Click here to load reader
Upload
raul-guerrero-bustamante
View
15
Download
3
Embed Size (px)
Citation preview
Noviembre de 2015
Viernes
6
10:00 10:50
Rueda de prensa: presentación del programa de actividades del Sexto Congreso Nacional del
Maguey y el Pulque en Tepeapulco, Hidalgo.
11:00 11:40 Inauguración
Autoridades de la CDI, Asociación de Amigos del Museo
del Maguey y el Pulque, Colectivo El Tinacal y la Banda de
Acocoteros Los Villistas de Tezontepec de Aldama, Hgo.
11:50 12:30 Conferencia: Las haciendas intervenidas por el Arq. Antonio Rivas Mercado
Dr. Antonio Lorenzo Monterrubio, investigador del
Consejo Estatal para la Cultura y las Artes de Hidalgo
12:30 13:10 Conferencia: El Ferrocarril Pulquero
Salvador Zarco Flores, Director del Museo de los
Ferrocarrileros de la Villa, Secretaría de Cultura del D.F.
13:10 13:30 Receso
13:30 14:10 Conferencia: El pulque en las comunidades indígenas
Victor Manuel Rojo Leyva, Director Ejecutivo de
Investigación de la CDI
14:10 14:50 Presentación editorial: Vocabulario náhuatl del Maguey y el Pulque Gerardo Bravo Vargas
14:50 15:30 Mesa Redonda: Pulquerías tradicionales del Distrito Federal Colectivo El Tinacal, Ciudad de México, D.F.
10:00 16:00 Exposición y venta de artesanías y productos del maguey
Jueves
12
10:00 10:30 Inauguración oficial Autoridades y organizadores.
10:30 11:00 Ceremonia de la Leñada, de Alfajayucan, Hgo. Comisión Nacional para el Desarrollo de Pueblos Indígenas
11:00 11:10
"El Jicote aguamielero", representación escénica de la obra de Francisco Gabilondo Soler "Cri Cri"
Vier
María del Socorro Franco Franco, en el papel de la reina;
Yolanda Eguiluz Valadez, La abejita chismosa; María
Guadalupe Castillo Hernández, El Jicote Aguamielero.
11:10 11:50 Conferencia magistral: La cultura del maguey en el Valle del Mezquital
Mtro. Luis Vega Cardón, Presidente del Consejo Supremo
Hñahñú
11:50 12:30 Relato de experiencias: Una ingeniera química al frente de la producción pulquera.
Ing. Reyna Lazcano, encargada de producción del Rancho
La Quinta Colorada en Singuilucan, Hgo.
12:30 13:10
Conferencia magistral: Del aguamiel al pulque, algunas consideraciones sobre sus cualidades
alimenticias y medicinales.
Dr. Rodolfo Ramírez Rodríguez, egresado de la Fac.
Economía, UNAM.
13:10 13:40 Recorrido por la exposición y venta de productos del maguey y el pulque
13:40 16:00 RECESO
Mesa de ponencias: "Desarrollos tecnológicos, científicos e industriales del maguey y el pulque"
Modera: César Aldama Muciño, Director de Turismo
Cultural de la Secretaría de Turismo y Cultura
Buenas prácticas para la producción de plántula de maguey. Humberto Ordóñez y Martín Pichardo de Desarrollo
Agroindustrial del Altiplano, Puebla.
Buenas prácticas para la producción de maguey. Humberto Ordóñez y Martín Pichardo de Desarrollo
Agroindustrial del Altiplano, Puebla.
Agro Cadena del Maguey Pulquero, aplicada al municipio de Tepeapulco. M.V.Z Juan Francisco Sandoval López, Tepeapulco, Hgo.
La proporción áurea y la sucesión Fibonnacci: Aplicación práctica en la poda del
maguey pulquero.
Ing. Gamaliel Marcial Martínez, Hacienda de San Antonio
Ometusco, Axapusco, Estado de México.
Estrategia para el fomento del empleo del "Agav" (crema de pulque).Dr.Lucia fuentes Jiménez y Edna Carbajal Garcia y el Mtro.
Gabriel Maldonado Gómez
La miel de maguey, el dulce natural del altiplano.Juan Olmedo, Agro-Productores del Rincón, Zacualtipan,
Hgo.
Legislación del maguey pulquero en la República MexicanaIsidro Mendoza Hernández y
Q.F.B. María Luisa Rodríguez Loya, Miel de Maguey
Abundancia Divina de San Andrés Daboxta, Cardonal, Hgo.
18:40 19:30 El agave andino tzawar, saberes y sabores desde la mitad del mundo
Edson Quishpe del INDESLAE y Baldón Dos Hemisferios,
Ecuador.
19:30 20:30 Recorrido nocturno: Tepeapulco, ruta de la conquista por las calles del Centro de Tepeapulco Vigías del Patrimonio Cultural Tepeapulco
10:00 19:00 Exposición y venta de artesanías y productos del maguey
Viernes
13
10:00 11:30 Conversatorio: Encuentro de tlachiqueros
Tlachiqueros del Estado de Hidalgo Moderador: Fidel
Castillo
11:30 12:30 Conversatorio: La experiencia de la primera escuela de tlachiqueros del Estado de Hidalgo Tlachiqueros, alumnos de la escuela y ICATHI
Museo Indígena CDI Antigua Aduana del Pulque en Peralvillo, ubicado en Paseo de la Reforma Norte No.
707, Col. Morelos, Delegación Cuauhtémoc, México, D.F.
Sede: Centro Histórico de Tepeapulco, Hidalgo.
Sede: Centro Histórico de Tepeapulco, Hidalgo.
18:4016:00
12:30 13:10
Conferencia magistral: Nombres, vestimenta y composición de los dioses del pulque en la obra de
fray Bernardino de Sahagun Gerardo Bravo Vargas, Tepeyahualco, Zempoala, Hgo.
13:10 14:00
Presentación editorial: El Pulque, de la serie: Alimentos y bebidas de los pueblos indígenas de
México
Victor Manuel Rojo Leyva, Director Ejecutivo de
Invesgtigación de la CDI
14:00 15:30 RECESO
Mesa de ponencias: "Desarrollos estudios sociales y culturales del maguey y el pulque" Modera: Hist. Ricardo Ramos
Estudio económico de la industria del maguey en Hidalgo.Dr. Alfredo Omar Palafox Roca y Mtra. Sandy Yanet Ruiz
Meneses
El espejo del pulque: el guarango de Ecuador. Miguel Ángel Alemán, Colectivo El Tinacal, México, D.F.
Análisis de propuestas del Patronato del Maguey: Soluciones a problemáticas del
maguey propuestas en 1979 aplicables en la actualidad.
Ing. Gamaliel Marcial Martínez, Hacienda de San Antonio
Ometusco, Axapusco, Estado de México.
La ruta del pulque de Raymundo Cruz. El segundo mayor introductor de pulque a la
ciudad de México.Paul Aarón Jiménez Báez
Los niños, el maguey, el pulque y las pulquerías.
Arturo Talavera Martínez.
Institución de procedencia: Museo del Templo Mayor /
Instituto Nacional de Antropología e Historia
Patrimonio alimentario de México: el caso del pulque
Edgar Rojas Rivas, Maestría en Estudios Turísticos.
Facultad de Turismo y Gastronomía. Universidad
Autónoma del Estado de México.
Los usos del maguey como cultura de resistencia Dávila Vargas Mishel Nayeli, Licenciatura en Historia, FES
Acatlán, UNAM
18:30 19:10 “El pulque y La Pulkata en Guadalajara, una experiencia de ocho años" Colectivo Pulquimia, Guadalajara, Jalisco.
19:10 19:40 Evocaciones visuales: cine en vivo y teatro de sombras
Javier Arelys, Colectivo de Gráfica Hidalguense, Pachuca,
Hgo.
19:40 21:00 Exhibición de videodocumentales del Maguey y el Pulque Comisión Nacional de Desarrollo de Pueblos Indígenas
Documental: El penco de la mitad del mundo Miguel Ángel Alemán, Colectivo El Tinacal, México, D.F.
10:00 19:00 Exposición y venta de artesanías y productos del maguey
Sábado
14
Talleres
10:00 16:00 Gráfica Hidalguense: impresión de estampas de grabado
Javier Arelys, Colectivo de Gráfica Hidalguense, Pachuca,
Hgo.
10:00 12:00 Pulque filosófico ( cupo limitado a 25 personas)
Sonia Dávila Vargas, estudiante de la Maestría en
Educación Media Superior MADEMS, UNAM.
12:00 13:00
Efecto del proceso de elaboración artesanal sobre las características sensoriales del mezcal de
Santiago Matatlán, Oaxaca y cata de mezcal. ( cupo limitado a 25 personas) Alfonso Reza González, UAEM, Toluca, Estado de México.
13:00 13:35 Coctelería molecular
Chef Oscar Martínez, Desarrollo Agroindustrial del
Altiplano, Puebla.
11:00 12:00
Conversatorio: Situación actual del pulque en la ciudad de México: la importancia de los eventos
culturales en torno al pulque a 5 años de trabajo colectivo. Integrantes del Colectivo El Tinacal, México D.F.
12:00 12:40 Presentación editorial: Revista Molino de Letras, dossier dedicado a El Pulque Presenta su director fundador Moisés Zurita Zafra.
12:40 13:20 Conferencia: Los juegos de pulquería Raúl Guerrero Bustamante
13:20 14:00 Charla y pasarela: La vestimenta típica del charro de la región del Altiplano Miguel Ángel Cortés, de Santo Tomás, Zempoala, Hgo.
Escenario artístico
12:00 12:10
"El Jicote aguamielero", representación escénica de la obra de Francisco Gabilondo Soler "Cri Cri"
Vier
María del Socorro Franco Franco, en el papel de la reina;
Yolanda Eguiluz Valadez, La abejita chismosa; María
Guadalupe Castillo Hernández, El Jicote Aguamielero.
12:10 12:40 Trío Tepehua de San Bartolo Tutotepec Comisión de Desarrollo de Pueblos Indígenas
12:40 13:10 Concierto de música pulquera con Miguel Ortega "El trovador del Rancho"
13:10 13:40 Banda de viento de Valle Verde, Tenango de Doria, Hgo. Comisión de Desarrollo de Pueblos Indígenas
13:40 14:40
Clausura y entrega de la Medalla Ometochtli a personajes que han dedicado su vida en pos del
maguey y el pulque. Amigos del Museo del Maguey y el Pulque A.C.
14:40 15:10 DJ Set Pulquero
DJ Sound Machine: Alfonso Ramírez Vázquez y Xavier
Rangel Herrera, Apan, Hgo.
12:00 15:00 Concurso de juegos tradicionales de pulquería: albures, rayuela, cascadas de pulque.
10:00 19:00 Exposición y venta de artesanías y productos del maguey
Domingo
15
Visita y recorrido por el paisaje magueyero de la Hacienda de Tultengo
10:00 10:15 Salida del centro de Tepeapulco Guiado por Arturo Talavera y Alfonso Alvarado
17:00 17:15 Retorno
Costo $35.00 pesos con transporte incluído para quien lo
requiera.
Sede: Centro Histórico de Tepeapulco, Hidalgo.
Sede: Hacienda de Tultengo, Tepeapulco, Hgo.
18:3015:30