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P A R A PRINCIPIANTES
V I S I T A
T I E R R A D E L A SABROSURA
Si te estás preguntando qué es sabrosura, cómo se vey con qué se come, a continuación, algunas pistas:
Sabrosura es ese tumbao que
los colombianos llevan en la sangre.
Es el �ow con el que te dan la bienvenida.
Es el beat de sus ritmos que hacenque tu corazón haga: bum, bum, bum.
Es la buena vibra que se respira en sus playas,montañas y parques naturales.
Es ese lugar donde la Sierra Nevada se unecon el océano y donde el mar tiene 7 colores.
Es ese yo-no-sé-qué que los hace únicosy la mejor forma de entenderlo, es vivirlo.
D E D I C A D O A :
T O D O S L O S Q U E Q U I E R E N E N T E N D E R P O R Q U É
C O L O M B I A E S L A T I E R R A D E L A S A B R O S U R A .
definIR¿CÓMO
EMPECEMOS
ALGO QUE NO TIENEDEFINICIÓN?
Barranquilla, Atlántico.
En este manual encontrarás muchas de�niciones de lo
que es. Y te lo iremos contando por destinos,
porque en COLOMBIAlas cosas siempre cambian
dependiendo de dónde estés.
Así que si escuchas un acento en la Costa y luego
otro totalmente diferente en Pasto, no te sorprendas,
sigues en Colombia; es que así está hecha la sabrosura.
El diccionario lo de�ne como“Cualidad de sabroso”, pero sabemos
que se queda corto a la hora de explicarle al mundo qué signi�ca esta
sonora palabra.
Estas palabras con acento “cachaco” (todos los nacidos en Bogotá) suenan con una sabrosura única que solo se escucha en la capital de Colombia.
La sabrosura cachaca se ve en su gente, en su buen gusto, en las nubes que caen desde las montañas y en sus 2.600 metros de altura sobre el nivel del mar que hacen que todo se vea de un color diferente. También son sus museos, la vibra de sus noches y su comida, que es deliciosa.
ALA, MI CHINOCHIRRIADOCACHACOCHANGUAAJIACO
En la capital, sabrosura es disfrutar de varios climas en menos de un mismo día; porque amaneces con frío, al medio día te gastas todo el bloqueador y en la tarde tienes que sacar un paraguas.
Sabrosura es recorrer toda la ciudad en bici por su cicloruta viendo cómo dejas atrás los carros y al �nal llegar a cualquier punto de la ciudad para decir:
VALIÓ LA PENALA PEDALEADA”
SABROSURAEN BOGOTÁ
Bogotá, Cundinamarca.
ajÁ”es la respuesta a todo y es imposible luchar contra eso. Si le preguntas a un costeño por qué la carimañola sabe así de rico, o a quién se le ocurrió meter un huevo en una arepa, la respuesta siempre será la misma: “Porque ajá”. Eso es sabrosura, tener la capacidad de simpli�car todo en una pequeña pero poderosa frase.
La sabrosura también tiene su lado chill cuando puedes descansar todo el día en las playas de San Andrés escuchando la música típica, o en la Guajira viendo el atardecer sin preocuparte por nada.
“PORQUE SABROSURAEN LA COSTA
BA I LANDO LA SABROSURA
Por otro lado, puedes ponerte más �estero y gozarte el carnaval hasta quedar sin aliento, para hacerlo te presentamosel primer ejemplo práctico:
DOBLALAS RODILLAS EN UN ÁNGULODE 45o.
DESPLAZALA CADERA HACIA LA DERECHA O LA IZQUIERDA15 CM. SOBRE UN EJE IMAGINARIO.
SUBETUS HOMBROS ALTERNADAMENTEY DE MANERA RÍTMICA.
Parque Nacional Natural Tayrona, Magdalena.
Después deseguir estos“simples” pasos, sabemos queno vas a podermoverte comolo hacen en la costa.Así que lo mejor esque vayas, les sigas el paso a todos y te dejes CONTAGIAR PORSU SABROSURA.
La verdad es que la sabrosura no es tan complicada, es solo cuestión de ponerle a todo
TumBAo,SWING Y EMOCIÓN.
Además de su gente, su moderno metro y su acento único que enamora, Medellín tiene algo que hace que esta ciudad de verdad viva, emocione y respire sabrosura.
Acá la gente habla con dichos que tienen el poder de contextualizar cualquier situación de una manera totalmente diferente a la que estamos acostumbrados, así que si le responden con un “dicho” grábeselo bien porque seguro lo va a tener que usar en alguna situación.
SABROSURAEN MEDE L L ÍN
Medellín, Antioquia.
Además, si lo llaman de cualquiera de las siguientes formas, no se ofenda, son formas de llamar a un amigo con aprecio:
paRc EPAnaLlaVESocIoAMisTÁ
Frijoles + Plátano maduro+ Carne molida + Huevo+ Arroz + Aguacate + Arepa+ Chorizo + Chicharrón
Otra cosa que también sorprendede esta ciudad es que toda la sabrosura puede caber en un solo plato sin causar ningún daño, una mezcla de ingredientes y sabores que asusta a primera vista, pero que deja al que lo prueba totalmente sorprendido.
Estamos hablando de la bandeja paisa, una mezcla de sabrosura en la que se unen:
Sí, aunque no lo crean,todo esto cabe en un solo plato.
E N M E D E L L Í N :A S Í E S L A
Siguiendo con este tour en el que tratamos de explicar la sabrosura, vamos a otra ciudad que tiene el poder de hacer mover a cualquiera. Cali, Valle del Cauca.
BONCHE:
CHÉCHERE:
ECHAR GAFA:
GASIMBA:
TITICÓ:
abreviación de bochinche.
objeto inútil.
poner cuidado, prestar atención.
bebida gaseosa.
expresión usada para hacer referencia a la música salsa y sus respectivos bailes. Ej. “Se fueron de puro titicó”.
A continuación, un pequeño glosario del hablado caleño pa que llegués a Cali entonao:
Aunque sabemos que todos la conocen como la capital de la salsa, tenemos el deber de destacarlo en este manual porque es pura sabrosura concentrada:
La estrepitosa manera con la quesu gente es capaz de bailar salsa. Es casi increíble cómo un humano puede mover tan velozmente sus pies sin caerse y, sobre todo, con ritmo, ¡ah, y que no se olvide!,todo esto lo hacen con unasonrisa gigante.
Algunos piensan que es lo que comen los caleños que les da ese tumbao en la sangre: el chontaduro, la lulada, el cholao,las empanadas, el manjar blanco, la manga biche. Son algunos delos deliciosos antojos que te ofrecen por las calles cuando vas a Cali.
Pero para entender mejor su sabrosura, debes entender primero su forma de hablar.Por ejemplo, la manera en que inician una conversación:
Dos palabras que indican visualmente algo, pero que en Cali signi�can todo lo contrario.“Mirá, ve, pasame la sal”“Mirá, ve, dejá de asararme”
El caleño ha reubicado las tildes y la entonación de cada palabra dándole su propia personalidad.
SABROSURAEN CAL I
“MIrá, VE”
Como estas hay muchas palabras más y mucha más sabrosura en su forma de hablar que seguro vana ser más fáciles de aprender que la misma salsa.
ZONAS:
BOLETIAR:
BORONDO:
CHONTADURO:
CHOLAO:
CHUSPA:
¿OÍS?:
PACHORRA:
TIRAR PASO:
CALIDOSO:
expresión usada para llamar la atención.
ridiculizar.
salir a pie o en carro con los amigos a dar vueltas.
fruto típico de la región, al que se le atribuyen poderes afrodisiacos.
raspao de hielo y frutas.
para un caleño no existen las bolsas, solo las chuspas.
la pregunta infaltable del caleño.
pereza, lentitud.
bailar, irse de �esta.
persona de calidad, notable.
SABROSURAEN BOYACÁ
En estos increíbles paisajes, la gente parece seria por sus ruanas y atuendos, pero no te dejes engañar, aquí la sabrosura se siente en todo lo que hacen: desde sus artesanías llenas de color, hasta los cultivos simétricamente sembrados que alimentan a todo el país.
Acá la sabrosura se suda a diario, desde sus campesinos arando la tierra, hasta el abuelo de 80 años que va subiendo sus empinadas carreteras en una vieja bicicleta, mientras adelanta a un grupo de ciclistas que se quedan viendo asombrados cómo
(expresión llena de sabrosura para decir que te dejaron de último).
“ LES DEJA EL
poLvERo”
Es increíble encontrar en un país andino una región en donde no se vea ni una montaña. Esta geografía hace que la sabrosura de los atardeceres sea un espectáculo que te dejará sin aliento. Y, por supuesto, tenemos que hablarde su gente y su verraquera: hombresy mujeres que se enfrentan al ganado en un baile de astucia, capaces de domar a las “bestias” con una mezcla de valentía y cariño. No olvidemos la sabrosura en su baile típico: el joropo. Un ritmo totalmente diferente al de la costa o al de Cali pero igualmente auténtico y encantador.
Ver las alpargatas azotando el pisode manera tan rítmica es la muestra viva de que la sabrosura colombianaestá en todas partes.
Los Llanos Orientales.
SABROSURAEN LOS L LANOS
SABROSURAEN AMAZONAS
En el pulmón de la tierra la sabrosura se siente en su
impresionante naturaleza. Acá lo único que hay que entender es que
hasta en la selva se puede vivir una �esta sonora de aves y
especies únicas que solo encontrarás en esta región.
Sus etnias y habitantes re�ejan una cultura tan colorida que te harán mover como nunca lo has hecho:
con el beat de la sabrosura.
Amazonas.
Y para que quedes antojado, vamos a visitar otra región
llena de sabrosura.
Así es, la sabrosura es difícil de explicar, pero muy fácil de mostrar y de disfrutar.
Esperamos que ahora estés listo para animarte a vivir, sentir, cantar,
bailar y saborear con tus propios sentidos esa sabrosura que identi�ca a
COLOMBIA en su gente, su música,sus paisajes y su comida.
A L F I N A L , S O L O D E B E Q U E D A R C L A R O Q U E S O M O S :
TIERRADELASABROSURA.CO
@ColombiaMarcaColombiamarcacolombia@marcapaiscolombia
V I S I T A
T I E R R A D E L A SABROSURA
