no coneixen les instal·lacions - Possibilitat d’estada d’esbarjo i consum de begudes alcohòliques, especialment en zones turístiques - Manca de formació del personal especialment en hotels de temporada

Importància de: - SISTEMES DE PROTECCIÓ ACTIVA CONTRA INCENDIS - SISTEMES DE PROTECCIÓ PASSIVA: RESISTÈNCIA AL FOC/ SECTORITZACIÓ I REACCIÓ AL FOC - CONEIXEMENT I IMPLANTACIÓ DELS PLANS D’AUTOPROTECCIÓ



- 11 -

Que tingueu una bona jornada !

- 12 -

Joan Gallart

Cap del Servei de Prevenció de Bombers de la Generalitat

Realitat dels incendis en hotels



- 13 -

bombers

Risc d’incendi en hotels


Joan Gallart i Olivé Cap del Servei de Prevenció Bombers Generalitat de Catalunya

Barcelona 25 d’abril de 2017

bombers

1. El fenomen de l’incendi en establiment hoteler.

2. Anàlisi de les prestacions de seguretat en cas d’incendi més transcendentals.

3. Conclusions.

índex

- 14 -

bombers

1.  El fenomen de l’incendi en establiment hoteler.

bombers

1. El fenomen de l’incendi en establiment hoteler.



- 15 -

bombers

1. El fenomen de l’incendi en establiment hoteler.

CREMA LA FREGIDORA DE LA CUINA DE L'HOTEL -------. LA CUINA QUEDA AFECTADA PEL FOC I PEL FUM I DUES HABITACIONS HAN QUEDAT LLEUGERAMENT AFECTADES A LA PLANTA 1 I LA PLANTA 2 (PER ON PASSA LA XEMENEIA). XEMENEIA CREMANT DEL HOTEL --- REFREDAR XEMENEIA ---------------- INCENDI DE XEMENEIA AL'HOTEL ------. SENSE AFECTACIÓ A A PERSONES TRUCA POLICIA LOCAL, INFORMA QUE L'HAN TRUCAT DE L'HOTEL PER DIR QUE TENEN FOC A LA CUINA, NO TENEN MÉS DADES. TRUCA TREBALLADORA INFORMA QUE EL QUADRE ELÈCTRIC TREU FUM, EDIFICI DE TRES PLANTES, NO FERITS, NO ATRAPATS, Hotel -----. Fum que no saben d'on surt TRUCANT RECEPCIONISTA HOTEL. INFORMA QUE HI HA FOC A UNA HABITACIO ON GUARDEN MATERIAL. L'HOTEL ESTÀ OCUPAT. FOC HABITACIÓ HOTEL foc habitació hotel (HOTEL ------) TRUCA POLICIA LOCAL DE ---------- INFORMA QUE HI HA UN INCENDI A LA ZONA DE LES ASSECADORES DE L’HOTEL AL ----------, EDIFICI DE 3 PLANTES,

TRUCA POLICIA LOCAL, INFORMA QUE HI HA INCENDI AL PARKING DEL HOTEL. Es tracta del mal funcionament d'una assecadora industrial la qual cosa ha generat una ignició del material interior i una quantitat considerable de fums Ha cremat l'habitació 117 del 1r pis d'un Hotel, quedant afectada pel fum tota la planta i el forat d'escala. L'Hotel consta de 5 plantes i amb un total de 167 habitacions. HA CREMAT UNA SECADORA DEL SOTERRANI A L'HOTEL -----

HA CREMAT LA ROBA DE L'INTERIOR D'UNA RENTADORA INDUSTRIAL A LA BUGADERIA DE L'HOTEL -----.

TRUCA ------------ INFORMA QUE HA EXPLOTAT LA BOMBONA DE GAS. ESTA CREMANT LA CUINA UN HOME FERIT TRUCA RECEPCIONISTA. INFORMA QUE ESTÀ CREMANT UNA HABITACIÓ. EDIFICI DE 4 PLANTES. 472 HABITACIONS. ARA HI HA UNES 1.100 PERSONES. TRUCANT CAP DE RECEPCIO INDICA QUE HI HA MOLT FUM I FOC QUE SURT DEL SPA DE LA PLANTA BAIXA EDIFIC DE 4 PLANES I TENEN EL HOTEL PLE DE GENT

bombers

2. Anàlisi de les prestacions de seguretat en cas d’incendi més transcendentals.

- 16 -

bombers

2. Anàlisi de les prestacions més transcendentals.

bombers




- 17 -

bombers


bombers


1.  La localització de la sortida per part dels ocupants no és immediata.

2.  L’ús de la sortida d’emergència per part dels bombers, com a alternativa, resta limitat a la fortuna de trobar-la.

- 18 -

bombers


bombers




- 19 -

bombers


bombers

3. Conclusions.

•  El fenomen de l’incendi existeix; es manifesta amb certa recurrència i amb magnituds molt diverses.

•  Els orígens habituals dels incendis estan força acotats, i la protecció reglamentària incideix sobre ells.

•  En la protecció (i en el manteniment) dels edificis destinats a hotel, cal prendre molta més cura sobre:

- la correcta sectorització interior dels locals i instal·lacions de risc especial;

- la protecció (sectorització i fums) de les vies d’evacuació;

- mantenir lliures d’objectes i obstacles les vies d’evacuació;

- el correcte estat de funcionament dels sistemes de detecció i alarma d’incendis.

- 20 -

bombers

GRÀCIES PER LA VOSTRA ATENCIÓ

Joan Gallart Olivé Cap del Servei de Prevenció Bombers de la Generalitat



- 21 -

- 22 -

Joan Pedreny

Cap de la Divisió de Protecció Civil i Prevenció de Bombers de Barcelona




- 23 -

Bombers de Barcelona. Intervenció en hotels: Incendis i inspeccions.

Bombers

INCENDIS EN HOTELS. Barcelona. Maig 2012 - Abril 2017.

Intervencions de Bombers de Barcelona en hotels: Incendis i inspeccions.

01

Bombers 2

- 24 -

Incendis en hotels. Per ubicació.

Bombers 3

Habitació 25%

Balcons, cobertes, pa5s i baixants

20% Instal·∙lacions tècniques

18%

Serveis: bar/restaurant, gimnàs,

recepció, aparcament 13%

Recintes propis: Bugaderia

9%

Recintes propis: vestuaris, office

6%

Serveis: sauna 5%

Recintes propis: cuina 4%

Habitació 14 Balcons, cobertes, pa4s i baixants 11 Instal·∙lacions tècniques 10 Serveis: bar/restaurant, gimnàs, recepció, aparcament 7 Recintes propis: Bugaderia 5 Recintes propis: Vestuaris, office 3 Serveis: Sauna 3 Recintes propis: Cuina 2 Total 55


Incendis en hotels. Per origen.

Bombers 4

Elèctric, aparell elèctric

53% Negligència, descuit, manca

de neteja 29%

Desconegut 7%

Tasques de manteniment

5%

Cuina 4%

Gas 2%

Elèctric, aparell elèctric 29 Negligència, descuit, manca de neteja 16 Desconegut 4 Tasques de manteniment 3 Cuina 2 Gas 1 Total 55




- 25 -

Incendis en hotel. Per conseqüències.

Bombers 5

Lleus 62%

Greus 34%

Molt greus 4%

Lleus 34 Greus 19 Molt greus 2 Total 55


Bombers 6

Incendis en hotel. Comentaris.

•  Ruixadors: o  1 incendi ha estat extingit per ruixadors. o  1 incendi ha estat controlat per ruixadors. o  No hi ha constància d’activació de ruixadors amb resultat d’incendi no

controlat/extingit. •  És habitual l’ús dels extintors, majoritàriament per part dels

treballadors. •  L’afectació per propagació del fum acostuma a ser extensa.

No hi ha prou dades per valorar el grau de contribució d’una sectorització deficient. •  Els 2 incendis amb conseqüències molt greus s’han iniciat en la

sauna, que no acostuma a considerar-se local de risc especial. No es compartimenta.

•  Autoevacuació/evacuació parcial dels clients, a l’arribada de Bombers.


- 26 -

INSPECCIONS EN HOTELS. Barcelona. Maig 2016- Abril 2017.

02

Bombers 7


Bombers 8

Inspeccions.

•  Des del maig 2016 s’han reprès des de l’SPEIS les inspeccions a establiments:

o  Ús pública concurrència. o  Ús residencial públic. o  Ús comercial.

•  Objectiu: Detectar desviacions en matèria de seguretat i protecció contra incendis, entre les condicions de la llicència i la realitat de l’establiment.

•  Equip inspector: 1 tècnic SPEIS + 1 tècnic districte. •  Es preveu incrementar significativament el nombre d’inspeccions a

partir del mes de setembre.




- 27 -

Bombers 9

Inspeccions.

•  Des del maig 2016 fins a l’abril 2017 s’han realitzat un total de 30 inspeccions a establiments hotelers.


0

5

10

15

20

25

Propagació interior i

reacció al foc

Propagació exterior

Evacuació dels ocupants

Instal·∙lacions de protecció

contra incendis

Resistència al foc de

l'estructura

Ampliacions no

contemplades a la llicència

Modificacions significa5ves

no contemplades a la llicència

23 77%

2 7%

19 63%

20 67%

5 17% 3

10%

10 33%

Bombers 10

Inspeccions.


Intervencions de Bombers de Barcelona en hotels: Incendis i inspeccions. •  Tancament de portes. •  Sectorització deficient. •  Mals endreços. Emmagatzematge d’andròmines. •  Reacció al foc de materials.

0

5

10

15

20

25


reacció al foc




contra incendis


l'estructura

Ampliacions no




23 77%

2 7%

19 63%

20 67%

5 17% 3

10%

10 33%

- 28 -

Bombers 11

Inspeccions.



0

5

10

15

20

25


reacció al foc




contra incendis


l'estructura

Ampliacions no




23 77%

2 7%

19 63%

20 67%

5 17% 3

10%

10 33%

•  Sectorització respecte veïns. Pa5 de llums.

Bombers 12

Inspeccions.



0

5

10

15

20

25


reacció al foc




contra incendis


l'estructura

Ampliacions no




23 77%

2 7%

19 63%

20 67%

5 17% 3

10%

10 33%

•  Deficiències de protecció de l’escala. •  Obstacles a l’evacuació. •  Senyalització. •  Bloqueig portes. •  Ven4lació escales protegides.



- 29 -

Bombers 13

Inspeccions.



0

5

10

15

20

25


reacció al foc




contra incendis


l'estructura

Ampliacions no




23 77%

2 7%

19 63%

20 67%

5 17% 3

10%

10 33%

•  Impossibilitat de consultar el registre de manteniment Dubtes sobre l’estat de les instal·∙lacions de PCI.

•  Falla del sistema de detecció. •  Manca d’instal.lació de PCI.

Bombers 14

Inspeccions.



0

5

10

15

20

25


reacció al foc




contra incendis


l'estructura

Ampliacions no




23 77%

2 7%

19 63%

20 67%

5 17% 3

10%

10 33%

•  Manca de protecció al foc de l’estructura.

- 30 -

Bombers 15

Inspeccions.



0

5

10

15

20

25


reacció al foc




contra incendis


l'estructura

Ampliacions no




23 77%

2 7%

19 63%

20 67%

5 17% 3

10%

10 33%

•  Ampliacions no contemplades a la llicència d’obres/d’ac5vitat.

Bombers 16

Inspeccions.



0

5

10

15

20

25


reacció al foc




contra incendis


l'estructura

Ampliacions no




23 77%

2 7%

19 63%

20 67%

5 17% 3

10%

10 33%

•  Modificacions significa5ves respecte de les condicions de concessió de la llicència d’obres/d’ac5vitat.



- 31 -

Bombers 17

Inspeccions.


Bombers 18

Inspeccions.


- 32 -



- 33 -

- 34 -

Rafael Nadal

Assessor del Col·legi de Mediadors d’Assegurances de Barcelona i president de la Comissió de Gestió de Riscos del Col·legi d’Enginyers Industrials de Catalunya

Anàlisis econòmic:Pèrdues i guanys d’una bona protecció i manteniment



- 35 -


Anàlisis econòmic Pèrdues i guanys d’una bona protecció i manteniment

Rafael Nadal Ribas Enginyer Industrial

1


•  Objetivo de la seguridad: Crear un entorno seguro para las personas,

propiedades y la información.

•  Objetivo de los contratos de seguros: Garantizar los riesgos para que, caso de siniestro, la indemnización tanto de los daños directos como de los indirectos sea la correcta.

2

- 36 -


Entorno seguro >> es necesario disponer de:

•  Análisis de sus riesgos.

•  Protecciones adecuadas.

•  Planes de recuperación.

•  Financiación o Seguros adecuados (coberturas y capitales garantizados).

3


¿Que ocurre en los hoteles?

4



- 37 -


Hº Corona de Aragón 17.07.79 (83 víctimas)

5


MGM Gran Hotel y Casino de Las Vegas – 21.11.1980 En el momento del incendio en el hotel había más de 5.000 personas de las cuales 80 murieron y más de 700 resultaron heridas.

6

- 38 -


Hº Mandarín Oriental de Pekin (09.02.09), no estaba inagurado.

7

Risc d’incendi en hotels Hº Ritz de Madrid – 19.07.2010, incendio en la cocina.

8



- 39 -

Risc d’incendi en hotels Hº Platinum Mix (China) 12.01.11

9

Risc d’incendi en hotels Hº Solac de Puerto Varas (Santiago de Chile) 25.09.12

10

- 40 -

Risc d’incendi en hotels Hº Gran Garbí (Lloret de Mar) 08.03.13

11

Risc d’incendi en hotels Hº Cosmopolitan (Las Vegas) 26.06.15

12



- 41 -

Risc d’incendi en hotels Hº Choupana Hills Madeira – 10.08.16

13

Risc d’incendi en hotels Hº Address Downtown de Dubai – 31.12.2016

14

- 42 -

Risc d’incendi en hotels Hº Casino Bellagio (Las Vegas) – 14.04.2017

15


Informe de UNESPA: •  Cada minuto en España hay 12 problemas en

algún hogar, comercio, comunidad o industria, de los cuales 1 corresponde a las empresas.

16



- 43 -

Risc d’incendi en hotels Barómetro de riesgos 2016 >> riesgos más importantes para las empresas:

Riesgo % Variación anual 1. Daños indirectos. 56 1. (41 %) 2. Incendio y explosión. 38 3. (27 %) 3. Catástrofes naturales 29 6. (19 %) 4. Ciber ataques 23 8. (14 %) 5. Robo y fraude 23 9. (11 %) 6. Fallos humanos 19 Nuevo 7. Mercado 17 nuevo 8. Cambios regulatorios 15 5. (22 %) 9. Pérdida de reputación 13 10. (11 %) 10. Crisis, inflación/deflación 13 Nuevo

17


18

Siniestralidad 2015

Nº % Indemniz. €

Coste medio €

Nº

Incendio 7.359 3,60 188.791.000 25.654 2 Robo 27.649 13,50 128.891.000 4.662 5 Responsabilidad Civil 21.788 10,60 54.282.000 2.491 Daños agua 33.277 16,20 42.373.000 1.273 Cristales 30.983 15,10 17.220.000 556 Pérdida Beneficios 4.985 2,40 9.536.000 1.913 1 Averías (informática) 5.676 2,80 17.978.000 3.167 4 Fenómenos atmosféricos 32.098 15,60 88.445.000 2.755 3 Daños eléctricos 25.168 12,20 50.642.000 2.012 Otros 16.336 8,00 45.531.000 2.787 TOTAL 205.319 100,00 643.689.000 3.135

- 44 -


Nivel de cobertura de riesgos >> Estudio 360º La contratación de seguros puede calificarse como:

• 29,4 % muy adecuada.

• 61,5 % bastante adecuada.

•  6,8 % poco adecuada.

•  2,3 % nada adecuada.

19


Nivel de cobertura de riesgos >> Estudio 360º Las necesidades aseguradoras que tienen las empresas no están cubiertas afectando:

• 39,6 % afectan al Patrimonio.

• 21,1 % a la Responsabilidad Civil.

• 50,9 % a la cuenta de resultados (Lucro Cesante).

• 47,3 % a las Personas.

20



- 45 -


Puntos críticos en las empresas en relación a la Suma Asegurada:

• No disponer de póliza o de las garantías adecuadas.

• Capitales insuficientes.

• Formas de aseguramiento (Modalidades) poco conocidas. • Incumplir normativa legal que obligue a disponer de seguro >> ¿se conoce dicha normativa?.

21


España es uno de los países con más legislación:

•  Circulares •  Convenios •  Decretos •  Directivas •  Instrucciones •  Leyes •  Ordenes •  Reglamentos •  Resoluciones

+700 obligan a un seguro y en Catalunya +40. 22

- 46 -


Responsabilidad Civil >> no disponer de las coberturas necesarias:

23

Inmobiliaria Subsidiaria Producto:

Locativa Solidaria •  Retirada

Explotación Contaminación •  Destrucción

Patronal Depositario •  Unión y mezcla

Administradores y directivos


Pérdidas indirectas:

El objetivo de esta garantía es dejar a la empresa en las mismas condiciones en que se encontraría de no haber sufrido el siniestro, es decir, garantizarle los beneficios y el pago de sus gastos fijos durante el período de afectación.

24



- 47 -


Puntos críticos en las empresas en relación al Lucro Cesante:

•  Muy baja contratación.

•  Período de indemnización no adecuado.

•  Dependencia de clientes y/o proveedores importantes.

•  Falta de coberturas que no afectan a Daños Directos.

•  Sumas aseguradas insuficientes. 25


Ciberataques:

Tercer país del mundo con más ataques, de los cuales el 70% están dirigidos a pequeñas y medianas empresas.

(Informe 2016 de l’Observatori del Risc realizado por el Institut d’Estudis de la Seguretat del Col·legi d’Enginyers de Catalunya «IDES»).

26

- 48 -


Riesgos informáticos: Actualmente las coberturas ofrecidas por las Cías.

aseguradoras, que están en constante evolución, son insuficientes debido a que es un riesgo emergente, se dispone de poca información, lo que dificulta el establecer una prima justa tanto para:

•  Ataques a la Tecnología de la Información - TI. •  Ataques a la Tecnología Operacional - TO.

27


Causas de siniestro:

•  Fenómenos de la naturaleza.

•  Actos delictivos (robo, vandalismo, terrorismo, etc.).

•  Intoxicaciones.

•  Instalaciones defectuosas o mal mantenidas.

•  Fumadores.

•  Puntos o zonas calientes.

•  Revestimientos combustibles. 28



- 49 -


Recomendaciones >> Incendio: • Control de la prohibición de fumar en todo el establecimiento.

• Evitar la acumulación de grasa condensada en la cocina (campana y extracción).

• Zona de secado libre de borra y filtros limpios.

• Control de trabajos con soldadura.

• Mantenimiento de las instalaciones y de forma especial las eléctricas.

29


Recomendaciones >> Incendio:

• Orden y limpieza.

• Mantenimiento adecuado de los equipos.

• Contenedores de basura herméticos y en local adecuado.

• Disponer de un Plan de Emergencia.

• Formación de los empleados.

30

- 50 -

Risc d’incendi en hotels Recomendaciones >> Robo:

• Control de las áreas de acceso.

• Vigilancia de equipajes.

• U<lización de las cajas fuertes.

• Control de personas no clientes.

• Control zona de aparcamientos.

31

Risc d’incendi en hotels Recomendaciones a efectos de seguros:

• Asesorarse a través de profesionales.

• El seguro es una inversión.

• Buscar el mejor equilibrio garanEas – precio.

• Disponer de planes de con<ngencias para caso de siniestro.

32



- 51 -


33

- 52 -

Xavier Alcalà

Assessor tècnic del Gremi d’Hotels de Barcelona

Anàlisis econòmic:Pèrdues i guanys d’una bona protecció i manteniment



- 53 -

EL MANTENIMENT EN HOTELS

XAVIER ALCALÀ I BATLLE

ASSESSOR TÈCNIC

 EL MANTENIMENT ÉS LA SUMA DE LES ACCIONS PREVENTIVES,

ENCAMINADES A PREVINDRE I/O CORREGIR UN MAL FUNCIONAMENT MECÀNIC I/

O DE DISSENY, FONAMENTALMENT, SOBRE LES INSTAL·LACIONS, EQUIPS,

MATERIALS CONSTRUCTIUS I DE REVESTIMENT, AMB L’OBJECTIU D’OPTIMITZAR

AL MÀXIM LA SEVA VIDA.

- 54 -

REVISIONS PERIÒDIQUES

  INSTAL·LACIONS I EQUIPS:

- AIGUA CALENTA SANITÀRIA (ENERGIES ALTERNATIVES 60%)

- BAIXA TENSIÓ (5 ANYS)

- CLIMATITZACIÓ (15 ANYS)*

- GAS (4 ANYS, COMPANYIES)

- ASCENSORS / MUNTACÀRREGUES (2 ANYS)

- CONTRAINCENDIS**

* SI LA POTENCIA D’ALGUNES DE LES MÀQUINES ES SUPERIOR A 70KW TÈRMICS, REVISIÓ PERIÒDICA CADA 4 ANYS.

** EN FUNCIÓ DELS EQUIPS, LES REVISIONS SÓN MENSUALS, TRIMESTRALS, SEMESTRALS I ANUALS.

MATERIALS

  ELS MATERIALS ELS PODEM CLASSIFICAR EN:

  CONSTRUCTIUS

  REVESTIMENTS

  ELS MATERIALS CONSTRUCTIUS, COM PER EXEMPLE, LES CAIXES EXTRACTORES EN CUINES I EL

CONJUNT DE LES PORTES AMB ELECTROIMANS, HAN D’ESTAR SOTMESES A UN PROGRAMA DE

MANTENIMENT SEMESTRAL, A EXCEPCIÓ QUE LA CAIXA EXTRACTORA DE LA CUINA ESTIGUI

RELACIONADA AMB BRASES I/O CARBÓ, AMB LA QUAL COSA EL PROGRAMA DE REVISIÓ, ÉS TORNARÀ

MÉS ESTRICTE, I ANIRÀ AMB FUNCIÓ DE L’US QUE SE LI DONI.

  ELS MATERIALS DE REVESTIMETNS, COM PER EXEMPLE, MOQUETES, PARQUETS,

ARRAMBADORS…, DEUEN SER OBJECTE DE COMPROVACIONS VISUALS, AMB LA FINALITAT DE QUÈ

MANTINGUIN LES SEVES CONDICIONS D’ORIGEN I CORRECTE COL·LOCACIÓ INICIAL.



- 55 -

EINES PER A UN MANTENIMENT CORRECTE

  RESPONSABLE TÈCNIC

  PROGRAMA

  DOSSIER DOCUMENTAL

- EL RESPONSABLE TÈCNIC, TINDRÀ QUE SER UN PERFECTE CONEIXEDOR DEL ESTABLIMENT, LES SEVES

INSTAL·LACIONS, ELS INDUSTRIALS VINCULATS I LA NORMATIVA QUE REGULA LES REVISIONS PERIÒDIQUES.

- EL PROGRAMA DE MANTENIMENT. AVUI DIA EXISTEIXEN EINES I APLICACIONS INFORMÀTIQUES QUE PODEN AJUDAR A

GESTIONAR CÒMODAMENT ELS PARÀMETRES I ACTUACIONS A EFECTUAR, DEFININT LA PERIODICITAT I DETALLANT LES

ACTUACIONS.

- EL DOSSIER DOCUMENTAL, ÉS UN CONJUNT ENDREÇAT DE DOCUMENTS QUE PERMETEN COMPROVAR L’ESTAT DELS

CONTRACTES DE MANTENIMENT, HOMOLOGACIONS I GARANTIES DELS EQUIPS, INSTAL·LACIONS I MATERIALS. DINS D’AQUEST

DOSSIER, ES MOLT RECOMANABLE TINDRE D’AGUDAMENT IDENTIFICADES LES HOMOLOGACIONS DELS EQUIPS I MATERIALS,

DONCS REGULARMENT ELS ESTABLIMENTS HOTELERS SON MOTIU D’INSPECCIONS PER PART DELS SERVEIS DE PREVENCIÓ

D’INCENDIS I/O TÈCNICS MUNICIPALS.

REFORMES PERIÒDIQUES

  UN ALTRE CONCEPTE A TINDRE EN COMPTE ÉS LA REFORMA QUE ES VE

PRODUINT EN UN ESTABLIMENT HOTELER, CADA 7/10 ANYS A L’OBJECTE DE

MODERNITZAR L’ESTÈTICA I CONFORT DE L’ESTABLIMENT I SI PERTOCA, LES

SEVES INSTAL·LACIONS.

  ÉS EN AQUEST MOMENT EN QUÈ ES PODEN VALORAR, QUE LES INVERSIONS

ECONÒMIQUES EFECTUADES ANTERIORMENT, PODEN DONAR FRUIT EN VERS

UNA RENTABILITAT D’AQUESTES REFORMES.

- 56 -

GRÀCIES PER ASSISTIR

XAVIER ALCALÀ I BATLLE

ASSESSOR TÈCNIC

www.ab2.org



- 57 -

- 58 -

Marc Pérez

Director d’Enginyeria Prefire

La instal·lació i el manteniment dels ruixadors



- 59 -

Organitza

Dimarts 25 d’abril de 2017

Marc Pérez, Director d’Enginyeria a Prefire



2. EXCEPCIONALITATS - LOCAL

1. APLICACIÓ NORMATIVA - GENERAL

3. DISSENY D’INSTAL·LACIONS DE RUIXADORS

4. MANTENIMENT

2.1. PROTECCIÓ ESTRUCTURAL ALTERNATIVA

2.2. DIFICULTATS D’ACCÉS BOMBERS

3.1. UNE12845

3.3. APLICACIÓ ESPECÍFICA – COBERTURA AMPLIADA (UL)

PROTECCIÓ ACTIVA: RUIXADORS

3.2. NORMES DE RECONEGUT PRESTIGI

- 60 -

1. NORMATIVA CTE Protecció d’hotels amb ruixadors

(Àmbit Estatal)


(CTE-DB SI4, pag.57 – Residencial Público)

Altura Evacuació >28m Superfície > 5000m2

1

2. CASOS EXCEPCIONALS en que també es requereixen ruixadors

(Àmbit Local: Catalunya i Barcelona)



2.2 DIFICULTATS D’ACCÉS DE BOMBERS

2

Criteris alternatius de protecció de les estructures en casos específics

Criteris de protecció per compensar limitacions en l’accessibilitat

A més dels requeriments segons criteris prescriptius, en situacions especials també pot ser exigible la instal·lació de ruixadors segons:



- 61 -





•  FERRO COLAT: Segons Fitxa 6.02 Bombers BCN i ITC SP130 Bombers Generalitat.

•  Ruixadors a tot el sector UNE EN12845 + Pintura intumescent 2500µm

•  FUSTA:

Es proposa com a criteri alternatiu la protecció de columnes i bigues de ferro colat amb ruixadors

Excepcionalment es pot plantejar la protecció alternativa d’estructures de fusta amb ruixadors com a mesura compensatòria.

3




2.2. DIFICULTATS D’ACCÉS DELS BOMBERS

Quan es considera que existeixen dificultats en l’accés dels equips d’intervenció, es pot arribar a exigir una protecció amb instal·lació de ruixadors automàtica i independent per poder controlar l’incendi fins l’arribada dels bombers.

4

- 62 -

3. DISSENY D’INSTAL·LACIONS DE RUIXADORS


•  3.1. UNE EN 12845

•  3.3 APLICACIONS ESPECÍFIQUES

Normativa Europea (2016)

Casos especials. Certificació del fabricant

5

•  3.2 NORMES DE RECONEGUT PRESTIGI

NFPA13, NFPA20, FM


3.1. DISSENY SEGONS UNE EN 12845

6

Sostre

Paret

HOTELS:

Anexo A.Tabla A.2

RISC Ordinari

RO1



- 63 -


3.2. DISSENY PER A CAS PARTICULAR

7

•  En determinats projectes resulta força útil la utilització de ruixadors dissenyats especialment com a aplicacions específiques (Specific Applications). Això s’esmenta a l’Annex L de la UNE EN 12845 com a “Teconologia especial” per a aplicacions especials de ruixadors residencials.

RUIXADORS DE PARET COBERTURA AMPLIADA (EXTENDED COVERAGE)

Taula fabricant: Light Hazard (USA)

Equival a un RO1. En casos de RISC BAIX

CertificacióInternacional del Fabricant per UL (Underwriters

Laboratories)

- 64 -

Jornada Risc d’incendi en hotels Protecció i manteniment 9

3 MESOS Titular instal·∙lació o instal·∙lador

1 ANY Instal·∙lador o Fabricant

RUIXADORS Comprovació bon estat i no obstruccions de: •  Boquilles •  Vàlvula de prova Neteja general components

Comprovació seguint instruccions del fabricant: •  Components sistema •  Prova de la instal·∙lació en

condicions de recepció

•  Lloc control. Vàlvula tall oberta. Alarma hidromecànica . Càmara retard. •  Ruixadors recanvi •  Posició vàlvules auxiliars •  Manòmetres marquen pressió •  Canonades: suports, corrosió •  Punt de prova. Alarma punt de prova i temps menor a 3’. •  Vàlvules. Obrir completament i engrassar. •  Comprovar vàlvules retenció. Vàlvula reguladora pressió. •  Vàlvula drenatge •  Detectors flux, pressòstat. •  Neteja de filtres

4. MANTENIMENT Segons RIPCI, s’estableixen els següents criteris de manteniment

Moltes gràcies per la vostra atenció


Marc Pérez [email protected]



- 65 -

- 66 -

Rubén Martínez

Sales ManagerIntisi

La sectorització: una part de la solució



- 67 -

Organitza

25 d’abril de 2017 Jornada Risc d’incendi en hotels Protecció i manteniment LA SECTORITZACIÓ: UNA PART DE LA SOLUCIÓ

Rubén Martínez Budia, INTISI

Situacions habituals dels Hotels que afecten a la SCI:

Falta de coneixement de l’espai i les seves instal·lacions, així com de les vies d’evacuació i del plà d’emergència.


Persones dormint (desorientació i retard en la seva reacció).

Grans dimensions de les instal·lacions i, per tant, del nombre d’ocupants a evacuar.

- 68 -

Factors de risc d’incendi en Hotels:


•  Elements que afavoreixen la propagació del foc (mobiliari, moquetes, cortines no RF)

•  Absència de compartimentació d’incendis •  Fallides de la compartimentació d’incendis per portes tallafocs obertes o

encunyades •  Conductes que poden conduir les flames i els gasos inflamables •  Negligència de fumadors •  Existència de forats i comunicacions verticals:

  Escales obertes i/o atris   Patis interiors d’instal·lacions   Conductes d’evacuació de roba bruta   Muntaplats

Tres claus bàsiques per evitar sinistres als hotels:


•  Un sistema de detecció d’incendis que doni l’alarma ràpidament i posi

en funcionament el pla d’autoprotecció i els equips d’extinció.

•  Unes vies d’escapament protegides i clarament senyalitzades.

•  Una correcta sectorització que eviti la propagació interior i exterior de l’incendi.



- 69 -


Sectorització d’incendis: una part de la solució


•  Limitar la propagació del foc •  Mantenir les vies d’evacuació

segures •  Controlar la propagació del

gasos i fums calents •  Minimitzar l’estrès tèrmic

- 70 -



E Integritat



Integritat + Aïllament tèrmic EI



- 71 -



Integritat + Radiació tèrmica limitada EW

Elements de sectorització d’incendis:


Portes Peatonals tallafoc Parets/Tabics tallafoc

Vidres tallafoc Compartimentació mòvil

- 72 -

Elements de sectorització d’incendis:


PARETS TALLAFOC

VIDRES TALLAFOC

PORTES PEATONALS TALLAFOC

CORTINES TALLAFOC

  Ús: tancament   Aïllament acústic

  Ús: tancament   Visibilitat   Aïllament acústic

  Ús: tancament+porta   Sortida d’evacuació en

cas d’emergencia   Aïllament acústic

  Ús: tancament   Visibilitat   Integració arquitectònica   Espais diàfans   Sectorització de grans

espais




- 73 -



- 74 -

Validació del elements d’incendis:


Facilita la tasca de control, justificació i

validació documental del materials, productes, equips i sistemes contra incendis tant de protecció activa com passiva.

Validació dels elements de sectorització:


VIA 3 PRODUCTES O SISTEMES NO CONVENCIONALS

PRODUCTES O SISTEMES CONVENCIONALS

VIA 2 PRODUCTES AMB MARCATGE CE VIA 1

PRODUCTES AMB MARCATGE CE

PRODUCTES SENSE MARCATGE CE O AMB MARCARGE CE PARCIAL DE PRODUCTE



- 75 -

Correcta instal·lació, posada en marxa i manteniment dels sistemes de sectorització:


SP136:2017 •  Garanteix la regulació de les condicions d’instal·lació

i manteniment dels sistemes de protecció passiva. •  Defineix el contingut del certificat d’instal·lació

i la documentació complementària a aportar.

•  Es basa en la Guia de Validació Documental per a definir aquesta documentació complementària.

UNE 23.740-‐1: Portes Tallafoc

prUNE 23.740-‐2: CorHnes Tallafoc

Plà Control Qualitat Instal·∙lacions CLUSTER


SALES MANAGER Rubén MarQnez

C/ Industria, 28 D (Pol. Ind. La Bóbila) 08320 El Masnou (Barcelona) -‐ ESPAÑA Telf. (+34) 935 401 913 www.inHsi.es

- 76 -

Jordi Salellas

Ventilation Project ManagementSodeca

La importància d’un bon control de fums



- 77 -

Organitza

25 d’abril de 2017ConferenciaRisc d’incendi en hotels

JORDI SALELLAS SÁEZVentilation Project Management

INTRODUCCIÓN

Control de humo de incendio (apartado 8 del CTE)• Uso Aparcamiento• Publica concurrencia >1000 personas• Atrios > 500 personas

Protección de las escaleras (apartado 5 del CTE)• Escaleras• Otros sistemas en lobbies / rooms

Otros espacios a considerar• Cocinas• Salas técnicas

JornadaRisc d’incendi en hotelsProtecció i manteniment

- 78 -

Normativa General

Diseño, cálculo, instalación y MTO• CTE• UNE 23585:2004. Diseño y calculo• UNE 23584:2008 Instalación (futura norma hablará de MTO)• EN 12101 Sistemas para el control de humo y calor• EN 12101-3. Especificaciones para ventiladores mecánicos• RIPCI (próximamente): Hablara de MTO en equipos de PCI

− Resistencia al Fuego F300 F400− Conductos de ventilación sectorizados.− Sistema de energía adicional.− Actuación automática.


INTRODUCCIÓN

Control de humo de incendio (apartado 8 del CTE)• Publica concurrencia >1000 personas• Atrios > 500 personas• Aparcamiento

Protección de las escaleras (apartado 5 del CTE)• Escaleras• Otros sistemas en pasillos habitaciones

Otros espacios a considerar• Cocinas• Salas técnicas




- 79 -

Publica concurrencia / Atrios


• Publica concurrencia >1000 personas• Atrios > 500 personas

Publica concurrencia / Atrios.


Objetivos

• Extracción de humos.• Aportación de aire• Control y evacuación de humo y temperatura• Asegurar la evacuación• Protegen los bienes (estructuras, activos,…)• Intervención de los bomberos

- 80 -

TECNICAS DE CONTROL DE HUMOS Y TEMPERATURA (SCTEH)


TIPOS:• Control de humos basado en la flotabilidad• Extracción de humos / Despresurización• Presurización

Mediante:• Aportación natural o mecánica• Extracción natural o mecánica

* Aportación o Extracción mixta implica diseño muy difícil.**No utilizar aireadores mecánicos y naturales en el mismo sector.

Publica concurrencia / Atrios


Diseños de SCTEH en Atrios

• Aumenta las posibilidades del diseño

• Equipos resistentes a elevadas temperaturas. F400

• Mayor seguridad. No depende atmosfera



- 81 -

Aparcamientos.


• Ventilación diaria / salubridad

• Ventilación frente incendio. Objetivo:• Aumentar visibilidad• Disminuir el calor• Evitar la asfixia

CTE: Caudal extracción 150 l/plaza·sCaudal aportación 120 l/plaza·sBS 7346-7: caudal de extracción 10 vol/h

Aparcamientos. Tipos


Ventilación natural

Fachadas abiertas

- 82 -



Ventilación en conductos

• Redes de conductos de extracción• Entrada de aire por depresión o mecánica (superficie)• Asegurar la ventilación (constante)• Altura libre limitada• Ocupación de plazas



Ventilación por impulsos

• Constante movimiento de aire en interior.• Diferentes velocidades (diaria / Emerg.)• Facilidad en estrategias de ventilación• Mayor altura libre y Nº de plazas.• Menor tiempo de instalación



- 83 -

Protección de escaleres. CTE


Protección de escaleras


Control de temperatura y humo:

a) Ventilación natural mediante ventanas practicables o huecosabiertos al exterior.

b) Ventilación mediante conductos independientes de entrada y desalida de aire, dispuestos exclusivamente para esta función.

c) Sistema de presión diferencial conforme a EN 12101-6:2005

- 84 -



Control de temperatura y humo:

a) Ventilación natural mediante ventanas practicables o huecosabiertos al exterior.

b) Ventilación mediante conductos independientes de entrada y desalida de aire, dispuestos exclusivamente para esta función.

c) Sistema de presión diferencial conforme a EN 12101-6:2005



Objetivo:• Establecer un diferencial de presión que asegure la máxima

presión en las áreas protegidas para escape de personas.

• Mejorar el nivel de seguridad en las vías de evacuación (mantener el humo alejado).



- 85 -



Dos formas de aplicar sistemas de presión diferencial:• Presurización: Mantener una presión positiva en

espacio protegidas (Muy común).

• Despresurización: Eliminar gases calientes de la zona del incendio, a una presión inferior a la del espacio protegido contiguo.



• Según UNE-EN 12101-6 se realiza el cálculo según:Criterio de flujo + Criterio de presión

Se establecen 6 clasesde sistemas paraedificios enfunción de sufunción, con diferentescriterios de velocidad ypresión.

- 86 -



• Según UNE-EN 12101-6 se realiza el cálculo según:Criterio de flujo + Criterio de presión



Sistema clase D: Para medios de escape. Riesgo personas dormidas

Criterio de diferencia de presión

Criterio de diferencia de presión (todas las puertas cerradas)

Criterio de flujo y aire



- 87 -



Sistema clase F: Sistema contra incendios y medios de escape.

Criterio de diferencia de presión (todas las puertas cerradas)

Criterio de flujo y aire



Esquema de funcionamiento

6 Toma aire exterior5 Ventiladores de reserva14 Puntos suministro aire13-19 Escape de aire exterior (local incendiado)Accionamiento y controlFuente alimentación alternativa

- 88 -

MOLTES GRÀCIES !

JORDI SALELLAS SÁEZVentilation Project ManagementSODECA GROUP



- 89 -

- 90 -

Albert Marsé

Delegat comercialDetnov

Una detecció d’incendis deficient: un risc que no cal córrer



- 91 -

Organitza

25 d’abril de 2017 Jornada Risc d’incendi en hotels Protecció i manteniment

Albert Marsé, Enginyer Comercial Detnov


Importància del sector econòmicament

Idescat

- 92 -



Informe d’oferta hotelera a Barcelona ciutat i l’Àrea Metropolitana de Barcelona Gener 2017



Informe d’oferta hotelera a Barcelona ciutat i l’Àrea Metropolitana de Barcelona



- 93 -


Norma3va Vigent

Reglament d’ instal·∙lacions de protecció contra incendis (RIPCI)

Codi tècnic de l’edificació (CTE-‐DBSI)

Normes UNE /EN54 UNE 23007-‐14 Gener 2014 : Planificació, disseny, instal·∙lació, posta en servei, us i manteniment.


Norma3va Vigent Codi Tècnic Edificació 2011

- 94 -


Topologia Hotels

Gran superfície, llargues distàncies, diferents tipus de materials (plàstic, cartró, fusta, tèxtil, etc.)

Zones Comuns

Habitacions

Cuina

Magatzem

Oficines

Aparcament!


Origen i causa dels incendis a hotels



- 95 -


•  Hotel Atrium Palace 2017 (sauna de l’hotel) •  Hotel Pacific Setembre 2015 (avaria a l’aparell aire condicionat) •  Hotel en Cala Major Agost 2015 (planxa de cabell) •  Hotel Coral Beach Agost 2015 (incendi elèctric) •  Hotel Mar Aman[s Octubre 2014 (sala de calderes) •  Hotel Melià Sky Setembre 2014 (zona spa) •  Hotel Tryp Bosque Agost 2014 (magatzems de l’hotel) •  Hotel Princesa Sofia 1992 (llum halogen que cau sobre la moqueta)

•  Hotel Corona d’Aragó, Saragossa, 12 de juliol de 1979 (78 morts i 114 ferits)

Exemples d’incendis d’hotel Catalunya i Balears


0 20 40

Llocs on es produeixen els incendis

Zones D'accés

Habitacions

Cuines

0 20 40 60

Fumadors

Incendis Provocats Cuines

Instal·∙lació elèctrica

Principals Causes d’Incendis

Materials que cremen primer

Paper

Aïllants elèctrics

Aliments

- 96 -


Exemples instal·∙lacions deficients


Exemples instal·∙lacions deficients



- 97 -


Protecció d’incendis -Sistemes de detecció-


Objectius de la detecció

Protegir vides i bens.

La immediatesa en la detecció és fonamental.

Controlar els procediments d’evacuació de les persones.

Evitar la pèrdua de reputació i minimitzar les pèrdues econòmiques.

- 98 -


Què demanem a un sistema de detecció? Resposta fiable a incendis reals.

Immunitat absoluta a falses alarmes.

Opcions de configuració flexibles.

Mínimes o nul·∙les molès[es.

Estè[ca.


Ges[ó

Detecció

Evacuació

Sectorizació

Integració

Donar la senyal d’alarma

Alertar de l’alarma

Interactuar amb la resta d’instal·∙lacions

Aïllar l‘incendi



- 99 -


Detecció manual

Polsadors (EN54-‐11)

Obligatoris en tota la instal·∙lació

Es recomana una protecció addicional en aquelles Instalaciones on es necessi[.

Protectors de cops Protecció IP67


Detecció automà>ca

Òp>cs (EN54-‐7)

Detecció de fum per efecte Tyndall Altura màxima d’instal·∙lació 12 metres, cobertura 80m2 Ideal per habitacions, passadissos, pe[ts magatzems.

Tèrmics (EN54-‐5)

Detecció de temperatura Alçada màxima de instal·∙lació 7,5 metres, cobertura 20m2 Ideal para zones de calderes, cuines, sala de taller etc.

- 100 -


Norma3va Vigent

UNE 23007:14 2014


Evacuació

Disposi[us per donar l’alerta de manera visual o audi[va.

Sirenes (EN4-‐3) En tota la instal·∙lació ha d’haver un mínim 65 dB o 5 dB per sobre del soroll ambient amb un màxim de 120 dB.

Per aquelles instal·∙lacions on siguin necessaris disposi[us visuals d’alarma (flash) es podran incloure en la sirena o por separat. (EN54-‐23)

.!



- 101 -


La central d’incendis és el cor del sistema.

(EN54-‐2 y 4)

La recollida de les senyals és a través d’un o varis busos de comunicació (llaços). Per aquest [pus d’ instal·∙lació es recomana que es disposi una gran potencia de llaç:

Gran capacitat de disposi[us.

Major longitud de cablejat.

Ges[ona tota la informació rebuda dels disposi[us per a:

Realització de les maniobres.

Ac[vació del pla d’evacuació.

Interacció con altres sistemes.

Ges>ó


Ges>ó/La nova detecció 2.0

Millors eines per les persones encarregades de la seguretat, manteniment i ges[ó dels de la protecció contra incendis.

Reduir temps de resposta Reduir costos de manteniment Augmentar la qualitat del servei

Disposi[us gràfics interac[us Tele manteniment (web server) Ges[ó remota

- 102 -


Gràcies per la vostra atenció



- 103 -

- 104 -

Stefano Muttoni

Business Developer i cofundadorAirfire

Les campanes de les cuines i els equips de cocció estan protegits adequadament contra els incendis?



- 105 -

Organitza


Les campanes de les cuines i els equips de cocció estan protegits adequadament contra els incendis?

Stefano Muttoni – Business Developer/ Cofundador

Sistemas de Extincion de Incendios por Gases

Cómo es realmente un incendio de cocinas?

• Freidora con aceite vegetal, equivalente a 45kW• Calentado inicialmente para llegar al punto de ignicion del aceite (364 ± 10°C).• Espera de 60 segundos antes de descargar sistema de extincion.


- 106 -


Titulares de los últimos 15 días

Restauración y Hostelería en EspañaGastronomía reconocida mundialmente, representada por embajadores de la cocina.


182 restaurantes con estrella Michelin.9 de ellos con 3 estrellas Michelin.

Casi el 30% En Cataluña:3 restaurantes con 3 estrellas, 5 con 2 estrellas, 46 con 1 estrella.

Cataluña comunidad con mayornumero de hoteles 5 estrellas.



- 107 -

Con tanto glamour, nuestras cocinas están a la altura?


Qué estamos notando en el mercado nacional?


• Aunque se exige la instalación de sistemas automáticos de extinción en cocinas.

• No hay una normativa especifica:▪ de diseño de los sistemas, ▪ de pruebas de fuego, ▪ de instalación ni de mantenimiento.

• Buscamos cumplimentar lo mínimo necesario para obtener la licencia de actividad.

• Instalamos sistemas automáticos de extinción en cocinas, pero:

Que certeza tenemos de la efectividad de extinción?

- 108 -

Qué están haciendo en otros países?


Los sistemas se basan en normativas y pruebas de pre-ingeniería determinados por laboratorios de renombre internacional, como:• Inglaterra, LPCB 1223 edición 2.3, Requisitos y procedimientos de prueba para

la certificación LPCB de sistemas fijos de extinción de incendios para equipamiento de catering.

• Estados Unidos, UL 300, Norma para pruebas de incendio de sistemas de extinción de incendios para la protección de equipos de cocina comercial.

Conclusión: Exigir el mismo nivel de excelencia




- 109 -

Conclusión: Exigir el mismo nivel de excelencia


Visto que el responsable final es la Propiedad del Hotel:• Demostrar que los sistemas han sido probados en casos

reales (cocinas diferentes tamaños, diferentes configuraciones de tubería, difusores…)

• Todos los sistemas de cocinas deben tener como mínimo:▪ Especificaciones de Diseño del Sistema▪ Manual de diseño, instalación, operación y mantenimiento▪ Requisitos de Instalador Autorizados

• Fabricante elige y forma los instaladores con cursos y auditorias de las instalaciones llevadas a cabo.

Cuidemos nuestra seguridad tanto como nuestra imagen


- 110 -



- 111 -

Organitza

Hi col·labora



Documents

ponències presentades