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XLVIII SIMPOSIO CIENTÍFICO DE AVICULTURAXLVIII SIMPOSIO CIENTÍFICO DE AVICULTURA
PRESENTE Y FUTURO DE LA AVICULTURA GALLEGA
José Álvarez RobledoDirector xeral de Produción AgropecuariaDirector xeral de Produción Agropecuaria
5 de octubre de 2011
PRESENTE Y FUTURO DE LA AVICULTURA GALLEGA
EL SECTOR AVÍCOLA GALLEGO EN EL MARCO GLOBAL
AVICULTURA DE CARNE‐ AVICULTURA DE CARNE‐ AVICULTURA DE PUESTA
MODELO EUROPEO DE PRODUCCIÓNMODELO EUROPEO DE PRODUCCIÓN
‐ SOSTENIBILIDAD‐ BIENESTAR ANIMALBIENESTAR ANIMAL‐ SEGURIDAD ALIMENTARIA‐ ALIMENTACIÓN Y SANIDAD ANIMAL
LA REFORMA DE LA PAC COMO UNA OPORTUNIDAD PARA EL SECTOR AGROALIMENTARIO
PRUDUCCIÓN FINAL AGRARIA EN GALICIAPRUDUCCIÓN FINAL AGRARIA EN GALICIA
4 %PRODUCCIÓN DE LA RAMA AGRARIA EN GALICIA
8%4% 3%PRODUCCIÓN FINAL GANADERA
35 %PRODUCCIÓN VEGETAL
PRODUCCIÓN ANIMAL13%
8%LECHE
CARNE DE VACUNO
CARNE DE AVES
61 %
ACTIVIDADES SECUNDARIAS
50%CARNE DE AVES
CARNE DE PORCINO
HUEVOS
OTROS
22%
1%PRODUCCIÓN FINAL DEL EPÍGRAFE CARNE Y GANADO
41%21%
4%1% 0%
VACUNO
AVES41%PORCINO
CONEJOS
OVINO
EQUINO
Fuente: Elaboración propia
33%
EQUINO
Nº EXPLOTACIONES DE AVES EN GALICIA POR ESPECIE
C d i 2Pavos; 86 Perdices; 9Ratites; 15
Nº EXPLOTACIONES DE AVES EN GALICIA POR ESPECIE
Codornices; 2Faisanes; 4
Patos; 10
Pavos; 86 Perdices; 9
Gallinas; 943
AVICULTURA DE CARNE
EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN MUNDIAL DE CARNE DE POLLO22 %34 %
USACHINA
%
EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN MUNDIAL DE CARNE DE POLLO17 %
15 %12 %
BRASILUERESTO
Miles de TmProducción mundial 2010: 74.717.000 Tm
16.34816.000
18.000
12.550
11.42012.000
14.000
9.231 x 1.000 Tm8.000
10.000
4.000
6.000 USA
CHINA
0
2.000
2000 2011 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
BRASIL
UE
Fuente: Elaboración propia a partir de información de la Subdirección General de Productos Ganaderos
PRODUCCIÓN DE CARNE DE POLLO EN LA UE EN EL 2010
%R. UnidoEspañaFranciaAlemaniaPoloniaPRODUCCIÓN DE CARNE DE POLLO EN LA UE EN EL 2010
1.600
Miles de Tm14,7
11,8
11,7
10,7
PoloniaItaliaHolandaRumaníaPortugal
1.353
1.087 1.0801.200
1.40011
Bélg‐Luxemb HungríaResto UE
1.012 985
800
1.000
400
600
200
400
0
Fuente: Elaboración propia a partir de información de la Subdirección General de Productos Ganaderos
Total: 9,2 millones de Tm
%CATALUÑA
PRODUCCIÓN DE CARNE DE POLLO EN ESPAÑA EN EL 2010
400.000
27
1916
13
ANDALUCIA
VALENCIATm
355.463
300.000
350.000
400.000 16GALICIA
CASTILLA Y LEON
249.539
214.340
174 258200.000
250.000
174.258
91.986100.000
150.000
0
50.000
Fuente: Elaboración propia a partir de información de la Subdirección General de Productos Ganaderos
Total: 1,087 millones de Tm
CARNE DE AVES EN ESPAÑA Y GALICIA: serie histórica de aves sacrificadas y su peso canal total
13 7 %
1.800.000
Tm
11,0 %
11,1 %11,4 % 11,8 %
12,7 %12,7 % 13,1 %
13,1 %13,7 %
13,6 % 13,0 %
1.400.000
1.600.000
1.000.000
1.200.000
600 000
800.000
GALICIA
ESPAÑA
400.000
600.000
0
200.000
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 20102000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Fuente: Elaboración propia a partir de información de la Subdirección General de Productos Ganaderos
GALICIANº EXPLOTACIONES DE APTITUD CÁRNICA POR SUBCLASIFICACIÓN
ZOOTÉCNICA
421747
ZOOTÉCNICA
Granjas de multiplicación para carne
Granjas de producción para carne
Recría futuras reproductoras
Recría pollos engorde
685
La capacidad total de las granjas de producción para carne es de 17.482.817 plazas.
Fuente: Elaboración propia
Ó ÁDISTRIBUCIÓN PROVINCIAL DE LAS EXPLOTACIONES DE APTITUD CÁRNICA
247256
250
300
200 Granjas de multiplicación para carne
125150
Granjas de producción para carne
Recría futuras reproductoras
57
100
Recría futuras reproductoras
Recría pollos engorde
1131
215
6 9
32
0
50
A CORUÑA LUGO OURENSE PONTEVEDRA
Fuente: Elaboración propia
Ó ÓDISTRIBUCIÓN PROVINCIAL GRANJAS DE PRODUCCIÓN PARA CARNE
7.767.720
4.924.913
3.458.033 Nº explotaciones
Capacidad total producción carne
57 125 247 256
1.332.151
A Coruña Lugo Ourense Pontevedra
57 125 247 256
Fuente: Elaboración propia
INTREGRACIÓN DE LAS EXPLOTACIONES DE APTITUD CÁRNICA
92COOPERATIVAS ORENSANAS S.C.L ‐ COREN
SADA P.A. CASTILLA‐GALICIA S.A.
El 88% de las explotaciones están en régimen de integración.
285
AVICOLA DE GALICIA SAU (Grupo Vall Companys)
LOURIÑA, S.L.
GRANJA LOS ROSALES, S.L.
12 % sin integrar
AVICOLA OTRES, S.L.
RIVADULLA, S.L.
POULET ROYAL S.L.
202
75GRANJA RAMIL, S.A.
POLLOS ALBARIZA, S.L.
PITO GALEGO S.L.
AVICOLA FERRER202 AVICOLA FERRER
SEN INTEGRAR
10 %
Y representan el 90% de la capacidad
INTEGRADAS
NO INTEGRADAS
p ptotal
Fuente: Elaboración propia 90 %
GALIÑA DE MOS
La administración autonómica de Galicia en el año 2000 incluyó a la Galiña de Mos en los programas de recuperación de razas ganaderas y comenzó el Programa de recuperación y conservación de la raza.
La Galiña de Mos es originaria de la Terra Chá (Lugo)
Se usó principalmente para la producción de los afamados capones de Vilalba.
En el año 2001 se creó la Unidad de Recuperación de la raza Galiña de Mos en el Centro de Recursos Zooxenéticos de Galicia, en el que se realizó un Programa “ex situ” de conservación de la raza.
G liñ d f l i ó d lliñ d ñ i l óLa Galiña de Mos fue la primera raza autóctona de galliñas de España que se incluyó como raza autóctona de protección especial, en el Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España.
Actualmente hay 510 explotaciones que tienen un total de 29.855 animales de esta raza.
Actualmente se está tramitando un proyecto de Decreto de producción artesanal (salida aActualmente se está tramitando un proyecto de Decreto de producción artesanal (salida a mercados locales)
CONTEXTO GLOBALPrincipales productores Principales consumidores Principales Exportadores Principales Importadores
(miles Tm) (miles Tm) % respecto a
(miles Tm) % respecto (miles Tm) % respecto respecto a
lo producido
a lo producido
a lo producido2010 2010 2010 2010
USA 16.348 USA 13.426 82 Brasil 3.350 29 Japón 745China 12 550 China 12 496 100 USA 2 935 18 UE 671 7China 12.550 China 12.496 100 USA 2.935 18 UE 671 7Brasil 11.420 UE 8.908 97 UE 994 10 Arabia S. 630U.E. 9.231 Brasil 8.071 71 Tailandia 410 México 525 19
México2 809
México 3.324 118 China 380 3 Fed. Rusa 475 242.809
India2.650
Fed. Rusa 2.466 123 Argentina 250 15 China 326 3
Fed. Rusa India 2.649 100 Canadá 150E. Árab. U 305
2.000 Un.Argentina 1.650 Japón 2.020 Otros 351 Irak 330
Irán1.600
Irán 1.630Hong Kong
280
Otros14.459
Sudáfrica 1.496 Venezuela 275
Argentina 1.405 Otros 3.031Otros 15.579
Fuente: Elaboración propia a partir de información de la Subdirección General de Productos Ganaderos
TOTAL 74.717 TOTAL 73.470 TOTAL 8.820 TOTAL 7.593
Previsión del crecimiento de la demanda de carne de pollo entre 2010 y 2020
Los países en desarrollo: China Brasil India demandarán el 70% del crecimientoLos países en desarrollo: China, Brasil, India … demandarán el 70% del crecimiento mundial
La población mundial en el año 2050 será de 9.000 millones, y este crecimiento se centrará en estos países actualmente emergentes (China, India) que en esa fecha tendrán una clase media de gran tamaño con mayor poder adquisitivo que demandará alimentosuna clase media de gran tamaño con mayor poder adquisitivo que demandará alimentos de mayor calidad, y pasarán a ser grandes importadores de alimentos.
La industria agroalimentaria europea debe posicionarse para competir en un futuroLa industria agroalimentaria europea debe posicionarse para competir en un futuro mercado de nuevos consumidores de productos nuevos, variados y de calidad.
Fuente: Datos procedentes de FAO, FAPRI, OECD
Evolución de las importaciones y exportaciones en UE
1275 1264
1400 IMPORTACIONES EXPORTACIONESx 1.000 Tm
Evolución de las importaciones y exportaciones en UE
1017
1101 11161153
11141063 1046
997 997 9821016
1000
1200
676
794
614 616
858891 876
803867
673800
371
480
614 616
408400
600
302 277 292 310
200
400
0
Fuente: Elaboración propia a partir de los datos procedentes do Comité de Xestión 25/08/2011
Evolución de las importaciones y exportaciones en UE (1º semestre)Evolución de las importaciones y exportaciones en UE (1º semestre)
Importaciones
700000
ExportacionesTm Tm
600000
700000
600000
700000
400000
500000
400000
500000
OTROS
300000300000 HONG
KONG
100000
200000
100000
200000BENIN
UCRANIA
0 TAILANDIA
BRASIL
0
ARABIA SAUDÍBRASIL
RUSIA
Fuente: Elaboración propia a partir de los datos procedentes do Comité de Xestión 25/08/2011
Balance comercial en España (año 2010):Balance comercial en España (año 2010):
IMPORTACIONES195.120 Tm
EXPORTACIONES139.220 Tm
De países de la UE: 158.539 Tm A países de la UE: 84.710 Tm
14.129
7.309 4.594 3.344 977Francia
Alemania 3.530
3.064 2.343 2.293 844Portugal
Francia
67.689
18.574
15.119
14.129
Portugal
R. Unido
Holanda
Italia
31.5765.651
4.0963.530
R. Unido
Italia
Resto UE
R Checa
26.804
18.574 Italia
Bélgica
Polonia
31.313R. Checa
Holanda
Bulgaria
De terceros países: 36.581 Tm A terceros países: 54.510 Tm454 322 221
2 855
2.697 1.748 1.743 614 514 Benin
Hong Kong
35.584
Brasil
Argentina
Chile
Otros
23.890
6.407
3.677
2.855 g g
Otros
Vietnam
Gabón
Togo35.584
10.365
Togo
Rusia
Andorra
Fuente: Elaboración propia a partir de información de la Subdirección General de Productos Ganaderos
Evolución del consumo aparente per cápita y del abastecimiento de carne de aves en España
40100
% Autoabastecimiento Consumo aparente per cápita (kg)
Evolución del consumo aparente per cápita y del abastecimiento de carne de aves en España
98,833,1 33 32,5 33,4
31,630,1
31,3 31,2 30,5 29,7
35
98
99
96,4 96,296,6 96,7 96,5
9623,3
26,4
28,8 29,7
25
30
96
97
9494,3 94,1
93,8
94,9
93,9
19,8
15
20
94
95
93
10
15
92
93
0
5
90
91
1986 1992 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Fuente: Elaboración propia a partir de información de la Subdirección General de Productos Ganaderos
Weekly evolution of the Community price for Broiler
185
165
175
00
kg
155
€uro
/ 1
135
145
135
1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 4 43 46 49 52
Avg 06 - 10 2008 2009 2010 2011g
Fuente: Datos procedentes do Comité de Xestión 25/08/2011
Fuente: Datos procedentes de S.G. Productos Ganaderos del MARM
Price development of Compound feed for Broilers, a Broiler Cereal-Feedmix and Broiler price
350i b il / f d (2 7)
300
margin broiler/ comp feed (2.7)Cereal-mixCompound feedBroilerAvg. Margin 2001 - 2010
200
250
(fee
d)
g (B
roile
r)
150
200
Eur
o/ T
(Eu
ro/ 1
00k
g
100
0
50
| 2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 2009 | 2010 | 2011 |
NB: June. - Dec. estimations Broilerprice: June - Dec. forecastFuente: Datos procedentes do Comité de Xestión 25/08/2011
COMPORTAMIENTO DEL MERCADO DE FUTUROS DEL TRIGO Y DEL MAIZ
Comportamiento de los futuros de trigo SRW en la CME. Posición Diciembre 2011. (US$c/bu)(US$c/bu)
Comportamiento de los futuros de maíz en la CME. Contrato Diciembre 2011. (US$c/bu)
Fuente: Datos procedentes de CME Group
COSTE DE PRODUCCIÓN DE BROILERS (euros/kg)€/Kg
1
1,2
0,6
0,8
0,4
0,6
0
0,2
Fuente: Datos procedentes de FAO, FAPRI, OECD
AVICULTURA DE PUESTA
Producción mundial de huevos
% de la producción mundial
41 %40
45
26,2 %30
35
16 %20
25
8,5 %
4,3 % 4 %5
10
15
, 4 %
CHINA EUROPA USA INDIA JAPON RESTO
0
5
Fuente: estudio sobre las consecuencias de la aplicación del modelo de producción europeo al sector del huevo español y sus productos (Improvo). Año 2007
Production forecast ofeggs in shell (Mio p)
compared to the price development.
8 500
160
120
140
7 000
80
100
Price €uro
5 50040
60
o/100kg
20
40
4 000| 2006 | 2007 | 2008 | 2009 | 2010 | 2011 |
0
Fuente: Datos procedentes do Comité de Xestión 25/08/2011
REPARTO DE LA PRODUCCIÓN DE HUEVOS EN LA UE EN EL AÑO 2010
Miles de Tm
950
819188
164975
Francia
España
li819
739556
338 Italia
R. Unido
Alemania
Holanda
701700
681
Holanda
Polonia
Rumanía
R. Checa
Bélg‐Luxemb
Resto
Fuente: Elaboración propia a partir de información de la Subdirección General de Productos Ganaderos
EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE HUEVOS (miles de Tm) EN LOS PAISES DE UE1200
1000Francia
España
800Italia
R. Unido
600Alemania
Holanda
Polonia400
Polonia
Rumanía
R. Checa
0
200R. Checa
Bélg‐Luxemb
0
1986 1992 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Fuente: Elaboración propia a partir de información de la Subdirección General de Productos Ganaderos
Ó Ñ Ñ
270 310
300.000
REPARTO DE LA PRODUCCIÓN DE HUEVOS EN ESPAÑA EN EL AÑO
Miles de docenas
270.310
202 331
250.000
202.331
150.000
200.000
128.464
95.61784.096
74.808100.000
5%55.678
37.545 37.053 31.575 30.99023.068
7.543 6.864 5.954 3.460 1 821
50.000
5%
3.460 1.8210
Fuente: Elaboración propia a partir de información de la Subdirección General de Productos Ganaderos
COMPARACIÓN DE LA EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE HUEVOS EN ESPAÑA YCOMPARACIÓN DE LA EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE HUEVOS EN ESPAÑA Y GALICIA
España: Galicia: Miles de docenas
160.0001.200.000
Miles de docenas Miles de docenas
120.000
140.0001.000.000
80.000
100.000
600.000
800.000
ESPAÑA
40 000
60.000400.000
GALICIA
20.000
40.000
200.000
00
1986 1992 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Fuente: Elaboración propia a partir de información de la Subdirección General de Productos Ganaderos
GALICIANumero de explotaciones de gallinas de puesta por subclasificación zootécnica
44
Recría de futuras ponedoras
Recria de futuras reproductoras
62
Recria de futuras reproductoras
Granjas de multiplicación para
1
5 huevos
Granjas de producción para huevos
La capacidad total de las granjas de producción para huevos es de 1.609.506 plazas
Fuente: Elaboración propia
1.609.506 plazas
Ó ÓDISTRIBUCIÓN PROVINCIAL DE LAS GRANJAS DE PRODUCCIÓN DE HUEVOS
500000
392.338
466.000
394.650400000
450000
500000
356.518
300000
350000
200000
250000Nº explotaciones
Capacidad total
100000
150000
28 11 11 120
50000
Fuente: Elaboración propia
A Coruña Lugo Ourense Pontevedra
En Galicia la distribución de las explotaciones de avicultura de producción de huevos de acuerdo a la forma de cría es la siguiente:
Nº EXPLOTACIONES EN JAULA EN SUELO CAMPERAS ECOLÓGICAS
ÑA CORUÑA 7 2 19 2
LUGO 3 1 6 2
OURENSE 10 0 1 0
PONTEVEDRA 9 0 2 1
GALICIA 29 3 28 5
CAPACIDAD TOTAL 1.035.646 750 305.931 6.100
Fuente: Elaboración propia
INTREGRACIÓN DE LAS EXPLOTACIONES DE PUESTAINTREGRACIÓN DE LAS EXPLOTACIONES DE PUESTA
El 62% de las COOPERATIVAS ORENSANAS S.C.L ‐
explotaciones están integradas
3143
COREN
GRANJA LOS ROSALES, S.L.
AVICOLA TRATANTE S A
29
AVICOLA TRATANTE, S.A.
AVICOLA ALPES, S.L.
29 POULET ROYAL S.L.
SIN INTEGRAR
Y representan el 30%p70% de la capacidad total
70%
Explotaciones integradas
Explotaciones sin integrar
Fuente: Elaboración propia
70%
ÓAVICULTURA ECOLÓGICA
PRODUCCIÓN DE CARNE DE POLLO ECOLÓGICA EN GALICIA
La producción de carne de pollo ecológica tiene muy poca representación enLa producción de carne de pollo ecológica tiene muy poca representación en relación a la producción convencional con tan solo el 1% en número de explotaciones y una capacidad del 0,38% del total.
PRODUCCIÓN DE HUEVOS ECOLÓGICOS EN GALICIA
Según datos del CRAEGA, en Galicia existen 6 explotaciones de producción de huevo ecológico, dos en Pontevedra, dos en Lugo, contando las provincias de A Coruña y g , , g , p yOurense con una explotación cada una. En cuanto a plantas de envasado de huevo ecológico, hai dos en Galicia, una en Ourense y otra en Pontevedra
INVERSIONES Y AYUDAS DE LA CONSELLERÍA DO MEDIO RURAL:
AYUDAS PARA LA MEJORA HIGIOSANITARIA Y DE ESTRUCTURAS ASÍ COMO LAS PRIMERAS INSTALACIONES EN LAS EXPLOTACIONES AVÍCOLAS. PERÍODO 2001-2010
Las inversiones financiadas fueron las siguientes:
12.000.000 euros para las explotaciones de gallinas ponedoras880 882 87 di i i l i880.882,87 euros correspondieron a primeras instalaciones
71.400.000 euros para las explotaciones de otras aves.7 191 239 09 di i i t l i7.191.239.09 euros correspondieron a primeras instalaciones
Las ayudas a esas inversiones fueron las siguientes:
5.800.000 euros para las explotaciones de gallinas ponedoras526.273,67 euros correspondieron a primeras instalaciones
35.800.000 euros para las explotaciones de otras aves.4.633.726,05 euros correspondieron a primeras instalaciones
AYUDAS PARA LA UTILIZACIÓN SOSTENIBLE DE TIERRAS AGRARIASAYUDAS PARA LA UTILIZACIÓN SOSTENIBLE DE TIERRAS AGRARIASAyudas relativas al bienestar animal: Avicultura de corralIncentivar a los criadores que adopten medidas relativas al bienestar animal más estrictas que las que imponga la normativaque las que imponga la normativaEn los años 2008, 2009 e 2010 hubo un pago por importe total de 5.000 euros
AYUDAS A LAS ADSG: (cofinanciación MARM- Xunta de Galicia)Se subvenciona la contratación de técnicos veterinarios y los gastos de realización de los programas sanitarios.En el período 2006-2010 se concedieron ayudas a las ADSG avícolas por un importe total d 2 086 598 33 €de 2.086.598,33 €
AYUDAS DESTINADAS A LA ADAPTACIÓN DE LAS EXPLOTACIONES DE GALLINAS PONEDORAS AL REAL DECRETO 3/2002Subvención del 20 % o del 25% si la explotación está en zona desfavorecida. Hay 6 solicitudes.
APOYO A LA RECOGIDA DE CADÁVERES (SEGUROS AGRARIOS)APOYO A LA RECOGIDA DE CADÁVERES (SEGUROS AGRARIOS)Plan español de seguros agrarios (cofinanciado por el MARM y la Xunta de Galicia)
AYUDAS PARA LA ADQUISICIÓN DE CONTENEDORES DE CADÁVERESQEn el período 2007-2010 se aprobaron 256 expedientes con una inversión total de 246.344,74 euros y una axuda de 181.855,18 euros
Previsión del crecimiento del MERCADO GLOBAL de los huevos entre 2010 y 2020El 75% de la crecimiento estará en Asia
% del crecimento mundial% del crecimento mundial
40 %
11 %14
64 4 4
2 2 2 2 2 2 2 1 1 1 0,3 0,2 0,1 0,1 ‐0,2‐0,5 %
Fuente: Datos procedentes de FAO, FAPRI, OECD
Previsión del crecimiento de la producción los huevos entre 2010 y 2020
2000
2010
2020
Fuente: Datos procedentes de FAO, FAPRI, OECD
Evolución de las importaciones y exportaciones en UE
231250
IMPORTACIONES EXPORTACIONES
Evolución de las importaciones y exportaciones en UEMiles de Tm
186
209201 205
191198 198 202
167
187 182200
144
164
142
167
150150
69
107
100
1018 23 18 17
2716
30 25 3039 45
2330 31
8
50
0
Fuente: Elaboración propia a partir de los datos procedentes do Comité de Xestión 25/08/2011
Evolución de las importaciones y exportaciones en la UEEvolución de las importaciones y exportaciones en la UE
120000
TmImportaciones Exportaciones
100000
120000
100000
120000
8000080000
40000
60000OTROS
SUIZA
JAPON40000
60000OTROS
ARGENTINA
ALBANIA
INDIA
2000020000
40000 INDIA
USA
00
Fuente: Elaboración propia a partir de los datos procedentes do Comité de Xestión 25/08/2011
TmESPAÑA
140000
160000
180000
200000 Evolución de las importaciones de huevos de España en toneladas
60000
80000
100000
120000
De la UE
toneladas
0
20000
40000
60000
98 992 998 999 2000 200 2002 2003 200 200 200 200 2008 2009 20 0
De países terceros
Tm1986 1992 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
160000
180000
200000
Evolución de las exportaciones de
TmTm
80000
100000
120000
140000
A la UE
A países terceros
huevos de España en toneladas
0
20000
40000
60000
0
1986 1992 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Fuente: Elaboración propia a partir de información de la Subdirección General de Productos Ganaderos
Balance comercial en España (año 2010):Balance comercial en España (año 2010):
IMPORTACIONES31.254 Tm
EXPORTACIONES142.927 Tm31.254 Tm 142.927 Tm
A países de la UE: 135.734 Tm2.619 2.065 1.930Toneladas
55 771
11.197
6.141Francia
Alemania
Italia
Portugal
De países de la UE: 30.726 Tm55.771
11.859
11.720Portugal
R. Unido
Resto UE
Holanda
29.075Rep. Checa
Dinamarca
De terceros países: 519 Tm A terceros países: 7 193 TmDe terceros países: 519 Tm A terceros países: 7.193 Tm
Fuente: Elaboración propia a partir de información de la Subdirección General de Productos Ganaderos
Evolución del consumo aparente per cápita y del abastecimiento de huevos en España
19140
% Autoabastecimiento Consumo aparente per cápita (kg)
Evolución del consumo aparente per cápita y del abastecimiento de huevos en España
114,5 113 6 113 7 116,1 114,7117,9 117,9 115,6
17,5 17,617,2 17,2
17,7
17
18120
99,8 97,5
106,9 106,1 106 108,6, 113,6 113,7 ,
16,4 16,4
15,8 15,8
14 915,1
16
17
100
14,4
14,9
13,7 14
15
60
80
13
12
13
40
1120
100
1986 1992 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Fuente: Elaboración propia a partir de información de la Subdirección General de Productos Ganaderos
Weekly evolution of the Community price for Eggs
135
145
125
135
kg
105
115
uro/
100
k
95
105€u
851 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52
Avg 06 - 10 2008 2009 2010 2011
Fuente: Datos procedentes do Comité de Xestión 25/08/2011
Fuente: Datos procedentes de S.G. Productos Ganaderos del MARM
90
COSTE DE PRODUCCIÓN DE HUEVOSCéntimos de euro/kg
70
80
50
60
30
40
10
20
0
10
UE UCRANIA USA BRASIL INDIA
Fuente: Datos procedentes de FAO, FAPRI, OECD
EL FUTURO DE LAS PRODUCCIONES AVICOLAS EN GALICIA HAY QUEEL FUTURO DE LAS PRODUCCIONES AVICOLAS EN GALICIA HAY QUE ENMARCARLO EN EL ESTUDIO DE LA COMPETITIVIDAD DE LA CADENA ALIMENTARIA EN LA UNION EUROPEA
El modelo europeo de producción se basa en los siguientes pilares:
Sostenibilidad
MODELO EUROPEO DE Bienestar Salud animal EUROPEO DE RPODUCCIÓN
animalSalud animal
Seguridad alimentariaUna exigencia de la alimentaria
ciudadanía europea
Sostenibilidad
Sostenibilidad ambiental:
De todas las producciones ganaderas, las aviares son las que menor impacto ambiental originan, debido a la mejora en la selección genética y en la eficiencia de la alimentación
Sostenibilidad productiva:
Cualquier cambio que incida directamente sobre la alimentación de los animales tiene una ió di t b l titi id d d t d irepercusión directa sobre la competitividad de estas producciones
Acceso a materias primas
Volatilidad de los mercados
Uso de OMGUso de OMG
SostenibilidadSostenibilidad económica:
Vertebración del sector
Fijación de precios por la distribución: atenta contra la innovación
Medidas de mercadoMedidas de mercado
OMCTratados de libre comercioTratados de libre comercioMercosurLas medidas de Intervención de Mercados en el sector de la avicultura:
Reglamento (CE) 1234/2007 del Consejo de 22 de octubre de 2007 por el que se crea una organización común de mercados agrícolas y se establecen disposiciones específicas para determinados productos agrícolas (Reglamento único para las OCM) p g ( g p )La Comisión a instancia de los estados miembros podrá adoptar medidas excepcionales de apoyo a los mercados en el caso de: Art. 44 enfermedades animalesArt. 45 pérdida de confianza de los consumidores Los costes son cofinanciados al 50% por la Comisión y los estados miembros
Bienestar animalanimal
Bienestar animal
En la UE hay una fuerte presión por parte de determinados sectores de la opinión pública en esta materia, lo que se tradujo en regulaciones mucho más estrictas en materia de alojamiento, manejo, experimentación, transporte, sacrificio que en otras zonas del mundo.
Consecuencias:t d l i i t t d ti- aumento de las inversiones en estructuras productivas
- disminución de la densidad de producción - distorsión con la competencia mundial
Ventajas:- Aumento de la calidad de las producciones- Utilización de un etiquetado de calidad- Utilización de un etiquetado de calidad- Satisfacer la demanda de los consumidores
Fuente: Elaboración propia
Bienestar animal
Directiva 1999/74/CE del Consejo, de 19 de julio, por la que se establecen las normas
animal
Bienestar animal
mínimas de protección de las gallinas ponedoras.
SITUACIÓN ACTUAL DE LAS EXPLOTACIONES ACTIVAS CON CRIA EN JAULA (29 explotaciones)
Capacidad
Jaula acondicionada 111.064Jaula acondicionada 111.064
Jaula en proceso de acondicionamiento (abandono de actividad)
924.582
En los últimos años hubo una reconversión importante de cría en jaula a cría de gallinas camperas. Este hecho sucedió sobre todo en la provincia de A Coruña que cuenta actualmente con 19 explotaciones camperas de un total de 28 camperas en toda Galicia.actualmente con 19 explotaciones camperas de un total de 28 camperas en toda Galicia.La capacidad actual para la cría de gallinas camperas en Galicia es de 305.931
Concentración
Fuente: Elaboración propia
Seguridad alimentaria
Seguridad alimentaria
alimentaria
La fortaleza de la industria agroalimentaria europea no es la cantidad, es la CALIDAD.
La política de seguridad alimentaria que se aplica en Europa es uno de los elementosLa política de seguridad alimentaria que se aplica en Europa es uno de los elementos determinantes de la calidad de las producciones obtenidas.
Se pretende garantizar un elevado nivel en bienestar animal salud animal seguridadSe pretende garantizar un elevado nivel en bienestar animal, salud animal, seguridad alimentaria y fitosanidad.
Actualmente el modelo europeo de producción basado en el concepto que se tiene deActualmente el modelo europeo de producción basado en el concepto que se tiene de seguridad alimentaria genera unos costes adicionales que limita su competitividad a nivel internacional, pero es una fortaleza que debemos saber aprovechar como ventaja competitiva en un futuro mercado de demanda de productos más saludables.p p
Se debe seguir trabajando en la filosofía de “de la granja al tenedor”, preocupándose de toda la cadena alimenticia
Seguridad alimentaria
Seguridad alimentaria
Paquete de higiene:
alimentaria
Paquete de higiene:
Reglamento (CE) 178/2002 del Parlamento europeo y del Consejo: establece principios y requisitos generales de legislación alimentaria y crea la Agencia Europea de Seguridadrequisitos generales de legislación alimentaria y crea la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria“Establece la responsabilidad de los operadores comerciales (productores) de la seguridad de sus producciones”de sus producciones
Reglamento (CE) 852/2004 del Parlamento europeo y del Consejo: higiene de productos alimentarios
Reglamento (CE) 853/2004 del Parlamento europeo y del Consejo: normas de higiene de alimentos de origen animal
Reglamento (CE) 854/2004 del Parlamento europeo y del Consejo: controles oficiales
Reglamento (CE) 882/2004 del Parlamento europeo y del Consejo: establece marco armonizado de controles oficiales en toda la UE
Seguridad alimentaria
Gestión de subproductos
alimentaria
De acuerdo al Reglamento (CE) 1831/2003 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 22 de septtiembre de 2033, sobre los aditivos en la alimentación animal el 31 de diciembre de 2012 d b í d d i ió l ió i d l ili ió2012 debería adoptarse una decisión con respecto a la supresión progresiva de la utilización de los coccidiostáticos y los histomonostáticos como aditivos en la alimentación animal.
Utili ió d h i dUtilización de harinas de carne:
- en el año 2012 se prevé que se extienda la posibilidad de utilizar la harina de pescado a la alimentación de todos los animales (incluidos los rumiantes)alimentación de todos los animales (incluidos los rumiantes)- posteriormente se prevé que se extienda la posibilidad de utilizar la harina de carne a la alimentación de ganado porcino y en avicultura (respetando el canibalismo)- no hay previsiones de que se restablezca la posibilidad de utilizar la harina de carne en la- no hay previsiones de que se restablezca la posibilidad de utilizar la harina de carne en la aliementación de rumiantes
Salud animal
Programas sanitarios en avicultura en GaliciaSalud animal
SALMONELA (Reglamento nº 2160/2003) AÑO
Resultados de prevalencia (% de explotaciones positivas en programa) 2007 2008 2009 2010 2011 (1º semestre)GALLINAS PONEDORAS 10,25 3,5 0 0 0POLLOS DE CARNE 3,97 13,08 9,78 4,05 0GALLINAS REPRODUCTORAS 1,96 2,04 0 0 0PAVOS ENGORDE 2,24 0 0
INFLUENZA AVIARNº de muestras analizadas AÑO(ningún resultado positivo) 2009 2010 2011 (1º semestre)
AVES DE CORRALNº GRANJAS INDUSTRIALES MUESTREADAS 65 79 47Nº GRANJAS FAMILIARES MUESTREADAS 141 66 20VIGILANCIA ACTIVA (Nº t d ) 400 544 0
AVES SILVESTRESVIGILANCIA ACTIVA (Nº aves muestreadas) 400 544 0VIGILANCIA PASIVA(Nº aves muestreadas) 300 330 89
WEST NILE (se inició este año)Vi il i i il t P d i il i t ló i
Fuente: Elaboración propia
Vigilancia pasiva en aves silvestres Programa de vigilancia entomológicaPrograma de vigilancia en aves centinela Programa en caballos
Salud animalEXPLOTACIONES DE GALLINAS DE PRODUCCIÓN DE CARNE DE
POLLO QUE ESTÁN EN ADSG
El 32% de las explotaciones
Salud animal
El 32% de las explotaciones están en una ADSG.
256 ADSG DE AVICULTORES DE OURENSE
ADS DE AVICULTURA RECRIA Y PUESTA
534PUESTASEN ADSG
Y representan el 58% de la 33 %42p
capacidad total
58 %
En ADSG
Fuera de ADSG
Fuente: Elaboración propia
Salud animalEXPLOTACIONES DE GALLINAS DE PRODUCCIÓN DE HUEVOS
QUE ESTÁN EN ADSG
El 65% de las explotaciones
Salud animal
El 65% de las explotaciones están en ADSG
5139 ADS DE AVICULTURA RECRIA Y
PUESTA
ADSG DE AVICULTORES DE
22
OURENSE
NO ESTÁN EN ADSG
Y representan el 83% de la 17 %
pcapacidad total En ADSG
Fuera de ADSG
Fuente: Elaboración propia
83 %
El modelo de producción europeo trata de responder a una exigencia de la ciudadanía europea
Trata de satisfacer las demandas de la población en relación a la obtención de produccionesTrata de satisfacer las demandas de la población en relación a la obtención de producciones que respeten el bienestar animal, la salud pública, la protección por el medio ambiente, etc.
Es hora de plantearse si esas demandas de los consumidores han sido satisfechas con lasEs hora de plantearse si esas demandas de los consumidores han sido satisfechas con las medidas llevadas a cabo bajo el método de producción europeo
La información a la ciudadanía sobre los métodos de producción que se aplican en la p q pUE es clave para el éxito del sistema
EL FUTURO DE LAS PRODUCCIONES AVICOLAS EN GALICIA HAY QUE ENMARCARLO EN EL ESTUDIO DE LA COMPETITIVIDAD DE LA CADENA ALIMENTARIA EN LA UNION EUROPEAALIMENTARIA EN LA UNION EUROPEA
En el año 2008 la Comisión Europea creó un Grupo de alto nivel sobre la competitividad de la industria agroalimentaria- analizó los factores y desafíos a los que debe enfrentarse la industria agroalimentaria europea- formuló recomendaciones y una hoja de ruta dirigidas a las instituciones europeas, a los
bi l i dgobiernos y al sector privado
La Comisión Europea emitió una Comunicación para Mejorar el funcionamiento de la cadena de suministro en Europa (COM (2009) 591) en la que se aborda la consecución de lascadena de suministro en Europa (COM (2009) 591), en la que se aborda la consecución de las siguientes finalidades:
transparencia de precios a lo largo de la cadena- transparencia de precios a lo largo de la cadena- establecimiento de relaciones contractuales estables entre los operadores de la cadena- innovación- acceso al créditoacceso al crédito- acceso a los mercados
La reforma de la PAC: na oport nidad para el sectorLa reforma de la PAC: una oportunidad para el sector
EVOLUCIÓN DE LOS GASTOS DE LA PAC
La reforma de la PAC para el período 2014 2020 será una oportunidadLa reforma de la PAC para el período 2014-2020 será una oportunidad para el sector para:
j l i l d d l i d l i i- mejorar la transparencia en las cadenas de valor, evitando las posiciones dominantes que siempre dañan los intereses del consumidor
- el establecimiento de relaciones contractuales estables entre los operadores del sector.
- reforzar la competitividad de las empresas agroalimentarias
- promocionar el conocimiento y la innovación responsablepromocionar el conocimiento y la innovación responsable
- reforzar la calidad
- la estabilidad del mercado
t i- sana competencia
El embajador de la República francesa hizo la siguiente declaración:
“Si fuese español insistiría más en el peso de la agricultura en el futuro de este país”
MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN