PRACTICA DE PORCINOS

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DIAPOSITIVAS PORCINOS

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PRCTICA DE PORCINOSINTEGRANTES: ALVTEZ VSQUEZ OMERBURGA GUEVARA GRECIAGOICOCHEA FLORES PALREYES GUTIERRES CARLOSYAEZ ROMERO MILUSKA

OBJETIVOSObjetivos generalesImplementar un establo porcino en la zona elegida para realizar dicho proyecto, con la finalidad de elevar la buena calidad de carne porcina para el consumo de los pobladores de Lambayeque y otros destinos.Objetivos especficosRacionalizar los recursos con que cuenta la zona.Contribuir a mejorar la dieta alimenticia a nivel local y departamental.Generar nuevos empleos en la ciudad.Cubrir gran parte de la demanda existente de la carne para diferentes usos a nivel local y departamental.Realizar las operaciones conforme a las normas ticas de la poblacin, de acuerdo con su reglamento.

UBICACIN DEL TERRENOEl lugar donde se pondr en prctica el proyecto est ubicada en la zona de Bodegones, Distrito Lambayeque, Provincia Lambayeque, Departamento Lambayeque. El rea del terreno es de aproximadamente 2 ha, y el rea aproximada para realizar el proyecto es de 1 ha.

I. CARACTERSTICAS DE LA ESPECIE

ELECCIN DE LA RAZA A EXPLOTAR: LANDRACERaza de origen europeo, danes . Presentan una coloracin blanca con orejas del mismocolor, dirigidas en su tonalidad hacia adelante. Son los ms largos de todas las razas. Muy prolferos con promedio de 12 lechones por camada con muy buen peso al nacer.Raza muy verstil, ya que se utiliza como lnea pura, materna o paterna. Sus ndices productivos son muy parecidos a la Large White, aunque tiene un mayor rendimiento de la canal y tambin una mayor longitud de la misma, presenta unos valores algo inferiores en los parmetros reproductivos. Est raza est reconocida como de tipo magro, ya que presenta unos bajos valores de engrosamiento. Es, probablemente, junto con Large White la raza ms utilizada.Es una raza que se emplea en la industria crnica por su buen rendimiento a la canal, la produccin de jamones bien conformados y la calidad de su carne.En el Catalogo Oficial de razas de Ganado de Espaa aparece como Raza Integrada en Espaa desde 1978, encargndose de su desarrollo y fomento la Asociacin Nacional de Criadores de Ganado Porcino Selecto (ANPS).

CARACTERSTICAS DE LA ESPECIESon animales de tamao medio, color blanco (excepcionalmente se pueden tolerar algunas pequeas manchas negras o azules, siempre que el pelo implantado sobre ellas sea blanco). La cabeza es de longitud mediana, con orejas no muy largas inclinadas hacia delante cubriendo casi por completo los ojos del animal. Su musculatura est bien desarrollada y es una raza que destaca por englobar animales alargados con 16 a 17 pares de costillas a diferencia de otras razas que presentan 14.

CARACTERSTICAS PRODUCTIVAS Y SISTEMAS DE EXPLOTACINEsta raza se destaca por englobar animales de buen comportamiento que responden satisfactoriamente ante condiciones adversas. Presentan buena ganancia media diaria en peso y conversin alimentara, con bajo nivel de engrasamiento, considerndose por ello una raza de tipo magro.Es una raza empleada como lnea pura, materna o paterna que presenta un elevado rendimiento a la canal y tendencia a presentar PSE (carnes blandas, plidas y exudativas). La raza Landrace es una base gentica importante dentro del mercado espaol, est autorizada en la elaboracin de productos curados, como el Jamn de Trvelez y el Jamn de Teruel, y de productos frescos y elaborados, siendo la raza ms utilizada para los cruces industriales que dan como resultado cerdos destinados a sacrificio para el mercado domstico y de restauracin.

PROTOTIPO RACIAL: ESTNDARES ACEPTADOSCabeza: ligera de longitud media, perfil recto, con tendencia a la concavidad correlativa a la edad, con un mnimo de papada.Orejas: no muy largas, inclinadas hacia delante y sensiblemente paralelas a la longitudinal del a cabeza. Prcticamente le tapan los ojos.Cuello: ligero y de longitud media.Espaldas: de proporciones medias, firmes y bien adheridas al tronco.Dorso: de gran longitud, ligeramente arqueado en el sentido de la misma, sin depresiones en la unin con la espalda, ni el lomo; anchura notable u uniforme.Lomo: fuerte y ancho, sin deficiencias musculares ni depresiones.Trax: firme, de paredes compactas. Costillas bien combadas, presentan 17 pares, frente a 14 de otras razas.Abdomen: lleno, con lnea inferior recta, con un mnimo de doce pezones, regularmente colocadas.Grupa: de longitud media, ancha, perfil recto y ligeramente inclinado hacia la cola.Nalga y muslos: muy anchos, llenos y redondeados, tanto en sentido lateral como la parte posterior, descendiendo hasta el corvejn.Cola: implantada razonablemente alta.Pelaje: blanco, en algunos casos presenta manchas oscuras en la piel. Cerdas suaves y finas.

Raza muy verstil, ya que se utiliza como lnea pura, materna o paterna. Sus ndices productivos son muy parecidos a la Yorkshire, aunque tienen un mayor rendimiento de la canal y tambin una mayor longitud de la misma. Esta reconocida como de tipo magro, y presenta unos bajos valores de engrosamiento. Es de muy buena musculatura, remarcado por la alta calidad de su canal, alto porcentaje de jamn y particularmente la produccin de tocino. Por otro lado tiene una respuesta optima bajo condiciones adversas, tanto de produccin como climticas.

CARCTERSTICAS VARIASLas cerdas llegan a pesar hasta 310 kg aproximadamente.Los machos llegan a pesar hasta 400 kg aproximadamente. Intervalo destete-cubricin..................................................... ..16 Ganancia media diaria 20-90 Kg. (g/da)............................695ndice de conversin 20-90 Kg. (Kg./Kg.).............................3.1Primer Parto (das)................................................................ ..342Lechones vivos/parto.......................................................10/1 0.5Lechones destetados/parto..............................................8.5/10

CARCTERSTICAS DE LA CARNEEspesor tocino dorsal a los 90 Kg. (m.m)...................13-16.5Rendimiento de la canal a los 90 Kg. sin cabeza............74.5%Longitud de la canal (cm.)..................................................... 101% piezas nobles................................................................ ..........62% estimado de magro en la canal...........................................53

COMPORTAMIENTOLos cerdos desarrollan complejas estructuras sociales, y a las tres semanas de nacidos comienzan a interactuar, jugando, con otros miembros de su comunidad. Es durante esta poca cuando los cerdos desarrollan lazos sociales ms fuertes con ciertos miembros de su comunidad, lazos que prevalecern lo que dure su existencia.Son animales rpidos e inteligentes.Si bien son omnvoros, en estado salvaje tienden a ser fundamentalmente herbvoros porque tienen una mandbula preparada para vegetales. En realidad pueden comer de todo, desde granos y tubrculos, hasta serpientes o cadveres... En estado de cautiverio y con falta de alimento pueden llegar a comerse hasta sus propias cras. Tambin suelen comer excrementos, sintiendo particular preferencia por ellos.Los cerdos no poseen glndulas sudorparas; debido a eso se mojan o enlodan frecuentemente para mantenerse frescos en climas y temporadas clidas, adems es una actividad de higiene que contribuye a eliminar parsitos y dems agentes infecciosos alojados sobre su piel. COMERCIALIZACINa) Para productos curados:- Jamn de Trvelez (Denominacin Especfica): Es una de las tres razas autorizadas para su elaboracin, dando uno de los jamones blancos de ms calidad de Andaluca.- Jamn de Teruel (D.O.P.): Junto con la raza Landrace, son las dos nicas razas autorizadas para obtener este exquisito producto.b) Para producto fresco y elaborados:Tal y como se ha comentado, junto con la raza Large White es la raza ms utilizada para los cruces industriales que dan como resultado los cerdos destinados a sacrificio para el mercado domstico y de restauracin. Es decir, una parte muy importante de la carne fresca de porcino que se encuentra en el mercado procede de esta raza y de la Large White.Asimismo, el resto del jamn que no son partes nobles como el jamn y lomo, as como otras piezas destinados al mercado del fresco, se utilizan para la elaboracin de elaborados crnicos tanto frescos como curados (chorizo, lomo embuchado, salchichn. ...).Por tanto, cuantitativamente, esta raza constituye una base gentica clave dentro de nuestra economa, que ha ido ganando puestos hasta posicionarse como una de las razas explotadas por excelencia en nuestras granjas porcinas.DETECCIN DEL CELOSegn el Manual de crianza (2002) el celaje no es ms que una maniobra mediante la cual se determina el momento ptimo para realizar la inseminacin artificial o la monta. Por tanto la maniobra de celaje debe ser realizada por un personal especializado que tenga un vasto conocimiento al respecto ya que a medida que se tengan los conocimientos en relacin con el comportamiento reproductivo el celaje ser mas efectivo aumentando de esta forma la eficiencia tcnica.La deteccin del celo es el punto clave para la realizacin exitosa de la cubricin. Para esto se hace necesario la bsqueda e implantacin de vas que permitan la deteccin del mismo en la forma ms segura posible. Se plantea que existen diferentes mtodos para llevar a cabo el celaje. Aunque el mas empleado y eficiente es el uso de verracos receladores que son introducidos en los corrales de la cerdas vacas, cochinatas de reemplazos, cubiertas y gestadas hasta la semana 10 de gestacin. En el caso de las cerdas vacas se debe introducir el verraco celador a partir del viernes (un da despus del destete) 15 minutos para estimular el celo. La actividad del celaje se comenzar a partir del lunes en esta categora. El principal objetivo en el manejo de la reproductora es precisar cuando comenz el celo para escoger el momento optimo para la inseminacin o la monta. Es por ello, que en la prctica se realiza el celaje 2 veces al da en los horarios ms frescos de la maana y la tarde (cada 12 horas).DETECCIN DEL CELOEs necesario para una mxima eficiencia en el celaje que los machos usados sean animales adultos con una elevada lbido sexual (Zert, 1984). Para el celaje de las cochinadas se utilizan machos entre 8-16 meses de edad. Con el objetivo de eliminar otras causas que influya en la detencin del celo, es recomendable efectuar el celaje fuera del horario de alimentacin, realizarlo siempre a la misma hora y por la misma persona evitando presencia de olores fuertes.REPRODUCCINTamao de la Camada.El tamao de la camada es uno de los parmetros que mejor definen la productividad global en una explotacin porcina, determinando el lmite mximo de los lechones destetados por cerda y ciclo. l numero total de lechones nacidos por camada se compone del sumatoria de los lechones nacidos vivos, nacidos muertos y momificados. En los lechones destetados por cerdas y ao estn asociados significativamente los nacidos totales por camada, los nacidos muertos y el porcentaje de mortalidad en lactacin (Polson, 1990) muchos de los factores que afectan a la fertilidad, pero no todos influyen en definir el tamao de la camada.El peso de la camada es una medida del crecimiento de los lechones y normalmente se expresa a edades prefijadas, tales como el nacimiento, 21 das o a cualquier edad anterior a la del destete (Polson, 1990). Estos pesos predestete dependen directamente de la produccin de leche de la madre y de la habilidad del lechn para usar el alimento disponible. Adems, es uno de los principales componentes de la productividad de la piara, por lo que es de gran inters desde el punto de vista econmico, siendo usualmente considerado la base inicial de la evaluacin del mrito gentico de los animales (Polson, 1990).REPRODUCCINEfecto del calor sobre las categoras porcinas.Es precisamente en estas pocas del ao cuando se precisa una especial atencin al efecto de las elevadas temperaturas en las explotaciones porcinas puesto que lo importante es prevenir antes que sea demasiado tarde.Actuar antes de que llegue el verano es bsico para evitar un efecto negativo sobre el confort, productividad y estado sanitario de los animales.Los cerdos reaccionan a las altas y bajas temperaturas.Esta reaccin puede suponer cambios en su comportamiento, reduccin de la productividad y la sanidad de los animales. Estos problemas se pueden evitar proporcionando al cerdo un buen confort ambiental.Los lechones: al nacer disminuyen su temperatura corporal y dependen del ambiente para poder recuperarlo. En caso de que pasen fro o haya corrientes de aire, los veremos amontonados, no irn a mamar, tendrn diarreas, se deshidratarn y probablemente mueren.

REPRODUCCINEngorde: son muy sensibles al fro en la entrada y ms susceptibles al calor en la fase final. En condiciones de altas temperaturas se reduce la ingestin y, por tanto, tambin el crecimiento.Cerdas gestantes: Las tres primeras semanas de gestacin son muy sensibles a las altas temperaturas. El calor tiene efectos negativos sobre diferentes parmetros reproductivos: aumento del % de anestros pos-destetes, el celo dura menos, disminuye el ndice de partos y el tamao de la camada.Machos: Las altas temperaturas (31o C) provocan una reduccin de la calidad seminal y una disminucin de la lbido. El problema durar 4-6 semanas.Cerdas Lactantes: por cada 1o C por encima de 23o C se reduce el consumo en 170g/da (100-300g).El calor provoca un incremento del periodo destete- cubricin, una disminucin del crecimiento de los lechones por poca produccin de leche y una prdida de peso muy importante que dar una disminucin del tamao de la camada en el prximo parto (Monge, 1999).

Influencia de la poca:

Existen muchos resultados que aseguran el efecto significativo del periodo del ao y sus diferentes expresiones en el resultado de los experimentos. As, Delgado (1983) encontr una disminucin del peso promedio al destete desde el 28 de abril (8.03kg.) al 25 de agosto (5.89 kg.), mientras que las cras con 3.7 y 1.1 kg. Se incrementaron desde 1.6% hasta 16.5% en el mismo periodo.En resultados de prueba en campo, la poca en que se realiza la seleccin final ha resultado un efecto altamente significativo, tanto cuando se clasifica por mes (Rico y Menchaca, 1985 y Prez et al, 1999), como cuando se clasifica por bimestre (Lpez et al, 2002).

CARACTERSTICAS REPRODUCTIVAS DE LA RAZA

VARIABLESVALORESEdad primer parto354 dasintervalo entre partos166'4 dasEdad al destete35'4 dasintervalo destete-cubricin16'0 dasTamao de la camada10' 1Lechones al destete9'0Crecimiento760-800 dndice de transformacin2'5-2'8ALIMENTACINEl destete es un proceso causante de estrs en el lechon, el simple hecho de separarlo de la madre a tan temprana edad (21 a 24 dias), es sumamente traumtico, y de no manejar bien esta dificil etapa del lechon puede llegar a tener consecuencias como la perdidad peso en la primer semana pos destete.Desde el nacimiento hasta el dia del destete los lechones tiene una velocidad de crecimiento de 230 a 240 gramos darios, si no se tiene el equipo, instalaciones, herramientas y alimentacin idoneos para esta etapa podemos hacer que el lechon se detenga en su crecimiento y en casos ms severos que pierda el peso que ha ganado.La eleccin de un buen programa de alimentacin realmente hace la diferencia para que los cerdos obtengan altos rendimientos, comprendidos en esta etapa pos- destete, que para efecto de este informe comprende desde el destete hasta los 49 dias de edad.He escuchado muchas veces la frase, la primer semana pos destete es la ms critica, pero y la segunda semana? Tambien asi como la tercera y la cuarta hasta la semana 24.

ALIMENTACINCuando se escoge un programa de alimentacin para esta etapa se debe tomar en cuenta que NUNCA SE DEBE ESCOGER UN PROGRAMA POR BARATO, ms bien se debe escoger un programa por su RENTABILIDAD.Los cerdos en la primer adalat order pill semana pos destete tiene la capacidad de convertir un kilo de alimento en un kilo de peso vivo, por esta razn el alimento usado en esta etapa debe ser un alimento altamente especializado.Si se tiene un buen manejo en la maternidad, se tendran pesos al destete de 6 kilos como promedio, con un buen programa de alimentacion pos destete se tendra que alcanzar un peso promedio de 17 kilos a los 49 das.En el siguiente reporte que podras descargar te muestro el resultado obtenido en las evaluaciones realizadas con mas de 900 cerdos en esta etapa, estos son resultados de campo realizados en una granja comercial, hago esta aclaracin puesto que muchos de los resultados que a veces se publican son hechos en granjas experimentales en condiciones que en la practica no se tienen en las granjas comerciales, tambien te doy la informacin sobre el alimento comercial utilizado para esta evaluacin que es el plan Purina con el cual en repetidas evaluaciones y desafios en campo ha demostrado ser un producto de excelente calidad para alcanzar altos rendimientos en esta dificil etapa de produccin, y hago la aclaracin que no soy representante, promotor o vendedor de esta casa comercial.

CONSUMO DIARIO DE AGUAVerraco :10-15 litrosMarrana en gestacin : 10-17 litrosMarrana en lactancia : 20-30 litrosLechones destetados : 2-4 litrosLechones en crecimiento: 6-8 litrosLa falta de alimentos energticos disminuye la conversin alimentaria y retarda el crecimiento. En cambio, un exceso produce demasiada grasa, que puede provocar infertilidad temporal. En cuanto a las protenas es necesario considerar no solo la cantidad sino la calidad. Una deficiencia de protenas en cantidad o calidad causa problemas de apetito y anomalas en el pelo y la piel, particularmente en los animales jvenes. Los minerales que se requieren en la alimentacin de los cerdos son principalmente calcio, fsforo, cloro y sodio. Los dems minerales se encuentran en los alimentos. Los cerdos generalmente son sensibles a la deficiencia de casi todas las vitaminas.

SALUD E HIGIENEPara evitar en lo posible el brote de enfermedades infecciosas se debe seguir un riguroso rgimen de higiene y sanidad de los animales, que incluye lo siguiente: los corrales deben estar siempre limpios y, en lo posible, secos; el piso de los corrales de parto debe cubrirse con paja y sta debe removerse cada semana; el estircol recolectado se lleva al compost; si algn animal se enferma, se lo debe aislar del resto y el corral donde permaneci debe ser desinfectado; no se debe introducir animales extraos al criadero sin antes revisarlos; se debe construir una fosa en la puerta de ingreso de cada corral y llenarla de cal para desinfectar los zapatos antes de ingresar al corral; y la vacunacin contra el clera porcino debe ser obligatoria.

Los problemas que comnmente se presentan son:Parasitismo interno: Causa enflaquecimiento y debilitamiento de adultos y cras (lechones). Los animales flacos tienen el pelo torcido, duro y erecto. En el momento del sacrificio se observan gusanos y huevecillos en el intestino. Para prevenir y eliminar su presencia se usan antiparasitarios cada cuatro meses.Parasitismo externo: El animal se muestra molesto por la presencia de sarna, piojos, pulgas y otros parsitos. No come, enflaquece y es susceptible a otras enfermedades. Para la curacin se puede utilizar un antiparasitario especfico.Cisticercosis: Es un parsito que se presenta en forma de granitos blancos en la lengua, los cachetes y la carne. La enfermedad puede ser transmitida al hombre al consumir carne contaminada. La forma ms eficaz de prevenirla es evitando que los cerdos coman excrementos humanos y animales; para ello, es recomendable mantener los cerdos en los corrales.Enfermedades como la fiebre aftosa, el clera porcino, el carbunclo hemtico, la erisipela y rabia porcina se previenen vacunando de acuerdo al calendario de vacunacin de la zona.

II. CONDICIONES GENERALES DE SERVICIO

FUENTES Y CALIDAD DE AGUALas fuentes de agua existentes en la zona son superficiales y subterrneas sin embargo las aguas superficiales no van a ser de uso en el proyecto por cuanto su disponibilidad est restringida por la distancia o por precipitaciones pluviales mnimas o nulas en la mayora de los meses del ao.Una de las condiciones que ms interesa del agua es la potabilidad; la potabilidad es una condicin benfica que rene el agua al ser absorbida sus elementos qumicos no ocasiona dao al organismo como pasa con las contaminadas que se caracterizan por contener sustancias txicas.Vistas las fuentes y potabilizacin del agua se puede decir que la disponibilidad y calidad del agua no es problema para la habilitacin de granjas pecuarias en la zona.

1. FACILIDADES PARA DESAGUE:El rea elegida presenta una pendiente poco pronunciada lo que facilita el desage de los diferentes edificios del establo, sin necesidad de realizar pendientes a costa de un gran movimiento de tierras. 2. LINEA DE ABASTECIMIENTO DE ELECTRICIDAD:En la actualidad cuando el avance de la electrnica ha llegado a lmites insospechables, es una necesidad la energa elctrica, pues en todo establo moderno o tradicional existen maquinarias que necesitan de la energa elctrica.En estas maquinarias tenemos lo siguiente:Picadoras.Moledoras.mezcladoras, etc.FUENTES Y CALIDAD DE AGUALas fuentes de agua existentes en la zona son superficiales y subterrneas sin embargo las aguas superficiales no van a ser de uso en el proyecto por cuanto su disponibilidad est restringida por la distancia o por precipitaciones pluviales mnimas o nulas en la mayora de los meses del ao.Una de las condiciones que ms interesa del agua es la potabilidad; la potabilidad es una condicin benfica que rene el agua al ser absorbida sus elementos qumicos no ocasiona dao al organismo como pasa con las contaminadas que se caracterizan por contener sustancias txicas.Vistas las fuentes y potabilizacin del agua se puede decir que la disponibilidad y calidad del agua no es problema para la habilitacin de granjas pecuarias en la zona.

III. CARACTERSTICAS CLIMATOLGICAS DE LA ZONA

CARACTERSTICAS CLIMATOLGICASPor estar Lambayeque situado en una zona tropical, cerca del ecuador, el clima deba ser caluroso, hmedo, y lluvioso; sin embargo su estado sub. Tropical, seca, sin lluvias, con fuertes vientos denominados ciclones. Peridicamente, cadab 7, 10, 15, aos se presentan temperaturas elevadas, con lluvias regulares y aumento extremado del agua de los ros, lluvias de las que se tiene referencia desde pocas precolombinas, como las que refiere la leyenda de Naylamp, y se repiten en desde 1720 en adelante, Lluvias que siempre han causado destrozos en los cultivos, las viviendas, caminos, puentes, y han acabado con la vida de animales y personas.

CARACTERSTICAS CLIMATOLGICASEn invierno la temperatura mnima es de 15y mxima de 24. Por lo general a medida que se aleja de la orilla del mar avanzando hacia el este hasta los 500 m.s.n.m. la T se va elevando, sintindose principalmente a medio da un calor sofocante, como se puede apreciar en Pucal, Zaa, Chongoyape, Oyotn, Nueva. Arica; este fenmeno se explica porque la tierra y los cerros ridos que rodean a estas zonas refractan el calor y porque los vientos que soplan del mar a la tierra llegan dbiles.Entre los factores que influyen en la determinacin del clima departamental estn; el mar, las corrientes peruanas del Nio, la atmsfera dominada por el anticicln de Pacfico Sur, los vientos y las Cordillera de los Andes.

VELOCIDAD Y DIRECCN DEL VIENTOUno de los datos de mayor importancia para la orientacin y emplazamiento de los edificios constituyentes del establo, es la intensidad y direccin de los vientos dominantes.La velocidad promedio mensual de los vientos segn datos de registros anuales tienen una amplitud poco considerable, por lo que se asegura una adecuada ventilacin con la disposicin adecuada de los vanos. La direccin del viento en la mayor parte del ao se da de sur a norte.

IV. SISTEMAS, TIPO, ORIENTACION Y MODALIDAD DE EXPLOTACIN

SISTEMAS DE EXPLOTACIN1. Intensivo: El rgimen intensivo es el que est en mayor concordancia con la rpida evolucin de la especie porcina, con su gran fecundidad y precocidad, as como con sus aptitudes para revalorizar forrajes, granos (maz, avena, cebada, centeno, trigo), races tubrculos y residuos domsticos y transformarlos en productos de mayor valor. A partir de estos alimentos se obtienen otros de mayor valor como; grasas y embutidos.En el rgimen intensivo, diariamente segn la edad, el ganado debe recibir su racin de alimento. Ello requiere el aporte de piensos en la cantidad conveniente para satisfacer las crecientes necesidades de los animales estabulados.Los requisitos de los animales podran verse satisfechos con los productos obtenidos de los cultivos de regado. Sin embargo en el regado se cultivan alimentos para el hombre, que son ms rentables que cultivar especies vegetales destinadas al consumo animal.SISTEMAS DE EXPLOTACIN2. Extensivo:

El animal est suelto en grandes reas de terreno. En primavera, cuando abundan las lluvias, hay mucha hierba en ribazos, baldos y barbechos. En esta poca del ao las cerdas de cra e incluso las cras destetadas encuentran en el campo hierba abundante de distintas especies. Hay buenas cosechas de cereales. En verano, hay menos hierbas y deben aportarse al cerdo los rastrojos de la sierga y un poco de pienso. Es muy importante que tengan agua los animales. En otoo, las temperaturas son ms suaves y hay nuevos alimentos. Se aprovecha la bellota donde se cultiva la encina y el alcornoque en la dehesa y vuelve a crecer la hierba. Tambin se aprovechan los frutos de la higuera, castaas y algarrobas.No obstante, no siempre surge todo como cabra esperar, ya que el clima es muy irregular y puede haber ao de sequias y como resultado las cosechas son malas, y no hay agua disponible. Entonces; urge vender cerdos pero todos los ganaderos piensan lo mismo y los precios bajan por aumento de la oferta.Todo ello, determina que el nmero de ejemplares de cerdo vare tanto en las explotaciones segn el ao. As, en aos buenos se cran muchos cerdos, mientras que en aos de ms climatologa y de malas cosechas se sacrifican muchos cerdos.ALIMENTACIN DEL CERDO SEGN EL SISTEMA DE EXPLOTACINLos sistemas o maneras de explotacin del cerdo estn muy relacionados con el clima y sobre todo con la agricultura y los cultivos que se practican.En el ganado criado con zonas de regado puede ser alimentado con maz, patatas, plantas forrajeras como alfalfa, races, etc. En este caso, se mantienen los animales en pocilgas, en cuyo caso se deben mantener unas buenas condiciones higinicas.De ello se deduce que el sistema de explotacin del cerdo depende de los productos o recursos alimenticios que ofrece cada lugar.Pastoreo, extensivo o en libertad: el cerdo no recibe ms alimento que el que toma pastando. En tiempos excepcionales, como nieve, sequia o hielos, se da pienso. El sistema extensivo tiene ventajas en el animal como que reciben los beneficios de los rayos del sol, le permite hacer ejercicio y es econmico. Sin embargo, tiene algunos inconvenientes como cuando no abunda el alimento en el campo, que causa animales flacos y enfermos a la larga.Estabulacin, intensivo o en pocilga: es la forma ms habitual en la que se cria el cerdo. La mayora de granjas de cerdos funcionan con este sistema de explotacin.Mixto: recoge particularmente de los sistemas de explotacin anteriormente comentados. Es decir, se toman los alimentos del campo en la medida que este lo permita y se complementa la racion en la pocilga.

TIPOS DE EXPLOTACINEstabulacin fija o trabada:En este sistema el ganado permanece siempre atado. El sistema afecta no solo a la construccin, sino que tambin a la alimentacin, cuidados, sanidad y reproduccin.Estabulacin libre: Es un sistema en donde los animales no estn sujetos al pesebre y pueden circular libremente. El espacio para el animal (reproductor macho) o animales tiene 2 zonas bien definidas: El rea de reposo, generalmente cubierto y el rea de ejercicio descubierto.PRODUCCIN DE GORRINOS DE CARNE

Lacra de los cerdoses un rubro bastante atractivo para el productor, considerando que deja un amplio margen de ganancias y por el aumento de la demanda en el mercado local. El cerdo requiere una extensin de terreno limitada, su ciclo de produccin es corto y lainversines baja. Son elementos que permiten a los pequeos agricultores incursionar en su produccin, la que en caso de aumentar puede hacer pensar en la industrializacin.Algunos criadores de cerdo tienen xito con la cra de cerdos de carne y no de grasa. El peso de terminacin es de 120 kilos como mximo, pero un nivel ptimo es de 90 kilos. Esa cantidad se puede alcanzar a los 5 o 6 meses, dependiendo de la alimentacin. Por cada kilo de ganancia del animal se requiere alrededor de 3 kilos y medio de alimento, o sea, que para llegar a 100 kilos ser necesario 340 kilos de balanceados. Un costo estimado de cada kilo es de 0.07 centavos de dlar. El costo es, entonces, de 7.91 dlares por ejemplar, lo que representa un 80% de los gastos necesarios. El 20% restante corresponde a instalaciones.PRODUCCIN DE GORRINOS DE GRASA.

Con cambios en las tcnicas de alimentacin y crianza, los productores de cerdo han atendido el pedido de los consumidores de obtener una carne ms baja engrasa. La carne de cerdo de hoy es16 por ciento ms magro que hace 15 aos y la grasa saturada ha sido reducida por un 27 por ciento.El lomo de carne de cerdo recortado y la pechuga de pollo sin piel tienen la misma cantidad de grasa total. Los seis cortes del cerdo que se encuentran en el cuadro tienen un contenido total de grasa similar al que se puede encontrar entre una pechuga de pollo y una pierna de pollo:MANTECA DE CERDOLamanteca de cerdoes la partegrasadelcerdoempleada en la elaboracin de ciertos platos. En algunas ocasiones es empleada como ingrediente. En ciertas cocinas es empleada como elemento graso en lafriturade ciertos alimentos, aunque en los medios rurales se ha empleado tambin como ingrediente graso en la elaboracin dejabones.USOSSe emplea la manteca en diversas cocinas de todo el mundo2Entre los mayores consumidores se encuentra lacocina china, en algunos pases de Europa(entre los que se encuentra lacocina espaola) y recientemente lacocina estadounidense(Empleada en la fritura de laspatatas fritasy en larepostera).IV. DISEO DE ALOJAMIENTO

IMPORTANCIA DE LAS INSTALACIONESEntre todos los animales domsticos, el cerdo es uno de los ms sensibles a las condiciones higinicas de sus instalaciones. Los cuidados deben ser de acuerdo al clima, edad y raza.Las instalaciones son las construcciones o locales destinados a dar alojamiento a los cerdos durante el tiempo que tarden en ser vendidos, tambin son utilizadas como bodega para almacenar alimento y equipo.Para la construccin de las instalaciones es importante utilizar materiales disponibles en la finca o regin, Importancia de las instalaciones los cuales deben ser duraderos y resistentes, para que los costos de produccin sean menores.La construccin de instalaciones de baja calidad tratando de ahorrar dinero, no siempre se traduce en una buena inversin, al contrario, dificulta las rutinas de manejo y hacen perder dinero al productor. IMPORTANCIA DE LAS INSTALACIONESUna buena instalacin contribuye a que obtengamos buenos ingresos, disminuye la mano de obra familiar y facilita la administracin y control del alimento.Las instalaciones constituyen uno de los aspectos ms importantes en el programa de inversiones para la explotacin porcina, pues representan gastos absolutamente necesarios, que no producen rentas inmediatas. De ah, que el capital invertido en las instalaciones, debe ser el ms bajo posible. Normalmente, el costo de las instalaciones no debe representar ms del 10 a 15% del costo total de produccin, generalmente, el capital invertido en construcciones debe amortizarse en un perodo, aproximadamente de 10 aos.En cualquier caso, es importante utilizar los materiales disponibles en la regin, porque influyen directamente en los costos totales.Es importante que los materiales seleccionados ofrezcan duracin y resistencia, especialmente en los sitios de contacto directo con los animales. CORRAL MODELO

DNDE CONSTRUIR EL CORRAL?Los corrales deben ser construidos sobre terreno permeable con buen drenaje. Los locales debern ubicarse teniendo en cuenta la direccin de la luz solar y los vientos dominantes. En climas fros se aconseja una orientacin norte - sur para evitar fros excesivos y aprovechar mejor el calor del sol. En lugares clidos la orientacin deber ser este - oeste.El nmero de corrales estar en funcin de la cantidad de animales que se desea criar. Para una pequea piara de dos a cinco vientres, se requieren dos corrales de maternidad, un corral para el verraco y un corral para hembras.METROS CUADRADOS REQUERIDOS POR ANIMAL DE ACUERDO AL CLIMATipoTempladoFroClidoverraco7.56.2510.0hembras6.05.08.0hembras y cras7.56.2510.0destetados0.750.621.0DNDE CONSTRUIR EL CORRAL?En climas favorables, el corral de hembras, gestantes o no, puede ser abierto pero provisto de un rea de sombra. Las cercas pueden construirse con tela metlica de alambre grueso, enterrada 10 cm debajo del suelo, para que los animales no escapen. La tela de alambre queda suspendida en postes de madera enterrados por lo menos a 50 cm con una distancia entre los postes de 3 m y una altura de 1,10 m.En climas templados se usan corrales semicerrados con un rea bajo techo de 1,20 m2y un patio de 3 m2.En climas fros se requieren alojamientos cerrados, eventualmente con un rea abierta para que los animales puedan hacer ejercicio. Los corrales de maternidad sirven para el parto, la lactancia y la cra de lechones hasta el destete. Estos corrales deben contar con un rea bajo techo, protegida de las corrientes de viento y del fro. Dentro del corral se puede aislar un espacio para los lechones, al cual no tenga acceso la madre, atravesando unos tubos o maderas que vayan de una pared a otra. Estas divisiones sirven de refugio a los lechones y evitan que la madre los aplaste. Sobre las divisiones se puede colocar una fuente de energa como, por ejemplo un foco, para proporcionar calor a los lechones recin nacidos.

UBICACINLa porqueriza debe ubicarse en lugares altos, secos y de fcil drenaje. Es recomendable ofrecer proteccin contra vientos fuertes y hmedos, hay que utilizar al mximo los recursos naturales, como son los rboles que puedan actuar como rompe viento, adems, de ofrecer sombra.

MATERIALESPara un nmero de 10 animales (incluyendo hembras en produccin, un macho, hembras de reemplazo y cras) y un requerimiento de 1 m2 por animal, se recomienda lo siguiente:Para climas fros: paredes de adobe o piedra, de una altura de 1,30 m. Construir un rea pequea con techo cubierto de 2,5 x 2 m2 y al menos un espacio abierto de 10 a 12 m2. Si se cuenta con un corral adicional para rotacin, se podr reducir la infestacin parasitaria.

Para climas templados: las mismas dimensiones pero con paredes de malla. El nivel del piso del rea cubierta debe ser superior al del rea descubierta y tener un ligero declive para el flujo de estircol y orines. Es aconsejable un piso empedrado. Para alojar hembras con cras recin nacidas, destetar animales o suplementar la alimentacin de corderos/cabritos en crecimiento, se aconseja dividir temporalmente el rea cubierta en pequeos corralillos con la ayuda de listones de madera.

MATERIALESLa puerta de ingreso debe tener un ancho de 1,50 a 1,80 m para facilitar la limpieza y el traslado del estircol depositado.Los techos pueden ser de barro con caas huecas o con calaminas.El corral debe contar con un comedero. Comederos porttiles de madera, de 80 cm de ancho y 2,5 m de largo, son adecuados. Se deben mantener los comederos a 35 cm del suelo.Para climas tropicales hmedos: construir un pequeo corral suspendido a una altura de 90 cm del suelo, sobre pilares de cemento. La plataforma debe ser de vigas de madera sobre las cuales se montan listones interespaciados para permitir la cada del estircol fuera del galpn, mantenindolo en condiciones higinicas. Corralillos separados de al menos 3 x 2 m permiten un manejo eficiente de machos, hembras y hembras con cras. MATERIALESLos techos pueden ser construidos de palma o bien de calamina.Se pueden ubicar los comederos de madera en el interior o exterior del galpn. Para climas tropicales no muy hmedos: se aconseja tambin un corral similar al de zonas fras, pero con paredes de malla de alambre o tablas de madera, para una mejor ventilacin.Las mitades de un barril metlico pueden convertirse en un bebedero eficiente. Evitar corrales prximos a la vivienda o a las fuentes de suministro de agua, debido a los riesgos de contaminacin para la familia y los nios. No se debe permitir que los nios jueguen en los corrales. El estircol contiene parsitos que pueden ser transmitidos acarreando graves consecuencias para la salud del nio.

CONDICIONES GENERALES QUE DEBEN REUNIR1.Las instalaciones La orientacin debe ser de Este a Oeste. (De dnde sale a dnde se pone el sol) Las porquerizas o chiqueros deben colocarse en lugares altos, secos y de fcil drenaje. Deben ser frescas en verano y proporcionar suficiente calor en invierno (14 grados). Las altas temperaturas (mayores de 0 grados) pueden ocasionar en los cerdos choques de calor que hacen que muchas veces los animales pierdan el apetito, provocando un crecimiento lento y abortos en las cerdas preadas. Deben ofrecer buena ventilacin, pero sin permitir corrientes de aire que puedan perjudicar la salud de los animales, sobre todo en los meses de invierno. Deben ofrecer el espacio suficiente para que los cerdos realicen sus funciones de movimiento, descanso y alimentacin.CONDICIONES GENERALES QUE DEBEN REUNIR1.Las instalaciones Deben tener un buen sistema de drenaje para que los pisos estn libres de humedad y charcos, provenientes del agua de bebida, la orina y los excrementos. El piso debe ser slido, construido a base de concreto o bien piedra boln y cemento, para que facilite la limpieza y recoleccin de los desechos slidos y lquidos para su debido procesamiento y aprovechamiento. La construccin debe ser de unos 0-50 centmetros sobre el nivel del suelo. La construccin debe facilitar la distribucin de los alimentos. Es recomendable ofrecer proteccin contra vientos fuertes y hmedos, sembrando alrededor de la porqueriza o chiquero hileras de rboles para que funcionen como cortinas rompevientos, las cuales tambin ofrecen sombra y mejoran el clima local.CONDICIONES GENERALES QUE DEBEN REUNIR2. Espacios vitales requeridos por categora de cerdosPara iniciar la construccin de las instalaciones, se hace necesario conocer los espacios mnimos requeridos por cada una de las categoras de cerdos que se vayan a manejar, sabiendo que los cerdos se comportan y toleran muy bien el manejo en espacios reducidos o encierros. Tambin hay que recordar que entre ms espacios tengan en la porqueriza o chiquero, ms energa gastan en caminar de un lado a otro.CONDICIONES GENERALES QUE DEBEN REUNIR

CONDICIONES GENERALES QUE DEBEN REUNIR3. INSTALACIONES PORCINASLas instalaciones constituyen uno de los aspectos ms importantes en el programa de inversiones para la explotacin porcina, pues representan gastos absolutamente necesarios, que no producen rentas inmediatas. De ah, que el capital invertido en las instalaciones, debe ser el ms bajo posible. Normalmente, el costo de las instalaciones no debe representar ms del 10 a 15% del costo total de produccin, generalmente, el capital invertido en construcciones debe amortizarse en un perodo, aproximadamente de 10 aos.En cualquier caso, es importante utilizar los materiales disponibles en la regin, porque influyen directamente en los costos totales.Es importante que los materiales seleccionados ofrezcan duracin y resistencia, especialmente en los sitios de contacto directo con los animales..Construccin de las instalaciones

Esto provoca peleas, unos comen ms que otros y por consiguiente se afecta el crecimiento y desarrollo del grupo. Los muros externos e internos no deben ser de enrejados de madera rolliza, esto no protege contra las corrientes de aire ni mucho menos contra la entrada de agua en la poca de lluvias; y si la ponemos como divisiones, hay la tendencia siempre a las peleas.6 Instalaciones y equipos en la crianza de cerdos.Desde el punto de vista higinico, es recomendable construir paredes de bloques o ladrillos revestidos de cemento. Las construcciones de madera durable son tambin buenas y econmicas, la dificultad es a la hora de la higiene o limpieza. Las paredes o muros externos deben tener una altura de 1.40 metros y las divisiones o muros internos de 1.0 metros. Las divisiones estarn en dependencia del tamao de la explotacin que hemos definido; es decir, que si queremos tener cerdas paridas y adems criar y engordar los destetes, tenemos que tener espacios diferentes y divisiones diferentes, no podemos mezclar las categoras de animales en una sola corraleta.

TechosLos materiales que se pueden utilizar son los que estn al alcance de los productores (as) pudiendo ser de zinc, tejas, paja, palma, tablillas de madera. La altura de los techos en su parte ms baja deber ser de 1.80 metros, y en la parte ms alta de a .5 metros.PuertasEl ancho no debe ser menor de 1 metro, con suficiente espacio para que pueda entrar una carretilla, en caso usar una para la distribucin del alimento o para sacar desechos y favorecer la limpieza.PisosLos ms recomendables son los pisos de concreto o embaldosados, tambin se puede utilizar piedra boln. En ambos casos con un grueso o espesor de unos 0 a 0 centmetros y un desnivel de un a 5%, con superficie rugosa para dar seguridad y evitar cadas y traumas frecuentes por resbalones. Este tipo de pisos facilita la limpieza de la porqueriza o chiquero.Corraletas o cunas para maternidadSon instalaciones destinadas a albergar a las cerdas que estn prximas a parir. El tiempo que estarn las cerdas en estas instalaciones va desde dos semanas antes del parto hasta que ocurra el destete. El diseo de estas instalaciones debe procurar mantener a la cerda aislada de los cerditos, a fin de evitar que los ahogue con su peso al momento de amamantarlosEl rea de la cerda debe estar protegida para evitar el aplastamiento de los cerditos. El comedero de la madre debe tener 45 centmetros de largo. El comedero de los cerditos debe proporcionar 15 centmetros de largo por cada uno de ellos.

Las medidas son de .10 .40 metros de largo, incluyendo comedero y bebedero, de 55 80 centmetros de ancho para el espacio de la cerda, 90 centmetros o bien 1.0 metros de alto, y dos espacios laterales de 45 centmetros para los cerditos. El primer tubo o madero, debe quedar a una altura del piso de 0 centmetros para facilitar la exposicin

Paredes y divisiones internasDesde el punto de vista higinico, es recomendable construir paredes a base de bloques o ladrillos revestidos de cemento. Las construcciones de maderas duraderas son tambin buenas y econmicas, aunque es ms difcil de higienizar pero est ms disponible.La altura adecuada para las paredes y divisiones internas son 1.0 1.2 m.

ComederosCuando el plan de alimentacin es a voluntad, se recomienda utilizar comederos automticos tipo tolva, donde el alimento est siempre a disposicin del animal. Este plan es generalmente usado con cerdos en crecimiento y finalizacin. Cuando la alimentacin es restringida como el caso de cerdas gestantes, es conveniente utilizar comederos individuales. Los materiales ms utilizados para comederos son: concretos, lminas de metal y madera.

BebederosEl bebedero se debe ubicar alejado del comedero, en la parte ms baja del corral, puede construirse de concreto como los comederos.Los bebederos automticos con vlvulas son higinicos y prcticos.Cerdos en crecimiento y acabadoLa recra y terminacin del engorde de los cerdos, se debe realizar en corrales de confinamiento, ya que ocupan menos mano de obra y menos tiempo para su finalizacin que cuando se engordan solamente con pastoreo. El requerimiento de espacio y nmero de cerdos por corral puede ser el siguiente:Etapa M/cerdo No. cerdo/corral Crecimiento 30-65 lbs. 0.7 - 0.8 20 - 30 Desarrollo 65-130 lbs. 0.8 - 1.0 15 - 20 Engorde 130-220 lbs. 1.0 - 1.5 10 15

Necesidades de ambientes para una buena crianza de cerdos

Instalaciones para cerdos en crecimiento y desarrolloEsta etapa de los cerdos comprende desde los 60 a los 10 das. En este periodo los cerdos deben alcanzar un peso que va de 55 a 15 libras. Los cerdos se deben mantener en corrales, es decir encerrados o en confinamiento, ya que ocupan menos mano de obra y menos tiempo para engordarse que cuando se dejan en el patio o libres, en pastoreo.El requerimiento de espacio por animal de esta categora es de 0.75 metros cuadrados, es decir que si tenemos unos 10 cerditos destetados, el espacio del corral ser de 7.5 metros cuadrados.Instalaciones para engordeEsta etapa comprende desde los 11 hasta los 180 das, iniciando con un peso de 15 libras y finalizando con 180 - 200 libras, que es cuando estn listos para ser enviados al matadero o bien sacrificarlos para la venta.Los corrales para engorde deben disponer de un rea reducida para evitar prdidas de peso por exceso de movimiento. El espacio por animal ser de 1-1.4 metros cuadrados, es decir que los 10cerditos de la etapa anterior debern tener un corral de 14 metros cuadrados.EQUIPOS UTILIZADOS EN EL MANEJO DE LOS CERDOSSon todos los instrumentos utilizados para satisfacer las necesidades del manejo de los cerdos en sus distintas etapas. Comederos fijos Son pilas de cemento construido en los corrales de los cerdos, con las siguientes caractersticas: Deben ser de cemento bien pulido y con medidas proporcionales al tamao y nmero de cerdos. La forma ms recomendada es la circular, sin esquinas o ngulos y con bordes redondeados. Los comederos deben garantizar una mxima utilizacin de los alimentos y un mnimo de desperdicio. No deben quedar junto a los bebederos, para evitar el desperdicio de comida por fermentacin. La ubicacin de los comederos debe proporcionar facilidad para la distribucin de los alimentos desde afuera, sin tener que penetrar al interior de los corrales.No deben permitir que los cerdos se metan en el comedero, para que no ensucien el alimento con el estircol. Para evitar esto hay que hacer comederos que cuenten con una mscara de hierro que estorbe el ingreso de los animales.Bebederos fijosLos bebederos son pilas construidas de cemento dentro de los corrales o chiqueros, que tienen las siguientes caractersticas: Deben ser circulares o rectangulares. Sin ngulos o esquinas. Terminaciones redondeadas. Pueden ser continuos o individuales, siendo estos ltimos ms higinicos. Se recomienda no instalar bebederos junto a los comederos. El bebedero se debe ubicar alejado del comedero y en la parte ms baja del corral o chiquero. La capacidad del bebedero debe estar en correspondencia con las necesidades de agua de los cerdos. La cantidad de agua que un cerdo necesita al da, es de 1 litro por cada 15 libras de peso.Bebederos mviles:Estos pueden ser elaborados por los productores (as) utilizando barriles cortados a la mitad por la parte ms larga, y suspendidos por soportes de madera, tambin se pueden usar canoas de madera.Las llantas de vehculos usadas como bebederos no son recomendadas puesto que el agua siempre est sucia de estircol y lodo, por estar al centro del chiquero o corral o bien por que las voltean. Cuando se destinen comederos mviles, siempre hay que colocarlos pegados o junto a las paredes del corral o chiquero.Bebederos automticosSon instalaciones con tuberas y vlvulas conectadas a una fuente de agua que puede ser un barril o bien la caera del agua potable. Son de fcil utilizacin e instalacin en cualquier corral o chiquero, basta con tener siempre una buena fuente de agua y los siguientes materiales: Barril para almacenar agua. Tubera PVC; de pulgada. Pegamento PVC. Codos PVC. Llave de pase. Vlvula o boquilla

Para que este sistema funcione hay realizar lo siguiente: Colocar el barril en una parte alta y junto al corral o chiquero. Realizar las instalaciones de la tubera PVC; iniciando la conexin desde la parte ms baja del barril para que el agua salga por gravedad. Entre ms alto est el barril, habr mayor presin en la salida del agua. Colocar el tubo PVC pegado a la pared interna del corral y fijarlo con una brida a una altura de unos 50 a 70 centmetros del piso. Acoplar o colocar la vlvula o boquilla. La llave de pase siempre debe estar abierta, el agua sale por la vlvula o boquilla por la presin que hace el cerdo en la punta de la boquilla. La llave de pase solamente debe cerrarse cuando se vaya a limpiar el barril o cuando se vaya aplicar algn medicamento diluido en el agua.

Los bebederos automticos tienen las ventajas siguientes: No ensucian ni desperdician el agua, siendo los ms recomendables. Son ms higinicos y prcticos.HIGIENE DE LAS INSTALACIONESEl diseo, la construccin y la ubicacin de las instalaciones porcinas deben permitir las condiciones ptimas de higiene y desinfeccin para garantizar: Prevencin de la transmisin de enfermedades, no slo entre los cerdos de la finca, sino tambin con las de los vecinos. Que el mantenimiento, limpieza y desinfeccin sean apropiados. Que se facilite el control de plagas y enfermedades. Es conveniente que todas las instalaciones del corral o chiquero estn limpias y que sigan un programa de desinfeccin acorde a las necesidades de cada explotacin: Las paredes, pisos y drenajes, deben mantenerse limpios. Antes de proporcionar alimento cerciorarse que los comederos estn limpios. Al sacar a los animales para su venta o bien para cambio de corrales o chiqueros, stos deben quedar lavados, desinfectados y encalados y dejarlos al menos das solo. La limpieza de los pisos debe hacerse todos los das, utilizando abundante agua y cepillo de limpieza. Cada 15-0 das desinfectar los alrededores del corral o chiquero, utilizando productos para control de garrapatas, pulgas y caros de la sarna, mediante bomba de mochila y unos 0 a 0 cc del producto por bomba de 0 litros. El agua de cal es importante aplicarla en pisos, paredes y comederos cada 0 das, utilizando 1 libra de cal por cada 5 litros de agua. Realizar un control sobre las ratas poniendo cebos y trampas en los alrededores del corral o chiquero. Recolectar el estircol y orina provenientes de la limpieza diaria de los pisos y almacenarlos en una pileta construida fuera del corral o chiquero para su debido aprovechamiento, ya sea como abono orgnico o bien para alimentar un biodigestor y producir gas metano para cocinar.CAPITULO VII: CLCULOSFASE DE DESARROLLO DEL ANIMALPARIDERA CONTINUAN DE ANIMALESParto y cra21%52Recra232%569Engorde cebo482%1181Cerdas adultas79%193Cerdas renuevo7%18Verracos adultos3%8Verracos de renuevo1%3 CALCULO DE LA POBLACION DERIVADA: TENIENDO UNA POBLACION BASE DE 245 CERDOS.

Poblacin DerivadaN de animales/corralrea por animal (m2)rea/corral (m2)Total de corralesMaternidades (parto y cra)14 a 6 m26527 a 6 m2Recra (hasta 50 kilos de peso en x)240.75 a 0.852024x = 0.80 m2Engorde y Cebo (95 kgs. de peso)201.2 a 1.62860x = 1.4 m2Cerdas adultas126 a 109617x = 8 m2Cerdas renuevo12Se considera el rea de un corral de recra202Verracos119 a 36368x = 36 m2Verracos de renuevo2Se considera el rea de un corral de Recra: 20 m2202P.B = 245Quitamos el 2% de holgura 245/(1.02)=241

Sacamos el 90% que es de fertilidad241 - 100= 217 cerdasX ---- 90

Nmero de partos por ao (2 partos/cerda)217(2) = 434 partos

Considerando 8 lechones por parto 434 (8) = 3472 lechones nacen

Porcentaje de machos y hembras (50%machos y 50%hembras)3472/2=1736

Mortalidad de lechones 15%1736 100%= 1476 quedan vivosX ----- 85% DEMANDA DE CARNE POR AO:Existe una mortalidad de 3% machos 1476 100%= 1432 gorrinos machos X ---- 97%

En machos se saca a la venta el 95% y el 70% en hembras entonces1432 95%= 2487X ----- 165% Gorrinos al mercado 2487 (entre machis y hembras)

El peso de cada gorrino acabado es de 95kg2487x95= 236265 kg/ ao de peso vivo

El rendimiento de carcasa es de 75% en porcino236265 100%X 75% La demanda potencial de carne por ao es de 177199 kg / ao CONCLUSIONESPodemos concluir en que este proyecto se pondr en marcha de acuerdo a las necesidades y las posibilidades econmicas de los habitantes de la zona.En este caso se escogido solo una raza debido a que no se va a realizar cruces para que la raza sea pura y poder utilizar algunos como renuevo.Todas las reas del establo porcino sern construidas segn el rea establecida para cada una y tambin segn el tamao de los cerdos.

La puesta en marcha de realizar el presente proyectos mostrar resultados favorables para el alumnado en el desarrollo de su vida profesional.Con estos proyectos se ha aprendido como es el contenido cuando se desea formular y desarrollar un proyecto. Finalmente, con el presente proyecto se busca dar los detalles necesarios para el mejor aprovechamiento de los recursos en donde se va a localizar el Proyecto, buscando siempre el aspecto tcnico - econmico.