I. REVISION BIBLIOGRAFICA:

QUE ES UN REFRACTOMETRO DE MANO?

Es un instrumento ptico preciso y como su nombre lo indica, basa su funcionamiento en el estudio de la refraccin de la luz.

Este elemento es utilizado por especialistas para la medicin de grados Brix.Estos grados por su exactitud son medidas utilizadas para saber la cantidad de gramos de azcar que contiene una fruta, solucin, etc.

QU SON LOS GRADOS BRIX?

Los grados Brix (Smbolo Bx) miden el cociente total de sacarosa disuelta en un liquido o dicho de otro modo, hay por 100 gramos de liquido o dicho de otro modo, hay 25 gramos de sacarosa y 75 gramos de agua en los 100 gramos de solucin.Los grados Brix se miden con un sacarmetro, que mide la gravedad especifica de un liquido, o mas fcilmente con un refractmetro.

COMO MEDIREMOS EL AZUCAR EN NUESTROS ALIMENTOS?

5. As sabremos cuanto es el valor de concentracin de azcar en la muestra.4. Se apunta el refractmetro a una fuente de luz y se toma lectura en base a la lnea marcada.Preparacin del alimento2. Extraemos una pequea muestra del alimento; por ejemplo unas gotas de jugo de naranja.3. Se deposita 3 o 4 gotas de la muestra sobre la parte cristalina del equipo.

PARTES DE UN REFRACTOMETRO