Presentación Caprinos Dr. Luginbuhl ALPA 2015...EnCarolina del Norte, la población hispana se estima en más de un millón de inmigrantes, aproximadamente 12% de la población total,

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Producción Sustentable de Caprinosde Carne: Estrategias de

Pastoreo y Utilización de Forrajes

Producción Sustentable de Caprinosde Carne: Estrategias de

Pastoreo y Utilización de Forrajes

NC STATE UNIVERSITY

Jean-Marie [email protected]

http://meatgoats.ces.ncsu.edu

Esquema

• Situación actual de la producción de caprinos en Carolina del norte

• Comportamiento alimenticio de los caprinos

• Estrategias de pastoreo tanto en la experimentación como en la recomendaciones a los productores

• Evaluación de forrajes y respuesta animal con objeto de desarrollar sistemas sustentables de pastoreo para caprinos

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La producción de caprinos de carne en el sureste de los EEUU ha aumentado rápidamente debido al crecimiento de varios grupos étnicos que

prefieren carne de caprino como alimento

En Carolina del Norte, la población hispana se estima en más de un millón de inmigrantes, aproximadamente 12% de la población total, lo que representa una clientela importante en cuanto al consumo de carne de caprino

Sin embargo, existe poca información disponible en la región, en especial sobre sistemas de pastoreosostentables para caprinos para la producción de carne

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Preferencia dietética, %

Plantas Equinos Ganado vacuno Ovinos Caprinos

Gramíneas 90 70 60 20

Herbáceas de hoja ancha

4 20 30 20

Arbustivas &Arboréas

6 10 10 60

Los caprinos son adaptados tanto al ramoneao como al pastoreo

Sin embargo, los caprinos presentaran un buen comportamiento productivo en condiciones de pastoreo si se adaptan las practicas de manejo a sus hábitos de pastoreo

Comportamiento alimenticio de los caprinos al pastoreo

• Pastorean a lo largo de las cercas antes que el centro del pastizal

• Pastorean la superficie del pastizal de manerauniforme antes de pastorear cerca del suelo(pastorean de arriba hacia abajo)

• No les gusta pastorear cerca del suelo

• Es preferible moverlos frecuentemente a un nuevo pastizal, o sub-parcela utilizando los principios de pastoreo rotacional controlado opastoreo rotacional controlado en franjas

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Pastoreo rotacional controlado

Pastoreo rotacional controlado en franjas

Animales son rotados a una nueva franja o sección 2 a 4 veces por semana, no se permiteacceso a las parcelas o franjas ya pastoreadas hasta que se cumpla el periodo de descanso, para evitar pastoreen los rebrotes previamente pastoreadas

Acceso continuo a fuentes de agua potable• Lineas de agua subterranéas ofrecen más

flexibilidad

• Tanques con flotadores

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Libre acceso a minerales• Forma granular

Libre acceso a refugios movibles

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Ubicación de los ensayos de pastoreoEstación Experimental de la Universidad Estatal de Carolina del Norte,

localizada en Raleigh, en el centro del estado

35°75’ latitud N, 78°75’ longitud O

1233 mm precipitación annual

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NC STATE UNIVERSITY

ObjetivoEvaluación del rendimiento de hembras de reemplazomanejadas bajo pastoreo controlado en Secale cereale(SC), Lolium multiflorum (LM) y xTriticosecale (TS)

Carretera

P9

P1 P2 P3 P4 P7P6P5 P8

Connección para tanques de agua

SC TS LM LM SCTS LMSC TS

R2 R2 R2 R1 R1 R1 R3 R3

R3

Área experimental9 parcelas de 0.20 ha cada una

3 replicaciones de cada especie de forraje

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Hembras raza pura, 3/4 o 1/2 Boer, peso inicial de 29 kg6 cabras medidoras/parcela + cabras cosechadoras para controlar el crecimiento del forrajePeríodo de pastoreo: finales de febrero hasta abril o mayo

Ganancia diaria de peso vivo similar entre forraje: (131 g/d)Ganancia total de peso vivo/ha más elevada por L. multiflorum

hPeríodo de pastoreo más largohCarga animal más alta

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Ganancia total de peso vivo, kg/ha

452

206

284246

152

196

528

268

149

0

150

300

450

600

Año 1 Año 2 Año 3

LM

SC

TS

a

b

ba

b

b

a

b

c

a, b, cP < 0.05

NC STATE UNIVERSITYNC STATE UNIVERSITY

ObjetivoEvaluacion del rendimiento de cabritas recien destetadas

manejadas bajo pastoreo controlado en forrajes

annuales de verano

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Área experimental� 9 parcelas de 0.07 ha cada una� 3 replicaciones de cada especie

de forraje� Cada parcela dividida en 6

secciones

Pennisetum glaucumGlycine max

Vigna unguiculata

Animales y manejo

� Cabritas 1/2 Boer destetadas a 70 díasde edad– 17 kg peso vivo inicial

� Cabritas medidoras4Año 1: 18 – 2 cabritas/parcela

4Año 2: 27 – 3 cabritas/parcela

4Año 3: 27 – 3 cabritas/parcela

� Cabritas cosechadoras para controlar el crecimiento del forraje

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Ganancia diaria de peso vivo, g/dCabritas recien destetadas

96

78

114

90

61

70 67 6571

0

30

60

90

120


VU

PG

GM

Ganancia total de peso vivo, kg/haCabritas recien destetadas

185

320 326

280

480

266

163

263 267

0

100

200

300

400

500


VU

PG

GM

VU vs PG o GM: P<.01 PG vs VU o GM: P<.003 VU vs GM o PG: P<.007

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Heather Glennon

ObjetivoEvaluación del crecimiento de cabritos lactantes y sus madres manejadasbajo pastoreo controlado en tres cultivares de Festuca arundinacea(Schedonorus arundinaceus)

NC STATE UNIVERSITY

Carolina del Norte

Festuca arundinacea crece en más de 13 millones de ha en la zona de transición de los USA

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Hongo Endófito

En Festuca arundinacea var. Kentucky 31+, un hongoendófito (Neotyphodium coenophialum) produce ciertos alcaloides (lolina) que pueden ser toxicos al ganado.

No se han observado efectos toxicos en caprinos. Sin embargo, el comportamineto alimenticio y la respuesta animal pueden verse alteradas.

Cultivares de Festuca arundinacea�Kentucky 31+ (K31+), con hongo endófito que produce

alkaloides�MaxQ, var. Jesup (MQ), con hongo endófito que no

produce alkaloides�Jesup- (J-), sin hongo endófito

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Año 1 K31+ J- MQ

% infectados 96 3 92

% rebrotes con alcaloides 96 3 1

Año 3

% infectados 98 1 82

% rebrotes con alcaloides 97 1 0

Infección de rebrotes con el endófito y producción de alcaloides

9 parcelas de 0.20 ha cada una4 a 5 cabras + cabritos gemelos lactactes/parcela (20 a 25

cabras + cabritos gemelos /ha )Período de pastoreo: finales de marzo-inicios de abril -

mediados a finales de mayo

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15

0

50

100

150

200


99

113

134133 133

165

136 138

173

K31+

J-

MQ

Ganancia diaria de peso vivo, g/dCabritos lactantes

40 días16 Abr – 26 May

57 días29 Mar – 25 May


Año 1: K31+ vs MQ + J-, P <01; MQ vs J-: ns

Año 2: ns


Ganancia total de peso vivo, kg/haCabritos lactantes

0

100

200

300


163

239 243243

285297

224

276

312

K31+

J-

MQ




Año 1: K31+ vs MQ + J-, P <01; MQ vs J-: .03


Año 3: K31+ vs MQ + J-, P <01; MQ vs J-: .ns

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Ganancia diaria de peso vivo, g/dCabras lactantes

-180

-130

-80

-30

20


-66 -62

-144

39

-7 -19

46

-7

-62

K31+

J-

MQ







0

40

80

120

160


47

62

45

145136

148

174

139

149

K31+

J-

MQ

Niveles Sericos de Prolactina (ng/mL)Cabras lactantes

Nivel inicial: 94 89 93 138 153 152 121 131 138


Año 2:K31+ vs MQ + J-, P <01; MQ vs J-: ns

Año 3: K31+ vs MQ + J-, P <01; MQ vs J-: .ns

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Final año 1

Año 1– Pastoreo diferido

8 cabras de reemplazo/parcela (16 cabras /ha)

Años 2 y 3 – Pastoreo regular de otoño

5 a 6 cabras de reemplazo/parcela (10 a 12 cabras/ha)

Inicio año 1

0

20

40

60

80

100

120


29,6

14,2 14,6

73,4

82,6

56,7

75,4

99,8

60,0

K31+

J-

MQ

Ganancia diaria de peso, g/díaCabras de reemplazo

50 días16 Nov – 8 Ene

47 días17 Oct – 2 Dec

64 días27 Sep – 30 Nov

Año 1: K31+ vs MQ + J-, P <.02; MQ vs J-, nsAño 2: K31+ vs MQ + J-, P <.006; MQ vs J-, nsAño 3: K31+ vs MQ + J-, P < .01; MQ vs J-, ns

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18

2.6

30.6

27.2

2.4

16.7

26.7

2.6

7.68.9

0

10

20

30


K31+

J-

MQ

Niveles Sericos de Prolactina (ng/mL)Cabras de reemplazo - Otoño

Initial levels 3.0 2.7 2.9 5.7 4.2 5.0

Year 1: K31+ vs MQ + J-, P <.07; MQ vs J-, nsYear 2: K31+ vs MQ + J-, P <.02; MQ vs J-, nsYear 3: K31+ vs MQ + J-, ns; MQ vs J-, ns

Heather Glennon

\Evaluación del crecimiento de cabritos lactantes y sus madres pastoreando Festuca arundinacea ‘ MQ’ sola o en una mezcla con Trifolium repenso conTrifolium pratense

NC STATE UNIVERSITY

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19

145 145

118

132

0

20

40

60

80

100

120

140

160F. arundinacea + T. repens

F. arundinacea + T. pratense

F. arundinacea + N

F. arundinacea - N

Ganancia diaria de peso vivo, g/dCabritos lactantes

300

257 262

150

0

50

100

150

200

250

300

350F. arundinacea + T. repens

F. arundinacea + T. pratense

F. arundinacea + N

F. arundinacea - N

Ganancia total de peso vivo, kg/haCabritos lactantes

a

b b

c

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F. arundinacea

var. ‘MQ’

D. glomerata

var ‘Persist’

Densidad de siembra, kg/ha 16 16

Precio de la semilla, $/kg 9.45 4.85

Costo total, $/ha 151.20 77.60

Cabritos lactantes Cabras lactantes

D.

glomerata

F.

arundinacea

D.

glomerata

F.

arundinacea

Ganania diaria de peso vivo, g/d

150 146 -6.3 2.2

Ganancia total de peso vivo, kg/ha

318 288

Rendimiento animal

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Heather Glennon

Evaluación de Lespedeza cuneata como un forraje de verano y desparasitante natural para caprinos a pastoreo

NC STATE UNIVERSITY

Lespedeza cuneata

- Leguminosa de estación cálida que crece en suelos ácidos con baja fertilidad y tolera bien la sequia

- Para el control de Haemonchus únicamente- Contiene ~8% taninos condensados

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LC

LC SL

SL

PG

PG

PG

P 1

Plot 5

P 6

P 7

P 8

P 9

P 2

P 3

P 4

Tamaño de la parcela: 0.12 ha

Tratamientos de pastoreo

Lespedeza cuneata (LC)

Pennisetum glaucum (PG)

Alternado PG-LC-PG (ALT)81 cabritos destetados: 9/parcela

P G

Arreglo de campo para pastoreo rotacional controlado en franjas – Exp 3

PG

PG

LC LC

Conteo de huevos en heces – Exp 3

0

1000

2000

3000

4000

5000

6000

d 0 d11 d 18 d 25 d 32 d 39 d 46 d 53 d 60 d 67

LC ALT PN

Cambio cabras a

lespedeza

Cambio cabras a

PG

Hu

evo

s/g

he

ce

s

Todos los animales

en establo

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Ganancia diaria de peso vivo, g/d – Exp 3

0

30

60

90

120

ALT LC PG

122

98

64

ALT vs PG

P < 0.05

PG LC

LC

PG

PG

PGPG

PG

P 1

P 5

P 6

P 7

P 8

P 9

P 2

P 3

P 4

Tamaño de la parcela: 0.12 ha

Tratamientos de pastoreo

Lespedeza cuneata (LC)

Pennisetum glaucum (PG)

Selección LC o PG (Mezcla)81 cabritos destetados: 9/parcela

Arreglo de campo para pastoreo rotacional controlado en franjas – Exp 4

LC

LCLC

LC

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24

0

1000

2000

3000

4000LC

Mezcla

PG

Conteo de huevos en heces – Exp 4

Todas las cabras al establo [d35]

Credito: Mrs Martinez Ortiz de Montellano

Parasito adulto H. contortus: control Parasito adulto H. contortus: Extracto de tzalam

Adultos de H. contortus estuvieron en contacto in

vitro con extractos de taninos de tzalam por 24 h.

Los mismos efectos se observaron con Sainfoina

una leguminosa de climas templados

Agregados de extractos de taninos encontrados alrededor de la capsula bucal y

de la vulva femenina los cuales pueden afectar el acceso a la nutrición y a la

excreción de huevos

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25

L09-2 Identificación de larvas – Exp 3Diferencias del 100% son Trichostrongylus

0

20

40

60

80

100

d 0 d11 d 18 d 25 d 32 d 39 d 46 d 53 d 60

LC ALT PN

Mezcla cabras comiendo lespedeza

Hae

mon

chus

, %

Todas las cabras en establo

Mezcla cabras comiendo milloMezcla cabras

comiendo millo

Conclusiones• La incorporación de forrajes y su apropiado

manejo bajo pastoreo, favorecen la sostenibilidad de los sistemas de producción de caprinos de carne.

• El uso de especies forrajeras con altos contenidos de taninos contribuyen al control de parasitos intestinales de caprinos en pastoreo.

• Es de importancia la futura evaluación y desarrollo de sistemas silvopastoriles con caprinos, los cuales podrian incluir pastoreomixto con otras especies.

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26

http://www.iga-goatworld.com

http://icg2016.org

Gracias por su atención

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Utilización de caprinos para el control de vegetación indeseable en pasturas de ganado vacuno

Luginbuhl, J-M., & S. Pietrosemoli. 2007. Utilización de caprinos para el control de vegetación indeseable. XX Congreso Asociación LatinoAmericana de Producción Animal. Cuzco, Perú. Arch. Latinoam. Prod. Anim. 15:294-309

4to año de pastoreo (julio) – Rep 2

Vacunos solos

ControlVacunos + Caprinos

Carga animal: 1.7 ganado/ha o 1.7 ganado + 3.4 caprinos/ha

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Vacunos solos

Vacunos + CaprinosControl

Plantas de Rosa multiflora Thumb.

..

Carga animal: 1.7 ganado/ha o 1.7 ganado + 3.4 caprinos/ha

4to año de pastoreo (octubre) – Rep 2

Plantas annuales de verano consideradas

como malezas•Digitaria sanguinalis: 17+% PC •Amaranthus spp.: 20-27% PC

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90 cabras adultas

~ 1.9 ha a total

~ 0.16 ha/pradera

Duracion de pastoreo: 44 dias

No de ciuclos: 3

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30

Carga animal: 219 ~540 cabras/ha por 1 día

Duración: ½ to 3 días, dependiendo de la cantidad del

forraje

Franjas de control: 7:30 AM

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31

Franjas de control: 2:00 PM

Franjas de control: mañana siguiente

Tallos de Amaranthus sin hojas

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