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1martes, 20 de noviembre de 2018
Catedrático Emérito Producciones AnimalesE.T.S.I. A.A.B. ‐ U.P. MadridCatedrático invitado U. Kiel (R.F.A.)Profesor de Finanzas Socio ‐ Presidente CABUCA s.a.Socio – Presidente EUROGANADERIA. s.l.
Dr. Ingeniero Agrónomo (E.T.S .Ingenieros . Agrónomos‐ Univ. Politécnica de Madrid)Dr. Diplomlandwirt (Universidad Agronómica de Kiel, Alemania)Máster D.C. y M. (Instituto de Empresa, Madrid)Máster en Dirección Financiera (I. E., Madrid)Diplomado en Pedagogía Universitaria (U. P. de Madrid)Publicista y escritor
Consultor y conferenciante InternacionalAsesor Jornadas TOPGANAsesor Boletín Foro Agro ‐ GanaderoAsesor Técnico FIGAN (FIMA GANADERA)
Prof. Dr. y Dr. Carlos Buxadé Carbó
[email protected]. 34 639 10 99 97www.carlos buxade.com
martes, 20 de noviembre de 2018
SITUACIÓN Y PERSPECTIVAS DEL SECTOR AVÍCOLA DE
CARNE EN ESPAÑA
Prof. Dr. y Dr. Carlos Buxadé CarbóCatedrático ‐ Prof. Emérito ‐ U.P.MSocio – Presidente de EUROGANADERIA s.l.Socio ‐ Presidente CABUCA S.A.Asesor Boletín Agro‐ GanaderoAsesor Jomadas TOP GANAsesor y consultor internacionalwww.carlosbuxade.com
Lorca, 6 de noviembre 2018
martes, 20 de noviembre de 2018
En este mundo no es el más fuerte, ni elmás inteligente el que sobrevive.
Sobrevive aquel que es capaz de adaptarse a los cambios.
Charles Darwin,( 1809 – 1882)
martes, 20 de noviembre de 2018
LA MENTE HUMANA SE ASEMEJA A UN PARACÍDAS; SÓLO
TRABAJA SI ESTÁ ABIERTA.
Índice de la ponencia
martes, 20 de noviembre de 2018 5
0. Introducción
1. Estructura productiva
2. La producción de carne de pollo y de ave en el Mundo
3. La producción de carne de ave en la U.E. – 28
4. La producción de carne de ave en España
5. El comercio de carne de ave en la U.E. – 28
6. El comercio de carne de ave en España
7. Nivel de autoabastecimiento
8. Primeras reflexiones
6martes, 20 de noviembre de 2018
0. Introducción
¿Cuál es nuestra posición cuantitativa en la U.E. en el ámbito de la producciónde carne de ave en el año 2017?
Polonia
Reino Unido
Francia
EspañaAlemania
Italia
Holanda
Hungría
Resto UE
%/TOTAL
12,6
11,3
10,610,4
9,1
7,6
3,3
16
Fuente: SG Estadísticas MAPAMA Elaboración: SG Productos Ganaderos MAPAMA
7martes, 20 de noviembre de 2018
0. Introducción
¿Qué suponen las aves en la macroeconomía de nuestro país?
Fuente; SG Estadística del MAPAMA ‐ MAPA
+ 13,37&
PFAvesPFavesPFAves
8martes, 20 de noviembre de 2018
0. Introducción
17,5
36,713,5
6,6
15,8
7,07
0,45 2,38%/total
Bovino Porcino Aves Ovi. + Capr, leche huevos equino otros
Valor de la PGF española (18.756) 2017 (en millones de euros)
2.534 millones
Fuente: SG Estadística MAPAMA
9martes, 20 de noviembre de 2018
1. Estructura productiva
Número de explotaciones productoras de carne de ave en España
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
4000
4500
50004983
1715
2470
1632 1610 1562
825 825
262
Número
Total = 15.913
Fuente: SG Estadística MAPAMA/ REGA.
10martes, 20 de noviembre de 2018
1. Estructura productiva
Clasificación zootécnica de las explotaciones avícolas de pollos para carne en España (sólo con estado de alta) – enero 2018
29
326
4983
190Número
Selección Multiplicación Producción Cría
Enero 2017 == 5.740
Fuente: REGA.
11martes, 20 de noviembre de 2018
2. La producción de carne de pollo en el Mundo
Total mundial de carne de pollo= 90.718.000 tTotal mundial de carne de ave = 120.000.000 t
Fuente: USDA Elaboración: SG Productos Ganaderos MAPAMA
12martes, 20 de noviembre de 2018
3. La producción de carne de ave en La U.E.
12.000
12.500
13.000
13.500
14.000
14.500
15.000
2012 (UE‐27) 2013 (UE‐28) 2014 2015 2016 2017
12.716 12.805
13.263
13.787
14.48514.617
Año
Producción de carne de ave en U.E. (.000 t) – año 2017
Fuente: SG Estadística MAPAMA, modificado.
Producción carne de pollo = 11.852.000 t 81 por 100/ carne de ave.
13martes, 20 de noviembre de 2018
3. La producción de carne de ave en La U.E.
La producción de carne de pollo – año 2017 (datos de avances)
Producción U.E. – 28 = 11.852.000 t Consumo U.E.‐ 28 = 11.230.000 t
Fuente: SG Estadísticas
14martes, 20 de noviembre de 2018
3. La producción de carne de ave en La U.E.
La producción de carne de pavo (datos 2017 – provisionales)
Producción U.E. – 28 = 1.998.000 t Consumo U.E. – 28 = 1.934.000 tFuente: SG Estadísticas
15martes, 20 de noviembre de 2018
4. La producción de carne de ave en España
La producción de carne de ave en España EN .000 t, año 2017 (avances)
1.257
58
220
4,4 8,4
1.542
0
200
400
600
800
1.000
1.200
1.400
1.600
Pollos Gallinas Pavos Patos Otras aves TOTAL
.000 t
(1,6)
(7,6)
Año 2009 = 1.316.670 tAño 2013 = 1.342.578 t
81,51% del total
(1,9)
(3,7)
Fuente: SG Estadísticas
16martes, 20 de noviembre de 2018
4. La producción de carne de ave en España
¿Dónde se produce la carne de ave en España?
375
326
197 187
11594
77
169
24,3 21,1 12,8 12,1 7,3 6 5 14,7
0
50
100
150
200
250
300
350
400
.000 t %/total
70,3%
Fuente: SG Estadísticas, modificado.
17martes, 20 de noviembre de 2018
5. El comercio de carne de ave en la U.E.
Para el sector español de la carne de ave es muy
importante lo que sucede en la U.E.
en el sector de la carne de ave en el caso que aquí
nos ocupa;
importante por su proximidad y por su influencia directa e
indirecta;
mercado de la propia Unión Europea y los mercados de Países Terceros
¿Cómo es el sector de la carne de ave en la actual Unión Europea?
18martes, 20 de noviembre de 2018
5. El comercio de carne de ave en la U.E.
En una primera visión global:
0,00
200.000,00
400.000,00
600.000,00
800.000,00
1.000.000,00
1.200.000,00
1.400.000,00
1.600.000,00
2015 2016 2017
1.369.218,001.484.414 1.545.123
853.947874.437
769.740
515.271604.977
775.383
Exportaciones Importaciones Dif (E ‐ I)
La Unión Europea es enormemente excedentaria.
Fuente: SG Estadísticas
19martes, 20 de noviembre de 2018
5. El comercio de carne de ave en la U.E.
Fuente: SG Estadísticas
¿En qué mercados labora la Unión Europea?
20martes, 20 de noviembre de 2018
6. El comercio de la carne de ave en España
200.000
210.000
220.000
230.000
240.000
250.000
260.000
20152016
2017
233.705
221.773
249.111241.908
255.801
236.154
Importaciones (t) Eportaciones (t)
Expresado en toneladas
Producción = 1.542.000 t
Fuente: SG Estadísticas, modificado.
21martes, 20 de noviembre de 2018
6. El comercio de la carne de ave en España
Expresado en miles de euros corrientes
0
100.000
200.000
300.000
400.000
500.000
600.000
2015 2016 2017
509.787 505.072545.950
422.574 409.861 422.554
87.213 95.211123.396
Importaciones Exzportaciones Dif ( I ‐ E)Fuente: SG Estadísticas
22martes, 20 de noviembre de 2018
7. Niveles de autoabastecimiento
Comparemos la U.E – 28 con España – niveles de autoabastecimiento
94
96
98
100
102
104
106
2014 2015 2016 2017
104,2 103,9104,3
105,3
99,8100,7
98
100,8
% U.E. ‐ 28 % EspañaFuente: Elaboración propia a partir datos SG Estadísticas
23martes, 20 de noviembre de 2018
8. Primeras reflexiones
Analicemos el año 2017 en España para la carne de ave
Auto ‐abastecimiento del 100,8% = sector técnicamente equilibrado
Auto ‐abastecimiento del 100,8% = sector técnicamente equilibrado
Diferencia entre Importaciones y exportaciones (+ unas 13.000 t).
Diferencia entre Importaciones y exportaciones (+ unas 13.000 t).
Pero en euros el sector tuvo en
déficit de 123.396.000
euros.
Pero en euros el sector tuvo en
déficit de 123.396.000
euros.
Razones hay un par de ellas; las
dejo a su consideración.
Razones hay un par de ellas; las
dejo a su consideración.
martes, 20 de noviembre de 2018
SITUACIÓN Y PERSPECTIVAS DEL SECTOR AVÍCOLA DE
CARNE EN ESPAÑA
Prof. Dr. y Dr. Carlos Buxadé CarbóCatedrático ‐ Prof. Emérito ‐ U.P.MSocio – Presidente de EUROGANADERIA s.l.Socio ‐ Presidente CABUCA S.A.Asesor Boletín Agro‐ GanaderoAsesor Jomadas TOP GANAsesor y consultor internacionalwww.carlosbuxade.com
Lorca, 6 de noviembre 2018