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PORTAFOLIO INGENIERÍA EN ALIMENTOS GUANOLUISA PARRALES JORGE A. 9NO SEMESTRE «A»

PORTAFOLIO ALIMENTOS

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El petroléo, Gasolina Comercial e Hidrocarburos

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PORTAFOLIOINGENIERÍA EN ALIMENTOS

GUANOLUISA PARRALES JORGE A.

9NO SEMESTRE «A»

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HIDROCARBUROSSon los compuestos orgánicos más simples y pueden ser considerados como las sustancias principales de las que se derivan todos los demás compuestos orgánicos. Los hidrocarburos se clasifican en dos grupos principales, de cadena abierta y cíclicos.

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Qué es el petróleo y la destilación?• Petróleo: Lo definimos

como una mezcla pegajosa de color negro de la cual se obtienen sus derivados llamados hidrocarburos porque están compuestos por átomos de carbono e hidrógeno

• Destilación: Proceso mediante el cual se obtienen materiales de una mezcla al someterla a altas temperaturas

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TEORIAS DE ORIGEN

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Tipos de Petróleos y sus Características

Petróleos livianos (parafínicos)

Muy fluidos

Menos pesados que el agua

Fáciles de evaporar

Incoloros

Petróleos pesados (alfálticos)

Viscosos

Espesos

Fáciles de solidificar

Dejan como residuos asfalto

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COMPOSICIÓN ELEMENTAL

La composición elemental del petróleo generalmente esta comprendida entre los siguientes rangos porcentuales.

ELEMENTOS PORCENTAJECarbono 84 - 87Hidrógeno 11 - 14Azufre 0 - 2Nitrógeno 0,2

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Cantidad(%Vol)

Punto deEbullición

(0C)

Atomode

carbonoProductos

1-2 <30 1-4Gas natural, metano,propano, butano, gas

licuado

15-30 30-200 4-12Eter de petróleo (C5,6),

ligroína (C7), nafta,gasolina cruda

5-20 200-300 12-15 Queroseno

10-40 300-400 15-25Gas-oil, Fuel-oil,

aceites lubricantes,ceras, asfaltos

8-69 >400 >25 Aceite residual,parafinas, brea

Destilación del petróleo crudo

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Fracción Composición Int. De Puntode Ebullición

Usos

Gas natural C1 – C4 161a20ºC Combustible

Éter depetróleo

C5 – C6 30 a 60 ºC Disolvente

Ligroína C7 20 a 135 ºC Disolvente

Gasolina C6 – C12 30 a 180 ºC Comb. Motores

Querosene C11 – C16 170 a 290 ºC Comb.mot.,dom.

Combustóleo        

C14 – C18 260 a 350 ºC Calef., calderas

Aceitelubricante

C15 – C24 300 a 370 ºC Lubricantes

Asfalto C22 - 350 y más Construcción

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LA GASOLINA

La gasolina se clasifican de acuerdo a su índice de octano, una medición de su tendencia a

producir detonaciones. A un mayor índice de octano de un hidrocarburo corresponde un

mejor funcionamiento del motor de combustión interna.

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OBTENCIÓN DE GASOLINA COMERCIAL

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PROTEÍNAS

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CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEÍNASSEGÚN SU FORMA

FIBROSAS GLOBULARES

fibrosas o filamentosas: relación axial mayor de 10 nm

Alargadas, insolubles• queratina• colágeno

Relación axial hasta 10 nm. Citocromo.

Esféricas, solubles• enzimas• anticuerpos • hormonas • proteínas de transporte

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CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEÍNASSEGÚN SU SOLUBILIDAD

Solubles en agua (globulares):

• Albúminas (animal)• Globulinas (animal)• Protaminas (liquido seminal)• Histonas (asociadas el ADN)

Insolubles en agua: (fibrosas)

• Glutelinas (vegetal)• Prolaminas• Escleroproteínas

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CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEÍNASSEGÚN SU COMPOSICIÓN QUÍMICA

SIMPLES CONJUGADAS

•Albúmina•Globulina•Histonas

•Glicoproteínas•Nucleoproteínas•Lipoproteínas•Metaloproteínas•Hemoproteínas•Flavoproteínas•Metaloglicoproteínas, etc

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GRACIAS!!!