UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS BIOTECNOLOGÍA ALIMENTARIA II TEMA: AISLAMIENTO SELECTIVO DE HONGOS 1. INTRODUCCIÓN Los hongos son organismos eucariotes que pueden ser unicelulares o multicelulares. Las formas unicelulares de hongos (levaduras) son microorganismos ovales más grandes que las bacterias. Los hongos más típicos son los mohos que forman “masas” llamadas micelios visibles que están compuestos por filamentos largos (hifas) que se ramifican y entrelazan. Los crecimientos “algodonosos” que a veces se encuentran en el pan y la fruta son micelios de mohos. Los hongos pueden reproducirse sexualmente o asexualmente, obtienen su alimento mediante la absorción de las soluciones de material orgánico de su medio ambiente se éste el suelo, el agua de mar, agua dulce, o un animal o planta huésped (Tortora et al., 2010). Para efectuar el estudio de microorganismos, se han diseñado diversos métodos que permiten cultivarlos bajo condiciones artificiales, en los que es posible cultivarlos bajo condiciones experimentales y manejar un solo tipo de microorganismo. Una de las técnicas mas usadas en el laboratorio de microbiología consiste en transferir una muestra microbiológica de un ambiente determinado a un medio de cultivo, lo que permite obtener cultivos microbianos puros. La aplicación de estos procedimientos ha permitido propagar a los microorganismos en cultivos mixtos, así como si aislamiento y la obtención de cultivos puros, facilitando de este modo el estudio, caracterización y aplicación de los mismos (Granados, 2003). 2. OBJETIVO
UNIVERSIDAD TCNICA DE AMBATOFACULTAD DE CIENCIA E INGENIERA EN
ALIMENTOSBIOTECNOLOGA ALIMENTARIA IITEMA:AISLAMIENTO SELECTIVO DE
HONGOS1. INTRODUCCINLos hongos son organismos eucariotes que pueden
ser unicelulares o multicelulares. Las formas unicelulares de
hongos (levaduras) son microorganismos ovales ms grandes que las
bacterias. Los hongos ms tpicos son los mohos que forman masas
llamadas micelios visibles que estn compuestos por filamentos
largos (hifas) que se ramifican y entrelazan.Los crecimientos
algodonosos que a veces se encuentran en el pan y la fruta son
micelios de mohos. Los hongos pueden reproducirse sexualmente o
asexualmente, obtienen su alimento mediante la absorcin de las
soluciones de material orgnico de su medio ambiente se ste el
suelo, el agua de mar, agua dulce, o un animal o planta husped
(Tortora et al., 2010).Para efectuar el estudio de microorganismos,
se han diseado diversos mtodos que permiten cultivarlos bajo
condiciones artificiales, en los que es posible cultivarlos bajo
condiciones experimentales y manejar un solo tipo de
microorganismo. Una de las tcnicas mas usadas en el laboratorio de
microbiologa consiste en transferir una muestra microbiolgica de un
ambiente determinado a un medio de cultivo, lo que permite obtener
cultivos microbianos puros. La aplicacin de estos procedimientos ha
permitido propagar a los microorganismos en cultivos mixtos, as
como si aislamiento y la obtencin de cultivos puros, facilitando de
este modo el estudio, caracterizacin y aplicacin de los mismos
(Granados, 2003).2. OBJETIVO
-Obtener cultivos puros de hongos a partir de cepas tipo.3.
MATERIALES- Frutas ctricas en estado de descomposicin- Medio de
Cultivo Agar Papa Dextrosa (PDA)- Cajas Petri- Asa de
transferencia- Estufa de incubacin4. MTODO- Pesar 39 g por litro de
medio de cultivo de PDA.- Esterilizar en el autoclave a 121C
durante 15 min.- Sembrar con un asa de transferencia el hongo de
inters.- Incubar a 28 C durante 5 das- Realizar caracterizacin
microscpica5. BIBLIOGRAFIA- Granados, R. (2003). Microbiologa I.
International Thomson Editores Spain Paraninfo S.A. Espaa.-
Tortora, G.; Funke, B.; Case, C. (2010). Microbiology: An
Introduction. Benjamin Cummings. USA.- Olivia, E. (2011). Manual de
Laboratorio de Microbiologa Bsica. Universidad Autnoma de Cuidad
Juarez. Mxico.- Valencia, F. (2004). Manual de Prcticas de
Microbiologa Bsica. Universidad Nacional de Colombia.
